Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Как приготовить плов из свинины

Дата публикации: 24 Сен 2013
Автор: Елена Кокарева
Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане
Ингредиенты:
Свинина — 800 гр.
Морковь — 3 шт.
Лук репчатый — 6 шт.
Чеснок — 1 головка.
Рис — 500 гр.
Специи для плова.
Растительное масло.
Соль.

Рецепт:
1. Свинину порезать небольшими кусочками
2. Слегка обжарить мясо на растительном масле.
3. Когда мясо посветлеет, добавить нарезанную брусочками морковь.
4. Добавить мелко порезанный лук.
5. Когда лук станет прозрачным, добавить приправы для плова и соль.
6. Добавить воды, чтобы она покрыла мясо и овощи
7. Добавить в зирвак главный ингредиент плова — рис.
8. Разровнять рис шумовкой,
9. Накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне примерно на полчаса.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане
Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане
Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Сегодня я приготовлю плов из свинины. Плов получается ароматным, с очень насыщенным вкусом. Плов из свинины, жирнее чем из курицы, но не такой жирный, каким он получается из баранины. Соответственно и плов получается менее калорийным. Хотя о диетической пище тут говорить, конечно, не приходится.

Все ингредиенты купить можно без проблем. Свежее мясо всегда продается на рынке, душистые специи можно купить тут же. Рис и овощи, опять же, есть в каждом доме. Именно за это я любит плов: доступность продуктов и потрясающий вкус.

Для приготовления плова из свинины понадобится:

Свинина — 800 гр;

Лук репчатый — 6 шт;

Чеснок — 1 головка;

Специи для плова;

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Рецепт приготовления плова из свинины:

1. Свинину порезать небольшими кусочками — кубиками.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

2. Слегка обжарить мясо на растительном масле. Если обжарить мясо сильно, то все соки останутся внутри, и в самом плове мясо будет бесподобно вкусным. Если же мясо обжарить слегка, то при варке оно отдаст все свои соки в плов, тогда весь плов будет пропитан вкусными мясными соками.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Здесь я хочу отметить, что мне больше всего в плове нравится именно рис, напоенный вкусами и ароматами зиврака. Поэтому я все мясо обжариваю на небольшом огне.

Если же Вы любите в плове именно мясо, а рис для Вас — это так, гарнир, то лучше обжаривать мясо на сильном огне, тогда оно покроется корочкой и сохранит все соки внутри. В этом случае звездой плова будет именно мясо.

Есть и компромиссный вариант: одну часть мяса обжарить на очень сильном огне, вторую добавить позже, прям перед луком. Тут главное не переборщить с обжаркой первой партии.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

3. Когда мясо посветлеет, добавить нарезанную брусочками морковь.

Все ингредиенты для плова я нарезаю заранее, чтобы потом не отвлекаться.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

4. Добавить мелко порезанный лук.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

5. Когда лук станет прозрачным, добавить приправы для плова и соль. О приправах для плова я напишу ниже.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

6. Добавить воды, чтобы она покрыла мясо и овощи, переключить огонь плиты на маленький или средний.

Не надо, чтобы вода сильно кипела, надо, чтобы зирвак медленно томился на плите. Готовность зирвака можно определить на вкус — он бесподобен! В нем чувствуется и мясо, и лук с морковью, и аромат специй. Так как свинина готовится достаточно быстро, то приготовление зирвака займет около 20 минут.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

7. Добавить в зирвак главный ингредиент плова — рис. Предварительно рис промыть несколько раз холодной водой. Рис я не замачиваю, тогда он получается рассыпчатый.

8. Разровнять рис шумовкой, вода должна покрывать рис «на один палец», если жидкости не хватает, то добавить горячей воды. Воткнуть в рис зубчики чеснока, можно использовать целую головку чеснока.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

9. Накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне примерно на полчаса. Открыть крышку и осторожно перемешать плов снизу вверх. Разложить порционно. Кушать горячим!

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Немного добавлю о специях для плова:

Специи для плова необходимый ингредиент, без них блюдо не получится вкусным и ароматным, получится простая рисовая каша с мясом. Напишу, какие я использую приправы для плова:

По моему мнению, самая главная приправа для плова это зира. Это семена индийского тмина, который обладают сильным и приятным ароматом. Зиру добавляют в плов целыми семенами, но чтобы усилить аромат в плове. Советую перед тем, как добавить зиру в плов, тщательно перетереть ее между ладоней. Еще одна приправа для плова это барбарис. Барбарис добавляют в плов целыми ягодами. Эти сушеные ягоды придают плову легкую кислинку. Куркума придает плову насыщенный желтый цвет. Можно добавить другие специи исходя из личных предпочтений (паприка, молотый красный перец, молотый кориандр и др.)

Если у Вас еще остались вопросы — задавайте их в комментариях, я с удовольствием отвечу!

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Если у Вас есть такой замечательный прибор как мультиварка, то обратите внимание на рецепт приготовления плова в мультиварке. Попробовав его, Вы поймете, что вкусный плов получается не только в казане.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Когда не знаешь что приготовить из говяжьей печени, то первым делом на ум приходит печень по-строгановски. Вкусный рецепт, по которому мне в детстве готовила бабушка.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

В обычный день, к плову прекрасно подойдет легкий овощной салат. Если стол праздничный, то салат оливье традиционно может занять свое место.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Борщ, наряду с пловом, занимает достойное место на нашем столе. Рекомендую Вам отличный рецепт борща с фрикадельками — любимый суп моей доченьки.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

20 комментариев к записи “Как приготовить плов из свинины”

Спасибо!
Не дали помереть с голоду.
Первый раз в жизни готовил плов, получилось-нормально, есть можно.
Продолжайте в том же духе и спасете огромное кол-во голодающих (сидящих на яичнице).
С уважением Дмитрий.

Здравствуйте. Крышкой накрывать надо после засыпки риса?

Конечно!

Какое количество специй нужно добавлять (ст. ложек/чайных ложек/щепотку)? Спасибо.

На это количество мяса я использую примерно 1 чайную ложку специй (в сумме).

Когда я готовлю плов в казане, то обычно использую длиннозерный пропареный рис.

Спасибо за рецепт. первый раз попробовал приготовить плов. Удалось на славу. Благодаря Вашему опыту. Спасибо.

Классный рецепт, простой, но очень вкусно, главное — специи подобрать.

Спасибо за рецепт! Ни когда не готовил, по стечению обстаятельст живу один, сейчас позвал в гости маму, ей очень понравилось!

Ой, как вкусно. Раньше делала, но так не получалось, рецепт отличный, рекомендую… Видимо от такого количества лука, плов просто тает во рту)))

Добрый день,
А можно немного поподробней насчёт специй.
Сколько зёрен всего и сколько куркумы.
Спасибо

Только что на пустой холостяцкий желудок приготовил этот плов. Снял пробу — получилось очень вкусно! Стоит отметить, что этот рецепт похож на многие ранее мною испробованые, в том числе и на коренные узбекские. Большое спасибо автору за то что просто наглядно и понятно изложил рецепт, не забыв сдобрить его неболшими, но очень важными секретами. Спасибо!

Очень ништяковый получился когда готовил в первый раз (сайт не сохранил) а сейчас собираюсь опять готовить специально нашел этот рецепт очень оболденный поверте

Спасибо за рецепт, плов афигительный получился, это кстати мой первый плов собственного приготовления был)) Для первого раза очень даже круто получился!)

Спасибо! Всё Классно получилось!

Готовлю по Вашему рецепту в воскресенье, когда приходит семья сына. Им, а особенно внуку, 3 г., нравится. Мы с женой тоже едим с удовольствием!

Очень здорово и вкусно

Лучше обжарить лук, потом в него добавить мясо, затем морковь, столовую ложку зиры, ложку барбариса, два стручка острого перца, долив при этом кипяток, не забыв посолить, помня что рис берет на себя соль, далее по рецепту. Приятного аппетита!

В какой момент добавлять соль. НЕТ НИ СЛОВА ОБ ЭТОМ…

Добрый день. Соль добавляю вместе со специями (п.5).

Источник

8 рецептов вкусного салата с курицей и ананасами

8 рецептов вкусного салата с курицей и ананасами. 15 фото.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Вкусных блюд из курицы немало, но одним из наиболее востребованных остается салат с ананасом и курочкой. И этот легкий и вкусный салатик популярностью пользуется заслуженно. Он и необычен, и вкусен, и восторги вызывает всегда. Да и готовить это блюдо несложно.

Даже без особых поводов приготовить кушанье можно: оно задаст праздничные нотки обычной трапезе. По вкусу блюдо гармонично, нередко дополняют его сыром. А заправка – майонез легкий, идеален продукт с соком лимона. Для приготовления порций пяти-шести потребуется около половины, максимум пары часов. Но первое – при условии, что компоненты уже проготовлены.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат с курицей и ананасами

Это рецепт – базовый. Филе отваривают, режут на кусочки-кубики. Массу соединяют с ананасами без сока, посыпают тертым сыром. Блюдо заправляют майонезом и перемешивают.

Вместо филе можно взять грудку куриную. Но тогда с нее обязательно снимать кожицу, чтобы избавить кушанье от лишнего жира.

А вариаций на тему курино-ананасного салата достаточно. В него кладут и корнишоны, и сухарики, и кукурузу, и орешки, и овощи, и грибочки. И каждый раз салат получается новым, свежим, из, кажется, привычных для всех продуктов.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат курица с ананасами рецепт

И на тему основного рецепта есть интересная идея. Для нее берут:

Разбирают на волокна филе либо его нарезают на кусочки. Трут на терке сыр, достают из банки ананасы. Яйца режут кубиками.

Выкладывают мясо первым слоем в салатник, промазывают майонезом. наверх укладывают ананасный слой, вновь смазывают майонезом. Далее – тертый сыр, порезанные яйца и вновь майонез.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Рецепт салата курица с ананасом с фото

Меленько рубят орешки, жарят до подрумянивания, выкладывают последним слоем.

Салат оставляют на пропитку в холодильнике и подают.

Для приготовления кушанья с кукурузой и орешками кедра берут:

Филе режут на некрупные кусочки. Соединяют с порезанным салатным листом, добавляют ананасов и кукурузы. Чеснок и укроп нарезают помельче, смешивают с майонезом, добавляют орешков, приправляют специями и, перемешав, оставляют на десяток минут.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат с ананасом и курицей и сыром

Сыр трут крупно, добавляют к салату. Заправляют и ставят на холод на полчаса перед подачей.

Грибы и курица – отлично, это мы помним еще по жульену, а дополнение в виде ананаса – это изысканность и свежесть.

Промывают и некрупно нарезают грибы. Их выкладывают на прогретую сковородку с минимальным добавлением воды, подсаливают и треть часа протушивают. Дополняют меленько пошинкованным лучком, доливают масла постного, прожаривают.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат с курицей и ананасами фото

Чистят яйца, меленько нарезают. Выкладывают в первый слой порезанное филе, промазывают майонезом.

За ним следуют ананасы, далее – тертый сыр, луково-грибной слой, тертая морковка, вновь майонез, яйца и измельченные орешки.

В приготовлении есть и свои небольшие секреты. Филе отваривают для кушанья грамотно, чтобы сохранить его сочность. Курочку кладут в воду уже подсоленную, варят на средней интенсивности огне не дольше двадцати пяти минут. Здесь важно не переварить.

Можно взять и мясо бедрышек, и ножек. Но в таком случае калорийность блюда увеличится.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат с ананасами и курицей слоями

Курочку берут и копченую, и жареную. Это не возбраняется. Тогда вкус салата окажется более ярким.

Ананасы избавляют от сиропа и чуть отжимают, чтобы убрать излишек жидкости. Тогда блюдо готовить проще. Очень хорошо ананасы брать уже порезанные кусочками: будет быстрее.

Для увеличения сытности блюда к нему добавляют отварного картофеля либо вареного риса.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат с курицей и ананасами и грибами

Все компоненты кушанья нарезают одинаково: либо соломкой, либо кубиками.

И необязательно солить салат, так как в нем и майонез есть, и сыр.

И пекинская капуста с ананасами в салатике отлично дружит. Для блюда берут:

На приготовление уходит минут сорок-сорок пять. Салат относят к спонтанным блюдам, когда приход гостей не запланирован. Продукты для блюда используют те, что есть в холодильнике практически всегда.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат с копченой курицей и ананасами

Отварные грудки нарезают помельче. Перчик с ананасами меленько режут. Пекинскую капусту разбирают на листочки, промывают, обсушивают, так же, как и остальные компоненты нарезают.

Все перемешивают, добавляя кукурузы.

Далее – очередь заправки. Для нее смешивают с майонезом масло оливы, добавляют жидкости из банки с ананасами, сыплют карри в порошке, перец.

Кушанье заливают заправкой, перемешивают. Получается вкусное и легкое блюдо.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат с ананасом и курицей и грецкими

На восемь порций салатика с миндалем из гавайской кухни потребуется примерно час и две трети.

Берут следующие ингредиенты:

Лучшим вариантом сыра является «Пармезан». Но можно взять и другой сорт.

Начинают с подготовки главного действующего ингредиента, курочки. Ее кладут в кастрюльку, заливают водой и, закипятив, варят, примерно, две трети часа.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат с курицей ананасами и грецкими орехами

Мясо достают из емкости, дают остыть, очищают от кожицы и косточек.

Нарезают мякоть на кусочки и складывают в салатник. В него добавляют порезанных кубиками ананасов, сельдерей, резанный по диагонали.

Смешивают отдельно майонез с нежирными сливками, перечно-соляной смесью. Все хорошенечко взбивают. Массой заправляют салат и вновь перемешивают.

Выстилают блюдо для подачи салатными листьями. Это необязательно, но смотреться так кушанье будет эффектнее. Горкой на листья кладут салат, присыпают потертым сыром и славят на пропитку на холод на полчаса.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат ананас с курицей фото слоями

Сверху салатик посыпают измельченными либо потертыми орешками миндаля, украшают зеленью. Нередко салатом наполняют сэндвичи либо подают, завернув в питу.

Даже в шубке можно приготовить салатик на праздничный стол. И «одежка» будет огуречной.

Нужно взять такие продукты:

Грудку отваривают. Грибочки жарят вместе с меленько порубленный луковкой. Измельчать грибы не нужно.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Салат курица с ананасом рецепт классический

Яйца нарезают, филе делят на волокна, трут крупно сыр. Все смешивают, добавляют ананасов.

Чеснок пропускают сквозь пресс, смешивают с майонезом, перемешивают кушанье. Салатик при подаче оформляют огуречными ломтиками и перышками лука.

Сухофрукты и ананасы? А почему бы нет? Берут:

Ананасы нарезают кусочками, трут сыр, огурчик избавляют от кожуры и семян.

Режут соломкой куриное филе. На четвертушки разрезают томаты.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Вкусный салат с ананасом и курицей

Составляющие смешивают в салатнике, добавляя промытого и обсушенного изюма.

Готовят соус, смешивая все компоненты для него, приправляют по необходимости кушанье, заливают соусом, охлаждают полчаса.

Подают на стол и дегустируют.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Рецепт вкусного салата с ананасом и курицей

Приготовление салата с курицей и ананасами – дело несложное. А получится блюдо и эффектным, и вкусным. Да и форму придать кушанью можно любую, от просто выложенного в салатник горкой яства до нежного сердечка с ароматом ананасов и необычным вкусом.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

11 простых рецептов гуляша из говядины с подливкой. 23 фото.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

2 рецепта мяса по-французски с картошкой в духовке. 8 фото.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане

4 пошаговых рецепта горохового супа с курицей. 15 фото.

Без салатов не обходится ни одно праздничное застолье. Я готовлю разнообразные салаты не только на праздник, но и включаю в повседневное меню.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: