Рецепты приготовления огурцов

Содержание

Салаты из огурцов

Рецепты приготовления огурцов

Чтобы приготовить на зиму вкусные огурцы по-корейски есть множество рецептов. Одни заготовки можно закрыть быстро, а другие требуют больше времени на приготовление. Каждый их них хорош по-своему.

Рецепты приготовления огурцов

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Вкусный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

Рецепты приготовления огурцов

Сегодня расскажу как приготовить замечательный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму. В моей семье он весьма популярен. Домашний рецепт приготовления такой заготовки замечателен тем, что для него можно использовать овощи любой формы и размера.

Салат из огурцов Нежный, вкусный — пальчики оближешь

Рецепты приготовления огурцов

Такой зимний салат очень простой и доступный в приготовлении, а главное, сделать его сможет любая хозяйка. Несмотря на небольшое количество составляющих, салат имеет отличные вкусовые качества. Обратите внимание, что огурчики нарезаются не кружочками, а продолговатыми дольками и некоторые называют салат не “Нежный”, а “Дамские пальчики”.

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Рецепты приготовления огурцов

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Рецепты приготовления огурцов

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Рецепты приготовления огурцов

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

Рецепты приготовления огурцов

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Салат Дамские пальчики из переросших огурцов на зиму

Рецепты приготовления огурцов

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Рецепты приготовления огурцов

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Рецепты приготовления огурцов

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Рецепты приготовления огурцов

Летом огурцы прекрасно едятся просто с солью и перцем. Зимой, заготовленные по этому рецепту впрок, огурцы напоминают об аромате и свежести июля. Острый салат из огурцов на зиму приготовить очень легко, времени на все про все уйдет не более 60 минут.

Консервированный салат из огурцов с луком и перцем — рецепт с фото вкусного салата из огурцов с куркумой на зиму.

Рецепты приготовления огурцов

Используя этот рецепт с куркумой, у Вас получится приготовить не только вкусный консервированный салат из огурцов, но он еще получается и очень красивым, ярким и красочным. Мои дети называют эти огурчики разноцветными. Банки с заготовками даже нет необходимости подписывать, издалека видно, что находится в них.

Вкусный зимний салат из огурцов — пальчики оближешь. Простой рецепт без стерилизации.

Рецепты приготовления огурцов

У хорошей хозяйки имеется в запасе много разных рецептов консервирования. И каждая скажет, что ее рецепт такой вкусный, что просто пальчики оближешь. Предлагаемая заготовка салата из той же серии рецептов. Наш вкусный зимний салат из огурчиков просто приготовить и он очень быстро съедается. Главное его достоинство — идут в него всякие огурцы: и крупные, и не красивые, и переспелые. Одним словом — все, все, все.

Салат из огурцов на зиму или домашние заготовки из свежих огурцов, рецепт простой, пошаговый с фото

Рецепты приготовления огурцов

Когда красивые маленькие огурчики уже насолены и наквашены на зиму — пришло время такой домашней заготовки как «Салат из огурцов». Огурцы в салате, замаринованные по этому рецепту получаются вкусными, хрустящими и ароматными. Приготовить салат очень просто, а результат получается — очень вкусно.

Источник

Как сделать салат из огурцов и помидоров на зиму

Рецепты приготовления огурцовВ своём стремлении сделать запас «летних» витаминов на зимний сезон многие хозяйки придумывают всё более изощрённые и трудозатратные рецепты. Но самое главное правило консервации состоит в том, что приготовить салат необходимо правильно, чтобы сохранить в нём максимальное количество полезных веществ. Простой, доступный и быстрый рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму является классикой консервации и достойным вариантом для любого стола.

Вкус салата, приготовленного по рецепту, получается очень ярким. Небольшое количество уксуса придаёт овощам кисло-сладкий вкус, при этом они получаются хрустящими и упругими. Умеренное количество добавленных специй делает салат универсальным и достойным даже безупречного вкуса гурмана. Рецепты приготовления огурцов

Для подготовки и приготовления понадобится такой кухонный инвентарь: разделочная доска; нож; миска или любая другая удобная ёмкость для смешивания; заранее подготовленные стеклянные банки ёмкостью 0,5 литра; жестяные крышки для консервации; кастрюля; закаточный ключ; тёплое махровое полотенце или любая другая тёплая вещь для накрытия консервации.

Такой кухонный инвентарь имеется в наличии в каждом доме, поэтому процесс консервации не требует каких-либо дополнительных финансовых затрат.

Для приготовления салата по классическому рецепту понадобятся такие ингредиенты: огурцы — 600 грамм; лук репчатый — 150 грамм; петрушка — 1 пучок; чеснок — 4 зубчика; лавровый лист — 4 шт; укроп (соцветия) — 4 шт; хрен (корневая часть) — 1 шт.; помидоры — 300 грамм.

Рецепты приготовления огурцовДля этого салата подойдут большие и переспевшие огурцы, но молоденькие также получатся вкусными. Из такого количества ингредиентов на выходе выйдет 4 банки салата ёмкостью 0,5 литра.

На каждую банку в процессе консервации понадобятся такие специи: сахар — 5 мг (или 1 чайная ложка); соль — 2,5 мг (или 0,5 чайной ложки); чёрный молотый перец — 1,2 мг (или 0,25 чайной ложки); гвоздика — 1 соцветие; кориандр — 1 мг (или на кончике ножа); масло растительное — 10 мл (или 1 десертная ложка); уксус 9 % — 10 мл (или 1 десертная ложка). Подготовив заранее все необходимые ингредиенты, можно приступать к процессу приготовления.

Предварительным и первоначальным этапом является подготовка основных ингредиентов:

Огурцы (если они переспевшие) предварительно нужно помыть очистить от кожуры, чтобы избавиться от излишней горечи. Нужно срезать кончики. Помидоры хорошо промыть и удалить плодоножки, также необходимо вырезать внутреннюю часть места, где крепится плодоножка. Рекомендуется срезать все «несовершенные» места с овоща. Репчатый лук очистить от кожуры и ополоснуть проточной водой. Петрушку промыть проточной водой и просушить на бумажном полотенце. Чеснок очистить. Корень хрена зачистить от кожуры и ополоснуть проточной водой.

Приготовление основы салата:

Очищенные огурцы необходимо нарезать стандартным способом — ломтиками. Для этого огурец разрезается вдоль, а потом поперёк, ширина каждого кусочка должна быть 3-4 мм. При нарезке не стоит резать сильно мелко, чтобы в процессе консервации огурцы не потеряли свою упругость. Рецепты приготовления огурцов Подготовленные помидоры также нарезать крупными ломтиками, чтобы они не потеряли форму. Ширина ломтиков не слишком важна и может составлять 1 см. Рецепты приготовления огурцов Головка лука сначала разрезается пополам, а потом соломкой, шириной ломтика в 0,2-0,3 см. Рецепты приготовления огурцов Петрушку (весь пучок) очень мелко измельчить и добавить к другим ингредиентам салата. Рецепты приготовления огурцов

Полученную основу нужно аккуратно перемешать в миске руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

На дно заранее подготовленных банок нарезается крупными пластинками чеснок, в соотношении 1 зубчик чеснока на каждую 0,5 л. банку. Также кладут по 1 шт. лаврового листа, по 1 шт. соцветия укропа (если есть семена укропа, то их также можно положить по щепотке), отрезают и кладут в каждую банку по 2 см корневой части хрена. Рецепты приготовления огурцов Половина банки заполняется полученной равномерным количеством овощной смеси. Тут важно следить за пропорциями, чтобы не получить на выходе разный состав салата в банках. Рецепты приготовления огурцов В полученную заготовку добавляются специи для консервации (пропорции указаны выше): сахар, соль, чёрный молотый перец, кориандр, гвоздика, масло растительное и уксус. Рецепты приготовления огурцов Вторая половина банки до «плечиков» заполняется овощной смесью. Рецепты приготовления огурцов

Когда процесс заполнения банки завершён (также до «плечиков»), всё заливается кипятком и помещается в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации.

После того как все банки расположили в кастрюле, объём кипящей жидкости в ней нужно довести до уровня 75 % высоты банки, т. е. чуть выше половины. Рецепты приготовления огурцовБанки для стерилизации ставятся в кастрюлю, будучи накрытыми поверх жестяными крышками, и выдерживаются 10 минут после полноценного закипания воды в кастрюле. Когда процесс стерилизации завершён, банки достают и сразу же закрывают ключом для консервации, после чего переворачивают и ставят вверх дном для остывания под тёплым накрытием на 1 сутки.

Видео: приготовление летнего салата из огурцов и помидоров на зиму

Зная классический рецепт салата из огурцов и помидоров, на его основе можно делать любые другие вариации с добавлением дополнительных ингредиентов для придания более яркого и насыщенного вкуса.

Внести яркие цвета и вкус в консервацию на зиму может добавление болгарского перца в салат. Для приготовления понадобятся: помидоры (любой сорт и размер); огурцы (любой сорт и размер); болгарский перец; лук репчатый; чёрный перец (горошек). Рецепты приготовления огурцовДля маринада (в расчёте на 1 литр) понадобятся: сахар — 1,5 ст. л.; соль — 1 ст. л.; уксус 9 % — 8 ст. л.

Процесс приготовления заключается в заполнении банок слоями из овощей. Ширина и количество слоёв зависят от высоты банки и предпочтений хозяйки (или домочадцев).

1-й слой — на дно банки выкладываются нарезанные кружочками огурцы. Если овощи слишком крупные, их можно предварительно разрезать вдоль на 2 части. Рецепты приготовления огурцов

2-й — добавляется чёрный перец в количестве 8-16 горошин на каждую банку; Рецепты приготовления огурцов3-й — нарезанные крупными ломтиками помидоры (на 4-6 частей, в зависимости от их размера). Рецепты приготовления огурцов4-й — лук репчатый, нарезанный кольцами. Рецепты приготовления огурцов5-й — болгарский перец, нарезанный полосками шириной в 1-2 см. Рецепты приготовления огурцов

Для придания красочности и оригинальности слои можно чередовать между собой.

Последующим этапом является приготовление маринада: В холодную воду нужно добавить сахар и соль. Рецепты приготовления огурцов Полученную смесь довести до кипения и ввести в неё уксус (все пропорции указаны выше). Рецепты приготовления огурцов Полученным маринадом залить подготовленные банки. Рецепты приготовления огурцов Поместить их в подготовленную заранее широкую кастрюлю с кипятком и тряпкой на дне для процесса стерилизации. Рецепты приготовления огурцов Банки с накрытыми крышками выдержать: 15 минут после закипания для банок ёмкостью 1 литр, и 10 минут после закипания для банок ёмкостью 0,5 литра. Рецепты приготовления огурцов По завершению стерилизации банки достать из кастрюли, закатать ключом (или плотно закрутить — для крышек«twist-off») и перевернуть вверх дном до полного остывания. Рецепты приготовления огурцов

1 литра достаточно для заполнения трёх однолитровых банок.

Видео: салат из огурцов и помидоров с болгарским перцем

Дополнить рецепт консервации можно также добавлением в салат из огурцов и помидоров томатного соуса.

Ингредиенты для приготовления салата: огурцы — 5 кг; помидоры — 2 кг; перец болгарский — 0,5 кг; лук репчатый — 0,5 кг; чеснок — 1 головка; чёрный перец (горошком) — 10-15 шт.; перец чили — 10 слайсов; лавровый лист — 2-3 шт; кориандр — 5-10 зёрен.

Количество ингредиентов может быть любым, но за основу лучше взять эти пропорции.

Для приготовления томатной заправки-маринада понадобятся: сахар — 1 стакан; соль — 2,5-3 столовая ложка; масло растительное — 1 стакан; уксус 9 % — 0,5 стакана.

Процесс приготовления заключается в таких действиях Огурцы и лук нарезать кольцами. Рецепты приготовления огурцов Чеснок — пластинками. Томаты и болгарский перец измельчить до пастообразного состояния через мясорубку или кухонный комбайн. Рецепты приготовления огурцов Полученную томатную пасту с болгарским перцем нагреть в кастрюле. После закипания в томатную пасту добавить подготовленный чеснок, лавровый лист, перец (душистый и чили), кориандр. Рецепты приготовления огурцов Полученную смесь прокипятить 10 минут. После кипячения добавить подготовленный репчатый лук и специи — сахар, соль, уксус. Рецепты приготовления огурцов Полученный томатный маринад проварить ещё 10 минут. В кипящую томатную пасту небольшими порциями добавить огурцы и проварить 15 минут. Рецепты приготовления огурцов Разложить в подготовленные, заранее стерилизованные банки, и закатать крышками.

Банки с салатом, приготовленным по этому рецепту, можно не переворачивать вверх дном, они и так хорошо сохранятся.

Лёгкий салат из огурцов и помидоров содержит в себе запас «летних» витаминов и является прекрасным дополнением к любому гарниру, мясным и рыбным блюдам.

Отдельной заправки он не требует, т. к. рецепты содержат в себе растительное масло. Но для тех, кому хочется подчеркнуть пикантность блюда, возможно дополнительное добавление небольшого количества растительного масла и уксуса.

Каждая хозяйка старается заготовить на зиму полезные и вкусные заготовки. Летний салат из огурцов и помидоров является достаточно простым в приготовлении, но очень вкусным блюдом в зимний сезон.

Источник

Малосольные огурцы — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Малосольные огурцы — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Привет, друзья! Сегодня у нас с вами очень вкусная тема.

Поднимите руку, кто НЕ любит сочные, хрустящие, ароматные огурчики? Да нет таких, я уверена!

Я сама такая. Обожаю их и в свежем виде, и в консервированном. Но всё это очень быстро «приедается», вы согласны? И хочется уже чего-то новенького и необычненького… Так?

Рецепты приготовления огурцов

Держите идею! Огурцы МАЛОСОЛЬНЫЕ!

Вы себе не представляете, как же это вкусно. Не сравнить их ни со свежими, ни тем более, с консервированными… А по полезности они – во сто крат их превосходят!

Почему? Читайте ниже.

И рецепты вам дам, а как же? Свои, личные, проверенные!

Из этой статьи вы узнаете:

Малосольные огурцы быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Чем же так полезны малосольные огурчики?

А тем, что при засолке огурцов происходит процесс ферментации, при котором начинают активно размножаться молочнокислые бактерии. Именно эти молочнокислые бактерии – ооочень полезны для хорошей работы нашего кишечника и Здоровья в целом!

Чем же так хороши малосольные огурчики?

А тем, что они являются одновременно и замечательной закуской (как самостоятельное блюдо), и чудесным дополнением практически к любому вашему блюду!

На «ура» они идут и с борщом, и с картошечкой, и с макаронами.

Отлично подойдут, как компонент для салатов, особенно типа «оливье», для винегретов, где необходимы солёные огурцы.

Ваше «оливье» или винегрет заиграют новыми «нотками», необычными, сочными, интересными…

Для бутербродов – пожалуйста! Отличная вещь!

Да даже просто так, с чёрным хлебушком – знаете, как вкусно. Мммм…

К тому же, малосольные огурцы можно приготовить по-разному, можно остренькие, можно с зеленью, можно с чесноком… Кто любит горчицу – пожалуйста! Кто любит, чтобы были очень хрустящие – пожалуйста!

А кто не хочет долго возиться и ждать – тоже пожалуйста! – есть рецепт быстрого приготовления. Выбирайте, что вашей душе угодно!

Рецепт малосольных огурцов в пакете с чесноком и зеленью — супер — вкусно и быстро!

Рецепты приготовления огурцов

Это безумно популярный рецепт, так как он не требует много времени, его ещё называют «огурцы за пять минут».

Вам не нужно будет ни рассол готовить, ни ждать несколько дней. Огурчики будут готовы уже через 4-5 часов!

Ещё лучше будет выдержать их чуть подольше, к примеру, вечером приготовили, а на следующий день – вуаля! – у вас уже готовы вкуснейшие хрустящие и ароматные огурцы!

Но многие не выдерживают и этого времени, и съедают тут же… Настолько они вкусны!

Рецепт прост до безобразия, что для молоденьких, начинающих хозяечек – самое «оно»!

Большой «плюс» этого рецепта в том, что огурчики в процессе приготовления не меняют свой цвет, остаются такими же ярко-красиво-зелёными

Рецепты приготовления огурцов

Как солить малосольные огурцы в пакете — сухой посол

около килограмма огурцов, столовую ложку соли (можно меньше, смотрите по своим предпочтениям), одну чайную ложечку сахара (кто принципиально не хочет использовать сахар – можно мёд, я так делала – отлично!), чеснок (несколько зубчиков раздавите, сколько – решайте сами, как вы больше любите), пучок укропа (я всегда кладу большооой пучок!).

Огурцы выбирайте небольшие, чтобы они быстрее просолились. Тщательно промойте их, обрежьте с обеих концов кончики. Зелень промойте, дайте воде стечь, мелко-мелко нарежьте. Теперь берём крепкий, прочный полиэтиленовый пакет достаточного размера, складываем туда огурчики. Насыпаем прямо в пакет соль, сахар, кладём раздавленный (мелко нарезанный) чесночок и зелень укропа. Теперь крепко завяжите пакет и встряхните несколько раз его содержимое, так, чтобы все компоненты равномерно распределились по огурцам.

Всё! Теперь можно пакет просто убрать в холодильник на несколько часов. А затем наслаждаться самим и радовать близких малосольными огурчиками!

Кстати, для засолки таким способом рекомендую вам использовать пакет с застёжкой-слайдером (застёжка zip-lock). Это очень удобно! Я использую именно такие пакеты, они намного прочнее обычных пакетов, застёжка — милое дело! Раз – и готово!

Если вы удивлены, как же это огурцы просолятся, если нет рассола и они сухие, то не беспокойтесь!

Уверяю вас, и рассол появится, и просолятся они отлично, и всё будет просто замечательно!

Если вы хотите сделать огурчики более пикантного вкуса – нет проблем! Добавляйте ваши любимые специи и травы! И у вас каждый раз будут огурцы с новым вкусом.

Лично я обожаю добавлять кориандр, душистый перец, и …молотый чёрный перчик! Да-да! Это так вкууусно.

Храните такие огурчики в холодильнике, если сразу все не съедите. В чём я очччень сомневаюсь…

Это тоже сухой способ засолки.

Но его «фишка» в том, что при приготовлении вы используете обычный пищевой 9% уксус.

Зачем? Процесс просаливания огурчиков сокращается в несколько раз!

Не хотите использовать магазинный столовый уксус? Не проблем! Используйте яблочный уксус. Если есть приготовленный собственноручно – вообще прекрасно!

А ещё я использовала вместо уксуса свежевыжатый сок лимона – вообще отлично!

По ингредиентам – всё также, как и в предыдущем рецепте:

килограмм огурцов, 1 ст. л соль, 1 ч. л сахар, чеснок, зелень, специи по вкусу.

В этом рецепте добавляем уксус (или сок лимона, как хотите, вкусно и так и эдак) – примерно ложку-две столовых на такое количество огурцов.

Если хотите – можно и три, не вопрос, если вы – большой любитель кисленького вкуса.

огурцы моем, отрезаем кончики складываем огурцы в пакет, добавляем туда же соль, сахар, уксус (лимонный сок), специи, чеснок, рубленую зелень, плотно завязываем (застёгиваем) пакет и тщательно встряхиваем его содержимое. ждём, пока приготовятся ( в идеале 2 -3 часа)!

Делюсь своим «лайфхаком», друзья! Если вы разрежете огурчики вдоль пополам или на четыре части (зависит от толщины огурцов), то они просолятся ещё быстрее и будут готовы уже… почти сразу. Для нас, вечно занятых и вечно спешащих, эта «фишка» – спасение просто!

В этом случае не нужно пакет с огурцами убирать в холодильник. Оставьте его при комнатной температуре на часок.

Такие огурчики можно переложить в банку и хранить в холодильнике пару дней, не больше.

Но я не думаю, что они у вас «доживут» даже до следующего утра… Настолько они обалденно-вкусные!

Друзья, я обожаю этот рецепт приготовления малосольных огурцов именно благодаря тому, что в составе есть горчица.

Да-да, именно она придаёт огурцам такой необычный вкус! А аромат какой! Ммм… А в сочетании с чесночком и зеленью — это просто потрясающе, уверяю вас!

Мне почему-то кажется, нет, я уверена, что именно этот рецепт станет вашим любимым. Так же, как и у меня.

По ингридиентам – всё просто, всё так же, как и в предыдущих рецептах:

килограмм огурцов, соль, сахар, зелень, чеснок, уксус (сок лимона), специи.

Только ко всем специям добавляем ещё одну – молотую сухую горчицу. Для первого раза не рекомендую пускаться «во все тяжкие» и добавлять её слишком много.

Добавьте немножко, попробуйте. Если вам будет маловато – в следующий раз добавите больше. Я всегда кладу «на глаз».

Технология приготовления – как в рецепте выше.

Малосольные огурцы в кастрюле в рассоле — очень вкусный рецепт

Рецепты приготовления огурцов

Ещё один очень простой рецепт.

Необходимо подготовить огурцы, отрезав у них кончики, промыть, сложить их в любую ёмкость достаточного объёма (миску, кастрюлю, можно в стеклянную банку) и залить их рассолом.

Готовится рассол проще простого:

На один литр воды нужно добавить от 1 до 3 ложек соли (зависит от того, насколько солёненькое вы любите) + немного сахара (одну-две чайные ложки). Размешать, вскипятить, остудить до тёплого. Добавить чеснок, зелень, специи, листья смородины, вишни (по желанию). Залить рассолом подготовленные огурцы так, чтобы рассол их полностью покрывал. Оставить огурчики при комнатной температуре на сутки-двое-трое, как захотите. С каждым последующим днём они будут становиться всё более и более насыщенного вкуса.

Мой «лайфхак» — я нетерпеливая и не люблю готовить рассол, кипятить его и ждать, пока он остынет…

Я ВООБЩЕ не понимаю, ЗАЧЕМ его кипятить! Поэтому часто просто в большую миску (кастрюлю) наливаю обычной фильтрованной воды, добавляю туда соль и сахар, специи и зелень, опускаю подготовленные огурцы, прикрываю миску (кастрюлю) чем-нибудь – и всё, готово!

Остаётся только подождать хотя бы сутки, чтобы огурцы стали готовыми.

По сути, это те же огурцы в рассоле, но «фишка» в том, что вместо обычной воды мы будем использовать…минеральную воду!

Приготовленные по этому рецепту огурчики получаются просто мега-хрустящими. Попробуйте, вам очень понравится!

берём один килограмм огурцов, обрезаем у них кончики с двух сторон, складываем огурцы в банку или другую ёмкость, где они будут готовиться, берём литр минеральной воды (в принципе – любой, главное, чтобы её вкус был вам приятен), добавляем в воду столовую ложку соли, измельчённый чеснок, рубленую зелень, специи, хорошенько размешиваем и заливаем наши огурчики сверху таким рассолом, закрываем крышкой и убираем в холодильник, *через сутки достаём и трескаем на Здоровье!

Рецепты приготовления огурцов

Знаете, почему они так называются? Потому, что они готовятся аж целых… пять минут!

Да-да, не более того! Это прекрасная закуска в случае, если вы приехали на дачу или на пикник с друзьями.

То есть, пока вы нанизываете ваш будущий шашлык на шампура, пока вы раскладываете то, что привезли с собой из еды, ваши огурчики уже «подоспеют»!

Это прекрасная супер-выручалочка и в том случае, если к вам вдруг пришли гости.

Пока вы будете готовить основное блюдо да накрывать на стол, вы можете предложить гостям такой аперитив – что-то «покрепче» и вот такую закуску из огурчиков собственного приготовления. Поверьте, после этого у вас рецепт будут спрашивать, да не раз!

Готовить вы можете и в пакете, и сразу в салатнице (миске), как вам будет удобнее всего. Только не забудьте пару раз перемешать огурцы, пока они готовиться, хорошо?

Итак, всё просто:

нарезать огурцы тонкими длинными ломтиками, разрезав их вдоль пополам или на четыре части, посолить, поперчить по вкусу (перчика добавьте чуточку больше, чем обычно, это всё-таки острая закуска считается!), добавить чуточку сахара, уксуса, измельчённого чеснока и рубленой зелени, добавить немного растительного масла (прекрасно подойдёт здесь оливковое, первого холодного отжима).

Только не добавляйте масла слишком много! Это же не салат… Это закуска, и масло нужно чуточку, так, чтобы просто смазать огурчики и придать закуске дополнительный вкус и аромат.

Теперь перемешайте все ингридиенты, подождите пару минут, ещё раз перемешайте. Ещё через несколько минут можете смело подавать на стол!

Мои наблюдения: эту закуску почему-то Оччень уж любят мужчины!

Так что, девочки, готовим, удивляем, радуем своих Любимых!

И еще мне очень понравился маринад для малосольных огурцов из этого видео, очень советую посмотреть)

Вот такие рецепты я вам сегодня подготовила. Очень надеюсь, что вам они понравятся и вы останетесь довольны вкусом малосольных огурчиков.

А о том, как я готовлю малосольные помидоры, читайте здесь

Пишите в комментариях свои рецепты, мне будет очень интересно узнать что-то новенькое!

Кто будет готовить по моим рецептам – тоже напишите, расскажите, что у вас получилось, хорошо?

Если вам понравилась эта статья – поделитесь ею с друзьями в своих соц. сетях.

До скорых встреч, друзья!

Рецепты приготовления огурцов

С вами была Алена Яснева, Всем Здоровья и всех-всех земных благ!

Рецепты приготовления огурцов

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Источник

Рецепты свежепросольных огурцов

Рецепты приготовления огурцовЗаготовки из свежего урожая делаются не только на зиму, так как многие хозяйки мечтают сразу же полакомиться соленым или маринованным продуктом, поэтому рецепты быстрой консервации очень популярны в конце лета. Свежепросольные огурчики считаются самой простой и вкусной закуской, которая отлично дополняет любые гарниры. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления свежепросольных овощей.

Главное требование, предъявляемое к огурцам, которые будут использоваться для засолки – это максимальная спелость и свежесть. Если овощи срывают на даче, то делать это необходимо до того момента, когда они перерастут свой стандартный размер, в противном случае их вкус значительно изменится. Если огурец начал делаться желтым, то лучше всего отказаться от него, так как вместо вкусной закуски можно получить крайне неприятный сюрприз.

Кроме того, желательно придерживаться следующих рекомендаций:

огурцы необходимо подбирать одинакового размера, чтобы их засолка была равномерной; прежде чем приступить к засолке, овощи следует погрузить в холодную воду, благодаря этому они дольше остаются крепкими; Рецепты приготовления огурцовЧтобы свежепросольные плоды хорошо хрустели, их необходимо консервировать под крупной солью, так как мелкая их размягчает; для придания закуске аромата, огурцы обязательно перекладывают листьями кустарника (смородина, крыжовник) или плодового дерева (слива, вишня); чтобы малосольные огурцы готовились быстро, плоды нужно выбирать очень маленького размера.

Рецепты свежепросольных огурцов быстрого приготовления

Основное преимущество такой заготовки заключается в том, что банки в этом случае не закатывают, но обязательно стерилизуют, чтобы овощи не испортились. В основном рецепты малосольных огурцов предусматривают приготовление вкусного блюда за очень короткое время. Дополнительными компонентами в рецептах являются специи, любая зелень, пикантные добавки в виде хрена, чеснока, жгучего перца.

Рецепт свежепросольных огурцов быстрого приготовления в пакете

В этом случае вместо банок используют обычные целлофановые пакеты, позволяя делать рецепт бюджетным и доступным многим. Главное, чтобы пакеты были плотными и новыми, в противном случае запахи других продуктов способны перейти на огурцы. Закуска обычно бывает готовой уже через 6 часов.

Для этого рецепта потребуются:

Рецепты приготовления огурцов1 кг мелких огурцов; головка чеснока; листья смородины, дуба, хрена; 1 ст. л. каменной соли; горошки перца и гвоздика.

Зелень моют, чеснок очищают и делят на дольки. Вымытые огурцы со срезанными кончиками кладут в пакет, добавляют соль, встряхивают и перемешивают. Завязывают, а сверху надевают второй пакет. Хранить огурцы следует в холодильнике на нижней полке. Чтобы овощи приготовились за час или полтора, пакет следует оставить на кухне, потому что при высокой температуре воздуха в таком помещении готовится очень быстро.

Это традиционный рецепт приготовления вкусной закуски без стерилизации тары. Количество огурцов зависит от плотности закладки.

Остальными ингредиентами являются:

Рецепты приготовления огурцов2 зубчика чеснока; небольшой кусок корня хрена; зонтики укропа; 3 ст. л. соли; веточка эстрагона.

Чтобы быстро засолить огурцы, их следует заранее замочить на 30 минут. После этого обрезают кончики, а крупные экземпляры разрезают пополам. На дно банок укладывают зубчики чеснока и стружки хрена, затем закладывают огурцы, веточку эстрагона и опять огурцы. Заливать банки необходимо вместе с укладкой ингредиентов. Когда через три дня жидкость помутнеет, то такую закуску можно употреблять.

Если в рецепт засолки будет включена кислота, то метод консервации будет называться маринованием. Благодаря кислоте огурцы приобретают характерный хруст, даже если они перезрели. Стерилизацию также не проводят, а вот рассол заливают несколько раз.

Для такого рецепта необходимы следующие компоненты:

Рецепты приготовления огурцов1 ст. л. сухого измельченного чеснока; пол чайной ложки острого перца; 2 ст. л. сахара; трубочка корицы; 1/3 стакана уксуса; 1,7 л родниковой воды для рассола; 3 ст. л. соли; эстрагон, горошки перца, листья смородины.

Рецепт начинается с приготовления маринада. Для этого кипятят родниковую воду и добавляют сахар и соль. В чистые банки закладывают огурцы и пересыпают зеленью со специями, заливают горячим маринадом, а через две минуты его необходимо слить. Жидкость опять кипятят, заливают в банки и через минуту выливают. Делать такое следует еще два раза. В маринад вливают уксус и окончательно заливают огурцы. Крышками не закатывают.

Такой рецепт вкусной засолки известен еще с давних времен. Единственным его недостатком является длительное замачивание овощей. Для этого потребуются следующие компоненты:

0,9 кг мелких огурцов; перец чили; Рецепты приготовления огурцов1 ст. л. сахара; листья хрена; 2 ст. л. каменной соли; стебли укропа; перец горошком; лавровый лист.

Приготовление этого рецепта начинается с того, что кипятят литр воды вместе с сахаром, солью и специями. Промытые огурцы опускают в таз с холодной водой и оставляют на пять часов. Берут любую эмалированную емкость, дно которой закрывают стеблями укропа и листьями хрена, добавляют лавровый лист. Сверху плотно закладывают огурцы, заливают их горячим рассолом и закидывают перец чили. На емкость кладут крышку, но меньшего диаметра, чем ее дно и опускают на нее пресс. Через сутки такие огурцы будут готовы.

Таким образом, если необходимо приготовить свежепросольные огурцы, рецептов такой вкусной закуски существует очень много. Для этого используют как стеклянные банки, так и обычные полиэтиленовые пакеты. Употреблять готовые овощи можно уже через несколько часов после их приготовления.

Источник

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Сегодня готовим блюдо из категории “Мгновенные”. На повестке дня – рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.

Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосолные

Рецепты приготовления огурцов

Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления.

Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты.

О них и поговорим, если вы любитель помалосолить. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев. Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете

Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль.

Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) -1 кг Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка Чеснок – несколько зубчиков Укроп – небольшой пучок Базилик – по желанию

Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить. Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части. Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло. Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же. Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их. Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось. Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса. В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики!

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Огурчики примерно одного размерчика (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг Соль (ни в коем случае ни йодированная) – 3 ст. л. Немного перца горошком черного Перца горошком душистого Небольшая головка чесночка Пряные травы на ваш вкус

Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле

Рецепты приготовления огурцов

Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая. Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее). Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите. Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся. Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней. Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами. Рассыпаем перец и нарезанный чеснок. Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли. В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и притискиваем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой

Рецепты приготовления огурцов

Состав для засолки такой же – пряные травы и чеснок. Только вода используется не горячая. Засаливаю их в стеклянной баночке, на дно которой выкладываю крупно порезанную пряную зелень, чесночок с грядки и перец. Далее выкладываю наши овощи для посола, с отрезанными хвостиками. Осталось приготовить наш рассол – на трехлитровую банку водички (холодненькой) примерно 3 ст. л. соли. Заливаем банку как можно полнее, сверху закрываем листиками огородного хрена и оставляем бродить 2 дня при обычной температуре в вашем помещении. Как видите, проще не бывает. Цвет остается яркий, а огурцы хрустящие и аппетитные.

Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки. Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками. Соль не должна быть йодированная. Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве. Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная. Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы. И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие!

Малосольные огурцы рецепт сколько соли на 1 л воды?

Тут единого мнения не существует. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст. л. соли.

Рецепты приготовления огурцов

Буду рада, если мои советы вам пригодятся. Мне они помогают приготовить самые вкусные соления для моей семьи! Приходите за новыми вкусными рецептами, будем готовить вместе!

Источник

Рецепты консервирования на зиму: огурцы в томатном соке

Рецепты консервирования на зиму: огурцы в томатном соке

Рецепты приготовления огурцовЖелающим побаловать гостей вкуснотой в лютую пору года, предоставляется материал, как закрыть огурцы в томатном соке на зиму: рецепты, фото и этапы консервирования. Не перестают удивлять своим вкусом в готовом виде на праздничном столе огурцы в томатном соке на зиму, рецепты которых достаточно разнообразны.

Консервирование огурцов – это первое, с чего начинают сезон заготовок на зиму

Еще несколько лет тому назад никто и не подозревал, что огурцы можно консервировать в томатном соке. Такое новшество пришло в дом к каждой хозяюшке и плотно закрепилось, благодаря своему великолепному результату. Провизия из огурцов в томате – это превосходное дополнение к любому гарниру.

Рецепты приготовления огурцовОгурцы являются сезонным овощем, а именно начинают созревать в июне. Очень хочется порадовать себя ими и зимой. Поэтому на помощь приходит консервирование. Вкус такой провизии может быть различен: кисловатый, сладкий, соленный. Все зависит от пропорций ингредиентов и наличия в ней того или иного продукта. При выборе рецепта не стоит заморачиваться, здесь все зависит от вашего желания. Хотите дополнить зимние блюда кислинкой, значит выбирайте рецепт с лимонной кислотой, любите соленые блюда – рецепт с большим содержанием соли к вашим услугам. Но самым вкусным и распространенным на сегодняшний день видом консервирования являются огурцы в томатном соке на зиму.

Маринованные огурцы – это не только вкусный и хрустящий овощ, он еще и полезный. Регулярное потребление огурцов приводит в порядок кислотность желудка, содействует стабильной работе поджелудочной железы, помогает при язвах и гастритах. А обильное содержание в них калия, магния и клетчатки нормализует артериальное давление. Для укрепления хрящевых тканей и суставов служит витамин А, B1, B6, С, D, которые также находятся в огурце.

Рецепты огурцов в томатном соке с пошаговым описанием и фото

Уже протестировано много вариаций рецептов консервирования огурцов в томатном соке на зиму. И несколько рецептов из них будут представлены ниже. Ходовым вариантом является заготовка под названием «Огурцы в помидорном соке на зиму целиком». Приготовление займет 1,5 – 2 часа.

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

огурцы – 0,5 кг; томат – 0,5 л; аспирин – 1 таблетка (на банку, объемом 1 литр); сахар – 3 ст. ложки; соль – 1 ст. ложка; чеснок – 1 мелкая головка.

Рецепты приготовления огурцовСпеции: небольшой лист хрена, 1 горький перец, петрушка, укроп, пару небольших листиков вишни или смородины, лавровый лист, 8 штук горошин черного перчика.

С 1,2 кг сочных помидор получается 1 литр томата.

Вымыть ингредиенты под проточной водой. Для избегания срыва готовой провизии, желательно, огурцам дать несколько часов полежать в воде, чтобы они как можно больше поглотили ее в себя. По желанию огурчики можно сверху и снизу обрезать, убрав хвостики.

Рецепты приготовления огурцовВыложить вымытые огурцы и специи в стеклянную емкость. Овощи можно выкладывать перпендикулярно низу, словно выстраивать оловянных солдатиков, а специи положить на дно. Или же наполнение производят слоями: слой специй, слой огурцов и так далее. По результату маринованные огурцы в томатном соке только меняются по внешнему виду, на вкус расположение ингредиентов не влияет. Стерилизовать банки предварительно не нужно, ведь возможность брожения продуктов далее будет предотвращать аспирин.Рецепты приготовления огурцов

Вскипятить воду и залить ею содержимое банок, дать постоять минут 5, затем слить обратно в кастрюлю и вскипятить вновь. То же проделать второй раз.

В это время следует заняться томатом. Чистые помидоры перемолоть на мясорубке и поставить на плиту. Отделять кожуру с помидор не следует.Рецепты приготовления огурцов

Ожидая когда сок закипит, необходимо его постоянно помешивать, во избежание пригорания. В кипящий томат высыпать соль и сахар.Рецепты приготовления огурцов

Томатный сок считается готовым, когда сверху перестанет появляться пена.

Слить воду с овощей, растолочь таблетку аспирина и вкинуть в банку. Затем залить все готовым томатным соком.

Банки закрывают жестяной крышкой и переворачивают вверх дном, укутывая их в теплое полотно.

Рецепты приготовления огурцовПриятного аппетита!

Если нет под рукой свежих томатов или не охота мучиться с их перемалыванием, томатный сок можно получить из томатного соуса или кетчупа (домашнего приготовления). Готовый результат ничем не будет уступать рецепту с томатом из свежих помидор.

Следующие пару распространенных рецептов огурцов в томатном соке на зиму будут именно для тех, кто решил сделать томатный сок из соуса или кетчупа. Для получения концентрированного вкуса готового блюда, огурчики в этом рецепте не закрываются целиком, а нарезаются кружочками. Готовая провизия имеет сладко-острый привкус, которую оценят любители пикантности.

Видео-рецепт приготовления резаных огурцов в томатном соусе

Рецепт заготовки огурцов кусками, сваренных в томатном соке

Рецепты приготовления огурцовИнгредиенты:

огурцы мелкие – 2,5 кг; томатный соус – 1 л; вода некипяченая – 1л; растительное рафинированное масло – 1 стакан; уксус (9-ти %) – 1 стакан (150 грамм); чеснок – 2 головки; сахар — 1 стакан; соль – 50 грамм.

В 1 столовой ложке 25 грамм сахара и 30 грамм соли.

Банки вымыть и простерилизовать.

Вымытые огурцы нарезают кружочками толщиной от 5 мм до 1 см. Толщина берется по желанию и предпочтению, на вкус это не повлияет.Рецепты приготовления огурцов

Делают томатный сок. Для этого томатный соус разбавляют с теплой кипяченой водой в пропорциях, перечисленных выше в ингредиентах. В полученную смесь добавляют соль, сахар и вливают растительное масло. Перемешивают и кипятят.Рецепты приготовления огурцов

Как только сок закипел, в него выкладывают овощи и варят резаные огурцы в томатном соке на протяжении 20 минут.Рецепты приготовления огурцов

По окончанию процесса варки, вкинуть чеснок и влить уксус.

Горячий салат из огурцов в томатном соке разливают по банкам, закатывают крышкой, переворачивают и дают остыть в теплом одеяле.Рецепты приготовления огурцов

Рецепт огурцов в томатном соке, основой которого является кетчуп, также приятно порадует своей быстротой и вкусным результатом. Для этого понадобится 5 литровых банок. Полученный вкус будет зависеть от того, какой кетчуп берется изначально. Кетчуп Чили даст остринку, паприка – сладость.

Рецепт консервированных огурцов целиком с кетчупом

огурцы – 3,5 кг; вода – 1,5 л; кетчуп – 8 ст. л.; соль – 2 ст. л.; сахар – 1 стакан (100-граммовый); уксус – 1 стакан.

Рецепты приготовления огурцовСпеции на 1 литровую банку:

чеснок – 4 зубка; горошины черного перца – 5 штук; горошины душистого перца – 2 штуки; лавровый лист – 2 штуки.

Специи по желанию и вкусу – петрушка, куски корня хрена, укроп

Овощи вымыть и поместить на 5 часов в воду, чтобы они поглотили как можно больше воды.Рецепты приготовления огурцов

На дно не стерилизованных банок выкладывают специи и сверху плотно наталкивают огурцы.Рецепты приготовления огурцов

Приготовление томатного сока: в кипящую воду добавляют в заданных пропорциях соль, сахар и кетчуп. После 10 минут кипения вливают уксус и заливают полученным маринадом банки с содержимым.Рецепты приготовления огурцов

Полученную заготовку ставят стерилизовать 10 – 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.Рецепты приготовления огурцов

Банки закатывают жестяной крышкой, переворачивают, не укрывая ничем, оставляют в таком состоянии до полного остывания.

Рецепты приготовления огурцовГотовое снадобье подано!

Консервирование огурчиков в томатном соке настолько легкое и быстрое занятие, что каждый последующий год хозяюшки будут возвращаться к этим рецептам вновь. Главное взять с собой хорошее настроение и выделить уютный выходной день.

Приятных вам заготовок и вкусной зимы!

Видео-рецепт приготовления огурцов в томатной пасте

Источник

Салаты из огурцов на зиму — самые вкусные рецепты

В этой статье вы найдете все про то, как приготовить самые вкусные и полезные салаты из огурцов на зиму : салат из огурцов на зиму по — корейски, с помидорами, с луком, с горчицей и многие другие

Рецепты приготовления огурцов

Из этой статьи вы узнаете :

Продукты:

2 кг. огурцов, 2–3 бутона гвоздики, 3–4 зубчика чеснока, 250 мл. сока смородины, веточки укропа и мяты, 20 г. сахара, 2–3 горошины черного перца, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Веточки мяты и укропа вымыть, нарезать. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить смородиновый сок, гвоздику, перец, сахар и соль, кипятить 3 минуты. Огурцы и чеснок выложить в банки вместе с укропом и мятой, залить приготовленной смесью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

1 кг. огурцов, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок укропа и сельдерея, 3 зубчика чеснока, ¼ небольшого корня хрена, лавровый лист, ¼ чайной ложки корицы, 2 бутона гвоздики, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, выдержать в холодной воде 2 часа, нарезать кружочками. Воду (1 л.) довести до кипения, добавить корицу, соль, лавровый лист, гвоздику, кипятить 2 минуты, процедить и охладить. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень вымыть, нарубить. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Огурцы выложить в банки вместе с корнем хрена, зеленью и чесноком, залить рассолом. Банки накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 12 часов, затем поставить в прохладное место на 24 часа.

Продукты:

2 кг. огурцов, 3 луковицы, 2 пучка зелени укропа, петрушки и сельдерея, 3 зубчика чеснока, ½ небольшого корня хрена, 3 стручка болгарского перца, 400 мл. столового уксуса, 80 г. сахара, перец, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть, нарубить. Корень хрена и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками. Огурцы, лук и болгарский перец плотно уложить в банки, сверху положить зелень, корень хрена и чеснок. Залить кипящим маринадом, приготовленным из уксуса, соли, сахара и воды. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

1 кг. огурцов, 100 г. репчатого лука, 20 г. зелени укропа, 1 стручок горького перца, 40 мл. 6 %-ного уксуса, 100 мл. растительного масла, 2 горошины черного перца, 2 зубчика чеснока, 10 г. соли.

Приготовление:

Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 0,5–1 см. Очищенный и вымытый лук нарезать колечками 0,5 см шириной. Чеснок очистить, вымыть и разрезать каждый зубчик на 3–4 части. Зелень укропа тщательно вымыть и мелко нарезать. Горький перец вымыть. Овощи, зелень, соль и уксус перемешать в большой эмалированной кастрюле и уложить в банки, на дно которых предварительно положить горький и черный перец и налить масло. Наполненные банки стерилизовать в течение 12 минут и закатать.

Рецепты приготовления огурцов

Продукты:

1 кг. огурцов, 1 л. огуречного сока, 1 л. яблочного сока, 100 г. сахара, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки, залить кипящим раствором из яблочного и огуречного сока с добавлением соли и сахара. Настаивать в течение нескольких минут, затем слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить огурцы. Повторить еще 2 раза, после этого банки стерилизовать и закатать.

Продукты:

1 кг. огурцов, 1 кг. яблок, 3–4 листочка мелиссы, 50 г. сахара, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Огурцы и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы. Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и закатать.

Салат из огурцов на зиму пальчики оближешь«Новгородский»

Продукты:

1 кг. огурцов, ¼ корня хрена, ½ пучка зелени эстрагона, ½ стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 1 пучок зелени укропа, 3–4 листика базилика, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень эстрагона, укропа и базилика вымыть, нарубить. Красный перец вымыть, измельчить. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на терке. Листья вишни и дуба вымыть. Огурцы плотно уложить в банку вперемежку с зеленью, хреном, перцем, листьями вишни и дуба. Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом огурцы. Накрыть банку чистой марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

О том, какие правила нужно обязательно соблюдать при засолке огурцов на зиму, читайте в этой статье

Салат из огурцов на зиму «Любительский»- пальчики оближешь

Продукты:

1 кг. огурцов, 1–2 зубчика чеснока, ½ корня хрена, ½ пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика, 2–3 г. лимонной кислоты, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить. Огурцы выложить в банки вперемежку с зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Рецепты приготовления огурцов

Продукты:

1 кг. огурцов, 3 луковицы, 2 моркови, 100 мл. растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить. Огурцы, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок. Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

1 кг. огурцов, 1 л. томатного сока, 10–20 г. сахара, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Салат из огурцов в яблочном соке — заготовка на зиму

Продукты:

1 кг. огурцов, 1 л. яблочного сока, 10–20 г. сахара, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки. Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

1 кг. огурцов, 2 луковицы, 150 мл. растительного масла, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Огурцы и лук выложить в банки слоями и посыпать солью. Влить растительное масло. Банки стерилизовать и герметично закрыть. Салат из огурцов с морковью и хреном

Рецепты приготовления огурцов

Продукты:

1 кг. огурцов, 1 кг. помидоров, 1 пучок зелени укропа, 2 лавровых листа, 8–10 горошин душистого перца, соль.

Приготовление:

Помидоры и огурцы вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Помидоры и огурцы выложить в банку, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем. В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху поместить груз, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.

Продукты:

1 кг. огурцов, 1 кг. белокочанной капусты, 2 моркови, 20–30 г. сахара, соль.

Приготовление:

Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Овощи смешать и выложить в банки. Приготовить рассол и влить в банки. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

1 кг. огурцов, 1 кг. белокочанной капусты, 2 г. семян горчицы, 150 мл. 9 %-ного уксуса, 100 г. сахара, 3 горошины черного перца, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе с огурцами, перекладывая семенами горчицы. Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

1 кг. огурцов, 1 кг. цветной капусты, 180 мл. 9 %-ного уксуса, 20 г. сахара, соль.

Приготовление:

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Капусту и огурцы разложить по банкам и залить охлажденным маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

1 кг. огурцов, 100 мл. растительного масла, 1 л. томатного сока, 3 моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, сельдерея и петрушки, перец черный горошком, соль.

Приготовление:

Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть, нарубить. Морковь, корень петрушки и лук обжарить в растительном масле (20 мл.) по отдельности, корень петрушки перемешать с зеленью. В томатный сок добавить соль и сахар, кипятить в течение 15 минут, добавить перец горошком, оставить под крышкой на 10 минут, процедить. Огурцы вымыть, нарезать кружочками толщиной 2–3 см. Овощи выложить в банки слоями: часть огурцов, лук, морковь, смесь корня петрушки и зелени, оставшиеся огурцы. Залить томатным соком, смешанным с оставшимся растительным маслом. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Продукты:

1 кг. огурцов, 500 г. патиссонов, 1 пучок зелени укропа, 2 стручка болгарского перца, 50 мл. 9 %-ного уксуса, 70 г. сахара, 1–2 горошины душистого перца, 2–3 горошины черного перца, соль.

Приготовление:

Патиссоны и огурцы вымыть, нарезать небольшими кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть, нарубить. Приготовить маринад из уксуса, воды, соли, сахара, черного и душистого перца, процедить. Огурцы, патиссоны и болгарский перец выложить вперемежку в банки, посыпать зеленью укропа, залить маринадом. Банки стерилизовать и герметично закрыть.

Также вам могут быть интересны эти рецепты огурцов на зиму:

Источник

Пошаговые рецепты заготовок на зиму с фото

В этом разделе собраны не обычные рецепты консервирования, а проверенные пошаговые рецепты с фото от опытных хозяек. Когда у вас под рукой есть такая подборка, то и выбор рецепта, и само консервирование становится легким процессом по двум причинам. Во первых, оценив по картинкам конечный результат, можно быстро выбрать нужный именно вам. А во вторых, приготовить заготовку на зиму намного легче, если есть возможность пользоваться подробными пошаговыми фото. Это, своего рода, гарантия того, что салат, лечо, помидоры, баклажаны или засолка огурцов … на зиму, точно, получатся вкусные. Ведь, размещающие у нас рецепты опытные хозяйки — настоящие профессионалы своего дела. Они уже много лет каждый сезон готовят для своей семьи вкусные заготовки на зиму и теперь, делятся с нами своим опытом не просто подробно описывая процесс приготовления, но и фиксируют его пошагово на фото. Поэтому, когда в домашних условиях самостоятельно начинаешь делать заготовки, то все получается просто, легко и быстро. И главное, что очень важно знать приступая к консервированию, что получится вкусно, если все сделать правильно, как написано в рецепте. Желаем всем удачи и вдохновения!

Заправка для борща на зиму — очень вкусный и простой рецепт борщевой заправки (с фото).

Рецепты приготовления огурцов

Приготовление в домашних условиях заправки для борща – дело не мудреное и скорое. Такая вкусная заготовка — настоящий кладезь витаминов. Она придаст Вашему борщу тот самый неповторимый вкус, который удается «поймать» не каждой хозяйке. Один или два раза потратив на заготовку немного времени, Вы быстрее справитесь с приготовлением яркого, вкусного, наваристого первого блюда в течение всей зимы.

Рецепты приготовления огурцов

В моей семье очень любят кушать сало. Причем едят его в немалых количествах. Поэтому, были перепробованы разные способы засолки сала. Но одним из любимых стал рецепт засолки сала в рассоле.

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации и уксуса — самая вкусная, просто пальчики оближешь

Рецепты приготовления огурцов

Каждый из нас не помнит забавный эпизод из фильма “Иван Васильевич меняет профессию” в котором говорится про икру заморскую баклажанную. Но как приготовить вкусную икру из баклажан в домашних условиях, да еще и сберечь ее на зиму, знают не все. А сделать это можно быстро и вкусно.

Рецепты приготовления огурцов

Сегодня мы будем готовить сало соленое с чесноком в банке. Выбором сала для засолки, в нашей семье, занимается муж. Он знает какой кусочек лучше выбрать и откуда его отрезать. Но всегда учитывает мои предпочтения, что сало должно быть с прорезью.

Очень вкусная заправка для борща со свеклой — простая заготовка на зиму

Рецепты приготовления огурцов

Заправка для борща – это просто палочка-выручалочка для хозяйки. Стоит немного потрудиться в сезон дозревания овощей и заготовить несколько баночек такой простой и полезной заготовки. И тогда зимой у вас не будет проблем быстро организовать вкусный обед или ужин для своей семьи на скорую руку.

Компот из яблок, апельсина и лимона — домашняя фанта на зиму

Рецепты приготовления огурцов

Компот из яблок, апельсина и лимона не просто очень вкусный. Любители Фанты, попробовав такой компот, все в один голос говорят, что по вкусу он похож на популярный апельсиновый напиток.

Рецепты приготовления огурцов

Одна из самых первых весенних ягод это красавица клубника, и ягодку эту мои домочадцы любят как в сыром виде, так и в виде джемов и варенья. Клубника сама по себе ягода ароматная, но в этот раз я решила в клубничное варенье добавить лепестки чайной розы.

Рецепты приготовления огурцов

Пришла весна — самое время сварить варенье из сосновых шишек. Заготовку молодых сосновых шишек нужно проводить в экологически чистых местах.

Рецепты приготовления огурцов

Во всех кулинарных книгах пишут о том, что вишня для заготовок должна быть освобождена от косточек. Если у вас есть машинка для выбивания косточек из вишни – это отлично, но у меня такой машинки нет, а вишни поспевает много. Пришлось научиться готовить варенья и компоты из вишни с косточками. На каждую банку обязательно наклеиваю этикетку, поскольку более полугода хранить такие заготовки из вишни с косточками не стоит, появляется вкус знаменитого Амаретто.

Вкусная закуска из баклажанов на зиму с помидорами и луком

Рецепты приготовления огурцов

Диетологи считают, что в баклажанах очень мало калорий, как и в помидорах. Но эти овощи очень богаты по макро — и микроэлементному составу. В баклажанах содержится калий, магний, натрий, фосфор, железо и много других элементов. Много в баклажанах и витаминов.

Рецепты приготовления огурцов

Все мы любим баловать себя зимой домашними заготовками овощей и фруктов. Что может быть приятней похрустеть консервированными огурчиками после плотного обеда или полакомиться сочными маринованными помидорками?

Компот из сливы на зиму с косточками без стерилизации

Рецепты приготовления огурцов

Слива в наш рацион попала давно. Так как география ее произрастания достаточно широка, то ее любят и ценят во многих странах мира. Известно, что сама английская королева, Елизавета ІІ, предпочитала на завтрак именно сливы. Она была покорена их вкусом и наслышана о полезных свойствах. Но основная проблема с которой сталкивались хозяйки во все времена – как сохранить столь привередливые плоды на зиму.

Рецепты приготовления огурцов

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Рецепты приготовления огурцов

Ароматный, в меру сладкий и слегка кисловатый ликер из черной смородины, приготовленный в домашних условиях не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов.

Рецепты приготовления огурцов

Конфеты? Зачем нам конфеты? Мы тут … персиками балуемся! 🙂 Свежие сырые персики с сахаром, заготовленные на зиму таким способом, подарят зимой настоящее наслаждение. Чтобы в хмурые и холодные сезоны года смело наслаждаться вкусом и ароматом свежих ароматных фруктов, заготовим на зиму варенье из персиков без варки.

Рецепты приготовления огурцов

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Рецепты приготовления огурцов

Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.

Рецепты приготовления огурцов

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Рецепты приготовления огурцов

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Остро-сладкие маринованные помидоры без стерилизации

Рецепты приготовления огурцов

Выношу на суд хозяек один из своих любимых рецептов консервации помидоров с уксусом. А полюбился этот рецепт мне за простоту приготовления (стерилизовать консервацию нам не понадобится) и за удачно подобранные пропорции ингредиентов.

Вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму

Рецепты приготовления огурцов

Сегодня расскажу как сделать очень простой и вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму. Изюминка этого рецепта – шампиньоны. Ведь мало кто добавляет их в заготовки на зиму. Баклажаны с шампиньонами превосходно сочетаются и дополняют друг друга.

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Рецепты приготовления огурцов

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Простой салат из баклажанов на зиму — вкусный салат-ассорти из овощей

Рецепты приготовления огурцов

Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.

Рецепты приготовления огурцов

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Рецепты приготовления огурцов

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Источник

Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяюшка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиного и маминого блокнота, но консервирую также и по современным рецептам.

Если у вас есть свои любимые рецепты заготовок из огурцов, делитесь пожалуйста в комментариях.

Рецепты приготовления огурцов

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Рецепты приготовления огурцов

Хотите закрыть хрустящие маринованные огурцы на зиму? Я как раз собралась поделиться новым способом приготовления маринованных огурцов. Речь идет об огурцах сухой стерилизации – когда банки с огурчиками и специями проходят термообработку обработку без жидкости внутри. Именно благодаря такому необычному методу огурцы получаются не просто вкусными и аппетитными, а и очень хрустящими – как и должны быть первоклассные маринованные огурчики. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Если вы ищите вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы зашли точно по адресу. Я как раз хочу рассказать, как мариновать огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как мариновать огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Рецепты приготовления огурцов

В прошлом году я узнала, как солить огурцы в собственном соку на зиму, и испытала рецепт, который мне очень понравился. Теперь с большим удовольствием хочу поделиться с вами этими солеными огурцами в собственном соку на зиму без стерилизации. Ведь они получаются очень вкусными, хрустящими, красивыми. И готовятся довольно просто и быстро, как вы уже поняли, даже стерилизовать ничего не надо будет. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Если вы ищите вкусную закуску из огурцов на зиму, то зашли совершенно правильно. Сегодня я хочу как раз представить на ваш суд чудесную консервацию – хрустящие огурчики с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила привычная консервация, попробуйте приготовить их таким вот образом, уверена, результат вам тоже понравится, как и мне. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Вы любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурчики. Рецепт маринованных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Вам по душе простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы с кабачками на зиму «Идеальный дует»

Рецепты приготовления огурцов

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Рецепты приготовления огурцов

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму, читаем ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы без стерилизации с морковью и луком

Рецепты приготовления огурцов

Рецепт маринованных огурчиков без стерилизации с морковью и луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму без уксуса, по маминому рецепту

Рецепты приготовления огурцов

Как заготовить маринованные огурцы на зиму без уксуса, по маминому рецепту, я писала ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцовРецепт приготовления салата на зиму из огурцов и болгарского перца, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Рецепты приготовления огурцов

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков» (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Источник

Заготовки на зиму из огурцов: самые вкусные рецепты!

Заготовки на зиму из огурцов: самые вкусные рецепты!

В моей семье, заготовки на зиму из огурцов – это вкусная традиция, которая передается от поколения к поколению. Как будто вчера, еще маленькой девочкой я помогала маме солить огурцы в банках и нарезала огурчики, чтобы приготовить салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты заготовок на зиму из огурцов, и делаю различные вкусные заготовки из огурцов на зиму для своей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе.

Я трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, и собираю современные способы заготовки огурцов, чтобы потом, передать их свой дочери.

Дорогие друзья, если вы находитесь в поиске проверенных и вкусных рецептов заготовок их огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а также жду ваших комментарии и отзывы к рецептам. Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Рецепты приготовления огурцов

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из огурцов и помидор на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Вкус огурцов, соленых на зиму горячим способом, такой же, как и у обычных соленых огурчиков. Единственный нюанс – рассол, перед тем, как заливается в банки, доводится до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставлять на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (таких как батареи). И еще один момент – готовятся эти огурцы на зиму горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

Рецепты приготовления огурцов

Эту заготовку я делаю каждый год, в нашей семье ее очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что ее готовят без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружка лимона. Специи и зелень делают маринованные огурцы на 1 литровую банку особенно пряными, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Рецепты приготовления огурцов

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы без стерилизации (тройная заливка)

Рецепты приготовления огурцов

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Сегодня я хочу вам показать рецепт – огурцов в томатной заливке. Такая заготовка получается очень красивой – яркие, сочные краски напомнят вам о теплых летних деньках холодной зимой и порадуют насыщенностью и жизнерадостностью. Что же касается вкуса этих огурцов в томатной заливке на зиму, то, уверена, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Если вы ищите интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту огурцов по-корейски. С рецептом огурцов по корейски на зиму, вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «по-семейному», смотрим ЗДЕСЬ.

Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

Рецепты приготовления огурцов

Классические заготовки на зиму из огурцов, всегда присутствуют в моем списке консервации. И соленые огурцы занимают первое место. Как заготовить соленые огурцы холодным способом (рецепт моей бабушки с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Если вы ищите интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей. Посмотреть рецепт…

Рецепты приготовления огурцов

Этим рецептом маринованных огурчиков с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы с ней разговорились о детском питании, и она рассказала, что специально для ребенка консервирует огурцы с лимонной кислотой без уксуса. Рецепт ЗДЕСЬ.

Рецепты приготовления огурцов

Невероятный, вкусный, пикантный, красочный…можно долго подбирать эпитеты к этому салату из огурцов. Огурчики в аджике получаются хрустящие, да еще и во вкусном соусе — с картошечкой зимой, или с мясными блюдами улетает на раз. Рецепт ЗДЕСЬ.

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Рецепты приготовления огурцов
Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, и классические маринованные огурчик! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите узнать какими получаются огурчики в собственном соку? Могу заверить, что огурцы по вкусу отменные! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, в меру соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня, и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму поражают своим многообразием способов и видов заготовки. Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я как минимум попробовала ранее, либо составляю рецепты заготовок на зиму из огурцов сама.

Удачные рецепты из огурцов (вкусные и простые заготовки на зиму) я публикую на сайте, а все что не получилось (такое бывает редко), остается за кадром. Поэтому, дорогие друзья, если вы выберете любой рецепт огурцов на зиму представленный на сайте 8 Ложек. ру, можете быть уверенны – консервация получится удачной!

Почти все представленные салаты из огурцов на зиму без стерилизации, пропорции маринадов я всегда проверяю и отмеряю по нескольку раз, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Без лишней скромности обещаю вам, что все мои заготовки из огурцов на зиму – объедение и пальчики оближешь, поэтому смело можете доверять и готовить по моим рецептам.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: