Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Содержание

Итальянская паста в домашних условиях

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Приготовить пасту по-итальянски абсолютно несложно. Сложнее определиться с выбором рецепта соуса, с которым кушанье будет подано. Ведь вариаций дополнения к макаронным изделиям в итальянской кухне бесчисленное множество и каждый из них по-своему хорош. Далее мы расскажем, какой соус подают к итальянской пасте чаще всего, и предложим варианты самых популярных и востребованных.

Рецепт итальянской пасты в домашних условиях с соусом болоньезе

Пожалуй, самым популярным и вкусным соусом, которым дополняют пасту, является соус болоньезе. Он представляет собой протушенный с овощами в томате мясной фарш с добавлением красного вина и специй.

паста – 315 г; фарш мясной – 435 г; репчатые луковицы – 90 г; свежая морковь – 90 г; масло оливковое без запаха – 40 мл; стебли сельдерея – 2 шт.; помидоры консервированные в своем соку – 385 г; вино полусладкое красное– 135 мл; пармезан – 45 г; листья свежего базилика – по вкусу; зубки чесночные – 4 шт.; поваренная соль и черный перец свежесмолотый – по вкусу.

Первоначально даем обжариться на оливковом масле нарубленному как можно мельче луку, моркови и стеблям сельдерея до мягкости. В другой емкости обжариваем одновременно фарш, после чего соединяем его с обжаренной овощной массой и добавляем томаты в своем соку вместе с жидкой составляющей. Вливаем также вино, прикрываем сосуд крышкой и томим компоненты соуса на умеренном жаре на протяжении часа.

В завершении приготовления соуса, добавляем в него очищенные и продавленные через пресс зубки чесночные, подсаливаем его по вкусу и перчим, припускаем еще минутку и снимаем с огня.

Теперь осталось только отварить пасту и подать ее с приготовленным соусом болоньезе, посыпать пармезаном перетертым и украсить листиками базилика.

Как готовить в домашних условиях пасту с кабачками и овощами по-итальянски — рецепт

В настоящее время, в пору растущей тенденции к употреблению в пищу блюд с минимальным количеством калорий, особенно актуальным стал рецепт итальянской пасты с овощами и кабачками. Получается по-итальянски вкусно и не сильно бьет по фигуре.

паста – 315 г; цукини – 415 г; помидоры свежие – 415 г; перец болгарский сладкий – 280 г; масло оливковое без аромата – 55 мл; соус соевый – 55 мл; пармезан – 55 г; листья свежего базилика – по вкусу; зубки чесночные – 3-4 шт.; поваренная соль и черный перец свежесмолотый – по вкусу.

Для приготовления пасты по данному рецепту желательно выбирать овощи разных цветов, чтобы получить более красочную и привлекательную цветовую гамму блюда. Например, зеленый цукини будет прекрасно гармонировать с желтым перцем и спелыми красными помидорами. И напротив, если кабачок у вас желтый или светлый, то перец болгарский лучше выбрать зеленый. Все плоды необходимо вымыть, обсушить и нарезать продолговатой соломкой. Томаты дополнительно выдерживаем пару минут в кипятке и избавляем от шкурок.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Далее одновременно ставим вариться пасту и готовим соус с овощами. В оливковом масле подрумяниваем очищенные и нарезанные крупно чесночные зубки, после чего извлекаем их и выбрасываем, а в ароматное масло выкладываем соломку перца. Минуты через четыре добавляем в сковороду томаты, еще через пару минут закладываем кабачок, вливаем соус соевый, приправляем кушанье перчиком и при необходимости солью и припускаем до мягкости всех компонентов. По готовности соединяем пасту, слив предварительно с нее воду, и овощной соус, перемешиваем, раскладываем по тарелкам и подаем, дополнив перетертым пармезаном и листьями базилика.

Источник

Рецепты итальянской пасты в домашних условиях

Рецепт приготовления пасты в домашних условияхВам, наверное, приходилось слышать скептическое прозвище «макаронники» в адрес жителей Италии. Но вряд ли этот скепсис исходил от тех, кто пробовал великолепную, отточенную до совершенства пасту с соусами, сдобренными оливковым маслом, бальзамическим уксусом и букетом приправ, да еще под бутылочку аутентичного Кьянти.

Итальянцы придумали не только восхитительную пиццу с колбасой и всякими вкусностями, но также прекрасное блюдо паста, которое у них пользуется просто неимоверной популярностью. (Хотя некоторые злопыхатели смеют утверждать, что придумали ее китайцы). Конечно, у итальянцев есть секрет — они готовят пасту из муки твердых сортов, и макароны при этом не развариваются.

Сегодня мы не будем учиться всей тонкости макаронного мастерства, потому что постигнуть сложную науку соусов антипасто и специальных приборов для поедания спагетти с помощью одного рецепта не удастся.

Мы приготовим самую простую и быструю домашнюю пасту, и вы увидите, как она преображает всю философию мира макарон, даже если подается с обычным кетчупом.

Более простой рецепт, как по составу, так и по технологии приготовления, сложно придумать. Все, что нужно – это яйцо, соль, мука и 15 минут времени. Если вы ищете рецепт яичной лапши домашней — вот можете как раз этим описанием и воспользоваться.

1 яйцо соль по вкусу мука – сколько понадобится тесту

Соли можете положить на кончике чайной ложки — остальное паста возьмет из подсоленной воды, в которой будет отвариваться. Яйцо очень желательно взять домашнее, иначе паста не получит восхитительный желтый цвет и потеряет половину вкуса. Кстати, если вы добавите в тесто укропчик измельченный или куркуму, как это делают итальянцы, то получите вот такое разноцветное чудо:

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Яйцо размешайте с солью и добавляйте муку, пока тесто не станет очень плотным. Выложите его на стол с мукой и месите до состояния тугого однородного колобка. Теперь тесто нужно очень тонко раскатать, постоянно посыпая его мукой. Можно оставить на 10-15 минут подсушиться, а можно нарезать сразу.
Чтобы нарезать пасту быстрее, сложите тесто в несколько раз, обильно посыпая слои мукой.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Вскипятите воду, посолите ее, бросьте пасту в кипяток, хорошо размешайте и варите на 7 — 10 минут. Такие макароны практически не слипаются, но для верности можно добавить в воду немного оливкового масла. Готовую пасту отбросьте на дуршлаг и подавайте к столу под любимым соусом.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Если хотите почувствовать себя, как в итальянском ресторане, можете поизощряться, и приготовить такие блюда — вкусно необычайно!

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Это блюдо итальянской кухни приготовить очень просто. Все ингредиенты варятся в одной кастрюле, что экономит время хозяйки.

спагетти или домашняя итальянская паста – 300 грамм, помидоры черри – 16 шт, кабачок цукини – 1 шт, свежий базилик – 6 листочков + для украшения блюда, луковица – 2 головки, чеснок – 2 зубчика, черный и красный перец – по 1/4 ч. ложки, оливковое масло – 2 ст. ложки, соль, вода – 850 мл, пармезан, лучше сразу тертый – по желанию.

Помойте овощи. Помидоры разрежьте на половинки, цукини нарежьте тонкими ломтиками «полумесяцем». Луковицы очистите и измельчите (можно потереть на мелкой терке, а можно мелко порезать ножом), чеснок пропустите через чеснокодавку.

6 листиков базилика мелко нарежьте, а остальные оставьте для украшения. В кастрюлю налейте воду. В нее поместите пасту или спагетти целыми (разламывать их не надо), нарезанные помидоры и цукини, луковицы, чеснок, измельченный базилик, соль, масло, черный и красный перец.

Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Варите пасту, постоянно перемешивая макароны специальными щипцами, чтобы они не слиплись. Время варки составит приблизительно 10 минут, за это время вода почти полностью испарится. Попробуйте пасту на вкус. Если будет необходимо, то дополнительно ее посолите и поперчите.

Разложите ароматную пасту по тарелочкам. Каждую порцию посыпьте тертым пармезаном и украсьте целыми листочками базилика.

Паста с обжаренными на мангале креветками, в томатном соусе

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Замечательное блюдо с оригинальным вкусом, очень красиво смотрится на порционной тарелке. Рассчитано на 4 большие порции.

Домашняя паста или макароны «перья» – 400 грамм, очищенные крупные креветки – 16 шт, оливковое масло (лучше extra-virgin) – 2 ст. ложки, луковица – 1 шт, чеснок – 2 зубчика, томатный соус – 400 грамм, томатная паста – 150 грамм, готовый овощной бульон – 100 мл, крупная соль, молотый перец, зелень в сушеном виде (орегано, базилик, тимьян) – по 1 ч. ложке, базилик свежий – 1 пучок, помидорки «черри» – 100 грамм. Как приготовить пасту с креветками в томатном соусе:

В самом начале поставьте вариться макароны. Готовьте их согласно инструкции на упаковке. После слейте воду и отставьте в сторону.

Приготовьте креветки на мангале. Для этого насадите каждую креветку на шампур (по 4 креветки на 1 шпажку) и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты. Готовые креветки отставьте в сторону.
Приготовьте соус. Для этого нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте в него измельченные лук и чеснок, обжарьте их, по времени уйдет около 5 минут. Не забывайте все время помешивать. Добавьте к ингредиентам томатный соус, томатную пасту, овощной бульон, перец и соль, сушеную зелень. Если томатного соуса у вас нет, то его можно получить, разбавив водой томатную пасту до более жидкого состояния. Доведите массу до кипения, и при постоянном помешивании варите 15 минут, пока она не станет густой. Убавьте огонь и потушите на медленном огне еще 5 минут.
Макароны поместите в большое блюдо, залейте их полученным соусом, добавьте порезанные на четвертинки помидорки «черри» и все перемешайте. Выложите пасту на порционные тарелочки, украсьте сверху целыми листочками базилика и рядышком поместите обжаренные креветки.

Источник

Томатная паста в домашних условиях

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

3 удачных и проверенных рецепта домашней томатной пасты.

Лето удалось! Мясистые, яркие, налитые летним солнцем и птичьим пением томаты так и просятся в руки: невозможно пройти мимо куста, не сорвав пару штук и тут же не съев их.

Увы, возможности человеческого организма весьма ограничены, вместить в себя всю томатную роскошь, которой в этом сезоне полнится огород, нереально, значит, достаем из загашника ветхую бабушкину тетрадь и начинаем творить по ее рецептам – проверенным временем и не одним поколением едоков.

Итак, рецепты томатной пасты.

Без этого соуса не обходится ни один настоящий украинский борщ: чтобы он получился ярким, наваристым и «правильным», нужна самая лучшая томатная паста. Лучшая – как правило, приготовленная в домашних условиях, поэтому в ожидании зимы просто необходимо закатать пять-семь литров этого продукта!

3 кг спелых помидоров; 2 луковицы; 100 г сахара; 1/2 стакана столового уксуса 6% соль по вкусу.

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях

Томаты моем, удаляем подпорченные места. Плодоножку можно не вырезать – лишние телодвижения нам ни к чему, экономим свои усилия!

Подготовленные помидоры нарезаем половинками (причем, не обязательно кромсать их строго по вертикали, деление тут абсолютно условное). Складываем в кастрюлю (лучше – эмалированную), туда же помещаем очищенный лук, добавляем полстакана воды (не больше), накрываем крышкой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и протушиваем содержимое кастрюли около 15 минут – помидоры должны стать мягкими и пустить сок.

Остывшую массу перетираем через сито. В жмых должны попасть шкурки, плодоножки и семена. Его безжалостно выбрасываем, а полученную массу увариваем на минимальном огне, пока она не уменьшится в объеме минимум в 5 раз. Периодически помешиваем, чтобы паста не пригорела. В конце добавляем сахар и соль, пробуем и корректируем вкус. Вливаем уксус, перемешиваем и сразу разливаем по стерилизованным банкам, накрываем стерилизованными крышками, закатываем, переворачиваем и прячем под несколько одеял до полного остывания. После этого банки с томатной пастой, приготовленной в домашних условиях, можно перенести в кладовку и открывать по мере необходимости.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Кроме борщей, домашняя томатная паста значительно улучшает вкусовые качества соусов к пасте и мясу, солянок и супа харчо, лазаньи и голубцов. Конечно, процесс приготовления займет далеко не 10 минут, необходимые, чтобы зайти в магазин, выбрать заветную баночку и оплатить ее на кассе, но при этом в промышленном продукте нет одного существенного достоинства – проверенного качества, четкого понимания того, что входит в ее состав, и… и, как ни странно, душевности.

Бабушка иногда готовила томатную пасту в духовке – было проще и относительно быстрее: пока помидоры утушивались, можно было заняться миллионом других дел.

Ингредиенты к рецепту:

4 кг помидоров; 4 ст. л. каменной соли; 1 ч. л. черного молотого перца; 1 ч. л. молотого кориандра; 1 ч. л. корицы; 10-15 соцветий гвоздики; базилик, петрушка, «зонтики» укропа и сельдерей в зеленом виде.

Размягченные помидоры протираем через сито, жмых выбрасываем, а полученную массу, смешав с солью, выливаем в форму с большими бортиками и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим около 2-2,5 часов, периодически помешивая и проверяя густоту. Как только вы поймете, что вас все устраивает, добавляйте специи. Травы свяжите в букет и тоже выложите в соус, стараясь «утопить» их. Готовьте еще полчаса, после чего удалите базилик, петрушку и сельдерей, разложите пасту по простерилизованным банкам, накройте стерилизованными крышками, закатайте и, перевернув, накройте несколькими одеялами. Оставьте пасту укутанной на сутки, после чего храните банки при комнатной температуре в кладовке.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Если по каким-то причинам вас не устроил ни один из бабушкиных рецептов, воспользуйтесь технологией моей мамы – томатную массу, которую потом нужно уваривать до состояния пасты, она… отвешивала в куске плотной льняной ткани. Но не буду забегаться вперед – рецепт очень удачный, не получиться просто не может. Натуральная томатная паста в домашних условиях – это более, чем реально, уверяю вас!

Ингредиенты к рецепту

3 кг спелых помидоров; 2 кислых яблока; 1 луковица; соль по вкусу; 30 мл столового уксуса 6 %

Помидоры, яблоки и лук пропускаем через соковыжималку. Полученную массу выливаем в плотный отрез льняной или хлопковой ткани, сложенной вдвое. Хорошо фиксируем и подвешиваем на ночь над емкостью, куда будет капать прозрачный сок. К утру в ткани у вас образуется густая пюреобразная масса, которую необходимо переложить в кастрюлю, добавить соль и проварить около 20-30 минут. Добавляем уксус, провариваем еще 5 минут, после чего томатную пасту разливаем по чистым банкам, прикрываем крышками и ставим в большую кастрюлю с водой (вода закрывает банки по «плечики»). После закипания стерилизуем поллитровые банки 10 минут, литровые – 12 минут. Закатываем крышками и, перевернув, укутываем одеялами. Оставляем на сутки, после чего храним в кладовке.

Просто факт. Томатная паста считается более полезной, чем свежие помидоры, — в ней содержится больше ликопина.

Источник

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Шугаринг в домашних условиях. Рецепт приготовления сахарной пасты

В предыдущих статьях мы узнали «Что такое шугаринг» и «Техники Шугаринга» и думаю многие смогли отметить плюсы шугаринга. В чем еще большой плюс сахарной пасты, так это ее натуральный состав, выглядит и пахнет она, как карамель. Ведь в ее составе сахар, вода, лимонный сок или лимонная кислота. Если вы решили приготовить сахарную пасту для шугаринга в домашних условиях, то в в интернете полно различных рецептов приготовления сахарной пасты и чтобы найти нужный шугаринг рецепт домашнего шугаринга, придется потратить немало времени и сырья. Я вам расскажу рецепт приготовления шугаринга дома, которым сама пользуюсь. Но чтобы добиться подходящей консистенции пасты нужен опыт и сноровка. Поэтому не расстраивайтесь, если у вас не получится самостоятельно приготовить сахарную пасту для эпиляции с первого раза, потому что даже самый проверенный рецепт шугаринга не даст вам гарантию, что получится приготовить именно ту плотность пасты домашнего шугаринга, которую вы планировали. Приготовление пасты определенной плотности зависит от многих факторов: качество сахара и его влажности, время и температура кипения, сколько жидкости выпарилось и т. п.

Для приготовления домашнего шугаринга вам понадобится высокая кастрюля из нержавеющей стали, желательно с толстым дном. Высота кастрюли важна для того, чтобы избежать проблем с пенообразованием и зависит от объема сахарной пасты, которую вы собираетесь приготовить.

Шугаринг рецепт изготовления пасты средней плотности:

250 гр. сахара (примерно 15 ст. л.) 25 мл. чистой воды (примерно 2 ст. л.) 20 мл. лимонного сока (примерно 4 ч. л., если заменить на лимонную кислоту, то это где-то четверть чайной ложки)

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Процесс приготовления сахарной пасты для шугаринга в домашних условиях

Перемешиваем все ингредиенты в выбранной вами кастрюле Ставим кастрюля на маленький (слабый) огонь. Если поставить на сильный огонь, то сахар будет плавиться неравномерно и пригорит. Поэтому изначально ставьте на медленный огонь, сахарная паста для шугаринга в домашних условиях должна готовиться при одной температуре, чтобы получить так необходимую для шугаринга пластичность. Растапливаем сахар. Лучше всего это делать с закрытой крышкой, так сахар равномерно расплавится и не пригорит. Примерно через 5 минут перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем готовиться дальше. Часто перемешивать не стоит, так вы можете изменить температуру изготовления, а нам важно придерживаться одной температуры. Достаточно перемешать, когда сахар закипел и когда полностью растворился. Еще примерно через 5 минут перемешиваем и оставляем вариться уже без крышки. К этому времени сахар уже должен расплавиться и начать кипеть (пузыриться). Паста начнет приобретать светло-золотистый цвет. Далее варим примерно еще 10-12 минут. Цвет пасты уже должен приобрести янтарный оттенок, без гранул сахара, прозрачного цвета. Важно вовремя снять с огня, если вы видите что паста начала золотиться, выключайте плиту, паста для шугаринга в домашних условиях готова. Тут главное поймать тот момент, когда паста начнет темнеть и когда появится явный запах жженного сахара (карамели).

Чтобы проверить готова сахарная паста или нет, можно пару капель капнуть в стакан с холодной водой. Если капли растекаются, значит паста для шугаринга в домашних условиях еще не готова. Если капли не растекаются, возьмите одну и разомнув ее пальцами, проверьте на тягучесть. Выключаем плиту и готовую сахарную пасту переливаем в контейнер, приготовленный заранее. Закрываем контейнер крышкой и даем пасте остыть при комнатной температуре. Сахарную пасту следует сразу переливать в термостойкий контейнер, чтобы она не продолжала вариться в кастрюле. Хранить пасту нужно в плотно закрытом контейнере без наличия на нем каких либо деформаций от 0-30°. Если паста герметично упакована, то влажность помещения не играет никакой роли и ваша сахарная паста для шугаринга в домашних условиях надолго сохранит свои рабочие свойства. И лучше ее хранить в темном месте, чтобы солнечные лучи не смогли деформировать емкость, в которой хранится ваш домашний шугаринг.

По этому шугаринг рецепту домашнего шугаринга у вас должна получиться сахарная паста средней плотности янтарного цвета. Если у вас получилась мягкая или плотная, значит в следующий раз «поиграйте» с количеством лимонного сока (лимонный сок делает пасту пластичной и чем больше лимонного сока, тем мягче будет паста) или воды (вода нужна для плавления сахара). Но стоит учесть, что общее количество жидкости должно оставаться неизменным.

На видео ниже, еще один рецепт приготовления домашней пасты для шугаринга

Сахарная паста для шугаринга на отваре трав в домашних условиях

Я люблю поэкспериментировать как над собой, так и в приготовлении средств для ухода. Как вы могли понять из предыдущих статей о шугаринге в домашних условиях, практикую такой способ сахарной эпиляции волос я уже давно и очень им довольна. Иногда я сахарную пасту для шугаринга в домашних условиях покупаю уже готовую, иногда готовлю ее сама и нашла интересный вариант приготовления сахарной пасты на отваре трав, которым и хочу поделиться с вами.

Такой вариант сахарной пасты на отваре трав понравится тем, кто любит ухаживающие свойства растительных трав. Такие пасты для шугаринга бережно относятся к вашей коже, при этом успокаивают ее во время шугаринга и предотвращают воспаления. Если вы уже готовили сахарную пасту по ее классическому рецепту (смотреть выше), то этот вариант изготовления не окажется для вас сложным.

Какие выбрать травы для изготовления пасты для шугаринга

Травы можно купить в аптеке или собрать самой, если есть такая возможность. Для отвара можно использовать не только лечебные травы, но и цветки, они придадут вашей сахарной пасте приятный цветочный аромат. Важно подобрать травы, подходящие для вашего типа кожи (учитывайте возможную аллергию) или выбирайте травы, которые подходят всем типам кожи (ромашка, тысячелистник, шалфей, мята, лепестки роз, жасмин, цветки липы, хмель, фиалка, подорожник, мать-и-мачеха).

Рецепт приготовления сахарной пасты на отваре трав в домашних условиях

В приготовлении отвара ничего сложно нет, все как для заваривания чая, но не крепкого чая :) отвар нам нужен слабый, ненасыщенный.

Пропорции примерно такие: 1 ч. л. сухих трав на 250 мл воды. Заливаем кипятком и настаиваем 15 минут. Далее отвар разбавляем водой в пропорции 1:2 и можем приступать к приготовлению сахарной пасты по классическому шугаринг рецепту (который описан выше), просто воду по рецепту заменяем на отвар и наша паста для сахарной эпиляции в домашних условиях готова :) Если вы не хотите заморачиваться приготовлением пасты дома, можете воспользоваться комплексом для эпиляции BIKINI MAX.

Нельзя проводить шугаринг на коже с воспалениями, ожогами и ранами, если имеется кожное заболевание, наличие бородавок, свежих рубцов и шрамов, на зоне жировичков и синяков (гематом). Так же нельзя обрабатывать внутреннюю поверхность носовых ходов и ушных раковин, зону в близком расположении пирсинга, кожу где производились инъекции меньше чем через неделю и мене чем через сутки, где была сделана сахарная эпиляция воском или сахарной пастой.

Проводить сахарную эпиляцию бикини во время этих «женских дней» можно, но болевые ощущения резко могут усилиться и есть вероятность увеличения менструальное кровотечения.

При беременности следует быть очень осторожными, болевые ощущения могут спровоцировать гипертонус матки. Здесь учитывается и срок беременности, и порог чувствительности вашей кожи, есть угроза выкидыша.

При варикозе эпиляция сахарной пастой для шугаринга в домашних условия вполне возможна, но если варикоз слабо выражен и только после консультации с вашим врачем.

После проведения шугаринга нельзя ходить в солярий 2-3 дня.

Источник

Рецепты паст для шугаринга в домашних условиях

Шугаринг вытеснил популярность восковой эпиляции. Он имеет больше преимуществ, к тому же приготовить шугаринг в домашних условиях самостоятельно просто.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

1. Рецепты 1.1. С лимонным соком 1.2. С лимонной кислотой 1.3. С добавлением меда 1.3.1. С лимоном 1.3.2. Без лимона 1.4. Паста с уксусом 1.5. Рецепт на один раз 1.6. Паста для нескольких применений 2. Полезные советы 3. Хранение пасты 4. Плюсы и минусы домашней пасты 5. Часто задаваемые вопросы и ответы на них 5.1. Когда готовлю пасту на большом огне, она пригорает, что делать? 5.2. Паста получается темно-красного или коричневого оттенка, это нормально? 5.3. Во время работы с пастой она тает, что не так? 5.4. Как достать из контейнера жесткую пасту? 5.5. Что лучше покупная или самодельная паста?

В основе любого рецепта используется сахар. Смесь для шугаринга в домашних условиях включает в себя и дополнительные ингредиенты, которые улучшают качество продукта. Паста может быть средней плотности, жесткая или совсем мягкая. Чем жестче волос и плотнее кожа, тем более жесткая, вязкая смесь требуется для эпиляции.

Этот рецепт шугаринга включает в себя добавление сока обычного лимона, который придает массе пластичность, тягучесть.

Чтобы приготовить смесь, понадобится:

вода очищенная – 6 ст. л.; сахарный песок – 12 ст. л.; сок 1 небольшого лимона.

Обычно для варки используют посуду с толстым дном, чтобы масса не подгорала.

Необходимо приготовить сахар, насыпать его в кастрюльку или чашу, залить водой, емкость поставить на медленный огонь. Смесь постоянно помешивается ложкой, до полного растворения сахара. Когда крупинок в жидкости не останется, в нее выдавливается лимонный сок. Смесь должна покипеть минут 10, все это время нужно непрерывно ее мешать. Через указанное время жидкость обычно приобретает коричневато-желтый оттенок и источает запах карамельки. Огонь выключается, емкость снимается с плиты. Сваренная сахарная паста для шугаринга должна остыть до момента, когда ее можно будет брать в руки (до обычной комнатной температуры). Когда смесь остынет, руки смачиваются теплой водой, отщипывается небольшой кусочек паста и многократно растягивается. Это, должно быть, похоже на растягивание большой жевательной резинки. Такой процесс позволяет массе обрести еще больше пластичности и жесткости.

Шугаринг в домашних условиях с лимоном готов, им можно пользоваться. Если готовая смесь показалась слишком мягкой, ее можно еще немножко загустить, поварив на водяной или паровой бане.

Если нет лимона, ничего страшного, его заменяют лимонной кислотой. Продукт получается ничуть не хуже.

Рецепт с лимонной кислотой включает в себя следующие составляющие:

вода (используется читая, фильтрованная) – 4 ст. л.; сахарный песок – 8 ст. л.; кислота лимонная в порошке – 2 ч. л.

Приготовить пасту для шугаринга с лимонной кислотой просто, поэтапная инструкция:

Сахарный песок насыпается в удобную емкость, заливается водой, посуда ставится на маленький огонь. На протяжении всей варки, массу надо обязательно помешивать ложкой. Когда крупинки сахара растворятся, добавляется порошок лимонной кислоты. Жидкость тщательно и быстро перемешивается, чтобы кристаллики кислоты растворились. Массу надо варить около 7–12 минут (время зависит от посуды, конфорки), после чего она становится густой. Когда почувствуется вязкость и пасту уже будет невозможно мешать ложкой, ее отставляют и остужают.

Далее, надо немного «порастягивать» продукт, как указано в вышеописанном рецепте. У пасты для шугаринга с лимонной кислотой может получиться более насыщенный, бронзовый цвет, но на качество продукта это никак не влияет.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Шугаринг в домашних условиях с добавлением меда оказывает ухаживающий эффект на кожу, вызывает меньше раздражений, а сама паста получается очень приятной, ароматной.

Можно приготовить медовую пасту без лимона или лимонной кислоты, и с добавлением этих продуктов.

Для варки шугаринга понадобится: 10 л. сахара, 8 л. меда (любого), сок 1 лимона, 50 мл воды. Лимон можно заменить на 2 ст. л. лимонной кислоты.

Сахар растворяется в теплой водичке на минимальном огне, потом к нему добавляется мед, через минуты 5–6 сок лимона. Не забываем, что на протяжении всего процесса необходимо непрерывное помешивание смеси для шугаринга. Жидкость должна загустеть через 8–12 минут. Иногда надо чуть больше времени, поскольку плиты, посуда и прочие нюансы у всех отличаются. Затем массу остужают до комнатной температуры, растягивают руками, смоченными в воде, для придания еще большей эластичности, после чего средство можно пускать в действие.

Медовый рецепт пасты для шугаринга в основном применяется для эпиляции деликатных мест и чувствительной кожи.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Шугаринг с лимонной кислотой получается более пластичным. Но для жесткой структуры волос нужна плотная масса. Тогда варится шугаринг без лимона.

Понадобится: вода – 1 стакан; мед (желательно, без крупинок) – 1 стакан; сахар – 1 стакан.

Правильно приготовить смесь соблюдая инструктаж просто:

Все ингредиенты перемешиваются между собой и ставятся на маленький огонь. Для загустения шугаринга с медом, может понадобиться больше времени – 15–20 минут. Варить пасту надо, беспрерывно помешивая ложкой. Когда цвет пасты станет коричневатым, а при помешивании будет ощущаться сильное сопротивление, посуду можно снимать с огня.

С готовой сваренной пастой проделывают те же манипуляции – ее растягивают руками минут 5. Если средство очень жесткое, можно его просто немного помять.

Паста для шугаринга в домашних условиях с добавлением уксуса мало чем отличается от классического рецепта с лимоном.

сахар (мелкий песок) – полстакана; вода – 150 мл; уксус (столовый) – 2 ст. л.

Рецепт с уксусом сахарной пасты для шугаринга:

Сначала надо варить сахар для шугаринга, растворенный в воде несколько минут. Когда жидкость начнет желтеть, к ней прибавляют уксус и варят еще 10–15 минут. Готовую пасту остужают, разминают и она готова к применению.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Чтобы сделать шугаринг в домашних условиях на один раз и не хранить его, надо рассчитать пропорции. Сахарная депиляция для различных зон тела требует разного количества средства. Варить небольшое количество продукта рекомендуется и в том случае, когда это делается впервые. Не у всех получается приготовить идеально пасту для шугаринга дома с первого раза.

Итак, рецепт на порцию шугаринга в домашних условиях:

сахар – 3 ст. л.; вода – 2 ст. л.; сок лимона – 1 ст. л.

Масса варится в обычной, приведенной выше последовательности. Единственное условие – посуда должна быть небольшой, иначе жидкость растечется по дну и будет подгорать.

Можно по этой пропорции шугаринг сделать без лимона и лимонной кислоты, просто заменив ингредиент на 1 ст. л. уксуса.

Полученного количества должно хватить для депиляции одной или даже двух зон тела.

Пропорцию умножают в зависимости о того, на сколько применений нужно готовить шугаринг дома. То есть, если продукт необходим для двух применений, берут 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. воды и 2 ст. л. лимонной кислоты. Для трех применений порция увеличивается в 3 раза и так далее.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Состав пасты влияет на ее качество. Чтобы понять, найти свой оптимальный рецепт, стоит попробовать сварить сахарную пасту для шугаринга по разным методам. Делая пасту с лимонным соком, следует учесть, чем его больше, тем мягче, тягучее, эластичнее станет масса. Эпиляция медом лучше всего подходит для бикини. Удаление волос сахаром делается по росту волос. Удобнее всего работать с шугарингом руками, но, если средство мягкое, можно нанести его на кожу при помощи палочки или шпателя. Для достижения желаемого эффекта и снижения риска негативных последствий, сахарная эпиляция в домашних условиях должна проводиться по всем правилам. Шугаринг может провоцировать врастание волосков, чтобы этого избежать, кожу через 4–5 дней после депиляции надо скрабировать с периодичностью 2–3 раза в неделю.

Важно не только научиться правильно варить шугаринг, но и хранить приготовленный продукт.

При регулярной депиляции в домашних условиях средство вполне допустимо сварить на несколько месяцев. При правильном хранении продукт может храниться до 1 года.

Для готовой пасты рекомендуется подобрать пластиковый контейнер с герметично закрывающейся крышкой. Оптимальная температура для хранения – от 0 до +25 градусов. Можно держать баночку в холодильнике. Главное, не оставлять ее на солнце и близ отопительных приборов.

Шугаринга без лимона, с лимоном, уксусом – состав значение не имеет, так как главным консервантом в продукте выступает сахар. Важно беречь пасту от детей, которые могут спутать ее с лакомством.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Паста для шугаринга, приготовленная, в домашних условиях имеет свои нюансы, а также преимущества и недостатки.

экономично (набор состава очень бюджетный); все продукты найдутся под рукой практически в каждом доме; простая, доступная технология; абсолютно натуральный состав.

не всегда получается с первого раза; требует времени и терпения.

При желании можно легко освоить любой рецепт шугаринга своими руками.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Когда готовлю пасту на большом огне, она пригорает, что делать?

Каждый рецепт приготовления пасты для шугаринга в домашних условиях указывает, что огонь должен быть медленным. Паста варится с беспрерывным помешиванием.

Паста получается темно-красного или коричневого оттенка, это нормально?

Да, цвет никак не влияет на «нормальность» приготовленного продукта. Обычно, чем темнее паста, тем она жестче.

Если не получилось правильно сварить шугаринг, то поварите его подольше, чтобы масса загустела сильнее.

Следует поставить контейнер в чашу с горячей водой, масса размягчится, и вы легко ее достанете.

Если паста для шугаринга в домашних условиях сварена качественно и правильно, она не будет хуже магазинной.

Приготовить шугаринг в домашних условиях совсем нетрудно. У нее простой состав и элементарная техника. Девушки, которые уже готовили варенья, джемы, сиропы, смогут освоить рецепты очень быстро. Не стоит отчаиваться, если не получилось с первого раза, просто пробуйте еще и обязательно результат не заставит долго ждать.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Простота нанесения карамели на кожу позволяет женщинам сделать шугаринг глубокого бикини самостоятельно. Какая сахарная паста лучше.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Все больше женщин практикуют изготовление домашней сахарной пасты для шугаринга. И новички, и опытные в этом деле, периодически сталкиваются с трудностями и делают ошибки.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

От этого также зависит выбор прибора. Как разогреть пасту для шугаринга в микроволновке. Микроволновку можно использовать и для приготовления сахарной пасты, и для ее разогрева.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Подготовка к шугарингу ног. Перед шугарингом ног, нужно приготовить все материалы, которые понадобятся для процедуры. К ним относятся сахарная паста (покупная или приготовленная самостоятельно), шпатель для нанесения смеси.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Что такое шугаринг? Шугаринг – это вид депиляционной техники с помощью тягучей, плотной сахарной пасты. . Сегодня паста для шугаринга продается в готовом виде, в косметических магазинах.

Источник

Шугаринг в домашних условиях с рецептами

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

ВАЖНО ЗНАТЬ! Запах изо рта — следствие паразитов. Они выйдут, если выпить ложку.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Депиляции с помощью шугаринга со временем приобретает все большую популярность среди женщин. При этом многие предпочитают делать шугаринг в домашних условиях с рецептами, созданными для приготовления специальной сахарной пасты.

В данной статье подробно рассказывается, как сделать шугаринг в домашних условиях без профессиональной помощи, как приготовить сахарную пасту для эпиляции, и на сколько хватает эффекта от процедуры.

Шугаринг является безопасной, современной и востребованной процедурой по удалению нежелательных волос, имеющей ряд преимуществ перед иными методами эпиляции.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Помимо названных плюсов метода его растущая популярность объясняется и рядом других преимуществ. Взвесив все за и против, многие женщины останавливаются именно на данном способе удаления волос. Итак, шугаринг отличается:

Простой техникой, которая доступна практически каждой женщине. Сахарную эпиляцию можно легко выполнять на дому, не привлекая специалистов. Процедуру можно выполнять и в летний сезон, и зимой. Длительным эффектом. Многих женщин в первую очередь интересует, сколько держится результат от процедуры. Паста из сахара удаляет волосы с корнем, существенно тем самым замедляя их рост и создавая долговременный эффект. Практически полным отсутствием болевых ощущений. Низкой стоимостью процедуры. Это недорого и доступно каждому. К тому же необходимые для пасты компоненты — сахар, лимонный сок либо кристаллическую лимонную кислоту – можно найти в ближайшем супермаркете. Отсутствием раздражений, покраснений и повреждений кожи. Отсутствием аллергических реакций. Сахарная паста для эпиляции изготавливается из натуральных продуктов, поэтому риск аллергических высыпаний при данном методе минимален. Отсутствием вросших волосков, которые часто возникают при других видах эпиляции. Правильно проведённая сахарная депиляция минимизирует риск дальнейшего врастания и искривления волос.

Многих женщин интересует, чем опасен шугаринг. Сахарная эпиляция – безопасная и гигиеничная процедура. Однако, несмотря на многочисленные достоинства способа, нужно учитывать и противопоказания шугаринга. Рецепт приготовления пасты в домашних условияхК ним относятся:

Наличие на обрабатываемой коже ссадин, порезов, язв, ран и каких-то других нарушений целостности кожного покрова. В данном случае лучше воздержаться от любой депиляции до полного восстановления поврежденной кожи. Ожоги. При наличии солнечных или иных ожогов лучше дождаться полного восстановления кожи, чтобы избежать болезненных ощущений и излишне не травмировать поврежденную кожу. Такие заболевания кожи, как экзема, дерматит, псориаз, инфекционные кожные заболевания грибковой, вирусной, бактериальной этиологии и иные кожные заболевания. Острые формы герпеса. Если на коже присутствуют симптомы герпеса (пузырьки, корочки, язвочки) рекомендуется отложить удаление волос до полного выздоровления. Наличие варикозной болезни 3-4 степени, а также тромбозов. Для названных стадий варикоза характерна постоянная отечность голеней и ступней, невооруженным глазом заметное расширение вен. Варикозная патология считается противопоказанием для большинства методов эпиляции, включая удаление волос сахарной пастой, поскольку во время процедуры происходит небольшое механическое надавливание на пораженные сосуды. Такое воздействие при наличии тромбов и сильном варикозе нежелательно.

Эпилепсия. Даже незначительные болевые ощущения при депиляции могут спровоцировать у больных эпилепсией приступ. любые кожные новообразования, включая доброкачественные (родинки, папилломы, бородавки). В названных случаях депиляцию сахарной пастой делать разрешается, но нужно избегать воздействия на участки с новообразованиями. Непосредственно перед посещением солярия или пляжа. При аллергии на компонентный состав пасты (хотя это встречается довольно редко).

Рецепт приготовления пасты в домашних условияхНесколько слов стоит сказать о беременности. Некоторые методы по удалению волос, к примеру, лазерная эпиляция, категорически не рекомендуются беременным женщинам. Зато именно шугаринг при беременности считается наиболее предпочтительным методом.

Волосы удаляются почти безболезненно, что особенно важно для беременных, поскольку их кожа может стать очень чувствительной под воздействием гормонов.

Чтобы выполнять шугаринг в домашних условиях, нужно заранее дома приготовить карамельную пасту или использовать готовый шугаринг в картриджах.

Перед процедурой желательна определенная подготовка. Нужно принять душ либо ванну без использования каких-либо гелей или моющих средств. Допускается использование детского мыла.

Вода должна быть достаточно теплой для распаривания кожи перед процедурой удаления волос. Затем кожу хорошо вытирают, протирают спиртом, обрабатывают тальком или детской присыпкой.

Как делать шугаринг в домашних условиях — видео, два способа:

Удаление волос с помощью специальной карамельно-сахарной пасты будет эффективным, если длина волос не превышает 8 миллиметров. В противном случае длинные волоски нужно состричь либо воспользоваться иным методом депиляции.

От остывшей карамельной пасты отрывают комок и начинают разминать в руках. Сначала сахарная паста по виду больше напоминает прозрачный янтарь. В процессе разминания комок светлеет, теряя прозрачность, и приобретает перламутровый оттенок. На ощупь карамельная паста похожа на пластилин. Размятую пасту скатывают в шарик, налепляют на обрабатываемый участок с волосами, и, подождав несколько секунд, резко срывают вместе с удаляемыми волосами по направлению вверх.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Массу для депиляции нужно наносить против роста волос, а срывать ее вместе с удаляемыми волосками — по направлению их роста. Это разрушает волосяную луковицу, что гарантирует долгосрочный результат. После этого рекомендуется слегка потереть обработанную кожу, чтобы снизить боль. Именно от правильного выполнения процедуры зависит, как долго не растут волосы после сахарной депиляции на обработанных участках.

Возьмите новый комок карамельной пасты, убедившись, что он не перегрет, затем возобновите процедуру. Если паста липнет к рукам снова, используйте для депиляции более твердую пасту.

По завершению процедуры остатки сахарной пасты смывают с кожи теплой водой. Саму кожу желательно обработать после процедуры мягкими антисептическими средствами (оливковым маслом, слабым раствором марганцовки, пантеноловой мазью и др.).

Шугаринг шариком является наиболее популярной техникой, хотя используются и другие варианты. Разновидностью мануальной техники является шпательная техника, при которой паста накладывается на кожу и удаляется шпателем.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Данная техника сходна с восковой эпиляцией. Для ее выполнения готовят мягкую пасту, которую наносят шпателем на участок кожи, а затем удаляют бандажом.

Сейчас поговорим о главном составляющем шугаринга – сахарной пасте. Что это такое? И как ее готовить? Существует много домашних рецептов для приготовления карамельной пасты.

Традиционные рецепты включают сахар, лимонную кислоту и воду, однако есть и другие варианты. Ниже приведены проверенные составы, однако самый лучший рецепт для себя можно выбрать, лишь самостоятельно попробовав несколько вариантов.

Желательно, строго соблюдать указанные пропорции, описание и порядок приготовления пасты, так как некоторые ошибки не всегда можно исправить. К примеру, если переварить пасту, скорее всего, ее придется выбросить.

Однако некоторые последствия неправильного приготовления можно скорректировать. Так, состав для шугаринга, если его не доварили, может быть слишком жидкий. Что делать? Нужно доварить пасту до получения нужной консистенции.

Для начала приготовьте небольшую порцию сахарной пасты, чтобы понять технологию ее приготовления и попробовать данный метод. Далее можно увеличивать количество компонентов.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

6 чайный ложек сахара, 2 чайные ложки теплой воды, лимонный сок из половинки лимона.

Заранее приготовьте посуду для приготовления карамели и кружку с холодной водой, чтобы в процессе загустевания проверять готовность пасты.

Смешайте в приготовленной посуде сахар и воду. Поставьте сироп на медленный огонь и, помешивая, варите. Когда карамельная масса начнёт изменять цвет с белого на золотисто-карамельный, проверьте готовность. Капните каплю смеси в холодную воду. Если карамель не растекается в воде, а застывает там в виде ровной капли, паста для эпиляции, готова. Добавьте в карамель лимонный сок и снимите состав с огня, продолжая помешивать, пока не исчезнут крупинки и не получится однородная золотистая масса. Остудите карамель до комнатной температуры.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Рецепт на 1 порцию включает следующие ингредиенты:

1 стакан сахарного песка, 1,5 ч. ложки лимонной кислоты, 2 ст. ложки воды (теплой).

Далее паста готовится так же, как и в первом рецепте. Консистенция готовой карамели для эпиляции должна быть такой, чтобы из пасты легко скатывались шарики.

Преимущество использования в рецепте лимонной кислоты состоит в том, что необходимую концентрацию не приходится угадывать в сравнении с натуральным соком лимона, который может иметь разную кислотность.

Если состав получается более кислым, чем нужно, карамель плохо застывает. И, наоборот, если кислоты недостаточно, сахарная паста получается непластичной.

Сахарная паста для шугаринга: рецепт на несколько процедур

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Приготовленной по рецепту пасты хватит на целый сезон.

Возьмите 1 кг сахарного песка, 8 ст. ложек воды (теплой) и 7 ст. ложек свежего лимонного сока. Смешайте вышеперечисленные ингредиенты и поставьте сладкую смесь на минуту на сильный огонь. Перемешайте и еще через минуту убавьте огонь до минимума. Карамельная смесь накрывается крышкой и варится еще 10 минут при помешивании. Когда сахарный песок станет плавиться, снимите крышку и продолжайте мешать. Общее время нахождения на огне – примерно 45 минут.

Затем перелейте готовую карамель в контейнер для хранения. До и после каждой процедуры паста хранится в холодильнике.

Для рецепта понадобятся:

4 ст. ложки сахарного песка с небольшой горкой, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 1.5 ст. ложки воды.

Ингредиенты смешиваются в стеклянной посуде, которая затем помещается в микроволновую печь на самый мощный режим. Время приготовления – около 3 минут, пока карамельная масса не станет золотистого цвета. В это время нужно несколько раз помешивать смесь, открывая микроволновку. Готовую карамель нужно остудить перед применением до комнатной температуры.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

При высокой чувствительности кожи, особенно для эпиляции интимной зоны, используется рецепт без лимонной кислоты, способной вызвать на коже раздражение.

2 ст. ложки воды смешиваются с 4 столовыми ложками сахара и чайной ложкой жидкого меда. Дальше сахарная паста готовится также, как и в вышеописанных рецептурах с лимонной кислотой.

Состав: 10 столовых ложек (примерно 250 грамм) сахара, 1 столовая ложка воды, свежий сок из половинки лимона.

Сахарная карамель варится до золотистого цвета, как и в предыдущих вариантах. Если пасту переварили, и цвет стал темно-коричневый, она станет слишком твердой. Если Вы предпочитаете бандажную технику депиляции, варите пасту меньше (не дольше двух минут), так как нужна более жидкая консистенция.

Рецепт приготовления пасты в домашних условияхРецепты карамельной пасты для эпиляции на основе глюкозы и фруктозы пользуются популярностью, прежде всего, среди профессионалов, так как данные ингредиенты делают пасту более текучей в сравнении с обычным рецептом из сахара. В то же время состав из фруктозы достаточно прочный, эластичный и удобный в применении.

Состав пасты из заменителей сахара:

6 ст. ложек фруктозы (глюкозы); 0,6 ст. ложки лимонной кислоты; 2 ложки (столовые) воды;

Паста из фруктозы ставится в кастрюльке на маленький огонь и при помешивании доводится до золотистого цвета. Готовый состав должен стать достаточно тягучим. После этого можно снять пасту с плиты и оставить карамель охлаждаться.

Таким образом, существует множество домашних рецептов сахарной пасты для шугаринга, позволяющих быстро приготовить состав для эпиляции на дому и провести процедуру удаления волос самостоятельно без посещения дорогих салонов. При наличии определенного опыта ни приготовление карамели, ни сам процесс сахарной эпиляции не должны вызывать затруднений.

Восковая и сахарная эпиляция имеют высокую эффективность, обеспечивая длительный результат. Оба названных метода считаются одними из самых востребованных сегодня способов удаления нежелательных волос. Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Но эпиляция сахаром, как показывает практика, имеет и ряд важных преимуществ перед воском:

Шугаринг вызывает меньше болевых ощущений. При восковой эпиляции волоски удаляются сразу с достаточно большого по площади участка кожи, а боль чувствуется острее из-за тепла, идущего от подогретого воска. Техника выполнения шугаринга лишена перечисленных недостатков, так как карамельная паста удаляется с кожи небольшими фрагментами. Точное соблюдение правил выполнения процедуры позволяет достигнуть значительного снижения болевых ощущения во время удаления пасты с волосками.

При восковом способе, особенно если депиляцию делает непрофессионал, существует риск ожога обрабатываемой кожи, поскольку воск сильно нагревается перед нанесением. Использование сахарной пасты, имеющей температуру тела, более безопасно в этом отношении. При помощи мануальной техники сахарной депиляции легче удалять нежелательные волоски на небольших участках тела, поэтому данный метод используется при оформлении бровей, эпиляции интимной зоны, для лица, включая удаление усиков и волос со щек у женщин.

Единственное, в чем уступает шугаринг восковому способу – это скорость процедуры удаления волос. Здесь явное преимущество у воска, поскольку процедура осуществляется бандажным методом. Тем не менее, возможно использование бандажного метода и при сахарной эпиляции.

Источник

Нутелла в домашних условиях

Шоколадная паста из магазина – удовольствие дорогое и довольно вредное. Предлагаем вам несколько проверенных рецептов приготовления нутеллы в домашних условиях. Рецепты отличаются друг от друга, есть даже постный вариант. Что бы вы не выбрали, результат порадует.

Любимое лакомство многих детей – шоколадная паста Нутелла, оригинальный продукт итальянской фирмы Ферреро. В силу того, что такая паста сейчас очень дорогая, а также из-за содержания пальмового масла, соевого лецитина, добавок и ароматизаторов, в сети набирают популярность рецепты домашней шоколадной пасты, аналога Нутеллы. Мой рецепт – один из них.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Молоко – 1 стакан (240 мл); Арахис – 50 г; Сахар-песок – 1 стакан (160 г); Мука пшеничная – 1 ст. л.; Какао-порошок – 1,5 ст. л.; Масло сливочное – 60 г; Соль – на кончике ножа. Время приготовления: 10 минут + 20 минут для варки. Выход: 350 г Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Как приготовить шоколадную пасту Нутелла в домашних условиях

Орехи можно использовать любые – арахис, фундук или кешью. Какао-порошок лучше взять хорошего качества, от него сильно зависит результат.

Соедините в кастрюльке или миске, которую можно поставить на огонь, сахар, какао-порошок и пшеничную муку.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Размешайте кулинарным венчиком (или простой ложкой) сухие ингредиенты до однородного коричневого цвета.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

В кастрюлю влейте всю порцию молока, тщательно перемешивая его с остальными ингредиентами. Жидкость должна получиться без комочков, это важно. В противном случае вам придется перетирать ее через сито.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь. Доведите полученную смесь до кипения на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы масса не подгорела и не пристала ко дну и стенкам кастрюли.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Пока жидкость закипает, измельчите орехи. Можно сделать это в ступке, можно – через мясорубку или как я, в блендере. Поместите орехи в чашу блендера.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Перебейте орехи в блендере до состояния мелкой крошки. Блендер отлично справится с этой задачей за 3-4 минуты, если вы используете высокую скорость.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

После того, как масса в кастрюльке загустеет и заварится, добавьте в нее сливочное масло и всыпьте измельченный арахис. Мои дети любят, когда орешки чувствуются в пасте, поэтому я не разбивала их совсем мелко. Закипятите смесь и проварите до нужной вам густоты.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Не забывайте, что после остывания смесь еще больше загустеет. Время от времени помешивайте содержимое кастрюльки венчиком. Затем снимите с огня и охладите.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Переложите в банку, закройте крышкой и храните Нутеллу в холодильнике.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Эту шоколадную пасту можно использовать очень широко – намазывать на бутерброды и сладкую выпечку, начинять круассаны, приготовленные в домашних условиях. Также домашняя нутелла прекрасна в качестве крема для шоколадного торта.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Отличный рецепт приготовления вкусной домашней нутеллы. Обязательно заготовьте несколько баночек впрок. Нутелла без орехов отлично хранится в холодильнике.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Ингредиенты:

2 килограмма чёрных слив; Килограмм сахарного песка; 250 грамм сливочного масла (82,5% жирности); 100 грамм качественного какао-порошка.

Приготовление

Сливы выбирайте спелые, не имеющие следов порчи. Промойте, обсушите и извлеките косточки. Останется примерно 1800 грамм слив. Измельчите из в пюре блендером, либо при помощи мясорубки. Если не хотите, чтобы в нутелле из слив были измельчённые кожурки, протрите сливу через мелкое сито. Сливовое пюре засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь в кастрюле с толстым дном. Доведите пюре до кипения и, постоянно помешивая, варите три минуты. Затем просейте какао-порошок небольшими порциями, сразу же его размешивая, добавьте размягчённое сливочное масло. Варите на медленном огне пять минут при постоянном помешивании. Тщательно промойте и простерилизуйте баночки, высушите. Разложите домашнюю нутеллу и прикройте полотенцем, чтобы масса остыла. После полного остывания закройте крышками и поставьте в холодильник. Хранить нутеллу из слив можно в течение 8 месяцев.

Из указанного количества ингредиентов получится баночка домашней нутеллы объёмом 400 мл.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Ингредиенты:

Белый шоколад – 100 грамм; Тёмный шоколад – 100 грамм; Сливочное масло – 50 грамм; Молоко (3,2% жирности) – 80 мл; Сахарный песок – 70 грамм; 70 грамм очищенного фундука.

Приготовление

Фундук обжарьте на сухой разогретой сковороде, постоянно перемешивая, в течение 4 минут. Снимите с орехов шелуху, в нутелле она ни к чему. Орешки измельчите любым удобным способом в крошку. Шоколад разделите на дольки, сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте молоко, орехи и сахар. Растопите в сотейнике на очень медленном огне. Когда масса закипит, варите ещё 2 минуты. Нутеллу нужно помешивать постоянно. С того самого момента, как поставите кастрюлю на плиту и до самого остывания, чтобы масса была однородной. Когда нутелла из шоколада прокипит 2 минуты, сразу же поставьте кастрюльку в холодную воду и, помешивая, дождитесь, когда крем станет тёплым. Разложите по банкам. Если хотите сделать нутеллу из двух цветов, придётся разделить все ингредиенты пополам, либо удвоить порцию. Выкладывать чёрно-белую нутеллу при помощи кондитерских мешков. Нутелла с фундуком по вкусу напоминает настоящую, магазинную. Только не содержит ароматизаторов и консервантов.

Шоколадная паста нутелла в домашних условиях за три минуты. Не нужно варить, остужать. Такую нутеллу можно приготовить к завтраку.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Ингредиенты

350 мл подсолнечного масла без запаха; 100 грамм очищенного фундука; Молоко (жирность 3,2%) – 150 мл; Сахарная пудра или сахар – 90 грамм; Какао-порошок – 4 столовых ложки (без горки); 3 столовых ложки сухого молока или сливок; 1 грамм ванилина.

Приготовление

Орехи подсушите на горячей сковороде в течение 4 минут, затем снимите с них шелуху. Превратите блендером в крошку. Слегка подогрейте молоко и добавьте в него сахарную пудру. Если вместо сахарной пудры будете использовать сахар, размешайте его, прежде, чем приступать к приготовлению шоколадной пасты. Смешайте в стакане блендера, либо в узкой высокой ёмкости для взбивания миксером ванилин, молоко с растительным маслом. Взбейте. Измельчённые орехи смешайте с сухим молоком и какао-порошком, добавьте в молочную пасту. Взбейте ещё раз. Домашняя нутелла с сухим молоком готова. Сразу же разложите её по банкам и поставьте в холодильник. Храните месяц до вскрытия и двое суток после. Поэтому банки берите небольшого размера, чтобы быстро съесть домашнюю шоколадную пасту.

Простой рецепт приготовления нутеллы с грецкими орехами. Хранится такая паста до 8 недель.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Ингредиенты:

Молоко (жирность 3,2%) – 500 мл; Сливочное масло – 50 грамм; 400 грамм сахара или сахарной пудры; Очищенные грецкие орехи – 100 грамм; Какао-порошок – 3 столовых ложки с небольшой горкой; Мука – 2 столовых ложки (пшеничная хлебопекарная высшего сорта); Мелкая соль – четверть чайной ложки; При желании, можете добавить чуточку ванили.

Приготовление

Просейте муку с какао и добавьте сахар. Добавьте молоко и взбейте, чтобы не было комочков. Вылейте смесь в кастрюлю и на очень медленном огне, постоянно помешивая, доведите пасту до кипения. Через две минуты после закипания газ выключите, а пасту мешайте, пока не остынет до комнатной температуры. Для ускорения процесса можете налить в раковину или таз холодной воды и поставить кастрюлю. Орехи подсушите в духовке или поджарьте на сухой горячей сковороде буквально 3 минутки. Измельчите в крошку и всыпьте в остывшую пасту. Добавьте мягкое сливочное масло, снова взбейте смесь миксером. Невероятно вкусная нутелла в домашних условиях готова!

Для хранения можно использовать одноразовые пластиковые контейнеры – это удобнее.

В пост тоже хочется чего-то вкусненького. Побалуйте себя постной нутеллой из нута. Не только вкусной, но и полезной.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Ингредиенты:

200 грамм натурального горького шоколада (читайте состав); 100 грамм коричневого сахара; 100 грамм сухого нута.

Приготовление

Когда будете покупать горький шоколад, обратите внимание на этикетку. В составе кроме какао-масла больше не должно быть никаких растительных жиров. Не экономьте на шоколаде, так как это главная составляющая вкусной домашней нутеллы. Нут тщательно промойте и замочите холодной кипячёной водой на ночь. Воды не жалейте, потом сольёте. Нут, больше чем нужно, жидкости не возьмёт. Спустя 12 часов после того, как замочили нут, можно приступать к приготовлению пасты. Слейте остатки воды, промойте нут и налейте кипяток из расчёта на стакан разбухшего нута – 3 стакана воды. Варите на медленном огне под крышкой в течение часа. Можно использовать мультиварку. Там выбирайте режим «тушение». Если в сваренном нуте осталась лишняя жидкость, слейте её, а сам нут превратите в пюре при помощи блендера. Кто-то любит, чтобы нутелла была зернистой, в таком случае используйте мясорубку. Коричневый сахар можно заменить белым, но это будет уже не столь полезно. Сахар нужно измельчить в пудру. Шоколад разломайте на дольки и вместе с сахарной пудрой растопите на водяной бане. При помощи миксера взбейте нут с растопленным шоколадом и разложите пасту по баночкам.

Полезные советы:

Масло выбирайте качественное, изготовленное по ГОСТу с жирностью 82,5%. Молоко свежее, жирность не менее 3,2%. Перед тем, как добавить в нутеллу орехи, обязательно попробуйте их и понюхайте. Если они будут затхлыми, ничего хорошего не выйдет. Если в рецепте нутеллы используется шоколад, он должен быть натуральным, так как его нужно растапливать. Дешёвые кондитерские плитки оставьте для приготовления шоколадных соусов. Если будете варить нутеллу, используйте посуду с толстым дном, чтобы исключить пригорание. Эмалированная посуда не подойдёт точно.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Первое, самое распространённое назначение шоколадной пасты – намазывать на кусочек булочки или тоста. Но нутеллу можно использовать гораздо более интересно:

В качестве крема для торта. Когда приготовите пасту, и она будет ещё тёплой, пропитайте коржи бисквитного торта и поставьте в холодильник. Спустя пару часов можно намазывать нутеллу на бока и верх торта, разравнивая пасту лопаткой. Бисквиты получаются умопомрачительные! Если выложить нутеллу в кондитерский мешок, можно украсить блины, оладьи или сделать начинку для эклеров. Приготовьте формовое печенье в домашних условиях, а нутеллу можно использовать в качестве прослойки между двумя печенюшками. При приготовлении фруктового салата, можно также заправить шоколадной пастой кондитерский мешок и полить фрукты. Нутеллу можно добавлять в любые кремы, подавать с мороженым, смешивать с творогом, поливать запечённые фрукты, любую сладкую выпечку и даже готовить дружную семейку. Если перемешать нутеллу с кусочками песочного печенья, выложить горкой и посыпать маком – получится торт муравейник. Экспериментировать с этой вкуснейшей шоколадной пастой можно до бесконечности. Свои варианты применения нутеллы можете написать в комментариях.

Источник

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Кетчуп – популярный и известный во всем мире соус, который прекрасно дополняет, оттеняет и раскрывает вкус различных блюд: мясных, рыбных, овощных и т. д. Его можно купить на прилавках магазинов, но мы расскажем вам сегодня, как сделать самостоятельно кетчуп из томатной пасты.

томатная натуральная паста – 100 мл; соль – на вкус; красный перец (молоты) – 5 г; черный перец (молотый) – 5 г; кориандр (семена) – 5 г; лавровый листик; готовая неострая горчица – 1 ч. ложка; сахар – 2 ч. ложки; зелень петрушки.

В глубокой тарелке смешиваем томатную пасту, готовую горчицу, сахарный песок, соль и бросаем мелко покрошенную свежую зелень. В небольшую пиалку высыпаем кориандр, молотые перцы и лавровый листик. Заливаем приправы кипятком и настаиваем в течение 20 минут. Далее, горячий настой аккуратно процеживаем через ситечко в тарелку с томатной пастой. Хорошенько перемешиваем все компоненты и выкладываем готовый кетчуп в соусницу.

томатная натуральная паста – 505 мл; вода – 105 мл; лавровый листик – 2 шт.; горчица сухая – 2 ст. ложки; луковица – 45 г; чеснок – 10 г; гвоздика, специи; сахар – 15 г.

Томатную пасту разводим фильтрованной водой до получения густоватой смеси. Переливаем ее в кастрюлю, бросаем сахар и соль. Луковицу чистим, мелко рубим и добавляем в кетчуп. Ставим посуду на средний огонь и после закипания, убавляем огонь до минимального уровня. Далее всыпаем горчичный порошок, черный перец и гвоздику. Через 10 минут добавляем уксус и выдавливаем через пресс очищенные зубчики чеснока. Провариваем домашний кетчуп, помешивая, еще 10 минут, а потом разливаем в маленькие чистые баночки. Закатываем крышками, переворачиваем заготовки и укутываем чем-нибудь теплым.

Кетчуп из томатной пасты в мультиварке своими руками

томатная паста – 345 мл; вода кипяченная – 105 мл; луковица – 4 шт.; перец болгарский – 185 г; чеснок – 10 г; соль – 5 г; уксус яблочный – 2 ст. ложки; сахар – 35 г; специи.

Луковицы чистим и измельчаем мелким кубиком. Болгарские перцы обрабатываем и нарезаем ломтиками. Выкладываем овощи в чашу мультиварки, добавляем пасту и вливаем воду. Тщательно все перемешиваем, бросаем специи, сахар, вливаем столовый уксус и выдавливаем через пресс чеснок. Закрываем крышкой, выбираем «Плов» и варим кетчуп 1 час. После этого перекладываем тушеные овощи в кастрюлю и взбиваем их блендером до получения однородной густой массы. Выливаем кетчуп в банку и храним в холодильнике.

паста томатная – 345 мл; вода – 205 мл; луковица – 105 г; болгарский перец – 165 г; яблоки зеленые – 215 г; соль – 15 г; сахар – 45 г; уксус столовый – 55 мл; специи.

Перед тем, как сварить кетчуп из томатной пасты, подготавливаем ингредиенты: яблоки зеленые и болгарский Рецепт приготовления пасты в домашних условияхПерец моем, обрабатываем и шинкуем ломтиками небольших размеров. С луковиц снимаем шелуху и измельчаем ножом. Подготовленные овощи и фрукты выкладываем в кастрюлю, заливаем чистой водой и увариваем 45 минут, на небольшом огне. После этого пропускаем содержимое через соковыжималку и добавляем томатную пасту, слегка разведенную холодной водой. Перекладываем кетчуп в эмалированную кастрюлю, бросаем по вкусу соль, специи и сахар. Затем вливаем столовый уксус и провариваем соус еще около 15 минут, периодически помешивая. Далее остужаем кетчуп и раскладываем по стерильным баночкам.

Источник

Домашняя арахисовая паста — рецепт из одного ингредиента

Домашняя арахисовая паста — рецепт из одного ингредиента

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 15 минут Сервировка: на всю семью Печать

Домашняя арахисовая паста — рецепт из одного ингредиента

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня будет очень крутой рецепт — арахисовая паста в домашних условиях из одного ингредиента (второй по желанию). Да-да! Будем делать ореховое масло из арахиса и все! И да, сразу скажу, что ореховые пасты можно делать из любого вашего любимого орешка по этой же технологии: миндаль, кешью, грецкий орех, — все, что угодно, проявляйте фантазию!

Пасту из орехов или семян часто называют урбеч. Это сейчас модно 🙂 Используются и семена подсолнечника, и льняные, и конопляные, и чиа. Такая густая масса насыщена огромным количеством нутриентов, поэтому считается очень ценным источником полезностей для нашего организма. Но не стоит забывать, что урбечи, как и наша арахисовая паста, калорийность которой аж 567 ккал на 100 гр (как и у целого арахиса), всегда должна употребляться дозировано.

Ведь урбечи и пасты не просто так частенько называют маслами — в них очень много, хоть и полезных, но жиров. Всегда нужно знать меру, как и с другими продуктами. Кстати, у нас в украинском языке, как и в английском, есть два слова, обозначающих масло: собственно, масло (butter) и олія (oil). Масло — это все твердые масла, а олія — жидкие. Поэтому у нас этот продукт обычно называется арахісове масло, а американская арахисовая паста у них — peanut butter.

Peanut — это арахис, а дословно переводится как горошковый орех, потому что pea — это зеленый горошек. И если уж с головой уйти в мои лингвистические цепочки мыслей, то возьму на себя смелость утверждать, что так у них он называется из-за того, что арахис — вовсе и не орех, а разновидность бобовых. Вот такое познавательно-поучительное отступление. Не ругайтесь, просто я филолог и иногда ко мне приходят лингвистические озарения 😀 Но все же, давайте про арахисовое масло.

Про пользу урбечей я уже немного сказала, но все же, чем полезна арахисовая паста без сахара? В арахисе, кроме жира, еще и много белка, а значит аминокислот, есть витамины А, D, E, B1, B2, PP, линолевая и фолиевая кислоты и множество других микроэлементов, необходимых нашему организму. Железо, медь, калий, марганец, магний — все это в насыщенной концентрации. Поэтому ешьте с удовольствием, если у вас нет аллергии на арахис, и думайте о том, какую пользу вы приносите организму.

Итак, к делу! Домашняя, натуральная арахисовая паста, рецепт с фото пошаговый!

орехи — арахис или любые другие — 500 гр (можно любое количество) мед — 2-3 ст. л. или сухофрукты/черный шоколад/соль — по вкусу

Итак, как приготовить арахисовую пасту? Для начала предлагаю вашему вниманию видео-рецепт арахисовой пасты с моего YouTube-канала. Здесь все показано очень наглядно, поэтому обязательно посмотрите. И подписывайтесь на канал, там очень много других интересностей, рецептов, роликов про еду, готовку, путешествия и здоровье!

Ореховая паста обычно готовится из обжаренных орешков. Но вы можете сделать и из сырых, просто она, честно скажу, будет не такая вкусная и немного горьковатая. Зато пользы в ней будет несомненно больше. Я же буду арахис запекать в духовке. Вы можете купить уже обжаренный арахис. Желательно, чтобы он продавался уже очищенным. Я нашла очищенный сырой, поэтому приготовлю его сама.

Разогреваем духовку заранее до 180 градусов. На противень высыпаем орешки ровным слоем. Советую подложить пергаментную бумагу. Ставим противень в духовку на 15-25 минут. Каждые 5 минут духовку открываем и быстро перемешиваем арахис, затем снова закрываем. Производство арахисовой пасты — дело незатейливое, но зевать во время приготовления тоже не следует.

Такой большой разброс по времени даю потому, что духовки у всех абсолютно разные, орешки могут приготовиться у кого-то за 15, у кого-то за 25 минут! Смотрите на них и нюхайте, они должны немного подрумянится и пахнуть очень ароматно на весь дом. Не подгореть! Арахисовое паста в горелом исходнике не нуждается! Готовые орешки достаем вместе с противнем и даем им остыть минут 10. Если ваш арахис в шкурке, вам нужно будет потратить еще минут 5 на то, чтобы очистить его руками, но это довольно просто.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Достаем агрегат, который сделает всю работу за нас. Сразу скажу, блендер для арахисовой пасты должен быть мощным и добротным 🙂 Себе я недавно купила профессиональный блендер RawMiD Dream Modern2 BDM-06 о нем я подробно писала и рассказывала на видео здесь.

Но для того, чтобы приготовить арахисовую пасту, не обязательно иметь стационарный блендер. Если у вас качественный погружной, используйте его измельчитель — все получится и с ним, но времени займет больше. И нужно будет обязательно давать ему передохнуть, чтобы он у вас не сгорел. Если будете следовать всем инструкциям, все пройдет отлично, так что читайте внимательно.

В чашу блендера или измельчителя высыпаем очищенный арахис. Если вы его сами поджаривали, он сейчас благоухает на всю квартиру! Так же будет пахнуть и домашняя арахисовая паста. А если вы купили уже жареные орешки, киньте их на пару минут на раскаленную сковороду, чтобы возобновить аромат, не пожалеете!

Начинаем перемалывать арахис. Я включаю на свой блендер на 30 секунд на высокую скорость и получаю такой результат, как на фото. Это называется арахисовая паста кранчи, crunchy — хрустящий на английском. За счет того, что некоторые орешки перемолоты не до конца, она и остается немного «хрустящей». В кавычках, потому что хруста как такового нет. Я такую разновидность не люблю, но она тоже имеет место быть, конечно же.

Если вы пользуетесь измельчителем, перемалываем арахис импульсивными нажатиями минут 10 до такого состояния. Сначала получится крошка, потом масса начнет схватываться. Обратите внимание на слово импульсивные! Это очень важно! Иначе рискуете потерять свой блендер. Скорее всего, вам и на этом этапе нужно будет иногда перемешивать массу ложкой, чтобы протолкнуть неперемолотые куски ближе к ножу. Производство ореховой пасты может затянуться, но это нормально 🙂 Зато вкус офигенный и в составе ничего лишнего!

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Если хотим добиться однородности, продолжаем перемалывать арахисовое масло. Если ваш блендер сильно нагрелся, отложите его минут на 15, а потом продолжайте. Такими же импульсивными движениями до полной однородности. Я же включала свой блендер еще раза 3 по 30 секунд, помогая пасте проталкиваться к ножам толкателем, пока она не стала жидкой. Но жидкой она стала уже на вторых 30 секундах, просто мне хотелось добиться прямо-таки идеальной гладкости.

Если ваша ореховая крошка все никак не хочет выделять масло и становиться вязкой и однородной, можете добавить покупное жидкое масло арахиса, совсем немного. Но это крайний случай! Лучше дольше перемалывать. Также можно сразу добавить мед, если вы хотите наше масло арахисовое немного подсластить. Потому что само по себе оно не сладкое, конечно же. Я добавила мед в конце и еще раз перемолола. Здесь где-то 3 столовые ложки.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Сразу после добавления меда паста арахисовая стала намного более твердой. Также в конце можно положить любимые сухофрукты, порубить мелко черный шоколад или даже добавить соли, ведь многие любят подсоленный вариант. Но мой любимый — с медом.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Перекладываем готовую вкусняшку в баночки. Все! Теперь вы знаете, как сделать арахисовую пасту дома! Храниться она может месяцев 6 даже не в холодильнике. Единственное — может расслаиваться, то есть твердая часть отделяться от жидкого масла, но это абсолютно нормально, просто перемешайте ее перед поеданием.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

А если вам интересно, с чем есть арахисовую пасту, я рекомендую вам намазывать ее на цельнозерновые хлебцы или поджаренные тосты, а сверху класть банан и еще какой-нибудь любимый фрукт или ягоду, например персик, как у меня. Мне еще очень нравится класть клубнику. Только не забывайте, что калорийность арахисовой пасты достаточно велика, держите себя в руках! 😀

Рецепт приготовления пасты в домашних условияхРецепт приготовления пасты в домашних условиях

Быстро подведу итоги.

Краткий рецепт: арахисовая паста в домашних условиях Если вы купили необжаренный арахис, включаем духовку на 180 градусов. На противень равномерным слоем раскладываем арахис и ставим в нагретую духовку на 15-25 минут до румяности, помешивая орехи каждые 5 минут. Достаем готовый арахис, остужаем 10 минут и очищаем руками от шелухи. Кладем арахис или любые другие орехи (вкусной будет и кешью, и миндальная паста) в чашу стационарного блендера или измельчителя, если блендер погружной. Помните, что блендер для ореховой пасты должен быть достаточно мощным. Если он не профессиональный, перемалываем арахис в течение 15-20 минут до полной однородности импульсивными нажатиями, периодически перемешивая арахисовую крошку и кашицу, только минут через 10 она начнет выделять масло и схватываться. Если блендер профессиональный, перемалываем несколько минут до полной однородности, помогая пропихивать арахисовую массу к ножу толкателем. В конце добавляем по желанию мед или порезанные сухофрукты, или измельченный черный шоколад, или соль и снова перемалываем или перемешиваем. Поздравляю, теперь вы знаете, как сделать арахисовое масло дома!

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Рецепт арахисовой пасты в домашних условиях подошел к концу. Я, честно сказать, делала ее впервые. И снова честно скажу — это была самая вкусная и однородная, гладкая паста из всех, что я когда-либо пробовала! Больше арахисового масла я ни разу не куплю, буду готовить сама! Кроме того, баночку я привезла с собой в Крым, попробовать маме, она тоже оценила на пятерочку. И не потому что я ее дочка 😀 Другую банку мой Сергей унес в офис, там ее тоже заценили на отлично!

В общем, если вы всегда хотели такую вкусность приготовить, готовьте, не стесняйтесь, у вас получится лучшая арахисовая паста без масла, без сахара, без консервантов, без усилителей вкуса и прочей гадости, которую пихают в наши любимые продукты маркетологи. Конечно, ее можно купить, но. Посмотрите только на состав Нутеллы — это же мракобесие! О, кстати, кто любит Нутеллу? Хотите научусь ее готовить и напишу вам как? Если да, пишите в комментариях. Только что придумала 😀

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

А в прошлый раз я рассказывала рецепт самых нежных рисовых блинчиков с оригинальной летней начинкой! Дальше — больше! Чтобы не пропустить новинки, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям, что ваша и моя арахисовая паста — пп, рекомендуйте, если понравится, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите и показывайте фотографии того, что у вас получилось, и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Источник

Классическая паста карбонара

250 г ‏Паста баветте (лапша) — 60 руб. упаковка 180 г ‏Сыровяленая грудинка – 140 руб. 80-100 г ‏Пармезан – 170 руб. 5 шт. ‏Куриные яйца – 25 руб. 3-4 зубчика ‏Чеснок – 5 руб. 2 ст. ложки ‏Оливковое масло ‏Черный перец горошком ‏Соль

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Ингредиенты рецепта на 2-3 порции

Стоимость ингредиентов на 23.04.17: 400 рублей

Паста карбонара, приготовленная в домашних условиях, получается не хуже, а часто лучше ресторанной. Главное выбрать правильные ингредиенты и соблюдать несложные правила готовки этого блюда.

Я хочу показать, как приготовить классическую пасту карбонара, в которой нет бекона, сливок и зелени.

Классический рецепт предполагает, что в приготовлении используются только:

Длинные виды макаронных изделий из твердых сортов пшеницы: спагетти, лингвини, феттучини, букатини, баветте, тальятелли; Сыровяленая некопченая свинина гуанчиале (итал. guanciale — сыровяленые свиные щёки) или панчетта (итал. pancetta, дословно «грудинка»); Твердые сыры Пекорино Романо (итал. Pecorino Romano), Пармиджано-Реджано (итал. Parmigiano Reggiano) или их смесь; Свежие куриные яйца; Оливковое масло, черный перец и соль.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Ингредиенты классической карбонары

Приготовление классической пасты карбонара. Пошаговый рецепт с фото: В кастрюлю вливаем воду из расчета 1 литр воды на 100 грамм пасты. В рецепте 250 г пасты, поэтому наливаем 2,5 литра. Соль не добавляем. В сыровяленной грудинке ее будет достаточно для всего блюда.
Ставим сухую сковороду на среднее пламя и насыпаем в нее горошины перца.
Прогреваем 4-5 минут, помешивая раз в минуту. Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Высыпаем перец на обычное или бумажное полотенце. Накрываем и тщательно дробим его скалкой или другими подручными предметами.
Дробленый перец высыпаем в тарелку. Он понадобится чуть позже.Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Срезаем кожу с грудинки и выкидываем.
Мясо нарезаем небольшими полосками шириной примерно 1 см.
Очищаем 3-4 зубчика чеснока. Раздавим тельной стороной ножа.
Натираем 40-50 г пармезана на мелкой терке.Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Моем с мылом 4 куриных яйца. Приготовим три глубоких тарелки.
Теперь для приготовления соуса нужно отделить от яйц два желтка. Одно яйцо добавляем целиком.
Еще 2 яйца откладываемв сторону. Желтки из них будут использоваться для украшения готовых порции.
Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Берем вилку и взбалтываем яйца до однородной массы.
Добавляем пару хороших щепоток тертого пармезана, пару небольших щепоток перца и тщательно перемешиваем.Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Если вода в кастрюле закипела, то закидываем пасту.
Найдите на упаковке время приготовления и варить минус 2 минуты от него. Я выбрал «баветте» и варил около 6 минут.
Самый лучший способ проверить готовности пасты — это попробовать ее «на зубок». Она должна быть «аль денте», немного твердой внутри.Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Ставим сковороду на пламя выше среднего.
Вливаем 2 ст. ложки оливкового масла.
Добавляем сыровяленую грудинку и зубчики чеснока. Перемешиваем.
Через 3-4 минуты, когда чеснок изменит цвет на золотистый, достаем его из сковороды и выкидываем. Свое дело он уже сделал, отдав свой аромат маслу.
Еще через минуту выключаем огонь под сковородой.
Если паста готова, то снимаем с огня и кастрюлю.Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Ставим сковороду и кастрюлю.
Берем кухонные щипцы, ложку для спагетти или вилку и вычерпываем пасту из кастрюли в сковороду. Перемешиваем.
Слейте из кастрюли кружку воды.
Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Возьмите тарелку с яйцами и сыром. Еще раз взбейте вилкой содержимое и вливайте в сковороду.
Тщательно перемешайте макароны с соусом.
Добавьте примерно 100 мл воды, в которой варилась паста. Вода придаст будущему соусу нужную структуру, сочность и позволит ему равномерно распределится по поверхности пасты.
Снова перемешайте.
Классическая паста карбонара готоваРецепт приготовления пасты в домашних условиях В тарелку переложите нужное количество пасты.
Добавьте тертого пармезана и щедро посыпьте черным дробленым перцем.
На вершину карбонары поместите яичный желток.Рецепт приготовления пасты в домашних условияхBuon appetito!Рецепт приготовления пасты в домашних условиях Пищевая ценность (БЖУ) и калорийность пасты карбонара

Пищевая ценность (БЖУ):

Масса ингредиентов:

Калорийность и энергетическая ценность рецепта:

Чтобы у вас получилась паста карбонара по классическому рецепту, не меняйте ингредиенты, которые представлены в рецепте. Заменить можно только вид макаронных изделий.

Будьте готовы к тому, что придется пройтись по крупным продуктовым супермаркетам, чтобы найти ингредиенты. Так сыр Пармиджано-Риджано, сыровяленые панчетта и гуанчиале являются санкционными продуктами (на 2017 год).

В Екатеринбурге я нашел сыровяленую грудинку и годовалый пармезан в торговом центре возле цирка. Там конечно не было Пармиджано-Риджано и панчетту из Италии, но то, что выбрал было больше приближено к оригиналу, чем молодой литовский джюгас и варено-копченая грудинка местного мясокомбината (не в обиду литовцам и местному мясокомбинату).
В вашем городе советую искать ингредиенты для карбонары в магазинах, которые ориентированны на людей с достатком выше среднего или в интернет-магазинах.

Нашел картинку в которой наглядно показано, из какой части хрюшки делают панчетту, прошутто, гуанчиале и т. д. (кликабельно)
Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Прогревать и дробить черный перец горошком не обязательно. Можете использовать свежемолотый. Разница будет во вкусе и аромате. Поджаренный перец раскроется и даст блюду восхитительные острые оттенки. И конечно наполнит все вокруг шикарным запахом. Во время обжаривания вся квартира будет пропитана обалденным ароматом перца.

Еще один плюс подогретого перца в том, что после тепловой обработки его структура становится хрустящей. В таком состоянии он легко перемалывается зубами и не застревает в зубах.

Яйца и сыр являются основанием насыщенного соуса и того самого сливочного вкуса, без сливок. Комбинируйте количество желтка и белка. Добивайтесь предпочтительной консистенции соуса для себя.

Для меня пока идеальным вариантом соуса стали 2 желтка и одно целое яйцо на 250 г макарон.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Также консистенцию соуса я контролировал водой, в которой варилась паста. В довершении добавлял 1 целый желток на 1 порцию.

Самое главное при смешивании соуса и макарон не допустить свертывания яиц. Для этого перед смешиванием с яйцами и сыром, сковорода с пастой снимается с огня на 2-3 минуты, и в процессе перемешивания добавляется вода из кастрюли.

Еще один момент. Желательно варить столько пасты, сколько сможете съесть за раз. Пасту карбонара нужно есть горячей. После ночи в холодильнике вкус блюда будет уже не тот.

1) Источником инфекции являются куры. Свежие яйца сальмонеллу не содержат.

Однако, частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу. Через некоторое время (в разных источниках от 4 часов до 5 суток) бактерии могут проникнуть через скорлупу внутрь яйца и инфицировать его.

2) Источником заразы могут быть не только курицы, но и овцы, коровы, козы, грызуны, голуби и т. д.

На самом деле бактерии сальмонеллы окружают нас повсеместно, риск заболеть не так уже велик. Покупая продукты в магазине, шанс нарваться на яйца, зараженные сальмонеллой, крайне мал.

3) Кроме того, человеческий организм обладает собственными защитными силами против этой инфекции. Даже если эта зараза попадает в рот, то микроорганизмы подвергаются воздействию ферментов слюнных желез, соляной кислоты желудочного сока, ферментов поджелудочной железы, бактерицидных факторов желчи и т. д.

Собственно, у бактерий шанс выжить и размножиться в организме здорового человека не так уж велик. Но есть шанс, что человек с ослабленным иммунитетом или ребенок могут заболеть.

4) Когда курица сносит яйцо, она покрывает его в процессе тонкой защитной пленкой, которая это яйцо от бактерий пытается обезопасить. Поэтому яйца надо мыть непосредственно перед употреблением.

Примерное время хранения мытого яйца в холодильнике до 4 дней, немытого 4-5 недель. Яйца следует хранить в холодильнике на специальной полке, не допуская соприкосновения с мясом или молочными продуктами.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Покупать яйца нужно в магазине, в упаковках от производителя. На полки супермаркетов яйца идут с птицефабрик, на которых присутствует санитарный контроль и птица проверяется на инфекции. Лучше не покупать на рынках. Так как хз, что за курица эти яйца снесла. Яйца должны быть не битые, не крашеные кровью или большим количеством помета Чем свежее тем лучше. Перед употреблением и приготовлением яйца нужно хорошо вымыть с мылом. А также банальное мыть руки перед едой

Стоит отказаться от блюд с сырыми яйцам больным, детям до 3-5 лет, беременным и кормящим женщинам.

Первый рецепт пасты карбонара, я делал со сливками и беконом. Да простят меня итальянцы. Такой рецепт является адаптацией под европейскую кухню. Сливки упрощают и ускоряют приготовления соуса.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Перед тем, как написать рецепт про классическую пасту карбонара, я приготовил ее дома 5 раз. Каждый новый раз делал этот рецепт по-новому, добавлял или убирал ингредиенты.

В процессе готовки я использовал:

слабосоленую свиную грудинку, варено-копченую грудинку, бекон; свежемолотый и жареный дробленый черный перец; спагетти, спагеттини и баветте; только яичные желтки и желтки с добавлением белка.

В приготовлении я руководствовался способами, которые применяют такие повара как: Дженнаро Контальдо (Gennaro Contaldo), Антонио Карлуччио (Antonio Carluccio), Илья Лазерсон, а также просмотрел версии этого рецепта от Итальянской академии кухни (итал. Accademia Italiana della Cucina) и на некоторых других итальянских сайтах.

Попробовав разные виды рецепта, фаворитом конкретно для меня стала паста карбонара с варено-копченой грудинкой, годовалым пармезаном, баветте, прогретым дробленым черным перцем, 3 желтками и 1 целым яйцом.

Если любите готовить и любите макароны, советую попробовать 2-3 варианта с разными ингредиентами. Так вы найдете свою самую вкусную пасту карбонара.

Классический итальянский (римский) рецепт пасты карбонара

Итальянская академия кухни (итал. Accademia Italiana della Cucina) на своем сайте приводит официальный набор ингредиентов и способ приготовления пасты карбонара, которую готовят в Риме. Называется классический римский рецепт «Spaghetti Alla Carbonara (all’uso di Roma)».

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Спагетти – 350 г Гуанчиале – 120 г Чеснок – 1 зубчик Яйца – 3 шт Пекорино – 50 г Оливковое масло – 1 ст. ложку Черный перец Соль

Количество порций: 4

Приготовление римской пасты карбонара:

Разрезать гуанчиале на полоски ½ см. Поместить полоски в сковороду на огонь с оливковым маслом. Добавить чеснок. Обжаривать пока чеснок не станет менять цвет и выкинуть его. В миске взбейте яйца с щепоткой соли и тертого сыра пекорино. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле. Варите в ней спагетти до состояния аль денте. Слейте воду и добавьте спагетти в сковороду к гуанчиале. Туда же добавьте яйца и сыр. Хорошо перемешайте. Посыпайте свежемолотым перцем и подавайте горячим.

Так вы приготовите аутентичную классическую римскую пасту карбонара. Ту самую пасту, которую готовят итальянцы.

Как готовят традиционную пасту карбонара в Италии, России, США, Великобритании и Франции

Широкое распространения за пределами Италии привело к тому, что оригинальный рецепт стал меняться. Так в разных странах готовят свою пасту карбонара.

Ингредиенты оригинального рецепта заменяют на привычные, любимые и более доступные компоненты той или иной кухни мира. Например, добавляют сливки, зелень, заменяют сыровяленую свинину на копченую или добавляют вино.

Источник фото: ria. ru. Посмотреть в качестве

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях
Рецепт приготовления пасты в домашних условиях
Рецепт приготовления пасты в домашних условиях
Рецепт приготовления пасты в домашних условиях
Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Как готовить классическую пасту карбонара вы уже знаете.

Теперь предлагаю почитать историю появления этого блюда.

Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Вы узнаете откуда произошел рецепт, а также расскажу про 7 мифов и несколько фактов, которые связанны с этим блюдом.

Вам решать, какая паста карбонара будет на столе. Выбирайте, готовьте и пробуйте.
Рецепт приготовления пасты в домашних условиях

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: