Детские рецепты суфле из индейки

Суфле из индейки в духовке

Детские рецепты суфле из индейкиМясо этой птицы далеко не всегда так нежно, как хотелось бы, особенно, если его готовить его детям или употреблять людям с проблемами жкт. Приготовив легкое суфле из индейки, мы не только сохраним всю пользу этого продукта, удивим домочадцев или гостей, но и внесем разнообразие в диетическое меню. Мы подобрали несколько рецептов, чтобы блюдо получалось сытным и вкусным, и готовилось несложно и достаточно быстро.

К тому же блюдо, в отличие от многих видов этого способа приготовления мяса выглядит очень аппетитно, так что порадует не только гурманов, но и эстетов.

Детские рецепты суфле из индейки

Филе индейки — 600 г + — Сливки 20% — 250 мл + — Яйцо — 1 шт. + — Мука пшеничная — 2 ст. л. + — Душистый перец — 1-2 горошины + — Соль — щепотка + —

Продукты указаны из расчета на 5 – 6 порций.

Перекручиваем филе в фарш, можно даже 2 раза, для достижения более легкой консистенции. Солим, перчим и даем отдохнуть и пропитаться. Отдельно взбиваем желток с мукой и сливками, пока не исчезнут комочки. Вмешиваем в фарш. В другой посуде с несколькими крупинками соли взбиваем до плотной пены белок. Аккуратно размешиваем его с фаршем, стараясь не повредить текстуру пены. Выкладываем массу в смазанную форму, сверху по желанию поливаем растопленным сливочным маслом (2 ст. л) и ставим в духовку. Она должна быть уже разогрета до 200 градусов. Готовим 40 – 45 минут пока верх не зарумянится. Благодаря маслу корочка получится не только хрустящей, но и ароматной.

Подаем суфле горячим. В качестве гарнира подойдут свежие или приготовленные на пару овощи.

Тем, кто не любит муку, советуем ее заменить на ломтик замоченного в молоке белого хлеба, а вместо сливок положить 4 ст. л. сметаны, которой также можно смазать сырой фарш перед запеканием.

Если нужно приготовить суфле для детей или просто сделать процесс запекания не таким длительным, возьмем уже приготовленное мясо.

Перекручиваем в фарш или измельчаем в комбайне 500 г отваренного филе индейки. Отдельно взбиваем 2 желтка, 3 ст. л жирной сметаны, 100 мл нежирного молока и 2 ст. л муки. Добавляем все к фаршу, солим, мешаем. В отдельной чашке взбиваем белки и вводим их в фарш. Получившуюся массу перекладываем в форму или берем несколько силиконовых формочек для кексов – это еще больше сократит время приготовления, благодаря их размерам. Запекаем суфле в духовке. Хватит 15 – 20 минут при 190 – 200 градусах.

Перед подачей на стол суфле можно посыпать тертым сыром – он расплавится и придаст блюду дополнительную сочность. А можно добавить его непосредственно перед запеканием, тогда нам обеспечена хрусткая душистая корочка!

В фарш такого «почти готового» суфле (ведь мы делали его из отваренного мяса!) хорошо добавлять свежий зеленый горошек, некрупные соцветия брокколи. Также подойдет кукуруза, цветная капуста или небольшие ломтики сладкого болгарского перца, желтого или красного, для яркости. Так на срезах суфле будет выглядеть намного привлекательней, да и легкости овощи прибавят!

Детские рецепты суфле из индейки

Если берем полуфабрикаты, размораживаем их заранее, так как лишняя влага в фарше ни к чему – ее избыток сделает суфле водянистым и увеличит время приготовления.

Очень вкусным и необычным блюдом для домочадцев должно стать суфле из индейки с копченым беконом и фисташками.

Нам понадобится небольшая форма (можно из фольги) – в ней мы будем печь суфле. Ее заранее устелем тоненькими ломтиками копченого бекона, понадобится 100 – 150 г. Главное, чтобы кусочки были достаточно длинными для того, чтобы свисать за края формы почти наполовину.
Если для выпекания будут использоваться круглые формы, то беконом выкладываем боковые стенки формочки.Детские рецепты суфле из индейки Взбиваем полкило фарша из индейки с яйцом, 120 мл молока, 3 ст. л размягченного или натертого сливочного масла и парой столовых ложек панировочных сухарей. Все солим, перчим. Очищаем от скорлупы 100 г фисташек и вмешиваем орехи в фарш. Выкладываем смесь в форму прямо на бекон, разравниваем и закрываем сверху свисающими ломтиками с обеих сторон, ставим запекаться при 190 – 200 градусах. Так как форма у нас небольшая, примерное время составит полчаса или чуть больше. Если верх начнет слишком интенсивно темнеть, прикрываем его бумагой для выпечки или фольгой.

Детские рецепты суфле из индейки

Аналогичным образом можно приготовить абсолютно диетический продукт, ведь в него совсем не обязательно использвать жирные компоненты.

Для 2-х средних порций нам потребуется 400 г фарша. Измельчим к нему одну луковку, желательно, чтобы кусочки были совсем небольшими, если не уверены, лучше прокрутить через мясорубку или отправить в кухонный комбайн. Это важно для сохранения невесомой текстуры блюда. Перемешиваем ее с фаршем, солим и даем постоять, чтобы мясо пропиталось. Отдельно размешиваем венчиком желток одного яйца с полстакана обезжиренного молока. Наливаем в фарш, взбиваем с использованием миксера.Детские рецепты суфле из индейки Белок взбиваем до устойчивых пиков и деревянной лопаткой или столовой ложкой вмешиваем к мясу.

Выпекаем в одной или нескольких силиконовых формочках при 190 С. В зависимости от их размера будет варьироваться время приготовления суфле: от 35 до 50 минут.

Подавать такое диетическое блюдо из индейки можно горячим или дать чуть-чуть подостывшим. Ведь так как как оно совершенно нежирное, то даже в холодном виде будет очень вкусно. Оно станет отличной альтернативой магазинным копченостям и колбасе для утренних бутербродов или перекусов на работе.

Если же хочется побаловать себя чем-то действительно изысканным, приготовим следующее блюдо.

Филе индейки – 350 г Яйцо – 3 шт. Мука – 2,5 ст. л Сливки 20% жирности – 150 мл Сливочное масло – 100 г Сыр твердый (любой не слишком соленый) – 50 г Маскарпоне – 100 г Пармезан – 50 г Лук (средний) – 2 шт. Корнишоны – 100 г Зерна консервированной кукурузы – 200 г Панировочные сухари (для присыпки форм) – 3,5 ст. л Лук зеленый – 50 г Лимонный сок – 1 ст. л Базилики, мускатный орех, тимьян, розмарин – по вкусу Соль – щепотка

Детские рецепты суфле из индейки

Филе режем и обжариваем на умеренном огне. Остужаем. Чистим и шинкуем одну луковицу. Нарезаем корнишоны, перья зеленого лука, меленько рубим остывшее мясо. На горячем сливочном масле обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, аккуратно подсыпаем муку, непрерывно помешивая, доводим ее до золотистого цвета и вливаем сливки. Тушим еще 4 – 5 минут и добавляем корнишоны и рубленое мясо. Приправляем травами, солим. Режем вторую луковку, обжариваем ее на другой сковороде, но также на масле и оставляем остывать. Тем временем перемалываем в блендере кукурузные зерна без жидкости. Пюрируем их с желтками, маскарпоне и обжаренной луковицей. Добавляем лимонный свежевыжатый сок (понадобится ½ цитруса). Трем сыр и всыпаем (уже не измельчая!) в кукурузное пюре. Взбиваем в пену белки и, не нарушая текстуры, деревянной лопаточкой вмешиваем его к сырной массе. На мелкой терке трем пармезан. Средние силиконовые формочки смазываем, посыпаем изнутри панировкой и выкладываем наше суфле: сначала рубленое мясо с луком в сливочном соусе, затем кукурузно-сырную массу. Присыпаем поверх пармезаном. Печем при 190 градусах исходя из размера форм от 20 минут до получаса. Подаем горячим или слегка подостывшим.

Такой вариант суфле готовится не быстро и требует определенной сноровки, но результат определенно превзойдет ожидания!

Пробуйте, друзья, только вам решать, сделать ли суфле из индейки на обычный ужин или приготовить на праздничный стол!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Источник

Рецепты диетических блюд

1 час | 309 ккал. | белки: 35 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 31 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 4 порции:
Грудка куриная, Рис, Лук репчатый, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Перец душистый горошком*, Салат*, Соль*

Аноним | более 2 лет назад | 0 | 1085 | 0

30 мин. | 407 ккал. | белки: 12 гр. | жиры: 30 гр. | углеводы: 12 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 4 порции:
Миндаль, Апельсины, Кунжут, Финики сушеные, Какао порошок

Аноним | более 2 лет назад | 0 | 1108 | 0

3 мин. | 146 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 16 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 1 порцию:
Молоко соевое, Шпинат, Мед

Это невероятно вкусно. Откройте для себя новый и необычный вкус!

Blondinka | более 2 лет назад | 0 | 581 | 5

50 мин. | 90 ккал. | белки: 4 гр. | углеводы: 18 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 2 порции:
Вода, Репа, Морковь, Куркума, Лук репчатый, Перец черный молотый*, Соль*

Blondinka | более 2 лет назад | 0 | 1195 | 0

15 мин. | 78 ккал. | белки: 1 гр. | жиры: 1 гр. | углеводы: 16 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 2 порции:
Вода, Клюква, Апельсины, Гвоздика, Корица, Сахар песок*, Чай черный*

Аноним | более 2 лет назад | 0 | 534 | 0

10 мин. | 261 ккал. | белки: 35 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 18 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 2 порции:
Грудка куриная, Фасоль консервированная, Яйцо куриное, Шпинат, Масло оливковое*

Утренний завтрак из того, что нашлось в холодильнике. Все ингридиенты сырные, но полезные. Энергии хватит после такого завтрака на целый день.

Blondinka | более 2 лет назад | 0 | 1070 | 5

40 мин. | 406 ккал. | белки: 51 гр. | жиры: 20 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 1 порцию:
Грудка индейки, Яйцо куриное, Шпинат

Еще один полезный рецепт в копилку спортсменов!

Blondinka | более 2 лет назад | 0 | 960 | 5

1 час | 318 ккал. | белки: 47 гр. | жиры: 12 гр. | углеводы: 5 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 3 порции:
Грудка куриная, Тыква, Яйцо куриное, Тыквенные семечки, Зелень

Куриные маффины — идеальный перекус для здорового питания! И на работу удобно брать, и перед тренировкой удобно съесть, и детям в школу можно дать.

Blondinka | более 2 лет назад | 0 | 1847 | 5

12 часов | 197 ккал. | белки: 77 гр. | жиры: 9 гр. | углеводы: 18 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 4 порции:
Молоко коровье, Персики консервированные, Закваска йогуртовая

Blondinka | более 2 лет назад | 0 | 1021 | 0

Диетическое суфле из индейки и фасоли

40 мин. | 378 ккал. | белки: 43 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 18 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 2 порции:
Грудка индейки, Фасоль консервированная, Яйцо куриное, Соль*

Ну очень простой рецепт для спортсменов. Всего 3 ингредиента, сплошной белок, минимум времени приготовления.

Blondinka | более 2 лет назад | 0 | 902 | 0

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 2 порции:
Спаржа, Грибы эноки, Соус соевый, Сыр Пармезан * , Имбирь молотый * , Перец черный молотый * , Соль *

Калории: 131 ккал. | белки: 12 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 8 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 6 порций:
Кефир, Хлопья овсяные, Яйцо куриное, Творог, Вишня *

Калории: 157 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 5 гр. | углеводы: 21 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 4 порции:
Мангольд, Руккола, Лайм, Масло оливковое, Проростки пшеницы, Проростки семян овса, Проростки семян подсолнечника, Горчица, Соль * , Сахар песок *

Калории: 138 ккал. | белки: 3 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 9 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 4 порции:
Творог, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Мак

Калории: 331 ккал. | белки: 34 гр. | жиры: 13 гр. | углеводы: 18 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Салат из цветной капусты, шпината и зеленого горошка

Ингредиенты на 2 порции:
Капуста цветная, Шпинат, Яйцо куриное, Зеленый горошек, Горчица зернистая

Калории: 116 ккал. | белки: 10 гр. | жиры: 4 гр. | углеводы: 9 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 3 порции:
Брокколи, Сыр творожный, Мята

Калории: 220 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 17 гр. | углеводы: 10 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 4 порции:
Грудка куриная, Яйцо куриное, Крахмал, Масло сливочное, Соль *

Калории: 239 ккал. | белки: 31 гр. | жиры: 10 гр. | углеводы: 7 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 4 порции:
Спаржа, Яйцо куриное, Масло оливковое, Перец черный молотый * , Соль *

Калории: 193 ккал. | белки: 13 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 4 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 4 порции:
Молоко коровье, Бананы, Хлопья овсяные, Яйцо куриное, Корица молотая *

Калории: 223 ккал. | белки: 42 гр. | жиры: 8 гр. | углеводы: 31 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 2 порции:
Помидоры, Перец болгарский (паприка), Салат, Брынза или фета, Шпинат, Масло оливковое

Калории: 182 ккал. | белки: 8 гр. | жиры: 14 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 3 порции:
Салат, Корн, Тунец консервированный, Помидоры, Масло оливковое, Проростки семян фасоли маш, Уксус бальзамический, Проростки пшеницы, Сахар песок * , Соль *

Калории: 99 ккал. | белки: 15 гр. | жиры: 4 гр. на порцию

Детские рецепты суфле из индейки

Ингредиенты на 4 порции:
Корн, Мангольд, Руккола, Салат, Масло оливковое, Уксус бальзамический, Проростки семян подсолнечника, Проростки пшеницы, Проростки семян овса, Базилик сушеный * , Тимьян (чабрец) сушеный * , Перец черный молотый * , Соль *

Калории: 193 ккал. | белки: 2 гр. | жиры: 18 гр. | углеводы: 6 гр. на порцию

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: