Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Содержание

Кабачки по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт быстрого приготовления Пальчики оближешь

Кабачки по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт быстрого приготовления Пальчики оближешь — Кабачки кружочками и маринованные с овощами и корейской приправой

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

С появлением первых кабачков на грядках многие хозяйки вспоминают старые проверенные рецепты вкусных и полезных сезонных блюд, радуясь возможности существенно разнообразить повседневное меню. Действительно, кабачок считается отличной основой для приготовления супов, закусок, салатов и даже десертов. Кроме того, из этого популярного овоща можно сделать множество заготовок на зиму, с добавлением других овощей, приправ, зелени. Сегодня мы узнаем, как приготовить на зиму кабачки по-корейски – рецепт пошагово с фото и видео этого пряного вкусного салатика в разных вариациях можно найти на наших страницах. Так, для маринования кабачки можно порезать кружочками, соломкой или кусочками, а банки с готовым салатом прокипятить в кастрюле с водой или совсем обойтись без стерилизации. В нашей подборке рецептов вы также найдете самые вкусные кабачки быстрого приготовления – внимательно следуйте инструкциям, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Просто пальчики оближешь!

Вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Кабачок – неприхотливая к условиям погоды и ухода культура, с достаточно высокой «плодовитостью». Благодаря щедрым урожаям этого удивительного овоща можно внести в каждодневный рацион множество вкусных и полезных блюд. Кроме того, по разнообразию заготовок на зиму кабачкам нет равных – их маринуют, солят, квасят, делают салаты, икру и даже варенье. Сегодня мы обратим внимание на один интересный и «небанальный» рецепт – кабачки по-корейски быстрого приготовления. Следуя пошаговым рекомендациям и фото, можно легко и быстро заготовить на зиму вкуснейший овощной салат с корейской приправой.

Необходимые ингредиенты для заготовки к зиме вкусных «быстрых» кабачков по-корейски:

кабачки молодые – 3 кг морковка (корнеплоды ярко-оранжевого цвета) – 500 гр. лук репчатый – 500 гр. уксус столовый 9% — 150 мл сахар – 1 стакан корейская приправа для морковки – 1 ст. л. соль кухонная мелкая – 2 ч. л. масло растительное – 1 стакан

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Пошаговая инструкция к рецепту кабачков по-корейски быстрого приготовления на зиму:

Кабачки тщательно моем под проточной водой, а если плоды зрелые – срезаем кожицу и удаляем семена. Измельчаем с помощью шинковки или терки для морковки по-корейски.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Свежую морковку чистим и также мелко натираем на «корейской» терке.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Каждую луковицу очищаем от шелухи и разрезаем продольно на половинки. Затем шинкуем тонкими полосками.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Все овощи перемешиваем в большой миске, а затем всыпаем соль, сахар и корейскую приправу по рецепту. Вливаем масло и уксус.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Содержимое миски или таза тщательно перемешиваем руками и оставляем мариноваться примерно на 3 часа.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Спустя несколько часов произойдет обильное сокоотделение измельченных овощей.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Банки для консервации промываем водой с содой и стерилизуем над паром. Овощную массу фасуем порционно в банки, доливая в каждую выделившийся сок. Ставим баночки с кабачками по-корейски для стерилизации в духовку примерно на 15 минут. Закатываем крышками и сверху накрываем теплым одеялом, предварительно перевернув тару вверх дном.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Такие кабачки по-корейски быстрого приготовления можно хранить до зимы в кладовке или другом прохладном месте. Сочная, с нежным пряным вкусом, легкая овощная закуска отлично гармонирует с горячей отварной картошкой, кашами, а также мясными и рыбными блюдами. Быстро и очень вкусно!

Кабачки по-корейски на зиму – рецепты с фото пошагово без стерилизации

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Теплые дни пролетают незаметно, поэтому так важно успеть запастись на зиму сезонными фруктами-овощами. К одним из самых любимых и доступных заготовок относятся кабачки – у каждой хозяйки имеются свои фирменные рецепты этой пряной закуски. Однако приготовление многих овощных салатов не обходится без стерилизации, что часто «отпугивает» неопытных кулинаров. Предлагаем новый интересный вариант – кабачки по-корейски, не требующие утомительной возни с горячими банками. Наш пошаговый рецепт с фото «корейских» кабачков станет настоящим кулинарным открытием, а готовое блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты по рецепту «корейских» кабачков без стерилизации:

кабачки – 3 кг морковь – 0,5 кг лук репчатый – 0,5 кг перец сладкий – 4 шт. чеснок – 6 зубчиков перец острый порошком – 1 ч. л. уксус 9% — 200 мл масло растительное – 140 мл приправа по-корейски (для морковки) – 20 гр. сахар – 1 стакан соль – 3 ст. л.

Порядок заготовки на зиму кабачков по-корейски без стерилизации:

Промытые кабачки очищаем от кожицы, вырезаем семечки и натираем на терке для моркови по-корейски. Свежую очищенную морковь измельчаем таким же образом. Сладкий перец нужно разрезать, удалить семена и нарезать мелкими кусочками, а лук – тонкими полукольцами. В большой миске перемешиваем измельченные овощи, солим, сахарим, всыпаем приправу. После добавления уксуса, масла и рубленого чеснока тщательно перемешиваем и оставляем на пару часов – пока овощи не пустят сок. Ставим миску с овощами «в соку» на средний огонь, а после закипания провариваем в течение 5 – 7 минут. Банки для консервации моем и стерилизуем над паром или любым привычным способом. Горячие кабачки раскладываем по банкам и закатываем крышками, прошедшими процедуру кипячения. Переворачиваем тару и укутываем теплым одеялом. Спустя сутки остывшие кабачки по-корейски без стерилизации можно отправлять на полки кладовой, а зимой радовать домашних и гостей пряной овощной закуской. Удивительно простое и вкусное блюдо! Как приготовить кабачки по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт с фото, видео

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

На сегодняшний день известно много рецептов кабачков по-корейски – в каждом из них есть своя «изюминка» в виде дополнительных ингредиентов. Какой самый вкусный рецепт этой пикантной зимней закуски? С помощью видео вы легко приготовите на зиму оригинальные кабачки по-корейски с томатным соусом, а на фото сможете полюбоваться видом готового салата.

Острые кабачки по-корейски на зиму – рецепты с фото «Пальчики оближешь»

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

В состав многих рецептов овощных заготовок на зиму входит перец чили, придающий пикантную «остринку» любому блюду. Любителям разных «жгучих» пряностей точно придутся по душе острые кабачки по-корейски – для настоящих гурманов мы подготовили простой рецепт с фото зимнего салатика. Уверены, с такими ароматными кабачками по-корейски ваш обед или ужин пройдет на «ура». Просто пальчики оближешь!

Запасаемся ингредиентами для заготовки к зиме острых кабачков в корейском стиле:

кабачками – 2 кг морковкой – 800 гр. луком репчатым – 700 гр. чесноком – 2 головки зеленью – петрушкой, кинзой, укропом маслом подсолнечным – 150 мл уксусом – 300 мл сахаром – 300 гр. солью и черным перцем – по вкусу перцем чили – 1 шт. специями для морковки по-корейски – по вкусу

Заготовка к зиме острых кабачков по-корейски по рецепту – пальчики оближешь:

Для начала кабачки и морковку чистим и натираем на специальной «корейской» терке – в большую миску или таз. Луковицы нарезаем полукольцами, а перец чили измельчаем в виде тонких колец. Очищенный чеснок и зелень мелко рубим. Все компоненты перемешиваем в миске и раскладываем по чистым стерилизованным банкам. Готовим маринад – смешиваем растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец и специи. Заливаем полученным рассолом банки с кабачками. Теперь банки нужно поместить в большую кастрюлю и, залив водой по «плечики», довести до кипения. На протяжении 20 минут стерилизуем заготовки, вынимаем и оставляем остывать – под теплым полотенцем или одеялом. С такими остренькими кабачками по-корейски любая зима вам покажется жаркой! Кабачки по-корейски кружочками «как на рынке» — рецепт пошагово с фото

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

С началом летнего тепла на нашем столе «не переводятся» вкусные и полезные блюда из овощей – борщи, салаты, запеканки. Особенно часто в качестве основы для многочисленных яств используют кабачки и другие доступные сезонные овощи. Прогуливаясь по рыночным рядам, на прилавках можно увидеть яркие баночки с аппетитными заготовками на зиму из кабачков. Сегодня мы с удовольствием поделимся с вами пошаговым рецептом с фото вкусных кабачков по-корейски кружочками – получится совсем, как на рынке у опытных мастериц!

Перечень ингредиентов к рецепту кабачков по-корейски кружочками:

кабачки – 5 кг морковка – 5 шт. чеснок – 5 головок перец горький – 2 – 3 шт. укроп и петрушка – по пучку

Маринование «корейских» кабачков по рецепту кружочками — «как на рынке»:

Промытые кабачки чистим и нарезаем кружочками средней толщины. Морковь очищаем от кожуры и шинкуем на «корейской» терке. Чеснок освобождаем от шелухи и режем на пластинки или измельчаем с помощью пресса. Горький перчик нарезаем тонкими кольцами. Пучки любимой зелени мелко рубим. Высыпаем все ингредиенты в миску и тщательно перемешиваем. Затем сверху помещаем крышку от кастрюли или большую тарелку, на которую ставим наполненную водой банку. Под таким самодельным гнетом оставляем кабачки «переночевать». Утром расфасовываем овощную массу в чистые банки, заливая до краев соком. Наполненные «корейскими» кабачками баночки помещаем в большую кастрюлю стерилизоваться примерно на 20 минут (для емкости 1 л), а после остывания относим в кладовку до зимы. Приятного аппетита! Быстрые кабачки по-корейски на зиму с медом – рецепт с фото

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Для приготовления на зиму маринованных кабачков по-корейски можно использовать необычные ингредиенты, с которыми блюдо заиграет новыми «нотками». Так, в нашем рецепте с фото сахар заменяем медом, а корейскую приправу вообще исключаем – кабачки получаются нежными, с приятным насыщенным вкусом и просто бесподобным ароматом. Рецепт вкуснейших медовых кабачков по-корейски обязательно станет вашим фирменным, а гости и домашние оценят на «ура» такой кулинарный креатив.

Список ингредиентов для рецепта медовых кабачков по-корейски:

кабачки – 1 кг чеснок – 5 зубчиков мед жидкий – 2 ст. л. уксус – 3 ст. л. соль – 1 ч. л. зелень укропа и базилика – по пучку

Пошаговая инструкция заготовки на зиму быстрых кабачков по-корейски с медом:

Плоды молодых кабачков промываем, удаляем плодоножку и с помощью овощерезки нарезаем длинными продольными пластинками – чем тоньше, тем лучше. Кусочки пересыпаем солью во вместительной миске и оставляем на 30 минут для выделения сока. Маринад готовим, смешивая мед с уксусом, добавляем рубленую зелень и чеснок, измельченный с помощью давилки. Компоненты тщательно перемешиваем. Сливаем лишний сок с кабачков, слегка отжимая овощи руками. Заливаем маринадом, аккуратно распределяя по всем кусочкам, и раскладываем по стерилизованным банкам. Готовые быстрые кабачки по-корейски храним на полке холодильника. Вкусное и полезное лакомство! Маринованные кабачки по-корейски с овощами – рецепт на видео

Кабачки, маринованные по-корейски – всегда удачное решение для праздничного и повседневного стола. В сочетании с другими сезонными овощами у вас получится изысканный пикантный салатик. На видео представлен пошаговый рецепт маринованных кабачков по-корейски, простой и вкусный. Пробуйте на здоровье!

Как приготовить на зиму кабачки по-корейски? Рецепт пошагово с фото и видео предельно простой, а результат всегда порадует изумительным вкусом и ароматом – будь то кабачки по-корейски быстрого приготовления без стерилизации или с термической обработкой. Для маринования овощи можно нарезать кусочками, кружочками или пластинками, а в качестве основного ингредиента используем корейскую приправу (как вариант, любимые специи). Самые вкусные кабачки — просто пальчики оближешь!

Источник

Баклажаны по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Баклажаны по-корейски — один из самых популярных салатов восточной кухни. Данный рецепт заготовки позволяет сохранить традиционный вкус баклажанов с морковью, щедро приправленной специями. Аромат получается необыкновенно насыщенным, а сами овощи отлично сохраняют свой цвет и вкусовые качества. Баклажаны готовятся быстро. По рецепту блюдо получается неострым, но при желании в него можно добавить перец «огонек». А если вам хочется острых баклажанов, то воспользуйтесь нашим рецептом баклажаны в аджике на зиму.

— 1 кг баклажанов; — 100 г сладкого болгарского перца; — 100 г моркови; — 4 зуб. чеснока; — 1 л воды; — 0,5 ст. л. соли. — 100 мл подсолнечного масла; — 100 мл уксуса 9 %; — 1 ст. л. сахара; — 1/3 ст. л. соли не йодированной; — 10 г приправы для моркови по-корейски.

Выход — 2 банки по 0,5 л.

Баклажаны вымыть и срезать плодоножки.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Проколоть каждый баклажан при помощи зубочистки по всей его поверхности — можно сделать проколы при помощи столовой вилки.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Положить баклажаны в кастрюлю, насыпать 0,5 ст. л. соли, после чего залить холодной водой, довести до кипения и проварить не более 5 минут — овощи ни в коем случае не должны перевариться. Понять степень готовности можно при помощи ножа: если он легко входит в баклажаны, то они готовы. Все рецепты баклажан по-корейски предусматривают эту процедуру.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Ставим баклажаны под гнет на 4-6 часов, чтобы из них ушла вся горечь вместе с жидкостью. В принципе, соорудить гнет можно при помощи любых подручных материалов, к примеру из банки с водой или гири и кухонных досок. Главное, чтобы жидкость стекала в какую-то емкость и была возможность время от времени ее сливать в раковину.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Морковь натираем на терке для корейской моркови. Болгарский перец очищаем от семечек и нарезаем тонкой полоской.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Баклажаны убираем из-под пресса и нарезаем вдоль — чуть крупнее, чем перец.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Заправляем овощи приправой для корейской моркови, добавляем сахар и немного соли, кладем пропущенный через пресс чеснок, заправляем маслом и уксусом, после чего хорошенько перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по всем овощам.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

В горячие стерилизованные банки плотно укладываем салат.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Прикрываем банки крышками и ставим пастеризоваться на 15 минут (для банок по 0,5 л) или на 20 минут (для 1 л). Для этого на дно кастрюли кладем небольшой отрезок ткани, чтобы зафиксировать банки, наливаем теплую воду и ждем, пока вода в кастрюле закипит. Время пастеризации считаем с момента кипения воды в кастрюле!

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Аккуратно вынимаем банки из кастрюли, где они пастеризовались, после чего сразу же закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем банки, прикрываем теплым одеялом и оставляем остывать в таком виде. Вот теперь вы можете взять на заметку рецепт баклажан.

Попробуйте так же заготовить на зиму салат из баклажанов «Огонек». Яркий вкус не оставит никого равнодушным к этому салату.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

На следующие сутки баклажаны будут полностью готовы и их можно отправлять на хранение в погреб.

Какой рецепт баклажанов по-корейски на зиму самый вкусный?

Ответить на этот вопрос можно только после того, как попробуете каждый вариант этого зимнего салата или закуски. Благо выбор тут весьма широк.

Давно отмечено, что экспериментировать с баклажанами можно бесконечно долго, не нанося при этом никакого ущерба вкусу конечного продукта. Эти овощи очень любят в нашей стране и любовно называют «синенькими».

Один важный совет: не пытайтесь экспериментировать с маринадом к баклажанам по-корейски, потому что от строгого соблюдения рецептуры и правил его приготовления зависит не только вкус, но и надежность хранения в течение долгой зимы.

Баклажаны по-корейски на зиму у хорошей хозяйки всегда получаются великолепно. Эта вкусная и ароматная закуска уместна и в будни, и в праздники, она любима и взрослыми, и детьми.

Следует помнить, что баклажаны длительное время сохраняют все свои витамины и микроэлементы, что очень важно в холодное время года, потому что они благоприятно воздействуют на иммунную систему человека.

И еще один важный плюс этого замечательного овоща – он очень просто готовится, прекрасно переваривается, не вредит пищеварению, имеет в своем составе минимальное количество жиров и обладает низкой энергетической ценностью, поэтому является идеальным продуктом для диетического питания.

Некоторые особенности заготовки баклажанов на зиму

Все предлагаемые ниже закуски готовятся с использованием свежих сырых овощей, подвергающихся небольшой термической обработке. А вот баклажаны, как правило, довольно долго высачивают, варят, жарят или пекут, чтобы избавиться от свойственной этому овощу горечи.

Кроме того, в результате длительной тепловой обработки в дальнейшем, чтобы приготовить баклажаны по-корейски, потребуется меньше масла, а это значительно снижает их конечную калорийность.

При приготовлении баклажаны разрезаются на довольно крупные кольца, полукольца кубики, бруски, чтобы они не переварились слишком сильно. После термической обработки эти кусочки должны оставаться достаточно твердыми, но не сырыми. Остальные составляющие каждого рецепта нарезаются так, как нравится хозяйке.

Закуски из баклажанов закупориваются в стеклянные банки, которые перед этим подлежат обязательной стерилизации. Закрывать банки лучше всего металлическими крышками, но можно использовать для этих целей и плотные полиэтиленовые.

Хранится закуска в холодильнике, в погребе или в ином прохладном месте с температурой воздуха около нуля по Цельсию.

Итак, перед Вами несколько популярных рецептов приготовления баклажанов по-корейски.

Баклажаны по-корейски на зиму: самые вкусные рецепты

Как правило, баклажаны сочетаются с луком, морковью и сладким перцем. Перед Вами самый простой, классический рецепт баклажанов по-корейски на зиму. Вы все его наверняка пробовали в гостях, а вот теперь попробуйте приготовить самостоятельно.

Баклажаны – 4 кг, Лук репчатый – 1 кг, Морковь – 1 кг, Сладкий перец – 1 кг, Чеснок – 0,1 кг, Черный перец – 1 ч. ложка, Соль – по вкусу, Уксус 70% — 2 ст. ложки.

Баклажаны помыть, потом можно почистить, хотя можно этого и не делать. Далее их следует порезать продолговатыми брусками примерно 1х3 см, хорошо посолить и оставить на час в покое, чтобы они отдали лишнюю воду и горечь.

Морковку натереть на терке для корейской морковки или просто порезать длинной соломкой.

Сладкий перец почистить, убрать плодоножки и семена и порезать брусочками. Лук порезать колечками или квадратиками. Зубчики чеснока подавить или измельчить ножом.

Далее морковь, сладкий перец, лук и чеснок тщательно перемешать, добавить острый перец и уксус, а потом оставить все это мариноваться пять часов.

Если Вы не любите острый перец, то можно его исключить, а если любите пряности – добавляйте по своему вкусу и усмотрению.

Далее слить лишнюю жидкость с баклажанов (с нею уходит ненужная горечь) и обжарить их на оливковом масле до мягкости, потом остудить и отправить в общую массу замаринованных овощей.

По истечении пяти часов маринования овощи разложить в простерилизованные банки.

Далее еще раз простерилизовать банки уже с закуской, накрытые крышечками, в кипящей воде около 20-30 минут. Эта процедура является обязательной, если Вы планируете хранить свою закуску несколько месяцев.

В конце банки аккуратно вынуть, крышки на них закатать, накрыть толстым покрывалом и оставить в покое, чтобы они медленно остывали естественным образом.

Перед Вами еще один рецепт самых вкусных баклажанов по-корейски на зиму. Для приготовления этой закуски используется много чеснока, а также одновременно острый, кислый и сладкий маринад, столь популярный в Корее.

Баклажаны – 2 кг, Чеснок – 10 зубчиков, Болгарский перец – 0,5 кг, Морковь – 0,5 кг, Лук репчатый – 0,5 кг, Оливковое масло – 0,2 л, Уксус 9% — 0,1 л, Сахар – 2 ст. ложки, Соль – 2 ч. ложки, Черный перец – по вкусу.

По этой рецептуре получится 4 литра закуски.

Баклажаны нарезать кубиками примерно 2х2 см, потом отправить в кипящую подсолённую воду и варить около 10 минут. Важно, чтобы они при этом не разварились.

Затем баклажаны откинуть, слить лишнюю воду и немного подсушить.

Сладкие перцы нарезать тоненькой соломкой. Лук почистить и нарезать красивыми колечками или обыкновенными квадратиками. Морковь мелко натереть. Чеснок также мелко порезать или подавить.

Далее все овощи соединить вместе в кастрюле, перемешать и на время отставить.

Для приготовления маринада в оливковое масло добавить сахар, соль, уксус и острый перец. Эту смесь вылить в овощи и также все аккуратно перемешать.

Далее кастрюлю поставить на минимальный огонь и овощи со специями под крышкой тушить около 10 минут,

Выключить огонь и немного остудить баклажаны, разложить их в предварительно простерилизованные банки и герметично укупорить прокипяченными крышками (на выбор — металлическими или полиэтиленовыми).

Если Вы планируете хранить закуску длительное время, то рекомендуется простерилизовать ее около получаса и только потом закрывать крышками.

Не забудьте, что остывать банки должны постепенно естественным образом, накрытые толстым покрывалом или одеялом. В противном случае они могут «взорваться».

А этот вкусный рецепт баклажанов по-корейски на зиму очень острый и пикантный. Он для тех, кто любит погорячей. В нем много чеснока и жгучего перца. Считается, что этот рецепт придумали одесситы.

Баклажаны – 5 кг, Лук репчатый – 1 кг, Морковь – 1 кг, Сладкий перец – 2 кг, Чеснок – 0,2 кг, Красный острый перец – 3 стручка, Уксус 9% — 0,2л, Оливковое масло – 0,15 л, Соль – по вкусу.

Важно особо отметить, что для этого рецепта вкусных баклажанов по-корейски на зиму важны приправы: кориандр, базилик, свежая петрушка, а также приправа для корейской морковки, все они применяются по вкусу хозяйки.

Итак, баклажаны порезать брусками, посолить, перемешать и дать постоять 1 час, чтобы они отдали лишнюю воду вместе со свойственной этим овощам горечью.

Болгарский перец помыть, почистить от семян и плодоножек и порезать соломкой. То же самое следует сделать с красным жгучим перцем, но порезать его максимально мелко.

Морковь помыть, почистить и крупно потереть. Лук порезать тоненькими колечками. Чеснок мелко измельчить или подавить.

Положить сладкий перец, морковку, лук и чеснок в одну ёмкость, всё перемешать, потом добавить туда 2-3 ст. ложки оливкового масла и уксус, вновь перемешать, после чего мариновать 5 часов.

Далее баклажаны хорошенько промыть, чтобы освободить от соли и горечи, слить всю воду и просушить.

В глубокую сковородку вылить оливкового масло и разогреть его до кипения. Положить баклажаны в масло и красиво обжарить до светло-коричневого цвета. Потом остудить и смешать со всеми остальными овощами.

Получившуюся овощную смесь посолить по вкусу и перемешать. Потом разложить ее в предварительно простерилизованные банки. Маринад, который образовался в овощах, также равномерно разлить по банкам.

После этого банки установить в кастрюлю с горячей водой, накрыть каждую крышечками и стерилизовать около получаса.

В конце банки вынуть, герметически закрыть металлическими крышками, перевернуть, покрыть толстым покрывалом и оставить остывать.

Перед Вами очень вкусный рецепт баклажанов по-корейски на зиму без стерилизации. Это значит, что приготовить эту закуску можно значительно быстрее и легче, т. е. этот рецепт доступен даже начинающим домашним хозяйкам.

Баклажаны – 2 кг, Морковь – 0,5 кг, Лук – 0,5 кг, Сладкий перец – 1,5 кг, Красный жгучий перец – 1 шт. Перец горошком – 10-12 шт., Чеснок – 10-12 зубчиков, Петрушка – пучок, Оливковое масло – 0,1 л, Уксус 9% — 0,1 л, Сахар – 3 ст. ложки, Соль – 3 ч. ложки.

Баклажаны крупно нарезать. Потом поместить в большую ёмкость, залить прохладной соленой водой и оставить отмачиваться на 30 минут.

Морковь натереть по-корейски: длинными тонкими полосками. Или можно просто порезать продолговатыми брусками.

Лук нарезать прозрачными колечками и обжарить на сковородке до бежевого цвета.

Сладкий перец порезать узкой, продолговатой соломкой. Красный перчик почистить и мелко порубить.

В большую кастрюлю с толстым дном вылить оливковое масло и нагреть его. Потом добавить в нее лук, морковку и перцы. Все пережарить за 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

Баклажаны промыть от соли и горечи, подсушить и отправить в кастрюлю к другим овощам. Влить туда же 100 мл воды, посолить, добавить сахар и перец горошком.

Кастрюлю закрыть крышкой, на минимальном огне тушить около получаса. Потом добавить уксус, чеснок и мелко нашинкованную свежую петрушку и потушить еще около 10 минут. Выключить и немного остудить овощную смесь.

В предварительно простерилизованные стеклянные банки разложить овощную смесь и укупорить их герметически простерилизованными крышками. Потом перевернуть, накрыть плотным покрывалом и в таком состоянии оставить остывать.

Перед Вами, пожалуй, самый вкусный рецепт быстрого приготовления баклажанов по-корейски на зиму. Такая закуска имеет не только отличный вкус, но и прекрасно хранится в любом холодном месте при температуре около 0 по Цельсию в течение всей зимы.

Вот Вам еще один прекрасный рецепт вкусных баклажанов по-корейски на зиму. Эта закуска значительно отличается от всех предыдущих. С ней нет традиционного лука, моркови и сладкого перца, но присутствуют грецкие орехи и листья мяты.

Баклажаны – 3 кг, Чеснок – 0,2 кг, Орехи грецкие – 0,2 кг, Сахар – 0,1 кг, Соль – 0,1 кг, Оливковое масло – 0,1 л, Перец горошком – 10-15 горошин, Уксус 70% — 3 ст. ложки, Мята свежая – несколько листиков, Вода – 2 л.

Баклажаны помыть, очистить от шкурки, Потом порезать вдоль длинными тонкими полосками, положить их в ёмкость, залить прохладной подсоленной водой, чтобы отмочить от горечи, и отстаивать на 30 минут. А затем тщательно промыть от соли и выделившейся горечи.

На толстой сковородке разогреть оливковое масло и в нем обжарить баклажаны до мягкости.

Грецкие орехи и чеснок очень мелко покрошить. В эту смесь добавить свежую мяту, а потом аккуратно перемешать с остывшими баклажанами, чтобы не повредить последние.

В предварительно простерилизованные стеклянные банки поместить получившуюся закуску. В каждую из них вылить по 2 ст. ложки масла, по 1 ст. ложке уксуса и равномерно распределить горошинки перца.

Далее приготовить маринад. Для этого вскипятить воду, в ней растворить соль и сахар, а потом весь раствор прокипятить на минимальном огне около 5 минут.

Маринад разлить по банкам. Потом все банки простерилизовать традиционным способом около 45 минут, после чего укупорить и оставить остывать под плотным покрывалом или одеялом.

Итак, перед Вами самые вкусные рецепты баклажанов по-корейски на зиму. Приготовьте их, сохраните, а потом попробуйте всей семьей в один из зимних вечеров. Только так можно точно определить, какой из предложенных рецептов именно для Вас действительно самый вкусный.

Источник

Кабачки по-корейски: доступная закуска и заготовка на зиму все секреты успеха

Кабачки по-корейски: доступная закуска и заготовка на зиму + все секреты успеха

Маринованные овощи в корейском стиле врезались в память с детства. Помню, как однажды мама старалась сделать тонкую соломку ножом и заливала морковь шипящим маслом с приправой.

Сегодня разнообразие кухонных помощников поражает воображение. Яркие перченые нотки плотно вошли в нашу жизнь и отвоевали большую нишу в заготовках. Давайте сделаем кабачки по-корейски на зиму. Самый вкусный рецепт разъяснит все детали по шагам с фото. Всего 20 минут на подготовку и 3 часа маринования. И остренькая закуска на столе!

Эти простые в обработке овощи можно заготовить на зиму. Не бойтесь сделать в первый раз: закатка отлично хранится. По стерилизации все очень просто. На баночки в 500 мл — не более 20 минут, а банки в 1 литр — до 40 минут прогрева.

В рецепте подкупает элементарный состав (кабачки, морковь, лук, чеснок). Бюджетные овощи легко вбирают вкус приправ и хорошо держат любую форму. Зимой эти кабачки выручают как самостоятельная закуска к празднику или полноценный, но малокалорийный гарнир к мясу и рыбе. Их также вкусно добавлять в салаты из свежей капусты или вареного картофеля.

Быстрая навигация по статье:

Кабачки — 2 кг Морковь — 500 г Лук репчатый — 250 г Чеснок — 4-6 зубчиков (средний размер) Зелень петрушки (по желанию) — 1 пучок

Приправа для корейской моркови — 2 ч. ложки Сахар — ½ стакана Соль — 1 ст. ложка с горкой Масло растительное (без запаха) — ½ стакана Уксус (столовый, 9%) — 100 мл

1 стакан — 250 мл Вес ингредиентов указан в очищенном и подготовленном виде. Соль выбираем каменную, крупный/средний помол, без добавок. Приправы и кислоту можно отрегулировать под себя перед маринованием овощей в холодильнике. Мы описали универсальную пропорцию — без лишней кислоты и остроты. Если вы захотите сделать кабачки в корейском стиле на зиму, из приведенного количества получится 2 литра заготовок. Удобнее брать банки одинакового размера, их легче стерилизовать за 1 подход.

Заготовку можно сделать из любых кабачков.

Молодые — самый вкусный выбор и гораздо удобнее в обработке. Их не надо чистить от шкурки и семян, только хорошо вымыть, обтереть полотенцем и обрезать кончики. Если мы берем старые кабачки, то моем их и чистим от шкурки. Режем вдоль пополам или на 4 части и удаляем все семена.

Стругаем кабачки соломкой. Стандартно тонкая нарезка (как для корейской моркови) получится нежной в готовом блюде, без яркого хруста. Толстая соломка будет более хрустящей.

Мы чаще делаем тонкую соломку. Советуем удлинять эту нарезку. Для этого при работе с теркой укладывайте кусочек овоща в длину или наискосок к лезвиям и протягивайте только в одном направлении вниз, а не традиционно туда-сюда. Мы фанаты ручной овощерезки Бернер. С этой помощницей на измельчение 2-х килограммов кабачков уходит не более 5 минут.

Очищенную морковь измельчаем так же — классической тонкой соломкой.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Чеснок трем на мелкой терке. Зелень петрушки мелко рубим ножом. Быстро и просто!

Лук режем тоненькими четверть кольцами. Как это сделать показано на фото ниже.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Объединяем овощи в большой удобной миске. Перемешиваем.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

В отдельной мисочке соединяем компоненты маринада — сахар, специи, соль, уксус и масло. Смешиваем и вливаем к овощам.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Хорошенько перемешиваем салат с пикантной заливкой. Наша задача, чтобы каждый кусочек нарезки получил свою порцию маринада.

Ставим в холодильник настояться — на 3 часа.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Можно оставить на ночь. Тогда на утро вы получите максимум сока и полноценный маринованный салат. При ночном настаивании лучше взять в полтора раза больше овощей и маринада. Так вы сможете угостить семью на завтрак пикантной овощной лапшичкой.

Промаринованную овощную массу раскладываем в банки — до верха, и просто накрываем крышками. Вам нужны 4 шт. по 500 мл или 2 банки в 1 литр. Удобно использовать одинаковый объем. Так легче не запутаться во времени стерилизации и прогреть всю заготовку за 1 заход.

Стерилизуем как обычно. Ставим банки с салатом в объемную и достаточно высокую кастрюлю, на дно которой уложили плотное хлопчатобумажное полотенце. Заливаем кастрюлю водой по самые плечики банок. Подойдет холодная или теплая вода. Горячей нельзя: есть риск, что банка лопнет от перепада температуры.

Нагреваем воду до кипения и убавляем огонь до среднего. Держим кастрюлю с заготовками при слабом кипении воды нужное время:

для банок в 500 мл — 20 минут стерилизации; для банок в 1 литр — 30-40 минут.

Достаем, завинчиваем крышки, переворачиваем, крутим туда-сюда с наклоном, чтобы проверить не подтекает ли жидкость. Ставим вверх дном и даем остыть. Мы не укутываем самый вкусный салат, чтобы сохранить более плотную текстуру овощей.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Храним кабачки по-корейски на зиму в умеренно прохладном месте. Стоят она хорошо и без огрехов доживают до весны… Если вдруг мы забываем, что такая прелесть еще осталась.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Есть ли другие вкусные варианты для описанного состава овощей?

Да. Самым хрустящим и необычным получается салат с кружочками кабачков и тонкими слайсами моркови. На наш вкус, для такой нарезки подходят только молодые кабачки без жесткой шкурки и крупных семян. Режем их кружками до 1 см толщиной.

Из моркови настругаем тонкие пластины с помощью овощечистки.

Смотрите на фото ниже, как выглядят подготовленные овощи.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Полезные советы : перемешивать удобно руками. На всякий случай помойте руки еще раз после добавления маринада к овощам и вперед. В остальном рецепт идентичен процессу выше, в том числе время стерилизации.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецептКабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Что можно добавить в кабачки по-корейски на зиму?

Хит добавок — сочный и красивый болгарский перец. На количество из нашего рецепта достаточно 3-4 шт. среднего размера. Превосходно смотрится зеленый перец, а красный обеспечит максимальную сладость готовому салату.

Режем перец тонкими полосками поперек или вдоль. Оба варианта — на фото ниже.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Для любого способа моем банки и крышки только с содой, без моющего средства и хорошо выполаскиваем.

У каждой хозяйки есть свой комфортный способ стерилизации пустых банок. Мы выбираем из трех основных по обстоятельствам — в мультиварке, в духовке или в кастрюле на плите.

В мультиварку заливаем стакан воды, ставим сетку и включаем режим «Варка на пару» — 10-12 минут. На сетку ставим банки — вверх дном. Держим емкости 10 минут на пару, снимаем, и даем обсохнуть. Обычные крышки кипятим в самой чаше, прямо во время стерилизации банок. Самозакручивающиеся крышки просто заливаем кипятком в отдельной чистой мисочке. В духовке можно сразу обработать большую партию посуды. Ставим банки вверх дном без крышек в холодную духовку — на решетку в среднем положении. Выставляем температуру 120-130 градусов Цельсия. От момента нагрева засекаем 15 минут. Этого времени достаточно для любого размера емкостей. Чтобы достать чистые емкости, духовку открываем плавно, избегая резкого перепада температуры. Сухие стерильные баночки ставим на чистое полотенце. В большой выварке/кастрюле с водой. Кладем на дно полотенце и укладываем банки, лучше на бок, но можно и вверх дном. Вода теплая или холодная. Даем закипеть и держим на среднем нагреве до 10 минут. Можно накрыть кастрюлю подходящим железным дуршлагом, чтобы и на него поставить посуду. Так верхний ярус стерилизуется паром, а емкости внизу прокипячиваются в воде.

Проще простого! Все пряности из набора для корейской моркови по отдельности продаются в больших супермаркетах на стойках со специями. Достаем кофемолку или ступку и перемалываем в порошок:

Семена кориандра — 1 ч. ложка Горошек черного перца — 1 ч. ложка Чеснок сушеный (можно в гранулах) — 1 ч. ложка Перец чили в порошке (если любите острое) — на кончике ножа

И обратите внимание на другие простые закатки из раздела «Домашние заготовки» («Легкие рецепты»).

Источник

Кабачки по-корейски самый вкусный рецепт

Сегодня мы будем готовить кабачки по-корейски. В статье представлены несколько рецептов кабачков на зиму, надеемся что хоть один из предложенных Вас устроит. Кабачки очень полезный овощ. Приготовить такую вкусную зимнюю закуску на составит большого труда.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Каждый из нас знает насколько кабачки вкусны и полезны для организма, но когда они начинают расти, то переработать урожай совсем непросто. Их можно жарить, мариновать, солить с помидорами или огурцами, делать из них вкусные салаты. Одной из самых интересных и оригинальных заготовок по праву считают кабачки по-корейски. Самый вкусный рецепт на зиму мы расскажем в нашей статье.

Для изготовления зимней заготовки по-корейски берем:

400 граммов крупной моркови, несколько луковиц, 4 чайных ложки соли, неполный стакан сахарного песка, половина стакана разведенного уксуса (9%), немного корейской приправы (чайная ложка), 3 килограмма кабачков, неполный стакан подсолнечного масла.

Для нарезания ингредиентов нам понадобится терка для корейских салатов. Моем сорванные кабачки (желательно чтобы они были небольшого размера), убираем семечки, трем. Морковь моем и мелко натираем. Чистим лук, режем кольцами, как можно тоньше. Высыпаем в эмалированную емкость, перетираем с солью и сахарным песком, добавляем уксус, приправу для корейских салатов и растительное масло.

Заготовке с перемешанными компонентами даем постоять, после чего сливаем образовавшийся сок и раскладываем по банкам. Перед закладыванием заготовок в банки « прожариваем» 15 минут в духовом шкафу. В большом бачке или кастрюле банки с салатом стерилизуем на протяжении 15 минут и закатываем металлическими крышками.

3 кабачка, 500 грамм моркови, несколько луковиц, 5 перцев красного цвета, 100 граммов чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей), 250 грамм сахарного песка, стакан растительного масла, 4 ложки соли (чайных), пакет корейской приправы.

Для приготовления зимней заготовки по этому рецепту следует натереть морковь и кабачок на терке. Морковь откладывается отдельно, перемешиваем ее с сахарным песком и приправой. Режем соломкой болгарский перец и лук. Перетираем нашинкованные овощи между собой.
Выкладываем овощи миску с высокими бортами. Перемешиваем сахарный песок с подсолнечным маслом и солью, досыпаем приправы, тщательно перемешиваем. Этой заливкой заливаем полуфабрикат и отставляем на 3-4 часа. После того, как заготовка промаринуется, раскладываем ее в «прожаренные» банки. Стерилизуем емкости в течение 20-25минут в зависимости от объема банки. Банки закатывают прокипяченными крышками из металла.

Для приготовления зимней заготовки из кабачков следует взять:

1 кабачок, пару крупных морковок, 3 болгарских перца красного цвета, несколько долек чеснока, приправа. 100 грамм 6% уксуса, 150 грамм растительного масла, 2 чайных ложки соли, 100 грамм сахарного песка.

Моем кабачок, очищаем его от шкурки, вытаскиваем семечки, мелко натираем на терке. Промываем под проточной водой морковь, чистим от шкурки и трем на той же терке. Моем болгарский перец, убираем семена из овоща и нарезаем мелкими брусками. Чистим зубчики чеснока, трем на мелкой терке или давим в специальном прессе. Нашинкованные овощи, заправляем тертым чесноком и пряностями перемешиваем между собой и убираем в холодное место для настаивания на 6 часов.

Делаем заливку для салата, перемешивая сахарный песок с солью, уксусом, сдабриваем соус растительным маслом. Греть такую заливку не нужно. Мелко нарезанные овощи заливаются соусом и перемешиваются. Зимняя заготовка раскладывается по стеклянным банкам и стерилизуется в течение 15-20 минут.

Для приготовления такой зимней заготовки понадобится:

3 килограмма кабачков, 0,5 килограмма лука, 0,5 килограмма морковки, неполный стакан сахарного песка, 4 чайной ложки соли, половина стакана растительного масла, приправа, красный молотый перец.

Очищенный белый лук натираем, очищаем кабачки, удаляем семена. Кабачок так же трем на терке. Морковку натираем. Перемешиваем овощи, настаиваем в течение трех часов.
Масса раскладывается по «прожаренным» банкам, банки прикрываются, но без закатывания крышками и ставятся в большую эмалированную кастрюлю. Наливаем в емкость холодную воду так, чтобы холодная вода не доходила на 2 пальца по верха и медленно нагреваем. После того как вода закипит банки необходимо стерилизовать в течение 15 минут. Если банки емкостью больше литра, то их стерилизуют в течение 40 минут.

Вытаскиваем стерилизованные банки из кастрюли, закрываем крышками и убираем в теплое место для постепенного остывания. Через сутки кабачки убирают на постоянное место хранение.

Такие рецепты понравятся гостям, их приятно поставить на стол в качестве закуски. Закуска под названием «кабачки по-корейски» можно использовать для запеканок, овощных рагу и даже приготовления жареных или печеных пирожков. Кабачки по-корейски на зиму очень вкусная заготовка, так что обязательно приготовьте их чтобы зимой полакомится вкусный зимним салатиком из кабачков.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Источник

Кабачки по-корейски самый вкусный рецепт

Сегодня мы будем готовить кабачки по-корейски. В статье представлены несколько рецептов кабачков на зиму, надеемся что хоть один из предложенных Вас устроит. Кабачки очень полезный овощ. Приготовить такую вкусную зимнюю закуску на составит большого труда.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Каждый из нас знает насколько кабачки вкусны и полезны для организма, но когда они начинают расти, то переработать урожай совсем непросто. Их можно жарить, мариновать, солить с помидорами или огурцами, делать из них вкусные салаты. Одной из самых интересных и оригинальных заготовок по праву считают кабачки по-корейски. Самый вкусный рецепт на зиму мы расскажем в нашей статье.

Для изготовления зимней заготовки по-корейски берем:

400 граммов крупной моркови, несколько луковиц, 4 чайных ложки соли, неполный стакан сахарного песка, половина стакана разведенного уксуса (9%), немного корейской приправы (чайная ложка), 3 килограмма кабачков, неполный стакан подсолнечного масла.

Для нарезания ингредиентов нам понадобится терка для корейских салатов. Моем сорванные кабачки (желательно чтобы они были небольшого размера), убираем семечки, трем. Морковь моем и мелко натираем. Чистим лук, режем кольцами, как можно тоньше. Высыпаем в эмалированную емкость, перетираем с солью и сахарным песком, добавляем уксус, приправу для корейских салатов и растительное масло.

Заготовке с перемешанными компонентами даем постоять, после чего сливаем образовавшийся сок и раскладываем по банкам. Перед закладыванием заготовок в банки « прожариваем» 15 минут в духовом шкафу. В большом бачке или кастрюле банки с салатом стерилизуем на протяжении 15 минут и закатываем металлическими крышками.

3 кабачка, 500 грамм моркови, несколько луковиц, 5 перцев красного цвета, 100 граммов чеснока, пучок зелени (укроп, петрушка, сельдерей), 250 грамм сахарного песка, стакан растительного масла, 4 ложки соли (чайных), пакет корейской приправы.

Для приготовления зимней заготовки по этому рецепту следует натереть морковь и кабачок на терке. Морковь откладывается отдельно, перемешиваем ее с сахарным песком и приправой. Режем соломкой болгарский перец и лук. Перетираем нашинкованные овощи между собой.
Выкладываем овощи миску с высокими бортами. Перемешиваем сахарный песок с подсолнечным маслом и солью, досыпаем приправы, тщательно перемешиваем. Этой заливкой заливаем полуфабрикат и отставляем на 3-4 часа. После того, как заготовка промаринуется, раскладываем ее в «прожаренные» банки. Стерилизуем емкости в течение 20-25минут в зависимости от объема банки. Банки закатывают прокипяченными крышками из металла.

Для приготовления зимней заготовки из кабачков следует взять:

1 кабачок, пару крупных морковок, 3 болгарских перца красного цвета, несколько долек чеснока, приправа. 100 грамм 6% уксуса, 150 грамм растительного масла, 2 чайных ложки соли, 100 грамм сахарного песка.

Моем кабачок, очищаем его от шкурки, вытаскиваем семечки, мелко натираем на терке. Промываем под проточной водой морковь, чистим от шкурки и трем на той же терке. Моем болгарский перец, убираем семена из овоща и нарезаем мелкими брусками. Чистим зубчики чеснока, трем на мелкой терке или давим в специальном прессе. Нашинкованные овощи, заправляем тертым чесноком и пряностями перемешиваем между собой и убираем в холодное место для настаивания на 6 часов.

Делаем заливку для салата, перемешивая сахарный песок с солью, уксусом, сдабриваем соус растительным маслом. Греть такую заливку не нужно. Мелко нарезанные овощи заливаются соусом и перемешиваются. Зимняя заготовка раскладывается по стеклянным банкам и стерилизуется в течение 15-20 минут.

Для приготовления такой зимней заготовки понадобится:

3 килограмма кабачков, 0,5 килограмма лука, 0,5 килограмма морковки, неполный стакан сахарного песка, 4 чайной ложки соли, половина стакана растительного масла, приправа, красный молотый перец.

Очищенный белый лук натираем, очищаем кабачки, удаляем семена. Кабачок так же трем на терке. Морковку натираем. Перемешиваем овощи, настаиваем в течение трех часов.
Масса раскладывается по «прожаренным» банкам, банки прикрываются, но без закатывания крышками и ставятся в большую эмалированную кастрюлю. Наливаем в емкость холодную воду так, чтобы холодная вода не доходила на 2 пальца по верха и медленно нагреваем. После того как вода закипит банки необходимо стерилизовать в течение 15 минут. Если банки емкостью больше литра, то их стерилизуют в течение 40 минут.

Вытаскиваем стерилизованные банки из кастрюли, закрываем крышками и убираем в теплое место для постепенного остывания. Через сутки кабачки убирают на постоянное место хранение.

Такие рецепты понравятся гостям, их приятно поставить на стол в качестве закуски. Закуска под названием «кабачки по-корейски» можно использовать для запеканок, овощных рагу и даже приготовления жареных или печеных пирожков. Кабачки по-корейски на зиму очень вкусная заготовка, так что обязательно приготовьте их чтобы зимой полакомится вкусный зимним салатиком из кабачков.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Источник

Заготовки из кабачков на зиму

Кабачок, пожалуй, самый настоящий народный любимец среди овощей, особенно, у приверженцев здорового питания. Поразительно, как незатейливый и без ярко выраженного вкуса продукт, может разнообразить меню. Кабачок жарят, фаршируют, запекают и тушат. Витаминный и легкий для усвоения, он идеальная пища для организма детей. Многие хозяйки не обходят вниманием и заготовки из кабачка: на зиму их засаливают, маринуют, делают икру и даже варят варенья. Конечно, купить магазинную кабачковую икру проще, но вкус приготовленной в домашних условиях, намного приятнее. Консервированные впрок кабачки, остаются питательными долгое время. Простые пошаговые рецепты расскажут о кулинарных хитростях заготовки этого популярного овоща.

Кабачковые заготовки, вкусный салат из кабачков и помидоров на зиму, рецепт приготовления пошаговый и очень простой, с фото

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Салат из кабачков, рецепт Анкл-бенс, приготовить очень просто. Здесь ничего не нужно жарить. Главное, что потребует какого-то времени — это подготовка нужных овощей. Чтобы приготовить этот вкусный кабачковый салат на зиму нам потребуется:

Домашняя икра кабачковая, рецепт на зиму с майонезом и томатом. Вкус — как в магазине!

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях, чтобы получилась на зиму вкусная икра кабачковая, как в магазине продается — хотят знать многие хозяйки. Предлагаем простой и очень вкусный рецепт. Для приготовления икры кабачки можно брать как молоденькие, так и уже полностью дозревшие. Правда во втором случае придется очистить шкурку и семечки.

Кабачки жареные с чесноком и зеленью — вкусный и простой рецепт: кабачки по украински на зиму.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Кабачки по украински, зимой разнообразят Ваше меню. Эти консервированные кабачки будут прекрасной холодной закуской и дополнением к мясу, кашам или картофелю. Это диетический овощ, имеет в составе много полезных компонентов и очень полезен для здоровья. Их рекомендуют есть как можно больше людям с больными суставами. Поэтому, вкусная и простая консервация кабачков на зиму должна быть в арсенале каждой хозяйки.

Кабачки на зиму: «Заготовка — острый язык из кабачков», рецепт пошаговый и простой, с фото

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Кабачки на зиму заготавливает, наверное, каждая хозяйка. Заготовка — острый язык из кабачков придется по вкусу всей семье. Законсервированные по этому рецепту кабачки прекрасно дополнят вкус второго блюда и могут быть как самостоятельная закуска, не лишними они будут и на праздничном столе.

Вяленые кабачки на зиму – необычный рецепт домашней заготовки из кабачков.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Если Вы любите готовить на зиму необычные рецепты, то попробуйте приготовить вяленые кабачки. Любителям полезных и оригинальных сладостей они, наверняка, должны понравиться. Придется, конечно немного повозиться, но в результате будет необычайно вкусно есть их зимой.

Салат из кабачков на зиму — простой рецепт с фото как приготовить самые вкусные кабачки “Анкл Бенц”.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Рецепт самого вкусного салата из кабачков на зиму я стала искать после того, как вернулась из запланированной и долгожданной поездки. Путешествуя по Италии, осматривая ее достопримечательности и восхищаясь красотами этой замечательной страны, я стала настоящей поклонницей итальянской кухни.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Приготовленная на зиму острая закуска из кабачков, называемая “Острые язычки” или “Тещин язык”, прекрасно смотрится и на столе, и в банке. По вкусу она получается сладковато-острая, а сами кабачки — мягкие и нежные.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Некоторые люди не любят домашнюю кабачковую икру, а уважают лишь магазинную. Моя семья относится к этой категории людей.

Домашняя кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

После короткого лета хочется оставить о нем как можно больше теплых воспоминаний. А самые приятные воспоминания, чаще всего, идут через желудок. 😉 Поэтому, так приятно поздней осенью или зимой открыть баночку приготовленной летом вкусной икры из кабачков и вспомнить про летнее знойное тепло.

Простой, но очень вкусный салат Анкл-бенс из кабачков

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Ежегодно, старательные хозяйки, занимаясь купоркой на зиму, пробуют 1-2 новых рецепта. Эта заготовка — простой и очень вкусный салат, который мы называем “Кабачковый анкл-бенс”. Он обязательно вам понравится и перейдет в копилку любимых проверенных заготовок.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Такие знакомые всем кабачки могут преподносить сюрпризы. Наверное, нет в мире человека, который хоть раз не пробовал кабачковую икру. Многие хозяйки готовят «кабачки, как ананасы», и это наталкивает на мысль, что мы многое не знаем о кабачках. В частности о том, что из кабачков можно приготовить сок на зиму.

Компот из лимонов: способы приготовления освежающего напитка – как сварить лимонный компот в кастрюле и заготовить его на зиму

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Многим приходятся по вкусу яркие цитрусовые напитки. Лимоны – прекрасная для них основа. Эти фрукты очень полезны и способны дать организму мощный заряд энергии. Сегодня мы поговорим о том, как сварить вкусный лимонный компот в домашних условиях. Этот напиток можно готовить по мере необходимости в кастрюле или закатать в банки, и в неожиданный момент прихода гостей, угостить их необычной заготовкой.

Как сварить варенье из патиссонов: 3 оригинальных рецепта вкусных заготовок на зиму

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Необычный по форме патиссон все больше завоевывает сердца садоводов-огородников. Это растение семейства тыквенных абсолютно не прихотливо в уходе и почти всегда дает шикарный урожай. На зиму из патиссонов в основном готовят различного рода закуски, но и сладкие блюда из этого овоща получаются на славу. В нашей статье вы найдете подборку лучших рецептов приготовления вкусного варенья из патиссонов.

Как приготовить повидло из кабачков: три способа заготовки кабачкового повидла на зиму в домашних условиях

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Кабачок – это поистине универсальный овощ. Добавь к нему при консервировании соль и уксус – получишь идеальное закусочное блюдо, а если сдобришь сахаром – замечательный десерт. При этом цена кабачков в разгар летнего сезона просто смешная. Заготовок можно накрутить любых. Сегодня речь пойдет о сладком десерте – кабачковом повидле. Это блюдо отличается от варенья и джема более нежной однородной консистенцией и ярко выраженной густотой.

Простой салат из баклажанов на зиму — вкусный салат-ассорти из овощей

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Пестрая овощная икра с баклажанами на зиму без стерилизации

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Овощная икра с баклажанами ‒ одна из любимых и знакомых каждому заготовка на зиму. Она отличается отличным вкусом, простой и легкостью приготовления. Но обычные рецепты приедаются и быстро надоедают зимой, поэтому, я всегда стараюсь заготовить икру по разным рецептам.

Овощное ассорти маринованное на зиму без стерилизации — просто и вкусно

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Маринование овощей на зиму – дело привычное. Но иногда, когда приходит время посмаковать продуктами, желания родных не совпадают. Кому-то хочется огурчиков, а кто-то желает помидорчиков. Именно поэтому в нашей семье уже давно большой популярностью пользуется маринованное овощное ассорти.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Аджика – острая абхазская приправа – издавна заняла почетное место на нашем обеденном столе. Обычно, она готовится из помидор, болгарского и острого перцев с чесноком. Но инициативные хозяюшки уже давно усовершенствовали и разнообразили классический рецепт аджики, добавив в приправу самые разные овощи и фрукты, к примеру, морковь, яблоки, сливы.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Состав продаваемой в магазинах смеси замороженной мексиканской смеси овощей, как правило, одинаков. Но, делая замороженные овощи в домашних условиях, почему бы не поэкспериментировать?! Так, при заготовке овощей на зиму, вместо спаржевой фасоли можно добавить кабачки.

Маринованные кабачки с морковью быстрого приготовления

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Если у вас есть кабачки, вы хотите их замариновать и при этом не потратить много времени, то этот рецепт именно для вас. Сегодня расскажу как сделать на зиму вкусные маринованные кабачки с морковью быстрого приготовления.

Джем из кабачков: простая и вкусная заготовка на зиму – четыре лучших способа приготовления кабачкового джема

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Не знаете, куда деть огромный урожай кабачков? Есть отличный способ утилизировать приличную часть этого овоща на вкусную заготовку в виде джема. Причем способов приготовить необычный десерт существует множество. В этой статье вы найдете лучшую подборку самых разнообразных рецептур приготовления кабачкового джема. Итак, начнем…

Пюре из кабачка: рецепты приготовления кабачкового пюре для детей и взрослых, а также заготовки на зиму

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Кабачок можно назвать универсальным овощем. Он подходит для первого прикорма малыша, для приготовления «взрослых» блюд, а также для различной консервации. Сегодня мы поговорим о кабачковом пюре. Это блюдо готовится довольно быстро и просто, а польза, которую оно приносит, неоценима. Итак, рассмотрим варианты приготовления пюре из кабачков.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Дети, обычно, совсем не любят овощи, и кабачки в том числе. Попробуйте приготовить для них на зиму консервированные кабачки как ананасы. Уверена, что эта заготовка кабачков с ананасовым соком не оставит равнодушными ваших домочадцев.

Домашняя икра из кабачков без стерилизации — простой рецепт на зиму

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Лето балует нас обилием овощей, особенно кабачков. К началу июля мы уже ели нежные ломтики, поджаренные в кляре и рагу, приготовленное из нежной мякоти этого овоща, и запекали в духовке, и оладушки пекли и делали заготовки на зиму.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Блюда из свежих кабачков по праву являются символом лета. Этот родственник огурца не хранится долго в условиях городской квартиры, а зимой, иногда, так хочется хрустящих кабачковых оладушек или овощного рагу с кабачками! Замороженные кабачки — отличный выход.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

Домашняя аджика из кабачков, помидор и перца на зиму

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Предлагаемая аджика из кабачков, помидор и перца имеет нежную структуру. Во время еды острота приходит постепенно, по нарастающей. Такая кабачковая икра готовится без огромных затрат времени и сил, если у вас живёт на кухонной полочке электромясорубка. 🙂

Вкусный салат из кабачков в томате без стерилизации

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Этот салат из кабачков в томате обладает приятным, нежным и сладковатым вкусом. Легкий и быстрый в приготовлении, доступный каждому, даже новичку в консервировании. Любому гурману такой кабачковый салат подойдет по вкусу.

Домашняя кабачковая икра без уксуса как в магазине

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

В нашей семье уксус очень уж не любят употреблять при приготовлении заготовок на зиму. Поэтому, приходится выискивать рецепты без добавления этого, не совсем полезного, ингредиента. Предлагаемый мною рецепт позволяет сделать икру из кабачков без уксуса.

Источник

Заготовки из кабачков: Золотые рецепты

В кабачковый сезон все мы занимаемся зимними заготовками, и не смотря на то, что время диктует нам моду на замороженные продукты, а консервацию многие относят к пережиткам пост советского прошлого, заготовки овощей и фруктов в «формате консервирования» по прежнему актуальны.

Зимними холодными вечерами так приятно открыть баночку с кабачковым салатом, или просто намазать на хлеб кабачковую икру…

Как вы уже догадались из названия статьи, речь пойдет о заготовках кабачков на зиму. О том, как заморозить кабачки на зиму я расскажу в следующей статье, а здесь будем обсуждать заготовки из кабачков с помощью консервирования.

Большинство представленных здесь заготовок на зиму из кабачков я взяла из маминого и бабушкиного блокнотика (он у них один на двоих). Эти рецепты заготовок кабачков проверенные временем, пропорции 100% верные, поэтому их смело можно назвать «Золотой фонд классической консервации».

Дорогие друзья, если у вас есть свои проверенные рецепты заготовок на зиму из кабачков, делитесь пожалуйста в комментариях.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой сегодняшний салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации (тройная заливка)

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Если вам по какой-то причине не нравится процесс стерилизации банок с заготовками в кипящей воде, то мой рецепт маринованных кабачков на зиму вам обязательно приглянется. В моей записной книжке уже давно был записан удачный рецепт кисло-сладкого маринада для кабачков, поэтому я решила приготовить маринованные кабачки с тройной заливкой, чтобы познакомить вас, дорогие друзья, с этим способом маринования кабачков без стерилизации. Подробный рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Гости часто спрашивают меня рецепт этой заготовки, так что, думаю, и вам он будет интересен. Я не буду утверждать, что это рецепт кабачковой икры как в магазине по ГОСТу, но что вкус и внешний вид готовой икры очень близок к магазинному – факт. Ничего сложного в процессе приготовления нет, но все же есть определенные нюансы. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов. Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Зимние заготовки из кабачков, пожалуй, самый популярный вид консервации, а рецепты консервирования кабачков поражают своим кулинарным многообразием. И я предлагаю вам попробовать приготовить интересную, вкусную и недорогую заготовку из кабачков в остром соусе. Рецепт консервированных кабачков очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний. Как приготовить кабачки на зиму в остром соусе, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Если вам нравятся новые и интересные заготовки на зиму из кабачков, то консервированные кабачки с кетчупом чили отличный повод чуть-чуть изменить традиционным рецептам. По составу рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили очень простой, а благодаря небольшой порции — консервирование кабачков пройдет быстро и легко. Как приготовить консервированные кабачки с кетчупом чили (рецепт с фот пошагово), смотрим ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецептРецепт с фото как заморозить кабачки на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Консервированные кабачки по рецепту моей свекрови (без стерилизации)

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Сбалансированный по вкусу кисло-сладкий маринад, чеснок, специи и ароматные травы – все, что нужно для идеальных консервированных кабачков. Рецепт с пошаговыми фото смотрим ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт консервирования кабачков с горчицей, чесноком и укропом. Хрустящие кусочки кабачков в кисло-сладкой заливке с отчетливым вкусом горчицы и чеснока в компании зелени укропа и черного перца, понравились всем членам моей семьи. Как приготовить кабачки на зиму с горчицей, я писала ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как приготовить маринованные кабачки с помидорами, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как приготовить аджику из кабачков с яблоками, я писала ЗДЕСЬ

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Очень вкусная и интересная заготовка на зиму из кабачков! Попробуйте, вам обязательно понравится! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Рецепт приготовления кабачков, маринованных с чесноком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

1 кг кабачков 150 грамм моркови 200 грамм лука 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты рафинированное подсолнечное масло для жарки, соль, перец, 1 лавровый лист, сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик, орегано).

Очистите от кожуры кабачки и нарежьте их маленькими кубиками, обжарьте кабачки на раскалённом масле до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Далее выложите их в казан или сотейник.

Натрите морковь на крупной тёрке, порежьте лук, также обжарьте овощи по отдельности до золотистого цвета и переложите в казан.

К овощам добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу и в конце 150 гр. кипячёной воды и начинайте тушить на медленном огне, периодически помешивая.

Тушиться всё должно не меньше часа, если жидкости совсем станет мало, долейте немного, но не переборщите, икра не должна быть слишком жидкая, но и сухая тоже.

Если у вас есть мультиварка, то эту икру можно делать в режиме «Тушение».

Дайте икре не много остыть, взбейте её в комбайне или блендером, охладите в холодильнике. Икра готова к употреблению.

Если же вы надумали её закатать, взбитую икру переложите опять в казан и закипятите её (будьте осторожны, она очень стреляет, кипятите икру на маленьком огне 20-30 минут, постоянно помешивая, лучше в резиновых перчатках).

Простерелизуйте заранее банки и крышки, заполните банки икрой и стерилизуйте 1 час в кипящей воде. Закрутите или закатайте. Закутайте в одеяло до полного остывания.

Такой способ тщательной стерилизации на каждом этапе, позволяет храниться баночкам с икрой без уксуса даже на полке в шкафу при комнатной температуре.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как готовить кабачки по-корейски на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Пикантная закуска из кабачков на зиму с чесноком и морковью

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Острые, приятно хрустящие кабачки с морковью обязательно порадуют вас зимой, когда придет пора открывать домашние заготовки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Кабачки получаются упругие, достаточно плотные и слегка похрустывающие. По вкусу они мне действительно напомнили грибочки – маринованные маслята. Поэтому, если у вас нет возможности отправиться в лес за настоящими маслятами, смело консервируйте эту простую и вкусную заготовку из кабачков. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как приготовить аджику из кабачков на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Ароматные жареные кабачки на зиму с чесноком и зеленью

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как закрыть в банки жаренные кабачки с чесноком и зеленью, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Как приготовить вкусные маринованные кабачки «Ассорти», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как приготовить кабачки на зиму с томатной пастой, я писала ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как готовить кабачковое варенье с лимоном и апельсином, смотрим ЗДЕСЬ

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Очень вкусное и ароматное овощное ассорти на зиму с кабачками. Непременно попробуйте! Уверена, вам понравится! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный Тещин Язык из кабачков на зиму. Закуска из кабачков получается очень ароматной, в меру острой. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Источник

Огурцы по-корейски, самый вкусный рецепт

Салат из огурцов по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт с фото пошагово.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецептОгурцы с морковью по-корейски на зиму – яркая и запоминающаяся закуска. Такой способ приготовления овощей приятно удивит гостей, он не слишком популярен и не успел надоесть, как другие закуски вроде соленых огурцов. Корейская кухня славится своими пикантными блюдами, порой невероятно острыми, просто жгучими! В России наиболее известна корейская морковь. По этой ссылке вы можете посмотреть, как правильно готовится вкусная морковь по-корейски. Этот обыденный оранжевый корнеплод становится невероятно ароматным и пикантным за счет специй: кориандра и молотого перца. Корейская морковь – хорошая база для разнообразных салатов. Один из них я предлагаю пошагово рассмотреть в этой статье. Огурцы мы будем резать довольно крупно. Так они останутся хрустящими, и это придется по вкусу всем любителям овощных салатов. Закуска хороша сама по себе, как добавка к мясному блюду, печеному картофелю и другим овощам. Кроме того, салат из огурцов по-корейски можно успешно закатать в банки на зиму. Пряная и острая закуска не только приятно хрустит и красиво выглядит, она еще и полезна. Острые специи не дадут вам заболеть, а низкокалорийные компоненты – поправиться. Можно есть салат сразу после приготовления, главное — дать ему настояться 4 часа. А потом уже можно и сразу к столу, и в банки на зиму закрывать. Как приготовить хрустящие корейские огурчики? Вооружаемся свежими овощами, приправами и хорошим настроением! Активных действий понадобится не более 30-40 минут. Предлагаю вам простой рецепт с фото.

Ингредиенты:

2 кг огурцов; 0,5 кг моркови; 0,5 ст. сахара (100 г); 0,5 ст. уксуса (80г); 0,5 ст. растительного масла без запаха (80 г); 50 г соли; 30 г очищенного чеснока; 3 ст. л. специй для корейской моркови.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как приготовить огурцы по-корейски, самый вкусный рецепт.

Подготовительный этап: если собираемся закатывать корейский салат на зиму, то стерилизуем промытые с содой банки и крышки любым удобным способом (подробнее смотрите здесь). Выход продукта : 5 банок по 0,5 л.

1. Натираем морковь на терке для корейской моркови. Как нарезать корейскую морковь если нет специальной терки? Можно воспользоваться ручной картофелечисткой, но пластики будут шире. Подойдет и стандартная терка с крупными отверстиями. Также можно нарезать морковь ножом на тонкие полосочки.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

2. У огурцов удаляем хвостики. Разрезаем каждый на 4 части вдоль и поперек еще на 3. Берем молоденькие, свежие огурцы, а если плоды крупные, то разрезаем их поперек на 6 частей. Главное, чтобы все кусочки были приблизительно одинаковые и легко помещались в рот. Проверьте, не горчит ли кожура. Если горчит, можно ее срезать. Но с кожурой получаются приятно похрустывающие огурчики.

Совет: огурцы лучше покупать не тепличные, а грунтовые и «прямо с грядки», как на фото. Они имеют более выраженный вкус и будут очень хрустящими. Можете попробовать разломать огурец: если это выходит легко, с характерным хрустом — то огурцы свежие и хорошие. А если овощи начинают гнуться — их брать не стоит.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

3. Складываем морковь и огурцы в глубокую миску.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

4. Добавляем все ингредиенты для маринада. Чеснок пропускаем через пресс. Если нет готовой приправы для корейской моркови, то приготовим ее в домашних условиях. Понадобится смесь красного острого и черного перцев – 0,5 ст. л., молотый чеснок – 1 ст. л., кориандр – 1,5 ст. л., можно добавить куркуму, паприку и имбирь по вкусу. Сладковатый аромат кориандра – это то, без чего невозможна корейская закуска, это обязательный ингредиент. Самостоятельно приготовленную смесь берем в количестве 3 ст. л., как и в случае готовой приправы. Уксус берем 9-процентный. Специи, соль, сахар, уксус добавляем по вкусу. Если салат по вкусу Вам кажется кисловатым — добавляем сахар, который, кстати, очень часто используется в приготовление соленых корейских салатов, закусок и вторых блюд. Но не бойтесь, салат сладким не будет, сахар придаст небольшие сладковатые нотки и пикантность вместе с острой приправой.

Обратите внимание: обычно сахар входит в состав готовой смеси для корейской моркови, так что не переборщите с ним.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

5. Тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался маринадом.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

6. Хорошо придавливаем овощи сверху тарелкой и ставим закуску под гнет на 4 часа. Оставляем миску в помещении, пусть овощи маринуются при комнатной температуре. В холодильнике салат быстро распространяет свой запах.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

7. Спустя 4 часа овощи пустили сок, это хорошо видно на пошаговом фото. Огурцы и морковь промариновались, корейский салат уже можно кушать!

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

8. Наполняем холодные стерилизованные банки холодным салатом. Обратите внимание: температура салата должна быть примерно такой же, как и температура банок, последние от сильной разницы могут полопаться. Оставшийся сок от овощей заливаем сверху.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

9. Прикрываем банки крышками, но не закатываем. Стерилизуем салат в кастрюле, чтобы он не испортился к зиме. Как стерилизовать: на дно кастрюли наливаем немного воды комнатной температуры (чтобы было закрыто не меньше половины банки) и стелим тряпку. Теперь выставляем банки на дно, доводим до кипения и стерилизуем. Время отсчитываем с момента закипания воды в кастрюле: 10 минут – время для банок емкостью 0,5 л, 15 – 0,75 л, и 20 минут – 1 л. Я предлагаю брать небольшие, например, поллитровые банки, если у Вас небольшая семья.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

10. После стерилизации закатываем банки, переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Через сутки убираем в шкаф или темное прохладное место и периодически проверяем. К сожалению, салаты с огурцами на зиму стоят не сильно долго. Вернее, стоять-то они могут, но огурцы начинают терять со временем свою свежесть, становятся не такими хрустящими и вкусными, поэтому советую не держать салат дольше полугода. А за это время можно еще много раз насладиться великолепным пикантным вкусом огурцов, которые в салате остаются очень похожими на свежие.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Огурцы по-корейски по самому вкусному рецепту готовы. Приятного аппетита!

Источник

Пряные кабачки по-корейски

Пряные кабачки по-корейски — самый вкусный рецепт на зиму: «Пальчики оближешь», кружочками, быстрые. Кабачки с маринованными овощами по-корейски быстрого приготовления

Фотогалерея: Пряные кабачки по-корейски — самый вкусный рецепт на зиму: «Пальчики оближешь», кружочками, быстрые. Кабачки с маринованными овощами по-корейски быстрого приготовления

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Готовка маринованных кабачков по-корейски к зиме допускает их закатку колечками, кусочками или кружками. Добавлять к закатке можно другие овощи, можно использовать для придания удивительного аромата только чеснок и лук. Поможет сделать самые вкусные кабачки по-корейски рецепт на зиму с пошаговыми фото и видео, указанный ниже. С такими инструкциями получатся кабачки пальчики оближешь, которые будут есть все гости и домочадцы. Маринованные кабачки быстрого приготовления идеально подходят для подачи вместе с макаронами, картофелем или кашами, мясными блюдами.

Пряные кабачки по-корейски быстрого приготовления — рецепты с пошаговыми фото и видео

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Использование корейских специй при готовке кабачков позволяет придать необычный аромат и особый пряный вкус заготовке. Сделать вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления можно по одному из указанных ниже рецептов.

Ингредиенты по рецепту пряных кабачков быстрого приготовления по-корейски

кабачки — 0,5 кг; уксус — 1 ст. л.; чеснок — 4 зубка; укроп — 3 веточки; соль — 2 ч. л.; смесь перцев горошком — 1 ст. л.; корейская приправа, хлопья острого перца — 1 ч. л.

Рецепт с пошаговыми фото приготовления кабачков по-корейски с пряными специями

Подготовить требуемые ингредиенты. Почистить чеснок, помыть кабачки, укроп.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Кабачки нарезать небольшими кусочками.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Подготовить специи.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Смешать уксус, специи и около 0,5 л воды. Прокипятить смесь в течение 5 минут. Разложить кабачки по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом. Закатать и оставить в перевернутом положении на 8 часов под одеялом. Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Видео рецепт быстрой готовки по-корейски пряных кабачков

Использовать при готовке пряных кабачков можно и другой не менее интересный рецепт. В следующем видео подробно описаны шаги заготовки на зиму вкусных кабачков с доступными специями.

Как приготовить кабачки по-корейски кусочками на зиму — рецепты с фото подсказками

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Сочетание маринованных по-корейски кабачков и лука позволяет разнообразить ежедневную еду. Они отлично сочетаются с любыми гарнирами, жаренным и вареным мясом. Помогут легко и просто приготовить кабачки по-корейски рецепты с фото, предложенные ниже. Из них можно почерпнуть полезную информацию о правилах подготовки ингредиентов. В следующем рецепте также описано, как быстро сделать маринад для кабачков и какие дополнительные ингредиенты помогут придать овощу особую пряность и остроту.

Список ингредиентов по рецепту кабачков маринованных кусочками для зимы по-корейски

кабачки — 2 шт.; сахар — 2 ч. л.; соль — 1 ст. л.; уксус — 2 ст. л.; лук — 1 шт.; чеснок — 6 зубков; корейская приправа — 1 ст. л.

Фото рецепт приготовления кусочков кабачков к зиме по-корейски

Подготовить маринад. Смешать уксус с 0,5 л воды, сахаром, солью и приправами.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Кабачки промыть и нарезать небольшими кусочками.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Плотно уложить кабачки в стерилизованные банки.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Добавить к ним нарезанный чеснок. Сверху уложить крупно нарезанные кусочки лука. Залить все маринадом и прикрыть крышками. Провести стерилизацию в течение 10 минут, а затем выполнить закатку банок.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Готовую закатку подержать под одеялом 8-10 часов.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Самые вкусные кабачки по-корейски с перцем на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Неплохо сочетаются кабачки и другие овощи, что позволяет хозяйкам мариновать по-корейски любые ингредиенты. К примеру, в качестве необычной добавки можно использовать болгарский перец. Он замечательно дополнит нежные кабачки и придаст заготовке необычный вкус. Поможет сделать такую закатку на зиму вкусный рецепт кабачков по-корейски, указанный ниже.

Перечень ингредиентов для готовки к зимним холодам самых вкусных корейских кабачков с перцем

кабачки — 5 шт.; перец разных цветов — 3-4 шт.; семена сельдерея, куркума — 1 ч. л.; соль — 1/2 ст.; сахар — 1/4 ст.; уксус — 1/2 ст.; корейская приправа — 0,5 ст. л.; семена горчицы — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт зимней заготовки кабачка с перцем по-корейски

Помыть кабачки, срезать у овощей кончики и нарезать их очень мелкими кубиками.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Перцы помыть, очистить от семян и мелко нарезать.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Смешать измельченные овощи и залить их уксусом, добавить соль, сахар.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Поставить смесь на огонь, довести до кипения, добавить корейскую приправу и остальные специи, томить буквально 2-3 минуты.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Готовые кабачки и перцы переложить в чистую банку и провести ее закатку.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Оригинальные кабачки по-корейски пальчики оближешь на зиму — рецепты с фото и видео

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Правильно подобранные специи при мариновании кабачков является половиной успеха в приготовлении вкусной закатки. Ведь именно они повлияют на получение достаточной кислоты, остроты овощей. Использовать в работе можно как уже готовые корейские приправы, так и заготовить их самому. В следующем рецепте мы маринуем кабачки по-корейски из сборных добавок.

Ингредиенты по рецепту корейских кабачков пальчики оближешь для зимы

кабачки — 1 кг; уксус — 1/4 ст.; соль — 2 ст. л.; сахар — 1 ч. л.; сухая горчица — 1 ч. л.; зерна горчицы — 1 ч. л.; лук — 1 шт.; куркума — 1 ч. л.

Фото рецепт маринования зимней заготовки из кабачков по-корейски пальчики оближешь

Подготовить соль и сахар, смешать горчичный порошок с зернами горчицы.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Помыть кабачки и нарезать их тонкими пластинами и тонкими колечками.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Нарезать тонкими полукольцами лук.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Пересыпать кабачки солью и сахаром, тщательно перемешать и оставить на полчаса.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Добавить к кабачкам лук, уксус, добавить 1 стакан кипятка.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Отдельно развести в 1 стакане горячей воды куркуму, смесь горчицы.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Переложить подготовленные кабачки в банки.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Залить кабачки маринадом. Провести стерилизацию в течение 15 минут. Закатать банки и укутанными, перевернутыми подержать 10 часов.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Видео рецепт готовки для зимы кабачков пальчики оближешь по-корейски

Очень интересен рецепт и с использованием других специй для маринования кабачков по-корейски. Следующая видео подсказка подробно расскажет об особенностях приготовления вкусной и ароматной закатки на зиму.

Как приготовить кабачки тонкими кружочками по-корейски — пошаговый фото рецепт

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Нарезать кабачки перед готовкой по-корейски можно любыми способами, но наиболее популярным вариантом является их подача колечками. Готовить кабачки по-корейски кружочками удобно за счет простоты их перемещения в банки. Не менее привлекательно приготовление кабачков по-корейски кольцами и нестандартным видом заготовки.

Список ингредиентов по рецепту корейских кабачков нарезанных кружочками

кабачки — 1 кг; лук — 1 шт.; уксус — 0,5 ст.; семена горчицы — 1 ч. л.; измельченный красный перец — 0,5 ч. л.; перец горошком — 1 с. л.; сахар — 1 ч. л.; соль — 1 с. л.

Пошаговый фото рецепт маринования кабачков кружочками по-корейски

Нарезать кабачки небольшими фигурными или обычными колечками. Приготовить маринад из указанных ингредиентов и 1-2 стаканов воды. Прокипятить маринад 5 минут.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Разложить нарезанные кабачки и полукольца лука в чистые банки. Залить их маринадом, провести стерилизацию банок в течение 10 минут.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Вкуснейшие кабачки по-корейски — быстрые рецепты с фото и видео подсказками

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Многие хозяйки используют при готовке закатки только простые рецепты, которые не занимают много времени для подготовки и обработки ингредиентов. В следующем рецепте подробно описано, как готовить быстрые кабачки по-корейски с использованием простых специй.

Ингредиенты по рецепту вкуснейших кабачков приготовленных по-корейски

кабачки — 4 шт.; соевый соус — 1/4 ст.; уксус — 1/4 ст.; чеснок — 2 зубка; масло — 1 ч. л.

Фото рецепт быстрой готовки корейских вкуснейших кабачков

Помыть кабачки и срезать кончики овощей.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Нарезать кабачки полукольцами.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Полить соевым соусом, уксусом, посолить по вкусу. Добавить масло и нарезанный чеснок. Все перемешать и оставить на полчаса. Отдельно вскипятить воду.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт Разложить подготовленные ингредиенты в банки и залить кипятком, провести закатку. Хорошо перемешать составляющие в банке. Оставить перевернутыми на 6-8 часов.Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Видео подсказка по рецепту вкуснейшего кабачка маринованного по-корейски

Мариновать кабачки можно и другим более сложным способом. Но, несмотря на длительную подготовку ингредиентов, готовая закатка будет не менее пряной и вкусной.

Необычные кабачки по-корейски маринованные с овощами — пошаговый видео рецепт

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

В следующем видео рецепте можно узнать, как быстро и легко можно сделать полноценный салат из кабачков и других овощей. Такая закатка отлично подходит для дополнения гарниров. По указанной ниже инструкции кабачки с корейской приправой готовятся недолго и позволяют в скором времени использовать закатку для подачи к столу.

Пошаговый рецепт с видео примером маринования кабачков с овощами по-корейски

Подробный видео рецепт точно описывает процесс заготовки на зиму салата с кабачками по-корейски. Он понравится всем поклонникам острых и пряных закаток.

Среди предложенных фото и видео рецептов можно получить полезные советы и рекомендации по заготовке кабачков по-корейски к зимним холодам. К примеру, их можно мариновать с другими овощами или использовать в качестве добавки только чеснок, лук и зелень. Поможет быстро приготовить кабачки по-корейски рецепт на зиму, включающий легкую заготовку маринада. По желанию кабачки можно нарезать кубиками, кусочками или кольцами, кружочками. Независимо от способа нарезки, готовая закатка будет обладать очень необычным вкусом. Понравится хозяюшкам и простое приготовление кабачков по рецепту пальчики оближешь: даже с самыми обычными специями можно сделать изысканную и ароматную закатку для своей семьи и родных.

Источник

Баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт

Самые вкусные баклажаны по-корейски с морковью, луком и болгарским перцем, рецепт с фото пошагово.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецептКорейская кухня завоевала сердца всего мира своими пикантными, порой невероятно острыми блюдами. Пожалуй, самым популярным блюдом далекого азиатского края является корейская морковь, рецепт которой можно посмотреть по ссылке. Эта закуска хороша как сама по себе, так и в составе более сложных овощных блюд. Например, баклажаны с корейской морковью: легкий в приготовлении салатик, который не стыдно подать как к обеду в обычный день, так и к праздничному столу. Маринованные и обжаренные баклажаны делают овощной микс нежным и питательным, а пряности для корейской моркови придают ту самую пикантность, за которую ценится корейская кухня. Я приготовила для вас удобный пошаговый рецепт с фото, чтобы вы могли наглядно представлять себе процесс приготовления этой закуски. Вместе с этапами маринования приготовление займет около двух суток, но ваших активных действий понадобится всего ничего. Еще один повод сделать баклажанную закуску – ее польза для пищеварения. Специи в ее составе благотворно влияют на аппетит, стимулируют деятельность ЖКТ. Но будьте осторожны с количеством приправ: для чувствительных лучше сократить их количество. Итак, давайте почувствуем себя корейскими шеф-поварами и приготовим ароматную национальную закуску! А если Вы любите острые корейские салаты, рекомендую к приготовлению салат из фунчозы с морковью по-корейски.
Для приготовления острых баклажанов по-корейски понадобится:

4 небольших баклажана (600-700 г); 2 сладких болгарских перца (150 г); 2 луковицы (250 г); 1 морковь (100 г); 4 зубчика чеснока; половина пучка петрушки; 2 ст. л. с горкой специй для корейской моркови; 4 ст. л. уксуса; 4-6 ст. л. растительного масла для жарки; 1/4 ст. кипяченой воды; соль по вкусу.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Как приготовить баклажаны по-корейски, самый вкусный рецепт.

1. Тщательно моем баклажаны, разрезаем их пополам. Каждую половинку нарезаем полосочками толщиной около 0,5 см.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

2. Складываем овощную нарезку в миску, немного засыпаем солью и хорошо перемешиваем. Важный момент: не нужно класть много соли. От ее избытка баклажаны становятся жесткими и, соответственно, менее вкусными.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

3. Миску с баклажанами накрываем тарелкой и ставим под гнет на сутки.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

4. Спустя сутки открываем содержимое миски и смотрим – баклажаны пустили сок.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

5. Тщательно выжимаем кусочки баклажана (например, с помощью марли, или просто крепко сдавливаем руками).

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

6. Следующий этап: натираем корейскую морковь. Полосочки моркови должны быть длинными, используйте специальную терку.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

7. И еще один ингредиент нашей закуски: тонко нарезаем сладкий перец.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

8. Теперь в отдельной миске перемешиваем морковь и перец по-корейски и оставляем.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

9. Вернемся к баклажанам. Нагреваем сковороду и обжариваем баклажаны на растительном масле. Масло, в котором жарились баклажаны, не выливаем.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

10. Даем баклажанам немного остыть и кладем их в корейский салат. Тщательно перемешиваем овощи.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

11. Мелко нарезаем лук (лучше брусочками, как на фото). В освободившуюся сковороду выкладываем лук и совсем немного обжариваем. При необходимости добавляем еще немного растительного масла.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

12. Следите за луком: он должен получиться хрустящим. Если сорт горький, то горечь должна уйти.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

13. Настала очередь лука отправиться в салат.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

14. Самый пикантный момент рецепта острых баклажанов по-корейски. Всыпаем в миску с овощами специи для корейской моркови. Можно заменить готовую смесь на следующие приправы: тмин + кориандр + паприка + черный молотый перец + красный острый перец.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

15. Добавляем в миску 1/4 ст. воды. Хитрость: если добавить кипяток, то салат промаринуется немного быстрее.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

16. Добавляем в миску зелень и перемешиваем закуску, наслаждаясь ароматом специй и предвкушая застолье.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

17. Прижимаем закуску тарелкой. Можно установить гнет в виде банки, как в начале рецепта. Оставляем все мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на 12 часов. Чем дольше будет мариноваться смесь, тем вкуснее она будет.

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

18. Открываем тарелку. Невероятно вкусные баклажаны с морковью по-корейски готовы! Подаем закуску в холодном виде. Приятного аппетита!

Кабачки по-корейски на зиму самый вкусный рецепт

Закуска из баклажан с корейской морковью довольно неплохо храниться в холодильнике, без стерилизации она выстаивает 1-2 месяца, при условии содержания в заранее простерилизованных банках. Но если Вы хотите перестраховаться, можно простерилизовать банки с салатом и закатать их на зиму. Для этого следует заполненные банки установить в кастрюлю с холодной водой (при условии, что салат также холодный). Сверху прикрываем банки крышками и после закипания в кастрюле воды стерилизуем из расчета 0,5 л банки — 15 минут, 1 л — 30 минут. Закручиваем крышки, переворачиваем дном вверх, закутываем в одеяло и оставляем на сутки. После можно убирать салат в шкаф до зимы.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: