Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Содержание

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Виски в домашних условиях рецепт приготовления Как обычно, «бейлизов» существует несколько видов — «Бейлиз Мятный шоколад», «Бейлиз Крем карамель» и т. д, но в обиходе под этим названием понимается самый популярный и известный «Бейлис Ориджинал» — стандартный Бейлис — ирландский сливочный ликёр. Крепость 17 %. Производится компанией R. A. Bailey & Co. с 1974 года.
Продается в разных «фри» и супер-пупер-маркетах. И стоит чуть дешевле самолета.
Очень популярен у молодых дам и барышень.

Для производства родного «оригинального» ликера используют ирландский самогон, простите, виски с тройной перегонкой и ирландские же сливки.
Ваниль, сахар, како-бобы и т. п. — все смешать, взбить со страшной силой — и перед вами знаменитый основатель категории сливочных ликеров.

Это в Ирландии. Как ликер делается на турецких курортах? Да почти также — все взбить и разливать.
А с учетом того, что Бейлиз чаще всего используется в коктейлях, типа B-52, например, то все довольны. Мы пьем «Бейлис Ориджинал» не спрашивая сертификатов. (хотя бумажку отксерить еще проще).

А что мешает нам самим все смешать и взбить в домашних условиях?
Да не с самогоном, а с хорошей водкой?
Ирландские сливки нужны? Не смешите — все из одного порошка делается — возьмите наши, да не самые жирные (!).
И все получится. Не отличите.
Никто из моих знакомых не смог сказать, что мой ликер Бейлиз (Бейлис — правильнее, но чаще говорят и пишут через «з») является продуктом домашнего приготовления или отличается по вкусу от «оригинального» (турецкого, а может и ирландского, кто их сейчас разберет).

Казалось бы, зачем делать ликер в домашних условиях? Исключительно для экономии семейного бюджета! Благо наши власти с каждым повышением акцизов делают эту экономию все ощутимее. И тем самым добавляют нам положительных эмоций при употреблении самодельных домашних напитков.
Нет, я не за пьянство, упаси боже. И не против борьбы за здоровье нации. Только, традиционно, у нас как-то не так и не с теми ведут борьбу — вы часто видите алкоголиков надирающихся с утра «Бейлизом» или «Куантро»?
Вот и я таких не встречала.
А оплачивать умничанье своих слуг (народных, в смысле), мне неохота. Поэтому, делаем «Бейлиз». Для начала.

Делается напиток очень просто, составляющие доступные, ну а по вкусу от оригинала не отличишь. Проверено многократно.
И многократно дешевле, кстати.

Для рецепта ликера Бейлиз нам потребуется:

— водка — 0,5 л.; (не пожалейте денег и купите хорошую водку или потратьте время и очистите обычную)
— сгущенное молоко — 1 банка;
— яичные желтки — 4 шт.;
— кофе растворимый — 1 ст. л.;
— сахар ванильный — 2 ст. л.;
— сливки 20% — 0,4 л.

Ингредиенты для приготовления этого сливочного алкогольного напитка. Если водку заменить на виски (можно собственного производства), то получим версию еще более приближенную к ирландской.

Рецепт приготовления ликера Бейлиз в домашних условиях

Для начала необходимо отмерить нужное количество водки, если у вас бутылка не 0,5 л., как у меня.

Куриные желтки отделить от белков. В данном конкретном случае сальмонеллеза я не боюсь — проспиртуется.

Сгущенное молоко для своего Бейлиза я проварила 30 минут в кипящей воде до кремового цвета, но можно этого и не делать, конечно. Вкус практически не изменится, но напиток будет светлее.

К компонентам добавить ванильный сахар, все хорошо взбить миксером.

Добавить кофе растворимый, взбить.

Кофе лучше брать хорошего качества и обязательно с ярко выраженным кофейным запахом, но не молотый.

Не прекращая взбивать вводим сливки.

Мои сливки 20%, но особой разницы, делая ликер со сливками 10%, я не почувствовала.

Если кофе не полностью растворился — не беда, при добавлении водки все станет однородным.

Вливаем водку и это последняя и самая важная составляющая моего Бейлиза.

Взбиваем до однородной консистенции.

Выход готового продукта получается почти 1,2 литра, а если учесть, что 0,7 литра Бейлиза стоит от 700 рублей, то можно даже прикинуть выгоду и похвалить себя (и депутатов). По вкусу ликер — не отличите!

Дайте готовому ликеру Бейлиз настояться 1 час в теплом месте, а затем уберите в холодильник.

Ликер может храниться достаточно долго не расслаиваясь и не теряя своей прелести. По крайней мере, 3 месяца он у меня продержался. Правда, я ведь его не для выдержки делаю.

Бейлиз делается очень просто и быстро. И дешево. И вкусно!

Источник

Коньяк из самогона, лучшие рецепты

Виски в домашних условиях рецепт приготовленияНастоящий коньяк готовиться из виноградного спирта, а спирт получают методом двойной или тройной перегонки виноградного вина, с последующим настаиванием в дубовых бочках. Но есть проверенные людьми, рецепты, с помощью которых вы сможете сами в домашних, бытовых условиях приготовить отличный коньячный напиток.

Минимальные затраты и доступность ингредиентов на которых, вы будете настаивать напиток, еще немного вашего времени и желания. Считайте, что коньячный напиток с отличными органолептическими свойствами и замечательным ароматом уже у вас в руках.

Самогон, полученный по правильной технологии — 3 литра Порошок марганца — на кончике ножа несколько кристалликов Перепонки грецких орехов, сухие — полстакана Чай черный листовой без добавок — одна 1 столовая ложка Гвоздика сухая кулинарная — 2 шт. Тмин сухой, семена — пол чайной ложки Ванильный сахар — один маленький кондитерский пакетик 5 гр. Лимонная кислота — пару (2) грамм

Описание процесса приготовления коньяка на самогоне.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Желательно взять для приготовления домашнего коньяка, самогон двойной перегонки, он будет прозрачный, в нем будет меньше сивушных масел, специфического запаха, ну и других вредных примесей.

Для начала еще раз уберем из самогона, который произвели путем перегонки с разделением выхода на фракции, сивушные масла. Для этого на дно трехлитровой — (3) банки киньте подготовленный марганец, щепотку, затем влейте качественный самогон, тщательно размешайте содержимое до полного растворения, деревянной ложкой или лопаткой. Накройте крышкой, дайте жидкости отстоятся 20 минут, потом еще раз перемешайте и подождите 30 минут.

Делаем это для того, чтобы на дно банки выпал осадок из остатков ненужных примесей, которые нейтрализовал марганец. Если вы вместо самогона, где то брали водку на розлив, проделайте то же самое, поверьте, это не будет лишним. Очистить спиртное можно активированным углем, и другим способом, каким, и как это сделать, прочитайте на этом сайте в разделе очистка. Вы делаете коньяк для себя, поэтому и качество всех компонентов должно быть идеальное.

Теперь слейте с осадка. Лимонку желательно внести в последнюю очередь, все перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Накройте крышкой, поставьте настаиваться в удобное для вас место на две недели, раз в три дня можете помешивать содержимое.

В конце срока процедите все содержимое сначала через мелкое ситечко, а потом через ватные-косметические диски, окончательно удалив весь осадок с коньячного напитка. Разлейте домашний коньяк из самогона сделанный собственноручно, в бутылки, дайте отдохнуть напитку пару дней и можете употреблять.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Второй рецепт приготовления коньяка из самогона.

Есть несколько отличных рецептов приготовления домашнего коньяка на самогонке, давайте рассмотрим второй из них. Технология, последовательность и принцип изготовления оставим такими, как и описали выше, а ингредиенты будут немного другими. Усиление цветовой гаммы, и вкусовых характеристик коньяка здесь достигается за счет добавления в рецепт дубовой коры 100 гр. и лаврового (1) одного листа средних размеров.

Рецепт коньяка из очищенного самогона — на специях и травах.

Требования к очистке и качеству самогона на котором будут настаиваться ваши ингредиенты высокое: взять для приготовления домашнего коньяка, самогон двойной перегонки, спирт или водку, еще раз уберем из самогона, который произвели путем перегонки с разделением выхода на фракции, сивушные масла, методом очистки и фильтрации.

Сначала в пустую, чистую стеклянную банку с широким горлышком под стандартную крышку, объемом 10 литров, нужно добавить все подготовленные ингредиенты по нижеуказанному списку. Если какой либо ингредиент из рекомендуемых, вам не нравиться, противопоказан или просто вы его не нашли, можете его не применять в рецепте.

Итак, перелейте спиртное в банку, в которой на дне уже находятся травы и специи по списку. Спиртного налейте от 5 до 8 литров, размешайте деревянным предметом и закройте крышкой. Содержимое должно созревать в емкости до 30 дней, раз в пять дней перемешивайте содержимое ко дну, чтобы спиртное равномерно взяло на себя аромат всех ингредиентов.

В конце процесса, слейте ваш настоявшийся коньяк через мелкое сито, разведите чистой водой при необходимости до 45% крепости, а потом пару раз пропустите коньяк через ватно-марлевый фильтр. Разлейте в удобную для вас закрывающуюся тару, чтобы напиток не выдыхался, дайте коньячному напитку отдохнуть несколько дней, и можете наслаждаться его вкусом и ароматом, напиток готов.

Компоненты:

самогонки или водки — 7 литров кора дуба, — 4 столовые ложки дубовые обожженные колышки — 4 штуки сахар или — мед… — 2 ст. ложки чай ( высших сортов), — 2 ст. ложки ванильный сахар — пол — пакетика ; мускатный орех — ¼ часть черного перца, — 5 горошин душистого перца, — 5 горошин гвоздики — 5 шт

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Травы

Мелиса, имбирь, кориандр, — щепотку Тархун = эстрагон, Базилик — по 1 чайной ложке Мята, чабрец, — по 1 чайной ложке Душица, Липа, Зверобой по 1 ст. ложке Корица – на кончике ножа перегородки грецкого ореха, — 10 шт лавровых лист (средний) — 2 шт ягод шиповника 0,3 стакана крупно (по дробить)

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Все перечисленные компоненты следует выдержать на самогоне 20-30 дней.

Если вам надо настоять 3 литра спиртного ингредиенты уменьшите вдвое.

Приведем еще ряд разных кратких рецептур по настаиванию спиртов и получению коньяка, рассмотрим какие еще ингредиенты и продукты можно использовать для настойки.

Состав:

спирт пищевой — 250 мл разбавить водой до 45% или нужна 1 одна бут. водки; 1 дрожжей спиртовых — 100 гр; кофе растворимый — 100 мг.

Все это надо определить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочоночек, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 20 дней.
Содержимое емкости, раз в пять дней надо перемешивать. Через указанный срок смесь профильтровать, дать отстояться еще пару дней. Напиток готов к употреблению.

Приготовить коньяк по-домашнему, можно еще одним методом:

Компоненты:

водка или самогон — 2 литра или (спирт) 1 литр. разведенный водой до 45 %, ягоды шиповника — 20 шт, трава зверобой — 2 стол. ложки, сахар песок — 3 стол. ложки, перец черный горошком — 5 шт, кора дубовая — 2 чайные ложки, дубовые обожженные колышки — 2 шт.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Настаивая коньяк с данными ингредиентами, процесс вызревания напитка протекает до 20 дней.

Последовательность действий: Все по списку, надо сложить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочоночек, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 20 дней.
Содержимое емкости, раз в пять дней перемешивать, по истечении указанного времени, данный рецепт приготовления домашнего коньяка закончен. Результат вас приятно удивит.

Приготовить этот коньяк, можно не имея большого количества ингредиентов.

Компоненты:

спирта (85 градусов) — 500 мл воды очищенной — 500 мл шиповник сухой в ягодах (по дробить) — 200 гр или 1 стакан сахар песок — 3 стол. ложки дубовые обожженные колышки — 2 шт

Развести напиток до 45 % крепости. Все это надо определить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочоночек, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 14 дней. Коньячную настойку, которую вы получите через 14 дней, следует процедить и профильтровать.

Рецептура

Налейте 0,5 литров спирта сырца (90 град), Добавьте 1 литр воды, Насыпьте 9 столовых ложек сахара, Засыпать 3 три чайных ложечки чая, Лимонной кислоты пол чайной ложки, Ванилин кондитерский 1/4 чайной ложки, или пакетика, Специя гвоздика 1 шт.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Все выше перечисленное кроме спирта, внести в емкость, налейте воды прокипятите 2 мин, затем смесь надо охладить, процедить и профильтровать, добавить спирт. Развести напиток до 45 % крепости.

К следующему рецепту коньяка на самогоне, надо подготовить такой ассортимент специй.

Состав;

Самогон домашний — 3 литра, апельсина корку — 1 сухую, специя гвоздика — 2 шт, лавровый лист — 1 шт, перец черный горошком — 8 шт, чай листовой — 1 чайная ложка корица — 1 столовая ложка сахар — 1 столовая ложка ванилин кондитерский — на кончике ножа

Все выше перечисленное внести в банку, и залить спиртным. Тщательно смешать, оставить настаиваться на 7 суток в затемненное место при плюсовой температуре. Настойку перемешивать не обязательно, крепость должна составлять 45 градусов.
В конце процедить и профильтровать, дать отстоятся.

Компоненты:

3 литра — водки или (самогона), 3 стол. ложки — кофе растворимого, 3 стол. ложки — сахара песка, 15 штук — гвоздики, 1 чайная ложка — молотой корицы, 2 пачки — ванильного сахара.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Все ингредиенты высыпать в банку, залить водкой на 2/3 объема.
Сахар растворить в отдельной емкости в небольшом количестве водки и добавить в общую банку.
Наполнить банку доверху водкой, размешать весь состав деревянной ложкой, и поставить настаиваться в темном месте на 7 дней.

Содержимое емкости, раз в два дня перемешивать, по истечении указанного времени, данный коньячный напиток отфильтровать, после отстаивания 2 дня слить с осадка.

Молотый натуральный кофе в составе домашнего коньяка на самогоне.

170 грамм — молотого натурального кофе 500 мл — воды 1 литр спирта — (75 град.) сироп — (из сахара — 300 г и воды 150 мл) растворить.

Заварить кофе в воде дать настоятся в течение суток, кофе и его осадок смешать с водкой и сиропом, все слить в одну банку, плотно закупорить и настаивать в теплом месте в течение 15 дней. Затем содержимое емкости, раз в пять дней перемешивать. Через указанный срок смесь профильтровать, дать отстояться еще пару дней. Напиток готов к употреблению.

Как сделать домашний коньяк из водки или самогона двойной перегонки с разными специями.

Еще способ:
Для изготовления коньяка возьмите 3 три литра качественной водки или самогона, заходя вперед, поверьте результат приготовления рецепта, превзойдет ваши самые смелые ожидания.

Итак, приготовьте:

1 столовую ложку чая — обязательно листового, 3 три столовые ложки — сахара, 5 горошин — душистого перца, 1 столовую ложку — мяты или мелиссы, 6 лавровых — листиков, 1/3 часть мускатного ореха 1 маленькую часть — острого стручкового перца, 7 горошин — черного перца, дубовые шашечки или кора дуба — 150 гр ванилин — пакетированный на кончике ножика.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

На дно 5-6 литровой банки засыпьте все специи и ингредиенты залейте спиртным, все перемешайте и вынесите в темное место на 12 суток. После, коньячный ароматный напиток следует процедить, отфильтровать, разлить в тару, закрыть, поставить до ближайшего повода продегустировать.

Следующий способ сделать домашний коньяк, с другими ингредиентами.

Приготовить коньяк на водке самогонке или спирте:
Подготовьте ингредиенты:

3 литра спиртного, 12 перегородок грецкого ореха, 2 сухие цитрусовые корочки, 2 горошины перца, 2 лавровых листочка, 2 столовые ложки коры дуба, 30 гр. чая ( высших сортов), зверобоя, мелиссы и эстрагона, по чайной ложке, ванилин на кончике ножа; дубовые обожженные колышки — 3 шт.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Последовательность действий: Все это по списку, надо поместить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочоночек, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 20 дней.
Содержимое емкости, раз в пять дней перемешивать, по истечении указанного времени, данный рецепт приготовления домашнего коньяка закончен.

Набравшись опыта изготовления домашних коньяков, можно попробовать на его основе сделать вот такой спиртной домашний напиток: Закупите ингредиенты:

возьмите 20 сушеных фиников, 20 плодов сушеного инжира, 8 столовых ложек очищенных грецких орехов, 1 лимон, 4 зернышка кардамона, 6 столовых ложек сахара, 8 литров вашего домашнего коньяка, корица на кончике ножа, 1 пакетик ванилина;

Проделайте следующее финики, инжир, лимон тщательно вымойте, лимон разрежьте наполовину, выжмите сок, а с кожуры осторожно снимите цедру;
Финики так же следует разрезать наполовину и удалить из них косточки;
В большой бутыль сложить финики, цедру лимона, инжир, пряности, орехи, сахар, сбрызнуть лимонным соком и залить коньяком;
Затем закупорить бутыль пробкой и переставьте желательно в темное место, можно выдерживать 21 день. Получится облагороженный витаминизированный, богатый и дорогой Ваш домашний коньяк, его не стыдно и даже престижно подать к любому торжественному событию.

Хотите узнать, как сделать коньяк на домашнем самогоне настоянным на кофе и пряностях.

Запоминайте: Как обычно основа домашнего коньяка это хорошо очищенный, правильно перегнанный два раза, без заводской химии, домашний самогон на натуральных продуктах.

Подготовьте компоненты по списку

3 литра самогона 1 чайная ложка корицы молотой, 2 пакетика ванильного сахара; 10 штук гвоздики, 3 столовые ложки растворимого кофе, 3 столовые ложки сахара песка.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Сахар растворить в отдельной емкости в небольшом количестве водки и добавить в общую емкость.
Последовательность действий: Все это надо сложить в одну емкость, стеклянную банку или дубовый бочонок, размешать, закрыть крышкой, чтобы не выдыхались градусы, дать время настоятся 20 дней.
Содержимое емкости, раз в пять дней перемешивать, по истечении указанного времени, данный рецепт приготовления домашнего коньяка с растворимым кофе закончен.

Источник

Как сделать виски из самогона в домашних условиях

Как же делают виски в домашних условиях из самогона? Виски это традиционный шотландский крепкий алкогольный ароматный напиток, который производят из различных видов зерна с использованием процессов брожения, соложения, перегонки и длительного выдерживания в бочках из обожженного дуба. Ввиду сложности технологии мы не можем в домашних условиях повторить весь процесс изготовления и выдержки этого классического напитка, однако мы можем сделать подобие – не менее вкусное и душистое чудо, для этого необходимо запастись дубовыми брусочками (далее в статье приведем несколько рецептов заготовки), качественным очищенным самогоном, с содержанием спирта 30 – 50 процентов, дистиллированной водой для разбавления, стеклянной тарой, и конечно же, терпением и усердием.

В принципе рецепт, до банального, прост: надо настоять нашу огненную воду с брусочками как можно дольше (в идеале это – пару лет) и употреблять с удовольствием (без удовольствия никак нельзя). Раз вы желаете получить истинный виски из самогона в домашних условиях, придется строго следовать рецептам. В первую очередь приготовьте всю посуду, она должна быть чистой. Запаситесь терпением и жаждой идеального продукта и вперед, удивите друзей и близких уникальным напитком домашнего приготовления.

Классический виски отличается от самогона только двумя вещами: сырьем (злаковые культуры вместо сахара) и длительной выдержкой в дубовых бочках. В остальном эти напитки очень похожи. Именно поэтому у русских самогонщиков родилась идея «адаптировать» свой продукт под разрекламированный британский аналог. Появилось сразу несколько методов приготовления виски из самогона. При правильном подходе большинство людей не чувствуют разницы.

Внимание! В любом случае это будет лишь имитация, так как настоящий виски готовится по немного другой технологии из зерна. Кроме того мы не будем выдерживать напиток в дубовых бочках, а воспользуемся альтернативными методами.

Чтобы приблизиться к оригиналу, советую сделать виски из пшеничного самогона, но в его отсутствие подойдет и обычный сахарный. Перед настаиванием самогон нужно хорошо очистить, иначе сивушные масла сведут на нет все старания. Оптимальный вариант – двойная перегонка, в крайнем случае, можно обойтись углем.

Виски имеет желтый или светло-коричневый цвет благодаря длительной выдержке в дубовых бочках (минимум 2 года). Но в домашних условиях это слишком долго и дорого. Поэтому мы поступим иначе – будем настаивать самогон на дубовом экстракте, что быстрее и намного дешевле. Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Самый простой вариант с минимальными временными затратами.

самогон (45%) – 3 л; кора дуба – 3 столовые ложки; древесный уголь – 50 грамм; курага (чернослив) – 6-8 ягод.

Дубовая кора продается в аптеках. Уголь можно сделать самостоятельно путем сжигания древесины березы, фруктовых деревьев или того же дуба. Выбор дерева не имеет принципиального значения.

Довести самогон до крепости 45 градусов. Очень важно сделать это именно сейчас, так как уже готовый домашний виски после разбавления существенно теряет во вкусе. Измельчить древесный уголь до пылеобразного состояния. Добавить в банку дубовую кору (предварительно запарить кипятком на 10 минут, слить отвар, залить холодной водой на 15 минут и сцедить), уголь и курагу. Залить полтора литра самогона, хорошо перемешать. Долить оставшийся самогон. В банке не должно оставаться свободного места, то есть нужно наполнять по самое горлышко. Плотно закрыть банку крышкой и поставить в темное прохладное место минимум на 10-14 дней для выдерживания. Когда вкус напитка будет устраивать, профильтровать полученный виски через ватно-марлевый фильтр, чтобы убрать дубовую кору и следы древесного угля. Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Технология немного сложнее, чем в предыдущем случае, зато результат получается более правдоподобным. Потребуются дубовые опилки и крепкий самогон (50-65%). Водка не подходит, так как её крепость недостаточна. Нужные доски и рейки продаются в любом строительном магазине.

Нарезать рейки (доски) кусочками. По ширине они должны проходить через горлышко банки, в которой делается виски из самогона. Оптимальная длина одного кусочка – 75% высоты емкости. Завернуть подготовленные кусочки в фольгу и обжаривать в духовке в течение 3-х часов. Температура обжаривания зависит от желаемого эффекта: легкий дубовый аромат – 120°C; выраженный вкус – 150°C; ванильный оттенок – 205°C; дымные нотки – 215°C; привкус миндаля – 270°C.

Внимание! Древесина должна быть полностью завернута в фольгу без открытых участков, иначе появится много дыма. На протяжении 2-3 дней после обжаривания на кухне будет ощущаться легкий аромат, напоминающий приготовление шашлыка.

Полученные дубовые заготовки обжечь газовой горелкой, чтобы по всей площади они стали немного обугленными. Положить 2-4 рейки в банку, залить самогоном, плотно закрыть банку крышкой. Выдерживать 3-4 месяца в темном прохладном месте. Более длительная выдержка (1 год и более) улучшает вкус домашнего виски.

Метод практически идентичен предыдущему, но вместо брусочков используются кора и опилки. Еще один интересный момент – для уменьшения количества дубильных веществ опилки выпариваются в кипятке.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления
В принципе изготовление виски практически не отличается от привычного самогоноварения. Потребуются лишь несколько непривычные ингредиенты и много терпения. Чтобы сделать основу под виски нужно взять следующие продукты:

– 5.6 кг ячменного солода; – 6.4 кг кукурузной крупы; – 0.8 кг пшеничной муки; – 80 г спирт. дрожжей; – 24 л воды.

Все перечисленные ингредиенты можно приобрести в магазине, а вот солод придется делать самостоятельно. Для этого нужное количество ячменного зерна перебрать, переложить в большую емкость. Залить водой, чтобы покрывало на пару пальцев и вымочить пару часов. Затем рассыпать слоем около 5 см на ровную поверхность в теплом месте и оставить для проращивания на несколько дней (обычно от 7 до 10). Как только зерна дадут ростки их необходимо просушить и перемолоть. В итоге имеем ячменный солод. Теперь можно переходить к процессу приготовления самогона.

В большой емкости смешать кукурузную крупу и муку. Залить ее всей, необходимой по рецепту, водой. Поставить на медленный огонь и при едва заметном кипении выдержать не менее 5 часов, иногда помешивая. Полученную жидкость постепенно остудить до 30–40°. Отдельно смешать солод и дрожжи, немного увлажить. Массу выложить в кастрюлю с основой для самогона, перемешать. Утеплить одеялом и на неделю оставить для брожения в теплом местечке. Как только брага поспеет выгнать самогон (желательно использовать двойную перегонку) и непременно очистить его от сивушных масел.

Остается слить самогонную основу в бочонок из дуба, закупорить его и убрать в прохладное помещение. Настаивать сколько хватит сил, в идеале около года, но не менее пары месяцев.

Обязательно нужно помнить, что бочку перед использованием необходимо вымыть и вымочить. А готовый виски лучше не хранить в стеклянной таре и разливать по бутылкам непосредственно перед распитием.

Если возможности придерживаться классического рецепта нет, но есть хороший самогон и желание превратить его в виски, то можно воспользоваться менее сложным способом. То есть попросту настоять крепкий напиток на различных ингредиентах, например на дубовой коре. Естественно, в этом случае говорить о настоящем виски не приходится. Полученный напиток будет лишь его имитацией. Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Итак, изготовление виски в домашних условиях из самогона начинается с выгонки или приобретения основного ингредиента. Спиртосодержащий напиток должен быть хорошо очищен и иметь не менее 50°. Чтобы получить 3 литра виски необходимо взять:

– 3 ст. л. дубовой коры; – 50 г – угля древесного; – 5–8 ягод чернослива или кураги.

Дубовая кора продается в любой аптеке, купить ее не составляет труда. Хотя при регулярном изготовлении домашнего виски по указанному рецепту стоит заняться личной заготовкой дубовых щепок. А вот древесный уголь в любом случае лучше сделать самостоятельно. Для чего необходимо просто сжечь несколько кусков древесины желательно фруктовых пород (вишня, яблоня, слива и т. д.), но можно взять и ветки дуба или березы.

Древесный уголь перетереть в пыль, ссыпать ее в банку (3 л). Добавить туда же целые ягоды и кору дуба. Залить половиной самогона, тщательно взболтать и вылить оставшуюся порцию, чтобы оставалось примерно 2–3 пальца до начала голышка. Банку закрыть обычной пластиковой крышкой и продержать в темном прохладном помещении порядка нескольких недель, но не менее 10–14 дней. Перед распитием процедить через фильтр.

Если приготовление виски в домашних условиях из самогона поставлено буквально на поток, то имеет смысл лично заготовить дубовую щепу по специальному рецепту. Процесс несколько трудоемкий, но результаты того стоят. Для чего заранее стоит запастись небольшим поленом дуба. Далее:

Нарезать или нарубить из него щепки довольно крупного размера (толщиной до 5 мм). Залить их водой и вымачивать сутки. Воду слить, залить новую, добавить соду (на 5 л – 1 ст. л.) и выдержать еще 6 часов. Позже содовый раствор слить, щепу промыть в холодной воде и переложить в сито. Установить его на подходящую емкость, где уже кипит вода и пропаривать пару часов. Можно просто прокипятить щепки около 40 минут. Теперь щепу нужно хорошо высушить в течение суток в проветриваемом, но теплом месте. Остается придать щепкам особенный аромат, который затем и будет передан самогону. Для этого их нужно прокалить в духовом шкафу, причем для получения определенного запаха делать это следует при различной температуре: – 120° для легкого дубового аромата; – 150° для ярко выраженного вкуса древесины; – 205° для получения ванильного оттенка; – 215° для дымных ноток; – 270°, чтобы получить миндальный привкус. Цепки лучше завернуть в фольгу, чтобы не задымить весь дом и прожарить в течение часа. В конце процесса фольгу развернуть, чтобы щепа приобрела коричневый оттенок.

Все, дубовые щепки готовы для дальнейшего использования. Но если под рукой нет ни дубового бочонка, ни даже полена, а вкус аптечной коры наводит на грустные мысли, то как сделать виски из самогона? Можно воспользоваться альтернативными методами.

Альтернативные методы Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Например, настоять самогон на перепончатых стенках грецкого ореха. Чтобы добавить готовому напитку желаемый вкус и цвет, их нужно немного обжарить на сухой сковороде. Перепонок понадобится довольно много, чтобы заполнить 3–х литровую банку примерно на треть. Самогон стоит настаивать порядка 2–3 недель, после чего импровизированный виски готов к распитию.

Но особенно оригинальный напиток получается, если приготовить его по следующему рецепту. Для этого понадобятся сушеные плоды вишни. В идеале они должны засохнуть естественным путем прямо на дереве, но можно засушить и любым другим способом. На три литра чистейшего и довольно крепкого (не менее 50°) самогона нужно:

– щедрая горсть сушеных вишен; – десяток звездочек гвоздики; – 10–15 горошинок черного перца; – пара столовых ложек сахара.

Перечисленные ингредиенты опустить в банку, залить самогоном, размешать, чтобы растворился сахар, и настаивать около месяца. Время от времени бутыль нужно встряхивать.

Используя наиболее подходящий способ, не составляет труда приготовить в домашних условиях почти настоящий виски из обычного самогона. Более того путем экспериментов с различными ингредиентами и их количеством можно создать собственный оригинальный напиток и удивить ценителей алкогольной продукции его непревзойденным вкусом и удивительным ароматом.

Как известно, на производстве, чтобы получить качественный виски, его необходимо настоять на дубовой щепе или в дубовой бочке. Никакая добавка дубовой коры из аптеки не сможет приблизить к ирландскому варианту вкуса. Поэтому, чтобы напиток получился истинно достойным, следует предварительно заготовить дубовые щепы.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Сейчас мы расскажем, как это сделать дома:

Берем полено дуба и измельчаем его на щепу Готовую щепу заливаем водой и даем отстояться сутки, время от времени меняя воду Добавляем соду по расчету 1 ст. ложка на 5 л воды. В содовом растворе держим 6 часов Сливаем воду с содой и промываем щепы чистой водой Пропариваем щепу. Можно сделать это следующим способом: взять обычное сыто, положить на него щепу и на протяжении двух часов держать над паром Более легкий способ — это проварить в кастрюле. После чего вода опять сливается и щепы промываются Переходим к процессу высушивания. Сутки держим готовую щепу в теплом месте, затем отправляем на два часа в микроволновую печь. После такой процедуры она будет иметь очень насыщенный запах Иногда щепу обжаривают на гриле. Данная манипуляция сможет придать напитку дымного вкуса. Заметьте, что от степени прожарки зависит ароматность. Если вы хотите подчеркнуть и сделать акцент на фруктовые или ванильные тона, следует применять легкую прожарку. Более сильная — придаст копчености. Чтобы не получить вкус плинтусовки, придерживайтесь точных сроков настаивания на дубовой щепе.

Как мы уже говорили, самогон — отличная основа для создания виски. Различия между этими двумя напитками заключаются в сырье. Самогоноварение предусматривает добавление сахара, в то время как ирландский напиток — злаковые культуры. При правильном приготовлении в домашних условиях, разницы между подлинником и самодельным вариантом практически не ощущается.

Виски в домашних условиях рецепт приготовленияПомните, что изготовление оригинального виски требует основы именно из пшеничного самогона. Но, на крайний случай, подойдет и сахарный. Сивушные масла могут полностью испортить вкус и все старания, поэтому прежде, чем начинать процесс приготовления, не забудьте очистить самогон. Очистка происходит при двойной перегонке, как вариант, еще используют соду или марганцевый раствор.

Желтоватый или светло-коричневый оттенок виски придает настой в дубовых бочках. Тот, кто истинный ценитель качественных алкогольных напитков, просто обязан подождать пару лет. Для тех, кого интересует вариант проще, можно взять обычный дубовый экстракт.

Рецепт 1. Виски на быструю руку в домашних условиях

Для этого понадобятся такие ингредиенты:

чернослива или кураги дубовой коры древесного угля (не больше чем 50 грамм) конечно же, самогона (около 3 л)

Берем самогон 45% крепости. Древесный уголь мелко измельчаем практически до порошкового состояния Готовый измельченный уголь, курагу и дубовую кору помещаем в банку. Заливаем этот состав самогоном, тщательно перемешав. Плотно закручиваем крышкой Срок выдержки составляет 10-14 дней. Помните, что чем большей выдержки напиток, тем изысканнее он Затем, выстоянный виски ожидает этап фильтрации (это легко сделать с помощью марлевой ткани)

Чтобы добиться более натурального вкуса, необходимо усложнить технологию. Для этого берем крепкий самогон (65% градусов) и дубовые щепы (о них мы уже говорили выше).

Дубовые щепы заливаются самогоном в банке, которую плотно закрывают На протяжении 4 месяцев (3 месяцев) выдерживают в темном месте. Для улучшения вкуса срок продлевают до года

Для приготовления виски по этому рецепту исключают водку. Берется только самогон высокого градуса, поскольку крепости водки будет недостаточно для получения в итоге правдоподобного напитка. Также, вместо щепы можно использовать дубовые доски (их легко найти в любом магазине строительных материалов).

Помните, что не пожалев времени, вы будете вкушать потом поистине виски, напоминающий ирландский или шотландский оригинальный вариант.

Можно постараться и сделать дома практически настоящий бренд ориентируясь на настоящую технологию приготовления алкоголя, а можно упростить задачу и имитировать виски более простым способом, используя уже готовый самогон. Конечно, лучше если самогон окажется зерновым (например, из пшеницы), но если такового нет — можно использовать любой имеющийся под рукой. Это не испортит впечатления от полученного в итоге напитка. Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Самым важным моментом является очистка самогона, он должен быть свободным от сивушных масел и примесей. Лучшим способом для этого станет его двойная перегонка, но можно воспользоваться и другими способами, очистив самогон с помощью, скажем, марганцовки или соды.

Чтобы Ваш домашний виски стал ближе к промышленным вариантам, Вам будет нужно скорректировать его цвет. Желтые и янтарные оттенки шотландскому виски придает дуб, из которого сделана бочка для его выдержки. Редкий же человек готовящий виски в домашних условиях станет приобретать бочку и выдерживать в ней самогон не менее двух лет. Поэтому мы будем делать все гораздо проще: чтобы алкоголь стал нужного цвета используем дубовый экстракт.

Так мы превратим наш самогон красивый «виски», к тому же сэкономим деньги и время.

Этот вариант — крайне доступен и прост в исполнении. В нем самогону придаются только вкусовые особенности и запах виски. Такой вариант прекрасно подойдет для приема гостей и посиделок в кругу друзей.

3-х литровая банка самогона с крепостью не ниже 45% (данная крепость крайне важна) 3 стол. ложки коры дубовой (из аптеки) 50 граммов угля от любого дерева (от самостоятельно сожженной древесины) 7 штук кураги или чернослива

уголь измельчаем до состояния пыли в стеклянную тару (может использоваться трехлитровая банка) засыпается кора дуба, уголь и курага. Сверху вливаем 1,5 л самогона и размешиваем, доливаем остальной самогон. Емкость должна быть заполнена как можно полнее — до самого верха. полученную смесь закрываем и отправляем в прохладное место на 2 недели, после чего процеживаем через слой ваты и марли. Готово!

Этот вариант слегка посложнее, но и результат получается более «натуральным». Такой «виски» может оказаться лучше многих магазинных, и станет отличным дополнением в моменты, когда хочется поразмышлять в уютной тишине дома или пообщаться в узком кругу близких людей.

дубовые рейки, колышки или кусочки (чтобы вмещались в трехлитровую банку) самогонка с крепостью 50-65%

Подготовка дуба. Брусочки, рейки или колышки дерева закрутить в фольгу (таким образом, чтобы не было просветов) и поместить в духовой шкаф на три часа. Температура в духовке определит аромат будущего виски: после 120°C — виски будет иметь легкий аромат дуба после 150°C — вкус дуба у виски станет ярким и выраженным после 205°C — алкоголь приобретет некий оттенок ванили после 215°C — Вы почувствуете ноты дыма, характерные для шотландских сортов виски после 270°C — у виски появится привкус миндаля

Далее наши колышки слегка обжечь огнем, так, чтобы они слегка обуглились. Это определит цветовую гамму нашего напитка.

Подготовленные колышки по 2-4 штуки разложить в трехлитровые банки, влить самогон и плотно закрыть. Выдержка такого виски должна продолжаться не менее 4-х месяцев в прохладном месте без доступа света.

Но если Вы сможете вытерпеть 1-3 года, то данный алкоголь станет просто шикарным.

Этот вариант в своем составе и технологии изготовления полностью копирует предыдущий. С самогоном и деревом проводятся идентичные манипуляции, только вместо колышков из дуба берутся его опилки, которые перед использованием стоит выпарить в кипятке. Однако, если у Вас есть возможность использовать цельные куски дуба, то лучше воспользоваться именно ими.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Виски из самогона в домашних условиях – что нам понадобится?

Еще раз оговоримся – ни один из приведенных рецептов не претендует на него самого – «виски» мужского рода. Для любителей оригинальных напитков у нас есть отдельные статьи – например, о самодельном кукурузном бурбоне. Однако в сегодняшних рецептах мы постараемся по возможности избежать химозных ароматизаторов, увкуснителей и прочей гадости. Да, не виски. Зато – вкусная домашняя настойка на натуральных ингредиентах. Похоже на вискарь? Хорошо! Не похоже – все равно ничего плохого не будет, если вы, конечно, не собирались продавать свой напиток под видом Johnnie Walker Black Label.

В большинстве рецептов домашнего виски из самогона применяется наш старый друг – дубовая щепа, которая позволяет достаточно просто и недорого заменить самый главный компонент виски и скотча – выдержку в дубовой бочке. В других случаях вместо щепы используется дубовая кора – куда менее «правильный» ингредиент, но все равно тот же дуб, только в профиль.

Что дает дубовая древесина напитку и как правильно приготовить щепу – читайте в статье о домашнем коньяке.

Характерный цвет достигается той же щепой, сухофруктами, специями и натуральным сахарным колером – карамелью. Они же дают «карамельные», «фруктовые» и «пряные» тона в запахе. Кроме того, в Scotch whisky – а сегодня мы готовим преимущественно его имитации – в той или иной степени присутствует привкус и аромат дыма, копченостей. Его можно имитировать копченой сушеной грушей, абрикосом, черносливом, сильно обжаренной щепой, подкопченным солодом или – для ленивых – «жидким дымом».

И последний важный вопрос – непосредственно алкогольное сырье. «Виски» из спирта в домашних условиях получится, естественно, хуже, чем из хорошего самогона. Лучше всего выбирать зерновой дистиллят (конечно еще лучше – солодовый, но тогда уж можно не морочиться с имитациями), на крайняк – обычный сахарный самограй, перегнанный 2-3 раза. А в имитацию на водке иногда даже добавляют немного первака – «для запаху».

В общем, довольно демагогии – переходим к рецептам.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Большая часть виски готовится на браге из ячменного солода. Естественно, что существуют рецепты домашнего виски из самогона, в которых используется либо непосредственно сам солод, либо обжаренный ячмень. Солод можно приготовить самому, прорастив ячменное зерно, высушив его и обжарив либо подкоптив. Ячмень проще всего достать в виде перловки – ее также нужно предварительно обжарить.

Все, что нужно – это стакан с горкой копченого ячменного солода и 6 литров 50-градусного сахарного самогона двойной очистки. Алкоголь настаивается на солоде 2 суток, после чего – перегоняется вместе с зерном, причем хвосты можно практически не отсекать – в них содержится весь аромат. Готовый продукт разбавляется до 50-и градусов и настаивается 2 месяца на дубовой щепе средней обжарки.

Этот рецепт – попроще. В качестве красителя тут используется черный чай, а за основу берется слегка обжаренная до коричневатого цвета перловка. Крупу не нужно пережаривать, иначе напиток будет отдавать горелым!

Самогон сахарный двойной – 3 литра; Перловка обжаренная – 400 г; Чай – 1 ст. л.; Перец черный – 10 шт.; Гвоздика – 2 шт.;

Крупу после обжарки охладить, после чего – залить самогоном, добавить чай и специи. Настаивать в темном месте 2 недели, периодически встряхивая, после этого срока отфильтровать, при надобности – добавить немножко сахара, разлить по бутылкам.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Такой способ в исполнении крайне прост. Ведь изначальному напитку лишь придают запах и вкус виски. Идеальный вариант для встречи гостей.

3 литра самогонки, крепостью не менее 45 градусов; 3 столовых ложки дубовой коры; 50 г древесного угля; 8-9 штучек чернослива или кураги.

Измельчите уголь до пыльной консистенции. Возьмите емкость из стекла и засыпьте в нее уголь, кору и чернослив. Вводим в банку 1,5 л самогона и тщательно перемешиваем. Добавляем остальную жидкость. Закройте сосуд и поставьте в прохладное место на 14-15 дней. После этого останется лишь профильтровать смесь. Обычно это делают с помощью слоя ваты в марле. Ваш «быстрый» виски готов!

Этот рецепт виски из самогона в домашних условиях немного сложнее предыдущего. Однако и напиток, изготовленный таким путем, получается гораздо натуральнее и вкуснее. Такой алкоголь зачастую оказывается гораздо лучше, чем тот, который можно встретить на полке в магазине.

щепки, брусочки или кусочки дуба небольших размеров; самогонка, которая имеет крепость 50-55 градусов.

Рецепт

Для начала стоит подготовить дубовые щепочки. Их нужно закрутить в фольгу и отправить в духовку на 3 часа. Вот тут очень важен температурный режим. Именно от него зависит вкус и запах будущего алкоголя. Итак:

120°C – обеспечит напитку легкий дубовый аромат; 150°C – дубовый привкус достаточно ярок и выражен; 205°C – алкоголь приобретет ванильный привкус; 215°C – готовый продукт будет как брат близнец похож на шотландского «аристократа»; 270°C – алкоголь приобретет миндальный вкус.

Теперь щепочки необходимо чуток обжечь огнем. Это нужно для придания цвета нашему алкоголю.

После этих «процедур» брусочки надо разложить по стеклянным банкам. На 3 литра самогона нужно 3-4 крупные щепки. Теперь дело за малым. Разливайте самогон по банкам и плотно закрывайте. Выдерживать напиток нужно как минимум 4 месяца. После этого виски можно пить. Но если вы можете подождать 2-3 года, то ваш напиток приобретет шикарный аромат и вкус.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Чтобы осуществить правильное изготовление этого напитка, изначально нужно очистить самогон от сивушных масел. Для этого требуется сделать повторную перегонку. Существуют и другие методы, которые подразумевают очистку с помощью соды или марганцовки.

Для того чтобы виски из самогона напоминало промышленную продукцию, следует откорректировать его цвет.

Оригинал приобретает характерный оттенок от дубовой бочки. Человек, который надумал сделать виски в домашних условиях, вряд ли имеет бочку из дуба, поэтому применяется дубовый экстракт. Существуют несколько рецептов приготовления этого напитка, о которых можно прочитать чуть ниже.

Этот рецепт считается самым легким, с помощью которого можно приготовить виски из самогона в кратчайшие сроки. В итоге получается напиток, который напоминает по вкусу и запаху оригинал. Им можно будет угощать своих друзей, а они даже не догадаются, что пьют виски из самогона.

Для того чтобы сделать этот напиток, нам потребуется:

3 л самогонки (ее крепость должна составлять 45%); 3 ст. л. дубовой коры (ее можно приобрести в аптеке); 50 г угля, который добывается от сожжения дерева любого вида; 7 шт. чернослива или кураги.

Чтобы приготовить домашний аналог виски, следует придерживаться такой последовательности:

Уголь перетирается, чтобы получился порошок. В банку емкостью 3 литра высыпается кора, курага и подготовленный уголь. Далее выливается половина алкоголя, содержимое нужно хорошо перемешать. После этого добавляется остальная самогонка. Емкость хорошо закрывается и оставляется в прохладном месте. Когда пройдет 2 недели, алкоголь процеживается, а затем можно его употреблять.

В рецепт данной имитации виски в домашних условиях входит жидкий дым, правда немного – всего пол чайной ложки, но использовать его не обязательно – тут уж на ваше усмотрение. Если отказываетесь от химии – лучше замените указанные сухофрукты копчеными: грушей, черносливом и т. д.

Состав:

Самогон 45% – около 3 литров; Курага – 8 шт. (или 8 небольших черносливин); Сушеное яблоко – 8 долек (или копченая груша – то же количество); Сахар тростниковый – 30 граммов; Дубовая щепа (максимальной обжарки) – 8г; Дубовая кора (запаренная в кипятке и высушенная) – 4 г; Жидкий дым (по желанию) – 0.5 ч. л или меньше.

Приготовление:

Все ингредиенты всыпать в банку, залить алкоголем, перемешать до полного растворения сахара. Настаивать 2 недели, периодически встряхивая. После этого профильтровать, выбросить все ингредиенты, кроме щепы, которую вернуть в банку и настаивать столько, на сколько хватит терпения – до 2 месяцев.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Фишка этого рецепта – алкогольная основа. В него, помимо водки, входит небольшое количество первака и хереса – так же как в настойку «Стрижамент» входит коньяк и портвейн. Для подкрашивания используется жженый сахар, а для ароматизации – вот неожиданность! – корочка черного хлеба.

Состав:

Водка – 1 литр; Херес – 50 мл; Самогон первого перегона – 50 мл; Кора дуба – 40 г; Черный (ржаной) хлеб – небольшой кусочек; Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

Кору предварительно залить кипятком, дать постоять пару минут, после чего – хорошо высушить. Черный хлеб высушить и измельчить. Все ингредиенты ссыпать в подходящую банку, долить вино и самогон. Настаивать 10 дней в прохладном месте, после этого – тщательно профильтровать. Сделать карамельный сироп (рецепт есть в статье о сахарном сиропе), подкрасить с его помощью напиток до желаемого цвета. Все, вы сделали простой виски из самогона в домашних условиях!

И напоследок – очередная глубокомысленная цитата от великих:

«Имитация – самая искренняя форма плагиата»

Источник

Простой рецепт домашнего пива

Виски в домашних условиях рецепт приготовленияПиво – напиток чрезвычайно распространенный во всем мире, его придумали еще в Древнем Египте. В настоящее время мы можем наблюдать его в барах и магазинах в огромном количестве и самых разных сортов. Но нельзя не согласиться, что домашнее пиво, приготовленное своими руками, гораздо лучше заводского. Ведь мы точно знаем, что для его изготовления использовали только натуральные продукты, без всяких консервантов.

Многие ошибочно полагают, что технология пивоварения в домашних условиях требует серьезного оборудования, но это не совсем так. Чтобы сделать пиво у себя дома вполне можно воспользоваться обычной кухонной посудой, к примеру кастрюлей большого объема. Кроме того, все необходимые ингредиенты для рецепта сейчас можно приобрести в магазинах, и вовсе необязательно заранее заготавливать шишки хмеля и варить пшеничный и ячменный солод.

Есть разные рецепты приготовления домашнего пива, которые изобилуют немалым количеством интересных компонентов, ведь пиво – напиток очень многогранный. Но если говорить о традиционном классическом рецепте, то в него входят дрожжи, хмель, солод и вода. Если сделать всё правильно, выдерживая необходимые паузы и грамотно придерживаться рецепта, то в итоге вы получите домашний напиток с густой пеной и насыщенным вкусом. Никакой пастеризации и фильтрации, как у магазинного пива, исключительно натуральные компоненты – только так можно получить пенный домашнее пиво с чистым оригинальным вкусом.

Искусство домашнего пивоварения – дело непростое, поэтому приготовить пиво своими руками рискуют не многие. Большинству из нас проще купить в магазине бутылочку пива, чем возиться на собственной кухне. Поэтому все рецепты домашнего пивоварения рассчитаны на преданных поклонников этого пенного напитка, которые предпочитают чистый вкус, без примесей и консервантов.

Для варки традиционного пива, кроме воды, необходимы три ингредиента: пивные дрожи, хмель и солод. Единственное «но» – не рекомендуется проводить эксперименты с дрожжами, а сразу покупать самые лучшие в специальном магазине, ведь от их качества зависит благополучный исход пивоварения. Первых два ингредиента теоретически можно сделать в домашних условиях, но на это уйдет дополнительное время, поэтому их также лучше приобретать в готовом виде.

Виски в домашних условиях рецепт приготовленияСолод – это, по сути, пророщенные высушенные ячменные зерна в твердой шелухе, которая при производстве пива служит естественным фильтром.

Этот ингредиент должен быть белого цвета, сладковатым, приятного запаха и не тонуть в воде. Перед применением солод необходимо перемолоть на специальной вальцовой мельнице, что бы осталось неповрежденная шелуха.

Виски в домашних условиях рецепт приготовленияХмель все сорта делятся на два типа: ароматный и горький, и выбирается он в зависимости от того, чего больше вы хотите добиться в домашнем пиве, аромата или горечи. Главное, чтобы хмель был хорошего качества, это играет важную роль на плотности домашнего напитка. Перед его применением шишки нужно внимательно рассмотреть, они должны быть красноватого и желтоватого оттенка.

Виски в домашних условиях рецепт приготовленияДрожжи очень желательно брать именно пивные, но если вам не удалось их приобрести, то подойдут и обычные. Главное, чтобы они были сухие и живые. Что касается воды, то она должна быть непременно чистой и мягкой, идеально подойдет очищенная, фильтрованная вода или вода из родника. В крайнем случает можно использовать кипяченую воду. Если она плохая, то ваше домашнее пиво получится невкусным, и вы напрасно потеряете время.

В идеале воду лучше купить. Выйдет, конечно, дороговато, но зато и вкус хмельного напитка получится просто превосходным. И еще один немаловажный нюанс: сахар. Его необходимо брать из расчета 8 грамм на литр пива (для насыщения углекислым газом), в некоторых рецептах импользуется глюкоза или мед.

Оборудование, необходимое для домашнего пивоварения

Виски в домашних условиях рецепт приготовленияВесь инвентарь, который вам понадобится для самостоятельного изготовления пива в домашних условиях, найдется на любой кухне, либо его можно без проблем достать. Итак, вам понадобится большая кастрюля (идеально подойдет эмалированная) на 30 литров, ее можно усовершенствовать, установив в нижней части кран для слива. В кастрюле вы будете варить сусло, а также еще одна ёмкость для брожения пива.

Обязательно нужно запастись термометром, чтобы контролировать температурный режим, и большой кусок марли длиной 4-5 метров. Далее вам нужно приготовить стеклянные и пластиковые бутылки, куда вы перельете готовое пиво, и силиконовый узкий шланг (с его помощью напиток аккуратно снимается с осадка).

Для охлаждения сусла необходим чиллер. Его можно изготовить самостоятельно в домашних условиях из медной трубки. Можно обойтись без чиллера, а использовать дома ванну или очень большой бак с ледяной водой – для охлаждения пивного сусла. Некоторые еще запасаются ареометром – прибором, определяющим сахаристость, плотность будущего напитка, но это вовсе необязательно.

Чтобы сделать домашнее пиво на собственной кухне, по классическому рецепту, выдерживая все температурные моменты и паузы, необходимо сначала уделить внимание подготовительному этапу: тщательно вымыть и просушить всё оборудование (кроме термометра) и приступать к процессу с чистыми руками.

Всё должно быть стерильно, иначе вы рискуете заразить сусло дикими дрожжами или другими микробами и вместо пива получить скисшую брагу и нивелировать все свои старания. Затем приготовить ингредиенты: 32 литра воды, 5 кг ячменного солода, 45 грамм хмеля, 25 грамм пивных дрожжей и сахарный песок (из расчета, который был приведен выше).

В кастрюлю налить 25 литров воды, нагреть до 80°, и погрузить в нее перемолотый солод, насыпанный в марлевый мешочек (он делается из длинного куска марли). Закрыть кастрюлю крышкой и сохранять паузу полтора часа при температуре 65-72°, включая или выключая нагрев. Именно при такой температуре у вас происходит осахаривание солода, в итоге сусло делается сладким, в нем появляются легко сбраживаемые сахара. Виски в домашних условиях рецепт приготовления Через полтора часа температуру огня увеличить до 80° и выдержать эту паузу еще пять минут. Затем мешочек с солодом вынуть из кастрюли и промыть в оставшихся семи литрах воды, которую потом следует перелить в сусло. Таким образом мы вымываем оставшие сахара из солода. Виски в домашних условиях рецепт приготовления Далее по рецепту сусло следует довести до кипения снять образовавшую пену и засыпать первые 15 грамм хмеля. Полчаса сусло нужно интенсивно кипятить, после чего добавить еще 15 грамм хмеля. Затем варить еще минут 50, добавить последнюю порцию 15 грамм хмеля, и кипятить еще 10-15 минут. Всего времени на это уйдет часа полтора. Виски в домашних условиях рецепт приготовления Теперь, сусло необходимо очень быстро охладить, уложившись в 20-30 минут. Чем оперативно вы это сделаете, тем максимально понизите риск заражения будущего пива дикими дрожжами и вредными бактериями. Перенесите кастрюлю в ванну, наполненную ледяной водой, после чего три раза перелейте через марлю с другую ёмкость. Виски в домашних условиях рецепт приготовления Следующим этапом нужно развести пивные дрожжи и добавить в сусло, тщательно перемешивая. Очень важно следовать инструкции, указанной на упаковке с дрожжами. Далее ёмкость переносится для брожения в темное место с температурой 18-22°, на ней устанавливается гидрозатвор, и сусло оставляется бродить на неделю или дней на десять. Интенсивное брожение начнется уже через 6-12 часов, и будет длиться на протяжении двух-трех дней. Всё это время гидродозатор будет активно пускать пузыри, углекислый газ выходить, а пиво в конце брожения станет значительно светлее. Готовность определяется отсутствием пузырей в течение суток – это значит, что процесс брожения завершился. Виски в домашних условиях рецепт приготовления Теперь по рецепту предстоит карбонизация пива (наполнение напитка углекислым газом) – для улучшения вкуса, чтобы добиться появления плотной густой пены. Не пугайтесь этого «страшного» названия, процесс карбонизации достаточно прост. Нужно взять простерилизованные бутылки, которые вы приготовили для хранения пива (очень желательно, чтобы они были из темного пластика или стекла) и насыпать в них сахар (на 1 литр пива 8 грамм сахара). После этого напиток необходимо осторожно слить при помощи узкого силиконового шланга и наполнить бутылки, стараясь не задевать осадок (иначе пиво получится мутным). Наливать не до самого верха, а оставить пару сантиметров для того, чтобы пиво «дышало», и плотно закупорить крышечками. Далее без какой-либо паузы начнется вторичный процесс брожения, который снабдит молодое пиво необходимым количеством углекислоты.

Для лучшего качества нужно убрать бутылки в темное место с температурой 20-23° и оставить в покое на две-три недели. После того, как пройдет первая неделя, бутылки необходимо периодически встряхивать, а по завершении срока перенести их в погреб или холодильник.

Видео рецепт: домашнее пиво в кастрюле.

Уже после охлаждения вы получите готовое к употреблению домашнее вкусное и ароматное пиво с густой пенной шапкой. Но если выдержать еще одну паузу (подержать бутылки в погребе либо в холодильнике примерно с месяц, а лучше больше), то вкус пива от этого только улучшится.

В итоге вы станете обладателем 22-24 литров превосходного домашнего пива крепостью в 4-5%, сваренного по классическому рецепту. Хранить напиток необходимо в прохладном месте, срок хранения – не более восьми месяцев, а в отрытом виде – два-три дня.

В дальнейшем Зная свойства и особенности всех ингредиентов, можно самим создавать различные рецепты домашнего пива учитывая ваши вкусы.

Источник

Универсальная самогонная система«конструктор» Wein Pro 4

Универсальная самогонная система
«конструктор» Wein Pro 4 Wein Pro 4 — самогонный аппарат + ректификационная колонна + миниспиртзавод

Самогонный аппарат + миниспиртзавод
Любые напитки, от самогона 40° до спирта 95°

100% защита от взрыва!
Автоматический противовзрывной клапан
На кубе!

Мощный дефлегматор
Защитный барьер на пути прохождения вредных примесей

100% очистка. Безупречный вкус
Запатентованная система очистки.
0% примесей

300 + рецептов ароматных напитков
До 96% об. Без похмелья. Без запаха

Мощный холодильник
На выходе продукт имеет эталонную температуру в 15° при подаче охлаждения в 5° и отличную спиртуозность

РАБОТАЕТ НА ВСЕХ ВИДАХ ПЛИТ

Два термометра — тотальный контроль температуры!

Только у нас при покупке аппарата Wein Pro 4
Вы получаете сертификат-скидку на аппарат Luxstall

С 6 подарками! Начните работу через 5 минут после покупки!

Возможные объемы куба: 20, 25, 30 литров. Изготовлен из пищевой нержавеющей стали, оснащен краником для слива барды.

Обеспечивает 100% очистку и трехуровневое охлаждение

Из нержавеющей стали для пищевой промышленности

Для точного контроля процесса перегонки.

Для измерения крепости напитков с лабораторной точностью

Сухие дрожжи Pakmaya отличаются очень экономным расходом, они в несколько раз производительнее обычных дрожжей.

Переходник на кран-смеситель для подключения холодной воды

Обеспечивает высокий уровень гигиены и чистоты производства. 4 метра

Сотни проверенных рецептов приготовления домашних напитков с пошаговым руководством.

1 — Соединительный кламп
Служит для соединения частей аппарата.

2 — Температура пара
С помощью цифрового термометра Вы можете отследить температуру пара.

3 — Температура пара в кубе
С помощью цифрового термометра Вы можете отследить температуру пара в перегонном кубе.

4 — Вход воды
Штуцер для подключения холодной воды

5 — Выход воды
Штуцер для слива воды

6 — Дефлегматор
Приспособление для разделения жидкостей при фракционной перегонке

7 — Холодильник трехтрубчатый
После нескольких ступеней очистки в универсальной системе, пары доходят к холодильнику и там конденсируются.

8 — Выход продукта
Штуцер для выхода готового продукта

9 — Сетка Панченкова
Регулярная проволочная насадка Панченкова это идеальный наполнитель для ректификационной колонны

10 — Хомут
Обеспечивает полностью герметичное притягивание емкости

11 — Клапан избыточного давления
Автоматический клапан сброса давления делает процесс приготовления домашнего крепкого алкоголя абсолютно безопасным

12 — Капсульное дно
Другими словами многослойное дно – это спрессованные металлические пластины, которые образуют толстое дно перегонного куба

13 — Перегонный куб
Емкость из стали AISI 304 толщиной 1 мм

14 — Кран для слива

Мы производители, поэтому
У нас самая низкая цена
В России и мире — 14 700 рублей

Нашли дешевле? Снизим цену!

Для придания напитку эксклюзивного вкуса и аромата прямо во время перегонки. В качестве ингредиентов можно использовать цедру лимона, сухофрукты, медовые соты, кедровые орехи, кожуру граната и другие.

Ароматизатор не входит в стандартный комплект самогонного аппарата. Приобретается отдельно, по желанию.

ВНИМАНИЕ! При покупке аппарата Wein Pro 4 на 35, 40 и 50 литров. Ароматизатор идет в подарок!

Ароматизатр вставляется в бак и наполняется сухофруктами, дубовой щепой, при перегонке вы получаете ароматные дистилляты.

Колонна Wein Pro 4 работает по принципу пленочной колонны с укреплением: на стенках вертикальной царги дефлегматора высококипящая фракция пара в виде флегмы стекает обратно в куб, что позволяет получить продукт крепостью до 95%.

В вертикальную царгу вы можете установить насадку Панченкова (насадка приобретается отдельно) . Она позволяет увеличить степень очистки вашего напитка до максимального возможного уровня. Друзья оценят приготовленные вами качественные алкогольные напитки.

В охладителе колонны Wein Pro 4 используется новая технология — трехниточный теплообменник, которая позволяет в три раза эффективнее использовать воду. Все пары спирта конденсируются, и КПД аппарата за счет этого приближается к 100%.

Высокая царга, тройное охлаждение и широкие трубки позволяют перегонять еще больше продукта за один раз! Скорость перегонки — до 2 литров в час!

Более 300 видов ароматных дисстилятов. Работает как простой самогонный аппарат так и в режиме ректификации до 96 процентов.

Стоимость литра алкоголя в 10 раз дешевле покупного!

С 1 февраля 2015 года самая дешёвая бутылка водки объемом 0,5 литра в магазине стоит 185 рублей. С другой стороны, литр напитка крепостью 40-50 градусов, произведённого на аппарате «Wein Pro 4» , обходится всего в 19 рублей.

Только представьте, сколько денег Вы экономите на днях рождения, свадьбах и новогодних праздниках!

Со встроенной насадкой Панченкова – сеткой из пищевой нержавейки, которая обеспечивает химический обмен между флегмой и спиртом

Для частичной конденсации и образования флегмы, которая необходима для ректификации

Для контроля температуры паров на выходе

Проточного типа с высокой производительностью при минимальном расходе воды. Wein Pro 4 — это уникальное решение для домашнего самогоноварения позволит вам с первого перегона получить продукт крепостью до 85% , а со второго – практически чистый спирт крепостью 95%

Попросите оператора добавить в заказ все необходимое

Придайте вашим напиткам оригинальный вкус и аромат, положив внутрь различные добавки: сухофрукты, травы, лимонные корки и т. д. Это устройство крепится между перегонным кубом и основанием для царги.

Плотная сетка из пищевой нержавеющей стали. Используется в аппарате Wein Pro 4 для увеличения степени очистки самогона. Устанавливается в вертикальную царгу.

Плотная гофрированная сетка из пищевой меди. Используется в аппарате Wein Pro 4 для увеличения степени очистки самогона. Эффективно абсорбирует серу, а также ускоряет процесс нагревания и остывания конденсата.

Позволит использовать пергонный куб аппарата Wein Pro 4 в качестве емкости для настаивания браги.

С таким насосом вы можете использовать аппарат Wein Pro 4 без подключения к водопроводу. Достаточно просто погрузить его в емкость с водой и подключить к аппарату с помощью шлангов.

Бочка из дуба на подставке с краном, плетенная вручную сетка, для хранения различных напитков. Отличный подарок. Обруча изготовлены из нержавеющей стали.

1. Залейте брагу в перегонный куб (1) и поставьте на плиту.

2. При нагревании браги спиртосодержащие пары поднимаются по вертикальной царге (3) , где фильтруются от вредных примесей насадками Панченкова (2).

3. При температуре 86-87 градусов по Цельсию в верхней точке царги сивушные масла конденсируются и стекают обратно в перегонный куб.

4. Очищенный спирт в виде пара попадает в трехниточный теплообменник-холодильник (4) , в котором спиртовые пары конденсируются и выходят через трубку сбора в виде спирта.

5. В процессе перегонки и отделения «голов» и «тела» спирта, «хвосты» в виде барды остаются на дне перегонного куба. Чтобы их слить, откройте краник в нижней части куба.

Готовьте напитки дома: от самогона 40° до чистого спирта 95°

Напитки на основе дистиллята 40° — 70°

Напитки на основе чистого спирта 95°

Закажите самогонный аппарат Wein Pro 4
Прямо сейчас по спец
Цене до 6 — июня

Наш товар доставляется до получателя наложенным платежом. Никаких предоплат, вы оплачиваете заказ только после его получения!

В крупных городах действует курьерская доставка прямо до квартиры получателя. В остальных населенных пунктах заказ можно получить в ближайшем отделении почты.

Вы оставляете заявку на сайте или заказываете по бесплатному телефону
8 (800) 200-42-76

Мы звоним вам, чтобы уточнить детали заказа и доставки

Отправляем ваш заказ с курьером или по почте

Вы получаете, проверяете и оплачиваете заказ

Аппарат Wein Pro 4 производитсяна современном заводе на импортном сверхточном оборудовании.

Wein Pro 4 выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI 304 (аналог 12Х18Н10Т) , толщина стенок составляет минимум 2 миллиметра.

Гарантийное и сервисное обслуживание в течение 7 лет. Мы строго следим за качеством наших аппаратов и всегда решаем вопросы в пользу клиента.

(С) 2016 ООО «Русстор ЛТД»
Г. Москва, Проезд Серебрякова 14, б/ц Сильверстоун
ИНН 7716785539, ОГРН 5147746134160

Звонок по России бесплатный

Внимание! Все материалы, размещенные на сайте, являются собственностью ООО «Русстор ЛТД».
Любое копирование и использование материалов возможно только с разрешения правообладателя.

В этом режиме холодная вода подключается к штуцеру охладителя 1, а вывод воды осуществляется через штуцер охладителя 2.

Данный режим применяется для приготовления спирта-сырца из браги. Спирт-сырец является основой для ваших экспериментов с алкоголем. На первом этапе производства отбирать головы, хвосты и тело не требуется, использование насадки Панченкова также не является обязательным. В этом режиме достигается максимальная производительность аппарата, она составляет около 2 литров в час.

Как правило, данный режим используют только для первой перегонки. Но если вы хотите получить высококачественные классические дистилляты, такие как коньяк, виски, различные настойки и наливки, то советуем повторно перегонять брагу в этом же режиме посредством дробной перегонки.

Дробная перегонка — перегонка в три этапа: отбор «голов», пищевой фракции (так называемого «тела») и «хвостов».

Холодная вода подключается к штуцеру 3 укрепляющей царги, второй выход штуцера соединяется шлангом со штуцером 1 охладителя, вывод воды осуществляется через штуцер охладителя 2.

В этом режиме на дефлегматор поступает максимально холодная вода, благодаря чему отток флегмы увеличивается и сетки Панченкова в укрепляющей царге орошаются гораздо интенсивнее. Таким образом достигается максимальная очистка и высокий градус вашего напитка.

Этот режим используется для получения спирта высшей очистки. Разбавив спирт до питьевого уровня, мы получим основу для приготовления водки, различных наливок и настоек.

Перегонка в режиме ректификационной колонны называется дробной, так как она проходит в три этапа: отбор голов, пищевой фракции и хвостов.

1. Первый этап — отбор голов. В самом начале процесса перегонки первые капли головной фракции содержат много вредных сивушных масел. Необходимо уменьшать подачу тепла, чтобы отбор шел как можно медленнее. В среднем объем головной фракции может составлять до 10% от ожидаемого объема самогона. Например, если при производстве спирта была использована брага из сахара, то головы составляют примерно 50 мл напитка на каждый килограмм потраченного сахара.

2. Второй этап — отбор тела. Тело, или пищевую фракцию, отбираем в отдельную емкость. Постепенно увеличиваем мощность нагрева, чтобы температура браги повышалась, а интенсивность выхода падала. Отбор тела следует прекращать при достижении отметки 96°С в перегонном кубе.

3. Третий этап — отбор хвостов. Оставшуюся в перегонном кубе жидкость выгоняем по-максимуму. Хвосты можно использовать при последующих перегонах или для повышения спиртуозности браги (увеличение выхода спирта-сырца при первой перегонке).

Холодная вода подключается к штуцеру 1 охладителя, коротким шлангом соединяем верхний штуцер охладителя 2 и штуцер на укрепляющей колонне 3. Вывод воды осуществляется через второй штуцер на укрепляющей колонне.

Данный режим позволит вам передать вкус и аромат исходного сырья, при перегонке прекрасно сохраняется вкус и запах зерна, фруктов или ягод. Перегонка в этом режиме, как и в режиме ректификационной колонны, также является дробной.

Дробная перегонка — перегонка в три этапа: отбор «голов», пищевой фракции (так называемого «тела») и «хвостов».

Конструкция WEIN PRO POTSTEEL. В режиме быстрой перегонки получают деревенский самогон и подобные напитки, а также спирт-сырец для повторной перегонки.

Колонна и дефлегматор отделяются, и пары сразу же после испарения конденсируются в охладителе, обеспечивая рекордную скорость перегонки.

3-трубное охлаждение обеспечивает в 3 раза большую производительность, чем в 1-трубных аппаратах и в 2 раза большей, чем в аппаратах со змеевиками

Конструкция WEIN PRO POTSTEEL 2. Нижняя часть сухопарника представляет собой колпачково-тарельчатую колонну.

Простая перегонка с такой колонной позволяет добиться эффекта «двойной перегонки». Пары напитка попадают в сухопарник, расширяются и частично конденсируются на стеклянных стенках.

Конденсат стекает на тарелку, где подогревается вновь идущими из бака парами и закипает вновь. Таким образом достигается эффект двойной перегонки.

Таким способом удобно готовить самогон из сахара двойной перегонки, ром, а также медовуху. Приятный вкус дистиллятов при такой перегонке сохраняется на 5+ и все это всего за 1 перегонку!

Конструкция WEIN PRO ULTRA. Этот режим полностью идентичен перегонке с укреплением (2 режим).

Однако перегонка в режиме укрепления с диоптром (приобретается отдельно) отличается особо завораживающим эффектом визуализации процессов в колонне.

Один раз увидеть возвратный поток спирта в колонне своими глазами лучше, чем 100 раз прочитать о нем на сайте.

В режиме брожения бак аппарата используется как бродильная емкость для приготовления браги для перегонки, пива или вина.

Отделите от колонны носик и установите его на бак, превратив в гидрозатвор! Гидрозатвор (трубка, опущенная в воду) свободно выпускает углекислый газ, выделяемый дрожжами, но при этом не пропускает в бак плесень, надежно защищая напиток от порчи

Таким образом можно приготовить сырье для перегонки прямо в баке, дополнительные емкости больше не нужны!

Конструкция WEIN PRO PREMIUM. В режиме ректификации значительно увеличивается поверхность взаимодействия возвратного спиртового потока и спиртовых паров.

За счет этого можно получать кристально чистый продукт высочайшей крепости. Работа прибора аналогична предыдущему режиму.

Чтобы ректификация проходила более эффективно, в систему устанавливается дополнительная колонна (царга) с сеткой (приобретается отдельно).

Конструкция WEIN PRO WHISKEY. Режим перегонки сброженного солода — пророщенного ячменного, ржаного, пшеничного зерна — требует особого подхода. Злаки при брожении выделяют сернистые соединения с неприятным запахом и задача аппарата — их качественно отделить.

Однако при этом — сохранить приятный благородный «хлебный» оттенок, за который так ценится скотч и виски.

С этой задачей успешно справляется медная сетка Панченкова (приобретается отдельно). Медь связывает сернистые соединения, однако аромат виски сохраняет в первозданном виде.

Хороший коньяк вполне реально сделать на основе браги. Такой продукт ничем не будет уступать по качеству настоящему коньяку. Нам понадобится:

5 литров самогона из сахара;

80 гр карамелизованного сахара;

Ароматизирующие добавки(сухофрукты, травы, корки, апельсины);

Дубовая бочка или дубовые щепки.

Коньяк будем делать на основе популярной сахарной браги. При перегонке будем использовать самогонный аппарат Wein Pro 4.

Делаем первую перегонку браги для получения основы, спирта-сырца;

Затем в процессе второй перегонки отсекаем головы и собираем сивушные и вредные масла, продукт дополнительно фильтруется в вертикальной царге посредством насадок Панченкова;

В процессе второй же перегонки для придания собственного аромата, кладем в ароматизатор собственные добавки – это могут быть сухофрукты, травы, лимонные корки, апельсины и т. д. Ароматизатор крепится между перегонным кубом и основанием для царги.

Полученный продукт сливаем в сосуд, предварительно положив туда кусок карамелизованного сахара. Карамелизованный сахар (жженый сахар)– очень важный атрибут при приготовлении домашнего коньяка, он придает конечному продукту приятный коньячный вкус и цвет.

Когда крепость станет ниже 40% , процесс приготовления коньяка заканчиваем, начинаем отбирать хвосты. Их можно использовать в дальнейшей переработке при производстве нового напитка.

Последним этапом является настаивание напитка. Настаивать можно в дубовых бочках, а если их под рукой не имеется, то можно использовать дубовую щепу, которую мы кладем в емкость с коньяком. Напиток настаиваем в течение месяца, после чего приступаем к дегустации.

1 кг пшеничной муки;

7 кг ячменного солода;

8 кг кукурузных семян;

100 грамм дрожжей;

Тара емкостью не меньше 50 литров;

Опилки от дуба или бочка из этого дерева.

Сама технология приготовления виски не так уж сложна:

Кукурузные зерна размалываем до состояния мельчайшей крупы;

Засыпаем кукурузную крупу и пшеничную муку в 50-литровую тару, всё это хорошенько перемешиваем, затем добавляем кипяченую воду, и ставим вариться эту смесь на огонь;

Варим полученную смесь на медленном огне 4 часа, время от времени помешиваем;

Затем емкость с полученной кашей убираем с огня, и накрываем ее чем-нибудь теплым;

После того, как температура смеси достигнет 30 градусов С, вводим в нее дрожжи, размешиваем их и добавляем ячменный солод. Оставляем бродить смесь на одну неделю.

Теперь, из полученной браги, мы делаем самогон. Если используем самогонный аппарат Wein Pro 4, то используем его в режиме дистиллятора. Для улучшения качества самогона делаем 2 перегонки.

После двух перегонок нам требуется произвести очистку самогона. В данном случае очищение проводим с помощью аптечного активированного угля, который размалываем на мельчайшие части.

Последний этап приготовления нашего чудесного напитка – настаивание. В идеале нужно использовать дубовые бочки, но, объективно говоря, такая возможность есть не у всех. Поэтому можно воспользоваться обычными дубовыми опилками. Раскладываем их тонким слоем на дне емкости, затем заливаем наш самогон.

Емкость с опилками и самогоном тщательно закупориваем, убираем куда-нибудь подальше на 1 год. После этого элитный напиток, не уступающий по качеству настоящему виски, готов.

Классическая технология производства 40—градусного самогона предлагает получить 5 л напитка из следующих компонентов:

Кислота лимонная – 25 г;

Дрожжи – 120 г сухих обычных либо 600 г прессованных.

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее 3 л воды и подогреваем до 80 градусов С.

Затем в кастрюлю засыпаем 6 кг сахара и размешиваем полученную массу

После этого сироп доводим до кипения и провариваем его еще 10 минут. В сироп кладем 25 гр лимонной кислоты и продолжаем варить, но уже на минимальной температуре еще 60 минут.

После этого в таре сироп смешиваем с водой с таким расчетом, чтобы хотя бы четверть от общего объема была свободной. Последним этапом размятые дрожжи закидываем в тару. Тару выносим в помещение с температурой от 26 до 31 градуса. На брожение уходит около 5 суток.

Приступаем ко второму этапу приготовления – к перегонке браги на самогонном аппарате Вейн. Перегонять брагу нужно 2 раза.

Осветленную, очищенную брагу заливаем в куб аппарата и перегоняем на высокой мощности. Головы и хвосты при первой перегонке отбирать не нужно. Первый раз отбирается сырец практически до воды, чтобы в струе было 5-7 градусов.

Полученный самогон перед второй дробной перегонкой необходимо очистить от вредных примесей углем. Уголь засыпаем прямо в спирт сырец. Предварительно уголь измельчаем, добавляем в соотношении 50 гр на литр. Тщательно размешиваем и настаиваем сутки. После этого самогон фильтруем.

Очищенный, разбавленный самогон из сахара до 20 градусов заливаем в перегонный куб самогонного аппарата и приступаем к перегону с отбором фракций. Головы отбираем покапельно, скорость отбора 1-2 капли в секунду, такой медленный отбор позволяет качественно избавиться от ядовитых первых фракций. Количество голов отбирается 50 мл с каждого килограмма сахара.

Затем меняем приемную емкость и начинаем отбирать «тело». Тело отбирается до 45-50 градусов в струе. Далее пойдут хвосты, отбирать их не следует.

На последнем этапе мы полученный самогон разбавляем для получения нужной крепости. Для придания мягкого вкуса разливаем напиток по бутылкам и настаиваем его в течение 3-х дней в темном прохладном помещении.

Напиток готов к дегустации. При соблюдении всех условий, описанных выше, вы получите уникальный по качеству, непередаваемый по вкусу напиток, который по характеристикам не будет уступать более благородным напиткам.

Итак, первый этап. Для хорошего бренди нужна хорошая брага. Нам понадобится

100 грамм винных дрожжей;

В большую емкость для брожения кладем жмых, затем добавляем сахар и сухие дрожжи. В последнюю очередь заливаем воду, температура не должна превышать 350С, иначе дрожжи просто напросто погибнут.

Всю смесь хорошенько перемешиваем, и оставляем ее готовиться 2 недели. Во время процесса брожения также рекомендуется периодически помешивать нашу бражку.

Если винные дрожжи выпали в осадок, значит брага готова. Полученную брагу нужно очень хорошо процедить.

После того, как наша брага готова, можно приступать к процессу дистилляции. Перегонку осуществляем в 2 этапа. Вейн используем также в режиме дистиллятора.

На первом этапе перегоняем брагу без дробления. Здесь важно не торопиться, иначе все вкусное и ценное из нашего бренди просто улетучится.

Прежде чем начать вторую перегонку, разводим самогон водой до первоначального объема. Затем производим перегон и уже отсекаем «головы» и «хвосты».

Для дополнительной фильтрации рекомендуется использовать сетку Панченкова. В итоге спирт должен оказаться крепостью около 75%.

Последний этап – настаивание. Без него никак, бренди не обретет свой характерный аромат без этого процесса. Самым лучшим вариантом было бы настаивание в дубовых бочках. Более простым вариантом будет настаивание, например, на дубовых чипсах. Их можно изготовить самому, или купить в специализированных магазинах или заказать в интернете. Винный спирт доводим до крепости 40-45% путем разбавления его водой. Затем разливаем получившийся напиток по трехлитровым банкам, предварительно положив в каждую горсть дубовых опилок. Закрываем банки и убираем в темное место минимум на полгода, можно и на более долгий срок.

Тростниковая патока, 2,5 кг;

Дистиллированная вода, 20 л;

Сухие дрожжи, 45 гр.

Единственное, что будет трудно найти, это тростниковая патока, приобрести ее можно в специализированных магазинах, либо через интернет. Дополнительно нам понадобится:

Эмалированную емкость, чан объемом 30 литров;

В емкости с водой смешиваем патоку и сахар, ставим этот раствор на плиту. Постепенно нагреваем, но не перегреваем, максимальная температура, которая допустима – 80 градусов С. После того как масса стала однородной, доводим ее до кипения и снимаем с плиты.

Затем ждем, пока раствор остынет до температуры 30 градусов С и вносим дрожжи. Перед внесением их можно предварительно разбавить в теплой воде.

Получившуюся смесь плотно закрываем крышкой, ставим гидрозатвор и убираем в теплое место.

Теперь нам нужно выжидать отстаивание браги. Каждый день проверяем плотность браги с помощью ареометра, размешиваем ее, берем пробу. Если брага в течение трех дней не меняет плотность, значит она готова.

После того, как брага готова, приступаем к перегонке. На этом этапе важно отобрать все сивушные масла и «головы». «Голов» отбираем примерно 100 мл. Объем «тела» будет составлять примерно 3 литра.

После того, как наш дистиллят готов, осуществляем повторную перегонку. Для этого берем «тело», остатки хвостов, смешиваем их с 1 литром воды, перегоняем эту смесь снова, разделяя ее на фракции.

Последним этапом является настойка рома. Имеется несколько вариантов, либо настаиваем ром в дубовой бочке в течение года, либо, если бочки нет, используем дубовую щепу, которая кладется в банки, куда будет заливаться наш ром.

Данный рецепт позволяет получить напиток достойного качества, по вкусовым качествам почти не отличающийся от настоящего рома из сахарного тростника.

2 литра очищенного двойного зернового самогона или сортировки 50%;

40-45 граммов можжевельника (имеет синий цвет, 3 косточки, листики в виде иголок);

8-10 граммов целых семян кориандра;

4-5 граммов свежей апельсиновой цедры;

2-3 грамма корицы (если берете молотую – кладите чуть меньше);

2-3 грамма свежей лимонной цедры.

Если каких-то ингредиентов (кроме можжевельника и цедры) у вас не хватает – ничего страшного, можно их заменить, либо вовсе обойтись без них.

Для начала нужно приготовить настойку. Все имеющиеся ингредиенты забрасываем в банку, заливаем спиртным(можно использовать 50% самогон или хорошую водку) и настаиваем около 7-10 дней в теплом темном месте.

После отстаивания жидкость сливается, фильтруется и разводится холодной водой до крепости 30-35 градусов;

Разбавленная настойка заливается в аппарат, нагревательный прибор выставляем на среднюю температуру. При использовании Вейна сетку Панченкова лучше убрать для большей ароматизации. Аппарат используем в режиме дистиллятора.

Очень важно соблюсти грань между отбором тела и хвостов – любое попадание хвостов в напиток приведет у его помутнению.

Затем измеряем крепость полученного алкоголя, если крепость оказалась слишком высокой, разбавляем его до концентрации 45-48 градусов.

Полученный напиток нужно выдержать хотя бы неделю. После этого он будет готов.

Джин, приготовленный по этому рецепту, отлично сочетается с тоником, для получения коктейля джин-тоник смешиваем в соотношении 1:2 – 1 часть джина, 2 части тоника. Как показывает практика пить джин, приготовленный своими руками, гораздо приятнее, чем купленный в магазине. Кроме того, за качеством приготовления вы сможете следить лично.

Рецепт пшеничной водки
На самогонном аппарате Wein Pro 4

Рассмотрим приготовление натуральной классической пшеничной водки. Нам понадобится:

30 литровая емкость.

Пшеницу проращиваем, для этого нужно ее просеять и промыть в теплой воде. Складываем ее в деревянную посуду и заливаем небольшим количеством воды, оставляем пшеницу до полного ее набухания. Каждые восемь часов воду меняем на свежую.

Когда пшеница набухнет, рассыпаем ее небольшим слоем в прохладном помещении и накрываем влажной тканью. В первые 5 дней, пшеницу нужно регулярно переворачивать. А в следующие 5 дней ограничить приток воздуха. Через 10 дней на пшенице образуются небольшие корешочки.

Затем в 30 литровую емкость насыпаем на дно ровным слоем пророщенную пшеницу и заливаем ее водой примерно так, чтобы вода была выше пшеницы на 5 см.

Затем добавляем полтора кг сахарного песка, накрываем крышкой и на неделю оставляем в темном холодном месте.

Через неделю доливаем в емкость еще 15 литров воды и добавляем 5 кг сахара, все тщательно перемешиваем и оставляем бродить еще на 4 дня.

После того, как раствор перестает бродить, процеживаем его через дуршлаг и перегоняем через самогонный аппарат.

Перегонять с помощью «Вейна» следует в 2 этапа: при первой перегонке получаем спирт-сырец, при второй отделяем вредный фракции и получаем напиток наивысшего качества. При желании полученный напиток можно разбавить водой до нужной крепости.

Домашняя пшеничная водка с мягким вкусом готова для дегустации.

Рецепт ликера Самбука
На самогонном аппарате Wein Pro 4

Самбук — самый популярный ликер из всех известных. Для его приготовления нам понадобится:

Самогон крепостью 70° — 1 литр;

Подготовленная вода — 2,5 стакана;

Лимонная цедра свежая — 3 гр. (1 чайная ложка);

Бадьян звездчатый — 1 литр;

Фруктоза — 300 грамм;

Анис (обыкновенный, с бадьяном это разные сорта!) — 50 грамм;

Цвет бузины черной — 25 грамм.

Засыпаем все специи в самогонный спирт и настаиваем его 5 дней.

Затем фильтруем наш настой, от травяного остатка отделяем треть и засыпаем обратно в самогон, из шрота вылавливаем остатки бадьяна и также отправляем его в настой.

Добавляем 250 мл отстоянной воды.

Дистиллируем самогонный настой, удаляем 50 мл «голов», собираем 750 мл «тела». Оставшиеся хвосты также нужно убрать, вкус Самбуки они только испортят.

В кипящую воду (1,5 стакана) закидываем фруктозу.

Сразу после растворения (а это моментально) фруктозы вливаем в сироп полученный самогон (только «тело»). Льем аккуратно, чтобы алкоголь не вспыхнул.

После того, как ликер остыл, можем разливать его по бутылкам.

На последнем этапе настаиваем ликер в стандартных домашних условиях около 4 недель.

Замечательный домашний ликер готов к употреблению.

Рецепт бальзама из зеленого ореха
На самогонном аппарате Wein Pro 4

Бальзам — это спиртовая настойка различных целебных трав.

50 гр грецкого ореха в перемешке со скорлупой;

200 гр зеленых грецких орехов;

2,5 л крепкого самогона или спирт 50%.

Зеленые орехи режем на четвертинки и вместе со скорлупой засыпаем в банку;

Заливаем всё алкоголем, закрываем крышкой;

Отправляем настаиваться емкость на 2 недели в темное место;

Через 2 недели добавляем в бальзам 10 гр помытого обсушенного корня одуванчика;

После этого ставим настаиваться бальзам еще на одну неделю;

Затем фильтруем ореховый настой;

После соединяем настой и сироп ( 25 гр сахара и 30 мл воды), перемешиваем и оставляем на пару дней.

Наш бальзам готов к употреблению.

Элементарный и простой рецепт абсента из самогона. На 1 литр крепкого алкоголя(самогона) нам понадобится:

Полынь горькая — 200 гр;

Бадьян (он же анис) — 50 гр;

Лимонная мята — 15 гр;

Мелисса (желательно свежая) — 5 гр;

В самогон добавляется полынь, бадьян и фенхель. Оставляем настаиваться 1 неделю.

Затем отфильтровываем травы.

Будущий абсент мы разводим до крепости 45% и проводим дистилляцию (самогонный аппарат Вейн в режиме ректификационной колонны для этих целей будет наиболее подходящим).

Измельчаем мяту, мелиссу, зверобой и тимьян, всыпаем в напиток.

Настаиваем еще 10 часов и фильтруем.

Разводим качественной водой до желаемой крепости.

Из-за воздействия света алкоголь будет постепенно менять свой цвет из зеленого в светло-желтый. Добросовестными производителями ценится именно светло-желтый цвет.

Рецепт наливки из смородины
На самогонном аппарате Wein Pro 4

1 кг черной смородины;

5 листочков черной смородины;

0,5 литра спирта крепость 96% или 0,5 литра чистого самогона аналогичной крепости;

Засыпаем смородину в банку и разминаем ее скалкой;

Закладываем листья, выливаем воду и спирт (либо самогон), размешиваем полученную массу;

Закрываем крышкой и ставим настаиваться на 1 месяц в темное место;

Через месяц фильтруем полученный напиток через марлю;

В отфильтрованный напиток добавляем 250 гр сахара;

Ждем 3-4 дня, когда сахар растворится, дегустируем.

У нас получилась вкусная ароматная наливка с приятным запахом и насыщенным смородиновым вкусом.

Рецепт ягодной настойки
На самогонном аппарате Wein Pro 4

Ягодную настойку можно сделать из разных ягод: клюквы, брусники, калины, черноплодной рябины. Настойка из ягод получается более мягкой, чем, например, из фруктов. Нам понадобится:

Сахар – 200 грамм;

Самогон (40-45 градусов) – 1 литр.

Ягоды промываем, обсушиваем и кладем в заготовленную заранее емкость.

Затем ягоды засыпаем самогоном, слегка сминаем их руками.

Заливаем ягоды самогоном и хорошенько взбалтываем полученную смесь. Самогон делаем на основе браги из сахара, в Вейне ее рекомендуется перегонять не менее двух раз.

Убираем емкость на месяц в темное место. Емкость периодически взбалтываем.

Затем тщательно фильтруем настойку и разливаем по бутылкам.

В результате у нас получается вкусная домашняя настойка, которая к тому же пьется легко и приятно.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Владимир Т. +7(961)875-**-**

Доставили быстро, упаковали хорошо, очень доволен. В течение недели выгнал первую партию сырца. Аппарат порадовал, скорость перегонки значительно выше, чем в обычном аппарате с сухопарником. Экономия воды – это ладно, привык уже, но вот укрепляет дистиллят хорошо, на выходе почти чистый спирт идет. Конструкция оказалась прочнее, чем я ожидал, с одной стороны – прочность, с другой стороны – аппарат получился достаточно легкий, а это важно, когда большой куб устанавливать на стеклокерамику.

Плюсы: Очень быстро дистиллирует
Минусы: Нет

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Арсен С. +7(984)998-**-**

Конструкция отлично продумана, видно, что делали знающие люди. Это не первый мой аппарат, меня всегда смущало отсутствие таких полезных мелочей, как, например, кран у перегонного куба или гайки-барашки из пластика. Здесь такого нет, вот есть абсолютно все, что нужно для полного счастья. Для моих целей и задач (я работаю как с дистиллятами, так и с крепкими спиртами) устройство полностью подходит, работает быстро.

Плюсы: Работает в четырех режимах.
Минусы: Не обнаружено

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Аппарат отличный, есть с чем сравнивать. Надежды полностью оправдались – за счет хорошей скорости перегонки (причем, во всех режимах) экономится электричество, а также вода. Вот производители только пожадничали насчет ароматизирующей корзины, могли бы и включить в комплект. В целом доволен, нареканий к работе нет.

Плюсы: Экономный и быстрый
Минусы: Ароматизатор нужно покупать отдельно

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Дмитрий К. +7(958)121-**-**

Долго выбирал и остановился на этой модели, о чем совершенно не жалею. Пока только начинаю осваивать, перегоняю простую сахарную брагу, но планирую перейти на зерновые (виски люблю). Первый прогон был в режиме дистилляции (как обычный самогонный аппарат) и показал отличные результаты, все было сделано быстро. Термометры позволяют правильно регулировать температуру, пластиковые барашки обеспечивают возможность комфортно разобрать аппарат в горячем состоянии. Возможно, существуют модели и получше, но мне как бы более чем достаточно.

Плюсы: Аппарат удобный и многофункциональный
Минусы: Отсутствуют

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Георгий. П. +7(993)215-**-**

Получил аппарат и уже опробовал в этот же день (брага уже готова была). Работаю в режиме ректификации, предпочитаю настойки — отличная просто скорость, крепость на уровне. Устройство оказалось продуманным и достаточно удобным в эксплуатации, есть множество полезных мелочей, которые вроде и не очень нужны, но процесс облегчают. Но все же, если пластиковые барашки облегчают разборку горячего аппарата, то могли бы придумать какие-то накладки на ручки, ведь снимать с плиты 40-литровый куб с кипятком – «горячее» занятие.

Плюсы: Высокая скорость ректификации и хорошая крепость
Минусы: Нагреваются ручки, неудобно

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Владислав М. +7(916)721-**-**

Приехал мой аппарат, состоялся первый прогон… В этой модели сухопарник решили заменить ароматизатором в виде корзины – неплохое решение, мне понравилось. Уже за счет отсутствия сухопарника повысилась крепость, плюс еще высота колонны дает хорошие результаты в этом направлении. Барашковые гайки с пластиковым покрытием – очень недурно, разбирать аппарат можно без перчаток. В общем – претензии отсутствуют, модель можно смело рекомендовать.

Плюсы: Хорошая крепость дистиллята, быстро работает
Минусы: Непривычно без сухопарника

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Денис М. +7(905)-465-**

Получил агрегат, первая перегонка прошла на ура, очень быстро. Долго сомневался, стоит ли брать, так как уже есть один, теперь убедился, что сделал правильно. Нагревается быстро, и за час дает около трех литров хорошего, чистого дистиллята. Благодаря отличному охлаждению тратится меньше воды, конструкция достаточно удобна для работы.

Плюсы: Быстро греется
Минусы: Отсутствуют

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Антон Б. +7(909)-842-**

Гоню из простой сахарной браги, аппарат хорошо очищает продукт, на выходе практически нет характерного запаха. Работает весьма быстро, раньше время тратилось намного больше. Прикупил также корзину-ароматизатор, который отлично справляется с задачей улучшения вкуса. Удобные гайки-барашки позволяют быстро разобрать аппарат и не обжечься при этом, не нужно дожидаться пока бак остынет, за счет чего я экономлю время между перегонками.

Плюсы: Высокая скорость перегонки
Минусы: Нет

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Николай Сергеевич Н. +7(977)-659-**

Модель пришла с некоторой задержкой, но ожидание того стоило. Видно, что конструировал аппарат опытный самогонщик, работать с устройством действительно очень удобно. Термометры дают возможность контролировать температуру не только в баке, но и в колонне, а это позволяет точно отобрать головы. В процессе перегонки ручки сильно греются, поэтому снимать аппарат с плиты не очень удобно, проблема была решена путем наматывания силиконового шланга, странно, что производитель не предусмотрел этот нюанс.

Плюсы: Аппарат очень удобный, быстрый в работе
Минусы: Сильно нагреваются ручки

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Владимир Г. +7(994)-328-**

Очень хороший аппарат. Наличие двух термометров – безусловный плюс, при дистилляции удобно разделять продукт на фракции. Отличный холодильник, напор воды можно сократить до минимума, все равно будет охлаждать. За счет высокой царги сырец выходит достаточно чистый, не вонючий, хотя делаю продукт из обычных прессованных дрожжей. Словом, покупкой очень довольна.

Плюсы: Удобно регулировать температуру
Минусы: Не обнаружено

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Антон Ш. +7(902)-189-**

Аппарат пришел несколько поцарапанным, есть длинная царапина на царге, видимо, при погрузке постарались. Впрочем, это единственный недостаток, который не влияет на работу устройства, а работает аппарат очень быстро. Герметичность всех соединений близка к абсолютной, запаха при перегонке практически нет. Замена сухопарника на ароматизатор в баке (плюс колонна) – отличное решение, дистиллят выходит более крепким. Буду рекомендовать эту модель знакомым при случае.

Плюсы: Экономит свет и воду, быстро работает
Минусы: На царге присутствует царапина

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Григорий Иванович Ч. +7(925)-343-**

Пробовал аппарат во всех режимах. Были сомнения, что многофункциональность аппарата не приведет к падению качества отдельных режимов перегонки. Ну, могу сказать, что теперь таких сомнений не осталось, аппарат отлично дистиллирует, равно как и ректифицирует. Единственный минус – долго остывает (у меня 40-литровый куб), но пластиковые гайки позволяют безопасно разобрать его и ускорить остывание путем доливания ледяной воды.

Плюсы: Отлично справляется как с ректификацией, так и с дистилляцией
Минусы: Долго остывает

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Гарик В. +7(982)-997-**

Гонит очень быстро! На получение чистого самогона уходит минимум времени, работает намного быстрее, чем моя предыдущая модель. Изготовлен очень качественно, толщина стали, с одной стороны, исключает прогорание дна, а с другой стороны, обеспечивает быстрый нагрев. В работе достаточно удобен — точный контроль температуры благодаря аж двум термометрам, быстрая и простая сборка, широкая горловина позволяет легко добраться рукой до дна и хорошо вымыть.

Плюсы: Три литра самогона в час!
Минусы: Нет

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Никита Ф. +7(916)-485-**

Пробовал в режиме самогонного аппарата, ректификацией пока не занимаюсь, это пока еще в планах. Отмечу, что аппарат дает более высокую крепость продукта, чем тот, которым я пользовался (брал у друга напрокат). Кроме того, гонит гораздо быстрее, видимо высокая царга и отсутствие сухопарника обеспечивают такой эффект. Очень удобно работать с аппаратом, нареканий к нему абсолютно никаких.

Плюсы: Высокая крепость дистиллята
Минусы: Отсутствуют

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Семен Андреевич Е. +7(961)-306-**

Весьма комфортный в работе аппарат, работать с ним одно удовольствие. С сухопарником, конечно, было бы привычнее, но я купил именно такой агрегат, так как из за сухопарника теряется крепость спирта. Но при этом ароматизатор (почему-то продающийся отдельно) со своими функциями справляется вполне. Термометры установлены очень правильно, помогают уловить оптимальный момент, когда нужно переходить к отбору питьевого продукта.

Плюсы: Удобен в работе, легко моется
Минусы: Нет сухопарника

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Аркадий М. +7(953)-618-**

Опробовал аппарат, хочется признать, что производитель постарался и сделал достойное устройство. Во время ректификации удалось получить спирт, крепостью примерно 93 градуса, чего для моих целей более, чем достаточно. Спирт получается довольно чистый (купил также насадку для царги), все масла уходят обратно в бак. Очень легко сбирать-разбирать, удобно мыть, заливать брагу и сливать отходы. Недостатков не вижу вообще, сложно представить еще более удобное устройство.

Плюсы: Отлично фильтрует спирт от масел
Минусы: Нет

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Юрий Викторович Р. +7(917)-205-**

Состоялась пробная перегонка, порадовало наличие двух термометров – теперь стало проще отделять ацетон и метанол всякий при нужной температуре. А для меня это важно, так как делаю это при первой и при второй перегонке. Аппарат работает отменно быстро и удобный, легко моется. Спиртовые пары не теряются, так как у аппарата высокая герметичность, градусы дополнительно повышаются за счет высокой колонны и отсутствия сухопарника. Воды на охлаждение требуется значительно меньше.

Плюсы: Отличная скорость, удобно отсекать фракции
Минусы: Нету

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Александр Л. +7(984)-112-**

Аппарат экономичный, мало расходует воды, а за счет хорошей скорости перегонки сокращаются затраты на электричество. Как при простой перегонке, так и при ректификации нигде ничего не травит, силиконовая прокладка держит как надо. Крепость спирта близка к абсолютному значению, в режиме дистилляции здорово помогает ароматизирующая корзина, я закладываю туда продукты уже при первом прогоне. В целом аппарат удобный, только ручки, на мой взгляд, можно бы сделать потолще, а еще какие-нибудь накладки придумать.

Плюсы: Экономный и быстрый
Минусы: Не очень удобные ручки

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Роман Петрович К. +7(989)-895-**

До сих пор перегонял на аппарате, который смастерил сам, уже при тестировании нового аппарата обнаружилось полное отсутствие утечек спиртосодержащего пара, прежний аппарат приходилось замазывать тестом во всех щелях. Крепость сырца и дистиллята получается намного выше, колонна с насадкой работает очень результативно. Порадовала простота сборки, никаких танцев, просто привинтил барашки, подвел шланги к холодильнику – и в путь!

Плюсы: Легко собирать, абсолютно герметичен
Минусы: Нет

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Аппарат удобный в эксплуатации, выдает крепкие и чистые спирты, и модель работает намного быстрее, чем мой предыдущий аппарат. Широкая горловина дает возможность хорошо помыть бак с мочалкой, чтобы избежать накопления и пригорания осадка. Воды уходит мало, трехнитевой охладитель – хорошая придумка. Пробовал в режиме ректификации и в режиме дистилляции, в последнем случае нужно наливать в куб поменьше браги, так как пена попадает в ароматизатор. Разбирать можно в горячем состоянии, не дожидаясь, пока остынет (спасибо пластиковым барашкам), это экономит время.

Плюсы: Подходит для индукционной плиты
Минусы: В ароматизатор попадает пена

Администрация сайта www. weinpro. ru (далее Сайт) с уважением относится к правам посетителей Сайта. Мы безоговорочно признаем важность конфиденциальности личной информации посетителей нашего Сайта. Данная страница содержит сведения о том, какую информацию мы получаем и собираем, когда Вы пользуетесь Сайтом. Мы надеемся, что эти сведения помогут Вам принимать осознанные решения в отношении предоставляемой нам личной информации.

Настоящая Политика конфиденциальности распространяется только на Сайт и на информацию, собираемую этим сайтом и через его посредство. Она не распространяется ни на какие другие сайты и не применима к веб-сайтам третьих лиц, с которых могут делаться ссылки на Сайт.

Когда Вы посещаете Сайт, мы определяем имя домена Вашего провайдера и страну (например, “aol. com”) и выбранные переходы с одной страницы на другую (так называемую «активность потока переходов»).

Сведения, которые мы получаем на Сайте, могут быть использованы для того, чтобы облегчить Вам пользование Сайтом, включая, но не ограничиваясь:

Заказать обратный звонок,

Отправить заявку для участия в мероприятии, опубликованном на сайте,

Предоставление возможности подписаться на почтовую рассылку по специальным предложениям и темам, если Вы хотите получать такие уведомления

Сайт собирает только личную информацию, которую Вы предоставляете добровольно при посещении или регистрации на Сайте. Понятие «личная информация» включает информацию, которая определяет Вас как конкретное лицо, например, Ваше имя или адрес электронной почты. Тогда как просматривать содержание Сайта можно без прохождения процедуры регистрации, Вам потребуется зарегистрироваться, чтобы воспользоваться некоторыми функциями, например, оставить свой комментарий к статье. Сайт применяет технологию «cookies» («куки») для создания статистической отчетности. «Куки» представляет собой небольшой объем данных, отсылаемый веб-сайтом, который браузер Вашего компьютера сохраняет на жестком диске Вашего же компьютера. В «cookies» содержится информация, которая может быть необходимой для Сайта, — для сохранения Ваших установок вариантов просмотра и сбора статистической информации по Сайту, т. е. какие страницы Вы посетили, что было загружено, имя домена интернет-провайдера и страна посетителя, а также адреса сторонних веб-сайтов, с которых совершен переход на Сайт и далее. Однако вся эта информация никак не связана с Вами как с личностью. «Cookies» не записывают Ваш адрес электронной почты и какие-либо личные сведения относительно Вас. Также данную технологию на Сайте использует установленный счетчик компании Spylog/LiveInternet/и т. п.

Кроме того, мы используем стандартные журналы учета веб-сервера для подсчета количества посетителей и оценки технических возможностей нашего Сайта. Мы используем эту информацию для того, чтобы определить, сколько человек посещает Сайт и организовать страницы наиболее удобным для пользователей способом, обеспечить соответствие Сайта используемым браузерам, и сделать содержание наших страниц максимально полезным для наших посетителей. Мы записываем сведения по перемещениям на Сайте, но не об отдельных посетителях Сайта, так что никакая конкретная информация относительно Вас лично не будет сохраняться или использоваться Администрацией Сайта без Вашего согласия

Чтобы просматривать материал без «cookies», Вы можете настроить свой браузер таким образом, чтобы она не принимала «cookies» либо уведомляла Вас об их посылке (различны, поэтому советуем Вам справиться в разделе «Помощь» и выяснить, как изменить установки машины по «cookies»).

Администрация Сайта ни при каких обстоятельствах не продает и не отдает в пользование Вашу личную информацию, каким бы то ни было третьим сторонам. Мы также не раскрываем предоставленную Вами личную информацию за исключением случаев предусмотренных законодательством Российской Федерации.

Помните, передача информации личного характера при посещении сторонних сайтов, включая сайты компаний-партнеров, даже если веб-сайт содержит ссылку на Сайт или на Сайте есть ссылка на эти веб-сайты, не подпадает под действия данного документа. Администрация Сайта не несет ответственности за действия других веб-сайтов. Процесс сбора и передачи информации личного характера при посещении этих сайтов регламентируется документом «Защита информации личного характера» или аналогичным, расположенном на сайтах этих компаний.

Сообщение успешно доставлено.
Ближайшее время специалист позвонит Вам,
Ответит на вопросы и уточнит адрес доставки.
Благодарим вас за обращение!

Произошла ошибка!
Пожалуйста, попробуйте повторить.
Если вы хотите ускорить процесс, позвоните
По телефону прямо сейчас:
8 (800) 500 92 17
Благодарим вас за обращение!

Источник

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица

Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.

Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.

Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица в ложках

Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.

Как развести уксус на глаз

Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.

Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках

Виски в домашних условиях рецепт приготовления

Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет: есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!

Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: