Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Содержание

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Сегодня готовим блюдо из категории “Мгновенные”. На повестке дня – рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.

Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосолные

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления.

Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты.

О них и поговорим, если вы любитель помалосолить. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев. Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете

Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль.

Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) -1 кг Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка Чеснок – несколько зубчиков Укроп – небольшой пучок Базилик – по желанию

Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить. Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части. Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло. Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же. Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их. Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось. Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса. В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики!

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Огурчики примерно одного размерчика (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг Соль (ни в коем случае ни йодированная) – 3 ст. л. Немного перца горошком черного Перца горошком душистого Небольшая головка чесночка Пряные травы на ваш вкус

Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая. Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее). Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите. Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся. Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней. Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами. Рассыпаем перец и нарезанный чеснок. Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли. В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и притискиваем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Состав для засолки такой же – пряные травы и чеснок. Только вода используется не горячая. Засаливаю их в стеклянной баночке, на дно которой выкладываю крупно порезанную пряную зелень, чесночок с грядки и перец. Далее выкладываю наши овощи для посола, с отрезанными хвостиками. Осталось приготовить наш рассол – на трехлитровую банку водички (холодненькой) примерно 3 ст. л. соли. Заливаем банку как можно полнее, сверху закрываем листиками огородного хрена и оставляем бродить 2 дня при обычной температуре в вашем помещении. Как видите, проще не бывает. Цвет остается яркий, а огурцы хрустящие и аппетитные.

Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки. Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками. Соль не должна быть йодированная. Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве. Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная. Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы. И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие!

Малосольные огурцы рецепт сколько соли на 1 л воды?

Тут единого мнения не существует. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст. л. соли.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Буду рада, если мои советы вам пригодятся. Мне они помогают приготовить самые вкусные соления для моей семьи! Приходите за новыми вкусными рецептами, будем готовить вместе!

Источник

Рецепты малосольных огурцов — быстро, вкусно, в пакете, хрустящие

Рецепты малосольных огурцов — быстро, вкусно, в пакете, хрустящие…

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Скоро придет пора своих свежих огурчиков с грядки. А на юге уже наверняка собирают урожай. И конечно, хочется малосольных огурчиков. Поделюсь с вами рецептами самых

Для засолки берите самые свежие, некрупные огурчики. Самые вкусные и хрустящие получаются из пупырчатых темнозелёных с чёрными шипами.

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления в кастрюле

Берём по пучку свежего укропа, петрушки, базилика, 5-8 зубчиков чеснока. Лист хрена, лаврушки, по 5-7 листиков вишни, черной смородины, половинку горького перца. Килограмм огурцов, литр воды и 2 ст. ложки соли.

Мелко режем листья, зелень, чеснок, горький перец и укладываем в кастрюлю. Хорошо промываем огурцы, отрезаем макушки и добавляем в кастрюлю. Кипятим воду с солью. Горячей водой заливаем огурцы и накрываем крышкой.

Когда все остынет — хрустящие, остренькие, малосольные огурцы готовы. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

На килограмм свежих огурцов берём пучок укропа, 3 зубчика чеснока, столовую ложку соли, пол чайной ложки сахара, 5 горошин перца черного.

Огурцы из магазина замачиваем на полчаса в холодной воде. Свежесобранные просто хорошо промыть. У огурцов срезать кончики. Можно порезать пополам вдоль. Убрать в пакет. Добавить мелко порезанный укроп, чеснок. Перец раздавить и смешить с солью и сахаром — насыпать всё в пакет. Теперь пакет завязать и хорошо потрясти пару-тройку минут. Оставьте его полежать при комнатной температуре около часа. Потряхивайте пакет для равномерного просаливания. Потом убираем огурцы в холодильник на 3 часа.

Эти огурцы съедаются очень быстро, но много сразу делать не нужно — только на раз. Могут пересолиться. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Эти огурцы готовы на следующий день после приготовления. Очень ароматный и вкусный рецепт.

На трёхлитровую банку:

по 5 штук душистого, черного перца и гвоздики лист хрена три листа вишни пять листиков смородины несколько веточек укропа пять зубков чеснока пару лаврового листа на 1,5-2 литра воды 4 столовые ложки соли и 1 сахара

Огурцы хорошо помыть, обрезать кончики. Почистить чеснок и промыть зелень и листья.

Укладывать огурцы в банку вертикально переслаивая порезанным чесноком и листьями.

Кипятить рассол с солью, сахаром, перцем, гвоздикой, лаврушкой.

Заливаем банку горячим рассолом, накрываем чистым полотенцем и оставляем в комнате на сутки.

На следующий день пробуем вкусные огурчики! Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

По 5 листочков вишни, смородины, петрушки, зонтиков укропа, пять зубчиков чеснока. По парочке лаврового листа и хрена. На 1, 5 литра воды 2 столовые ложки соли и 1 сахара, перец горошком душистый и черный. По желанию можно добавить кусочек красного перца жгучего.

2 кг огурцов промываем и замачиваем на 2-3 часа в чистой холодной воде. В трёхлитровую банку укладываем третью часть листьев и зелени, пару чесночин. Потом огурцы до половины, отрезая кончики. Снова зелень. Укладываем огурцы до верха, укладываем оставшиеся листья, чеснок. Кипятим воду с солью, сахаром, специями, лавровым листом. Потом остужаем до комнатной температуры. Заливаем огурцы и закрываем капроновой крышкой.

Через день можно пробовать. Самые вкусные через 2 дня становятся. Если едоков мало и банка сразу не съедается, то можно убрать в холодильник и растянуть удовольствие на несколько дней. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

По желанию в рецептах можно менять состав специй и зелени. По вкусу добавлять или убирать горький перец.

Наслаждайтесь летом и вкусными малосольными огурчиками!

Источник

Малосольные огурцы — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Малосольные огурцы — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Привет, друзья! Сегодня у нас с вами очень вкусная тема.

Поднимите руку, кто НЕ любит сочные, хрустящие, ароматные огурчики? Да нет таких, я уверена!

Я сама такая. Обожаю их и в свежем виде, и в консервированном. Но всё это очень быстро «приедается», вы согласны? И хочется уже чего-то новенького и необычненького… Так?

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Держите идею! Огурцы МАЛОСОЛЬНЫЕ!

Вы себе не представляете, как же это вкусно. Не сравнить их ни со свежими, ни тем более, с консервированными… А по полезности они – во сто крат их превосходят!

Почему? Читайте ниже.

И рецепты вам дам, а как же? Свои, личные, проверенные!

Из этой статьи вы узнаете:

Малосольные огурцы быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Чем же так полезны малосольные огурчики?

А тем, что при засолке огурцов происходит процесс ферментации, при котором начинают активно размножаться молочнокислые бактерии. Именно эти молочнокислые бактерии – ооочень полезны для хорошей работы нашего кишечника и Здоровья в целом!

Чем же так хороши малосольные огурчики?

А тем, что они являются одновременно и замечательной закуской (как самостоятельное блюдо), и чудесным дополнением практически к любому вашему блюду!

На «ура» они идут и с борщом, и с картошечкой, и с макаронами.

Отлично подойдут, как компонент для салатов, особенно типа «оливье», для винегретов, где необходимы солёные огурцы.

Ваше «оливье» или винегрет заиграют новыми «нотками», необычными, сочными, интересными…

Для бутербродов – пожалуйста! Отличная вещь!

Да даже просто так, с чёрным хлебушком – знаете, как вкусно. Мммм…

К тому же, малосольные огурцы можно приготовить по-разному, можно остренькие, можно с зеленью, можно с чесноком… Кто любит горчицу – пожалуйста! Кто любит, чтобы были очень хрустящие – пожалуйста!

А кто не хочет долго возиться и ждать – тоже пожалуйста! – есть рецепт быстрого приготовления. Выбирайте, что вашей душе угодно!

Рецепт малосольных огурцов в пакете с чесноком и зеленью — супер — вкусно и быстро!

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Это безумно популярный рецепт, так как он не требует много времени, его ещё называют «огурцы за пять минут».

Вам не нужно будет ни рассол готовить, ни ждать несколько дней. Огурчики будут готовы уже через 4-5 часов!

Ещё лучше будет выдержать их чуть подольше, к примеру, вечером приготовили, а на следующий день – вуаля! – у вас уже готовы вкуснейшие хрустящие и ароматные огурцы!

Но многие не выдерживают и этого времени, и съедают тут же… Настолько они вкусны!

Рецепт прост до безобразия, что для молоденьких, начинающих хозяечек – самое «оно»!

Большой «плюс» этого рецепта в том, что огурчики в процессе приготовления не меняют свой цвет, остаются такими же ярко-красиво-зелёными

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Как солить малосольные огурцы в пакете — сухой посол

около килограмма огурцов, столовую ложку соли (можно меньше, смотрите по своим предпочтениям), одну чайную ложечку сахара (кто принципиально не хочет использовать сахар – можно мёд, я так делала – отлично!), чеснок (несколько зубчиков раздавите, сколько – решайте сами, как вы больше любите), пучок укропа (я всегда кладу большооой пучок!).

Огурцы выбирайте небольшие, чтобы они быстрее просолились. Тщательно промойте их, обрежьте с обеих концов кончики. Зелень промойте, дайте воде стечь, мелко-мелко нарежьте. Теперь берём крепкий, прочный полиэтиленовый пакет достаточного размера, складываем туда огурчики. Насыпаем прямо в пакет соль, сахар, кладём раздавленный (мелко нарезанный) чесночок и зелень укропа. Теперь крепко завяжите пакет и встряхните несколько раз его содержимое, так, чтобы все компоненты равномерно распределились по огурцам.

Всё! Теперь можно пакет просто убрать в холодильник на несколько часов. А затем наслаждаться самим и радовать близких малосольными огурчиками!

Кстати, для засолки таким способом рекомендую вам использовать пакет с застёжкой-слайдером (застёжка zip-lock). Это очень удобно! Я использую именно такие пакеты, они намного прочнее обычных пакетов, застёжка — милое дело! Раз – и готово!

Если вы удивлены, как же это огурцы просолятся, если нет рассола и они сухие, то не беспокойтесь!

Уверяю вас, и рассол появится, и просолятся они отлично, и всё будет просто замечательно!

Если вы хотите сделать огурчики более пикантного вкуса – нет проблем! Добавляйте ваши любимые специи и травы! И у вас каждый раз будут огурцы с новым вкусом.

Лично я обожаю добавлять кориандр, душистый перец, и …молотый чёрный перчик! Да-да! Это так вкууусно.

Храните такие огурчики в холодильнике, если сразу все не съедите. В чём я очччень сомневаюсь…

Это тоже сухой способ засолки.

Но его «фишка» в том, что при приготовлении вы используете обычный пищевой 9% уксус.

Зачем? Процесс просаливания огурчиков сокращается в несколько раз!

Не хотите использовать магазинный столовый уксус? Не проблем! Используйте яблочный уксус. Если есть приготовленный собственноручно – вообще прекрасно!

А ещё я использовала вместо уксуса свежевыжатый сок лимона – вообще отлично!

По ингредиентам – всё также, как и в предыдущем рецепте:

килограмм огурцов, 1 ст. л соль, 1 ч. л сахар, чеснок, зелень, специи по вкусу.

В этом рецепте добавляем уксус (или сок лимона, как хотите, вкусно и так и эдак) – примерно ложку-две столовых на такое количество огурцов.

Если хотите – можно и три, не вопрос, если вы – большой любитель кисленького вкуса.

огурцы моем, отрезаем кончики складываем огурцы в пакет, добавляем туда же соль, сахар, уксус (лимонный сок), специи, чеснок, рубленую зелень, плотно завязываем (застёгиваем) пакет и тщательно встряхиваем его содержимое. ждём, пока приготовятся ( в идеале 2 -3 часа)!

Делюсь своим «лайфхаком», друзья! Если вы разрежете огурчики вдоль пополам или на четыре части (зависит от толщины огурцов), то они просолятся ещё быстрее и будут готовы уже… почти сразу. Для нас, вечно занятых и вечно спешащих, эта «фишка» – спасение просто!

В этом случае не нужно пакет с огурцами убирать в холодильник. Оставьте его при комнатной температуре на часок.

Такие огурчики можно переложить в банку и хранить в холодильнике пару дней, не больше.

Но я не думаю, что они у вас «доживут» даже до следующего утра… Настолько они обалденно-вкусные!

Друзья, я обожаю этот рецепт приготовления малосольных огурцов именно благодаря тому, что в составе есть горчица.

Да-да, именно она придаёт огурцам такой необычный вкус! А аромат какой! Ммм… А в сочетании с чесночком и зеленью — это просто потрясающе, уверяю вас!

Мне почему-то кажется, нет, я уверена, что именно этот рецепт станет вашим любимым. Так же, как и у меня.

По ингридиентам – всё просто, всё так же, как и в предыдущих рецептах:

килограмм огурцов, соль, сахар, зелень, чеснок, уксус (сок лимона), специи.

Только ко всем специям добавляем ещё одну – молотую сухую горчицу. Для первого раза не рекомендую пускаться «во все тяжкие» и добавлять её слишком много.

Добавьте немножко, попробуйте. Если вам будет маловато – в следующий раз добавите больше. Я всегда кладу «на глаз».

Технология приготовления – как в рецепте выше.

Малосольные огурцы в кастрюле в рассоле — очень вкусный рецепт

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Ещё один очень простой рецепт.

Необходимо подготовить огурцы, отрезав у них кончики, промыть, сложить их в любую ёмкость достаточного объёма (миску, кастрюлю, можно в стеклянную банку) и залить их рассолом.

Готовится рассол проще простого:

На один литр воды нужно добавить от 1 до 3 ложек соли (зависит от того, насколько солёненькое вы любите) + немного сахара (одну-две чайные ложки). Размешать, вскипятить, остудить до тёплого. Добавить чеснок, зелень, специи, листья смородины, вишни (по желанию). Залить рассолом подготовленные огурцы так, чтобы рассол их полностью покрывал. Оставить огурчики при комнатной температуре на сутки-двое-трое, как захотите. С каждым последующим днём они будут становиться всё более и более насыщенного вкуса.

Мой «лайфхак» — я нетерпеливая и не люблю готовить рассол, кипятить его и ждать, пока он остынет…

Я ВООБЩЕ не понимаю, ЗАЧЕМ его кипятить! Поэтому часто просто в большую миску (кастрюлю) наливаю обычной фильтрованной воды, добавляю туда соль и сахар, специи и зелень, опускаю подготовленные огурцы, прикрываю миску (кастрюлю) чем-нибудь – и всё, готово!

Остаётся только подождать хотя бы сутки, чтобы огурцы стали готовыми.

По сути, это те же огурцы в рассоле, но «фишка» в том, что вместо обычной воды мы будем использовать…минеральную воду!

Приготовленные по этому рецепту огурчики получаются просто мега-хрустящими. Попробуйте, вам очень понравится!

берём один килограмм огурцов, обрезаем у них кончики с двух сторон, складываем огурцы в банку или другую ёмкость, где они будут готовиться, берём литр минеральной воды (в принципе – любой, главное, чтобы её вкус был вам приятен), добавляем в воду столовую ложку соли, измельчённый чеснок, рубленую зелень, специи, хорошенько размешиваем и заливаем наши огурчики сверху таким рассолом, закрываем крышкой и убираем в холодильник, *через сутки достаём и трескаем на Здоровье!

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Знаете, почему они так называются? Потому, что они готовятся аж целых… пять минут!

Да-да, не более того! Это прекрасная закуска в случае, если вы приехали на дачу или на пикник с друзьями.

То есть, пока вы нанизываете ваш будущий шашлык на шампура, пока вы раскладываете то, что привезли с собой из еды, ваши огурчики уже «подоспеют»!

Это прекрасная супер-выручалочка и в том случае, если к вам вдруг пришли гости.

Пока вы будете готовить основное блюдо да накрывать на стол, вы можете предложить гостям такой аперитив – что-то «покрепче» и вот такую закуску из огурчиков собственного приготовления. Поверьте, после этого у вас рецепт будут спрашивать, да не раз!

Готовить вы можете и в пакете, и сразу в салатнице (миске), как вам будет удобнее всего. Только не забудьте пару раз перемешать огурцы, пока они готовиться, хорошо?

Итак, всё просто:

нарезать огурцы тонкими длинными ломтиками, разрезав их вдоль пополам или на четыре части, посолить, поперчить по вкусу (перчика добавьте чуточку больше, чем обычно, это всё-таки острая закуска считается!), добавить чуточку сахара, уксуса, измельчённого чеснока и рубленой зелени, добавить немного растительного масла (прекрасно подойдёт здесь оливковое, первого холодного отжима).

Только не добавляйте масла слишком много! Это же не салат… Это закуска, и масло нужно чуточку, так, чтобы просто смазать огурчики и придать закуске дополнительный вкус и аромат.

Теперь перемешайте все ингридиенты, подождите пару минут, ещё раз перемешайте. Ещё через несколько минут можете смело подавать на стол!

Мои наблюдения: эту закуску почему-то Оччень уж любят мужчины!

Так что, девочки, готовим, удивляем, радуем своих Любимых!

И еще мне очень понравился маринад для малосольных огурцов из этого видео, очень советую посмотреть)

Вот такие рецепты я вам сегодня подготовила. Очень надеюсь, что вам они понравятся и вы останетесь довольны вкусом малосольных огурчиков.

А о том, как я готовлю малосольные помидоры, читайте здесь

Пишите в комментариях свои рецепты, мне будет очень интересно узнать что-то новенькое!

Кто будет готовить по моим рецептам – тоже напишите, расскажите, что у вас получилось, хорошо?

Если вам понравилась эта статья – поделитесь ею с друзьями в своих соц. сетях.

До скорых встреч, друзья!

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

С вами была Алена Яснева, Всем Здоровья и всех-всех земных благ!

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Источник

Рецепты малосольных огурцов — быстро, вкусно, в пакете, хрустящие

Рецепты малосольных огурцов — быстро, вкусно, в пакете, хрустящие…

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Скоро придет пора своих свежих огурчиков с грядки. А на юге уже наверняка собирают урожай. И конечно, хочется малосольных огурчиков. Поделюсь с вами рецептами самых

Для засолки берите самые свежие, некрупные огурчики. Самые вкусные и хрустящие получаются из пупырчатых темнозелёных с чёрными шипами.

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления в кастрюле

Берём по пучку свежего укропа, петрушки, базилика, 5-8 зубчиков чеснока. Лист хрена, лаврушки, по 5-7 листиков вишни, черной смородины, половинку горького перца. Килограмм огурцов, литр воды и 2 ст. ложки соли.

Мелко режем листья, зелень, чеснок, горький перец и укладываем в кастрюлю. Хорошо промываем огурцы, отрезаем макушки и добавляем в кастрюлю. Кипятим воду с солью. Горячей водой заливаем огурцы и накрываем крышкой.

Когда все остынет — хрустящие, остренькие, малосольные огурцы готовы. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

На килограмм свежих огурцов берём пучок укропа, 3 зубчика чеснока, столовую ложку соли, пол чайной ложки сахара, 5 горошин перца черного.

Огурцы из магазина замачиваем на полчаса в холодной воде. Свежесобранные просто хорошо промыть. У огурцов срезать кончики. Можно порезать пополам вдоль. Убрать в пакет. Добавить мелко порезанный укроп, чеснок. Перец раздавить и смешить с солью и сахаром — насыпать всё в пакет. Теперь пакет завязать и хорошо потрясти пару-тройку минут. Оставьте его полежать при комнатной температуре около часа. Потряхивайте пакет для равномерного просаливания. Потом убираем огурцы в холодильник на 3 часа.

Эти огурцы съедаются очень быстро, но много сразу делать не нужно — только на раз. Могут пересолиться. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Эти огурцы готовы на следующий день после приготовления. Очень ароматный и вкусный рецепт.

На трёхлитровую банку:

по 5 штук душистого, черного перца и гвоздики лист хрена три листа вишни пять листиков смородины несколько веточек укропа пять зубков чеснока пару лаврового листа на 1,5-2 литра воды 4 столовые ложки соли и 1 сахара

Огурцы хорошо помыть, обрезать кончики. Почистить чеснок и промыть зелень и листья.

Укладывать огурцы в банку вертикально переслаивая порезанным чесноком и листьями.

Кипятить рассол с солью, сахаром, перцем, гвоздикой, лаврушкой.

Заливаем банку горячим рассолом, накрываем чистым полотенцем и оставляем в комнате на сутки.

На следующий день пробуем вкусные огурчики! Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

По 5 листочков вишни, смородины, петрушки, зонтиков укропа, пять зубчиков чеснока. По парочке лаврового листа и хрена. На 1, 5 литра воды 2 столовые ложки соли и 1 сахара, перец горошком душистый и черный. По желанию можно добавить кусочек красного перца жгучего.

2 кг огурцов промываем и замачиваем на 2-3 часа в чистой холодной воде. В трёхлитровую банку укладываем третью часть листьев и зелени, пару чесночин. Потом огурцы до половины, отрезая кончики. Снова зелень. Укладываем огурцы до верха, укладываем оставшиеся листья, чеснок. Кипятим воду с солью, сахаром, специями, лавровым листом. Потом остужаем до комнатной температуры. Заливаем огурцы и закрываем капроновой крышкой.

Через день можно пробовать. Самые вкусные через 2 дня становятся. Если едоков мало и банка сразу не съедается, то можно убрать в холодильник и растянуть удовольствие на несколько дней. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

По желанию в рецептах можно менять состав специй и зелени. По вкусу добавлять или убирать горький перец.

Наслаждайтесь летом и вкусными малосольными огурчиками!

Источник

Огурцы малосольные рецепт хрустящие

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцовНу кто не любит похрустеть свеженьким ароматным малосольным огурцом?!

Спешим поделится с вами лучшими рецептами малосольных огурцов. которые в летнюю огуречную порц придутся как нельзя кстати.

Огурцы малосольные рецепт хрустящие быстрого приготовления с сельдерем

Благодаря сельдерею огурчики приобретают необыкновенный пряный аромат, что особенно придется по вкусу любителям этого замечательного овоща. Это очень быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов, уже на следующий день Вы сможете потчевать вкусную закуску.

Ингредиенты для приготовления малосольных огурцов быстрого приготовления с сельдереем:

— огурцы – 1 кг; — сельдерей черешковый – 3-4 стебля; — чеснок – 3 зубчика; — соцветия укропа – 2-3 шт.; — вода – 1 л; — соль – 1 ст. л. с горкой.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов быстро:

Для приготовления малосольных огурцов всегда старайтесь брать свежесорванные плоды небольшого размера, они намного ароматнее и вкуснее.

Огурцы тщательно промойте под холодной водой из-под крана. Срежьте оба кончика плода. Уложите огурцы в чистые банки таким образом, чтобы сверху осталось немного свободного места. Стерилизовать банки не требуется. Если огурцы крупноватые и не умещаются целиком в банку, разрежьте их пополам (как и сделала я).

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Стебли сельдерея промойте и нарежьте небольшими брусочками.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Чеснок нарежьте дольками и добавьте в банку к огурцам. Сельдерей уложите в банку поверх огурцов.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Для приготовления рассола для малосольных огурцов вскипятите воду, отмерьте необходимое количество и растворите в ней соль. Залейте полученным рассолом огурцы с сельдереем, чтобы он полностью покрывал овощи. Сверху положите соцветие укропа и закройте банку крышкой.

Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник.

Через 24 часа малосольные огурчики с сельдереем готовы к употреблению.

Хрустящие малосольные огурцы по этому рецепты еще и ароматные! Такие огурчики можно кушать просто так без чего-либо. Очень вкусно, поверьте!

Также они могут стать отличной закуской за семейным обедом или на пикнике. Даже за праздничным столом гости непременно оценят такие хрустящие малосольные огурцы, и они разойдутся на ура.

Готовим быстро, едим с удовольствием! Приятного аппетита! Чтобы приготовить малосольные огурцы за 5 минут ( быстрого приготовления ) до прихода гостей, вам нужно взять на заметку рецепт малосольных огурцов в пакете.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Автор рецепта приготовления «Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления с сельдереем» Елена Martan

«Неженка» — Хрустящие малосольные огурцы: рецепт с яблоком быстрого приготовления

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцовЭтот рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления и прост и оригинален одновременно. Главная его «изюминка» — использование яблок. Этот маленький кулинарный штрих добавляет особую пикантность вкусу традиционным малосольным огурцам.

Самые вкусные огурцы получаются при использовании твердых яблок кислых сортов. Именно этим рецептом я пользуюсь уже многие годы при засолке огурчиков. Огурцы получаются хрустящими, и по вкусу практически не отличаются от свежих, а в сочетании с яблоком, огурчики приобретают неповторимый аромат.

Для приготовления малосольных огурцов с яблоками вам понадобится:

— свежие огурцы— 1 кг; — чеснок — 5-6 зубчиков; — листья хрена — 2 штуки; — листья смородины; — яблоко (Антоновка или Симиренко) — 1 штука; — соль — 4 столовых ложки на 2 литра воды; — черный перец горошком — 5-8 штук; — укроп — 1 пучок;

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Приготовление хрустящих малосольных огурцов в кастрюле:

Первым делом необходимо тщательно промыть огурцы в теплой воде, желательно даже воспользоваться щеткой. Затем нужно срезать у каждого огурчика кончики. Они иногда горчат, поэтому желательно их сразу удалить с огурцов.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Далее необходимо яблоко хорошенько вымыть и нарезать его тонкими круглыми пластами. Очень тонко резать яблочки не рекомендуется. Сердцевину и семечки можно не вынимать.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Чеснок необходимо разделить на зубчики и каждый зубчик очистить от кожицы.

Затем в большой кастрюле вскипятить 2-3 литра воды, добавив в нее соль, перец горошком. Как только вода закипит, следует снять кастрюлю с огня и положить в нее подготовленные огурцы, чеснок и яблоко.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Сверху положить листья хрена, смородины и зонтики укропа. При необходимости зелень чуть вдавить вниз ложкой, чтобы она полностью покрылась водой. Закрыть кастрюлю крышкой. Можно обмотать полотенцем, чтобы остывало медленнее. Оставить на 12-15 часов. Такие малосольные огруцы быстрого приготовления можно готовить в любом месте. хоть на даче, хоть на море, ну и окнечно же дома. Будет вкусно.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Малосольные, хрустящие огурцы по этому рецепту готовы! Хрустящий вкус и пикантный аромат яблочка заставит вас вернуться к этому рецепту вновь.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Автор рецепта малосольные огурчики быстрого приготовления Akuna

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцовПочему-то летом, в самый разгар сезона, когда полным-полно свежих, витаминных овощей, хочется чего-нибудь солененького или маринованного. А в самый разгар зимы всегда хочется свежих, сорванных с грядки овощей и фруктов. Вот такие противоречивые чувства появляются. Именно поэтому пользуются популярностью экспресс рецепты малосольных огурцов в банке и не только этих овощей.

Ведь зимней консервации нужно больше времени, чтобы прийти в нужное состояние, которое мы получаем, когда открываем банки зимой. Мы настолько слились к этой неотъемлемой частью всякого застолья, что просто солим и маринуем огурцы ежегодно и помногу. Каждая хозяйка уверена, что ее способ засола – самый лучший, и возможно так оно и есть. Стоит пробовать разные способы засола и маринадов, пытаться усовершенствовать технологию приготовления. И только так можно найти самый идеальный и удачный рецепт малосольных огурцов в банке по своему вкусу. Есть много достойных экземпляров и вот, один из них, попробуйте – вам понравится.

— газированная минеральная вода – 1 л.;

— чеснок молодой – 3-4 зубчика;

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы хорошо вымыть и обрезать кончики. На дно чистой и сухой банки выложить часть укропа.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Овощи плотно уложить в банки.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Чеснок почистить и мелко нарезать. Выложить на малосольные огурцы в банке, остатки укропа уложить сверху.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Чтобы приготовить рассол нужно минеральную воду смешать с солью, перемешать, чтобы она полностью растворилась.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Залить рассолом банки до краев, чтобы покрыть овощи полностью.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Убрать в холодильник. Приготовление малосольных огурцов в банке достаточно быстрое занятие, уже через 12-14 часов можно снимать первую пробу.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Хрустящие огурчики отличная закуска. Если заготовить их с вечера, то за ночь они приготовятся и на следующий день будут готовы. Чем дольше огурцы будут находиться в рассоле, тем насыщеннее они будут, если устраивает их вкус, лучше достать из банки, чтобы овощи не стали слишком солеными.

— огурцы можно солить в любой другой емкости, к какой будет удобно хранить;

— овощи для засола обязательно должны быть молодыми и незрелыми, тогда хруст им обеспечен;

— старайтесь быстрые малосольные огурцы в банке делать не в больших количествах, нужно делать столько, сколько съедите за 1-2 дня.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Автор рецепта Белова Татьяна

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Хрустящие малосольные огурцы рецепт которых мы предлагаем вам очень простой в приготовлении даже не опытная хозяйка может приготовить такие огурчики. Вкусные и хрустящие, их можно приготовить прямо в банке.

Ингредиенты для рецепта малосольных огурцов быстрого приготовления

— 1 килограмм грунтовых огурцов; — 2 столовые ложки соли крупного помола; — 1 литр воды; — набор специя для засолки огурцов;

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы в миске заливаю холодной водой и вымачиваю их около часа. Если огурцы выращены в открытом грунте – вокруг пупырышек может скопиться грязь, которую не достаточно просто промыть под струёй воды, поэтому я погружаю огурцы в воду и затем тщательно промываю.

Подготавливаю травы для засола: листья хрена, укроп (обязательно с соцветиями, именно они придают рассолу приятный аромат), веточки или листья вишни.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Специи, которые необходимы для засола: корень хрена, пару зубчиков чеснока, кориандр, несколько звёздочек гвоздики, лавровый лист, душистый перец горошком.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

На дно банки кладём травы, укладываем слой огурцов, затем травы и снова огурцы. Засыпаем нарезанный на ломтики чеснок и лаврушку, сверху всё прикрываем травами. Готовим простой рассол. В литровую банку всыпаем две столовые ложки соли, кориандр, гвоздику, душистый перец и заливаем немного кипятка. Быстро перемешиваем, чтобы соль растворилась, доливаем ещё кипятка до полной банки.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Ставим банку с огурцами в тарелку и очень быстро заливаем полученным горячим рассолом огурцы. Если рассол немного вытекает из банки – не страшно, когда рассол немного остынет, он уменьшится в объёме и его нужно будет перелить из тарелки с банку.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Оставляем банку открытой при комнатной температуре на сутки. Через 24 часа огурцы заметно поменяли цвет: из ярко-зелёных стали немного оливковыми. Теперь можно ставить банку в холодильник.

Ещё через сутки – малосольные огурцы по нашему простому рецепту готовы, как видите очень быстро. Холодненькие, хрустящие, ароматные огурцы – отличная закуска к любому блюду.

На зиму можно сохранить такие огурцы в холодильнике или погребе. Если нет возможности, то закатайте маринованные огурцы на зиму или бочковые огурцы на зиму.

Источник

Малосольные хрустящие огурцы — рецепт быстро приготовления — в банке, на зиму, без уксуса, в холодной воде или кипятке — Видео рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов в кастрюле

Малосольные хрустящие огурцы — рецепт быстро приготовления — в банке, на зиму, без уксуса, в холодной воде или кипятке — Видео рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов в кастрюле

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Вкусные и пряные малосольные огурцы считаются самой лучшей закуской и отлично сочетаются с любыми гарнирами, мясом. Готовить их можно разными способами: в банках, в кастрюле. Использовать для простой засолки огурца можно холодную воду или кипяток. В зависимости от выбранного способа приготовления огурчиков, подобранных специй зависит скорость их засолки и получаемый вкус. Поможет без особых проблем приготовить малосольные хрустящие огурцы рецепт, указанный ниже. Понятные и подробные фото и видео инструкции помогут легко заготовить огурчики без уксуса или закатать их на зиму. Нужно лишь выбрать оптимальный рецепт и в точности следовать указанным подсказкам.

Пряные малосольные хрустящие огурцы в банке — рецепт быстрого приготовления с фото

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Использование всего лишь соли, перца, чеснока и укропа позволяет приготовить очень ароматные и пряные огурцы за минимум времени. При этом готовы они будут довольно быстро. Указанный ниже рецепт малосольных хрустящих огурцов отлично подходит для подготовки к приему гостей и проведению семейных, дружеский застолий.

Ингредиенты для быстрого приготовления малосольных пряных огурцов в банках

огурцы — 1 кг; укроп — пучок; чеснок — 1 головка; соль — 1 ст. л.; перец — по вкусу.

Фото рецепт быстрой засолки в банке хрустящего пряного огурца

Как приготовить малосольные хрустящие огурцы в банке на зиму — пошаговый фото рецепт

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Приготовить хрустящие огурцы с минимальным содержанием соли можно с добавлением разнообразных специй. К примеру, их можно закатать по-корейски. Но нужно учитывать, что заготовка малосольных огурцов требует добавления уксуса. Он исключит проблемы с хранением закатки. О том, как быстро приготовить малосольные хрустящие огурцы по-корейски, можно узнать в следующем рецепте.

Список ингредиентов по рецепту хрустящих огурцов к зимним холодам

огурцы — 2 кг; соль — 1,5 ст. л.; кунжут — 60 г; соевый соус — 5 ст. л.; сахар — 3 ст. л.; чеснок — головка; перец чили — 2 стручка; паприка — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления малосольного хрустящего огурца для зимы в банках

Простой рецепт малосольных хрустящих огурцов в холодной воде — с пошаговыми фото

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Приготовить хрустящие малосольные огурцы холодным способом может даже неопытная хозяюшка. Простые ингредиенты и удобный рецепт смешивания составляющих позволит без проблем сделать ароматную заготовку. Поможет в этом следующая фото инструкция приготовления хрустящих огурчиков.

Ингредиенты для приготовления малосольных огурчиков с холодной водой

огурцы — 1 кг; соль — 2 ст. л.; чеснок — 4 зубка; черный перец горошком — 5-7 шт.; острый перец — 1/3 стручка; листья смородины, малины — по вкусу.

Пошаговый фото рецепт простого соления огурцов в холодном рассоле

Вкусные малосольные хрустящие огурцы в кастрюле — рецепт быстрого приготовления с видео

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

В кастрюле готовить вкусные малосольные огурцы довольно просто: их можно прикрыть крышкой и удобно поставить в холодильник. Поэтому хозяйкам будет полезно узнать, как приготовить огурцы малосольные хрустящие в обычной кастрюле. Но нужно помнить, что для засолки лучше использовать эмалированную емкость.

Видео рецепт приготовления хрустящего вкусного огурца путем засолки в кастрюле

В следующем видео рецепте подробно рассказано, как приготовить малосольные огурцы в кастрюле. Автор пошагово описывает все процессы, что позволяет узнать, как просто сделать огурчики малосольными и хрустящими. При использовании рецепта рекомендуется в точности соблюдать указанные пропорции. Это поможет приготовить закуску, которая действительно будет ароматной и аппетитной.

Удобный рецепт малосольных хрустящих огурцов быстрого приготовления кипятком — с фото инструкцией

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Если огурцы при засолке заливать не холодной водой, а кипятком, то готовы они будут намного быстрее. Такой вариант оптимален для быстрого получения вкусной и ароматной закуски. О том, как легко приготовить хрустящие малосольные огурцы, можно узнать в следующем рецепте.

Ингредиенты для быстрой готовки хрустящих огурчиков в кипятке

огурцы — 700-800 г; соль — 0,5 ст. л.; укроп — 2-4 веточки; чеснок — 2 зубка.

Фото инструкция по рецепту малосольного огурчика в кипящем рассоле

Оригинальный рецепт малосольных хрустящих огурцов со специями без уксуса — с фото подсказками

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Добавление уксуса при готовке малосольных огурцов является необязательным и даже неправильным. Рассол для заготовки овощей делается исключительно из воды и соли. Узнать о том, как приготовить хрустящие малосольные огурцы дома с простыми специями, можно в следующем рецепте.

Перечень ингредиентов по рецепту малосольных нарезанных огурцов без добавления уксуса

огурцы — 0,5 кг; помидоры — 4 маленьких; петрушка, укроп — 1 веточка; соль — 0,5 ст. л.; чеснок — 2 зубка.

Фото рецепт засолки нарезанного огурца с пряными специями и без уксуса

Огурцы быстрого приготовления, используя рассмотренные фото и видео инструкции, можно приготовить как в банках, так и в кастрюле. Рассол перед использованием можно кипятить и заливать соленым кипятком огурец или же использовать для засолки холодную воду. Поможет легко и просто сделать малосольные хрустящие огурцы рецепт, в котором не используется уксус. При желании хозяйки могут положить необычные специи и сделать удивительные пряные огурчики. А можно, добавив небольшое количество уксусной эссенции, закатать такую закуску на зиму и радовать свою семью хрустящими огурцами во время сильных холодов.

Источник

Малосольные огурцы рецепты хрустящих малосольных огурцов

Малосольные огурцы рецепты хрустящих малосольных огурцов

Здесь мы рассмотрим малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле и в пакете, а также рецепт малосольных хрустящих огурцов с чесноком. Рецепт быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов в пакете или в кастрюле, с чесноком или в банке настолько прост, что его может приготовить любая хозяйка.

Летом, когда начинается пора огурцов, хрустящие малосольные огурцы занимают отдельное место на наших столах. Они ценятся за вкусовые качества и сохраняют превосходный аромат свежих огурчиков.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Рецептов приготовления очень много, и в последнее время хозяйки делятся секретами быстрой засолки, не влияющими на вкусовые качества популярной закуски. Поговорим о том, как приготовить хрустящие малосольные огурцы дома холодным и горячим способом. На повестке дня – рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.

Теоретически, любой рецепт, который ориентирован на классическую засолку, можно облегчить, уменьшив количество консервирующего ингредиента, и получить малосольные огурцы.

Однако на практике ситуация несколько иная: важен и способ работы с овощами, и состав рассола, вплоть до набора трав и пряностей. Единственное, что не подлежит сомнению – такое блюдо создать легче, чем традиционное соленье. Как приготовить малосольные огурцы рецепт для получения вкусного и нежного продукта:

Мыть недолго, только удалить налет с кожицы. Если овощ куплен в магазине, хорошо пройдитесь по нему щеткой; Замочить. Этот этап обязателен для любого способа приготовления, даже если вы планируете слабо посолить продукт. Как итог, огурцы будут хрустеть, не потеряют плотности при хранении; Залить ингредиенты рассолом; Уложить сверху гнет. В некоторых способах засолки данный шаг опускается.

Что понадобится для приготовления хрустящих огурчиков

Самые простые рецепты кроме огурцов, соли и воды не требуют ничего, но даже эти 3 ингредиента могут быть абсолютно разными и давать не одинаковые результаты в процессе работы. Старайтесь подобрать их так:

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Не используйте йодированную соль. Морскую тоже лучше не брать. Самые вкусные огурцы удается засолить под обычной, каменной, солью с крупными гранулами. Если взять продукт мелкого помола, овощи будут с каждым днем становиться мягче, перестанут хрустеть; Классическая засолка огурцов позволяет использовать основной продукт любого размера. Если же руководствоваться быстрым рецептом, нужно брать огурчики одинаковые (желательно маленькие); Лучшие малосольные огурцы получаются из сортов, которые имеют тонкую кожицу и явно выраженные пупырышки.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Разберемся, какой из них считается самым быстрым и не отразится на хрустящих свойствах огурцов. Поговорим о секретах, поскольку они очень важны в процессе приготовления:

Для хрустящих малосольных огурцов разрезать плоды на половинки и четвертинки и сделать проколы вилкой; Чтобы огурцы превратились в малосольные как можно быстрее, выбирают мелкие овощи, а не крупные; За два часа до приготовления лучше положить огурчики в чистую холодную воду, так, они сохранят хруст; При засолке в банке не стоит трамбовать огурцы очень плотно, это повлияет на хрустящие свойства; Овощи для посола должны быть одинакового размера, так, их вкус будет однородным; При приготовлении малосольных огурцов в рассоле не нужно закрывать банку или кастрюлю плотно, нарушая процесс брожения; Кончики огурцов всегда обрезают до приготовления.

Пользуясь данными хитростями, хозяйки легко справятся с поставленной задачей. При засолке огурцов в банке, располагать их нужно вертикально, так они лучше и быстрее просолятся. Если огурчики немного увяли, поместите их в холодную воду минимум на час.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Начнем с классического и самого распространенного рецепта, по которому огурцы солили и наши бабушки. Огурчики можно солить как в банке, так и в кастрюле.

Огурцы свежие — 2 кг.; Укроп (зонтики); Листья хрена; Листья вишни; Листья смородины; Чеснок — 4-5 зубчика; Вода — 1,5 (до 2-х) литров; Соль — 2 ст. л. на 1 литр воды.

Огурчики хорошо промываем, срезаем с обеих сторон кончики. На дно 3-литровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа и укладываем огурцы в банку. Обязательно положим несколько зубчиков чеснока; Разводим соль с водой в отдельной посуде. На 1 литр воды нам потребуется 2 ст. л. соли, а на 3-литровую банку понадобится примерно 1,5 литра рассола, хотя его количество зависит от величины огурцов — чем меньше огурцы, тем меньше нужно и рассола; Заливаем полученным рассолом огурцы в банке, закрываем банку капроновой крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром банку можно поставить в холодильник, а вечером уже наслаждаться хрустящими малосольными огурчиками.

Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосольные. Наступает долгожданная пора сбора первого урожая.

Уже созрела редиска и зелень, а скоро-скоро мы будем радоваться и первым огурчикам. И я не знаю ни одного человека, который бы не любил малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления подскажет, как сделать вкусно. Особенно первые, долгожданные, хрустящие и ароматные.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы должны быть мелкими и свежими. Желательно собрать их с грядки прямо перед засолкой. Что касается воды при использовании рассола, то она должна быть чистой и лучше бутилированной или родниковой. Ее нужно совсем немного, но качество воды повлияет на вкус готового продукта. В классических рецептах приготовления малосольных огурцов традиционно используют следующую зелень:

Петрушка; Укроп; Вишневые листья; Листья смородины черной; Листья и корень хрена.

В этот список можно также добавить эстрагон, анисовые зонтики, листья дуба. Гармоничное сочетание позволит хозяйке, поэкспериментировав, создать свой уникальный рецепт малосольных огурцов. Использование даже небольшого количества хрена придаст малосольным огурчикам упругости. Хрустеть они будут лучше.

Что касается специй, то традиционно в этот список входят:

Можно добавить душистый перец и другие специи, экспериментируя с остротой закуской. Ну и, конечно, нельзя не поговорить о соли. Это основной компонент малосольных огурцов, и от ее качества зависит многое. Соль должна быть крупной и не йодированной. Лучше использовать морскую соль хорошего качества, огурцы любят именно такую. Дополнительно при засолке огурчиков можно использовать кислые яблоки, помидоры черри, кабачки, сельдерей и даже лайм.

Замечательно и то, что на их приготовление уходит очень мало времени, да и засаливаются они довольно быстро. Надеемся, что в этой подборке вы найдете для себя любимый рецепт и поделитесь в комментариях своими впечатлениями. А если вам захочется замариновать огурчики на зиму, то рекомендуем прекрасные и проверенные временем рецепты хрустящих консервированных огурцов.

Малосольные огурцы любят многие. Огурец — это очень популярный в нашей стране овощ. Их не только повсеместно используют в сезон, но и с удовольствием заготавливают впрок. А одной из самых популярных сезонных закусок являются малосольные огурцы, которые просто и быстро готовятся, а получаются такими невероятно аппетитными!

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль, а также к шашлыку.

Маринованные огурцы в пакете быстрым способом — ингредиенты:

Укроп – небольшой пучок; Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка; Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) — 1 кг.; Базилик – по желанию; Чеснок – несколько зубчиков.

Способ приготовления малосольных огурцов в пакете :

Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить; Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части; Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло; Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же; Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их; Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось; Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса; В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики.

Устоять перед хрустом и ароматом малосольных огурцов могут немногие, эту закуску обожают все, кто неравнодушен к этому овощу. А хозяйки, умеющие ее вкусно готовить, всегда получают массу комплиментов. С рецептами, которые мы собрали в этой рубрике, вы сможете научиться готовить очень вкусные малосольные огурцы, а опытные хозяйки почерпнут здесь новые идеи приготовления такой популярной закуски. Сегодня можно готовить малосольные огурцы различными способами:

В пакете; В кастрюле; В банке; С чесноком; Быстрого приготовления.

Как правило, сезон созревания на наших грядках свежих огурчиков начинается уже в июне. Их употребляют в свежем виде, в салатах и непременно засаливают. Несмотря на простоту традиционных рецептов, приготовление хрустящих малосольных огурчиков — это целое искусство. Кто-то любит острые огурцы, кто-то, напротив, не терпит большого количества специй.

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Отличный вариант для тех, кто хочет быстро засолить огурцы. Если засолите огурцы вечером, то наутро можете уже их дегустировать. Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле.

Укроп (зонтики); Огурцы свежие — 1 кг; Листья хрена; Чеснок — 6-7 зубчиков; Черный перец горошком; Острый перец; Вода — 1 литр; Соль — 2 ст. л. на 1 литр воды; Сахар — 1 ст. л.

На дно кастрюли укладываем зелень — листья хрена и укропа. Нарезаем пару кружочков острого перца. Зубчики чеснока разрезаем пополам и часть из них тоже кладем на дно кастрюли; На зелень укладываем свежие огурцы (обязательно обрежьте кончики). Сверху огурцы закрываем зеленью укропа и хрена и снова добавляем чеснок. Всыпаем по желанию черный перец горошком. Кстати, я читала в одном рецепте, что от черного перца огурцы получаются мягкие. Тем не менее, я перец обязательно кладу и огурчики получаются хрустящие; Разводим в горячей кипяченой воде соль и сахар, размешиваем до их полного растворения; Огурцы заливаем полученным рассолом, сверху кладем несколько листиков лаврового листа. Следите за тем, чтобы рассол покрывал все огурчики. Кастрюлю ставим в прохладное место. После того, как рассол остынет, кастрюлю желательно перенести в холодильник.

Огурчики примерно одного размера (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг.; Перца горошком душистого; Пряные травы на ваш вкус; Соль (ни в коем случае не йодированная) – 3 ст. л.; Небольшая головка чеснока; Немного перца горошком черного.

Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая; Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее); Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите; Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся; Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней; Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами; Рассыпаем перец и нарезанный чеснок; Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли; В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и прикрываем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления. Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты. О них и поговорим, если вы любитель малосольных огурцов. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев.

Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой. Это вкусная ароматная закуска, которая одной из первых создается из свежего урожая. Такая консервация – основа пикантных салатов и рассольников.

Калорийность продукта не пугает женщин, поскольку она минимальна и полностью перекрыта высокой пользой. Все это про огурчики малосольные, легкие в приготовлении и вызывающие аппетит даже после еды. Как их приготовить и сделать малосольными?

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Если гости на пороге и не хватает закуски — не беда. Есть отличный и быстрый рецепт малосольный огурцов за очень короткое время, чтобы до прихода гостей успеть. В этом рецепте не будет точного количества, огурцы готовим «на глазок». Огурцы готовим без рассола.

Огурцы свежие; Соль; Зелень укропа; Чеснок; Перец чили сухой.

Нарезаем мелко укроп и посыпаем его немного солью, чтобы он пропитался и стал более сочным; Чистим несколько зубчиков чеснока; У огурцов срезаем кончики с обеих сторон; Огурцы разрезаем пополам или, если нужна очень быстрая закуска, на 4 части. Укладываем огурчики в салатницу; Каждый слой огурцов посыпаем произвольно солью, сверху выдавливаем пропущенный через пресс чеснок и посыпаем нарезанным укропом. Так укладываем слоями все огурцы, посыпая солью и пересыпая чесноком и укропом. По желанию для остроты можно добавить измельченный сухой острый перец чили; Накрываем салатницу крышкой и хорошенько встряхиваем все содержимое, чтобы хорошо перемешались все ингредиенты. Подавать к столу можно сразу, а можно накрыть пленкой и отправить в холодильник.

Данный блок раскроет перед вами основные способы работы с такой домашней консервацией. Вы узнаете, как засолить малосольные огурцы сразу в банке, каково минимальное время их выдержки и можно ли обойтись без создания рассола.

Проверенные тысячами хозяек рецепты удобны возможностью варьировать добавочные компоненты, поэтому, записав их в свою книжку, вы легко подстроите любой метод под себя.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

При этом способе используется пакет или мешочек, в котором можно посолить очень мелкие огурчики (корнишоны) за считанные минуты. Если вы раздумывали, как быстро сделать малосольные огурцы, не повлияв негативно на их плотность и цвет, этот вариант вам может идеально подойти. Закуска достойна главного разворота любого кулинарного журнала: на фото и в жизни она выглядит потрясающе!

Растительное масло – 1 ч. л.; Огурцы – 3-4 шт.; Листья мяты; Соль – 1/2 ч. л.; Молотый черный перец; Зубчик чеснока.

Обмытые огурцы нашинковать кружочками; Масло, измельченный чеснок, мяту и перец смешать; Соединить все ингредиенты, переместить в пакет/банку. Посолить; Энергично встряхивать ровно 3 минуты.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Общая технология схожа с описанной выше, но добавлено несколько вкусовых ингредиентов. Готовый продукт хорошо использовать для салатов. Дополнительно уменьшено время засолки до 3-х ч благодаря некоторым простым действиям. Как сделать малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления с чесноком? Изучите этот рецепт и попробуйте повторить алгоритм.

Соль – 1.5 ст. л.; Ломаный лавровый лист; Зубчики чеснока – 4 шт.; Корень хрена; Огурцы мелкие – 10-12 шт.

Нарезать обмытые огурчики продольно – за счет этого они будут солиться всего несколько часов; Добавить кусочки чеснока, измельченный корень хрена, лавровый лист; Пересыпать все в пакет, посолить, завязать. Встряхнуть несколько раз.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Закуска, полученная в результате работы по данной методике, имеет нежный пикантный вкус, а сама консервация протекает быстрее обычного. Для малосольных огурцов с уксусом можно взять традиционные специи и зелень, либо даже почти полностью без них обойтись. Банки желательно использовать маленькие, обязательно стерилизовать перед использованием.

Лавровый лист; Свежие огурцы; Вода – 3 л.; Корень хрена; Уксус – 2 л.; Листья вишни; Сахар – 4 ст. л.; Соль – 2,5 ст. л.

Согреть в кастрюле уксус, но не дать ему закипеть; Наколоть обмытый огурчик на вилку, опустить в уксус, выдержать минуту-полторы. Сразу переместить в банку; Повторить предыдущий шаг для всех огурцов. Можно закладывать их порциями и вылавливать шумовкой – это будет быстрее; Добавить измельченный хрен, лаврушку, вишневые листья; Сделать стандартный рассол, прокипятить, залить в банки; Как остынет можно кушать.;

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Главное достоинство такого метода – быстрая работа. Однако яркий зеленый оттенок кожицы будет потерян, поэтому хозяйки, которым важна эстетическая составляющая блюда, к данному рецепту прибегают редко. Если вас это не смущает, и более важную роль играет вкус, изучите, как солить малосольные огурцы горячим способом. Набор трав, указанный ниже, можно варьировать.

Огурчики – 1 кг.; Стручок жгучего перца; Листья хрена; Стебли эстрагона; Головка чеснока; Веточки чеснока – 3 шт.; Вода – 1 литр; Соль – 1 ст. л.

Вскипятить воду, засыпать туда соль. Профессионалы советуют сделать количество рассола ровно по объему банок. У вас останется лишняя жидкость, но это легче, чем пытаться высчитать остаток; Зелень ополоснуть, порвать руками. Чеснок порезать, не мельчить; Обмытые и лишенные кончиков огурцы ошпарить кипятком, уложить поверх зелени; Добавить измельченный стручок перца; Залить кипящим рассолом, поставить сверху гнет; Малосольные огурцы по рецепту готовы. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Это самый простой, самый быстрый, самый удобный способ приготовления закуски для моментального употребления. Огурцы малосольные в пакете иначе называются «сухими», поскольку рассол к ним делать не нужно. Недостаток рецепта – невозможность консервации на зиму и большими объемами. Получившееся блюдо нужно скушать сразу же, в холодильнике хранить его можно всего 3-5 дней.

Горошек душистый; Огурцы – 7-9 шт.; Кориандр зернами; Соль – 1 ст. л.; Песок – 1 ч. л.

Сделать несколько надрезов на поверхности огурчиков; Уложить их в пакет, добавить остальные ингредиенты; Старательно перетереть руками, чтобы убедиться в равномерном распределении пряностей и соли/сахара по огурчикам; Завязать пакет, оставить на кухне. Через 10-11 ч можно кушать.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Причина невысокой популярности такого способа создания ароматной закуски – время, затраченное на ее приготовление. Настаивается в банке она около пары суток, но при желании может и храниться несколько месяцев, если ее закатать. Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой выглядит просто, не требует тщательного изучения пошаговых инструкций с фото.

Листья смородины; Огурцы – 1 кг.; Зубчики чеснока – 3 шт.; Веточки укропа; Вода – 1 л.; Соль – 1 ст. л.

Распределить зелень и огурцы по дну прошедшей короткую стерилизацию банки. Сверху обязательно должен лежать слой укропа и листьев; Всыпать соль в холодную воду. Дать раствориться; Залить этой жидкостью содержимое банки. Не накрывая, оставить малосольные огурцы в комнате; Когда начнет появляться пена, ее ликвидировать, а заготовку переместить в холодильник.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

От предыдущих способов этот отличается увеличенной длительностью хранения заготовки и необычным вариантом работы с продуктом. Вам не придется использовать несколько емкостей и после старательно их отмывать. Как делать малосольные огурцы рецепт в банке? Профессионалы советуют брать крупную тару – на 2-3 литра. Необходимость использования гнета в данном рецепте отпадает.

Головка чеснока – 1/2 шт.; Сушеный укроп; Огурчики – до плечиков банки объемом 3 л.; Крупная соль – 3 ст. л.

Хорошо вымытую банку заполнить нарезанным чесноком и изорванными руками укропом; Разложить сверху огурчики; Всыпать соль; Залить закипевшей водой до горла банки; Закрыть, покрутить тару, распределяя соль. Через сутки закуска готова.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить простое, знакомое блюдо, которое может удивить гостей и домашних, изучите варианты малосольных огурцов с горчицей. На их основе получаются пикантные салаты, но и одиночная закуска отлично сочетается с мясом, картофелем, злаковыми гарнирами. Горчицу желательно использовать сухую, измельченную.

Пучок сельдерея; Сухая горчица – 2 ст. л.; Огурчики – 2,5 кг.; Веточки петрушки, укропа; Вода – 1,7 л.; Соль – 3 ст. л.

Свежие травы ополоснуть, подсушить, нарезать; Трехлитровую банку вымыть, дно заполнить частью зелени; Дальше нужно делать слои из огурчиков и оставшихся трав; Последний ряд прослойки закрыть сухой горчицей; Сделать традиционный рассол, закрыть им содержимое банки. Кушать через сутки.

Рецепт 9 – Малосольные огурцы рецепт с солью и сахаром

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Для некоторых хозяек такой способ работы с овощной консервацией – настоящее открытие. Ключевой плюс малосольных огурцов с солью и сахаром – они будут хрустеть и выглядеть, словно с глянцевого фото кулинарного журнала, даже если вы их передержите при засолке. Как приготовить такую закуску и с чем ее подать? Для гарантированного результата точно следуйте инструкции ниже.

огурцы – 0,7 кг.; душистый перец; песок – 1,5 ч. л.; зубчики чеснока; листья дуба; вода – 1 л.; соль – 1 ст. л.

Все ингредиенты перемешать между собой, уложить в ведро; Залить горячим рассолом, к которому добавлен сахар; Поставить гнет, держать тару в прохладном месте 12 ч.; После переложить огурцы в стеклянную емкость и держать уже в холодильнике. Кушать рекомендовано с маринованными помидорами.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Это быстрый и удобный способ приготовления закуски, которая будет задорно хрустеть. Малосольные огурцы рецепт на минеральной воде можно готовить с любым напитком такого типа, но опытные хозяйки советуют использовать Ессентуки и аналогичные мягкие варианты. Набор пряностей и зелени базовый, варьируется по желанию. Главное преимущество этого метода – скорость приготовления.

Огурцы мелкие – 0,7 кг.; Укроп; Минералка – 1 л.; Зубчик чеснока; Соль крупная – 2 ст. л.

Промыть зелень, положить на дно банки; Сверху очень плотно распределить огурчики; Укрыть остатками укропа и измельченным чесноком; Соль растворить в минералке, залить ей огурцы; Держать ночь на холоде.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки; Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками; Соль не должна быть йодированная; Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве; Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная; Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы — рецепт известен теперь и вам; И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст. л. соли. В этом случае можно экспериментировать, ведь, как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Если знать эти простые секреты приготовления малосольных огурцов, можно будет все лето радовать своих друзей и всю семью вкусной закуской быстрого приготовления. Приятного аппетита!

Источник

Малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления

Малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления

Малосольные огурцы — это, пожалуй одна из самых лучших закусок, которые придумали за всю историю кулинарии. Поставив на стол вареную картошечку вкупе с малосольными хрустящими огурчиками — это классика жанра традиционного славянского стола. Лучше и не придумаешь.

Или же при выезде на пикник, приготовив вкусный ароматный шашлычок, закуска из огурцов будет как нельзя кстати. Согласны? Думаю, что да…

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Сделаю небольшое отступление от основной темы в связи с тем, что хочу предложить вам ознакомиться с лучшей подборкой приготовления шашлыков вот на этом сайте https://leadinlife. info/shashlyk-iz-svininy-luchshaya-podborka-receptov. html, на которые я недавно наткнулся в интернете, когда искал лучший рецепт по его приготовлению. Поверьте там такая хорошая подборка, что вы обязательно найдёте для себя именно то, что ищете.

Огурцы получаются ещё вкуснее, если урожай собран со своего огорода и приготовлены они своими руками в домашних условиях. Именно этой теме посвящен сегодняшний выпуск. Я постараюсь предельно максимально рассказать вам все тонкости и нюансы приготовления, последовав которым у вас обязательно получатся очень вкусные и хрустящие малосольные огурчики.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Главным отличием малосольных огурцов является то, что готовятся они в короткий срок, нежели соленые огурцы. Есть даже такие рецепты, по которым можно получить готовый результат уже через 5 минут. Один из таких вариантов приготовления вы найдёте ниже. Не верится? Тогда попробуйте сами и убедитесь в этом.

Технология посола очень проста и не займёт у вас много времени. Как и во всех рецептах, независимо от того, какое блюдо вы готовите, и здесь есть свои тонкости, о которых нужно знать и, желательно, придерживаться. Самое главное — это правильный посол. Вот с него-то мы и начнём…

Как правильно солить огурцы — Сколько использовать соли для приготовления рассола

Кто-то любит очень соленые огурчики, а иному нравятся не совсем. Так сколько же соли разбавить в воде для их приготовления. Однозначного ответа нет, так как вкусы и предпочтения у всех разные, но всё же имеются ограничения, из рамок которых не следует выходить.

Минимальное количество соли на 2 кг. огурцов и 1 литр воды составляет 1 столовая ложки соли с горкой; Максимально можно добавить 2 столовые ложки соли на 1 кг. огурцов и 1 литр воды.

Это минимум и максимум. В первом случае у вас получатся слабосоленые, а во втором хорошо просоленные огурчики. Количество соли может варьировать между минимумом и максимумом, исходя из ваших предпочтений.

Соль лучше всего брать крупную. Неплохой рассол получается из морской соли. Для тех, кто живёт у Чёрного или Средиземного моря, можете смело использовать чистую морскую воду. Уверяю вас, что это самый оптимальный вариант, лучше которого не придумать.

Вот это всё, что нужно знать про соль. А теперь встречайте…

Классический рецепт малосольных огурцов горячим рассолом

С количеством соли мы разобрались. Подошла очередь разбирать непосредственно сами рецепты посола хрустящих огурцов. Первый вариант, который я предлагаю вашему вниманию, это очень быстрый и вкусный рецепт. Уже на следующий день можно будет кушать готовые малосольные огурчики.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы Лист смородины Лист хрена Листья винограда Укроп Чеснок Перец горошком Соль Первым делом нам нужно приготовить рассол. Для этого берём соль и всыпаем её в холодную воду. Размешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения. Теперь немного остужаем, примерно 5-6 минут. Рассол готов.

На заметку! Для этого рецепта используем 1 столовую ложку соли с горкой на 1 литр воды. Это на 1 литр 1 ложка. А сколько вам понадобится рассола, зависит от того, сколько вы берёте в расчёт огурцов.

Мы будем использовать пластмассовое ведёрко. На его дно укладываем лист хрена. Поверх него укладываем немного огурцов. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов У огурцов предварительно срезаем кончики, чтобы они просолились быстрее. Очищаем чеснок и нарезаем его прямо в ведро. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов По вкусу добавим несколько горошин черного перца (по вкусу). Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Туда же отправляем пару зонтиков укропа и листики смородины. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Заполняем огурцами ведёрко. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Поверх них добавляем ещё 2-3 зонтика укропа. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Накрываем всё это дело листами винограда. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Заливаем горячим рассолом. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Сверху придавливаем тарелочкой, чтобы все огурцы были полностью покрыты рассолом и не всплывали. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов И теперь закрываем крышкой и оставляем до полного остывания. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов После этого можно отправлять огурцы в холодильник на ночь. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

И уже назавтра вы получите просто необыкновенные, хрустящие малосольные и очень вкусные огурцы. Советую всем попробовать этот хороший и простой способ посола, который не оставит вас равнодушными к этой замечательной закуске. Приятного аппетита!

Малосольные хрустящие огурцы в холодной воде (холодным рассолом)

С посолом огурцов в горячем рассоле всё понятно. А как же засолить холодной водой? Такой способ тоже существует, но на него требуется немного больше времени. Но это никак не означает, что на выходе получится невкусно. Очень даже вкусно, скажу я вам.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Для этого рецепта можно использовать как обычную кипяченую холодную воду, так и минеральную. В обоих случаях у вас получатся отличные малосольные огурчики. Так давайте же разберёмся как они готовятся.

Огурцы — 1 кг. Холодная кипяченая или минеральная вода — 1 л. Соль — 2 ст. л. Укроп — 1 пучок Чеснок — 1 головка На 1 литр кипяченой или минеральной воды используем 2 столовые ложки соли (без горки) для рассола. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Нарезаем промытый и просушенный укроп. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Разрезаем очищенные зубчики чеснока вдоль на 2 половинки. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов В чистые банки кладём половину укропа и чеснока. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Плотно укладываем огурцы. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

На заметку! Перед приготовлением огурцы рекомендуется замочить на 1 час в холодной воде.

Поверх огурцов насыпаем оставшуюся заправку. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Заливаем рассолом до горлышка и закрываем крышкой. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Оставляем банки при комнатной температуре. Через три дня малосольные огурцы готовы к употреблению. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Дальнейшее хранение в холодильнике (можно хранить 3-4 месяца). Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Вот и весь рецепт. Очень просто и не менее вкусно. Кушайте на здоровье!

Какие малосольные огурцы вкуснее в холодном или горячем рассоле?

Ответ на этот вопрос спорный. Кто-то выбирает первый способ, а кто-то второй. Чтобы разобраться во всех плюсах и минусах обоих вариантов посола, я специально посмотрел отзывы пользователей в интернете. На одном из сайтов развернулась целая дискуссия на эту тему. Но однозначного ответа на вопрос я так и не нашёл. Наверное каждый для себя сам должен определить, что ему по вкусу.

Но всё же, кое-что по этому поводу можно сказать наверняка. Главное отличие заключается в том, что в горячем рассоле огурцы готовятся быстрее. Если приготовить их утром, то к вечеру, через несколько часов, закуска будет готова к употреблению. В холодном же рассоле времени уходит больше — 2-3 дня. Но по мнению большинства людей, всё же холодный вариант правильнее. А основывается это утверждение на том, что горячим рассолом готовятся соленые огурцы на зиму. И цвет не тот и хруст другой.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Какой же можно сделать вывод? Лично для меня оба варианты по-своему хороши. А вкусовые качества практически одинаковы. Нужно исходить из того, сколько времени у вас имеется. Если хочется побыстрее, то горячий способ самое то. Если же спешить некуда, то холодный вариант подходит, да и хранится он дольше.

В общем, чтобы разобраться во всех тонкостях и выбрать для себя тот или иной вариант посола, нужно приготовить по двум рецептам одновременно и продегустировать. А там уже каждый разберётся сам, какой рецепт ему подходит — дело нехитрое. А какой рецепт больше нравится вам? Поделитесь пожалуйста своими рекомендациями в комментариях. Очень интересно узнать ваше мнение.

Как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете — 2 вкусных рецепта

С горячим и холодным вариантами мы разобрались выше. А что же делать, если вам захотелось малосольных огурцов, а времени ждать нет или просто не хочется долго ждать, или же вы хотите именно эту закуску к приходу гостей? Выход есть. У нас в арсенале имеется парочка проверенных рецептов, по которым вы с лёгкостью справитесь с поставленной задачей.

Для этой цели мы будем использовать обычный пакет. В первом случае нам потребуется 2 часа для полного приготовления, а во втором всего лишь 25 минут. Так же, чуть ниже в этой статье имеется видео рецепт быстрого приготовления, для которого требуется всего-навсего 5 минут. Представляете? 5 минут и у вас на столе готовая хрустящая закуска.

Быстрый рецепт малосольных огурцов за 2 часа в холодильнике

В чем же, собственно говоря, секрет данного рецепта? Вы сейчас всё увидите и поймёте, что никакого секрета нет. Всё довольно просто и вкусно.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Свежие огурцы — 1,2 кг. Укроп — 1 пучок Чеснок — 4 крупных зубчика Семена кориандра — 1 ч. л. Лавровый лист Крупная соль — 1 ст. л. Сахар — 1/2 ч. л. Срезаем с огурцов кончики. Если огурцы крупные, то разрезаем их напополам. А вообще лучше сразу брать мелкие огурчики (не корнишоны). Так они быстрее просолятся. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Отправляем их в пакет. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Туда же насыпаем мелко нарезанные листики и стебли укропа. Приготовим смесь из специй. Смешаем соль, сахар, измельченный лавровый лист и немного истолченный в ступе кориандр. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Так же всыпаем в пакет к огурцам. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Теперь тонко нарезаем чеснок и можно добавить 2-3 колечка красного острого перца. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Закрываем или завязываем пакет и хорошенько его трясём, чтобы специи и зелень тщательно перемешались с огурцами. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Отправляем в холодильник на 2-3 часа. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Через 2 часа снимаем пробу. Малосольные огурцы готовы. Можно подавать к столу. Они получились очень хрустящие и вкусные. Идеальный вариант быстрого приготовления.

Огурцы малосольные за 25 минут в домашних условиях

Можно упростить задачу и сделать всё гораздо быстрее. Например к вам неожиданно нагрянули гости. Что подать на закуску? Можно просто нарезать свежие огурцы и помидоры. А можно блеснуть своими кулинарными способностями и удивить всех быстрым приготовлением малосольных хрустящих огурцов. На всё вам понадобится не более 25 минут.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы — 0,5 кг. Чеснок — 1 головка Укроп — 1 пучок Соль Пакет Разрезаем огурцы на четвертинки и отправляем их в пакет. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Мелко шинкуем зелень. Добавляем к огурцам. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Чеснок измельчаем, как можно мельче. Можно даже воспользоваться чеснокодавкой. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Теперь добавляем 1 ст. л. крупной соли. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Плотно завязываем пакет и всё это хорошенько перетираем (перемешиваем) 3 минуты. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Оставляем на 25 минут. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Периодически, каждые 7-8 минут, перемешиваем огурцы в пакете, не открывая его. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Вот и всё. Как видите всё очень быстро. Этот рецепт очень хорош, если у вас нет времени и вам нужна хорошая и вкусная закуска. Огурцы получились очень аппетитными и хрустящими. Надеюсь, что и вам очень понравится этот метод посола.

Огурцы приготовленные в банке по хрустящему малосольному рецепту

Всем известно, что самый распространённый способ, по которому делают малосольные огурцы — это приготовление в банке. Во всех домах каждый год занимаются консервацией на зиму. Именно поэтому у каждого найдутся банки разного литража.

Но сначала давайте я вам расскажу в чём разница между огурцами приготовленными в банке, от тех которые сделаны в пакете. Как мы уже знаем, когда малосолим огурцы в пакете, нам не нужен рассол. Хотя они получаются очень вкусными, но всё же, приготовленные в банке, огурчики приобретают необыкновенный вкус и аромат, который возникает в процессе брожения рассола. Каждый, кто пробовал на вкус по тому и другому рецепту, тот меня поймёт и согласится с этим фактом.

Я хочу вам предложить два хороших рецепта на мой взгляд. Но прежде порекомендую вам добавлять в состав разные травы и специи. Не бойтесь экспериментировать. Поверьте на слово, от того, что вы добавите в основной состав ингредиентов немного мяты или гвоздики, огурцы получатся только вкуснее и ароматнее с особой ноткой во вкусе.

Ещё мне как-то довелось услышать о том, что добавив дубовые листья в рассол, получаются невероятно хрустящие огурцы. Не знаю насколько это правдиво, так как я ещё ни разу не пробовал этот рецепт. Может быть вы в курсе насколько эта информация верна? Подскажите пожалуйста, если пробовали.

Ну а сейчас вернёмся к основной теме и рассмотрим 2 отличных способа, по которым стоит попробовать приготовить хотя бы один раз.

Способ 1. Малосольные огурцы в банке с чесноком и зеленью

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы — 1,5 кг. Листья смородины и вишни Лист хрена Чеснок — 1 головка Зонтики укропа — 3 шт. Соль Вода 3-х литровая банка Красный острый перец — 1 стручок На дно чистой банки укладываем лист хрена. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Поверх него следует выложить огурцы, периодически прослаивая листиками смородины и вишни, нарезанным чесноком и зонтиком укропа. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Так же можно добавить красный стручковый перец. Но это необязательное условие. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Готовим рассол из расчёта на литр кипятка 1 столовая ложки крупной соли. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Заливаем банку готовым рассолом, закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 12 часов. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов По истечении времени, банку можно убрать в холодильник для дальнейшего хранения. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Листики смородины и вишни придают готовым огурцам необыкновенный аромат, так что не бойтесь добавлять их. Чем больше вы добавите листьев этих растений, тем выраженней будет вкус и запах.

Способ 2. Вкусные огурцы в банке с сельдереем и чесноком

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурчики — 1,5 кг. Черный перец горошком — 1 ч. л. Крупная соль — 3 ст. л. на 3 л. воды Сахар — 3 ч. л. на 3 л. воды Стебли сельдерея — 1 шт. Укроп — 1 пучок Петрушка — 1 пучок Чеснок — 1 головка Лавровый лист 2 шт. Вода — 3 л. Хорошенько промываем огурцы и зелень. Чеснок очищаем и нарезаем напополам. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов На дно трёхлитровой банки отправляем несколько зубчиков чеснока. Насыпаем 1 чайную ложку перца горошком. Следом идёт нарезанный сельдерей, пара веточек укропа и петрушки. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Снова чеснок. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Укладываем огурцы в вертикальном положении (так больше поместится). Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Повторяем шаг 4, 5 и 6, кроме сельдерея. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов На самый верх пойдёт остаток зелени и чеснока и листики лаврушки. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов В кипящую воду насыпаем 3 ст. л. соли и 3 ч. л. сахара и размешиваем. Воду снимаем с огня и остужаем 5-6 минут. Заливаем этим рассолом содержимое банки и закрываем крышкой. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Оставляем банку при комнатной температуре до полного остывания. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Затем помещаем её в холодильник на 1 сутки.

На следующий день малосольная хрустящая закуска готова к употреблению. Кушайте и наслаждайтесь замечательным вкусом.

Рецепт быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле

Помимо всех описанных способов посола, у нас в арсенале осталось ещё пара вариантов. А именно при помощи кастрюли — обычной кастрюли, которая имеется в хозяйстве у каждого. Между прочим, в кастрюле очень удобно засаливать огурчики.

Технология та же самая, что и с банками, с тем лишь отличием, что укладывать ингредиенты удобнее. Только, выбирая кастрюлю, учтите один момент — она должна быть такого размера, чтобы смогла поместиться в холодильник.

Так же не желательно использовать алюминиевую посуду, так как доказано, что посуда из этого материала очень вредна для здоровья. Если у вас эмалированная кастрюля, то проследите за тем, чтобы в ней не было сколов, потому что продукты в такой «таре» вступают в реакцию с металлом и происходит окисление. В результате ваши огурцы очень скоро испортятся и станут негодны для употребления.

Это основные моменты, которых следует придерживаться. Более подробные советы и рекомендации можете прочесть в конце этого выпуска. А сейчас, представляю вам ещё 2 отличных варианта по приготовлению.

Вариант 1. Хрустящие малосольные огурцы с листиками вишни и смородины

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы — 1,5 кг. Лист хрена Укроп — 2 зонтика Лист смородины — 3 шт. Лист вишни — 3 шт. Перец острый Чеснок — 5 зубчиков Соль Вода Складываем огурцы в кастрюлю, обрезая у них концы. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Туда же нарезаем на половинки чесночок.
Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Далее листики смородины и вишни. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов У хрена обрезаем черешки и отправляем их к огурцам. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Дальше следует укроп вместе с зонтиками и палочками. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Готовим рассол: на 1 литр воды 1 ст. л. соли с горочкой. Доводим до кипения. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Заливаем огурцы и специи кипящим солевым раствором, чтобы они были полностью покрыты. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Оставляем в таком виде до полного остывания, а после отправляем в холодильник. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Если засолить с вечера, то утром можно отправить их охлаждаться, а к обеду уже наслаждаться вкусом малосольных огурчиков. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Нарезаем и подаём к столу. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Очень быстро и очень вкусно. И съедаются они тоже очень быстро. А мне осталось пожелать вам «Приятного аппетита!»

Вариант 2. Огурцы в кастрюле с листьями хрена и душистым перцем

В этом рецепте мы будем использовать вместо зонтиков укропа, его семена. Тоже получается очень вкусно. Но вы вполне можете использовать и свежий. Ради разнообразия поэкспериментировать всё же стоит.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы — 2,5 кг. Чеснок — 1 головка Листья хрена Сельдерей Веточка вишни — 2 шт. Семена укропа — 1 ст. л. Душистый перец — 1 ст. л. Острый перец — 2 стручка Лавровый лист — 2-3 шт. Соль Вода В большую кастрюлю наливаем 3 литра воды, всыпаем 3 столовые ложки соли и размешиваем. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Туда же отправляем душистый перец, лавровый лист и острый перец. Ставим на огонь до закипания. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов У огурцов обрезаем хвостики и плодоножки. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Чеснок очищаем и разрезаем его на половинки. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов На дно кастрюли кладём веточку вишни и лист хрена. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Поверх них укладываем один слой огурцов и половину чеснока. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Снова веточка вишни и сельдерей. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Второй слой огурцов, оставшийся чеснок и семена укропа. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Закипевший рассол убираем с огня и настаиваем его 5 минут. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Теперь заливаем им огурцы. Чтобы они не всплывали, сверху ставим тарелочку, а на неё гнёт. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Оставляем кастрюлю на столе при комнатной температуре до полного остывания. Через 5-6 часов отправляем кастрюлю в холодильник на 1 сутки. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Вот такие аппетитные получаются огурчики. Они очень хрустящие, вкусные и ароматные. Попробуйте и вы. Надеюсь, что вам понравится.

Огурцы малосольные — быстрый рецепт хрустящих огурцов за 5 минут

Как я и обещал, вот «супербыстрый» видео рецепт, по которому можно получить желаемую закуску всего лишь за 5 минут. Посмотрите насколько всё просто. Конечно же, это не совсем те малосольные огурцы, но всё же сходство есть и вкус неплохой, и хруст устраивает. Смотрим и запоминаем.

Какой рецепт малосольных огурцов самый вкусный и правильный

Как вы уже наверное убедились, рецептов приготовления очень много. Но какой же из них самый вкусный и самый правильный? Как сделать выбор с таким количеством вариантов? Какой же рассол всё-таки лучше — холодный или горячий?

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Наверное самого правильного рецепта нет, потому что они все правильные по-своему. Самый вкусный, на мой взгляд, это первый рецепт, который подробно описан в этой статье. Я не хочу сказать, что остальные рецепты не вкусные. Нет, напротив, они все очень хороши, но у нас дома огурчики малосолятся именно по этому классическому рецепту.

К тому же готовятся они очень быстро. И съедаются, кстати, тоже быстро. Холодный способ тоже очень хорош, но ждать очень долго. Хотя можно приготовить одновременно по двум рецептам. И к тому времени, когда первые будут съедены, вторые как раз будут готовы. Хорошая идея. Раньше почему-то она не приходила мне в голову.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Но о вкусах не спорят. Для того, чтобы выбрать для себя правильный и вкусный рецепт, нужно попробовать их приготовить и употребить. И тогда уже вам не нужны будут никакие советы. Вы и сами поймёте что вам больше по душе.

Что касается быстрых способов в пакете, то можно сказать что это не совсем малосольные огурцы, но сходство есть. Этот способ удобен тем, что готовится он очень быстро, а получается довольно-таки вкусно. Так что пренебрегать им всё же не стоит. Об этом я уже говорил выше и повторюсь ещё раз. Он вполне может вас выручить, когда к вам неожиданно придут гости. Так что берите на вооружение.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Выбор посуды так же важная деталь. В банке удобно хранить, а в кастрюле готовить. Так что выбор опять же за вами. Вот наверное и всё.

А какой рецепт по вашему самый вкусный (правильный) и как вы его готовите? Может поделитесь что вы выбираете и какие добавляете специи, чтобы огурцы получились хрустящими, вкусными и ароматными?

Видео по приготовлению хрустящих малосольных огурцов

Вот нашёл на YouTube ещё один хороший рецепт посола и мне, в завершении обзора этой темы, захотелось показать его вам.

Советы и рекомендации по приготовлению хрустящих малосольных огурцов

И на последок несколько полезных рекомендаций, которые вам обязательно пригодятся в приготовлении, так что советую добавить в закладки, чтобы они всегда были у вас под рукой. Итак, что нужно знать при посоле:

При выборе огурцов для малосола, старайтесь выбирать овощи одинакового размера, чтобы они просаливались одновременно; Прежде чем начать готовить, попробуйте их на вкус. Если огурцы будут, горькими, то и в малосольном виде они будут горчить; Чем меньше плод, тем вкуснее и быстрее получится закуска (но не берите в расчёт корнишоны); В идеале длина плода не должна превышать 15 см; Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов На вид они должны быть без повреждений, с упругой кожурой темно-зеленого цвета; Чтобы огурцы просолились быстрее, кончики нужно срезать; Самым оптимальным вариантом будет использование овощей с пупырышками, в них меньше семян и мякоть более плотная, без пустот, что делает их более хрустящими; Тепличные огурцы можно использовать, но выращенные на открытом грунте они получаются намного вкуснее и ароматнее; Так же, чтобы огурчики стали более упругими и хрустящими, рекомендую замочить их в холодной воде на пару часов; Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Воду для замачивания лучше всего использовать родниковую. Если таковая отсутствует, то вполне сгодится фильтрованная или бутилированная минеральная вода; Если малосолите в кастрюле, то не забывайте про гнёт, чтобы они хорошо и равномерно просолились; Соль лучше использовать крупную не йодированную. Можно брать морскую, но всё же лучше для этой цели каменная; Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Не солите слишком много, иначе вы получите на выходе соленые огурцы; Не бойтесь экспериментировать, добавляя разные специи и травы. Вполне возможно, что добавив что-то неординарное, вы получите свой фирменный рецепт, по которому никто никогда не пробовал. Так что, дерзайте; Готовые малосольные огурцы лучше всего хранить в холодильнике, так как в холоде замедляется процесс брожения, а это увеличит срок хранения готового продукта; И самое главное — это хорошее настроение и правильный настрой.

Вот и всё, что я хотел вам рассказать по этой теме. Надеюсь, что вы получили всю необходимую информацию по приготовлению малосольных огурцов. Если у вас возникнут вопросы, то я всегда рад ответить на них в комментариях под этой статьёй.

На этой ноте я заканчиваю обзор и желаю вам отличного посола огурцов. До встречи! Пока!

Источник

Рецепт малосольных огурцов

Рецепт малосольных огурцов. Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления

В разгар лета многие готовят малосольные огурцы и ищут самый вкусный рецепт малосольных огурцов, чтобы получились хрустящие, вкусные огурчики, быстрого приготовления.

Для их приготовления не требуется много времени, да и особых усилий, зато через несколько часов получается отменная вкуснятина. С горячей отваренной картошечкой с маслом – настоящий СМАК!

Поэтому сегодня речь пойдет о том, как сделать быстро огурчики малосольные и хрустящие, чтобы можно было их подать почти сразу к столу, а если они еще ко всему, только что сорваны с грядки – успех вашего блюда будет не повторим.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Если у вас урожай хороший заготавливайте такие же хрустящие огурцы на зиму, так как на малосол все равно уйдет немного.

Для посола выбирайте овощи свежие, среднего размера, упругие и не подпорченные

Все, что вам необходимо, это стеклянная трехлитровая банка, эмалированная большая кастрюля или простой крепкий пакет.

Рецепт малосольных огурцов очень быстрого приготовления в пакете

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы берем небольшие, моем, отрезаем кончики с двух сторон

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Протыкаем огурцы вилкой в нескольких местах

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы кладем в полиэтиленовый пакет

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Высыпаем соль, добавляем укроп

По желанию можно добавить базилик, листики смородины, хрена, несколько горошин черного перца

Чеснок пропускаем через пресс, можно мелко нарезать

Завязываем пакет, складываем еще в один пакет

Пакет хорошо надо потрясти и оставить при комнатной температуре 2-4 часа, периодически перетряхивая

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в рассоле, в 3х – литровой банке

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Предварительно готовим 3 л банку, тщательно моем с содой

В кастрюлю выливаем 1,5 л воды и ставим на огонь

Добавляем соль, сахар, размешиваем и доводим до кипения, снимаем с огня, даем постоять 5 минут

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

На дно банки выкладываем лист хрена, соцветие укропа, листья вишни, горошки перца

Зубчики чеснока разрезаем на пополам

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы моем, отрезаем кончики с двух сторон и укладываем в банку

Выложив до середины банки, добавляем еще раз все, что выкладывали на дно банки

Заполнив банку огурцами опять выкладываем все специи

Заливаем банку горячим рассолом

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Закрываем банку чистой капроновой крышкой и оставляем на 1 сутки при комнатной температуре

Далее ставим банку в холодильник

2 рецепта хрустящих малосольных огурцов (сухим посолом и в рассоле)

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

1 кг огурцов Лавровый лист Листья хрена Зелень укропа Чеснок Перец душистый горошком 1 столовая ложка с горкой соли 1 чайная ложка сахара

Огурцы моем, замачиваем в воде на 2 часа, отрезаем кончики с двух сторон

Соль и сахар смешиваем

Большие листья хрена разрезаем

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

На дно посуды выкладываем листья хрена, лавровый лист, укроп

Головку чеснока разрезаем пополам и выдавливаем половинки зубчиков

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Выкладываем слоем огурчики

Посыпаем смесью из соли и сахара

По желанию можно добавить еще листики хрена, укроп, чеснок

Далее выкладываем следующий слой огурцов

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Посыпаем опять смесью и так пока не заполниться посуда

Сверху посыпаем горошками перца

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Закрываем плотно крышкой, встряхиваем несколько раз и оставляем на два часа, периодически встряхивая

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

1 кг огурцов Лавровый лист Листья хрена Зелень укропа Базилик Чеснок Перец душистый горошком 2 столовые ложки с горкой соли 2 л воды

Огурцы моем, замачиваем в воде на 2 часа, отрезаем кончики с двух сторон

На дно чистой банки выкладываем по вкусу хрен, укроп, базилик, лавровый лист, чеснок, горошины перца

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

В банку выкладываем огурцы, можно сверху добавить еще зелени и перца с чесноком

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

В горячую воду добавляем соль, хорошо размешиваем

Заливаем банку с огурцами и оставляем на 1 сутки

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Огурцы Листья смородины Листья хрена Листья вишни Листья винограда Укроп 2 зубчика чеснока Для рассола на 3 л воды: 100 гр. соли 200 гр. сахара 100 мл уксуса 9 %

Огурцы помыть, отрезать кончики с двух сторон

В чистую банку на дно выложить зелень по вкусу, разрезанный пополам чеснок

Выложить в банку огурцы

В кипяченную остывшую воду добавить соль, сахар, уксус, размешать

Рассолом заливаем огурцы, закрываем крышкой, сразу ставим в холодильник и они сохраняют свой цвет

Рецепт малосольных огурцов с соевым соусом в пакете

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

500 гр. огурцов 2 зубчика чеснока Любая зелень по желанию (петрушка, щавель, укроп и т. д.) 1/2 чайной ложки тмина 1/2 чайной ложки кориандра 1/2 чайной ложки семян укропа 1 столовая ложка соевого соуса 1 столовая ложка соли

Огурцы моем, обрезаем кончики и выкладываем в плотный пакет

Зелень и чеснок мелко рубим

В пакет с огурцами добавляем соль, чеснок, зелень, пряности

Вливаем в огурцы соевый соус

Завязываем пакет, хорошо встряхиваем и отправляем на 1 час в холодильник

Русский хит! Видео рецепт хрустящих малосольных огурцов – просто, вкусно, недорого

Вся прелесть малосольных огурчиков в том, что их очень легко и быстро приготовить, ну и конечно добавить можно любую зелень, специи и пряности, какие вы любите.

Если вы научились делать такие огурчики, то гости никогда не застанут вас врасплох и будет чем их порадовать.

Источник

Малосольные хрустящие огурцы: рецепт быстрого приготовления в банке и кастрюле в холодной воде и кипятке

Малосольные хрустящие огурцы: рецепт быстрого приготовления в банке и кастрюле в холодной воде и кипятке

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов
Накормить любимых родичей и близких друзей вкусной едой, приготовленной из урожая собственной грядки — настоящее удовольствие. Особенно в разгар летнего сезона, когда актуальными и уместными становятся самые разнообразные блюда из свежих овощей. В том числе и хрустящие малосольные огурцы — лучшая закуска под водочку, украшение стола на пикнике, «быстрая» гордость хозяйки! Будьте уверенны, у каждой женщины есть свой любимый, проверенный временем и опытом рецепт приготовления такого кушанья дома для семьи: холодным или горячим способом, в рассоле или в собственном соку, с зеленью или с чесноком, в банке, в кастрюле, в пакете. И чаще всего идеальную секретную рецептуру передают из поколения в поколение, от матери дочке.

А вы уже определились с идеальной версией сезонной огуречной закуски? Нет? Стало быть, пришло время попробовать самые популярные варианты в кругу семьи и выбрать лучшие малосольные хрустящие огурцы — рецепты ищите в нашей коллекции.

Малосольные хрустящие огурцы на зиму пошагово с фото

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Прохладные, пахучие и аппетитно хрустящие малосольные огурцы прямо из холодильника — самое простое летнее удовольствие. Быстро просоленные в минимальном количестве холодного маринада, они сохраняют в себе большую часть полезных витаминов, а еще — живую солнечную энергию и тонкий аромат зеленых полей. Приготовьте малосольные хрустящие огурцы колечками пошагово с фото для семейного обеда, и если результат придется вам по душе — сохраните партию в банках до зимы.

Необходимые ингредиенты для малосольных хрустящих огурцов на зиму

огурчики (только из грядки) -500 г чеснок молодой — 2 зубка вода питьевая — 1 ст. соль каменная — 1 ст. л. сахар (по желанию) — 1 ч. л. укроп — 2 ветки розмарин — 1 веточка семена горчицы — 1 ч. л. черный перец — 1 щепотка уксус — 50 мл

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Пошаговое приготовление по рецепту с фото малосольных хрустящих огурцов для зимы

Подготовьте баночки небольшого литража — 300 мл, 500 мл,1 л. Всю тару тщательно промойте с содой и обработайте горячим паром.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Свежие небольшие огурчики (только из грядки) помойте и просушите. Если овощи покупные, залейте их холодной водой на 1-2 часа. Нарежьте подготовленные огурчики колечками в 0,5-1 смтолщиной.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов На дно каждой баночки положите зерна горчицы, кусочек чеснока, веточки пряных трав. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Затем наполните тару огуречными колечками «по плечики». Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Из питьевой воды, специй, сахара и соли сварите рассол. Готовую заливку остудите, добавьте уксус.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов В каждую баночку с огурцами залейте жидкость так, чтобы она полностью покрывала овощи.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Аккуратно постучите несколько раз донышком банки о рабочую поверхность. Так исчезнут все пузырьки воздуха. Аналогичным образом подготовьте остальную тару с огурцами.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Поставьте заготовку в открытой таре в затененное место на 48 часов. Спустя 2 суток снимите пробу с пикантной овощной закуски. Затем накройте банки тугими крышками и отправьте в холодильник на 2-3 месяца. Малосольные хрустящие огурцы на зиму пошагово с фото готовы! Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Малосольные хрустящие огурцы с зеленью в кастрюле — рецепт быстрого приготовления

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Для быстрого приготовления хрустящих малосольных огурчиков с зеленью в кастрюле по классическому рецепту лучше выбирать небольшие тонкокожие и пупырчатые плоды с ярко-зеленым окрасом без трещин, дефектов и подвявших участков. Перед началом засолки стоит попробовать часть урожая на вкус. Если огурчики горчат, придется вымочить их в холодной воде или оставить для заготовки и маринования на зиму. Настоящие малосольные огурцы получатся идеальными исключительно из молодых не горьких экземпляров.

Необходимые ингредиенты для малосольных огурчиков с зеленью в кастрюле

мелкие огурчики -2 кг зонтики укропа — 7 шт. листья хрена — 7 шт. вода фильтрованная -2 л перец-горошек черный — 0,5 ч. л. перчик душистый — 0,5 ч. л. листик лаврушки — 5 шт. гвоздики бутоны сушеные — 5 шт. соль каменная крупнозернистая — 4 ст. л.

Пошаговое приготовление малосольных хрустящих огурцов в кастрюле с зеленью

Тщательно вымойте эмалированную кастрюлю без повреждений и протрите досуха чистым полотенцем. Огурцы замочите на 2 часа в холодной воде, чтобы готовая закуска получилась достаточно хрустящей. На дно кастрюли уложите промытые листья хрена и зонтики укропа, засыпьте специи: душистый и черный перец, бутоны гвоздики, лавровые листы. На подушку из зелени и пряностей расположите огурцы. Нижним слоем уложите крупные плоды, чтобы лучше просолились, верхним — мелкие огурчики. Во второй кастрюльке закипятите воду с каменной солью. Горячим рассолом залейте огурцы и прижмите заготовку широкой тарелкой. Оставьте малосольные хрустящие огурцы с зеленью в кастрюле по рецепту быстрого приготовления на 6-8 часов при комнатной температуре. После этого охладите закуску в холодильнике, нарежьте кружками или брусками и подайте к столу. Поэтапный рецепт малосольных хрустящих огурцов в холодной воде «по-венгерски»

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Поэтапный рецепт хрустящих малосольных огурцов в холодной воде «по-венгерски» явно не для кулинарных «торопыг». Здесь нет места быстрому уксусному заквасу в пакете или заливу кипятком в кастрюле. Этот рецепт хорош для настоящих ценителей естественного процесса брожения и натуральной кислоты. Соление огурчиков «по-венгерски» происходит своим чередом под воздействием живой хлебной закваски. Заинтересовало? Читайте внимательно пошаговый рецепт!

Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов «по-венгерски»

огурцы средних размеров -1 кг чеснок — 3-4 дольки укропа зелень — 1 пучок соль крупномолотая — 1 ст. л. листики лаврушки — 3 шт. ржаной хлеб — 3 ломтя вода — 850 мл сахар — 0,5 ст. л. душистый перчик — 8 шт.

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Пошаговое приготовление хрустящих малосольных огурцов «по-венгерски»

Молодые не салатные огурцы тщательно помойте, обрежьте с двух концов, проткните кожуру ножом в нескольких местах.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Из указанного в рецепте количества воды сварите рассол. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Ломтики ржаного черного хлеба обжарьте на сковороде с двух сторон.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов На дно стерильной банки уложите половину сухарей, пару веточек укропа, дольки чеснока, лаврушку и горошки перца.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Аккуратно утрамбуйте огурчики на подушку из пряностей и ржаного хлеба.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Верхним слоем уложите остатки зелени и сухарей. Залейте заготовку холодным рассолом.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Укупорьте банку с засоленными огурцами толстым слоем марли, хлопковой тканью или бумагой, пропускающей воздух. Перевяжите горлышко тары резинкой или жгутом, чтобы закрепить «крышку».Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов В условиях комнатной температуры огурчики дойдут до готовности за 4-5 дней. Готовую закуску выньте из банки, рассол процедите и заложите обратно малосольные хрустящие огурцы в холодной воде «по-венгерски» по нашему поэтапному рецепту. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Несколько огурчиков разрежьте к обеду, остальные спрячьте в холодильник на следующий раз. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Самые вкусные малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления в банке: видео-рецепт

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Идеальные малосольные огурчики не обязательно готовить по классическому рецепту. Десятки всевозможных вариаций могут произвести неизгладимое впечатление на гурманов. В ходе быстрого соления огурцов нередко используют свежие травы (укроп, розмарин, тимьян, орегано), сушеные пряности (майоран, чебрец, базилик), очищенный и тонко нарезанный имбирь, свежий чеснок целыми зубками или пластинками, специи (паприку, куркуму, зерна горчицы, перец в порошке или в горошках). Любые композиции овощей с вкусо-ароматическими добавками могут приятно удивить. Но как приготовить самые вкусные малосольные хрустящие огурцы быстрого приготовления в банке, смотрите в видео-рецепт:

Пошаговый рецепт малосольных хрустящих огурцов без уксуса холодным способом

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Предлагаем вам еще один необычный пошаговый рецепт малосольных хрустящих огурцов без уксуса холодным способом. Это традиционное шведское блюдо для застолья на Сочельник. В такой вариации свежие молодые огурчики не оставляют целыми, а нарезают, но не привычной нам соломкой или кружками, а тонкой ажурной спиралью. Так овощи просаливаются гораздо быстрее и выглядят более эффектно — нарядно и празднично.

Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов без уксуса холодным способом

длинные и тонкие огурцы — 3 шт. укроп свежий — 1 пучок соль — 1 ст. л. сахар — 1 ч. л. сок половины лимона

Пошаговое приготовление хрустящих малосольных огурцов холодным способом без уксуса

Несколько длинных тонких огурчиков подготовьте к засолку: замочите на 1 час в холодной воде, тщательно промойте и протрите бумажными салфетками.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Используя спирализатор, нарежьте овощи тонкими спиралями. Если такового нету, воспользуйтесь ловкостью рук. Потренируйтесь на запасном огурчике.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Получившиеся заготовки сложите в зип-пакет, посыпьте солью, сахарным песком, мелкорубленным укропом. Залейте немного питьевой воды и сок половинки лимона.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Выдержите пакет под прессом 2 часа в комнатной температуре.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Готовые малосольные хрустящие огурцы без уксуса холодным способом по нашему пошаговому рецепту выньте из пакета, переложите в глубокую пиалу а притрусите остатком рубленой зелени.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления кипятком по-азиатски

Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Испокон веков во всем мире использовали соль для быстрого приготовления рыбы, мяса и, конечно же, овощей. Японцы же, превратили этот процесс в настоящее творчество и назвали его «цукэмоно» . Давайте попытаемся последовать примеру виртуозных японских кулинаров и приготовить быстрые хрустящие малосольные огурцы в кипятке по-азиатски. Готовое блюдо станет непревзойденной самостоятельной закуской или пикантным дополнительным ингредиентом для салатом, сэндвичей, мясных рулетов и т. д.

Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов по-азиатски с кипятком

огурцы крупные — 2 шт. кунжут поджаренный — 1 ст. л. соль — 1 ст. л. сушенные перцы чили — 1-2 шт. комбу (нори, тасиму) — 2 листа

Пошаговое приготовление малосольных хрустящих огурцов по-азиатски горячим способом

Крупные зрелые огурцы помойте и нарежьте тонкими слайсами.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Подготовьте дополнительные компоненты: кунжутные семена обжарьте, листы водорослей прополосните, чили нарежьте кусочками.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов В небольшом лотке смешайте слайсы огурца с кунжутом и крупной солью. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Сверху уложите рубленый чили и листья водорослей. Залейте 50 мл кипятка и быстро накройте лоток крышкой. Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Оставьте заготовку в условиях домашней кухни на 3-4 часа.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов Готовые огурчики выньте из рассола. Рецепт хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления кипятком по-азиатски позволяет подавать такое блюдо не только в японскими угощениями, но и с едой любой кухни мира. В том числе и славянской.Рецепт приготовления хрустящих малосольных огурцов

Открывайте урожайный сезон и готовьте самые необычные малосольные хрустящие огурцы: рецепт с пошаговыми фото и подробными инструкциями мы отобрали на свое усмотрение и на вкус неординарных хозяек. Из нашей статьи вы узнали, как быстро приготовить хрустящие малосольные огурцы дома холодным и горячим способом. Осталось перейти от теории к практике.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: