Рецепт приготовления малосольных

Содержание

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Сегодня готовим блюдо из категории “Мгновенные”. На повестке дня – рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.

Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосолные

Рецепт приготовления малосольных

Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления.

Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты.

О них и поговорим, если вы любитель помалосолить. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев. Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете

Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль.

Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) -1 кг Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка Чеснок – несколько зубчиков Укроп – небольшой пучок Базилик – по желанию

Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить. Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части. Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло. Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же. Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их. Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось. Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса. В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики!

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Огурчики примерно одного размерчика (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг Соль (ни в коем случае ни йодированная) – 3 ст. л. Немного перца горошком черного Перца горошком душистого Небольшая головка чесночка Пряные травы на ваш вкус

Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле

Рецепт приготовления малосольных

Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая. Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее). Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите. Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся. Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней. Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами. Рассыпаем перец и нарезанный чеснок. Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли. В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и притискиваем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой

Рецепт приготовления малосольных

Состав для засолки такой же – пряные травы и чеснок. Только вода используется не горячая. Засаливаю их в стеклянной баночке, на дно которой выкладываю крупно порезанную пряную зелень, чесночок с грядки и перец. Далее выкладываю наши овощи для посола, с отрезанными хвостиками. Осталось приготовить наш рассол – на трехлитровую банку водички (холодненькой) примерно 3 ст. л. соли. Заливаем банку как можно полнее, сверху закрываем листиками огородного хрена и оставляем бродить 2 дня при обычной температуре в вашем помещении. Как видите, проще не бывает. Цвет остается яркий, а огурцы хрустящие и аппетитные.

Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки. Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками. Соль не должна быть йодированная. Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве. Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная. Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы. И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие!

Малосольные огурцы рецепт сколько соли на 1 л воды?

Тут единого мнения не существует. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст. л. соли.

Рецепт приготовления малосольных

Буду рада, если мои советы вам пригодятся. Мне они помогают приготовить самые вкусные соления для моей семьи! Приходите за новыми вкусными рецептами, будем готовить вместе!

Источник

Малосольные огурцы — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Малосольные огурцы — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Привет, друзья! Сегодня у нас с вами очень вкусная тема.

Поднимите руку, кто НЕ любит сочные, хрустящие, ароматные огурчики? Да нет таких, я уверена!

Я сама такая. Обожаю их и в свежем виде, и в консервированном. Но всё это очень быстро «приедается», вы согласны? И хочется уже чего-то новенького и необычненького… Так?

Рецепт приготовления малосольных

Держите идею! Огурцы МАЛОСОЛЬНЫЕ!

Вы себе не представляете, как же это вкусно. Не сравнить их ни со свежими, ни тем более, с консервированными… А по полезности они – во сто крат их превосходят!

Почему? Читайте ниже.

И рецепты вам дам, а как же? Свои, личные, проверенные!

Из этой статьи вы узнаете:

Малосольные огурцы быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Чем же так полезны малосольные огурчики?

А тем, что при засолке огурцов происходит процесс ферментации, при котором начинают активно размножаться молочнокислые бактерии. Именно эти молочнокислые бактерии – ооочень полезны для хорошей работы нашего кишечника и Здоровья в целом!

Чем же так хороши малосольные огурчики?

А тем, что они являются одновременно и замечательной закуской (как самостоятельное блюдо), и чудесным дополнением практически к любому вашему блюду!

На «ура» они идут и с борщом, и с картошечкой, и с макаронами.

Отлично подойдут, как компонент для салатов, особенно типа «оливье», для винегретов, где необходимы солёные огурцы.

Ваше «оливье» или винегрет заиграют новыми «нотками», необычными, сочными, интересными…

Для бутербродов – пожалуйста! Отличная вещь!

Да даже просто так, с чёрным хлебушком – знаете, как вкусно. Мммм…

К тому же, малосольные огурцы можно приготовить по-разному, можно остренькие, можно с зеленью, можно с чесноком… Кто любит горчицу – пожалуйста! Кто любит, чтобы были очень хрустящие – пожалуйста!

А кто не хочет долго возиться и ждать – тоже пожалуйста! – есть рецепт быстрого приготовления. Выбирайте, что вашей душе угодно!

Рецепт малосольных огурцов в пакете с чесноком и зеленью — супер — вкусно и быстро!

Рецепт приготовления малосольных

Это безумно популярный рецепт, так как он не требует много времени, его ещё называют «огурцы за пять минут».

Вам не нужно будет ни рассол готовить, ни ждать несколько дней. Огурчики будут готовы уже через 4-5 часов!

Ещё лучше будет выдержать их чуть подольше, к примеру, вечером приготовили, а на следующий день – вуаля! – у вас уже готовы вкуснейшие хрустящие и ароматные огурцы!

Но многие не выдерживают и этого времени, и съедают тут же… Настолько они вкусны!

Рецепт прост до безобразия, что для молоденьких, начинающих хозяечек – самое «оно»!

Большой «плюс» этого рецепта в том, что огурчики в процессе приготовления не меняют свой цвет, остаются такими же ярко-красиво-зелёными

Рецепт приготовления малосольных

Как солить малосольные огурцы в пакете — сухой посол

около килограмма огурцов, столовую ложку соли (можно меньше, смотрите по своим предпочтениям), одну чайную ложечку сахара (кто принципиально не хочет использовать сахар – можно мёд, я так делала – отлично!), чеснок (несколько зубчиков раздавите, сколько – решайте сами, как вы больше любите), пучок укропа (я всегда кладу большооой пучок!).

Огурцы выбирайте небольшие, чтобы они быстрее просолились. Тщательно промойте их, обрежьте с обеих концов кончики. Зелень промойте, дайте воде стечь, мелко-мелко нарежьте. Теперь берём крепкий, прочный полиэтиленовый пакет достаточного размера, складываем туда огурчики. Насыпаем прямо в пакет соль, сахар, кладём раздавленный (мелко нарезанный) чесночок и зелень укропа. Теперь крепко завяжите пакет и встряхните несколько раз его содержимое, так, чтобы все компоненты равномерно распределились по огурцам.

Всё! Теперь можно пакет просто убрать в холодильник на несколько часов. А затем наслаждаться самим и радовать близких малосольными огурчиками!

Кстати, для засолки таким способом рекомендую вам использовать пакет с застёжкой-слайдером (застёжка zip-lock). Это очень удобно! Я использую именно такие пакеты, они намного прочнее обычных пакетов, застёжка — милое дело! Раз – и готово!

Если вы удивлены, как же это огурцы просолятся, если нет рассола и они сухие, то не беспокойтесь!

Уверяю вас, и рассол появится, и просолятся они отлично, и всё будет просто замечательно!

Если вы хотите сделать огурчики более пикантного вкуса – нет проблем! Добавляйте ваши любимые специи и травы! И у вас каждый раз будут огурцы с новым вкусом.

Лично я обожаю добавлять кориандр, душистый перец, и …молотый чёрный перчик! Да-да! Это так вкууусно.

Храните такие огурчики в холодильнике, если сразу все не съедите. В чём я очччень сомневаюсь…

Это тоже сухой способ засолки.

Но его «фишка» в том, что при приготовлении вы используете обычный пищевой 9% уксус.

Зачем? Процесс просаливания огурчиков сокращается в несколько раз!

Не хотите использовать магазинный столовый уксус? Не проблем! Используйте яблочный уксус. Если есть приготовленный собственноручно – вообще прекрасно!

А ещё я использовала вместо уксуса свежевыжатый сок лимона – вообще отлично!

По ингредиентам – всё также, как и в предыдущем рецепте:

килограмм огурцов, 1 ст. л соль, 1 ч. л сахар, чеснок, зелень, специи по вкусу.

В этом рецепте добавляем уксус (или сок лимона, как хотите, вкусно и так и эдак) – примерно ложку-две столовых на такое количество огурцов.

Если хотите – можно и три, не вопрос, если вы – большой любитель кисленького вкуса.

огурцы моем, отрезаем кончики складываем огурцы в пакет, добавляем туда же соль, сахар, уксус (лимонный сок), специи, чеснок, рубленую зелень, плотно завязываем (застёгиваем) пакет и тщательно встряхиваем его содержимое. ждём, пока приготовятся ( в идеале 2 -3 часа)!

Делюсь своим «лайфхаком», друзья! Если вы разрежете огурчики вдоль пополам или на четыре части (зависит от толщины огурцов), то они просолятся ещё быстрее и будут готовы уже… почти сразу. Для нас, вечно занятых и вечно спешащих, эта «фишка» – спасение просто!

В этом случае не нужно пакет с огурцами убирать в холодильник. Оставьте его при комнатной температуре на часок.

Такие огурчики можно переложить в банку и хранить в холодильнике пару дней, не больше.

Но я не думаю, что они у вас «доживут» даже до следующего утра… Настолько они обалденно-вкусные!

Друзья, я обожаю этот рецепт приготовления малосольных огурцов именно благодаря тому, что в составе есть горчица.

Да-да, именно она придаёт огурцам такой необычный вкус! А аромат какой! Ммм… А в сочетании с чесночком и зеленью — это просто потрясающе, уверяю вас!

Мне почему-то кажется, нет, я уверена, что именно этот рецепт станет вашим любимым. Так же, как и у меня.

По ингридиентам – всё просто, всё так же, как и в предыдущих рецептах:

килограмм огурцов, соль, сахар, зелень, чеснок, уксус (сок лимона), специи.

Только ко всем специям добавляем ещё одну – молотую сухую горчицу. Для первого раза не рекомендую пускаться «во все тяжкие» и добавлять её слишком много.

Добавьте немножко, попробуйте. Если вам будет маловато – в следующий раз добавите больше. Я всегда кладу «на глаз».

Технология приготовления – как в рецепте выше.

Малосольные огурцы в кастрюле в рассоле — очень вкусный рецепт

Рецепт приготовления малосольных

Ещё один очень простой рецепт.

Необходимо подготовить огурцы, отрезав у них кончики, промыть, сложить их в любую ёмкость достаточного объёма (миску, кастрюлю, можно в стеклянную банку) и залить их рассолом.

Готовится рассол проще простого:

На один литр воды нужно добавить от 1 до 3 ложек соли (зависит от того, насколько солёненькое вы любите) + немного сахара (одну-две чайные ложки). Размешать, вскипятить, остудить до тёплого. Добавить чеснок, зелень, специи, листья смородины, вишни (по желанию). Залить рассолом подготовленные огурцы так, чтобы рассол их полностью покрывал. Оставить огурчики при комнатной температуре на сутки-двое-трое, как захотите. С каждым последующим днём они будут становиться всё более и более насыщенного вкуса.

Мой «лайфхак» — я нетерпеливая и не люблю готовить рассол, кипятить его и ждать, пока он остынет…

Я ВООБЩЕ не понимаю, ЗАЧЕМ его кипятить! Поэтому часто просто в большую миску (кастрюлю) наливаю обычной фильтрованной воды, добавляю туда соль и сахар, специи и зелень, опускаю подготовленные огурцы, прикрываю миску (кастрюлю) чем-нибудь – и всё, готово!

Остаётся только подождать хотя бы сутки, чтобы огурцы стали готовыми.

По сути, это те же огурцы в рассоле, но «фишка» в том, что вместо обычной воды мы будем использовать…минеральную воду!

Приготовленные по этому рецепту огурчики получаются просто мега-хрустящими. Попробуйте, вам очень понравится!

берём один килограмм огурцов, обрезаем у них кончики с двух сторон, складываем огурцы в банку или другую ёмкость, где они будут готовиться, берём литр минеральной воды (в принципе – любой, главное, чтобы её вкус был вам приятен), добавляем в воду столовую ложку соли, измельчённый чеснок, рубленую зелень, специи, хорошенько размешиваем и заливаем наши огурчики сверху таким рассолом, закрываем крышкой и убираем в холодильник, *через сутки достаём и трескаем на Здоровье!

Рецепт приготовления малосольных

Знаете, почему они так называются? Потому, что они готовятся аж целых… пять минут!

Да-да, не более того! Это прекрасная закуска в случае, если вы приехали на дачу или на пикник с друзьями.

То есть, пока вы нанизываете ваш будущий шашлык на шампура, пока вы раскладываете то, что привезли с собой из еды, ваши огурчики уже «подоспеют»!

Это прекрасная супер-выручалочка и в том случае, если к вам вдруг пришли гости.

Пока вы будете готовить основное блюдо да накрывать на стол, вы можете предложить гостям такой аперитив – что-то «покрепче» и вот такую закуску из огурчиков собственного приготовления. Поверьте, после этого у вас рецепт будут спрашивать, да не раз!

Готовить вы можете и в пакете, и сразу в салатнице (миске), как вам будет удобнее всего. Только не забудьте пару раз перемешать огурцы, пока они готовиться, хорошо?

Итак, всё просто:

нарезать огурцы тонкими длинными ломтиками, разрезав их вдоль пополам или на четыре части, посолить, поперчить по вкусу (перчика добавьте чуточку больше, чем обычно, это всё-таки острая закуска считается!), добавить чуточку сахара, уксуса, измельчённого чеснока и рубленой зелени, добавить немного растительного масла (прекрасно подойдёт здесь оливковое, первого холодного отжима).

Только не добавляйте масла слишком много! Это же не салат… Это закуска, и масло нужно чуточку, так, чтобы просто смазать огурчики и придать закуске дополнительный вкус и аромат.

Теперь перемешайте все ингридиенты, подождите пару минут, ещё раз перемешайте. Ещё через несколько минут можете смело подавать на стол!

Мои наблюдения: эту закуску почему-то Оччень уж любят мужчины!

Так что, девочки, готовим, удивляем, радуем своих Любимых!

И еще мне очень понравился маринад для малосольных огурцов из этого видео, очень советую посмотреть)

Вот такие рецепты я вам сегодня подготовила. Очень надеюсь, что вам они понравятся и вы останетесь довольны вкусом малосольных огурчиков.

А о том, как я готовлю малосольные помидоры, читайте здесь

Пишите в комментариях свои рецепты, мне будет очень интересно узнать что-то новенькое!

Кто будет готовить по моим рецептам – тоже напишите, расскажите, что у вас получилось, хорошо?

Если вам понравилась эта статья – поделитесь ею с друзьями в своих соц. сетях.

До скорых встреч, друзья!

Рецепт приготовления малосольных

С вами была Алена Яснева, Всем Здоровья и всех-всех земных благ!

Рецепт приготовления малосольных

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Источник

Малосольные помидоры — самые вкусные и быстрые рецепты приготовления

Малосольные помидоры — самые вкусные и быстрые рецепты приготовления

Недавно я опубликовала статью о том, как самостоятельно приготовить вкуснейшие малосольные огурчики.

Рецепт приготовления малосольных

Теперь пришло время готовить малосольные помидоры, да? Куда уж без них, так ведь?

По-моему, огурцы и помидоры – это «чистая классика» нашей российской кухни, как вы считаете?

Итак, как обычно, делюсь тем, что делала сама и чем осталась довольна в результате.

Из этой статьи вы узнаете:

Малосольные помидоры быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Рецепт приготовления малосольных

Малосольные помидоры в кастрюле — готовим в рассоле

Готовятся ни за два дня. Очень удобно, быстро, просто, а главное – вкусно получается!

Нам будет нужно:

помидоры (штук восемь небольших), зелень укропа и петрушки, перец острый и перец душистый, лавровый лист, чеснок, сахар ( ст. ложка) , соль (чайная ложка), вода (один литр примерно).

Возьмите любую удобную для вас ёмкость. Можно банку, можно кастрюлю, можно миску.

Я люблю делать в кастрюле, мне из банки доставать не нравится… Ковыряешься, ковыряешься там… все помидоры помнёшь, как обычно… Но вы делайте так, как вам удобнее всего.

Итак, как готовить:

Помидоры помойте, разрежьте пополам, Чеснок нарежьте на «лепестки» или раздавите в чеснокодавилке, В ёмкость на дно положите половину подготовленной зелени, чеснок, перец, лавровый лист, Сверху положите подготовленные помидоры. Приготовьте рассол (вскипятите воду с сахаром и солью) и сразу же залейте горячим рассолом помидоры. Сверху выложите оставшуюся часть зелени и придавите «грузом».Я для этой цели использую банку с водой, поставленную на тарелку. Накройте ваше «сооружение» марлей во избежание попадания туда пыли и оставьте при комнатной температуре (можно прямо на кухонном столе) на два дня.

Через два дня доставайте и пробуйте!

Оставшиеся помидоры уберите в холодильник.

Рецепт приготовления малосольных

Следующий рецепт – из разряда «быстрого приготовления».

Это малосольные помидоры, приготовленные в пакете. Отличнейшая закуска, скажу я вам, друзья!

Рецепт приготовления малосольных

Быстро, просто, вкусно. Не нужно ни посуду использовать, ни рассол готовить… Раз – и готово! Благодать!

Как обычно, делюсь своей «фишкой»: я к таким помидорчикам добавляю ещё немного огурцов и перца болгарского. Так они становятся ещё вкуснее! Попробуйте!

Около одного килограмма помидоров, Если будете использовать сладкий (болгарский) перец и огурцы, то их – по 3-4 штучки, не больше, зависит от их размера и вашего вкуса, Одна целая головка чеснока (это на мой вкус, если вы не любитель остро-чесночного вкуса – без проблем, добавляйте меньше!), Зелень (укроп, петрушка, кинза) – чем больше, тем лучше Соль (смотрите сами по своему вкусу), Чёрный молотый перец.

Используйте для этой цели крепкий и прочный пакет. Я использую с zip-застёжкой, это очень удобно! Все овощи и зелень тщательно помойте, нарежьте, как вам нравится, овощи (я нарезаю очень-очень крупно, так и красиво получается, и овощной «каши» не будет ), Сложите овощи, зелень в пакет, добавьте туда измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, Завяжите (застегните) пакет и аккуратно потрясите его содержимое, так, чтобы все ингридиенты перемешались между собой, Положите пакет на сутки в холодильник, периодически доставайте его и переворачивайте, чтобы рассол пропитывал овощи равномерно.

Если вы хотите, чтобы помидоры приготовились быстрее, то не нужно ставить пакет в холодильник, оставьте его при комнатной температуре, и через несколько часов уже будет можно вкушать малосольные помидорчики быстрого приготовления!

Мой совет вам: если вы не доедите за раз все помидоры (хотя мне так не кажется …, настолько они вкусны!), то лучше всего будет их вынуть из пакета и переложить в банку или другую ёмкость.

Я заметила, что, если их продолжать хранить в пакете (даже в холодильнике!), то они как бы «задыхаются», что-ли… То есть, становятся вялыми, некрасивыми, невкусными и … никакими, в общем…

Рецепт приготовления малосольных

Малосольные помидорчики «черри» — рецепт приготовления

Мне нравится этот рецепт! Помидоры «черри» сами по себе интересного вкуса, а малосольные – ещё вкуснее! А мы к ним добавим ещё зелени да чесночка…ммм. сказка!

И смотрятся такие помидорки очень красиво, украшение для любого стола будет.

Ну а то, что они великолепно подойдут абсолютно к ЛЮБОМУ блюду, я уже вообще молчу…

Нам будет нужно:

Помидоры «черри» — грамм 500 берите, Укроп, петрушка – по большому пучку, Чеснок – по вашему вкусу, я беру три зубчика, Соль, чёрный молотый перец.

Помидоры и зелень моем, зелень мелко-мелко нарезаем, чеснок измельчаем. Затем каждую помидорку, для того, чтобы она хорошо просолилась, протыкаем в нескольких местах зубочисткой (можно сделать крестообразный надрез в месте, где плодоножка). Складываем помидоры в миску, добавляем туда зелень, соль, перец, чеснок, тщательно перемешиваем. Теперь закрываем миску плёнкой и оставляем при комнатной температуре на пару часов, периодически помешивая её содержимое. После чего убираем миску в холодильник на всю ночь, не меньше.

Кстати, вы можете сразу готовить ваши «черри» в пакете, если вам так удобно!

Подавать их хорошо и просто так, и полив сверху небольшим количеством растительного маслица, отлично подходит сюда оливковое масло.

В качестве зелени я люблю добавлять в такие помидорчики базилик и розмарин, ооочень ароматно!

Только не переборщите, базилик и розмарин довольно сильный аромат и вкус имеют, и могу запросто «забить» собой всю прелесть этого блюда!

Ещё одна «фишечка» для тех, кто любит пикантный вкус: вместо соли добавьте соевый соус – Оочень прикольный вкус получается!

И да, такие малосольные помидоры можно приготовить и из обычных, если уж «черри» под рукой не окажется.

Не расстраивайтесь. И смело готовьте из тех, что есть! По опыту – розовые помидоры по этому рецепту тоже ну очень хороши!

Ещё один рецепт для любителей пикантного вкуса – малосольные помидоры с горчицей.

Всё, как обычно, довольно просто:

Необходимо подготовить помидоры (лучше берите небольшие): помыть их и надрезать в области плодоножки «крестиком», можно сделать несколько проколов зубочисткой возле плодоножки, Сложить помидоры в ёмкость (подойдёт стеклянная банка) вместе с чесноком, специями, зеленью, Насыпать сверху соль, сахар и горчичный порошок (смотрите по вашему вкусу, как вы любите) и залить всё это кипятком. Завязать сверху марлей ёмкость с помидорами и оставить при комнатной температуре. Всё! В результате вы получите вкуснейшие «горчичные» помидорчики

Процесс квашения занимает три-четыре дня, но можно и меньше, это зависит от размера ваших помидоров.

Поэтому достаньте одну штучку через пару дней, попробуйте, как на ваш вкус, готово ли?

Как приготовить быстрые малосольные помидоры — видео

Советую вам еще посмотреть это видео, тут вы найдете очень большой выбор рецептов приготовления малосольных помидоров.

Вот такие рецепты я вам сегодня предлагаю, друзья.

Пишите в комментариях свои рецепты и «фишки» приготовления малосольных помидорчиков, мне очень интересно будет!

Готовьте с Удовольствием и Будьте Здоровы!

Рецепт приготовления малосольных

С вами была Алена Яснева, Всем пока!

Рецепт приготовления малосольных

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Источник

Рецепты малосольных помидоров: быстрое приготовление в кастрюле

Рецепты малосольных помидоров: быстрое приготовление в кастрюле

Рецепт приготовления малосольныхО помидорах человечество узнало ещё около двухсот тысяч лет назад, но употреблять в пищу красные овощи почему-то боялись. Предки древних мексиканцев веками передавали потомкам информацию о смертельных свойствах томатов. Поэтом и первые заселенцы не рисковали вкушать подозрительные плоды.

А сейчас в летний период на столе частыми гостями становятся не только свежие огурцы и помидоры, но и малосольные. Такие овощи сохраняют свежий аппетитный вид, остаются румяными и радуют нас неповторимым вкусом и пикантным ароматом. Приготовить малосольные помидоры достаточно просто и быстро, необходимы лишь плотные свежие плоды, соль, пряности и немного воображения. Есть множество различных способов приготовления этой закуски, некоторые из них вы найдёте в этой статье и наверняка выберете тот рецепт, который придётся по вкусу вашим домашним.

Рецепт приготовления малосольныхДля приготовления малосольных помидоров нужно брать овощи небольшого размера, так как они лучше и быстрее пропитаются маринадом и приправами. Для того чтобы готовые томаты приобрели в процессе засолки более яркий и насыщенный вкус, рекомендуется брать сахарные сорта. Перед тем как приступить к готовке, томаты и зелень нужно тщательно промыть холодной водой, подготовить чистые банки нужного объёма и кастрюлю для маринада или заливного варианта засолки.

Малосольные томаты. Классический способ приготовления

Любители болгарского сладкого перца могут добавить его в рецепт. Это сделает вкус закуски значительно богаче, а аромат насыщенней.

Продукты, необходимые для засолки (количество ингредиентов указано для трёхлитровой банки):

полтора килограмма помидоров; две болгарских перчины (по желанию); четыре столовых ложки не йодированной соли; полторы столовых ложки сахарного песка; по восемь горошин чёрного и душистого перца; десять средних долек чеснока; восемь листиков чёрной смородины; шесть вишнёвых листочков; четыре зонтика укропа; два свежих листика укропа; чистая вода.

Пошаговый порядок засолки:

Вымытые помидоры (с перцем) аккуратно уложить в банку, чередуя их надрезанными дольками чеснока, зонтиками укропа, смородиновыми и вишнёвыми листьями. Залить в банку доверху воды, а затем слить её в кастрюлю, отмерив таким образом нужное количество жидкости для маринада. Насыпать в ёмкость с водой перец, сахар и соль. Отправить всё на огонь и прокипятить пять минут. Готовую заливку остудить до шестидесятиградусной температуры и залить её в томаты. Банку плотно закрыть крышкой и оставить на трое суток в тёмном прохладном месте.

Закуска из малосольных помидоров готова!

Рецепт приготовления малосольныхНаверняка многие слышали о засолке огурцов в пакете, или готовили их сами. А здесь мы предлагаем попробовать засолить в целлофане томаты.

Преимущество этого рецепта в том, что засоленные таким способом томаты можно подавать к столу уже через сутки. Закуска получается очень аппетитной и ароматной, с насыщенным вкусом чесночка.

Продукты, необходимые для засолки:

один килограмм спелых томатов; полторы столовых ложки не йодированной соли; полторы столовых ложки сахарного песка; четыре средние головки чеснока; свежие семена или зелень укропа.

Пошаговый порядок засолки:

Помидоры вымыть и аккуратно удалить плодоножки. С обратной стороны сделать надрезы «крест-накрест». Измельчить чеснок и зелень (семена) укропа, соединить и перемешать до кашеобразного состояния. Слегка нашпиговать получившейся смесью помидоры. Добавить в оставшуюся чесночно — укропную кашицу сахар и соль, перемешать её с помидорами и переложить всё в полиэтиленовый пакет. Пакет с овощами завязать на узел, поместить его в ещё один, и тоже завязать его на узел, создав таким образом воздушную прослойку. Убрать заготовку в тепло на сутки, не забывать встряхивать через каждые шесть часов.

Спустя сутки, вкуснейшие малосольные помидорчики будут готовы!

По такому рецепту можно приготовить и зелёные малосольные помидоры, только выдерживать их нужно будет до семи суток. В итоге получится вкусная и оригинальная закуска.

Невероятно вкусная и ароматная закуска из помидоров всего через сутки.

Продукты, необходимые для засолки:

один килограмм помидоров; один сладкий болгарский перец среднего размера; щепотка красного молотого перца; четверть чайной ложки чёрного молотого перца; четыре дольки чеснока; один пучок зелени петрушки и укропа; одна столовая ложка не йодированной соли; одна чайная ложка сахарного песка.

Пошаговый порядок засолки:

Тщательно вымыть зелень и овощи. У помидор срезать верхушки (тогда они просолятся быстрее и лучше), перец очистить от плодоножки и семян. Зелень мелко нашинковать, чесночные дольки разрезать на четвертинки, перец на произвольные дольки. Все ингредиенты сложить в плотный целлофановый мешочек, завязать интенсивно потрясти полторы минуты, до выделения небольшого количества сока. Убрать заготовку на одни сутки в холодильник, периодически встряхивать.

Зелёные помидоры можно засолить также, но время «ожидания» придётся увеличить до четырёх дней.

СОВЕТ: С этими помидорами получается замечательный салатик. Нужно приготовить заправку: при помощи блендера смешать зелень петрушки, кинзы, лука, укропа, чеснок, оливковое масло, винный или яблочный уксус, перец и соль. Такой заправкой залить нарезанные произвольными дольками малосольные помидоры и полукольца репчатого лука.

Томаты, приготовленные по этому рецепту, имеют своеобразный остренький привкус, который обязательно придётся по вкусу поклонникам «перчинки».

Продукты, необходимые для засолки:

Рецепт приготовления малосольныхОдин килограмм помидорок черри (вместо них можно взять мелкие томаты сахарного сорта); один литр чистой воды; одна средняя головка чеснока; полторы столовых ложки не йодированной соли; полторы столовых ложки сахарного песка; по шесть горошинок чёрного и душистого перца; четыре зёрнышка гвоздики; один лавровый лист; стручок острого перца.

Пошаговый порядок засолки:

Помидорки вымыть и удалить плодоножки. На месте срезов сделать при помощи зубочистки небольшие проколы. Чесночные дольки разрезать на четвертинки. Уложить на дно кастрюли острый перец и половину чеснока. Поверх положить томаты, а затем оставшиеся кусочки чеснока. Добавить в воду соль, сахар и сухие специи. Довести все до кипения. Прокипятить рассол пять минут. Охладить маринад и залить им уложенные в кастрюлю томаты. Ёмкость накрыть салфеткой и оставить в тёмном прохладном месте на двое суток.

Перед подачей таких помидорок на стол, их нужно обязательно охладить, и от них придут в восторг даже самые искушённые гурманы.

Малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Продукты, необходимые для засолки:

Рецепт приготовления малосольныхОдин килограмм помидоров; четыре дольки чеснока; один литр чистой воды; одна чайная ложка сахарного песка; полторы столовых ложки не йодированной соли; три листочка смородины (чёрной); один листик хрена; два зонтика укропа; десять горошин чёрного перца; три горошинки душистого перца.

Пошаговый порядок засолки:

Помидоры хорошо вымыть и проткнуть каждый плод зубочисткой несколько раз. Чеснок очистить, промыть и нарезать пластинками. Ополоснуть зонтики укропа и разделить их на части. На дно кастрюли выложить чеснок, укроп, хрен, смородиновые листья, а поверх этого — томаты. Приготовить маринад: в кастрюлю с холодной водой засыпать соль, перец и сахар; отправить всё на огонь; довести до кипения; кипятить пять минут; остудить до шестидесяти градусов. Остывшим рассолом залить помидоры до краёв кастрюлю и накрыть крышкой. Оставить закуску в теплом месте на двадцать четыре часа.

Пряные солёные помидорки готовы и не оставят равнодушным ни одного дегустатора! Такая закуска прекрасно подойдёт к любому горячему блюду, например, к ароматному плову.

Если вы будете угощать малосольными томатами любителей остренького, то перед тем, как заливать рассол в банку, можно добавить к овощам разрезанный на три части стручок жгучего перца.

Такие помидоры будут незаменимы как на праздничном столе, так и на обычном семейном обеде или ужине.

Продукты, необходимые для засолки:

Рецепт приготовления малосольныхПолтора килограмма помидоров; полторы головки чеснока; полтора пучка свежей зелени укропа; четыре столовых ложки не йодированной соли; три столовых ложки сахара; два литра чистой воды; пять лавровых листочка; несколько горошин чёрного перца; один бутон гвоздики.

Пошаговый порядок засолки:

Тщательно вымыть помидоры, удалить плодоножки и сделать крестообразные надрезы на одну четверть вглубь плодов. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой тёрке. Помыть и мелко нашинковать укроп. Смешать зелень с чесноком и нашинковать полученной массой помидоры через надрезы. Приготовить маринад: налить воду в кастрюлю; засыпать туда же соль, сахар и пряности с приправами; отправить всё на огонь; дождаться закипания, убрать с огня и остудить. ​Помидоры выложить в кастрюлю или банки, надрезами вверх. Залить овощи холодным рассолом, накрыть и убрать в холодильник на двое суток.

Источник

Рецепт приготовления малосольных

Рецепт приготовления малосольных

Вкусные малосольные огурцы – простой Рё быстрый рецепт!

Как быстро Рё просто приготовить хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики СЃСѓС…РѕРіРѕ посола (без рассола)?! Рђ РІРѕС‚ засолите огурцы РІ пакете! Запах РёР· холодильника – СЃ СѓРјР° сводящий, устоять невозможно!

Готовятся огурчики просто Рё быстро – Р·Р° 4-5 часов!

Конечно, есть рецепт еще короче – засолка огурцов Р·Р° 3 минуты, РЅРѕ там РёС… надо резать дольками, РІРєСѓСЃ немного РґСЂСѓРіРѕР№. Это только для самых нетерпеливых.

Что нужно для малосольных огурцов

Огурчики молодые – 1 РєРі; Чеснок – 1 головка (или меньше); Соль – 1 столовая ложка; Зелень Рё пряности: СѓРєСЂРѕРї, листья СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹, листья вишни, листья или корень хрена, РіРІРѕР·РґРёРєР° (2-3 бутона) Рё душистый перец (2-3 горошины). РџРѕ желанию – базилик Рё перец чили.

2 целлофановых пакета

Рецепт приготовления малосольных

Собираем травы и огурчики для засолки!

Как засолить малосольные огурцы в пакете Огурчики промыть, отрезать кончики. Чеснок нарезать небольшими кусочками; Поместить в пакет огурцы, зелень, пряности. Посолить. Встряхнуть несколько раз, чтобы заправка распределилась равномерно. Пакет завязать. Поместить еще в один пакет (для надежности, чтобы не протекал). Оставить на 4-5 часов при комнатной температуре; Готовые малосольные огурцы хранить в холодильнике (если сразу не слопаете);

Рецепт приготовления малосольных

Р’РѕС‚ такие – вкусные Рё хрустящие огурчики!

Особенности приготовления малосольных огурцов в пакете и вкус

Этот волшебный пакет с солениями сразу же начинает источать слабый, дурманящий аромат малосольных огурцов. Просто невозможно находиться рядом.

Чем больше проходит времени, тем крепче и настойчивее становится пахучая пряная волна, пропитывая всю кухню и пробуждая зверский аппетит и обильное слюноотделение.

Если Сѓ вас РЅР° РєСѓС…РЅРµ жарко – огурчики просолятся быстрее, если прохладно, пусть еще немного постоят. Время приготовления малосольных огурцов зависит Рё РѕС‚ РёС… размера – чем мельче, тем быстрее РѕРЅРё просаливаются.

Рецепт приготовления малосольных

Укропные зонтики, отдавшие свою пряность огурчикам))

Если РІС‹ сомневаетесь, как же это огурчики просолятся, если сами – СЃСѓС…РёРµ, Рё никакой рассол РёС… РЅРµ омывает – РЅРµ волнуйтесь, РѕРЅРё надышат влаги, Р° стенки пакета удержат его внутри. Р’СЃРµ будет РЅРµ просто хорошо, Р° очень РІРєСѓСЃРЅРѕ.

Рецепт приготовления малосольных

Малосольные огурцы в пакете

Огурцы получаются хрустящими, остренькими. Если вам хочется бОльшей остроты – добавьте РІ пакет перчик чили. Если покажется недостаточно соли – досолите. Ее можно измерять РЅРµ столовыми ложками, Р° горстями. РўРѕ есть, забросить РІ пакет горсть соли. Другие рецепты малосольных огурцов.

Рецепт обычных малосольных огурцов можно почитать здесь. Рђ еще есть рецепт посола огурцов РІ холодной РІРѕРґРµ, РёС… можно есть сразу, как малосольные, Р° можно хранить РІ холодном месте Рё открывать только Р·РёРјРѕР№ – тогда РѕРЅРё станут солеными.

Есть еще интересный абхазский рецепт посола малосольных огурцов, которые называются Анашарцвы. Это небольшие огурчики, соленые с чесноком, пряностями, горьким перцем, сельдереем и другими специями и со свеклой! Вкусно, несложно.

Рецепт приготовления малосольных

Это продукты для посола малосольных огурчиков-анашарцвов по абхазскому рецепту. Все просто, но со свеклой.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт приготовления малосольных

Очень вкусная, простая летняя еда!

Огурцы можно засолить без рассола по-сухому прямо в банке. Под пластиковой крышкой тоже появится парниковый эффект, из огурцов выделится влага и соль со специями быстро проникнет в огурчики.

РќР° 1 литровую банку требуется огурцов – сколько войдет, 1 головка чеснока, пара зонтиков СѓРєСЂРѕРїР°, 2 столовых ложки соли.

Способ приготовления малосольных огурцов сухим посолом

Огурцы уложить в банку вперемешку  с дольками чеснока, добавить укроп и соль. Закрыть банку крышкой и потрясти изо всех сил несколько минут (пока не устанете). Потом оставить огурцы при комнатной температуре и через пять часов они готовы. Или раньше,  в зависимости от того,  как жарко у вас дома. Если они чуток сменили цвет, имеет смысл попробовать.

Еще РѕРґРёРЅ момент – если РІС‹ РЅРµ стряхнете соль СЃ готовых малосольных огурцов, Р° так Рё оставите РёС… РІ банке, переместив РІ холодильник,  малосольные огурчики будут просаливаться дальше Рё станут РЅР° РІРєСѓСЃ уже как соленые, Р° РЅРµ малосольные.

Поэтому, если хотите только малосольного вкуса, стряхните все лишнее с готовых огурцов или промойте их в проточной воде и отправьте храниться в холодильник.

Рецепт приготовления малосольных

Малосольные огурчики в пакете

Источник

Малосольные помидоры быстрого приготовления

Лето и первые месяцы осени – горячая пора для хозяек, ведь им необходимо сделать как можно больше овощных заготовок на зиму. Банка за банкой, вот постепенно и наполняются полки в погребах и кладовках.

Но что же делать, если остренького и соленого захотелось посреди лета? Не открывать же трехлитровый бутыль ради чьей-то мимолетной прихоти? Конечно же – нет, ведь вкусную закуску в виде малосольных помидоровс чесноком и зеленью, которая удовлетворит внезапно возникшее желание, очень легко приготовить. Легко и при этом быстро. Насладиться пикантным вкусом можно будет уже через какие-то 24 часа.

Итак, малосольные помидоры быстрого приготовления.

Необходимые ингредиенты для малосольных помидоров:

небольшие плотные помидорчики – 9-10 штук чеснок – 7-8 зубчиков зелень укропа – 1 пучок

Для маринада:

вода — 800 мл лавровый лист – 3 листика уксус – 65 мл сахар – 2,5 ст. л. соль – 2 ст. л. черный перец – 5-6 горошинок

Рецепт приготовления малосольных

Сначала нужно приготовить маринад.

В кастрюльку с необходимым количеством воды добавить соль, сахар, лавровые листики, перец и уксус. Поставить на огонь и нагреть так, чтобы сахар и соль растворились (не очень сильно).

Дать маринаду настояться не меньше 20 минут.

Рецепт приготовления малосольных

Приготовить начинку для помидоров.

Чеснок очистить и натереть на крупной терке. Зелень укропа мелко порубить. Соединить и перемешать эти два компонента.

Рецепт приготовления малосольных

Помидоры вымыть, обсушить и сделать вертикальный глубокий надрез на каждом из них, не перерезая их при этом полностью.

Готовим помидоры малосольные с чесночной начинкой: полученный кармашек плотно начинить чесночной начинкой.

Рецепт приготовления малосольных

Фаршированные помидоры сложить в пластиковую емкость, как можно плотнее друг к другу. Малосольные помидоры с чесноком и зеленью должны прилегать плотно, чтобы начинка не высыпалась изнутри.

Рецепт приготовления малосольных

Залить помидоры слегка остывшим маринадом, накрыть крышкой, а после того как маринад полностью остынет, на сутки поставить в холодильник.

Рецепт приготовления малосольных

Примечание: последнее совсем не обязательно, ведь оставшись на сутки при комнатной температуре, помидоры промаринуются еще сильнее.

Рецепт приготовления малосольных

Такие малосольные помидоры с чесноком быстрого приготовления помогут дождаться зиму, не отказываясь при этом от удовольствия, вызываемого вкусом домашних заготовок.

Рецептом малосольных помидоров быстрого приготовления поделилась Soroka

Источник

Вкусные хрустящие малосольные огурцы: рецепты быстрого приготовления

Вкусные хрустящие малосольные огурцы: рецепты быстрого приготовления

Рецепт приготовления малосольныхКто не любит в жаркий летний полдень полакомиться вкусными хрустящими малосольными огурчиками? Когда свежими овощами успели насытиться все члены семьи, а полки подвала ломятся от банок с заготовками, успешные хозяйки прибегают к маленькой хитрости — быстрой засолке зелёных обитателей бахчевых грядок. Такие огурцы получаются сочными и ароматными, а их приготовление занимает не более часа.

Способов, как приготовить малосольные огурцы, существует множество. Их закрывают в банки, заворачивают в полиэтилен, заливают холодной либо горячей водой, добавляют различные специи и приправы. Известен даже рецепт сухого приготовления огурчиков! Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет, поэтому все вероятные варианты не похожи друг на друга. Даже для самого привередливого кулинара найдётся рецепт по душе.

Рецепт приготовления малосольныхПриготавливать малосольные огурцы по стандартному рецепту предпочитают многие любительницы домашних заготовок. «Бабушкины» методы, зарекомендовавшие себя временем, просты, понятны и легки в исполнении. Итак, для рассола понадобятся две столовые ложки соли, одна чайная ложечка горчицы и литр воды. Всё прокипятить в течение трёх минут.

На дно банки выложить два стручка красного перца, три зубчика чеснока, по паре веточек петрушки и укропа. Сверху разместить вымытые, обрезанные, выдержанные в холодной воде в течение 5 часов огурцы. Залить всё рассолом и оставить на сутки. Чтобы малосольные овощи не получились солёными, следует делать каждый пункт строго по рецепту, соблюдать временной режим и не нарушать технологию приготовления.

Быстрый рецепт малосольных огурцов в полиэтиленовом пакете за один час

Свежие овощи помыть, нарезать на мелкие дольки, положить в глубокую миску. Посыпать солью, добавить измельчённые чеснок и укроп. Ингридиенты хорошо перемешать, переложить в полиэтиленовый пакет, выдавить воздух и завязать. Ровно через 60 минут блюдо готово к употреблению.

Рецепт приготовления малосольныхСделать малосольное лакомство по предложенному рецепту можно всего за 15 минут. Огурцы нарезать кружочками, посыпать солью, сахаром, нарезанным укропом и натёртым на тёрке чесноком. Компоненты перемешать, сложить в банку и хорошенько потрясти. Через четверть часа можно угощаться малосолом.

Пересмотрев общеизвестные рецепты, можно вывести свою собственную формулу идеальных малосольных овощей. Кто-то заменяет холодную воду горячей (в первом случае попробовать огурчики можно будет только через несколько суток, а во втором — уже на следующий день), кому-то нравится экспериментировать с ингридиентами и добавлять в рассол всё новые и новые компоненты, а для кого-то важно сэкономить время, проведённое на кухне. Самое главное — не забыть потом поделиться своим фирменным рецептом приготовления малосольных огурцов.

Рецепт приготовления малосольных

Чем сложнее и интереснее рецепт, тем вкуснее и ароматнее малосольные огурцы. Один маленький минус смазывает радужную картину — таких овощей невозможно сделать сразу большое количество. В противном случае малосол через несколько дней может превратиться в обычное соленье. Но разве очередная баночка удивительного угощения не стоит потраченных времени и сил?

Чешский рецепт. Два килограмма огурцов вымыть, обрезать, сложить в эмалированную посуду в вертикальном положении. Туда же положить 200 граммов белого хлеба. В кипящей воде растворить 4 столовые ложки крупной соли, 7–8 зубчиков чеснока, несколько листьев чёрной смородины, 3–4 веточки мелко нарезанного укропа. Малосольный маринад готов. Залить рассолом посуду с овощами и батоном, придавить гнётом и оставить на сутки. Рецепт огурчиков «По-польски». Лавровый лист, бутончики гвоздики, несколько зубчиков чеснока, листья вишни и смородины сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Посолить, поперчить по вкусу. Кипятить в течение 2–3 минут, после чего процедить и оставить 2 литра воды. Сложить полтора килограмма вымытых огурцов в банку и залить горячим рассолом. Через 24 часа малосольное угощение будет готово. Быстрый малосольный рецепт с яблоками. 800 граммов огурцов вымыть, обрезав кончики, и нарезать ломтиками, яблоки нарезать дольками. На дно ёмкости для засолки выложить 3 зубчика чеснока, несколько веточек укропа, смородиновые, вишнёвые листья и листья хрена. Затем слоями выложить огурчики и дольки яблок, чередуя их друг с другом. Залить горячим рассолом из трёх столовых ложек чеснока и двух литров воды. После того как вода остынет, поместить ёмкость в холодильник на один день.

Рецепт приготовления малосольныхПриготавливать любимое блюдо можно разными способами: выбрать самый быстрый или наиболее оптимальный вариант, отдать предпочтение в пользу «заморских» специй или чётко следовать инструкциям классических рецептов. Результат всегда будет один — сладкие, сочные, вкусные, хрустящие, ароматные, всеми любимые малосольные огурцы.

Полезные советы и маленькие хитрости при приготовлении малосольных огурцов

Каким бы простым ни казалось такое нехитрое дело, как приготовление малосольных огурцов, а свои тонкости и нюансы всё же существуют. Чтобы не сделать ошибок и избежать неудачных промахов, следует соблюдать следующие правила:

не использовать алюминиевую посуду (стенки кастрюли окисляются и выделяют вредные вещества); не подходит для соленья йодированная соль; целесообразнее выбирать овощи одного размера, твёрдые, без повреждений, с тонкой шкуркой ярко-зелёного цвета с пупырышками (через них лучше проникает маринад); кончики у огурчиков следует срезать (данная мера позволяет ускорить процесс засолки и избавиться от нитратов в случае, когда продукты приобретены в магазине или на рынке); не стоит огурцы плотно укладывать в банку — находящиеся в тесноте овощи редко бывают хрустящими; ещё лучше, если удастся разместить их в вертикальном положении; самыми хрустящими получаются огурчики, собранные ранним утром, те, которых не успели коснуться солнечные лучи (в противном случае можно выдержать овощи в холодной воде в течение 5–6 часов); приготавливать малосол для хрустящих огурцов нужно с добавлением листьев хрена, но последнее придаёт горечь блюду; больший аромат зелень и пряности источают, если их не резать ножом, а рвать руками; во избежание остановки нужных процессов ёмкость с засоленными огурчиками следует хранить в защищённом от солнечных лучей прохладном месте.

Рецепт приготовления малосольных

Не всё всегда получается с первого раза. Помните: первый блин всегда комом. И если вдруг выйдет так, что малосольные огурцы окажутся не такими уж и малосольными, то ни в коем случае нельзя останавливаться на достигнутом. Всё приходит с опытом. Пробуйте снова, готовьте по новым рецептам, следуйте инструкциям, соблюдайте пропорции и про ваши огурчики обязательно скажут: «Пальчики оближешь!»

Малосольные огурцы — блюдо не только чрезвычайно вкусное, но и полезное. Быстрый способ приготовления позволяет сохраниться многим полезным веществам и микроэлементам. Исконно русское лакомство оказывает положительный эффект при гипертонической болезни, отёках, заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Необычное блюдо прекрасно сочетается с мясными продуктами и может выступать в качестве гарнира в разгрузочные дни или дни диеты. Возможность худеть вкусно и полезно не останется не оценённой.

Источник

Малосольные помидоры в пакете и кастрюле: рецепты приготовления за 5 минут

Малосольные помидоры в пакете и кастрюле: рецепты приготовления за 5 минут

Рецепт приготовления малосольных

Аппетитные малосольные помидоры с чесноком и зеленью могут быть, как острыми, так и пряными. Вкус такой заготовки напрямую зависит и от используемых специй, и от способа их засолки. В предложенных ниже инструкциях с фото и видео каждая хозяюшка сможет найти свой оригинальный вариант соления томатов. Их можно готовить как по простому рецепту за 5 минут в пакете, так и выбирать необычные способы быстрого приготовления закуски в кастрюле, банке. К примеру, поможет сделать необычные малосольные помидоры рецепт их засолки по-армянски. Всего несколько листиков вишни и смородины, хрена помогут превратить обычные томаты в идеальную закуску с удивительным ароматом.

Аппетитные малосольные помидоры в пакете за 5 минут — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Длительное соление помидоров совсем необязательно проводить, если готовить их в пакете. Такой быстрый способ приготовления закуски идеально подходит для подготовки к праздникам, пикникам. Ведь используя простой рецепт за 5 минут, можно заготовить помидоры в любом количестве и легко, и просто.

Ингредиенты для приготовления малосольных помидоров за 5 минут в пакете

помидоры — 1 кг; чеснок — 1 зубок; укроп — 3-4 веточки; соль — 1 ст. л.; сахар — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт-пятиминутка быстрого приготовления малосольных помидор в пакете

Вкуснейшие малосольные помидоры черри быстрого приготовления с чесноком — пошаговый рецепт

Рецепт приготовления малосольных

Не только крупные томаты могут использоваться для быстрой засолки: помидоры черри не менее хорошо подходят для создания вкусных закусок. При этом они будут готовы уже спустя 3-5 часов после смешивания со специями, чесноком, зеленью. Именно поэтому указанный ниже рецепт быстрого приготовления помидор рекомендуется использовать для простой подготовки к встрече гостей.

Список ингредиентов по рецепту приготовления малосольных помидоров черри с чесноком

помидоры черри — 1-1,2 кг; чеснок — 4 зубка; соль — 1 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; укроп — 2 веточки.

Пошаговый рецепт быстрой готовки малосольных черри с добавлением чеснока

Простые малосольные помидоры с чесноком и свежей зеленью быстрого приготовления — фото-рецепт

Рецепт приготовления малосольных

Рецепт приготовления малосольных

Засолка помидоров с зеленью и чесноком позволяет получить не просто вкусную, но и ароматную закуску. В следующей инструкции пошагово описано, как быстро приготовить такие малосольные томаты в домашних условиях.

Перечень ингредиентов для приготовления быстрых малосольных помидоров с зеленью и чесноком

помидоры (среднего размера) — 1 кг; чеснок — по количеству помидоров (на 1 плод нужен 1 зубчик); укроп, сельдерей — по 1 пучку; острый перец — 1 шт.; сушеные зонтики укропа — 3-4 шт.; соль — 2 ст. л. на 1 л воды.

Фото-рецепт быстрой засолки помидор с добавлением зелени и чеснока

Пряные малосольные помидоры по-армянски быстрого приготовления в кастрюле — рецепт с фото

Рецепт приготовления малосольных

Важной особенностью малосольных помидоров по-армянски является их засолка с разнообразными добавками: перцем, листьями вишни и смородины. Обязательно такие заготовки делаются с чесноком для придания закуске легкой «пекучести». Засаливать помидоры по-армянски лучше в кастрюле для удобства выкладывания ингредиентов в несколько слоев. А для ускорения процесса засолки разрешается держать их не в обычной, а в газированной воде.

Ингредиенты для быстрого приготовления засоленных по-армянски помидоров в кастрюле

помидоры — 10 кг; паприка, острый перец — по 7-9 шт.; чеснок — 2 головки; сушеные зонтики укропа, корень хрена — 3-4 шт.; листья смородины и вишни, хрена — по 3-5 шт.; соль — по 2 ст. л. на 1 л воды; сахар — 3/4 ст. л. на 1 литр воды.

Рецепт с фото быстрого приготовления в кастрюле малосольных помидор по-армянски

Как сделать малосольные помидоры в пакете с чесноком — пошаговый видео-рецепт

Рецепт приготовления малосольных

Ароматные помидоры с чесноком можно получить даже без закатки на зиму. Ведь малосольные томаты являются одной из самых простых закусок, которые можно приготовить и летом, и осенью. При этом их необязательно укладывать в банки или кастрюли: засолить вкусные помидоры можно даже в пакете.

Видео-рецепт приготовления малосольных помидоров с чесноком в пакете

Следующий рецепт пошагово описывает, как сделать быстрые малосольные помидоры без использования множества дополнительных ингредиентов. Простая инструкция поможет легко заготовить вкусные томаты и в скором времени провести дегустацию ароматной закуски.

Быстрая засолка помидоров дома позволяет легко сделать необычную закуску к гарнирам и мясу. Использование малого количества соли и правильная подготовка томатов обеспечивают их простое приготовление. Делать такую закуску можно с чесноком или зеленью, а можно добавлять в заготовку и другие составляющие. Например, поможет сделать пряные малосольные помидоры рецепт их быстрого приготовления в кастрюле по-армянски. В нем используются листья хрена, вишни и смородины, позволяющие подчеркнуть оригинальность закуски. Поэтому хозяюшкам нужно лишь подобрать подходящую фото — или видео-инструкцию и приступить к готовке помидоров. Особое внимание рекомендуется обратить на простой рецепт их засолки в пакете, позволяющий всего за 5 минут сделать аппетитную заготовку.

Источник

Способы посола малосольных огурцов

Способы посола малосольных огурцов

Рецепт приготовления малосольных

Малосольные огурчики, приготовленные на глазах изумленной публики за несколько минут!

Можно заливать огурчики рассолом, либо солить огурцы сухим посолом.

РўРѕ есть, огурцы РїСЂРёРјСѓС‚ соль, остроту Рё пряность либо РёР· рассола, либо сами начнут выделять СЃРѕРє (“потеть” РїРѕРґ воздействием соли Рё тепла РІ герметично закрытой емкости) Рё таким путем пропитаются солью-специями.

Ускорить процесс засолки может энергичное встряхивание банки с огурцами. А для самого срочного посола потребуется перед встряхиванием разрезать огурцы на дольки (я бы даже советовала разрезать большой огурец поперек на 2-3 части, а потом уже их делить на 4-6 долек).

РўРѕ есть, побитые РїСЂРё встряхивании огурцы быстрее выделят СЃРѕРє Рё впитают РІРєСѓСЃ Рё аромат специй, РґР° Рё просолятся легко. Самый первый кусочек можно пробовать уже сразу после встряхивания. РќРѕ если огурчики постоят еще РѕС‚ 15 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ пары часов РІ тепле Рё герметично закрытыми, то РІРєСѓСЃ Сѓ РЅРёС… будет ядреным Рё сводящим СЃ СѓРјР°. Рђ можно убрать банку РІ холодильник РЅР° ночь –  утром, открыв крышку, держитесь! Хлынут сногсшибательные ароматы, весь холодильник пропахнет малосольными огурцами!

1. Малосольные огурцы быстрого приготовления (за несколько минут, сухой посол)

Рецепт этих малосольных огурцов С…РѕСЂРѕС€ тем, что РёС… можно засолить, РїРѕРєР° готовятся остальные блюда обеда или ужина. И приятно порадовать мужа. Или даже попросить его – сильного, Рѕ помощи. Ведь РѕРЅ СЃРІРѕРёРјРё крепкими руками встряхнет банку СЃ огурчиками лучше вас!

Советую брать небольшую баночку с крышкой емкостью до 0,5 литра (я пользуюсь завинчивающимися баночками от детского питания).

Чем меньше огурцов, тем быстрее РѕРЅРё просолятся. Р’ маленькую баночку (230-250 Рі) войдет 1 средний огурец, РІ поллитровую – 2. РќР° 1 баночку – 1-2 зубчика чеснока.

Нарезать огурцы дольками. Чеснок очистить, нарезать РЅР° 2-4 части. Зелень покрошить (если Сѓ вас есть свежая). Выложить дольки огурца, чеснок Рё зелень РІ банку, пересыпая РёС… солью РїРѕ мере заполнения банки. Соли должно быть умеренно, как если Р±С‹ РІС‹ просто солили свежий огурец, чтобы сразу его съесть. Если используете сушеную зелень – посыпать (небольшая щепотка базилика, мяты, СѓРєСЂРѕРїР°. Кладите, что есть). Закрыть банку крышкой. Потрясти ее РІ течение нескольких РјРёРЅСѓС‚. Подать РЅР° стол. Или дать еще постоять РІ тепле РґРѕ 2-3 часов, потом, если РЅРµ съедите сразу – хранить РІ холодильнике.

Подробный вариант рецепта малосольных огурчиков моментального приготовления – там количество ингредиентов больше (специи, растительное масло), тоже очень РІРєСѓСЃРЅРѕ.

Рецепт приготовления малосольных

Огурчики малосольные дольками быстрого посола

2. Малосольные огурцы в пакете (сухой посол)

Набор специй для засолки огурцов в пакете может быть традиционным, как в рецепте. Либо берите чеснок, укроп + остальное, что есть в наличии).

Соль – 1 столовая ложка; Чеснок —  головка (или несколько зубчиков); РЈРєСЂРѕРї (можно добавить мяту или базилик – пару веточек), листья СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹ Рё вишни (если есть), листья или корень хрена; Гвоздика – 2-3 бутона; Душистый перец – 2-3 горошины или кусочек перца Чили (для любящих острое можно целый стручок); 2 целлофановых пакета РЈ чистых огурцов отрезать кончики. Чеснок нарезать кусочками (зубчик РЅР° 2-4 части); Сложить огурцы РІ пакет. Добавить туда РІСЃРµ остальное (заправку). Встряхнуть несколько раз, чтобы РІСЃРµ равномерно распределилось РїРѕ огурцам. Пакет завязать. Поместить пакет СЃ огурцами РІРѕ второй пакет (для надежности, чтобы РЅРµ протекал). Оставить огурцы для засолки РїСЂРё комнатной температуре (можно РІ теплом, жарком месте) РЅР° 4-5 часов. Готовые огурчики хранить РІ холодильнике.

Рецепт приготовления малосольных

Малосольные огурчики в пакете

Состав для засолки огурцов Рё количество соли то же, что Рё РІ малосольных огурцах РІ пакете. Просто емкость другая – банка (или контейнер СЃ крышкой). Принцип тот же.

Огурцы – сколько войдет; Соль – 2 столовых ложки; Чеснок, СѓРєСЂРѕРї, РґСЂСѓРіРёРµ специи РїРѕ желанию.

Как засолить огурцы в банке без рассола

Уложить огурцы РІ банку, перекладывая РёС… специями Рё чесноком (нарезанным РЅР° кусочки). Добавить соль. Закрыть банку крышкой. Сильно потрясти (РїРѕРєР° РЅРµ устанете). Оставить огурцы РїСЂРё комнатной температуре. Будут  готовы через пять часов (если жара, то раньше). Признак готовности – изменение цвета СЃРѕ свежего зеленого РЅР° зеленовато-коричневый. РЎ готовых огурцов стряхнуть лишнюю соль. Если оставить РІСЃРµ, как есть, то РїСЂРё хранении РѕРЅРё просолятся РґРѕ конца Рё станут как соленые, Р° РЅРµ малосольные.

Рецепт приготовления малосольных

Удобно засолить сухим посолом дольки огурцов на ночь, а днем съесть их на даче или на пикнике!

Огурцы — 0,5 кг; Чеснок — 3-4 зубчика (хотя бы 1); Вода — 0,5 литра; Соль — 1 столовая ложка; Сахар — 0,5 чайной ложки; Зелень и специи (как обычно).

4.2. Как сделать малосольные огурцы в рассоле (традиционный способ)

Промыть огурцы, срезать кончики. Замочить РІ прохладной РІРѕРґРµ РЅР° 1-2 часа. Уложить РЅР° РґРЅРѕ банки (или кастрюли) половину зелени Рё специй (заправки). Выложить огурцы. Сверху – вторую половину заправки. Сделать рассол – соединить горячую кипяченую РІРѕРґСѓ СЃ солью Рё сахаром. Размешать. Залить рассолом огурцы (можно заливать Рё холодной РІРѕРґРѕР№, РЅРѕ РІ горячей быстрее просолятся). Емкость СЃ огурцами накрыть крышкой. Солить огурцы около суток РІ темном (или малоосвещенном) месте РїСЂРё комнатной температуре. Как только рассол начнет мутнеть — готово. Хранить малосольные огурцы РІ холодильнике.

Рецепт приготовления малосольных

Рецепт анашарцвов – приготовление малосольных огурцов маленького размера РІ рассоле СЃРѕ свеклой

Рецепт приготовления малосольных

Малосольные огурчики с молодой картошкой и помидорами!

Рецепт приготовления малосольных

Вкусные малосольные огурчики с курицей и гречкой. А с картофельным пюре будет еще вкуснее!

Источник

Малосольные огурцы рецепты хрустящих малосольных огурцов

Малосольные огурцы рецепты хрустящих малосольных огурцов

Здесь мы рассмотрим малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле и в пакете, а также рецепт малосольных хрустящих огурцов с чесноком. Рецепт быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов в пакете или в кастрюле, с чесноком или в банке настолько прост, что его может приготовить любая хозяйка.

Летом, когда начинается пора огурцов, хрустящие малосольные огурцы занимают отдельное место на наших столах. Они ценятся за вкусовые качества и сохраняют превосходный аромат свежих огурчиков.

Рецепт приготовления малосольных

Рецептов приготовления очень много, и в последнее время хозяйки делятся секретами быстрой засолки, не влияющими на вкусовые качества популярной закуски. Поговорим о том, как приготовить хрустящие малосольные огурцы дома холодным и горячим способом. На повестке дня – рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.

Теоретически, любой рецепт, который ориентирован на классическую засолку, можно облегчить, уменьшив количество консервирующего ингредиента, и получить малосольные огурцы.

Однако на практике ситуация несколько иная: важен и способ работы с овощами, и состав рассола, вплоть до набора трав и пряностей. Единственное, что не подлежит сомнению – такое блюдо создать легче, чем традиционное соленье. Как приготовить малосольные огурцы рецепт для получения вкусного и нежного продукта:

Мыть недолго, только удалить налет с кожицы. Если овощ куплен в магазине, хорошо пройдитесь по нему щеткой; Замочить. Этот этап обязателен для любого способа приготовления, даже если вы планируете слабо посолить продукт. Как итог, огурцы будут хрустеть, не потеряют плотности при хранении; Залить ингредиенты рассолом; Уложить сверху гнет. В некоторых способах засолки данный шаг опускается.

Что понадобится для приготовления хрустящих огурчиков

Самые простые рецепты кроме огурцов, соли и воды не требуют ничего, но даже эти 3 ингредиента могут быть абсолютно разными и давать не одинаковые результаты в процессе работы. Старайтесь подобрать их так:

Рецепт приготовления малосольных

Не используйте йодированную соль. Морскую тоже лучше не брать. Самые вкусные огурцы удается засолить под обычной, каменной, солью с крупными гранулами. Если взять продукт мелкого помола, овощи будут с каждым днем становиться мягче, перестанут хрустеть; Классическая засолка огурцов позволяет использовать основной продукт любого размера. Если же руководствоваться быстрым рецептом, нужно брать огурчики одинаковые (желательно маленькие); Лучшие малосольные огурцы получаются из сортов, которые имеют тонкую кожицу и явно выраженные пупырышки.

Рецепт приготовления малосольных

Разберемся, какой из них считается самым быстрым и не отразится на хрустящих свойствах огурцов. Поговорим о секретах, поскольку они очень важны в процессе приготовления:

Для хрустящих малосольных огурцов разрезать плоды на половинки и четвертинки и сделать проколы вилкой; Чтобы огурцы превратились в малосольные как можно быстрее, выбирают мелкие овощи, а не крупные; За два часа до приготовления лучше положить огурчики в чистую холодную воду, так, они сохранят хруст; При засолке в банке не стоит трамбовать огурцы очень плотно, это повлияет на хрустящие свойства; Овощи для посола должны быть одинакового размера, так, их вкус будет однородным; При приготовлении малосольных огурцов в рассоле не нужно закрывать банку или кастрюлю плотно, нарушая процесс брожения; Кончики огурцов всегда обрезают до приготовления.

Пользуясь данными хитростями, хозяйки легко справятся с поставленной задачей. При засолке огурцов в банке, располагать их нужно вертикально, так они лучше и быстрее просолятся. Если огурчики немного увяли, поместите их в холодную воду минимум на час.

Рецепт приготовления малосольных

Начнем с классического и самого распространенного рецепта, по которому огурцы солили и наши бабушки. Огурчики можно солить как в банке, так и в кастрюле.

Огурцы свежие — 2 кг.; Укроп (зонтики); Листья хрена; Листья вишни; Листья смородины; Чеснок — 4-5 зубчика; Вода — 1,5 (до 2-х) литров; Соль — 2 ст. л. на 1 литр воды.

Огурчики хорошо промываем, срезаем с обеих сторон кончики. На дно 3-литровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа и укладываем огурцы в банку. Обязательно положим несколько зубчиков чеснока; Разводим соль с водой в отдельной посуде. На 1 литр воды нам потребуется 2 ст. л. соли, а на 3-литровую банку понадобится примерно 1,5 литра рассола, хотя его количество зависит от величины огурцов — чем меньше огурцы, тем меньше нужно и рассола; Заливаем полученным рассолом огурцы в банке, закрываем банку капроновой крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром банку можно поставить в холодильник, а вечером уже наслаждаться хрустящими малосольными огурчиками.

Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосольные. Наступает долгожданная пора сбора первого урожая.

Уже созрела редиска и зелень, а скоро-скоро мы будем радоваться и первым огурчикам. И я не знаю ни одного человека, который бы не любил малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления подскажет, как сделать вкусно. Особенно первые, долгожданные, хрустящие и ароматные.

Рецепт приготовления малосольных

Огурцы должны быть мелкими и свежими. Желательно собрать их с грядки прямо перед засолкой. Что касается воды при использовании рассола, то она должна быть чистой и лучше бутилированной или родниковой. Ее нужно совсем немного, но качество воды повлияет на вкус готового продукта. В классических рецептах приготовления малосольных огурцов традиционно используют следующую зелень:

Петрушка; Укроп; Вишневые листья; Листья смородины черной; Листья и корень хрена.

В этот список можно также добавить эстрагон, анисовые зонтики, листья дуба. Гармоничное сочетание позволит хозяйке, поэкспериментировав, создать свой уникальный рецепт малосольных огурцов. Использование даже небольшого количества хрена придаст малосольным огурчикам упругости. Хрустеть они будут лучше.

Что касается специй, то традиционно в этот список входят:

Можно добавить душистый перец и другие специи, экспериментируя с остротой закуской. Ну и, конечно, нельзя не поговорить о соли. Это основной компонент малосольных огурцов, и от ее качества зависит многое. Соль должна быть крупной и не йодированной. Лучше использовать морскую соль хорошего качества, огурцы любят именно такую. Дополнительно при засолке огурчиков можно использовать кислые яблоки, помидоры черри, кабачки, сельдерей и даже лайм.

Замечательно и то, что на их приготовление уходит очень мало времени, да и засаливаются они довольно быстро. Надеемся, что в этой подборке вы найдете для себя любимый рецепт и поделитесь в комментариях своими впечатлениями. А если вам захочется замариновать огурчики на зиму, то рекомендуем прекрасные и проверенные временем рецепты хрустящих консервированных огурцов.

Малосольные огурцы любят многие. Огурец — это очень популярный в нашей стране овощ. Их не только повсеместно используют в сезон, но и с удовольствием заготавливают впрок. А одной из самых популярных сезонных закусок являются малосольные огурцы, которые просто и быстро готовятся, а получаются такими невероятно аппетитными!

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете

Рецепт приготовления малосольных

Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль, а также к шашлыку.

Маринованные огурцы в пакете быстрым способом — ингредиенты:

Укроп – небольшой пучок; Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка; Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) — 1 кг.; Базилик – по желанию; Чеснок – несколько зубчиков.

Способ приготовления малосольных огурцов в пакете :

Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить; Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части; Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло; Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же; Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их; Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось; Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса; В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики.

Устоять перед хрустом и ароматом малосольных огурцов могут немногие, эту закуску обожают все, кто неравнодушен к этому овощу. А хозяйки, умеющие ее вкусно готовить, всегда получают массу комплиментов. С рецептами, которые мы собрали в этой рубрике, вы сможете научиться готовить очень вкусные малосольные огурцы, а опытные хозяйки почерпнут здесь новые идеи приготовления такой популярной закуски. Сегодня можно готовить малосольные огурцы различными способами:

В пакете; В кастрюле; В банке; С чесноком; Быстрого приготовления.

Как правило, сезон созревания на наших грядках свежих огурчиков начинается уже в июне. Их употребляют в свежем виде, в салатах и непременно засаливают. Несмотря на простоту традиционных рецептов, приготовление хрустящих малосольных огурчиков — это целое искусство. Кто-то любит острые огурцы, кто-то, напротив, не терпит большого количества специй.

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Рецепт приготовления малосольных

Отличный вариант для тех, кто хочет быстро засолить огурцы. Если засолите огурцы вечером, то наутро можете уже их дегустировать. Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле.

Укроп (зонтики); Огурцы свежие — 1 кг; Листья хрена; Чеснок — 6-7 зубчиков; Черный перец горошком; Острый перец; Вода — 1 литр; Соль — 2 ст. л. на 1 литр воды; Сахар — 1 ст. л.

На дно кастрюли укладываем зелень — листья хрена и укропа. Нарезаем пару кружочков острого перца. Зубчики чеснока разрезаем пополам и часть из них тоже кладем на дно кастрюли; На зелень укладываем свежие огурцы (обязательно обрежьте кончики). Сверху огурцы закрываем зеленью укропа и хрена и снова добавляем чеснок. Всыпаем по желанию черный перец горошком. Кстати, я читала в одном рецепте, что от черного перца огурцы получаются мягкие. Тем не менее, я перец обязательно кладу и огурчики получаются хрустящие; Разводим в горячей кипяченой воде соль и сахар, размешиваем до их полного растворения; Огурцы заливаем полученным рассолом, сверху кладем несколько листиков лаврового листа. Следите за тем, чтобы рассол покрывал все огурчики. Кастрюлю ставим в прохладное место. После того, как рассол остынет, кастрюлю желательно перенести в холодильник.

Огурчики примерно одного размера (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг.; Перца горошком душистого; Пряные травы на ваш вкус; Соль (ни в коем случае не йодированная) – 3 ст. л.; Небольшая головка чеснока; Немного перца горошком черного.

Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая; Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее); Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите; Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся; Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней; Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами; Рассыпаем перец и нарезанный чеснок; Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли; В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и прикрываем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления. Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты. О них и поговорим, если вы любитель малосольных огурцов. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев.

Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой. Это вкусная ароматная закуска, которая одной из первых создается из свежего урожая. Такая консервация – основа пикантных салатов и рассольников.

Калорийность продукта не пугает женщин, поскольку она минимальна и полностью перекрыта высокой пользой. Все это про огурчики малосольные, легкие в приготовлении и вызывающие аппетит даже после еды. Как их приготовить и сделать малосольными?

Рецепт приготовления малосольных

Если гости на пороге и не хватает закуски — не беда. Есть отличный и быстрый рецепт малосольный огурцов за очень короткое время, чтобы до прихода гостей успеть. В этом рецепте не будет точного количества, огурцы готовим «на глазок». Огурцы готовим без рассола.

Огурцы свежие; Соль; Зелень укропа; Чеснок; Перец чили сухой.

Нарезаем мелко укроп и посыпаем его немного солью, чтобы он пропитался и стал более сочным; Чистим несколько зубчиков чеснока; У огурцов срезаем кончики с обеих сторон; Огурцы разрезаем пополам или, если нужна очень быстрая закуска, на 4 части. Укладываем огурчики в салатницу; Каждый слой огурцов посыпаем произвольно солью, сверху выдавливаем пропущенный через пресс чеснок и посыпаем нарезанным укропом. Так укладываем слоями все огурцы, посыпая солью и пересыпая чесноком и укропом. По желанию для остроты можно добавить измельченный сухой острый перец чили; Накрываем салатницу крышкой и хорошенько встряхиваем все содержимое, чтобы хорошо перемешались все ингредиенты. Подавать к столу можно сразу, а можно накрыть пленкой и отправить в холодильник.

Данный блок раскроет перед вами основные способы работы с такой домашней консервацией. Вы узнаете, как засолить малосольные огурцы сразу в банке, каково минимальное время их выдержки и можно ли обойтись без создания рассола.

Проверенные тысячами хозяек рецепты удобны возможностью варьировать добавочные компоненты, поэтому, записав их в свою книжку, вы легко подстроите любой метод под себя.

Рецепт приготовления малосольных

При этом способе используется пакет или мешочек, в котором можно посолить очень мелкие огурчики (корнишоны) за считанные минуты. Если вы раздумывали, как быстро сделать малосольные огурцы, не повлияв негативно на их плотность и цвет, этот вариант вам может идеально подойти. Закуска достойна главного разворота любого кулинарного журнала: на фото и в жизни она выглядит потрясающе!

Растительное масло – 1 ч. л.; Огурцы – 3-4 шт.; Листья мяты; Соль – 1/2 ч. л.; Молотый черный перец; Зубчик чеснока.

Обмытые огурцы нашинковать кружочками; Масло, измельченный чеснок, мяту и перец смешать; Соединить все ингредиенты, переместить в пакет/банку. Посолить; Энергично встряхивать ровно 3 минуты.

Рецепт приготовления малосольных

Общая технология схожа с описанной выше, но добавлено несколько вкусовых ингредиентов. Готовый продукт хорошо использовать для салатов. Дополнительно уменьшено время засолки до 3-х ч благодаря некоторым простым действиям. Как сделать малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления с чесноком? Изучите этот рецепт и попробуйте повторить алгоритм.

Соль – 1.5 ст. л.; Ломаный лавровый лист; Зубчики чеснока – 4 шт.; Корень хрена; Огурцы мелкие – 10-12 шт.

Нарезать обмытые огурчики продольно – за счет этого они будут солиться всего несколько часов; Добавить кусочки чеснока, измельченный корень хрена, лавровый лист; Пересыпать все в пакет, посолить, завязать. Встряхнуть несколько раз.

Рецепт приготовления малосольных

Закуска, полученная в результате работы по данной методике, имеет нежный пикантный вкус, а сама консервация протекает быстрее обычного. Для малосольных огурцов с уксусом можно взять традиционные специи и зелень, либо даже почти полностью без них обойтись. Банки желательно использовать маленькие, обязательно стерилизовать перед использованием.

Лавровый лист; Свежие огурцы; Вода – 3 л.; Корень хрена; Уксус – 2 л.; Листья вишни; Сахар – 4 ст. л.; Соль – 2,5 ст. л.

Согреть в кастрюле уксус, но не дать ему закипеть; Наколоть обмытый огурчик на вилку, опустить в уксус, выдержать минуту-полторы. Сразу переместить в банку; Повторить предыдущий шаг для всех огурцов. Можно закладывать их порциями и вылавливать шумовкой – это будет быстрее; Добавить измельченный хрен, лаврушку, вишневые листья; Сделать стандартный рассол, прокипятить, залить в банки; Как остынет можно кушать.;

Рецепт приготовления малосольных

Главное достоинство такого метода – быстрая работа. Однако яркий зеленый оттенок кожицы будет потерян, поэтому хозяйки, которым важна эстетическая составляющая блюда, к данному рецепту прибегают редко. Если вас это не смущает, и более важную роль играет вкус, изучите, как солить малосольные огурцы горячим способом. Набор трав, указанный ниже, можно варьировать.

Огурчики – 1 кг.; Стручок жгучего перца; Листья хрена; Стебли эстрагона; Головка чеснока; Веточки чеснока – 3 шт.; Вода – 1 литр; Соль – 1 ст. л.

Вскипятить воду, засыпать туда соль. Профессионалы советуют сделать количество рассола ровно по объему банок. У вас останется лишняя жидкость, но это легче, чем пытаться высчитать остаток; Зелень ополоснуть, порвать руками. Чеснок порезать, не мельчить; Обмытые и лишенные кончиков огурцы ошпарить кипятком, уложить поверх зелени; Добавить измельченный стручок перца; Залить кипящим рассолом, поставить сверху гнет; Малосольные огурцы по рецепту готовы. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления малосольных

Это самый простой, самый быстрый, самый удобный способ приготовления закуски для моментального употребления. Огурцы малосольные в пакете иначе называются «сухими», поскольку рассол к ним делать не нужно. Недостаток рецепта – невозможность консервации на зиму и большими объемами. Получившееся блюдо нужно скушать сразу же, в холодильнике хранить его можно всего 3-5 дней.

Горошек душистый; Огурцы – 7-9 шт.; Кориандр зернами; Соль – 1 ст. л.; Песок – 1 ч. л.

Сделать несколько надрезов на поверхности огурчиков; Уложить их в пакет, добавить остальные ингредиенты; Старательно перетереть руками, чтобы убедиться в равномерном распределении пряностей и соли/сахара по огурчикам; Завязать пакет, оставить на кухне. Через 10-11 ч можно кушать.

Рецепт приготовления малосольных

Причина невысокой популярности такого способа создания ароматной закуски – время, затраченное на ее приготовление. Настаивается в банке она около пары суток, но при желании может и храниться несколько месяцев, если ее закатать. Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой выглядит просто, не требует тщательного изучения пошаговых инструкций с фото.

Листья смородины; Огурцы – 1 кг.; Зубчики чеснока – 3 шт.; Веточки укропа; Вода – 1 л.; Соль – 1 ст. л.

Распределить зелень и огурцы по дну прошедшей короткую стерилизацию банки. Сверху обязательно должен лежать слой укропа и листьев; Всыпать соль в холодную воду. Дать раствориться; Залить этой жидкостью содержимое банки. Не накрывая, оставить малосольные огурцы в комнате; Когда начнет появляться пена, ее ликвидировать, а заготовку переместить в холодильник.

Рецепт приготовления малосольных

От предыдущих способов этот отличается увеличенной длительностью хранения заготовки и необычным вариантом работы с продуктом. Вам не придется использовать несколько емкостей и после старательно их отмывать. Как делать малосольные огурцы рецепт в банке? Профессионалы советуют брать крупную тару – на 2-3 литра. Необходимость использования гнета в данном рецепте отпадает.

Головка чеснока – 1/2 шт.; Сушеный укроп; Огурчики – до плечиков банки объемом 3 л.; Крупная соль – 3 ст. л.

Хорошо вымытую банку заполнить нарезанным чесноком и изорванными руками укропом; Разложить сверху огурчики; Всыпать соль; Залить закипевшей водой до горла банки; Закрыть, покрутить тару, распределяя соль. Через сутки закуска готова.

Рецепт приготовления малосольных

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить простое, знакомое блюдо, которое может удивить гостей и домашних, изучите варианты малосольных огурцов с горчицей. На их основе получаются пикантные салаты, но и одиночная закуска отлично сочетается с мясом, картофелем, злаковыми гарнирами. Горчицу желательно использовать сухую, измельченную.

Пучок сельдерея; Сухая горчица – 2 ст. л.; Огурчики – 2,5 кг.; Веточки петрушки, укропа; Вода – 1,7 л.; Соль – 3 ст. л.

Свежие травы ополоснуть, подсушить, нарезать; Трехлитровую банку вымыть, дно заполнить частью зелени; Дальше нужно делать слои из огурчиков и оставшихся трав; Последний ряд прослойки закрыть сухой горчицей; Сделать традиционный рассол, закрыть им содержимое банки. Кушать через сутки.

Рецепт 9 – Малосольные огурцы рецепт с солью и сахаром

Рецепт приготовления малосольных

Для некоторых хозяек такой способ работы с овощной консервацией – настоящее открытие. Ключевой плюс малосольных огурцов с солью и сахаром – они будут хрустеть и выглядеть, словно с глянцевого фото кулинарного журнала, даже если вы их передержите при засолке. Как приготовить такую закуску и с чем ее подать? Для гарантированного результата точно следуйте инструкции ниже.

огурцы – 0,7 кг.; душистый перец; песок – 1,5 ч. л.; зубчики чеснока; листья дуба; вода – 1 л.; соль – 1 ст. л.

Все ингредиенты перемешать между собой, уложить в ведро; Залить горячим рассолом, к которому добавлен сахар; Поставить гнет, держать тару в прохладном месте 12 ч.; После переложить огурцы в стеклянную емкость и держать уже в холодильнике. Кушать рекомендовано с маринованными помидорами.

Рецепт приготовления малосольных

Это быстрый и удобный способ приготовления закуски, которая будет задорно хрустеть. Малосольные огурцы рецепт на минеральной воде можно готовить с любым напитком такого типа, но опытные хозяйки советуют использовать Ессентуки и аналогичные мягкие варианты. Набор пряностей и зелени базовый, варьируется по желанию. Главное преимущество этого метода – скорость приготовления.

Огурцы мелкие – 0,7 кг.; Укроп; Минералка – 1 л.; Зубчик чеснока; Соль крупная – 2 ст. л.

Промыть зелень, положить на дно банки; Сверху очень плотно распределить огурчики; Укрыть остатками укропа и измельченным чесноком; Соль растворить в минералке, залить ей огурцы; Держать ночь на холоде.

Рецепт приготовления малосольных

Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки; Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками; Соль не должна быть йодированная; Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве; Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная; Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы — рецепт известен теперь и вам; И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст. л. соли. В этом случае можно экспериментировать, ведь, как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Если знать эти простые секреты приготовления малосольных огурцов, можно будет все лето радовать своих друзей и всю семью вкусной закуской быстрого приготовления. Приятного аппетита!

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: