Рецепты приготовления вкусной капусты

Содержание

Квашеная капуста рецепты приготовления вкусной квашеной капусты

Квашеная капуста рецепты приготовления вкусной квашеной капусты Рецепты приготовления вкусной капустыКапуста квашеная

Белокочанная капуста квашеная является несомненным лидером среди осенних овощей, которую квасят во множестве стран мира, и применяют для этого самые разнообразные способы. Наша капуста со специями, или пряностями.

Вашему вниманию я предлагаю, приготовление капусты своим любимым способом и у вас получится очень вкусная квашеная капуста. Т акую капусточку можно отведать не только в виде салатика, ее так же можно взять для приготовления щей с кислой капустой.

Ингредиенты для приготовления блюда «Капуста квашеная»:

— 3 кг. белокочанной капусты;

— 3-4 средних моркови;

— крупная соль 2-3 столовых ложки;

— черный перец горошком 20 шт.;

— душистый перец 10 горошин;

— сушеный барбарис 10-15 шт.;

— 2-3 листочка лавровых.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Для квашения капусты и овощей необходимо использовать большие бутыли, глиняную посуду, деревянные кадки. Главное чтобы посуда не была повреждена.

Белокочанную капусту изначально следует хорошо вымыть, высушить. Удалить все верхние и поврежденные листья. Затем капусту шинкуем. Кто любит, чтобы капуста была мягкой, то шинковать необходимо мелко, а кто хочет хрустящую капусту – то шинкуйте крупной соломкой. Складывайте нашинкованную капусту в большую кастрюлю, пересыпая порционно крупной солью.

Рецепты приготовления вкусной капусты

В капусту, также порционно добавляем заранее промытую, очищенную и натертую на терку морковь. Сюда же добавляем все специи.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Капусту хорошо мнем руками, тщательно перемешивая и попутно хорошо ее, проминая, как бы делая массаж.

Рецепты приготовления вкусной капусты

В заранее подготовленный 3-х литровый бутыль (промыть его хорошо, обдать кипятком и дать высохнуть), выкладываем капусту, плотно ее утрамбовывая. Доверху оставьте небольшое пустое пространство, чтобы пущенный капустой сок. Смог спокойно выходить.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Заматываем верх марлей и ставим в теплое место кваситься. По прошествии 2-х дней капусту следует пару раз проткнуть палочкой до дна, чтобы пузырьки воздуха вышли. Так мы избавим квашеную капусту от горечи.

Подавать квашеную капусту можно с мелко порезанным луком, приправив домашним подсолнечным маслом.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Рецепты приготовления вкусной капустыКакое же застолье обойдется без такой вкусной, хрустящей квашеной капусты? Тем более что она несет лишь пользу организму. Ведь капуста неимоверно богата на содержание в себе витамина С, что по праву ставит ее на верхнею ступень пьедестала среди самых полезных овощей в зимний период времени. Капуста квашеная полезна не только для организма, но и является овощем красоты, т. к. капустный рассол, который получается в процессе квашения, замечательно очищает кожу, питает и увлажняет. Совсем недавно я для себя открыла новый способ приготовления капусты — с медом, и на мой взгляд это самая вкусная квашеная капуста.

Ингредиенты для приготовления блюда «Квашеная капуста с медом»:

— 2-2,2 килограмма белокочанной капусты;

— 2-3 больших моркови;

— щепотка семян укропа;

— черный перец горошком 10-15 шт.;

— 1,5 л. очищенной воды;

— 1,5 ст. ложки крупной соли;

— 1,5 ст. ложки меда.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Капусту моем, удаляем верхние листы, и листы которые повреждены. Мелко шинкуем.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Добавляем к ней натертую на терку морковку. Добавляем специи. Насыпаем пол столовой ложки соли.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Тщательно проминая руками, перемешиваем капусту со специями и морковью.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Затем в чистую банку укладываем капусту, предварительно отжав с нее сок.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Готовим рассол: в горячей воде растворяем соль, затем добавляем мед и хорошо размешиваем до полного растворения соли и меда.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Затем заливаем рассолом капусту до самого верха.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Накрываем полиэтиленовой крышкой, ставим в миску и в теплое место. Через 2 дня капуста будет готова к употреблению. Готовую капусту ставим в холодильник или же в погреб.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Квашеная капуста острая

Рецепты приготовления вкусной капусты

Наверное, каждый встречался с тем, что квашеная капуста бывает вкусной, и не совсем вкусной. В чем дело я не совсем понимала, а теперь точно знаю. Для того, чтобы капуста была и красивая, и вкусная, и долго хранилась, и еще и хрустящая, не достаточно сделать ее в какой-то благоприятный день, я в эту гипотезу не верю, а вот соблюдать все правила нужно – это уже аксиома. Рецепт квашеной капусты передается из рода в род, да и всем родственникам и друзьям. тоже выпадает доля познакомится с вкусным рецептом. этот рецепт именно такой, так как капуста не просто квашеная, она остренькая, хрустящая и долго хранится. ТаАкую капусту советую использовать для приготовления щей в горшочках и не только.

Ингредиенты для приготовления блюда «Квашеная капуста острая»:

— перец острый красный сухой или из морозилки — стручок на банку.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Рецепт приготовления квашеной капусты острой:

Самое первое, без чего все остальное уже будет не важно – это сорт капусты. Капуста должна быть обязательно поздних сортов. И ни какие средние здесь не подойдут. Кочаны выбираем плотные, не подгнившие, от грязных и погрызенных насекомыми листьев избавляемся полностью.

Второе правило – то, что после шинкования и добавления соли, капуту необходимо помять руками до выделения сока. Если у вас капуста с морковью квасилась, то сок будет с оранжевым оттенком, но после сквашивания капуста вновь станет белоснежной.

Утрамбовывать нужно капусту слоями, так, чтобы не оставалось даже маленьких воздушных пор. Иначе затхлость во вкусе обеспечите.

Третье правило – гласит о том, что каждый день, желательно утром и вечером, нужно протыкать капусту в емкости до дна столько раз, пока не перестанут выделяться газы – побочный результат брожения. Если этого не сделать, то капуста станет темного цвета с горьким, затхлым вкусом.

Четвертое – капуста квасится при комнатной температуре, по окончании процесса брожения ставится в прохладное место. Об окончании брожения вы узнаете по прекращению образования газов.

Пятое – капуста во время брожения не закрывается плотно, иначе брожения не произойдет. От насекомых и пыли можно прикрыть крышками или просто марлей.

Капусту очищаем до красивых и ровных плотных листьев. Морковь чистим и промываем. Перец вынимаем из морозилки. Шинкуем морковку и капусту.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Отмеряем количество соли. Добавляем ее к нашинкованным овощам.

Рецепты приготовления вкусной капусты

А теперь мнем капусту, морковь и соль до выделения сока.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Плотно утрамбовываем в банки, кладя стручок острого красного перца на банку. Ставим баку не на солнечное место при комнатной температуре. Квасится капуста 4-6 дней.

Не забывая об остальных правилах, вы будете лакомиться вкусной, чрезвычайно полезной квашеной капустой, в которой количество витамина С и фолиевой кислоты в десятки раз больше, чем у свежей.

Источник

Маринованная капуста быстрого приготовления — 7 простых рецептов

Маринованная капуста быстрого приготовления — 7 простых рецептов

Скажите пожалуйста, ну кто у нас не любит квашенную или маринованную капусту? Наверное трудно будет найти такого человека! Пожалуй, из всех заготовок, которые мы стараемся приготовить — это одни из самых любимых и популярных!

Квасить капусту еще рановато. Не наступили еще холода, чтобы хранить ее. Разве что заквасить, и хранить в холодильнике… А вот приготовить маринованную капусту самое время. Капуста уже набрала силу и все положенные витамины, и поэтому получится вкусной, хрустящей и полезной.

Можно мариновать капусту и заготавливать ее на зиму, закручивая крышками. Но мы сегодня будем готовить маринованную белокочанную капусту быстрого приготовления, которую закатывать в банки не обязательно. Как правило, приготовленную закуску можно уже кушать на следующий день. И она прекрасно хранится в холодильнике целый месяц, нисколько не теряя своих вкусовых качеств.

Такую закуску очень удобно готовить загодя, перед каким-нибудь праздником. Она всегда желанна на праздничном столе по любому случаю. Будь то день рождения, или Новый Год!

У меня скопилось много интересных рецептов маринованной капусты. И одним из них я уже делилась с Вами. Это очень вкусная капуста-пелюстка, которая готовится со свеклой и морковью. А сегодня поделюсь еще несколькими вкусными рецептами, которые я думаю, понравятся Вам. Это будут и совсем простые рецепты, и рецепты чуть посложнее. И каждый сможет выбрать для себя рецепт по душе.

Очень простой рецепт приготовления так и подкупает готовить такую капусту довольно часто. Быстро готовится, быстро и вкусно съедается.

Рецепты приготовления вкусной капусты

капуста — 1 вилок на 2 кг морковь — 1 шт чеснок — 4 зубчика

вода — 1 литр соль — 2 ст. ложки сахар — 2-3 ст. ложки перец душистый — 4-5 шт перец горошком — 10 шт гвоздика — 5 шт лавровый лист — 3 шт уксус 9 % — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать для этого можно специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или же просто нарезать ее обычным ножом. Но нарезать надо как можно тоньше.

Чтобы маринованная капуста получалась хрустящей выбирайте для ее приготовления тугие крепкие вилки.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть на медленном огне 5-7 минут. Выключить огонь.

6. Добавить уксус и чеснок.

7. Достать лавровый лист. И тут же, горячим, вылить в капусту с морковью. Аккуратно перемешать. Дать постоять, чтобы полностью остыло. Периодически перемешивая содержимое.

8. Переложить в трехлитровую банку вместе с маринадом. До самого верха докладывать не надо. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту уже можно кушать.

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим полезным маслом. Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Сама капуста имеет кисло-сладко-соленый вкус, она приятно хрустит, и получается очень вкусной! И хотя сейчас маринованную капусту можно круглый год купить и в магазине, но такой вкусной, как своя, домашняя, все равно она не будет.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Капусту, приготовленную по этому рецепту можно считать скороспелой. Она очень быстро набирает вкус, и ее можно кушать уже на следующий день.

Рецепты приготовления вкусной капусты

капуста — 1 вилок (2 кг) морковь — 2 шт ( средних) болгарский перец — 1 шт (средний) огурец — 1 шт (средний)

вода — 1 литр соль — 1 ст. ложка с горкой сахар — 3 ст. ложки уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

2. Морковь и огурец натереть на терке для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка получалась длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

Перемешивать лучше руками, чтобы овощи не помялись, и не пустили сок. Мять их не надо!

5. Выложить овощи в чистую и ошпаренную кипятком трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбовывая их рукой или ложкой. До самого края банки укладывать не надо. Оставьте место для маринада.

6. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда они растворятся, выключить газ и добавить уксус. Перемешать.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Она вкусная, хрустящая. Ее также можно подавать с порезанным луком и полив маслом.

Капуста маринованная со свеклой — капуста по-гурийски

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток — съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!

Рецепты приготовления вкусной капусты

капуста — 1 вилок (2 кг) морковь — 1 шт (средняя) свекла — 1 шт (крупная) чеснок — 7-8 зубчиков красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

вода — 1 литр соль — 2 ст. ложки сахар — 1 стакан яблочный уксус — 1 стакан перец горошком — 6-8 штук лавровый лист — 3-4 шт растительное масло -0,5 стакана

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.

Рецепты приготовления вкусной капусты

6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Полезные свойства имбиря в сочетании с его уникальными качествами известны пожалуй всем. А пробовали ли Вы приготовить маринованную капусту с имбирем? Нет? Вы многое потеряли! Приготовьте один раз, и потом всем будете давать рецепт!

Рецепты приготовления вкусной капусты

капуста – 1 вилок (2 кг) морковь — 1 шт перец болгарский — 1 шт имбирь — 70 гр чеснок – 4-5 зубчиков

вода — 1,5 литра соль -3 ст. ложки сахар — 5 ст. ложек растительное масло — 5 ст. ложек перец черный молотый — 0,5 ч. ложки лавровый лист — 3 шт яблочный уксус — 150 мл

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать длинной тонкой соломкой.

2. Чеснок порезать длинными тонкими полосками.

3. Имбирь очистить и порезать очень тонкими, полупрозрачными кружочками.

4. Сложить все в кастрюлю соответствующего размера и аккуратно перемешать. Мять не надо.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты кроме уксуса. Прокипятить 5-7 минут, вытащить лавровый лист и добавить уксус.

6. Залить кипящим маринадом содержимое кастрюли. Плотно придавить плоской тарелкой, которую используем в качестве гнета. Рассол должен полностью покрывать все овощи.

7. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник. Через 24 часа вкусная и красивая закуска готова!

8. Хранить такую капусту можно в течении месяца в холодильнике. Ну, если долежит, конечно!

Такая закуска также как и предыдущие понравится всем без исключения. А имбирь придаст ей совсем новый, ни на что не похожий пикантный вкус. Вы же знаете, каким вкусным бывает маринованный имбирь. А здесь еще и в сочетании с капустой. Рецепт — просто «пальчики оближешь»!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

Давным давно этим рецептом поделилась со мной наша соседка. Мне он понравился и вкусом, и оригинальным названием. Уже спустя какое-то время, с приходом в мою жизнь интернета, я узнала, что такое интересное название — «крыжавка» произошло от слова «крыж», то есть крест. И все оказалось очень просто, потому что именно на 4 части мы и режем капусту, когда хотим замариновать ее по этому рецепту.

Рецепты приготовления вкусной капусты

капуста — ( небольшой вилок, килограмм с небольшим) морковь — 2 шт (средних) болгарский перец — 1 шт ( по желанию) чеснок — 4-5 шт тмин — 0,5 ч. ложки

вода — 1 литр сахар — 3 ст. ложки соль — 2 ст. ложки уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции) перец душистый -4 шт перец горошком — 5-6 шт растительное масло — 0,5 стакана

1. Капусту разрезать на 4 части, оставляя кочерыжку.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле. Положить туда нарезанную капусту и варить на среднем огне 10 минут.

3. Достать части капусты при помощи шумовки и поместить в холодную воду, чтобы они как можно быстрее остыли. Как только вода станет теплой, ее снова надо будет сменить на холодную. И так до тех пор, пока капуста полностью не остынет.

4. Чеснок измельчить как можно мельче, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Если добавляете болгарский перец, то порежьте его тонкой соломкой.

6. Готовим маринад. Для этого вскипятим воду, добавим в нее сахар, соль и перцы. Кипятим 5-7 минут. Добавляем уксус, масло и морковь. Тут же выключаем огонь.

7. В подходящую кастрюлю выкладываем капусту, посыпаем тмином и чесноком. И заливаем маринадом с морковью.

8. Прикрываем тарелкой, чтобы маринад полностью прикрывал капусту и накрываем крышкой.

9. Оставляем до полного остывания. Затем ставим в холодильник на сутки. Храним там же.

10. При подаче режем капусту на более мелкие кусочки, поливаем маринадом с морковью. По желанию можно полить маслом и присыпать свежей зеленью, свежим чесноком или луком.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

капуста — 1 вилок ( 2 кг) морковь -3-4 шт (средних) болгарский перец — 3-4 шт яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт чеснок — 1 головка горький перец — 1 стручок

вода -2 литра соль -4 ст. ложки сахар — 1 стакан яблочный уксус 6% — 3/4 стакана перец горошком — 15 штук перец душистый -5-6 штук гвоздика -5-6 штук лавровый лист — 3-4 шт

Рецепты приготовления вкусной капусты

1. Капусту разрезать вначале на 4 части, а потом каждую из частей еще раз пополам хоть вдоль, хоть поперек, кому как больше нравится. Кочерыжку можно не убирать, так листья будут лучше держаться.

2. Болгарский перец очистить и также разрезать на 8 частей длинными перьями. Острый перец — на две половинки. Семена лучше удалить (пользуйтесь при этом перчатками).

3. Морковь порезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

4. Чеснок порезать длинными тонкими пластинами.

5. Яблоко разрежем на 4-6 частей в зависимости от размера, но непосредственно перед закладыванием в емкость, чтобы они не потемнели.

6. Мариновать капусту с овощами и яблоками можно как в большой кастрюле, так и в банках. Я мариную в кастрюле. Поэтому выкладываю в нее вначале капусту, посыпаю немного чесноком. Затем морковь, перец, острый перец и снова чеснок. И последними пойдут яблоки.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду. В горячую воду положить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

7. Прокипятить маринад 5-7 минут, затем добавить уксус. Подождать пока снова закипит и выключить газ.

8. Порезать яблоки, можно прямо с семечками. И сразу же залить кипящим маринадом. Убрать лавровый лист.

9. Накрыть большой плоской тарелкой подходящего размера. чтобы овощи и яблоки не всплывали. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

10. Затем убрать в холодильник. Через 2-3 дня вкусная маринованная капуста с овощами и яблоками готовы.

Капуста получается вкусной и хрустящей. Также очень вкусны все овощи и конечно же яблоки.

Предлагаю также посмотреть видео — рецепт. Описывать его не буду, так как он очень похож на рецепт капусты-пелюстки, который уже упоминался выше. Есть только небольшие дополнения в рецептуре, а так все готовится практически одинаково.

Вот, полюбуйтесь, какая красота получается!

Особенности приготовления вкусной маринованной капусты мариновать можно не только белокочанную капусту. Для этого подходят практически все сорта. Маринуют и краснокочанную, и пекинскую ( корейский чим-чим, или чамча), и цветную. для маринования следует выбирать тугие плотные вилки. Из таких кочанов закуска всегда получается хрустящей и вкусной. резать вилки можно соломкой, крупными или мелким кусочками, а то и вовсе четвертинками можно мариновать только капусту, а можно вместе с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец, свекла, яблоки, сливы, ягоды брусники или клюквы

Рецепты приготовления вкусной капусты

практически всегда добавляется чеснок, реже добавляется лук. Если добавить лук, то у капусты появится «луковый» вкус. в качестве специй используются разнообразные перцы, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист, гвоздика иногда вместо смеси специй добавляются готовые специи для приготовления корейской моркови, а в одном из рецептов мы даже использовали имбирь лавровый лист желательно после кипячения маринада убирать, чтобы он не давал горечи. Хотя кто-то не убирает. Но меня, когда я училась, научили убирать. уксус можно использовать яблочный, виноградный, столовый 9%, эссенцию. Можно заменять все это соком лимона или даже киви.

Рецепты приготовления вкусной капусты

И все это многообразие поможет Вам готовить совершенно различные варианты маринованной капусты. Немного поменять специи — и вкус уже получится совершенно новый. Добавить те или иные овощи, и закуска приобретет новую окраску и новые нотки вкуса. А манипулируя перцами, получаем закуску острую, не слишком острую и совсем не острую.

Мне очень нравится «играть» всеми этими красками из этой богатой палитры. Потому что благодаря этому, ты каждый раз чувствуешь себя художником, и можешь нарисовать абсолютно любую «вкусную» картину под названием «Маринованная капуста». И пусть название не совсем поэтическое, но зато очень даже кулинарное!

Источник

Рецепт очень вкусной домашней квашеной капусты

А вы умеете вкусно квасить капусту? К сезону квашеной капусты нужно подготовиться заранее. Поэтому покажу рецепт очень вкусной домашней квашеной капусты. Достался мне он от бабушки, поэтому в его правильности можно не сомневаться.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Домашняя квашеная капуста получается очень вкусная, просто пальчики оближешь! Рецепт столькими годами проверен!

Сегодня можно встретить множество различных вариантов ее приготовления. Мой способ можно считать классическим – она получается вкусная и хрустящая. Порция подсолнечного масла и нарезанный лук превратят её в божественное блюдо.

Квашение капусты на зиму в домашних условиях – сколько соли

Главный вопрос, который интересует всех хозяек. Это действительно важно. Если соль переложить, блюдо получится не вкусным. Если ее не доложить, то всё прокиснет. Классическая норма – 1 столовая ложка без горки на 1 килограмм.

Капуста зимних сортов. Летние сорта для квашения не подойдут. Я выбираю плоские приплюснутые «экземпляры», похожие как на голубцы. Они для квашения именно то, что надо, не подведут. Соль. Обычная каменная, но не морская или йодированная. Неприятные сюрпризы в этом деле не нужны. Морковь. Натертая на корейской терке, она придаст готовому блюду аппетитный вид и приятный вкус. Перец горошек черный и душистый. Обязательно добавляю его для вкуса и пикантности. Горький перец в стручках. Ингредиент по желанию, для тех, кто любит «поострее». Лавровый лист. Небольшое его количество внесёт свою нотку вкуса. Семена укропа. По желанию на любителя. Некоторые без него не представляют вкус.

Лучшее время для соления – растущая Луна. Не следует пренебрегать этим правилом, чтобы не искать потом причину неудачи. Поэтому вооружаемся лунным календарем и подбираем даты. В октябре это такие дни – 1-3 октября и 23-31 октября.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Нашинкованная капустная масса – 1 кг Морковь – 2 шт. Соль каменная – 1 ст. л. без верха Несколько горошин чёрного и душистого перца Лавровый лист – 1-2 шт. Семена укропа и стручок горького перца (по желанию)

Правильно выбранную капусточку зимних сортов следует красиво измельчить. Правильнее всего это сделать специальной шинковкой, которых сейчас в продаже великое множество. С её помощью у вас получится красивые тонкие полоски, которые отлично просолятся.Рецепты приготовления вкусной капусты Нашинкованную массу посыпаем солью и немного перетираем руками. Сильно увлекаться не стоит, просто слегка примять и растереть с солью, чтобы уменьшить ее объем. На корейской терке измельчаем очищенную морковь. Добавляем её к основным овощам и перемешиваем. Делать это лучше в просторной посуде, лучше в тазу.Рецепты приготовления вкусной капусты

Совет: на этой стадии при желании можно добавить клюкву, тонко нарезанные яблоки или болгарский перец.

Добавляем перец, лавровый лист и семена укропа. Перекладываем в стеклянную или эмалированную посуду. Это может быть стеклянная банка, эмалированная кастрюля. Алюминиевая посуда для этих целей не годится. Теперь главное очень плотно утрамбовать овощную смесь в посуду. Помогайте себе кулаком или толкушкой, как вам угодно. Максимально плотно уложите смесь, при надавливании должен появиться сок.

Совет: руки и рабочая посуда должны быть чистые, иначе возможно попадание бактерий и микроорганизмов.

Накройте сверху блюдцем или тарелкой, накройте марлей, чтобы не налетел мусор или мошки. Сверху положите что-то тяжелое в качестве груза. Это может быть банка с водой, крупой или специальный чистый камень для таких целей (гнёт). Оставляем в тепле на два – три дня. Посуду нужно поставить в миску, потому что начнется процесс квашения и сок может перелиться. Если появится пена, значит, вы все сделали правильно. Её нужно удалять чистой ложкой, а содержимое посуды протыкать тонкой палочкой два раза в день. Пусть вас не пугает неприятный запах брожения, так должно быть.

Совет: протыкать обязательно, иначе всё испортится.

Перекладываем всё в посуду для хранения, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Рецепты приготовления вкусной капустыКогда порцию съедите, можно квасить следующую.

Как видите, ничего сложного. Нужно только знать некоторые тонкости, о которых я рассказала. Получится отличное блюдо, её можно добавлять в винегрет, щи, капустную солянку, салаты. Пробуйте, готовьте с нами, и у вас всё получится в лучшем виде! До скорых встреч, жду в гости!

Источник

Рецепты квашеной капусты

Рецепты квашеной капусты быстрого приготовления позволяют получить готовый продукт всего за сутки. Некоторые рецепты требуют чуть больше или чуть меньше времени, но мы предлагаем достаточно вариантов, так что можете выбирать именно то, что нравится. Напомню, что в квашеной капусте много витаминов и микроэлементов, так что приготовить ее определенно стоит.

Для закваски выбирайте тугие кочаны капусты поздних сортов. Такую капусту еще иногда называют зимней. Она хорошо хранится в свежем виде, а маринованная или заквашенная — вообще вне конкуренции. Белоснежная, хрустящая! Если же вы попробуете квасить капусту с зеленоватыми листьями и рыхлыми кочанами, ничего хорошего не получится. Для заготовки ранние и среднеспелые сорта белокочанной капусты не годятся.

маринованную быстрым способом капусту можно назвать квашеной только условно. Для полноценного заквашивания любым овощам нужно не менее 5 дней.

Рецепт приготовления квашеной капусты с морковью и чесноком за 3 часа

1 вилок капусты среднего размера; 2 крупных моркови; 3 зубчика чеснока; 2 стакана воды; полстакана растительного масла; полстакана сахара; 1 столовая ложка соли крупного помола; 10 столовых ложек уксуса.

Вымойте овощи, вилок капусты очистите от кроющих листьев, морковь — от кожуры. Заранее подготовьте эмалированную миску для маринования овощей. С помощью шинковки нарежьте капусту, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте измельченные овощи руками, немного присолите. Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока. Сложите в миску, слегка утрамбуйте. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар, уксус и масло. Прокипятите маринад 5-7 минут и залейте им капусту. Поставьте под гнет на 3 часа, затем переложите в банку и храните в холодильнике. Или сразу же подавайте к столу.

Рецепт приготовления квашеной капусты с морковью и луком за сутки

1 кг капусты; 1 кг моркови; 3 крупных луковицы; 2 столовых ложки сахара; 1 столовая ложка соли; полстакана уксуса; 1 стакан воды.

Мелко нашинкуйте белокочанную капусту, натрите морковь на крупной терке. Перемешайте, перемните руками. Добавьте нарезанный мелкими полукольцами репчатый лук. В кипящую воду добавьте уксус, соль и сахар. Горячим маринадом залейте капусту, поставьте под гнет. Через сутки она будет готова, можно перекладывать в банки.

Рецепт приготовления квашеной капусты со свеклой за сутки

1 большой кочан капусты;
2 крупных моркови;
2 средних свеклы;
2-3 зубчика чеснока;
1 литр воды;
Полстакана рафинированного растительного масла;
1 стакан сахара;
2 столовых ложки соли;
3 столовых ложки уксуса.

Очистите овощи. Нашинкуйте капусту, натрите на терке морковь и свеклу, не смешивая. Чеснок очистите, измельчите. Сложите измельченные овощи в банку слоями, добавьте чеснок. Примните все деревянной толкушкой. Из остальных ингредиентов приготовьте маринад, вскипятите и залейте его в банку. Примните еще раз. Через сутки капуста будет готова.

Экспресс-рецепт приготовления квашеной капусты с морковью и яблоками

1 средний вилок капусты; 1 крупная морковь; 2 крупных яблока; 3 зубчика чеснока; 2 стакана воды; 2 столовых ложки соли; полстакана сахара; лавровый лист и душистый перец горошком по вкусу.

Мелко нашинкуйте капусту, кочерыжку выбросите. Перемните руками. Добавьте тертую морковь, еще раз перемените. Закипятите воду, добавьте масло, уксус, соль и сахар. В измельченную капусту с морковью добавьте тертые на крупной терке яблоки и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, залейте кипящим маринадом, поставьте под гнет. Через 2-3 часа можно снять пробу и удалить лавровый лист, капуста отлично хранится в холодильнике, в банках с полиэтиленовыми крышками.

3 кг капусты; 2 крупных моркови; 2 столовых ложки соли; 2 столовых ложки сахара; 1 литр воды.

Вскипятите воду, растворите в ней соль. Остудите до комнатной температуры. Нашинкуйте капусту и натрите на крупной терке морковь. Утрамбуйте измельченные овощи в банку с широким горлышком, залейте рассолом. Оставьте на двое суток при комнатной температуре. В конце второго дня слейте рассол, растворите в нем сахар, снова залейте капусту и оставьте на несколько часов. Затем уберите в холод или подавайте к столу с измельченным репчатым луком и растительным маслом.

Капуста быстрого приготовления нравится всем, ведь она намного вкуснее обычной квашеной, которую многие считают слишком кислой. При подаче на стол хрустящую капусту можно украсить ягодами клюквы или моченой брусники.

Рецепты приготовления вкусной капустыУзнайте также:

Источник

Маринованная капуста — рецепты заготовок на зиму

Мариновать капусту в банках — это способ заготовки, который, хоть раз в год делает каждая хозяйка. Ведь капуста является необычайно полезным овощем и очень популярна в нашем повседневном меню. Она насыщена витаминами, которые особо необходимы зимой. Чтобы сохранить ее полезные свойства и разнообразить вкус, просто необходимо мариновать капусту на зиму. Сделать это можно очень быстро. Просто используйте пошаговые рецепты с фото, представленные на нашем сайте. Помните, что маринованная капуста — прекрасная закуска, которая подойдет к мясу и картофелю, макаронам и кашам. Благодаря представленным рецептам, у вас получится хрустящая и сочная капуста, которую вы можете подать и в виде салата, заправив ее маслом и лучком, или использовать ее для приготовления первых и вторых блюд.

Капуста маринованная по-корейски — настоящий рецепт маринованной капусты со свеклой, чесноком и морковью (с фото).

Рецепты приготовления вкусной капусты

Вариантов приготовления различных маринованных овощей по-корейски очень много. Хочу поделиться с хозяйками очень простым домашним рецептом приготовления маринованной капусты “Лепестки” с добавлением моркови, чесночка и свеклы, по традиционному корейскому рецепту.

Белокачанная капуста маринованная со свеклой по-грузински

Рецепты приготовления вкусной капусты

Ну разве можно устоять перед ярко-розовой маринованной капустой, которая при укусе поддается с легким хрустом, наполняя организм насыщенным пряным ароматом специй? Попробуйте приготовить на зиму, используя этот рецепт с пошагово сделанными фото, красивую и вкусную капусту по-грузински и, пока эта вкуснейшая закуска не будет съедена, к другой заготовленной на зиму капусте ваша семья, точно, не перейдет.

Маринованный салат из свеклы, моркови, капусты и перца на зиму

Рецепты приготовления вкусной капусты

Зимой капуста будет самым вкусным, хрустящим лакомством. Ее добавляют в винегрет, делают салат с картошкой и просто поливают растительным маслом. А что, если она будет еще и красивой? Хотите удивить своих родных — сделайте маринованную розовую капусту со свеклой, морковью и перцем.

Рецепт маринованной капусты с чесноком, карри и хмели-сунели — пошаговый с фото или как просто мариновать капусту в банке.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Любите полакомиться хрустящей маринованной капустой, но все рецепты ее приготовления уже немного надоели? Тогда попробуйте сделать по моему домашнему рецепту пряную маринованную капусту с добавлением чеснока и приправ карри и хмели–сунели. Готовится такая заготовка — проще не куда, а в результате получается хрустящая, кисло-сладкая пряная закуска.

Капуста маринованная со свеклой и морковью быстрого приготовления в банках

Рецепты приготовления вкусной капусты

Вкусная хрустящая капуста розового цвета, маринованная со свеклой и морковью – это простое и полезное украшение стола. Ее можно подать к любому гарниру или использовать в салатах. Приятный розовый оттенок достигается при помощи натурального красителя – свеклы.

Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем

Рецепты приготовления вкусной капусты

Вкусна цветная капуста — вкусная и оригинальная закуска хоть зимой, хоть летом. Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем — чудесное зимнее ассорти и готовая холодная закуска из овощей на праздничный стол.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Наступает время, когда на грядках созревают упругие капустные кочаны, и много разных видов капусты появляется на рынках и в магазинах. Это значит, можно заготавливать этот овощ впрок, чтобы зимой блюда из капусты разнообразили наш стол и радовали домашних. Пришла пора доставать разделочные доски, шинковки, острые кухонные ножи – и за работу!

Простой рецепт маринованной капусты со свеклой быстрого приготовления.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Используя в домашних условиях этот простой рецепт маринования капусты со свеклой у Вас в одной заготовке получится два вкусных маринованных овоща. И свекла, и капуста, приготовленные по этому быстрому способу маринования, получаются хрустящие и сочные. Вкусная и простая зимняя закуска к любому столу!

Острая маринованная капуста по грузински со свеклой — подробный рецепт как мариновать капусту в банке или другой емкости.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Капуста по грузински делается просто, а конечный продукт получается вкусный, пикантно — острый и внешне — оооочень эффектный. Рецептов приготовления такой маринованной капусты со свеклой много, и в каждом есть свой нюанс и изюминка. Поэтому, даже если Вы готовите как-то иначе, то рекомендую приготовить и этот рецепт. Это даст Вам возможность узнать какой вариант лучше. Тем более, что нужный для приготовления заготовки набор продуктов доступен и прост.

Маринованная капуста по-грузински — как мариновать капусту со свеклой. Простой рецепт закуски красивой и вкусной.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Капуста по-грузински, получается достаточно острой, но при этом, хрустящей и очень вкусной. Свекла придает маринованной капусте яркую окраску, а специи — богатый вкус и аромат.

Краснокочанная капуста маринованная — рецепт на зиму. Вкусный домашний салат из краснокачанной капусты.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Не многие хозяйки знают, что капуста краснокочанная это всего лишь один и из подвидов белокочанной капусты и она, тоже, подлежит консервации. Краснокочанная капуста маринованная по этому простому домашнему рецепту получается хрустящая, ароматная, приятного красно-розового цвета.

Маринованная цветная капуста на зиму — три рецепта маринада для капусты.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Маринованная цветная капуста отличается острым кисло-сладким вкусом и может послужить отличной закуской, а также, украсит любое праздничное блюдо.

Маринованная капуста по-корейски, с морковью — рецепт очень вкусный, с фото и видео

Рецепты приготовления вкусной капусты

Маринованная капуста по-корейски, с морковью настолько вкусна и проста в приготовлении, что попробовав приготовить раз, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова.

Капуста маринованная со свеклой по-грузински с фото и видео

Рецепты приготовления вкусной капусты

Капуста — один из главных продуктов питания на нашем столе практически круглый год. Когда в свежем, когда в квашеном, в тушеном, в маринованном … виде. Все варианты в каких мы едим капусту и не припомнишь сразу. Предлагаем попробовать приготовить очень вкусный рецепт «Капуста маринованная со свеклой по-грузински».

Быстрая маринованная капуста в банке — пошаговый рецепт быстрого приготовления с фото

Рецепты приготовления вкусной капусты

Маринованная капуста, в отличии от квашенной, достигает стадии готовности за гораздо меньший промежуток времени за счет использования в маринаде уксуса и сахара. Поэтому, если использование уксуса никак не вредит вашему здоровью, а кисленькую капусту хочется попробовать поскорее, то этот рецепт маринованной капусты быстрого приготовления для вас.

Домашняя заготовка на зиму, рецепт «Маринованная капуста цветная» — хорошая закуска к мясу и за праздничным столом, быстрый, простой, пошаговый рецепт

Рецепты приготовления вкусной капусты

Маринованная капуста цветная это не только вкусная, простая и полезная домашняя заготовка на зиму, но и прекрасное украшение и дополнение вашего праздничного стола зимой, а приготовление ее достаточно просто и быстро. Для приготовления домашней заготовки по этому рецепту на одну литровую банку нам потребуется:

Источник

Капуста на зиму рецепты вкусной и хрустящей капусты на зиму

Капуста на зиму рецепты вкусной и хрустящей капусты на зиму

Капуста на зиму – одна из самых первых заготовок на Руси. Ранее мало кто знал о стерилизации, о том, что уксус является замечательным консервантом. Раньше солили и квасили овощи и грибы, и сегодня очень многие рецепты по-прежнему остаются востребованными. Сегодня мы с вами рассмотрим наиболее популярные, наиболее интересные рецепты приготовления разных видов капусты на зимний период – солянки, салаты, маринады. Выбирайте, какой рецепт вам по душе, и готовьте с нами.

Для приготовления вкусного салата из белокочанной капусты на зиму готовят такие продукты:

— капуста белокочанная – 2 килограмма; — морковка крупная – 2 килограмма; — пучок петрушки – свежая зелень; — чеснок – 4 зубчика; — перец болгарский – 3 штуки; — соль – 1,5 столовые ложки; — сахарный песок – 1 столовая ложка; — молотый перец черный добавьте по вкусу; — масло растительное – 50 мл; — уксус столовый – 70 мл.

Сначала надо очень крупно порезать капусту и выложить её в достаточно большую кастрюлю, перемять руками. Дальше вам надо будет добавить перец, который вы помыли, почистили, порезали кружками. После этого нужно морковку нашинковать, а также добавить чеснок рубленный. Затем нужно взять соль и сахар, перец и уксус, а также масло растительное. Подмешайте и петрушку, все оставьте на два часа в кастрюле настаиваться. После этого нужно будет все по банкам разложить и утрамбовать. Ставьте в воду холодную, пусть все прогреется и стерилизуется. Закатываем все, и убираем на 12 часов для остывания под одеяло.

Можно выбрать ещё один не очень обычный способ приготовления капусты на зиму с добавлением таблетки аспирина.

Чтобы её сделать, вам надо будет взять такие продукты:

— морковка – 2 штуки; — капуста белокочанная; — соль – 3 столовые ложки; — песок сахарный – 3 столовые ложки; — таблетки аспирина – 3 штуки; — лист лавровый – 3 штуки; — перец горошком – 8 штук.

Рецепт капусты на зиму готовится вовсе не так сложно, как может показаться, и благодаря аспирину изумительно стоит. Капусту для начала надо будет потереть на терке, чтобы была тонко шинкована. Кочерыжку вырезаем и выкидываем.

После натираем также и морковку. Все это нужно в большой кастрюле перемешать очень хорошо. На дно надо выложить овощи, и потом перемешать между собой. После этого нужно добавить на дно банок соль, сахар, аспирин, лавровый лист, пару горошин. Дальше нужно все залить кипятком и после этого надо будет оставить все на минут 5. Заливаем после кипятком по самое горлышко и закатываем. Остужаем, переносим на холод.

Рецепты приготовления вкусной капустыСалат из капусты на зиму с зелеными помидорами

Для приготовления нужно будет взять такие продукты:

— помидоры зеленые – 1 килограмм; — капуста – 1 килограмм; — перец сладкий – 2 штуки; — лук – 2 штуки; — сахарный песок — 100 грамм; — соль – 30 грамм; — уксус – 1,5 стакана на 9%; — 5 горошин перца черного и перца душистого.

Для начала надо порезать овощи кусками средних размеров и перемешать все, посолить. А потом выдержать в посуде эмалированной в течении 12 часов. После этого нужно весь сок, который выделится, слить аккуратно, а потом надо овощи заправить сахарным песком и перцем уксусом. Все надо довести до кипения и варить около 10 минут. салат после этого выкладывается в банки горячие и стерилизуется около 20 минут.

Для приготовления вкусного болгарского перца, фаршированного капустой белокочанной, надо будет взять такие продукты:

— белокочанная капуста – 2 головки крупного размера; — болгарский перец – 30 штук; — вода – 2 литра; — уксус — 3 столовые ложки соли; — сахарный песок — 1 стакан; — лист лавровый – 3 штуки; — перец черный горошком – 10 штук; — тмин – 1 чайная ложка по желанию.

Сначала берем капусту и очень тонко ей шинкуем. Чем тоньше будет в данном салате нарезка капусты, тем вкуснее получится. Дальше остается взять и на терку потереть морковку. Перемешать все с капустой и посолить одной ложкой соли столовой. Все это перемешивается, чуть пережимается руками и ставится на 3 часа при комнатной температуре – за это время капуста пустит приличное количество сока. Остается только потом почистить перец и достать середину, и на три минуты опустить все в кипяток. Дальше нужно приготовить маринад. Надо в кипяток добавить уксус, сахар с солью, перец и лист лавровый. Все должно кипеть в течении 5 минут. Капусту с морковкой надо аккуратно отжать. Начините перец болгарский. Выкладывайте все в банки, заливаем маринадом и оставляем на 8 часов. После этого нужно будет долить еще часть маринада, поставить все на стерилизацию на 15 минут после закипания и потом закатать банки крышками. Все остужаем и переносим в подвал.

Рецепты приготовления вкусной капустыСалат из капусты на зиму с морковкой и луком

Для приготовления салата на зиму с морковкой и луком нужно будет взять такие продукты:

— капуста – 5 килограмм белокочанной капусты; — перец сладкий – 1 килограмм; — морковка свежая – 500 грамм; — лук репчатый – 1 килограмм; — сахарный песок – 350 грамм; — уксус – 300 грамм; — соль – 4 столовые ложки.

Для начала нужно будет порезать капусту, порежьте сразу же и сладкий лук. После этого нужно все потереть на терке, ингредиенты перемешиваем и ставим стоять в течении 20 минут. Надо все это выложить по банкам, и после закрыть крышками. Хранится такой салат в холодильнике.

Для того, чтобы приготовить салат с капустой и баклажанами на зиму вам необходимо будет взять продукты из этого списка:

— капуста – 5 килограмм; — баклажаны – 2 килограмма; — морковка – 1 килограмм; — перец сладкий – 1 килограмм; — перец горький – 2 штуки; — чеснок – 1 стакан чеснока, уже пропущенного через пресс предварительно; — масло растительное — 1 стакан; — сахарный песок – 3 столовые ложки; — уксус на 500 мл на 6%; — по вкусу добавляется соль.

Для начала нужно будет капусту мелко порезать и потом отварить все это в воде подсоленной. Порезать надо очень небольшими кусочками. Чем мельче порежете, тем вкуснее получится. Морковку надо будет почистить и помыть. И после этого натереть на крупную терку. После этого нужно взять перец сладкий, перец горький, помыть и то, и другое, порезать. Убрать семена. После этого нужно будет все перемешать и заправить сахарным песком и маслом, уксусом и поставить при комнатной температуре настояться в течении 2 часов. После этого все раскладываем плотненько по банкам и отправляем на стерилизацию. Стерилизация – 20 минут после закипания воды. Закатываем, как обычно, и все укутываем полностью, пока не остынет.

Рецепты приготовления вкусной капустыСалат из капусты со свеклой на зиму

Для приготовления вкусного и очень аппетитного, нарядного салата со свеклой, вам нужно взять следующее:

— капуста – 3 килограмма; — морковка – 5 штук; — свекла крупная – 1 штука; — вода – 1 литр; — соль – 2 столовые ложки; — масло растительное – полстакана; — сахарный песок — полстакана; — чеснок – 3 дольки; — уксусная эссенция на 70% — 2 чайные ложки.

Для начала надо будет приготовить рассол — все указанные ингредиенты надо будет перемешать вместе, и после этого дождаться, пока все не закипит, и добавить уксусную эссенцию.

Капуста для этого салата готовится следующим образом – надо будет взять кочан и почистить. После надо будет порезать капусту как можно тоньше. Морковь, свеклу – эти овощи натираем на терку. После этого нужно будет взять немного перемять все, перемешать, и разложить по банкам. Заливайте все горячим рассолам. Закатайте.

Для того, чтобы вы могли приготовить такой капустный салат на зиму, надо взять продукты:

— капуста – 1,3 килограмма; — сладкий перец – 500 грамм; — лук – 300 грамм; — морковка – 400 грамм; — зелень петрушки – 50 грамм; — сельдерей – 50 грамм; — масло растительное – 1 стакан; — соль – пол чайной ложки — сахарный песок – 1 чайная ложка; — уксус — 2 столовые ложки на 5%; — перец и душистый горошек.

Надо будет разогреть растительное масло, чтобы оно стало кипеть. Капусту надо будет порезать тонкой соломкой. Потом нужно помыть перец и почистить лук, семена из перца при этом надо удалить. Морковку натирают на терке, с крупной стороны. Зелень – как сельдерея, так и петрушки, надо очень мелко порубить. В банки, которые вы уже прокалили заранее, надо будет вылить по 2 столовые ложки кипящего масла, выложить овощи, потом добавить соль и сахарный песок, а также перец, После этого надо будет выложить порции овощи порезанные, добавить сахарный песок и соль, уксус, горький, а также душистый перец. Очень плотно нужно будет банки заполнить салатом и продержать так все в течении одного часа, прикрыв крышками. Дальше надо будет стерилизовать все около часа и закатать.

Рецепты приготовления вкусной капустыСалат на зиму с капустой и рисом

Очень сытный и вкусный салат на зиму, готовится достаточно просто.

— помидоры – 3 килограмма; — капуста – 1 килограмм; — морковка – 1 килограмм; — перец сладкий – 1 килограмм; — рис -1 стакан; — сахарный песок – 150 грамм;; — соль – 2 столовые ложки соли; — масло растительное – 250 мл; — уксус обычный столовый – 150 грамм.

Капусту подготовим, снимем с неё верхние листы, и после этого нарежем все оставшиеся овощи. Перекладывайте все в большую кастрюлю, варите около 15 минут. Затем надо будет всыпать туда и рис промытый, варить после этого еще около 30 минут. Примерно на 15 минут до самого конца варки надо добавить масло растительное и в самом конце – уксус. Эту массу надо будет разлить по банкам стерилизованным и добавить уксус. Все закатать.

Этот салат готовится на основе капусты, сладкого перца и моркови.

— капуста – 1 килограмм; — перец сладкий – 1 килограмм; — морковка – 1 килограмм; — лук – 50 0 грамм; — масло растительное – 1,5 стакана; — соль – 2 столовые ложки соли; — молотый перец черный – 1 чайная ложка.

Сначала вы должны лук порезать очень мелкими кубиками, и после этого перемешать его с чайной ложки соли. Лук надо оставить примерно на 12 часов, и после этого порезать перец на достаточно узкие и коротенькие полоски. Надо помыть морковку и почистить, потереть все на терку крупную. Дальше надо капусту очень тонко нарезать. После этого нужно взять морковку и перец, капусту, все это перемешать с солью, которая осталась по рецепту, и тоже отставьте все часов на 12. Как время выйдет, сок надо будет просто отжать. Салат надо перемешать и влить туда масло, подсыпать перец, и потом опять все перемешать. Остается все только разложить по чистым и сухим банкам, закрыть, а потом стерилизовать в течении 20 минут. Закатываем, остужаем.

Рецепты приготовления вкусной капустыСалат из капусты на зиму с грибами

Для того, чтобы приготовить салат из капусты на зиму с грибами, вам надо будет взять такие продукты:

— капуста – 2 килограмма; — отварные грибы – 2 килограмма; морковка – 1 килограмм; — лук – 1 килограмм; — растительное масло – пол литра; — сахарный песок – 7 столовых ложек; — соль – 3 столовые ложки соли; — уксус на 9% — 300 мл.

Для начала надо взять грибы, сварить их в слегка подсоленной воде, потом надо их переложить в сито или же дуршлаг и промыть все водой холодной. После надо будет взять морковку и натереть все на крупной терке, а капусту порезать соломкой. Лук надо будет тоже порезать. Лук и морковку жарим так, чтобы масла было не слишком много. И после этого добавляем туда уже подготовленную капусту, грибы, масло, которое осталось. Теперь все это надо довести до состояния кипения. Накройте крышкой, огонь сделайте маленький, и тушите около 30 минут. Посолите и добавьте туда уксус, а также сахарный песок. Все надо тушить в течении 40 минут ещё, Но не забывайте, что надо все перемешивать. Все, что у вас получится, надо будет разложить по банкам стерилизованным. Потом надо будет закатать, укутать так, чтобы было полное остывание.

Салат из капусты, лука, чеснока на зиму с помидорами

Для того, чтобы сделать такой салат, вам надо будет взять продукты:

— морковка – 500 грамм; — капуста – 1 килограмм; — помидоры – 400 грамм; — перец сладкий – 500 грамм; — лук – 500 грамм; — чеснок – 100 грамм; — песок сахарный – половинка стакана; — уксус — 5 чайных ложек; — растительное масло – 1 стакан; — молотый перец по вкусу, соль.

Для начала надо овощи почистить, после этого надо их шинковать, можно на терке потереть. Все надо взять и переложить в большую кастрюлю, пережать руками. После надо сахар в уксусе развести и добавить в салат. Все можно раскладывать по банкам стерильным.

Рецепты приготовления вкусной капустыКапуста, маринованная с яблоками

Для приготовления капусты, маринованной с яблоками, вам придется взять следующие продукты:

— капуста – 1 килограмм; — яблоки – 100 грамм антоновки; — семена укропа или же тмина; — сахарный песок – 100 грамм; — соль — 25 грамм; — вода – 1 литр; — уксус – 400 мл; — перец душистый – 8 горошин.

Для начала надо капусту порезать очень тонко, после этого яблоки надо будет почистить от кожицы, а также от середины, и потом надо будет порезать все кубиками или соломкой. Капусту надо перемешать с яблоками, которые вы таким образом подготовили, а также нужно туда же подмешать и соль, и перец, и сахарный песок. После этого нужно все будет оставить на 3 часа, а потом сделать заливку. Надо взять банки, выложить туда все содержимое, потом надо все пастеризовать при 90 градусах по 25 минут банки по литру. Закатайте и остудите, укутав.

Для приготовления салата из капусты на зиму без стерилизации вам нужно будет взять такие продукты:

— белокочанная капуста – 1,5 килограмма; — морковка – 3 штуки; — болгарский перец – 500 грамм; — репчатый лук – 400 грамм; — сахарный песок – 15 чайных ложек; — соль – 5 чайных ложек; — уксус столовый – 80 мл; — вода – 2 литра; — черный перец горошком; — лавровый лист – по вкусу.

Первое, что вы должны будете сделать, это взять капусту, с неё снять верхние листики. После этого надо будет промыть все под водой проточной, и очень мелко порезать и переложить все в емкость большого размера. Дальше надо помыть морковку и почистить её, порезать, и после этого тереть на терке для корейской моркови. Возьмите перец болгарский, помойте, уберите семена, вырежьте плодоножки. Порежьте болгарский перец очень тонкой длинной соломкой. Морковку, а также перец надо будет просто переложить к капусте. Дальше надо будет взять лук — вы можете брать любой, и простой репчатый, и красный. Лук нужно просто почистить. После надо порезать его на две части и порезать тончайшими полукольцами. Выкладывайте лук к остальным овощам. После этого нужно все овощи очень хорошо перемешать. Банки надо будет заранее отправить на стерилизацию. После этого в них плотно раскладывают овощи и капусту. Дальше нужно выставить воду на плиту, пусть несколько минут все кипит. Потом надо этой же водой залить банки с капустой. Оставить все на 10 минут. После этого нужно будет взять эту воду и слить, потом капусту опять прокипятить. Добавьте туда перец. Добавьте туда лавровый лист в эту воду, и потом разведите там соль и сахар. После этого осталось добавить только уксус, и потом залить банки. Все там надо оставить до того момента, как все остынет.

Рецепты приготовления вкусной капустыВкусный салат из капусты на зиму

Для того, чтобы сделать очень вкусный витаминный салат из капусты на зиму, вам нужно будет подготовить такие продукты:

— капуста – 3 килограмма; — небольшой пучок зелени – можно петрушку, укроп, что вам больше нравится; — болгарский сладкий перец – 2 килограмма; — репчатый лук – 1 килограмм; — морковка – полкилограмма; — соль добавляем по вкусу; — сахарный песок – 180 грамм; — растительное масло – 1 стакан; — базилик – пучок большого размера; — лавровый лист – 3 штуки; — перец черный горошком – 5 штук.

Для того, чтобы сделать такой салат, надо правильно подобрать капусту. Она должна быть очень плотной, с твердыми листьями, без пустот. Капуста поздних, осенних сортов для этих целей отлично подходит. Сначала надо будет снять верхний слой листиков, после этого нужно будет все вымыть под водой проточной и просушить. Дальше надо взять капусту и шинковать, чем вам удобно – либо ножом, либо шинковкой. Теперь морковку надо будет тоже потереть на терке. Болгарский перец надо помыть, почистить, и после этого нарезать очень тонко. Лук, а также зелень, надо порезать очень мелко и подмешать к салату. Масло и уксус растительный надо будет смешать в отдельной посуде. К овощам надо подмешать соль, надо подмешать сахар, и перемешать еще разок все вместе. Удобно делать это руками. Раскладывайте по банкам, заливайте горячей заправкой и закупоривайте.

Ещё один очень интересный и вкусный салат для зимнего периода.

Готовится он просто, продукты для него надо взять такие:

— капуста – 3 килограмма; — помидоры – 2 килограмма; — морковка – 500 грамм; — сладкий перец – 500 грамм; — чеснок – 100 грамм; — масло растительное – полстакана; — соль – 10 чайных ложек; — ¾ стакана сахара; — уксус – ¼ стакана 6% уксуса.

Для начала надо будет взять помидоры, перец сладкий, а также чеснок. Все перемыть и отправить в мясорубку. После этого нужно масло будет смешать с сахарным песком и солью. Массу надо будет довести до кипения. Потом капусту надо порезать, опустить её в соус кипящий. После этого нужно все смешать и варить в течении 25 минут. Салат надо будет разложить в банки стерилизованные и закатать.

Рецепты приготовления вкусной капустыСалат капустный на зиму

Для приготовления этого салата с капустой на зиму вам надо будет взять такие продукты:

— капуста 5 килограмм; — перец сладкий – 1 килограмм; — морковка 1 килограмм; — лук -1 килограмм; — масло растительное – 500 мл; — соль – 4 столовые ложки; — сахарный песок – 350 грамм; — уксус – 500 мл на 6%.

Для начала натрите морковку на крупной терке. Капусту надо будет освободить от верхних листьев, после надо её пошинковать её очень тонко. Перец тоже надо порезать, лук надо порезать помельче. После надо порезать перец тоненькой соломкой. Все перекладывается в емкость большого размера, а потом туда доливается масло растительное, добавляется уксус и сахарный песок, после все надо будет оставить на 12 часов. Дальше все раскладывается по банкам стерилизованным, ставится на стерилизацию на минут 20. Закатывайте, храните на холоде.

Вот и все – вкусные и аппетитные салаты на зиму готовить из капусты очень просто, и все они являются просто изумительной альтернативой квашеной привычной капусте, которую готовят практически в каждой семье.

Источник

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления

Если вы не успели заквасить на зиму бочонок капусты, не беда! Мы расскажем вам о разных способах, как быстро приготовить квашеную капусту. Первый рецепт квашеной капусты быстрого приготовления – экспресс-метод с использованием уксуса. Приготовив капусту по этому рецепту, который я получила от мамы, вы уже назавтра сможете попробовать очень вкусную хрустящую капусту. Рецепт настолько удачный, что в нашем доме съедают за пару дней целую кастрюльку. Если же вы хотите, чтобы квашеная капуста быстрого приготовления максимально напоминала на вкус классическую, на которую обычно требуется много времени, то попробуйте второй рецепт. Он без уксуса, поэтому вам все равно придется подождать. Но не месяц, а всего два-три дня.

Рецепты приготовления вкусной капусты

Если назавтра предстоит застолье, то в качестве закуски просто идеально подойдет капуста квашеная быстрого приготовления с уксусом. Маринад очень вкусный и совсем простой. Капуста получается сочная, хрустящая, сладкая.

кочан капусты примерно 2,5 кг, 2 большие моркови, 2 ст. ложки соли с небольшим верхом

стакан воды, полстакана растительного масла, полстакана уксуса, полстакана сахара, десять горошин черного перца, четыре листика лаврушки.

Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке, перемешиваем с солью и растираем руками, чтобы выделился сок. Для маринада смешиваем все ингредиенты в небольшой кастрюльке, доводим до кипения. Затем заливаем горячим маринадом капусту. Когда остынет, как следует утрамбовываем, кладем сверху блюдце или небольшую тарелку, которая меньше по диаметру, чем кастрюлька или миска с капустой, верху ставим груз – я обычно ставлю пол-литровую банку с водой. Все. Убираем в холодильник Через сутки можно есть. Квашеная капуста быстрого приготовления по этому рецепту получается удивительно вкусная! Хрустящая, кисло-сладкая, жизнерадостного оранжевого оттенка, с тонким ароматом приправ. Ее можно есть просто так, а можно приготовить несложные салаты. При этом заправлять капусту уже ничем не надо – в ней достаточно растительного масла.

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления без уксуса

На приготовление быстрой квашеной капусты по этому методу понадобится 2-3 дня. Для ускорения процесса брожения используется очень простой метод…

1 средний кочан капусты (можно использовать только зрелую, молодая капуста не подходит) 3 моркови

800 мл воды, 1 ст. ложка каменной соли, 1 ст. л. сахара.

Капусту мелко шинкуем. Морковь нужно также нужно нарезать соломкой, а не натереть на терке. Затем просто смешиваем капусту с морковью и укладываем в стеклянную банку как можно плотнее. Для рассола кипятим воду, размешиваем в ней соль и сахар до полного растворения и заливаем капусту. Чтобы банка не лопнула, лейте кипяток медленно или на столовую ложку. Запомните главный момент: рассол должен полностью покрывать капусту. Если у вас капусты оказалось больше, то сделайте вторую порцию рассола.

Банку с капустой нужно поставить в тазик или глубокую тарелку, чтобы в процессе брожения рассол случайно не вытек на стол. Оставляем капусту при комнатной температуре. На следующий день она уже начнет бродить — на поверхности появятся пузырьки газа. Этот газ необходимо «отжимать» — время от времени давить капусту вилкой. Давить достаточно усердно и не ленясь, до тех пор, пока не перестанут выделяться пузырьки. Именно благодаря такому «отжиму» и ускоряется процесс брожения. Примерно через пару дней газообразование прекратится. Тогда ставим банку с квашеной капустой в холодильник, и на следующий день можно ее есть. :)

Варианты простых и полезных салатов с квашеной капустой быстрого приготовления

Такая капуста очень хорошо сочетается с белым репчатым луком и мелко нарубленной зеленью – он не такой резкий на вкус, как обычный, и вполне доступен по цене. Еще мне нравится простенький салатик, когда к квашеной капусте быстрого приготовления добавляют мелко нарезанное яблоко. Очень вкусно! Пробовала такую капусту с луком и клюквой – тоже понравилось. Из квашеной капусты можно приготовить и другие, необычные салаты. Но не только! Что еще можно приготовить из квашеной капусты.

Мы часто подаем такую капусту в составе сложного гарнира к колбаскам гриль, жареной курице. Очень хорошо сочетается квашеная капуста с рыбой. Получается такой несколько неожиданный вкус. Придется по душе тем, кто любит поливать рыбу лимонным соком. Ну и, конечно, самое вкусное – это квашеная капуста с картофельным пюре. И больше ничего.

Источник

Рецепты из капусты на зиму с фото, солянки и салаты

Рецепты из капусты на зиму с фото, солянки и салаты. Как заготавливать белокочанную и цветную капусту без стерилизации в банках Рецепты из капусты на зиму в банках – как мариновать пошагово

Пошаговая инструкция, как мариновать капусту в банках на зиму

Рецепты из капусты на зиму без стерилизации – очень вкусно без уксуса

Необходимые ингредиенты для приготовления вкусной белокочанной капусты

белокочанная капуста – 3 кг морковь – 2 шт соль – 50 г

Пошаговая инструкция по заготовке на зиму вкусной капусты без стерилизации

Кочаны очистить от внешних листов и мелко нашинковать. Морковь натереть на средней терке, соединить с капустой и немного примять руками. Затем пересыпать солью оставить на 6-8 часов, чтобы овощи пустили сок. По истечению времени слить в отдельную емкость образовавшийся капустный сок, разбавить его водой в пропорции один к одному и прокипятить на среднем огне. Овощи плотно уложить в сухие, чистые банки, залить горячим рассолом и быстро закатать железными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дождаться полного остывания. Потом убрать на балкон для зимнего хранения. Рецепты из капусты на зиму без уксуса с фото – как приготовить цветную капусту

Необходимые ингредиенты для цветной капусты без уксуса

капуста – 1,5 кг лук – 200 г чеснок – 100 г сладкий болгарский перец – 200 г вода – 2 л зерна горчицы – 10 шт душистый перец – 10 шт соль пищевая – 100 г лавровый лист – 6 шт

Пошаговая инструкция, как сделать на зиму цветную капусту без уксуса

У цветной капусты удалить зеленые листочки, разделить кочаны на мелкие соцветия, пробланшировать в слегка подсоленном кипятке в течение 2-3 минут, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. У перца убратьь плодоножку и зернышки, а мякоть порезать небольшими кусочками. Лук порубить на брусочки, чеснок освободить от шелухи и поделить на зубчики. На дно сухих, чистых стеклянных емкостей выложить немного специй, потом капусту, лук, чесночные дольки, ломтики перца, лавровый лист и специи. Для рассола воду подогреть на небольшом огне, всыпать соль и довести до кипения. Когда жидкость начнет активно бурлить, проварить 1-2 минуты и залить огненным маринадом емкости с овощами. Прикрыть крышками и оставить на четверть часа пропитываться. Затем слить жидкость обратно в кастрюлю, еще раз прокипятить, добавить к капусте и быстро закатать железными крышками. Для остывания перевернуть вверх дном и укутать одеялом. На хранение отправить в погреб. Рецепты из капусты белокочанной на зиму с фото – быстро и просто

Необходимые ингредиенты для салата из белокочанной капусты на зиму

белокочанная капуста – 3 кг морковь – 1 кг корень петрушки – 100 г лук – 700 г болгарский сладкий перец – 1 кг зелень петрушки – 100 г сахар – 100 г соль – 100 г растительное масло – 450 мл уксус 6% — 200 мл душистый перец – 10 шт лавровый лист – 10 шт

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления на зиму белокочанной капусты с фото

Кочаны тонко нашинковать, лук порезать полукольцами, морковь – длинными полосками, а перец – произвольными ломтиками некрупных размеров. Соединить овощи в тазу из пищевой пластмассы, пересыпать солью, сбрызнуть уксусом и аккуратно перемешать большой ложкой или руками. Подсолнечное масло в небольшой емкости раскалить на огне до 120 °C, прогреть в течение10 минут, потом убрать с плиты и охладить. На дно сухих, чистых банок уложить специи, налить теплое масло, сверху плотно расположить овощи, простерилизовать емкости необходимое количество времени (в зависимости от объема тары), закатать металлическими крышками, перевернуть вверх донышком, укрыть одеялом и охладить, на хранение отнести в погреб или кладовую.

Необходимые ингредиенты для капустной солянки с грибами

белокочанная капуста – 3 кг грибы – 2 кг лук репчатый – 500 г морковь – 400 г томатная паста – 300 мл растительное масло – 300 мл уксус – 100 мл сахарный песок – 50 г соль – 50 г

Пошаговая инструкция к рецепту солянки на зиму из капусты и грибов

Капусту освободить от 2-3 внешних листьев и порубить тонкой соломкой. Соединить уксус и подсолнечное масло со стаканом воды, залить этой смесью капусту и протушить под крышкой на несильном огне в течение получаса. Томатную пасту разбавить половиной стакана воды, хорошо размешать вилкой, чтоб не было сгустков и добавить к капустной массе. Посолить, положить сахар и лаврушку, снизить прогрев до слабого уровня и томить еще 15-20 минут. Параллельно очень внимательно перебрать грибы, хорошо вымыть их в нескольких водах и отварить в кипятке до готовности. Потом убрать с плиты, остудить до комнатной температуры и порезать кусочками произвольной формы. Нашинковать лук и вместе с грибами обжарить его на подсолнечном масле до приятного золотистого оттенка. Потом добавить к капусте, аккуратно перемешать и готовить еще 5-7 минут. В горячем виде расфасовать солянку по предварительно вымытым и высушенным банкам и быстро закатать. Когда заготовка остынет полностью, убрать на хранение в подвал или погреб. Рецепты из капусты на зиму с аспирином в банках – очень вкусные, хрустящие заготовки

Необходимые ингредиенты для приготовления капусты с аспирином на зиму

капуста – 3 кг морковь – 1 кг соль – 3 ст. л сахар – 3 ст. л вода – 1 л уксусная эссенция – 3 ч. л лавровый лист – 6 листков черный перец горошком – 12 шт аспирин – 3 таблетки

Пошаговая инструкция к рецепту капусты в банках, заготовленной на зиму с аспирином

Овощи тщательно вымыть и обсушить на кухонном полотенце. С капусты удалить верхние порченные листы, а сам кочан потереть на специальной шинковочной доске. Морковь обработать на крупной терке. Всю нарезку сложить в большую глубокую миску, хорошо размешать и слегка примять руками. Для рассола в воду всыпать сахар и соль, вскипятить на среднем огне, 2-3 минуты проварить, снять с плиты и немного остудить. Теплый рассол разлить по сухим стерилизованным банкам. В каждую емкость добавить перец горошком, лавровый лист и одну таблетку аспирина. Примерно половину банки заполнить капустно-морковным миксом, повторить специи с таблетками, до плечиков добавить снова овощи и последним ярусом сделать перец, лавровый лист и ацетилку. Прикрыть банки с капустой капроновыми крышками и на половину суток оставить при комнатной температуре. Когда овощи начнут сбраживаться, острой и длинной бамбуковой палочкой сделать несколько проколов в капустном слое, чтобы вышли излишние газы. Повторить эту процедуру 4-5 раз за 12 часов. По истечению двух суток убрать капусту в холодильник и употреблять в пищу по мере надобности и желания. Рецепты с фото заготовок из капусты на зиму отличаются многообразием и предлагают самые разные варианты приготовления сочного овоща: от простого и традиционного маринования до сложных салатов и очень вкусных солянок. Автор представленного ниже видео-ролика идет еще дальше и делится со всеми желающими довольно редким и необычным способом заготовки белокочанной капусты на зиму вместе с салатной свеклой. Готовая закуска получается невероятно привлекательной внешне. Белоснежные капустные листы пропитываются концентрированным свекольным соком и приобретают эффектный рубиновый оттенок. Вкус отличается остротой и некоторой жгучестью. Роль естественных консервантов выполняют горький красный перец и чеснок, а укроп придает блюду невероятно яркий, насыщенный аромат. Делают острую домашнюю заготовку без стерилизации. Уксус, входящий в рецепт, обеспечивает качественное хранение закуски без холодильника вплоть до самых глубоких зимних холодов. Если же пряно-кисловатый уксусный маринад не относится к числу ваших любимых, можно исключить этот компонент и заменить его на аспирин из расчета 2 штуки на одну литровую банку. Таблетки никак не повлияют на вкусовые оттенки блюда, но при этом не позволят овощам забродить. Кстати, таким образом вполне уместно консервировать не только классическую белокочанную, но и более нежную цветную капусту.

Источник

Капуста тушеная в мультиварке Редмонд

Тушеная капуста является универсальным гарниром и может дополнить любое блюдо из мяса. А с использованием мультиварки капуста не только легко готовится, но и получается вкусной, нежной и красивой на вид. А как готовится Капуста тушеная в мультиварке Редмонд? Давайте перейдем непосредственно к рецептам.

Рецепты приготовления вкусной капустыНеобходимые продукты:

1 вилок капусты; 1 морковь; 2 луковицы; 2-3 ст. л. томатной пасты; 1 ст. воды; соль, перец. Нашинковать капусту, нарезать лук и морковь и сложить все вместе в чашу мультиварки. Добавить томатную пасту, воду, соль и перец. Включить мультиварку на режим «тушение» и тушить в течение 1 часа. 1 кг капусты; 1 болгарский перец; укроп; томатный сок; растительное масло; соль, перец.

Приготовление тушеной капусты в мультиварке Редмонд:

Нашинковать капусту, добавить укроп, соль, перец и отжать капусту руками. Включить мультиварку на режим «выпечка» и обжарить нарезанный болгарский перец в течение 10 минут. Добавить томатный сок и, не изменяя режим, готовить еще 10 минут. Выложить в мультиварку капусту, помешать и оставить на 20 минут. Включить режим «тушение» и тушить 1,5 часа. 1 вилок капусты; 1-2 моркови; 1-2 луковицы; 2-3 ст. л. томатной пасты; растительное масло; ½ ст. воды; соль; специи. Морковь измельть при помощи терки, лук мелко порезать. Налить в чашу мультиварки растительное масло, выложить туда овощи и включить на 10 минут режим «жарка». Добавить к поджаренным луку и моркови нашинкованную капусту, немного растительного масла, соль и специи. Залить овощную смесь смесью воды и томатной пасты, перемешать и включить режим «Тушение» или «Мультиповар» на 1 час.

Все эти рецепты тушеной капусты можно приготовить не только в мультиварке Редмонд, но в агрегатах любой другой марки.

Источник

Какие блюда можно приготовить из савойской капусты?

Какие блюда можно приготовить из савойской капусты?

Савойская капуста не является популярным продуктом и многие даже слышат о нем впервые. Сегодня ее можно купить практически в каждом супермаркете и даже на рынке. Внешне она отличается от белокочанного варианта своим темным цветом и кудрявыми листьями, которые более мягкие.

Вкус практически ничем не отличается. Поэтому пришло время ознакомиться с рецептами савойской капусты и разобраться в пользе и вреде этого овоща.

Для начала стоит сказать о калорийности этого продукта, так на 100 г приходится всего-навсего 28 ккал. Кстати, после термической обработки для приготовления блюд энергетическая ценность снижается. Диетологи рекомендуют включать этот овощ в свой рацион людям, которые хотят похудеть или следят за своим весом.

Польза обусловлена следующими свойствами :

Рецепты приготовления вкусной капусты

в состав входят природные антиоксиданты, которые положительно сказываются на иммунитете, способствуя его восстановлению. Еще они противостоят негативному влиянию канцерогенов на организм и положительно сказываются на работе нервной системы; содержит овощ аскорбиген – вещество, которое противостоит росту раковых клеток. помогает нормализовать уровень сахара в крови, поэтому стоит включать в меню такой продукт людям, у которых увеличен уровень сахара в крови; учитывая наличие большого количества клетчатки, можно утверждать, что этот продукт питания помогает очистить организм от вредных токсинов.

Это только небольшой перечень полезных свойств этого овоща, так что вы можете быть уверены в том, что он заслуживает того, чтобы оказаться в рационе.

Стоит обсудить и вред савойской капусты, поскольку у каждого продукта есть противопоказания. Во-первых, это касается индивидуальной непереносимости. Во-вторых, нельзя ее есть людям с язвой, гастритом, панкреатитом и энтероколитом. Не стоит включать в рацион такой продукт после операции в брюшной или грудной полости.

Привычное блюдо можно изменить, если воспользоваться этим рецептом. Готовить можно разными способами, к примеру, тушить, варить, обрабатывать на пару, мы предлагает оставить в духовке. Подготовленных ингредиентов хватит на 4-6 порций.

В рецепт этого блюда из савойской капусты входят такие продукты : кочан средней величины, 475 г фарша, луковица, 3 помидора, 5 веточек тимьяна, 2 дольки чеснока, по щепотке соли, паприки и перца.

Следует готовить так :

начнем с начинки, для которой рекомендуется использовать фарш, приготовленный своими руками. Очищенную луковицу мелко порежьте или пропустите через мясорубку. Таким же образом измельчите и чеснок. Помидор опустите в кипяток, удалите после кожуру и измельчите мякоть в блендере, а затем, добавьте ее в фарш, чтобы он был сочным. Еще положите соль, перец и измельченный тимьян; отделите листья савойской капусты, срежьте жесткую прожилку и опустите их на минуту в кипяток. Подобная процедура позволит сделать листики мягкими. Выложите их в дуршлаг. На каждый лист положите по 1 ст. ложке начинки и заверните голубцы, которые можете для уверенности перевязать перьями лука или закрепить зубочисткой. Выкладывайте их в форму для запекания и налейте туда же воды. Сверху накройте голубцы фольгой и поставьте в духовку, которую следует предварительно разогреть до 200 градусов. Готовьте в течение получаса.

Предлагаем приготовить легкий салатик с сухариками, который позволит утолить голод. Готовить его можно в любое время года, поскольку ингредиенты можно найти в супермаркетах даже зимой. Подготовленных продуктов хватит на 2 порции.

Для этого рецепта следует взять такие продукты : половинку кочана среднего размера, 2 ст. ложки белого кунжута, 3 ст. ложки оливкового масла, 55 г оливок без косточек, болгарский перец, полпучка петрушки, 125 г черри и 1 ст. ложку соевого соуса. Чтобы сделать сухарики подготовьте: 100 г батона, 15 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки сухого розмарина и щепотку соли.

Рецепты приготовления вкусной капусты

для начала сделайте сухарики, для которых с батона удалите корку, а мякоть порежьте кубиками. Растопите масло, добавьте в него соль и розмарин, хорошенько перемешайте, а затем, обваляйте в нем кусочки хлеба. Возьмите противень, застеленный пергаментом, и выложите на него хлеб. Готовьте сухарики при 180 градусах в течение 20 мин. до румяности; кочан помойте и порежьте тонкой соломкой. Мытый перец очистите от семечек и прожилок, а затем, порежьте его соломкой. Черри поделите на половинки. Соедините в миске все ингредиенты, добавьте рубленую зелень, кусочки оливок, а еще влейте масло и соевый соус. Все хорошенько перемешайте, а затем, присыпьте семечками и сухариками.

Рецепт приготовления фаршированной савойской капусты

Хотите удивить свою семью и гостей, тогда обязательно приготовьте блюдо по этому рецепту. Оно относится к вегетарианской кухне, а также считается диетическим. При желании можете экспериментировать с начинкой.

Чтобы приготовить савойскую капусту по этому рецепту, следует взять : кочан среднего размера, по 2 ст. ложки масла, соевого соуса и измельченного имбиря, а еще сладкий перец, пару луковиц, 1 ст. ложку рисового уксуса, дольку чеснок, 0,5 ст. риса, 1 ст. консервированной белой фасоли, 250 г консервированных каштанов, 800 г консервированных помидоров и французский багет.

Следует готовить так :

перец очистите от семян и прожилок, а затем, порежьте его кубиками. Очищенный лук мелко измельчите, а чеснок пропустите через пресс. Рис отварите до готовности привычным способом. Фасоль достаньте из банки и промойте ее в проточной воде, а каштаны мелко порежьте; с кочана срежьте верхние листья и вырежьте кочерыжку с твердыми листьями, чтобы образовалось углубление. Извлеченную часть овоща мелко порежьте, чтобы получилось примерно 2 ст.; на сковороде нагрейте ложку масла, выложите половину подготовленного лука и обжаривайте его до золотистости. Добавьте нашинкованную капусту, чеснок, влейте уксус, ложку соевого соуса и имбиря. Тушите все в течение 5-ти мин. После этого смешайте овощи с фасолью, рисом и каштанами; полученной начинкой наполните углубление, сделанное в кочане. Прикройте сверху капустным листом и завяжите ниткой. Возьмите большой казан или кастрюлю с толстыми стенками и на среднем огне разогрейте оставшееся масло. Обжарьте там вторую часть лука в течение 5-ти мин., а затем, добавьте имбирь и готовьте еще полминуты. Выложите туда помидоры вместе с соком и измельчите их ложкой. Влейте оставшийся соевый соус и 1 ст. воды. Выложите туда кочан прикрытыми листьями вниз. После закипания тушите на маленьком огне в течение часа. Подавайте с соусом, удалив нитки.

Если хотите в любое время наслаждаться вкусной и оригинальной закуской, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Ее можно есть отдельно, а также подавать к мясу или рыбе. Готовится все предельно просто.

Чтобы приготовить на зиму вкусную закуску, возьмите такие продукты : 1 кг капусты, 85 г соли, 1 л воды, 300 мл уксуса 9%, 65 г сахара и 6 горошин перца.

Следует готовить так :

Рецепты приготовления вкусной капусты

с кочана снимите верхние листья, а затем, мелко его нашинкуйте. Посыпьте все 30 г соли и хорошенько помните овощ руками. Выложите его плотно в банки и оставьте на несколько часов в холодном месте; для приготовления маринада воду вскипятите, добавьте сахар, перец и оставшуюся соль. После закипания варите, пока сахар полностью не растворится. Осталось только влить уксус и снять маринад с огня; после этого капусту достаньте и отожмите с нее сок. Выложите ее в новые чистые банки и залейте холодным маринадом. Накройте банки крышкой и храните в холодильнике.

Используйте представленные рецепты, чтобы разнообразить свое меню и удивить родственников. Выбирайте этот сорт капусты вместо привычной белокочанной, чтобы получить новые и оригинальные блюда.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: