Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Содержание

Готовим глинтвейн по классическому рецепту

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Фото с сайта: Uumoda. ru

С наступлением холодов каждому хочется, чтобы дома его ждал согревающий, яркий и ароматный напиток, который быстро помог бы побороть переохлаждение и восстановить силы. Без сомнений, таким напитком можно назвать классический глинтвейн, от которого так и веет тихим вечером у камина, теплым пледом и спелыми фруктами. Недаром еще великий Вольтер сказал, что именно крепость, а также сладость этого напитка способны возродить человека к жизни. На самом деле, глинтвейн – это как раз то самое средство, что может легко превратить любой неуютный вечер в настоящий праздник. Давайте же разберемся, как готовить классический глинтвейн в домашних условиях, чтобы получить и свою заслуженную дозу наслаждения и отличного настроения.

Глинтвейн классический: рецепт приготовления в домашних условиях прост до безобразия

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Фото с сайта: world-wine. net

Уже достаточно много лет в Западной Европе глинтвейн классический, рецепт приготовления которого мы сейчас и рассматриваем, стал традиционным напитком в холодное время года. Причем готовят его не только к праздникам, но и после длинного трудового дня, чтобы расслабиться, согреться и запастись изрядным зарядом бодрости, вдохновиться на новые подвиги и свершения, обогатиться идеями.

Традиционно, рецепт глинтвейна классический в домашних условиях подразумевает использование не очень дорого вина, к примеру, отлично подойдет бордо или даже обычное каберне или мерло. Такой выбор делает глинтвейн доступным и экономичным вариантом, который смогут позволить себе все слои населения без исключения, вне зависимости от финансового положения.

Собираясь приготовить глинтвейн по классическому рецепту, нужно помнить, что придется соблюдать все инструкции и технологию, чтобы получилось именно то, что нужно, а не какая-то непонятная бурда из вина и пряностей.

В первую очередь нужно верно подобрать состав глинтвейна, классический набор пряностей и специй, а потом приготовить из них качественный отвар. Далее следует прогревание вина, а также соединение его с приготовленным ароматным отваром. Нужно обязательно качественно прогреть вино.

Стоит знать, что кипятить глинтвейн ни в коем разе нельзя, а нужно выдержать температуру не более 75-80 градусов, по шкале Цельсия. Если вино закипит, то скорее всего, вы получите дурно пахнущий компот, который ни пользы, ни наслаждения не принесет. Причем вычислить момент, когда напиток уже пора будет снимать с огня вовсе не сложно и для этого даже не нужно приобретать специальный термометр. Когда на поверхности вина исчезнет белая пена, а она будет неминуемо, значит процесс подходит к концу. Кроме всего прочего, нужно знать, что крепость напитка должна составить не менее семи процентов, это очень важно, правильный рецепт глинтвейна «Классический» в домашних условиях без этого, будет совершенно неверным.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Фото с сайта: Vgorode. ua

Нужно помнить, что глинтвейн, приготовленный вами, нужно будет процедить, так как в нем могу плавать пряности и специи, которые будут мешать пить. Употреблять горячее, согревающее и пряное, вино нужно в горячем виде, медленно и с наслаждением, чтобы полностью ощутить букет прекрасного напитка. Подавать его нужно в толстостенных высоких бокалах или кружках, которые способны долго держать температуру и не остывать. Причем такой напиток отлично подойдет к фруктам, ягодам, всевозможным десертам, а также к мясу и рыбе. Давайте же подробно разберемся, как готовится глинтвейн классический, а рецепт с фото точно поможет даже тем, кто ранее ничего подобного не делал.

Простейший классический глинтвейн в домашних условиях: энергия солнца

Для тех, кто ранее никогда не готовил такой вкусный и полезный напиток, подойдет именно этот, самый простой из всех возможных, классический рецепт. Справиться с ним сможет любой, но для приготовления потребуется специальная посуда: кастрюлька с толстым донышком, а также турка для заваривания специй. Если же турки нет, то можно применить небольшую емкость, к примеру, металлическую кружку.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Фото с сайта: Glintvein. org

Состав глинтвейна «Классический»

Семьсот граммов любого, на ваш вкус, красного, обязательно сухого вина. Примерно четверть большого стакана (60-65 граммов) очищенной воды. Столовая ложка обычного сахара-песка. Семь штучек гвоздики. Небольшая щепотка тертого мускатного ореха.

Метод приготовления

Все достаточно просто, начинать готовку нужно всегда с пряностей. Бросьте гвоздику и мускат в турку, после чего залейте холодной водой. Поставьте посудину на медленный огонь и доведите воду до кипения, чтобы явственно ощутить аромат специй. Далее оставляйте турку в сторону, на протяжении пятнадцати минут настой должен охлаждаться и натягиваться естественным путем.

Налейте вино в кастрюльку и медленно его разогрейте. Смешайте вино и отвар пряностей, а также добавьте сахар. Следите затем, чтобы сахар растворился полностью и не пригорел к днищу, иначе вкус будет безнадежно испорчен. Следующий этап наиболее сложный и ответственный, нужно довести глинтвейн до определенной температуры, и выдержать ее на протяжении нескольких минут. Как только белая пена осядет, готовый напиток можно снимать с огня и сразу же разливать по кружкам или бокалам.

Ароматный глинтвейн: рецепт классический с апельсином и яблоком

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Фото с сайта: edimdoma. ru

Прекрасно известно, что самое простое, вовсе не означает самое лучшее, это факт. Потому стоит обратить внимание на то, что рецепт глинтвейна «Классический» с апельсином, а также яблоком, подарит намного больше наслаждения, он получается намного ароматней и вкусней, будет радовать своей свежестью и запахами осени. Для приготовления нужен будет сотейник и кастрюлька.

Состав классического глинтвейна с яблоками и апельсином

Семьсот пятьдесят граммов вашего любимого сухого вина. Два среднего размера яблока. Два спелых апельсина. Один пойдет в вино, а другой для украшения. Две штучки сушеного бадьяна. Один целый мускатный орешек. Одна щепотка молотой гвоздики или же пара штучек целой. Пять-десять горошинок душистого перца, тут нужно полагаться на свой вкус. Половина стакана (100 граммов) очищенной воды. Можно добавить мед по вкусу, вместо сахара, что мы применяли в прошлом рецепте, а можно добавить и ложку сахара.

Какие специи и пряности вы бы не решили добавить в свой глинтвейн, какие фрукты не применяли бы, нужно всегда строго соблюдать технологию приготовления, иначе полученный результат вас точно не удовлетворит.

Метод приготовления

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Фото с сайта: rightfood. net

Подготовьте все необходимые вам для глинтвейна пряности, положите их в небольшой сотейник и залейте холодной водой. Для того, чтобы они отдали свой аромат воде, потребуется минут десять кипятить смесь.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Фото с сайта: rightfood. net

Пока ваше варево кипит, как раз есть время, чтобы подготовить фрукты. Яблоки и апельсины нужно хорошенько вымыть. С одного цитруса нужно аккуратно снять цедру. Сделать это очень просто при помощи обычной овощечистки. Мякоть апельсина и яблоки нужно нарезать на среднего размера кубики.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Фото с сайта: rightfood. net

Все порезанные фрукты, а вкупе с ними и цедру, нужно положить в кастрюльку и залить вином. Туда же отправляем уже настоявшиеся пряности. Огонь лучше всего делать средним и прогревать будущий глинтвейн, пока не появятся мелкие пузырьки. Не забывайте, что кипятить сей чудо-напиток ни в коем разе нельзя. Если вы будете использовать сахар, то засыпать его нужно также сразу, а если мед, то он добавляется прямиком в готовый напиток, так как температура напрочь убьет все его полезные свойства.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Фото с сайта: rightfood. net

Пока глинтвейн нагревается на медленном огоньке нужно подготовить бокалы или кружки для напитка. Выбирать нужно только толстенную посуду, чтобы как можно дольше сохранить температуру напитка. На донышко бокалов положите мед по вкусу, оптимально будет где-то одну-две чайных ложки. Наливать глинтвейн нужно чрез марлечку или ситечко, чтобы пряности не попали в бокал.

Для украшения нужно нарезать оставшийся апельсин вместе с кожурой на дольки, и надеть на бокал, как показано на картинке выше. Этот напиток нужно пить медленно, небольшими глоткам, чтобы в полной мере насладиться его свежим и солнечным вкусом.

Источник

Глинтвейн — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн – напиток, который готовится на основе вина и употребляется в теплом виде. Произошел от слова немецкого происхождения «Glühwein», обозначающее пылающее вино. Напиток был изобретен народом Германии, проживающих в северной части. Глинтвейн быстро завоевал популярность во всем мире. Есть много рецептов приготовления глинтвейна в домашних условиях.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Это напиток, который хорошо согревает в зимние, холодные вечера. Чтобы ощутить вкус этого вина, необязательно посещать ресторан, можно легко сделать напиток дома. Для приготовления применяют красное вино, не крепкое. Подходит сухое, полусладкое и сладкое. Чтобы не появился запах спирта и не испортить напиток, нельзя использовать крепленое вино.

Мускатный орех тертый — щепотка; Сахар – 3 ч. ложки; Вода – 130 мл; Имбирь молотый – 1 ч. ложка; Гвоздика – 7 шт.; Корица – 1 ч. ложка; Вино красное – 1 л. Специи насыпать в емкость. Перемешать; Залить водой; Поставить на огонь, вскипятить. Отключить конфорку; Оставить настаиваться на 10 минут; Взять сито и процедить, можно воспользоваться марлей; В кастрюльке смешать готовый отвар с сахаром и вином; На малом огне нагреть. Нельзя чтобы напиток закипел. Как только появляются первые пузырьки, необходимо сразу же снимать с огня. Если смесь закипит, то напиток будет испорчен; Оставить настаиваться под закрытой крышкой семь минут; Подают в горячем виде в высоких стаканах или чашках, которые держат тепло.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Зимний напиток, который согревает в долгие зимние вечера и поднимает настроение. Благодаря входящим в состав специям и температуре приготовления, оказывает не только согревающий эффект, но и является профилактикой и лечением простудных заболеваний. Оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, при разумном употреблении. Но чтобы ощутить неповторимый аромат глинтвейна, не обязательно готовить напиток алкогольным. По этому рецепту можно быстро приготовить вкусный безалкогольный глинтвейн.

Корица – 3 палочки; Имбирь молотый – щепотка; Апельсиновая цедра – 3 ст. ложки; Сок яблочный или виноградный – 1,2 л; Кардамон молотый – щепотка; Сахар – по вкусу; Изюм – 3 ст. ложки; Вода – 130 мл; Цедра лимона – 3 ст. ложки; Перец душистый – 4 горошины; Яблоко – 1 шт.; Гвоздика – 4 шт.; Орех мускатный тертый – щепотка. В жаропрочную емкость налить воду, добавить сок. Конфорку включить на минимум; Яблоко нарезать мелкими дольками; В жидкость добавить специи, цедру цитрусовых, яблоко, изюм, если надо сахар. Перемешать; Включить огонь. Нагреть, не доводя до кипения. При первом появлении пузырьков отключить; Чтобы напиток впитал весь аромат пряностей, необходимо дать настоятся в течение 15 минут; Процедить при помощи марли; Разлить горячим по бокалам.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

В малых количествах глинтвейн очень полезен. Яблоки придают неповторимый аромат и вкус этому напитку.

Корица – 3 палочки; Мед; Гвоздика – 7 бутонов; Яблоко – 1 шт.; Вино красное – 1 литр. Яблоки нарезать дольками; В кастрюлю перелить вино; Пересыпать специи; Добавить яблоки; Нагреть до 70 градусов; Отключить конфорку. Накрыть кастрюлю крышкой. Настоять несколько минут.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Традиционный рецепт включает в свой состав красное вино, но не все знают, как приготовить глинтвейн с вином белого сорта. Чтобы напиток не получился приторно сладким рекомендуется использовать сухой сорт вина, малой крепости. При использовании десертного вина, не получится вкусный глинтвейн.

Вино белое – 600 мл; Цедра апельсина – с одного плода; Апельсин – 2 шт.; Сахар светло-коричневый – 5 ст. ложек; Гвоздика – 6 шт.; Кориандр – 1 ч. ложка; Кардамон – 6 шт. Снять цедру с апельсина. Натереть; Выжать сок с двух плодов; Перелить в емкость; Добавить цедру, сахар, специи; Варить до полного растворения сахара; Налить вино и томить на малом огне. При появлении первых пузырьков отключить. Если закипит, глинтвейн будет испорчен.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Поможет укрепить иммунитет, согреть в осенний и зимний период. Нагревать стоит строго до 70 градусов. Если нет термометра, то до появления первых пузырьков. Фруктовый глинтвейн считается самым ароматным.

Яблоко – 2 шт.; Апельсин – 2 шт.; Корица – 1 ч. ложка; Анис – 4 шт.; Имбирь корень – 2 куска; Мед – 2 ст. ложки; Вино сухое красное – 1 литр; Лимон – 1 шт. Яблоки помыть. Вытереть бумажным полотенцем. Разрезать на дольки. Удалить семена; Апельсины промыть. Протереть бумажным полотенцем. Снять кожуру. Разделить на дольки; От корня имбиря отрезать 4 сантиметра. Взять терку мелкого размера и натереть; Взять лимон. Выжать сок. Оставшуюся цедру натереть; Мед и специи уложить в кастрюльку; Налить сок; Переложить цедру; Насыпать корицу, анис, гвоздику; Налить мед; Залить красным вином. Включить конфорку на малый режим. Нагреть не доводя до кипения. Закрыть крышкой. Отключить огонь. Настоять пять минут. Подавать в высоких бокалах.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Добавив специи с сахаром в виноградное вино, получите вкусный, ароматный напиток. Глинтвейн вызывает ассоциацию с зимним вечером, креслом и теплым пледом. Готовят его из не только из покупного вина, но и из домашнего. Готовить можно при помощи мультиварки. Такой метод приготовления быстрый, легкий и удобный.

Вино красное – 600 мл.; Лимон – 0,5 шт.; Кардамон – щепотка; Сахар – 70 гр.; Гвоздика – 5 шт.; Мускатный орех – щепотка; Розмарин – щепотка; Корица – щепотка; Апельсин – 0,5 шт.; Мята – 1 веточка; Корень имбиря – 2 см; Изюм – 30 шт. Взять чашу от мультиварки. Налить вино; Насыпать сахар, специи. Венчиком перемешать. Сахар должен растворится; Изюм вымыть. Воду закипятить. Поместить в кипяток изюм. Выдержать пять минут; Воду слить. Изюм пересыпать в чашу; Выбрать режим подогрев. Установить на час. После того как напиток приготовился, дать настояться в течение пяти минут; Открыть крышку. Разлить в бокалы.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

На Руси зимы более суровые, чем у основателей глинтвейна в Германии. Традиционно готовят этот напиток из вина. У русского народа были проблемы с поставкой вина. Поэтому они придумали свой вариант глинтвейна, назвав его сбитень. Это название напиток получил благодаря входящим в состав двух компонентов: настойки на травах и настойки на меду. Их соединяли и вместе взбивали. Готовили в самоваре и зимой подавали сразу на улице. До того, как появился чай, сбитень был самым популярным напитком. На улицах всегда можно было встретить сбитенщика, который продавал напиток в специальном самоваре. Он хорошо утоляет жажду после русской бани. Согревает зимой и обладает противовоспалительным действием. Попробуйте сделать глинтвейн по старинному русскому рецепту.

Корица – 2 ч. ложки; Вода – 1,5 литра; Гвоздика – 10 шт.; Мед – 300 гр.; Зверобой сушеный – 2 ч. ложки; Перец черный – 5 горошин; Корень имбиря – 2 см. В 800 мл воды растворить мед. Поставить на огонь. Прокипятить, постоянно снимая пенку; Взять марлю. Положить в нее все травы и пряности. Марлю завязать. Отварить в оставшейся норме воды. Оставить настояться на полчаса; Убрать марлю с пряностями. Залить медовую смесь; Перед тем как подавать – разогреть.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

В отличии от предыдущего рецепта вместо воды используют вино. Вкус напоминает глинтвейн, только без использования фруктов, вместо которых добавляется много меда.

Мед – 225 гр.; Корица; Мускатный орех; Столовое вино – 1,7 литра; Гвоздика. Конфорку включить на минимум; В ковшик налить вино. Разогреть. Кипятить не надо; Добавить мед. Размешать до полного растворения. Поставить на огонь; Нагревать пока не начнут появляться первые мелкие пузырьки. Если есть термометр, то можно контролировать температуру. Отключить газ при нагревании до 70 градусов; В медовую смесь насыпать пряности по желанию и вкусу. Оставить на час; Перед тем как подавать – разогреть.

В любом рецепте глинтвейна содержится особый набор пряностей, от которых завит вкус и аромат напитка. Стоит ответственно подходить к выбору ингредиентов, выбирая только свежие специи.

Никогда нельзя кипятить вино, необходимо только подогревать напиток. Чтобы глинтвейн был светлым и прозрачным, перед тем как разливать в бокалы, нужно хорошо процедить. Все специи стоит добавлять осторожно, большим количеством можно испортить вкус напитка, лучше добавлять меньше пряностей.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Рыба Чир: что за рыба, как приготовить? 5 вкусных рецептов

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Кровяная колбаса – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Маринад для рыбы – 9 вкусных рецептов приготовления маринада

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Блюда из утки — 18 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн был раньше одним из моих любимых алкогольных напитков. Я готовила его регулярно. Я даже часто приносила глинтвейн на работу, на перерывах разогревала и угощала коллег, а великодушное начальство смотрело на это сквозь пальцы. Я готовила глинтвейн, не руководствуясь каким-то конкретным рецептом. Я использовала имеющиеся в наличие ингредиенты и собственную фантазию. Однако, прочитав эту статью, я обнаружила, что некоторые рецепты мне знакомы.

Наиболее часто я готовила глинтвейн, похожий на тот, который в этой статье назван классическим. Только я добавляла намного больше сахара, а еще лимон и ванильный сахар.

Иногда я готовила фруктовый глинтвейн, и мой рецепт практически совпадал с тем, который указан в этой статье. Только я не добавляла анис. Кажется, я вообще ни разу не использовала эту специю.

Если у меня в наличии было достаточное количество меда, я готовила сбитень на основе вина. Правда, я понятия не имела, что этот напиток называется сбитень. Я считала его глинтвейном, в котором сахар заменили медом.

Также я иногда готовила глинтвейн из белого вина. Вот только мой рецепт был не слишком похож на тот, который указан в этой статье. Я пыталась готовить этот глинтвейн точно так же, как обычно готовила глинтвейн из красного вина. Результат обычно был далек от совершенства.

Люблю глинтвейн, хоть он и далеко не всем нравится, но часто его делаю в холодное время года, особенно когда приходят гости. Мне фруктовый понравился, обязательно попробую сделать.

Источник

5 лучших рецептов домашних глинтвейна: польза и вред горячительного напитка со специями

5 лучших рецептов домашних глинтвейна: польза и вред горячительного напитка со специями

26.01.2015 Елена Основы здоровья 47 комментариев

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Приветствую вас, дорогие читатели и гости, в моем блоге!
Сегодня снегопад задался не на шутку, и мороз не спадает, представляю, как радуются любители катания на коньках и лыжах, это ваше время! И как приятно возвращаться морозным зимним вечером домой с зимнего холода в тепло! Можно завернуться в теплый плед, усесться на диван, подобрав ноги, с чашечкой чего-нибудь горячего, и смотреть вечерние передачи. А что будет налито в вашу чашку? Ароматный чай или сладкое какао? Отличный выбор, но если вам уже исполнилось 18, то предлагаю вариант поинтереснее. Я покажу, как приготовить глинтвейн в домашних условиях, а вы попробуйте его сварить Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхПредлагаю 5 лучших рецептов!

Из статьи вы узнаете:

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Родина напитка – Европа, но в древних источниках сохранилась информация, что уже в Древнем Риме смешивали вино с пряностями. Правда, тогда еще не догадались его подогревать. В средневековой Европе красное вино с приправами уже нагревали и подавали горячим на городских праздниках. Эта традиция сохранилась и поныне – на городских ярмарках, фестивалях и прочих празднествах в Чехии, Австрии и Швейцарии в наши дни поголовно пьют глинтвейн.

Европейское веяние быстро стало модным и в России. К этому располагают климатические условия: зима по 6-8 месяцев с морозами и снежными бурями становится не такой уж неуютной, если выпить в теплой компании стаканчик – другой горячего глинтвейна.

Конечно, тут важно не переборщить, ведь, несмотря на свою полезность, глинтвейн все же напиток алкогольный, к тому же горячим алкоголь всасывается в кровь быстрее, что чревато быстрым опьянением. Если не хотите, чтобы вечер закончился для вас неожиданно быстро, держите себя в руках.

Шутки шутками, но я не просто так упомянула о пользе этого напитка. Вы удивитесь, но это действительно ценный для здоровья продукт.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхГлинтвейн польза и вред для организма

За счет сочетания пряностей, фруктов (это могут быть яблоки, апельсины, груши) и винного спирта напиток становится богат витаминами, а подача в горячем виде ускоряет усвоение всех полезных веществ.

При переохлаждении помогает быстро привести человека в чувство

Попробуйте угостить глинтвейном пришедшего к вам с мороза продрогшего гостя, и вы увидите, как буквально за считанные минуты его лицо вернет свежий вид, глаза заблестят, а сам он радостно сообщит, что согрелся. Пользуйтесь этим свойством глинтвейна, находясь долгое время на улице, например, на катке или лыжной базе.

Сейчас практически везде на оборудованных площадках для зимнего отдыха продается глинтвейн. Если же возможности купить стаканчик волшебного напитка не будет (вы отправляетесь в лес или просто за город), возьмите с собой заранее сваренный глинтвейн в термосе.

Опять-таки за счет сочетания полезных для здоровья и метаболизма элементов и особой, «горячей», подаче.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Конечно, глинтвейн не заменит квалифицированной медицинской помощи, но ускорить процесс лечения (с позволения лечащего врача, разумеется!) не помешает. Это «вкусное» лекарство поможет также и поднять настроение в момент хандры.

Многие говорят, что также помогает теплое молоко, но глинтвейн гораздо вкуснее!

Список, как видите, длинный. Польза глинтвейна несомненна, так что приглашайте в гости друзей, заранее приготовив все нужные для глинтвейна ингредиенты, и «варите» винный коктейль! А какие именно продукты понадобятся и по каким рецептам можно варить глинтвейн, я расскажу вам в следующей статье!

Любое красное полусладкое, которое нравится вам. И оно необязательно должно быть дорогим.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Какие продукты и специи входят в состав глинтвейна?

Попробую дать характеристику каждой пряности, ведь все они используются не случайно, каждая несет свою вкусовую нагрузку. Итак, ингредиенты для глинтвейна могут быть разные:

Корица в глинтвейне обязательна. Благодаря ей напиток приобретает чудесный аромат и сладковатый привкус выпечки.

Также незаменимый элемент винного напитка. Жгучие нотки гвоздики придают терпкость глинтвейну и помогают напитку не стать приторным. Гвоздику лучше добавлять под самый конец.

Он обладает своим неповторимым запахом и пряным вкусом, с обжигающими нотками, часто с лимонным оттенком. Без кардамона глинтвейн, к сожалению, не получится таким ароматным.

Его добавление необязательно, но очень желательно. Он помогает усилить согревающий эффект глинтвейна, а также оказывает успокаивающее действие.

Цветки звездчатой формы добавляют для усиления лекарственного действия глинтвейна. Так, глинтвейн с добавлением бадьяна становится прекрасным лекарством от кашля и простуды.

Также добавляется в лекарственных целях. Анис с бадьяном отлично сочетаются, дополняя друг друга.

Это добавка, конечно, на любителя. Следует применять с осторожностью, чтоб не испортить вкус напитка.

Также в глинтвейн могут быть добавлены кориандр, мята или мелисса, мед, имбирь, и каждый новый элемент будет придавать напитку новое звучание. Экспериментируйте с составом глинтвейна, и в конце концов придете к идеальному составу, подходящему именно вам, и вы уже не будете сомневаться как приготовить глинтвейн по вашему вкусу.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях: лучшие рецепты

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхКак приготовить глинтвейн в домашних условиях

Знакомство с этим напитком и первые попытки его приготовления лучше начинать с этого, наиболее простого и доступного, рецепта.

Вино красное полусладкое или сухое – 0,75 литра, ¼ стакана воды, 7 цветков гвоздики, 1 ст. ложка сахара, Палочка гвоздики.

Приготовление классического глинтвейна:

Гвоздику залейте стаканом воды и доведите на малом огне до кипения. Выждите 15 минут, не убирая гвоздику с огня, и добавляйте вино. Нагрейте до 70-75 градусов и добавьте сахар. Не допускайте кипения ни в коем случае, иначе напиток будет испорчен! Добавьте корицу. Попробуйте глинтвейн. Если вам кажется, что сладости достаточно, выключайте огонь и дайте напитку настояться минут 15 под крышкой.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн подают горячим, в высоких стаканах – кружках, край стакана может быть украшен долькой апельсина или яблока, палочкой корицы.

Это настоящий витаминный коктейль, помогающий бороться с авитаминозом в зимние холода.

Красное вино – 0,25 литра, 2-3 дольки лимона, 1 ст. ложка сахара, По вкусу гвоздика и корица.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Вылейте вино в кастрюлю с толстым дном и нагрейте. Добавьте сахар, растворите. Добавьте лимон и гвоздику с корицей. Доведя напиток до нужной температуры, выключите огонь. Пейте горячим.

Очень вкусный и ароматный напиток с добавлением плодов апельсина.

Красное вино (предпочтительно сухое) – 0,75 литра, 2-3 апельсина, Сахар по вкусу, Гвоздика, кардамон, корица – по вкусу.

Начинайте приготовление с подогревания вина. Затем добавьте сахар и специи, а также нарезанные кольцами апельсины. Нагрейте до нужной температуры и выключите.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн с апельсинами необыкновенно ароматен и свеж на вкус, кроме того, это настоящий витаминный тоник. Очень хорош апельсиновый глинтвейн для дружеских посиделок зимним вечером.

Изысканный рецепт, который вам обязательно понравится. Глинтвейн по этому рецепту получается очень нежным, без ярко выраженного винного вкуса, пьется легко и мягко.

бутылка сухого красного вина, пол-литра черного чая (листового, не из пакетиков), пара палочек корицы, немного гвоздики, сахар или мед.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Заварите чай. Процедите и слейте настой в кастрюлю, в которой будете варить глинтвейн. Добавьте вино и специи, сахар или мед на Ваш выбор. Нагревайте на медленном огне до 75 градусов.

Это очень вкусный и оригинальный напиток, традиционен для скандинавских стран. Его придется не только пить, но и есть, потому что в глогг добавляется изюм и миндальные орешки, так что не забудьте подать ложечки.

Красное вино – 1 бутылка, 50 мл водки, 2 ст. ложки сахара, 100 гр изюма, 100 гр миндаля, Корица, гвоздика, имбирь.

Приготовление шведского глинтвейна:

Нагрейте вино, добавьте водку. Добавьте специи, сахар и перемешивайте до растворения сахара. Доведя до нужной температуры, выключите.

Глогг прекрасно брать с собой в термосе на катания на лыжах в лесу, например. Пара глотков глогга согревают моментально.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Все рецепты, предложенные выше, доступны и легки в исполнении. Продукты можно купить в любом супермаркете. Теперь когда вы знаете как приготовить глинтвейн в домашних условиях, пробуйте, открывайте для себя новые вкусы красного вина и не мерзните!

Источник

Глинтвейн — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн — 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн – напиток, который готовится на основе вина и употребляется в теплом виде. Произошел от слова немецкого происхождения «Glühwein», обозначающее пылающее вино. Напиток был изобретен народом Германии, проживающих в северной части. Глинтвейн быстро завоевал популярность во всем мире. Есть много рецептов приготовления глинтвейна в домашних условиях.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Это напиток, который хорошо согревает в зимние, холодные вечера. Чтобы ощутить вкус этого вина, необязательно посещать ресторан, можно легко сделать напиток дома. Для приготовления применяют красное вино, не крепкое. Подходит сухое, полусладкое и сладкое. Чтобы не появился запах спирта и не испортить напиток, нельзя использовать крепленое вино.

Мускатный орех тертый — щепотка; Сахар – 3 ч. ложки; Вода – 130 мл; Имбирь молотый – 1 ч. ложка; Гвоздика – 7 шт.; Корица – 1 ч. ложка; Вино красное – 1 л. Специи насыпать в емкость. Перемешать; Залить водой; Поставить на огонь, вскипятить. Отключить конфорку; Оставить настаиваться на 10 минут; Взять сито и процедить, можно воспользоваться марлей; В кастрюльке смешать готовый отвар с сахаром и вином; На малом огне нагреть. Нельзя чтобы напиток закипел. Как только появляются первые пузырьки, необходимо сразу же снимать с огня. Если смесь закипит, то напиток будет испорчен; Оставить настаиваться под закрытой крышкой семь минут; Подают в горячем виде в высоких стаканах или чашках, которые держат тепло.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Зимний напиток, который согревает в долгие зимние вечера и поднимает настроение. Благодаря входящим в состав специям и температуре приготовления, оказывает не только согревающий эффект, но и является профилактикой и лечением простудных заболеваний. Оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие, при разумном употреблении. Но чтобы ощутить неповторимый аромат глинтвейна, не обязательно готовить напиток алкогольным. По этому рецепту можно быстро приготовить вкусный безалкогольный глинтвейн.

Корица – 3 палочки; Имбирь молотый – щепотка; Апельсиновая цедра – 3 ст. ложки; Сок яблочный или виноградный – 1,2 л; Кардамон молотый – щепотка; Сахар – по вкусу; Изюм – 3 ст. ложки; Вода – 130 мл; Цедра лимона – 3 ст. ложки; Перец душистый – 4 горошины; Яблоко – 1 шт.; Гвоздика – 4 шт.; Орех мускатный тертый – щепотка. В жаропрочную емкость налить воду, добавить сок. Конфорку включить на минимум; Яблоко нарезать мелкими дольками; В жидкость добавить специи, цедру цитрусовых, яблоко, изюм, если надо сахар. Перемешать; Включить огонь. Нагреть, не доводя до кипения. При первом появлении пузырьков отключить; Чтобы напиток впитал весь аромат пряностей, необходимо дать настоятся в течение 15 минут; Процедить при помощи марли; Разлить горячим по бокалам.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

В малых количествах глинтвейн очень полезен. Яблоки придают неповторимый аромат и вкус этому напитку.

Корица – 3 палочки; Мед; Гвоздика – 7 бутонов; Яблоко – 1 шт.; Вино красное – 1 литр. Яблоки нарезать дольками; В кастрюлю перелить вино; Пересыпать специи; Добавить яблоки; Нагреть до 70 градусов; Отключить конфорку. Накрыть кастрюлю крышкой. Настоять несколько минут.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Традиционный рецепт включает в свой состав красное вино, но не все знают, как приготовить глинтвейн с вином белого сорта. Чтобы напиток не получился приторно сладким рекомендуется использовать сухой сорт вина, малой крепости. При использовании десертного вина, не получится вкусный глинтвейн.

Вино белое – 600 мл; Цедра апельсина – с одного плода; Апельсин – 2 шт.; Сахар светло-коричневый – 5 ст. ложек; Гвоздика – 6 шт.; Кориандр – 1 ч. ложка; Кардамон – 6 шт. Снять цедру с апельсина. Натереть; Выжать сок с двух плодов; Перелить в емкость; Добавить цедру, сахар, специи; Варить до полного растворения сахара; Налить вино и томить на малом огне. При появлении первых пузырьков отключить. Если закипит, глинтвейн будет испорчен.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Поможет укрепить иммунитет, согреть в осенний и зимний период. Нагревать стоит строго до 70 градусов. Если нет термометра, то до появления первых пузырьков. Фруктовый глинтвейн считается самым ароматным.

Яблоко – 2 шт.; Апельсин – 2 шт.; Корица – 1 ч. ложка; Анис – 4 шт.; Имбирь корень – 2 куска; Мед – 2 ст. ложки; Вино сухое красное – 1 литр; Лимон – 1 шт. Яблоки помыть. Вытереть бумажным полотенцем. Разрезать на дольки. Удалить семена; Апельсины промыть. Протереть бумажным полотенцем. Снять кожуру. Разделить на дольки; От корня имбиря отрезать 4 сантиметра. Взять терку мелкого размера и натереть; Взять лимон. Выжать сок. Оставшуюся цедру натереть; Мед и специи уложить в кастрюльку; Налить сок; Переложить цедру; Насыпать корицу, анис, гвоздику; Налить мед; Залить красным вином. Включить конфорку на малый режим. Нагреть не доводя до кипения. Закрыть крышкой. Отключить огонь. Настоять пять минут. Подавать в высоких бокалах.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Добавив специи с сахаром в виноградное вино, получите вкусный, ароматный напиток. Глинтвейн вызывает ассоциацию с зимним вечером, креслом и теплым пледом. Готовят его из не только из покупного вина, но и из домашнего. Готовить можно при помощи мультиварки. Такой метод приготовления быстрый, легкий и удобный.

Вино красное – 600 мл.; Лимон – 0,5 шт.; Кардамон – щепотка; Сахар – 70 гр.; Гвоздика – 5 шт.; Мускатный орех – щепотка; Розмарин – щепотка; Корица – щепотка; Апельсин – 0,5 шт.; Мята – 1 веточка; Корень имбиря – 2 см; Изюм – 30 шт. Взять чашу от мультиварки. Налить вино; Насыпать сахар, специи. Венчиком перемешать. Сахар должен растворится; Изюм вымыть. Воду закипятить. Поместить в кипяток изюм. Выдержать пять минут; Воду слить. Изюм пересыпать в чашу; Выбрать режим подогрев. Установить на час. После того как напиток приготовился, дать настояться в течение пяти минут; Открыть крышку. Разлить в бокалы.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

На Руси зимы более суровые, чем у основателей глинтвейна в Германии. Традиционно готовят этот напиток из вина. У русского народа были проблемы с поставкой вина. Поэтому они придумали свой вариант глинтвейна, назвав его сбитень. Это название напиток получил благодаря входящим в состав двух компонентов: настойки на травах и настойки на меду. Их соединяли и вместе взбивали. Готовили в самоваре и зимой подавали сразу на улице. До того, как появился чай, сбитень был самым популярным напитком. На улицах всегда можно было встретить сбитенщика, который продавал напиток в специальном самоваре. Он хорошо утоляет жажду после русской бани. Согревает зимой и обладает противовоспалительным действием. Попробуйте сделать глинтвейн по старинному русскому рецепту.

Корица – 2 ч. ложки; Вода – 1,5 литра; Гвоздика – 10 шт.; Мед – 300 гр.; Зверобой сушеный – 2 ч. ложки; Перец черный – 5 горошин; Корень имбиря – 2 см. В 800 мл воды растворить мед. Поставить на огонь. Прокипятить, постоянно снимая пенку; Взять марлю. Положить в нее все травы и пряности. Марлю завязать. Отварить в оставшейся норме воды. Оставить настояться на полчаса; Убрать марлю с пряностями. Залить медовую смесь; Перед тем как подавать – разогреть.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

В отличии от предыдущего рецепта вместо воды используют вино. Вкус напоминает глинтвейн, только без использования фруктов, вместо которых добавляется много меда.

Мед – 225 гр.; Корица; Мускатный орех; Столовое вино – 1,7 литра; Гвоздика. Конфорку включить на минимум; В ковшик налить вино. Разогреть. Кипятить не надо; Добавить мед. Размешать до полного растворения. Поставить на огонь; Нагревать пока не начнут появляться первые мелкие пузырьки. Если есть термометр, то можно контролировать температуру. Отключить газ при нагревании до 70 градусов; В медовую смесь насыпать пряности по желанию и вкусу. Оставить на час; Перед тем как подавать – разогреть.

В любом рецепте глинтвейна содержится особый набор пряностей, от которых завит вкус и аромат напитка. Стоит ответственно подходить к выбору ингредиентов, выбирая только свежие специи.

Никогда нельзя кипятить вино, необходимо только подогревать напиток. Чтобы глинтвейн был светлым и прозрачным, перед тем как разливать в бокалы, нужно хорошо процедить. Все специи стоит добавлять осторожно, большим количеством можно испортить вкус напитка, лучше добавлять меньше пряностей.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Рыба Чир: что за рыба, как приготовить? 5 вкусных рецептов

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Кровяная колбаса – 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Маринад для рыбы – 9 вкусных рецептов приготовления маринада

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Блюда из утки — 18 рецептов приготовления в домашних условиях

Глинтвейн был раньше одним из моих любимых алкогольных напитков. Я готовила его регулярно. Я даже часто приносила глинтвейн на работу, на перерывах разогревала и угощала коллег, а великодушное начальство смотрело на это сквозь пальцы. Я готовила глинтвейн, не руководствуясь каким-то конкретным рецептом. Я использовала имеющиеся в наличие ингредиенты и собственную фантазию. Однако, прочитав эту статью, я обнаружила, что некоторые рецепты мне знакомы.

Наиболее часто я готовила глинтвейн, похожий на тот, который в этой статье назван классическим. Только я добавляла намного больше сахара, а еще лимон и ванильный сахар.

Иногда я готовила фруктовый глинтвейн, и мой рецепт практически совпадал с тем, который указан в этой статье. Только я не добавляла анис. Кажется, я вообще ни разу не использовала эту специю.

Если у меня в наличии было достаточное количество меда, я готовила сбитень на основе вина. Правда, я понятия не имела, что этот напиток называется сбитень. Я считала его глинтвейном, в котором сахар заменили медом.

Также я иногда готовила глинтвейн из белого вина. Вот только мой рецепт был не слишком похож на тот, который указан в этой статье. Я пыталась готовить этот глинтвейн точно так же, как обычно готовила глинтвейн из красного вина. Результат обычно был далек от совершенства.

Люблю глинтвейн, хоть он и далеко не всем нравится, но часто его делаю в холодное время года, особенно когда приходят гости. Мне фруктовый понравился, обязательно попробую сделать.

Источник

Глинтвейн с белым вином – рецепт c яблоками, апельсином, медом и фото

Глинтвейн с белым вином – рецепт c яблоками, апельсином, медом и фото

Потребители вина удивляют устоявшимся стереотипом, что чем краснее вино, тем больше в нем танинов, структуры, вкуса и т. д.

Бледный цвет для них – тревожный сигнал, что вино, должно быть, слишком легкое, недоделанное, разбавленное и какое угодно, вот только не стоит его покупать.
А чтобы варить глинтвейн из белого вина, об этом не может быть и речи. Нонсенс.

Да, можно и нужно, пошаговый фотоотчет ниже прямое тому доказательство. Цвет белого глинтвейна – понятие субъективное. Глювайн лучше воспринимается в комплексе с остальными характеристиками: ароматом, вкусом. Зачем ограничивать себя красным, если нравятся бледно-соломенные и почти прозрачные, густые, насыщенные и янтарные белые вина, которые греют одним своим видом.

Горячий глинтвейн на белом вине наполняет энергией, согревает, тонизирует, возбуждает чувства и, благодаря разным рецептам приготовления, может похвастаться огромным разнообразием вкусов.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Правила потребления вина уже не такие твердокаменные и претенциозные, как века назад. Согревающий глинтвейн делают из белого вина. Чаще от простуды. Польза глинтвейна с натуральным белым вином обусловлена высоким содержанием в нем эфирных масел, кислот, витаминов, минеральных микроэлементов: йода, кальция, магния, фосфора, титана, марганца, калия. Концентрация полезных веществ в светлых сортах способствует восстановлению обмена веществ и улучшает функционирование легких.

Важно! В процессе приготовления напиток нельзя кипятить во избежание потери ценных веществ.

Один бокал горячего глинтвейна с белым сухим вином, медом и апельсинами помогает от простуды

снижает температуру тела при лихорадочном состоянии, ознобе; улучшает работу легких (кофеиновая кислота, которая содержится в белом вине, полезна при бронхитах, воспалении легких); способствует уничтожению свободных радикалов; благоприятно влияет на переваривание и усвоение пищи; защищает организм от вирусных агрессий; улучшает мышление, восприятие; включает механизм блокировки от стресса, снижает тревожность; активно борется с радионуклидами и замедляет старение; способствует выведению соли из суставов; ускоряет обмен веществ и способствует похудению.

Умеренное потребление глинтвейна не оказывает отрицательного воздействия на печень. Этот горячий алкогольный напиток часто включают в свое диетическое меню люди, страдающие излишним весом.

Пить слабоалкогольное «пылающее вино» с австрийско-немецкими корнями особенно приятно любуясь листопадом за окном в приятной дружеской атмосфере.

Глинтвейн из белого вина – рецепт приготовления в домашних условиях

Классический вариант «белого» глинтвейна предполагает использование в качестве основы сухое вино. Причин тут несколько.

Во-первых, полусладкие сорта при нагревании могут дать неприятный кисло-приторный вкус.

Во-вторых, сухие вина всегда крепче, ароматней и лучше сочетаемы с букетом пряностей.

Тем не менее, никто не запрещает варить глинтвейн из белого полусладкого вина.

Домашний глинтвейн мы будем готовить на основе знаменитого грузинского вина. Белого сухого и натурального. Но, относительно недорогого. Для рецепта понадобится 500 мл (пол-литра) вина.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

(На выходе получится два полных бокала пряного, горячего глинтвейна)

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

1 столовая ложка меда; 1 яблоко; 1 апельсин; 1 палочка корицы; 4 зонтика гвоздики; 5 листиков свежей или сушенной мяты.

Выбор компонентов для белого глинтвейна – дело индивидуальное. Положите вместо мяты мелису, добавьте колечко лимона, натрите чайную ложку имбиря – и получите горячий напиток совершенно другого вкуса. Материал подготовлен для сайта www. world-wine. net

Но, давайте по порядку, пошагово…

Приготовление глинтвейна из белого сухого вина в домашних условиях

1. Берем апельсин и разрезаем его на две равных части. Из одной половинки выдавливаем фреш.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

От второй половинки отрезаем тонкий кружок для украшения готового напитка. Оставшийся апельсин разрезаем на три части и складываем в жаропрочную емкость.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

2. Режем яблоки на небольшие кусочки, не очищая фрукт от шкурки. В предлагаемом рецепте использован кисло-сладкий сорт «Семеренко» с чуть пряным вкусом.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

3. Кладем в кастрюлю целую палочку корицы. Измельчать корицу не нужно, как и использовать молотый вариант – глинтвейн получиться мутным, его будет сложно отфильтровать. Свежесть корицы легко определить по аромату. Чем слаще и сильнее аромат, тем она свежее и полезнее.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

4. Добавляем специю – сушеную гвоздику. Ее довольно своеобразный, жгучий и пикантный вкус – основа классического глинтвейна. Гвоздика отлично ароматизирует и содержит огромное количество макро-, микроэлементов и витаминов. Сухая гвоздика легко конкурирует с полным мультивитаминным комплексом. Пряные бутоны богаты эфирными маслами и гликозидами.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

5. Высыпаем яблоки в варочную емкость.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

6. Не забываем про мяту – один запах которой имеет самостоятельный целительный эффект. В рецепте глинтвейна на белом вине с медом, ценное и полезное для человека растение – выбор новаторов и гурманов. В классическом Glühwein, придуманном немцами, мяты нет. Компанию корицы, гвоздики и лимона дополняет ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

7. Выливаем в посуду для приготовления глинтвейна полстакана свежевыжатого апельсинового сока.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

8. И добавляем главный компонент глинтвейна – белое сухое вино.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

9. Все продукты ставим на огонь и перемешиваем. Мед на этом этапе приготовления не добавляем. Будем нагревать вино до 70 градусов Цельсия. Высокая температура разрушает ценный фермент свежего меда, а фруктозу превращает в канцероген. Класть мед будем после того, как процедим глинтвейн. Жидкость успеет остыть до подходящей, безопасной для меда температуры — 40 градусов.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

10. Не даем вину закипеть. Доводим до 70 градусов на тихом огне. Подогреваем, но не перегреваем. Если жидкость закипит, глинтвейн сразу лишится основной части алкоголя, вкусовых качеств и полезных веществ. Чем медленнее белое вино будет доходить до кондиции, тем ароматнее и насыщеннее получится коктейль.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

11. Выключаем печку. Накрываем кастрюлю крышкой, чтобы глинтвейн настоялся и смешались все ароматы. Достаточно 10 минут.

12. После варки, настоявшийся напиток процеживаем через сито от всех ингредиентов.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

13. Добавляем ложку меда, тщательно перемешиваем и сразу разливаем глинтвейн по стаканам, не дав ему остыть. В качестве декора мы использовали палочку корицы и кружок апельсина.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Пить приятно обжигающий глинтвейн из белого вина нужно не спеша, с удовольствием вдыхая эфирные пары и любуясь цветом через прозрачное стекло бокала. Он согревает буквально за пару глотков и дарит положительный заряд бодрости.
Теплой осени!

Источник

Глинтвейн в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях Чудо-напиток глинтвейн (Gluhende Wein, немецкий язык – пылающее вино) пользуется особой популярностью в Германии, Великобритании, Австрии, а также в скандинавских странах и, конечно, в России.

Как готовить глинтвейн в домашних условиях, чтобы поднять себе настроение и справиться с простудой? Давайте разберемся.

Как сварить глинтвейн в домашних условиях: рецепты традиционного и безалкогольного глинтвейна.

Содержание:

В Германии этот согревающий напиток подавали на рождественские празднества, которые проводились на улице, он помогал не только согреться, но и не простыть. Основа глинтвейна — красное вино, с добавлением сахара и пряностей (корица и гвоздика). Реже в этот напиток добавляют немного коньяка, ликера, рома, лимона, чтобы придать напитку тонкий приятный аромат.

Возник глинтвейн более 4000 лет назад, когда римляне стали добавлять различные приправы в вино, это позволяло лучше сохранить его, а также для придания благородного вкуса. Много раз менялся состав глинтвейна. В записях 16 века был обнаружен рецепт напитка, приготовленный из бордо и кларета, с добавлением меда, кардамона, корицы и галингала. Трава галингал применялась для придания бодрости. С 17 века, в глинтвейн стали добавлять гвоздику, мускатный орех, имбирь, черный перец, сахар, сливки. Около 2-х тысяч лет назад был опубликован рецепт глинтвейна в кулинарной книге с такими ингредиентами: вино, гвоздика, корица, кориандр, тимьян, лавровый лист. В те времена пряности ценили на вес золота, соответственно и попробовать этот рецепт могли лишь немногие римляне.

В средние века этот напиток стали называть «пимен» и применяли его как лекарство от многочисленных недугов. Еще позже название поменяли на «гипокрас» (образовано от Гиппократ). Теперь напиток активно стали применять для профилактики простудных заболеваний, как укрепляющий иммунитет.

Трудно переоценить все лечебные свойства ингредиентов, входящих в этот чудесный напиток. Мёд приносит неоценимую пользу нашему организму. Витамин С, содержащийся в цитрусовых, не только прекрасный антиоксидант, но и отличное иммуностимулирующее средство. К тому же, напиток принимают исключительно в горячем виде.

Постепенно способ приготовления глинтвейна приобрел современную рецептуру, хотя и сейчас список пряностей не ограничен.

Ароматный глинтвейн с базиликом поднимет вам настроение

Базилик отлично подходит для приготовления этого лакомого напитка! Приготовить чудесный напиток глинтвейн очень просто. В кастрюлю выливаем бутылку красного вина, десертное или полусладкое подойдет лучше всего, и нагреваем. Внимание, главное не кипятить будущий глинтвейн. В горячий напиток добавляем половину чайной ложки корицы, 1 щепотку имбиря, 3 бутона гвоздики, по 3 горошка перца черного и душистого. Еще можно добавить чуточку мускатного ореха и цедру апельсина. Завершаем наше произведение несколькими зернами кардамона и базиликом (количество зависит только от вашего вкуса). Все, что получилось, можно подсластить медом. Готовый глинтвейн подаем горячим.

Если вы или ваши гости замерзли в дороге, этот напиток – глинтвейн чудесным образом и согреет, и своими целебными свойствами излечит вас.

Глинтвейн не только вкуснейший и ароматный напиток, но и, если приготовить его грамотно, поможет победить простуду. В странах Европы, и сегодня, этот напиток при простуде применяют очень часто. Ведь красное вино — основа глинтвейна, обладает противомикробными свойствами. При разогревании, целебные качества повышаются. В результате этот напиток при простуде восстановит силы, улучшит ваше самочувствие. При простуде в глинтвейн желательно добавить цитрусовые – апельсины, лимоны, ведь это кладезь витамина С. Цитрусовые и специи, которые составляют основу букета ароматного глинтвейна, благотворно влияют и на иммунитет. При нагревании, сахар уходит из вина, этот факт компенсируем добавлением мёда. А мёд также чудесное лекарство от простуды.

Для вас от простуды 4 рецепта глинтвейна:

1 бутылка вина, лучше красного, 3 ст. ложки сахара, 10 шт. гвоздик, 1 апельсин, 1 шт. корицы, 1 щепотку мускатного ореха. Нарезаем дольками апельсин вместе с цедрой. Доводим до кипения половину стакана воды и всыпаем туда специи. Настаиваем и процеживаем. Теперь то, что получилось вливаем в подогретое вино и добавляем туда же остальные ингредиенты. Даем настояться. Принимаем медленными глотками исключительно горячим.

Возьмем все тоже самое, что в первом варианте, но вместо сахара положим 2 ст. ложки меда. Этот напиток получится еще полезнее, жаль, что мед не всем можно. Далее все делаем так же по рецепту выше. Несмотря на похожесть рецептов, будут совершенно разные вкусы у напитков.

На литр вина, нарезаем один апельсин вместе с цедрой и кислое яблоко тонкими ломтиками, берем все специи, перечисленные в первом рецепте, добавив к ним 2-4 горошин черного перца. Важно помнить: если мы переборщим с яблоком — хуже не будет, а вот лишний горошек черного перца – и такой напиток вряд ли сможете даже пробовать, не то что пить.

Берем исключительно вино марки «Кагор». В эмалированную посуду наливаем 150 грамм вина, выливаем туда же сок половины лимона, добавляем 5 штук гвоздики и 1 щепотку корицы. Все это подогреваем, постоянно помешивая, на медленном огне. Пьем глинтвейн горячим и очень маленькими глотками.

Чтобы сделать глинтвейн для себя или друзей, совсем не обязательно идти в ресторан и кафе. Приготовить глинтвейн можно в домашних условиях. После просмотра рецепта домашнего глинтвейна, вы убедитесь, что это совсем несложно.

Для приготовления берем следующее: 1 бутылку сухого красного вина, 1 ст. ложку сахара, из половины лимона выжимаем сок, 6 шт. гвоздики, по 1 щепотке мускатного ореха и корицы. Красное вино выливаем в кастрюлю, подогреваем на огне и добавляем туда все специи, при этом хорошенько помешиваем и нагреваем. Кипятить глинтвейн нельзя! Затем снимаем с огня и накрываем крышкой. Когда напиток настоится, минут через 10-15, его можно пить.

Еще один рецепт домашнего глинтвейна с добавлением фруктов

Этот чудо-напиток получается необыкновенно ароматным. Нам понадобятся бутылка красного вина, 3 ст. ложки сахара, один апельсин, четверть лимона, одно яблоко, ст. ложка меда, по 1 ч. ложке кардамона и мускатного ореха, 6 бутонов гвоздики, по 4 горошка душистого и черного перца, немного корицы, 200 мл. воды. Воду наливаем в кастрюлю, на огне доводим до температуры примерно 40-50 градусов. В подогретую воду всыпаем мускатный орех, кардамон, гвоздику, корицу и перец, помешивая, доводим смесь примерно до 70 градусов, затем вливаем вино и убавляем огонь. Затем в напиток добавляем сахар и нарезанные тонкими дольками апельсин и яблоко. Минут через 10 напиток снимаем с огня, добавляем мед, хорошо размешиваем и настаиваем минут 15, плотно закрыв крышкой. Домашний глинтвейн готов.

Наряду с классическими рецептами глинтвейна существуют и менее известные рецепты. Например, можно легко приготовить безалкогольный глинтвейн.

Нам потребуется 1 л. яблочного или виноградного сока, 1 апельсин, 2 ст. ложки сахара, имбирь 4 гр., изюм 20 гр., палочка корицы, кардамон и гвоздика по 5 гр., померанцевая корочка 5 гр. Разогреваем 1 л. сока, добавляем сахар и все приправы. Доводим смесь до 80 градусов и оставляем на один час под крышкой. Процеживаем, перед тем как подать на стол, подогреваем. Можно украсить апельсином.

Берем корень имбиря — 4 тонких ломтика, воду – 0.5 литра, каркаде — 1 горсть, гвоздику и кардамон по 4 шт., корицы — 1 шт., молотый орех мускатный — 1 щепотка, мед – по вашему вкусу. В эмалированную посуду положить специи. Кипятим воду и заливаем специи, накрыв крышкой, оставляем на минут 40-45. Полученный глинтвейн из каркаде процеживаем, соединяем с медом и разливаем по чашкам, чтобы насладиться изумительным вкусом и ароматом!

Возьмем виноградный сок – 800 мл., апельсин – 1 шт., корица, бадьян и гвоздика по 4 шт., мед – 4 ст. л. Апельсин хорошенько моем и нарезаем дольками. Сок наливаем в кастрюльку, засыпаем пряности, апельсиновые дольки, мед, ставим на огонь, доводим почти до кипения. Не кипятить! Дать напитку настояться минут 20 – специи полностью раскроют свой аромат. Подаем горячим.

Итак, мы с вами узнали, что чудесный напиток глинтвейн обладает целым списком целебных свойств: согревает, тонизирует, повышает иммунитет, при этом содержит много витаминов и микроэлементов. Также, глинтвейн полезен для профилактики и лечения простуды.

Плюс ко всему сказанному, глинтвейн повышает психическую устойчивость к стрессовым ситуациям и поднимает настроение. Глинтвейн прогонит вашу грусть, хандру и придаст бодрости. Волшебная притягательность этого чудо-напитка не оставит равнодушным никого.

Подробная видео-инструкция по приготовлению глинтвейна в домашних условиях.

Вкусного Вам глинтвейна и хорошего настроения!

Источник

Глинтвейн безалкогольный в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхПомимо глинтвейна на красном вине есть и другие версии этого популярного напитка. Сегодня заменим алкоголь смесью сока и свежезаваренного чая, таким образом приготовив глинтвейн безалкогольный в домашних условиях.

Согревающий напиток благодаря специям и пряностям сочетает в себе целую палитру вкусов. И даже без вина глинтвейн получается по-настоящему бодрящим и соблазнительным! Не будем долго рассуждать, а просто займемся приготовлением!

Ингредиенты в расчете на 2 порции:Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

виноградный сок (или вишневый, гранатовый и т. д.) — 400 мл; черный чай — 2 ч. ложки; молотый имбирь — ½ ч. ложки; зеленое яблоко — ½ шт.; жидкий мед — 1 ст. ложка (или по вкусу); изюм — 20 г; бадьян — 1-2 звездочки; гвоздика — 8-10 бутонов; кардамон — 7-8 капсул; коричные палочки — 2 шт.

Глинтвейн безалкогольный рецепт на виноградном соке

Первым делом заливаем стаканом кипятка черный чай и настаиваем, прикрыв крышкой, около 10-15 минут. Параллельно в огнеупорную емкость с толстым дном закладываем специи и добавки для безалкогольного глинтвейна: звездочки бадьяна, коричные палочки, зеленые капсулы кардамона, промытый изюм. Половину зеленого яблока прокалываем гвоздикой и тоже помещаем в емкость.Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях Процедив, переливаем свежезаваренный крепкий чай к ароматным добавкам, следом добавляем виноградный сок. Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях получится наиболее полезным, если использовать для рецепта свежевыжатый фреш. Но за неимением такового можно обойтись и покупным пакетированным аналогом. Помимо виноградного также можно применить гранатовый, вишневый, яблочный или, например, любой цитрусовый сок.Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Как варить глинтвейн безалкогольный в домашних условиях

Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях готов!

Источник

Глинтвейн в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления

Глинтвейн в домашних условиях — лучшие рецепты приготовления

Глинтвейн достаточно известный напиток, благодаря своему пряному вкусу и свойству хорошо согревать тело в холод и мороз. Добиться самым ярких вкусовых ощущений от глинтвейна можно только в том случае, если он сварен в домашних условиях. От купленного в магазине напитка вы такого удовольствие, конечно, не получите. Как правильно варить глинтвейн мы расскажем в нашей статье.

Приготовить глинтвейн не представляет никаких трудностей. Достаточно иметь цитрусовые и некоторые пряности. Не стоит допускать никаких сомнений о том, что у вас что-то не получится, все рецепты очень просты, и даже если вы никогда подобным не занимались, можете быть уверенны, у вас всё получится.

В данной статье вы можете изучить большое количество самым распространённых рецептов глинтвейна, доступных для приготовления в домашних условиях. Выберите понравившийся рецепт, подготовьте необходимые ингредиенты, и приступайте к приготовлению этого легендарного согревающего напитка.

Самый важный совет — что бы ни случилось и куда бы вы ни опаздывали, глинтвейн не должен закипать. Допустимый нагрев напитка не должен превышать 70–80 градусов.

Вино следует подогревать в огнеупорной посуде, желательно не из металла. А вот подают глинтвейн традиционно в высоких прозрачных бокалах — так он медленнее остывает и дает возможность насладиться своим роскошным цветом. Для приготовления глинтвейна идеально подходят красные сухие вина, а специи всегда используются цельные — молотые сделают его мутноватым.

И небольшой совет: глинтвейн отлично согревает, поэтому перелейте напиток в термос и возьмите с собой для прогулки на свежем воздухе. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Пряный, ароматный горячий напиток с пропитанными кусочками апельсинов и яблок — такой, каким мы его любим. Ингредиенты:

Красное сухое вино750 мл Вода750 мл Яблоки2 шт. Апельсины2 шт. Специипо вкусу Черный чай1 ст. л. Каркаде1 ст. л. Мед200 г

Способ приготовления:

Воду доводим до кипения, чай и специи всыпаем в воду, заливаем вино, добавляем нарезанные фрукты и мед. Подогреваем до 70–80 градусов, снимаем с огня. Разливаем и наслаждаемся.

Для кофеманов предлагаем вариацию глинтвейна с добавлением кофе и коньяка, но с меньшим количеством специй. Ингредиенты:

Красное сухое вино750 мл Коричневый сахар150 г Коньяк150 мл Кофе300 мл Палочки корицы2 шт.

Способ приготовления:

Два стакана натурального кофе, коньяк, красное вино и сахар смешиваем в сотейнике, подогреваем до 70 градусов вместе с палочками корицы или другими специями по вкусу. Подаем горячим. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Что делает этот глинтвейн особенным? Добавление водки, изюма и миндаля. Рождественское настроение прилагается.

Ингредиенты:

Красное вино750 мл Водка60 мл Коричневый сахар65 г Корица в палочках1 шт. Гвоздика6 шт. Имбирьпо вкусу Изюм100 г Миндаль100 г

Способ приготовления:
Смесь вина и водки переливаем в кастрюльку, добавляем оставшиеся ингредиенты и нагреваем на среднем огне до тех пор, пока сахар не растворится. Разливаем по высоким бокалам, пьем горячим.

Яблочный сидр и кусочки яблок придают этому глинтвейну роскошную кислинку. Сорт яблок берем по желанию, но знатоки советуют остановить свой выбор на Гренни Смит. Ингредиенты:

Яблочный сидр4 стакана Красное вино750 мл Мед1/4 стакана Корица в палочках2 шт. Апельсинсок и цедра Бадьян3 звездочки Яблоки для украшения3-4 дольки

Смешиваем вино, сидр, мед, палочки корицы, цедру и сок одного апельсина, бадьян в большом сотейнике, подогреваем на медленном огне до 70 градусов. Добавляем дольки яблок, даем настояться 10–20 минут, разливаем по бокалам. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн из белого вина отличается большей сладостью и деликатностью, а в компании цитрусового ликера становится просто божественным напитком.

Ингредиенты:

Белое вино750 мл Сахар75 г Лимонная цедрапо вкусу Корица в палочках1 шт. Цитрусовый ликер150 мл

Нагреваем на медленном огне до 70 градусов смесь белого вина, сахара и специй. Цитрусовый ликер разливаем по стаканам и дополняем горячей смесью. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Многие слышали краем уха, как приготовить глинтвейн дома, но точной информации у них нет, потому, что напиток этот пришел к нам не из нашей истории. Говорят, что имеются документальные свидетельства о том, что еще древние римляне баловались глинтвейном, правда, готовили они его без прогревания, просто добавляя разнообразные пряности и специи в холодное вино. Более того, они охлаждали вино прежде, чем пить, то есть можно сказать, что это был своего рода прохладительный напиток.

Нужно знать, что сварить глинтвейн в домашних условиях можно различными способами, причем классический рецепт уже имеется на сайте. Однако есть множество вариантов, к примеру, с использованием белого вина, на основе сладкого или полусладкого красного, разнообразных специй, фруктов, ягод, пряностей, сочетая их в различных пропорциях.

Современные варианты глинтвейна появились на территориях Западной Европы, откуда уже и пришли к нам. Причем способов приготовления этого бодрящего напитка есть колоссальное множество, и выбрать то, что нравится больше всего, можете только вы сами. Разобраться, как варить глинтвейн дома может любой, даже тот, у кого совершенно нет опыта не только в этом плане, а и вообще в кулинарии. Главное четко следовать технологии и соблюдать простые советы и рекомендации и тогда точно все получится. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Обычно глинтвейн готовится в два этапа, для чего придется использовать специальную посуду: турку для специй, а также сотейник с толстым донышком. Можно обойтись и обычной кастрюлькой, главное, чтобы напиток не пригорел. Разные рецепты того, как делать глинтвейн в домашних условиях, подразумевают разведение вина водой, или же применение его в чистом виде, это нормально. Вино обязательно должно быть выдержано при высокой температуре, градусов в 70-80 по шкале Целься, но кипятить его нельзя. Как только с поверхности исчезнет пена, варево срочно нужно снимать. Чаще всего в рецептах указывается сухое красное вино, но это только ваш выбор, можно брать полусладкое и даже сладкое. Более того, некоторые добавляют в глинтвейн немного коньяка, отчего он становится крепче и ароматней. Сочетание специй может значительно влиять на вкус и полезность напитка, потому стоит подбирать только то, что действительно нравится, ведь есть же люди, что напрочь не переносят кардамон или корицу.

Стоит узнать, что корица, лимонная цедра, имбирь и мускатный орешек сделают напиток несколько пряничным, нежным и как раз подходящим для ужина с любимым человеком. Кардамон, звездочки бадьяна и гвоздика более резки, потому бросать их в вино нужно с осторожностью, лучше перестраховаться и не прогадать, ведь их крепкий запах забьет что угодно. Окончательно разобраться, как делать глинтвейн дома помогут несколько достаточно простых рецептов, с которыми обязательно должна быть на «ты» хорошая хозяйка. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

В классическом рецепте говорится о том, как сварить глинтвейн в домашних условиях на основе сухого вина, но ведь это вовсе не обязательное правило. Каждый может выбрать для себя такое вино, которое ему наиболее по вкусу. Представляем вам рецепт глинтвейна в домашних условиях с фото, который готовится из полусладкого красного вина, а конечный результат окажется несколько слаще и приятнее, он будет в меру пряным и согревающим.

Состав крепкого глинтвейна

Семьсот граммов полусладкого красного вина на выбор. Чаще всего берут «Кадарку» или «Изабеллу», ввиду их довольно низкой стоимости, но вы можете приобрести что-то иное. Три полные с верхом чайные ложечки сахара. Желательно брать коричневый, но сгодится любой. Если вы желаете, можно заменить сахар медом, но добавлять его тогда целесообразно прямиком в бокалы. Две три палочки корицы, но можно бросить и хорошую щепотку молотой. Примерно пятисантиметровый корень имбиря. Две, или три звездочки ароматного бадьяна. Кардамона потребуется не более двух-трех штучек. Парочка бутонов гвоздики, если же она у вас молотая, то хватит и четверти чайной ложечки. Три-пять горошинок черного душистого перца. Две небольшие щепотки тертого мускатного ореха. Половинка среднего лимона. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Простой метод: как сделать глинтвейн в домашних условиях, рецепт

Прежде всего убедитесь, что вы поняли, как варить глинтвейн в домашних условиях, потому, что начав, просто отказаться от затеи будет невозможно. Тогда ингредиенты будут безнадежно потеряны, а это мало похоже на экономию. Подготовьте необходимые специи и приправы, проследите за тем, чтобы все было в достаточном количестве и не пришлось бежать в магазин за кардамоном, которого не оказалось под рукой.

Корень имбиря нужно выбирать свежий, без признаков гниения, его надо хорошенько вымыть, очистить от кожицы и порезать на тонкие ломтики. Некоторые предпочитают тереть имбирь на терке, это делать можно, но тогда дозировку его в глинтвейне нужно урезать пополам.

С лимона нужно аккуратно срезать всю цедру. Просто и легко это делается при помощи самой обыкновенной овощерезки, но если и этого нет в вашем арсенале, то воспользуйтесь теркой. Саму мякоть кислого цитруса порежьте кольцами, приблизительно два-три миллиметра толщиной.

Для удобства, лучше всего смешать сахар сразу же с корицей, если она у вас в молотом виде. Иначе она может сбиться комочками, которые будет достаточно трудно размять. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Складываем все, что мы подготовили, кроме сахара, в выбранную вами кастрюльку и заливаем вином. Чтобы правильно приготовить глинтвейн в домашних условиях по этому рецепту смешивать вино с водой не нужно. Ставим емкость на медленный огонь и начинаем потихоньку поднимать температуру.

Когда вино согреется, нужно бросить сахар. На каждый стакан его нужно добавить по одной чайной ложке. Если же вы решили все же использовать мед, тогда от сахара придется отказаться полностью. Вино должно быть прогрето приблизительно на 75-80 градусов, по шкале Цельсия, но ни в коем разе не закипеть, иначе все придется вылить в раковину. Определить температуру можно и на глаз, без специального оборудования. Когда на поверхности вина перестанет появляться белая пена, а кастрюлька начнет громко шуметь – дело сделано. Стоит снять ее с огня, завернуть в полотенце и дать настояться минут десять, чтобы цитрус и приправы отдали свой аромат и вкус вину.

По сути, приготовление глинтвейна дома, это не сложный процесс. Выждав положенное время, за которое можно прогреть толстостенные бокалы или кружки, процедите вино через обычное кухонное ситечко или сложенную в несколько раз марлю. Наливайте готовый напиток и отправляйтесь наслаждаться в компании друзей или со своим семейством. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Многие задумываются, как сделать глинтвейн дома, но вместо красного, использовать при этом белое вино. К примеру, есть люди, которые по определенным причинам красное вино вообще не употребляют и этот удачный рецепт подойдет им как нельзя лучше. Кроме всего прочего, считается, что именно белые сорта вин содержат уникальный набор микроэлементов, минеральных кислот и витаминов, которые ничем заменить не получится.

Состав глинтвейна на белом вине

Четыреста граммов сухого или полусухого белого вина на выбор. Пойдет даже банальный «Мускат», будет нежно и приятно питься. Столовая ложка натурального меда. Три дольки лимона и целый апельсин. Корешок имбиря 3-5 сантиметров длиной. Две палочки корицы. Две-три маленькие звездочки бадьяна. Чайная ложечка без верха молотого кардамона. Апельсиновый сахар, из расчета по одной чайной ложке на стакан готового глинтвейна. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Итак, если вы решили окончательно разобраться, как готовить глинтвейн дома, используя при этом белое вино, значит пора приступать к волшебству. Возьмите лимон, вымойте его и отрежьте три тонких дольки. С апельсина нужно снять цедру, как это сделать мы поясняли в прошлом рецепте, а из мякоти аккуратно выдавить весь сок.

Выбранное вами белое вино нужно вылить в кастрюльку или же сотейник, а также отправить туда все пряности и специи, которые вы отобрали для приготовления этого необычного глинтвейна.

Его нужно постоянно помешивать, а когда тот чуть прогреется, добавить мед. Он тут будет играть роль регулятора вкуса, потому не стоит бояться, что он утратит свои свойства от излишней температуры. Туда же нужно отправить лимонные дольки, мякоть апельсина и его сок.

После того, как вино хорошенько прогреется, а оно должно набрать температуру, как минимум в семьдесят градусов, на поверхность начнут выходить крохотные пузырьки воздуха. Это значит, что нужная температура достигнута, и глинтвейн можно снимать с огня. Укутать кастрюльку, накрытую крышкой теплым полотенцем на десять минут также не помешает. Напиток получается ароматным и необычным, с его помощью легко можно удивить гостей или домашних, прослыв при этом великолепной хозяйкой.

КАКОЕ ВИНО ВЫБРАТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ГЛИНТВЕЙНА?

Конечно же, многие в один голос скажут, что для приготовления глинтвейна дома потребуется очень хорошее вино, чем дороже и дольше выдержка, тем лучше.

На самом деле вы глубоко ошибаетесь, хотя насчет цены вина я с вами соглашусь, но что касается выдержки, то ни в коем случае не покупаем выдержанное красное вино для глинтвейна. Все очень просто, выдержанное вино при нагреве начинает выделять дубильные вещества, вкус такого напитка сразу же теряется и становится приторным, настоящий фанат классических напитков даже не станет пить это, но обычный человек ничего не почувствует, хотя разница будет очевидна. Для приготовления настоящего глинтвейна рекомендую присмотреться в магазине на только что (недавно) произведенные столовые экземпляры, такие вина, как правило имеют очень сочный и выраженный вкус, это нам и нужно.

К тому же содержание таминов здесь будет в очень низкой концентрации. Если вы разбираетесь в винограде, то смотрим на такие сорта как: Дорнфельдер и Цвайгельт. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Классический рецепт глинтвейна воплотить в реальность у себя дома возможно, но при соблюдении одного моего совета — никогда не покупайте готовые и перемолотые смеси специй, берите все отдельно и не молотое, так специи сохраняют свой вкус и аромат намного больше, нежели пачка перемолотого душистого перца.

Здесь вы можете добавлять все по вашему желанию, строгих пропорций не существует, есть только ваш вкус и пристрастие, которое появится после пробы нескольких вариантов напитков. Рекомендую присмотреться к таким специям:

корицу, гвоздику, душистый перец, кардамон, апельсиновую цедру немного имбиря и другие любимые пряности

Многие любят готовить дома глинтвейн с преобладанием вкуса сладости, в этом случае все кладут сахар, но я вам рекомендую немного изменить свои правила и посмотреть в сторону тростникового сахара, эффект будет умопомрачительным и совсем другим, в отличие оттого, что вы готовили до этого.

Ну и самое последнее, что я хотел вам посоветовать, перед тем как мы с вами перейдем к нескольким рецептам приготовления глинтвейна в домашних условиях — обязательно пьем напиток горячим или теплым, второй раз не разогреваем, после повторного нагрева вкус и аромат будут уже не те. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО КЛАССИЧЕСКОГО ГЛИНТВЕЙНА

Мы с вами разобрались какое вино и специи лучше всего подойдут для вкусного рецепта глинтвейна при приготовлении у себя дома, поэтому приступим к делу. Что нам потребуется?

Ингредиенты при приготовлении глинтвейна дома:

Красное вино 1,5 литра Ром 350 — 400 мл Стручок ванили — 1шт. (режем на две части поперек) Корица — 1 палочка Гвоздика — 5 штук Анис — 5 штук Апельсин — 1 шт Лимон — 1 шт Кардамон — 5 семян Душистый перец — 5 горошин Имбирь — 1 небольшой ломтик Изюм — 100 грамм (не более) Тростниковый сахар (коричневый) — 100 грамм

После покупки всех ингредиентов в нужной массе и количестве, полностью все смешиваем и доводим до кипения, как только появляются первые пузырьки (70 — 80 градусов), сразу снимаем с огня. Затем плотно закрываем крышкой, также можно накрыть теплой материей (одеялом), и оставляем на 30 минут в темном месте. Вот вам и настоящий классический глинтвейн, который легко приготовить в домашних условиях.

Кстати, если вы хотите получить безалкогольный напиток для детей, то первых два пункта меняем на сок (рекомендую рассматривать апельсиновый или яблочный сок).

Не забываем экспериментировать со списком ингредиентов, например, попробуйте к данным специям добавить яблоко — у вас получиться напиток с пряным яблоком, такое питье сейчас является более чем востребованным. Ну вот, вкусный рецепт глинтвейна в домашних условиях теперь все знают. От вас осталось лишь только сходить в магазин, выбрать нужные ингредиенты и приготовить глинтвейн в домашних условиях, что будет очень даже хорошим вариантом на новогодние праздники. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Набор для глинтвейна это вино и пряности — корица, гвоздика, лимонная корка, мёд, имбирь. Нельзя использовать для приготовления глинтвейна молотые пряности — напиток будет мутным. Также в глинтвейн по вкусу могут быть добавлены чёрный перец, душистый перец, мускатный орех, кардамон, анис, изюм, нарезанные дольками яблоки, лимон, апельсин. Существует два основных способа приготовления глинтвейна — с использованием воды и без воды.

Классический рецепт приготовления глинтвейна без воды:

Глинтвейн производят посредством нагревания вина до 70-80 °C вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40-50 минут, аромат специй раскрывается постепенно. Ни в коем случае нельзя доводить глинтвейн до кипения.

Классический рецепт приготовления глинтвейна с использованием воды:

Соотношение воды и вина в этом способе — 1 стакан воды на 1 л вина. Сначала пряности немного варятся в воде, чтобы они отдали свои ароматные эфирные масла. После этого добавляется сахар или мед. И только в самом конце вино. Глинтвейн не кипятить.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях? Нужно взять:

— 1 бутылку красного столового вина (емкостью 0,5-0,7 л) — 6-7 штук гвоздики — 2-3 небольших кусочка корня имбиря (примерно 2х2 см) — 1 палочку корицы — сахар или мед по вкусу — ломтики апельсина и лимона по вкусу

В кастрюльку налить полстакана воды, довести до кипения, затем положить имбирь и гвоздику, поварить специи на маленьком огне около минуты. После этого отвар настаивается около 10 минут.

Затем в кастрюлю с отваром специй заливается красное вино и нагревается на маленьком огне при постоянном помешивании до 70-80 °C. Нужно следить за тем, чтобы не перегреть глинтвейн. Ни в коем случае глинтвейн нельзя кипятить.

Перед тем как разлить глинтвейн по бокалам по вкусу можно добавить сахар (или мед), дольки лимона и (или) апельсина. Для придания крепости можно влить в готовый глинтвейн ром или коньяк.

Глинтвейн прекрасен тем, что в него можно добавлять самые разнообразные специи, фрукты и сухофрукты, комбинируя различные сочетания и придумывая собственные рецепты

Подают глинтвейн в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Кроме прекрасного вкуса глинтвейн обладает целебными свойствами. В нем содержатся микроэлементы, витамины группы B, антиоксиданты и аминокислоты. Глинтвейн — это природный биогенератор, который способен восстановить утраченные силы и повысить иммунитет. Народная медицина использует глинтвейн для восстановления сил после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении, а также при таких заболеваниях, как простуда, грипп, бронхит, воспаление легких.

Традиционный рецепт просто не может быть изощренным, потому что пришел к нам из средних веков и был популярен у богатых сословий, а затем — у простого народа. В Центральной Европе глинтвейн готовили на основе сухого Бордо и сдабривали пряной травой галангал семейства имбирных. Траву с запахом кардамона и мирта впоследствии заменили на натуральные пряности.

Классический рецепт глинтвейна состоит из сухого красного вина, нагретого до 70°, сахара, пряностей. Набор пряностей довольно произвольный: кардамон, имбирь, гвоздика, корица, бадьян, душистый перец, лавровый лист. Обязательно для аромата кладут лимонную или апельсиновую корку. Не будет считаться нарушением традиционного рецепта замена сахара медом.

Есть 2 основных рецепта приготовления глинтвейна — с водой и без воды. Воды берут 1/5 часть. Она позволяет снизить процент содержания алкоголя. Если вино не слишком крепкое, лучше напиток готовить без лишней влаги. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Непосредственно для нагрева вина требуется не более 10 минут. Старайтесь не превышать температуру в 70-80°. Ее достаточно, чтобы специи полностью отдали свои ароматы.

Более высокая температура «убьет» или исказит запах, а также заставит улетучиться алкоголь. Напиток получится качеством ниже.

После нагрева вина, соединения всех ингредиентов, посуду с глинтвейном накрывают крышкой (можно укутать) и оставляют для настаивания на 40-45 минут. Это самая важная часть процедуры. Вы поймете это, как только разольете готовый напиток по бокалам. Специи не только ароматизируют вино, но и слегка изменяют его цвет, делая более насыщенным и аппетитным.

На литр вина (это может быть и стандартная бутылка 750 мл) возьмите по нескольку штучек сухих пряностей. Кардамона советуем приготовить не более 3 «звездочек»: мощная пряность способна сильно менять вкус блюд и напитков. Заготовьте корки цитрусовых: лимона или апельсина (достаточно оболочки одного фрукта). Сахар понадобится по вкусу — 1-2 ложки.

Влейте вино в огнеупорную посуду (кастрюлю); Медленно нагрейте до 80°, уберите с огня; Положите сразу все специи и корки цитрусовых; Положите сахар и перемешайте (допустимо заменить медом); Накройте посуду крышкой, укутайте для сохранения тепла; Дайте настояться 40 минут. Разливайте по бокалам половником и наслаждайтесь. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Если вы готовите классический рецепт с добавлением воды, то вначале вскипятите всю воду (1/5 часть от объема вина), киньте туда специи и дайте настояться. Только потом смешайте с вином, доведите до необходимой температуры и оставьте минут на 30. Если сухое вино вы считаете слишком кислым, возьмите в качестве ингредиента полусладкое. Только подслащивать напиток нужно меньшим количеством сахара. Ценители не советуют «тратить» на приготовление глинтвейна дорогое вино. Наслаждайтесь изысканным букетом под деликатесные блюда. А глинтвейн при правильном приготовлении и так получится насыщенным и ярким, главную роль будут играть температура, цвет, аромат специй. Можете экспериментировать с составом приправ. Мускатный орех подчеркивает вкус самого вина. Барбарис добавляет кислинку. Имбирь делает напиток «острым». Шафран влияет на цвет, придает «золотинки». С кориандром глинтвейн приобретает восточные ноты. Не заменяйте корки апельсина на мандариновые: они придают горечи. Оригинальный вкус и аромат добавят кусочки зеленого яблока. Сильнее придать напитку цитрусовый оттенок помогут не только корки апельсина, а целый фрукт, порезанный на кружочки. Мелисса, мята, чабрец тоже могут быть составными частями глинтвейна. Только не включайте в рецепт слишком большое число ингредиентов, чтобы готовый продукт не потерял индивидуальности. Добавить пикантности глинтвейну могут несколько ложек коньяка. Коньяк при нагреве приобретает особый аромат.

Не бойтесь пробовать варианты. Опытным путем вы обязательно сформируете собственные приоритеты среди пряностей и найдете «золотую середину» в количестве и объеме продуктов. А, может быть, изобретете собственный рецепт согревающего напитка.

Ингредиенты:

Натуральный виноградный сок; Гвоздика, кардамон, корица; Половинка лимона; Свежий имбирь.

В этом рецепте сахар не нужен. При приготовлении действовать нужно по классическому варианту. Пару долек лимона можно оставить для украшения.

Кислотность у белого вина ниже. А вкус напитка получается не менее изысканным.

Ингредиенты:

Белое вино; Гвоздика, корица; Целый апельсин; 50 г меда.

Не превышайте температуру нагрева вина, чтобы не отнять полезных свойств у меда. Апельсин следует нарезать кружками и сложить в общую кастрюлю. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Этот вариант напитка отличается свежим яблочным ароматом. Не берите для рецепта слишком «агрессивных» пряностей (кардамон, бадьян). Яблоки следует выбирать зеленые.

Красное вино; Яблочный сок первого отжима (половина от веса вина); Корица молотая; Гвоздика; Мед.

Яблочный сок можно заменить на 2-3 яблока. Тогда ингредиент следует нарезать на дольки. Меда понадобится по вкусу.

Уникальный напиток согревает тело и душу одному человеку, паре или большой компании. Пробуйте, удивляйте других и наслаждайтесь сами.

Идеальными основами для напитка принято считать сухие или полусухие красные некрепкие вина. Существуют так же рецепты этого напитка в которые входят такие алкогольные напитки, как ром или коньяк. Приготовление осуществляется двумя основными способами: с водой и без нее.

Способ приготовления глинтвейна без использования воды.

При таком методе вино нагревают до 70-80 °C вместе с пряностями и сахаром на небольшом огне периодически помешивая. По достижению указанной температуры, напиток убирают с огня и накрыв крышкой дают настояться в течении 40-50 минут. За этот период должен полностью раскрыться аромат специй. Недопустимо доводить напиток до стадии кипения.

Пряности используемые при приготовлении глинтвейна должны быть не молотыми, иначе их невозможно будет отфильтровать в результате чего, вы почувствуете как напиток заскрипит на зубах.

Основные пряности используемые для приготовления напитка: гвоздика, корица, анис, лимонная корка, имбирь, мед. Используются и душистый перец, черный перец, кардамон, лавровый лист. Могут добавляться и изюм, яблоки, орехи.

Вскипятив в емкости воду в соотношении 150—200 мл на литр вина, всыпьте пряности и немного их проварите. Это позволит выделить из пряностей эфирные масла, которые в последствии и придадут напитку аромат. Затем, добавьте в емкость сахар или мед и только после этого доливайте вино.

В первом случае описанном выше упоминалось, что вино не должно подвергаться процессу кипения, это замечание касается и данного способа. Если глинтвейн закипит, он сразу же лишится всех вкусовых качеств и основной части алкоголя. Емкость нужно снимать с огня тогда, когда белая пена на поверхности вина пропала. Подавать напиток принято в кружках или в бокалах с ручкой. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Вылейте в эмалированную кастрюльку полстакана воды и поставив на печь доведите ее до кипения. Потом, добавьте имбирь с гвоздикой и с минутку поварите на маленьком огне. После этого, снимите посуду с плиты и пусть ее содержимое настоится минут десять.

По истечении этого времени влейте вино и поставив на слабый огонь продолжайте варить до достижения температуры 70-80° не забывая при этом помешивать. Если пожелаете придать домашнему глинтвейну особый вкус, добавьте в него сахар или мед, а также несколько долек лимона или апельсина. Если вам по душе более крепкий напиток, после готовности долейте в него ром или коньяк.

Второй вариант домашнего глинтвейна

грецких орехов – 5 шт. апельсин, лимон, вина красного столового – 750 мл сахара – 3 ст. л. имбирь.

Способ приготовления:

Вылейте в кастрюльку вино и поставьте ее на маленький огонь. Апельсин и лимон разрежьте пополам и выжмите из этих половинок сок в содержимое емкости. Добавьте в нее заранее измельченные ядра грецких орехов и сахар. Все разогреваем на маленьком огне не дав содержимому закипеть.

По окончании этого процесса, снимите кастрюльку с печки и дайте содержимому минут десять настояться. После того, как домашний глинтвейн будет разлит по бокалам, присыпьте поверхность имбирем. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Перед рассказом о том, как приготовить глинтвейн в домашних условиях по проверенному рецепту, стоит подметить, какое вино для глинтвейна нужно выбрать. От этого зависит качество и вкус напитка, каждым глотком которого принято наслаждаться. Для классического глинтвейна с апельсином и корицей стоит подобрать сухое или полусухое вино. Запомните, что брать для приготовления глинтвейна дорогие или коллекционные вина абсолютно бессмысленно, так как их «букет» будет утерян в результате кипячения.

Также в составе этого согревающего напитка стоит уделить внимания специям для глинтвейна. Сейчас в магазинах продаются готовые наборы пряностей, однако мы советуем вам самостоятельно комплектовать специи для глинтвейна, руководствуясь личными предпочтениями. Например, не всем нравится сильный привкус имбиря в глинтвейне, а кто-то предпочитает вообще не добавлять анис.

Состав глинтвейна по специям, которые чаще всего добавляют в напиток: корица, гвоздика, тертый мускатный орех, имбирь. Какие еще есть специи для глинтвейна: анис, бадьян, душистый перец, лавровый лист, кардамон, шафран, кориандр. Для усиления вкуса в глинтвейн также добавляют сухофрукты.

Что нам понадобится:

1 бутылка красного вина 150 мл воды 10 бутонов гвоздики 1 апельсин ½ лимона (по желанию) 1 большая палочки корицы (или 1,5 ст. ложки молотой корицы) 0,2 ч. ложки молотого мускатного ореха 0,2 ч молотого имбиря на кончике ложки сахар по вкусу

Нарезать апельсин, лимон и бросить их в кастрюлю. Добавить к ним все специи для глинтвейна (убрать те, которые вы можете не любить). Залить содержимое кипятком и поставить кипятиться на небольшом огне около 10 минут. Залить в кастрюлю все вино, уменьшить огонь и нагреть глинтвейн до 60-70 градусов, не давая ему закипеть и бурлить. Добавить сахар, размешать, дать глинтвейну настояться 5 минут. Разлить по бокалам.

Если вас смущают кусочки специй для глинтвейна или дольки фруктов, можно сцедить пряную жидкость через сито в другую кастрюлю, а потом уже добавить к ней вино.

Корица и мускатный орех – по одной щепотке. Одна вторая сока лимона. Одна ст. л. сахара. Шесть бутонов сушеной гвоздики. Одна бутылка красного сухого вина.

Приготовление:

Налейте в кастрюлю красное вино, подогрейте на огне и добавьте все нужные специи. Напиток хорошенько размешайте и доведите до горячего состояния. Однако никогда не кипятите глинтвейн! Затем снимите с огня горячее вино и накройте крышкой. Дайте ему настояться 10-15 минут и можете начинать употреблять.

Если знать, как делать глинтвейн у себя дома, то вы сможете лучиться от многих заболеваний. Обычный глинтвейн рекомендуют пить с медом в качестве лекарства или профилактики от простуды. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Данный рецепт поможет сделать ароматный напиток, который порадует домочадцев или костей.

Двести миллилитров воды. Корица. Одна ч. л. мускатного ореха и кардамона. Пять горошин черного и душистого перца. Шесть бутонов гвоздики. Одна ст. л. меда. Одно яблоко. Одна четвертая лимона. Один апельсин. Три – четыре ст. л. сахарного песка. Одна бутылка красного вина.

Приготовление:

Для начала помойте и нарежьте дольками фрукты. Перелейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до 40-50°С. Затем киньте в воду перце, гвоздику, корицу, мускатный орех и кардамон. Постоянно помешивайте и доведите эту смесь до 70°С, затем влейте вино и сделайте маленький огонь.

Теперь в напиток можете вкинуть нарезанный маленькими дольками апельсин и сахар. Спустя 10 минут можете снять с огня, добавить мед, хорошенько размешать и дать настоятся около 15 минут под плотно накрытой крышкой. Готовый глинтвейн можете разлить по стаканам и украсьте дольками яблока или лимона. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Для приготовления глинтвейна классического понадобится:

750 мл – вино красное столовое 6-7 шт. – гвоздика Мускатный орех по вкусу 1/3 ст. – вода 1 ст. л. – сахар

Рецепт приготовления глинтвейна классического

Гвоздику и мускатный орех (предварительно измельченный) залить водой и поставить в турке на огонь. Довести до кипения, после – убавить огонь и подержать еще 1 мин. Настоять 10 минут этот отвар.

Вино вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Еле теплое вино вылить приготовленный отвар и добавить сахар. Не доводить до кипения! Сразу разлить по чашкам и подавать горячим.

Для приготовления глинтвейна с коньяком понадобится:

750 мл – вино красное сухое 1 ст. – вода 150 гр.- сахар 1 шт. – лимон 2 шт. – гвоздики ? ч. л. – корица молотая 2 рюмки – коньяк

Рецепт приготовления глинтвейна с коньяком

Довести до кипения воду с сахаром, корицей, гвоздикой. Добавить вино красное, довести до кипения, влить коньяк. Лимон порезать дольками, положить в стаканы (предварительно подогретые). Осталось разлить глинтвейн и насладиться приятным вкусом. Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн с апельсином и грецкими орехами

Для приготовления глинтвейна с апельсинами и грецкими орехами понадобиться:

750 мл – вино красное 1 шт. – апельсин 1 шт. – лимон 4-5 шт. – орехи грецкие 3 ст. л. – сахар имбирь

Рецепт приготовления глинтвейна с апельсином и грецкими орехами

Вино вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Разрезать пополам фрукты и выжать в вино сок. Положить сахар и орехи. Довести до готовности, но не кипятить. Настоять 10 минут. В разлитый по бокалам напиток положить чуть-чуть имбиря.

Для приготовления глинтвейна с коньяком и медом понадобится:

700 мл – вино красное 400 мл – вода 100 г – сахар 100 мл – коньяк 1 ст. л. – сок лимона 1 ст. л. – мед Корица Гвоздика Имбирь Мускатный орех

Рецепт приготовления глинтвейна с коньяком и медом

В разогретую (но не кипяченую) алкогольную смесь добавьте корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику, мед. В самом конце влить лимонный сок.

Для приготовления глинтвейна в домашних условиях можно также использовать готовые пакетики со специями, имеющиеся в продаже (обычно немецкого или австрийского производства), в этом случае надо действовать по инструкции, которая к ним прилагается.

Источник

Глинтвейн домашний

Глинтвейн, рецепт. Приготовление глинтвейна в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхГлинтвейн — горячее вино со специями — классический зимний слабоалкогольный напиток. Приготовить глинтвейн дома очень просто. Наш рецепт глитнвейна сложился за годы домашнего приготовления, много раз опробован на гостях и всегда получает много комплиментов. Горячий глинтвейн на плите создает прекрасную атмосферу для зимней вечеринки, распространяя в доме изумительный аромат и дух зимних праздников

Глинтвейн в домашних условиях, рецепт и приготовление

Глинтвейн (Glühwein, mulled wine) — наиболее популярный зимний слабоалкогольный напиток на основе красного вина. Глинтвейн происходит из Европы, в разных странах делают свои собственные разновидности этого замечательного согревающего и расслабляющего напитка (одна из которых — знаменитый шведский глогг / Glogg). Существуют нюансы приготовления глинтвейна. Секрет ароматного домашнего глинтвейна — в специях и в том, сколько времени он настаивался. Всегда лучше приготовить глинтвейн за несколько часов до прихода гостей, а потом просто разогреть.

На 8 порций глинтвейна:

Бутылка недорогого красного сухого вина столько же воды 6-8 столовых ложек коричневого сахара (по вкусу) 1 апельсин или помандер, нарезанный на дольки, с кожурой сок половины крупного лимона 2 палочки корицы 10 шт. гвоздики 1 ст. ложка экстракта ванили 2 звездочки аниса или щепотка семян фенхеля яблоко, разрезанное на кусочки (по желанию)

Чтобы приготовить домашний глинтвейн, вылейте бутылку вина в большую кастрюлю. Наполните ту же бутылку водой и опустошите в ту же кастрюлю. Добавьте все остальные компоненты, размешайте, прогрейте почти до кипения (глинтвейн не должен кипеть!). Выключите, теперь глинтвейн должен настояться в течение нескольких часов. Перед употреблением разогрейте глинтвейн до желаемой температуры.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхГлинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Разливайте глинтвейн в толстые прозрачные стаканы или фаянсовые чашки, зачерпывая немного фруктов и специй для каждой порции. Остатки глинтвейна не выливайте, сделайте в нем простой и вкусный десерт Пьяные груши.

Если вы хотите попробовать что-то новое, то вместо привычного глинтвейна предложите своим гостям традиционный английский горячий яблочный сидр со специями, рецепт и фото ниже.

Горячий яблочный сидр (Hot Mulled Cider) — напиток британского происхождения. Здесь крепкий горячий яблочный сидр со специями традиционно пили, разжигая костры в канун Дня всех святых и в Ночь Гая Фокса, а также на Рождество. Позже напиток приобрел большую популярность в Новой Англии (США), где традиционно производят безалкогольный нефильтрованный яблочный сидр. В Новом Свете горячий сидр со специями пьют на Хэллоуин, День Благодарения и Рождество.

На 8 порций горячего яблочного сидра:

2 л английского сидра (ок. 7.3 % алкоголя) или 2 л английского сидра пополам с водой в соотношении 1/1 или 1/2 или 1.85 л американского безалкогольного сидра + 150 мл Кальвадоса или другого бренди 2 ч. л. коричневого сахара или меда (или по вкусу) 2 сладких местных яблока, нарезанные на дольки (мне нравится Кокс, думаю, отлично подошла бы Антоновка) 3 палочки корицы 12 шт. гвоздики 2 шт. аниса, или щепотка семян фенхеля

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхГлинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Смешайте все компоненты в кастрюле и прогрейте почти до кипения (сидр не должен кипеть!). Дайте настояться в течение часа. Перед употреблением разогрейте яблочный сидр до желаемой температуры. Разливайте горячий яблочный сидр в толстые стеклянные стаканы или фаянсовые чашки, зачерпывая несколько долек яблок для каждой порции.

Чтобы приготовить кофе по-ирландски, налейте крепкий черный натуральный кофе в чашку или стакан из толстого стекла. Добавьте чайную ложку сахара и размешайте. Добавьте немного виски (традиционно используется ирландское, но можно взять любое другое недорогое виски) и размешайте. Сверху аккуратно положите жирные взбитые сливки, чтобы сливки остались на поверхности кофе. Пейте маленькими глотками, тогда горячий кофе с виски будет смешиваться со сливками.

Хот Тодди (Hot Toddy) в Великобритании — старинное домашнее средство от простуды, которое раньше широко употреблялось после переохлаждения или при первых признаках заболевания. Лечить простуду алкоголем современная медицина не рекомендует, однако что помешает предложить Хот Тодди вполне здоровым гостям ‘для профилактики’?

На 4 порции Хот Тодди:

1 л кипятка 1 ст. л. коричневого сахара или меда (или по вкусу) 4 кусочка лимона (или больше, по желанию) 4 палочки корицы 12 шт. гвоздики 1/2 стакана недорогого виски

Смешайте все компоненты Хот Тодди в кувшине, дайте ему настояться несколько минут и разлейте напиток в стаканы из толстого стекла.

Среди других рождественских и зимних напитков: Британский терновый джин, Американский эггног, Горячий ром с маслом, Зимний Пиммс (Pimm’s Winter Cup) — новинка от легендарного британского бренда Pimm’s, и другие.

Источник

Глинтвейн: рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн: рецепт приготовления в домашних условиях

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхСлово «глинтвейн» произошло от «пылающее вино», которое на немецком языке звучит как «gluhende Wein». Именно благодаря своей пылкости этот напиток просто незаменим холодными вечерами. Впервые глинтвейн начали готовить в Древнем Риме. В то время вино смешивали вместе с пряностями, но не нагревали.

Напиток готовился на основе бордо, смешанным с травами. Сейчас наиболее популярны горячие напитки в зарубежных странах, таких как Великобритания, Австрия, Германия или Скандинавские страны, но и в России такие напитки нашли свое место. Ведь именно глинтвейн поможет согреться суровой холодной зимой. Но мало просто слышать об этом чудесном напитке, особенно если есть возможность приготовить глинтвейн дома.

Употреблять готовый напиток нужно не более 2-3 бокалов за вечер. Потому что алкоголь в горячем виде быстро опьяняет, да и приправы и специи, входящие в состав глинтвейна, могут спровоцировать появление болей или просто неприятные ощущения. Рекомендуется потреблять его отдельно от пищи, разве что только с маленькими десертами, к примеру, печеньем, грушевые, яблочные или смородиновые пироги.

Процесс приготовления глинтвейна в домашних условия х

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условиях

Приготовление глинтвейна в домашних условиях – довольно интересное и увлекательное занятие, особенно если в компании друзей. Можно экспериментировать с ингредиентами, добавлять новые приправы, использовать различные вина и испробовать массу готовых рецептов. В любом случае, после интересного процесса приготовления можно будет посидеть и насладиться собственноручно сделанным глинтвейном, что само по себе приятно.

Идеальными винами, чтобы приготовить глинтвейн – полусухие некрепкие и красные сухие вина. Существуют даже германские правила, в соответствие с которыми в глинтвейне не должно быть меньше 7% содержания алкоголя. А температура приготовленного напитка не выше 70 градусов, чтобы не испортить вкус. Появляется естественный вопрос – как определить нормальная ли температура у напитка? Существует шутка, что необходимо просто опустить в него палец во время варки (но не на глазах гостей), а когда держать его в емкости уже не представляется возможным, вытаскиваем палец и выключаем огонь. Глинтвейн готов! Наверное, не стоит напоминать, что перед этим необходимо помыть руки. Если пропустить момент готовности напитка и передержать до кипения, то его вкусовые качества будут испорчены, и он потеряет большое количество содержания алкоголя. Если не уверены пора ли снимать глинтвейн с огня, лучше снять заранее, чем передержать.

Сразу после приготовления разлейте напиток по чашкам с помощью половника. Или можно налить его в керамический чайничек, а затем из него разливать по бокалам и кружкам. Тщательно рассчитывайте количество приготовленного напитка, чтобы хватило всем, но не осталось лишнего. Потому что если оставшийся глинтвейн оставить охлаждаться, то повторно подогреть его и использовать уже нельзя, потому что вкус будет безвозвратно испорчен и вы не получите ожидаемого наслаждения.

Помимо отличного вкуса этот волшебный напиток имеет целебные свойства. В его составе содержатся полезные микроэлементы, аминокислоты, антиоксиданты и витамины группы В. Глинтвейн является природным биогенератором, способным восстановить силы и повысить сниженный иммунитет. В народной медицине его используют, чтобы восстановить силы после изнурительных болезней, инфекционных заболеваниях, психических или физических истощениях. Да и при таких распространенных болезнях, как грипп, простуда, бронхит, кашель, воспаление легких глинтвейн отлично помогает выздороветь.

Продаются специальные наборы, которые можно добавить в глинтвейн – пряности и добавки. Подготовьте посуду, в которой будете готовить напиток. Это может быть эмалированная и огнеупорная кастрюлька, которая по объему больше 2 литров. Понадобится деревянная ложка, для помешивания в процессе готовки. Половник, чтобы было удобней разливать напиток по чашкам и бокалам. Лучше сразу приобрести набор подходящих бокалов, чашек и кружек для глинтвейна, потому что, распробовав вкус напитка, вы станете готовить его постоянно.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхЗаконы приготовления

Приготовление глинтвейна схоже с кофе, его тоже нельзя кипятить. Температура не должна превышать 70 градусов. Готовится оно в огнеупорной посуде, можно в серебряной, но только не металлической емкости. Готовность определяют по исчезнувшей белой пене, которая образуется в начале.

Употребляют напиток в горячем виде из высоких стаканов (так он меньше остывает), желательно прозрачных, чтобы оценить и полюбоваться красивым цветом глинтвейна. Или более домашний и удобный вариант – в кружке с большой ручкой. Наслаждайтесь каждым глотком и ароматом.

Если в рецепте указывается горячая вода, то в этом тоже есть свои тонкости и хитрости. Необходимо кипятить воду непосредственно перед самым использованием, а не заранее. Когда наливаете воду поверх спиртных напитков, делать это нужно по краю емкости. Если выливать ее прямо, то это подпортит общий вкус готового глинтвейна.

Выбор вина для глинтвейна

Подобрать подходящее вино для приготовления глинтвейна довольно долгое дело. Если использовать различные сорта вин, то каждый раз он будет иметь разный вкус и аромат. Здесь сказывается качество вина, а также его ценовой диапазон. Но есть небольшая особенность – при приготовлении глинтвейна, как правило, используют не самые дорогие вина. Ведь выбирать дорогой сорт лишнее, так как готовый глинтвейн имеет собственный, неповторимый вкус, которые может затмить и дорогие сорта вин.

Но при выборе вина ценители глинтвейна отдают предпочтение именно сухое вино. При приготовлении глинтвейна, в него добавляют различные подсластители (сахар или мед), а также другие приправы и специи, так что напиток получается довольно сладким. А использовать при этом еще и полусладкие вина, было бы слишком. Да и сейчас очень многие сладкие вина считаются невысокого качества. А если брать полусладкие вина, то получится приторный кисловатый вкус. А с полусухими винами стоит быть аккуратными, так как если не досмотреть за приготовлением, то конечный напиток выйдет приторным. Ценители глинтвейна не рекомендуют использовать десертные вина, потому что тогда напиток будет отдавать алкоголем. Так что будет лучше отрегулировать содержание сахара в глинтвейне своими силами, добавляя сахар или другие сладости.

1. Красные полусухие вина и полусладкие: Кагор, Хванчкара.

2. Саперави, Мерло, Каберне, Киндзмараулли.

Но стоит уделить внимание и белым винам. Готовить глинтвейн из такого вина нужно так же, как и из красного. Но температура нагревания не должна быть больше 50 градусов. А если не придерживаться этого, то содержание углекислоты сильно уменьшится, а напиток выйдет неприятным и немного кислым.

Глинтвейн рецепт приготовления в домашних условияхОчень большое значение для конечного вкуса глинтвейна имеет то, какие именно приправы и специи вы добавите в напиток. Кое-где упоминается, что не следует выбирать для него молотые приправы. Потому что молотые специи в горячем вине растворяются, из-за этого в напитке остается осадок и мутный цвет, меняет консистенция глинтвейна. Избавиться от этих качеств вина уже не получится, и напиток будет испорчен. Так что следует не допустить появления этого.

Добавки, специи и приправы, которые чаще всего используются при приготовлении глинтвейна:

Сахар и мед – являются первыми в списке приправ для напитка. На 1 л вина нужно добавлять 3-4 ст. л. сахара. Но при холодной температуре он не может полностью раскрыться, и если добавлять его в горячее и холодное вино – результат будет сильно отличаться. Для вкуса будет лучше, если в начале приготовления положить недостаточно сахара, чем впоследствии мучиться от приторного напитка. А использование меда дает глинтвейну уютный, домашний вкус.

Гвоздика – классический компонент глинтвейна, которые придает особый вкус напитку.

Корица – классический ингредиент для приготовления глинтвейна. Идеально подходит для приготовления корица в палочках.

Бадьян и анис. Если добавить в глинтвейн немного этой приправы, то напиток будет иметь нежный лакричный вкус и восточные нотки. Если выбирать из этих двух приправ, то стоит отдать предпочтение бадьяну – помимо вкуса он придаст глинтвейну красивый вид.

Имбирь создает согревающий эффект напитку, так что отлично подойдет для зимних вечером и простуд.

Черный перец придает напитку острые нотки. Тем, кто не пробовал глинтвейн с такой оригинальной приправой, может показаться, что получится не вкусно, но это не так. Просто стоит хоть раз попробовать.

Душистый перец отдаст весь аромат глинтвейну, если добавить его в напиток. Но стоит знать меру, если переборщить, то он только навредит.

Лавровый лист окунают в конце приготовления глинтвейна всего на секунду. Не держите слишком долго, иначе он передаст свой аромат и вкус напитку, и он приобретет схожесть с супом.

Кориандр. Если в классический глинтвейн добавить несколько горошков этой приправы, то его вкус раскроется по новому.

Шафран – добавьте щепотку в напиток, и это придаст оригинальности в его вкус, а так же добавит ему цвета.

Мускатный орех добавляется в небольшом количестве, но этого достаточно, чтобы подчеркнуть аромат и вкус остальных ингредиентов.

Барбарис придает напитку приятную кислинку.

Лекарственные и пряные травы: мята, мелисса, зверобой и др. Добавление этих трав даст глинтвейну свежесть лета и славянские оттенки.

Фрукты: лайм, яблоко, лимон, персик, абрикос, слива. Выбор фруктов зависит от того, какое время года стоит и ваших предпочтений. Добавляя различные виды фруктов, можно изменять конечный вкус напитка. Лимон и лайм добавляют оригинальные вкус глинтвейну, приготовленному из сладких вин.

Орехи: фундук или миндаль, это даже объяснять не нужно.

Сухофрукты: изюм, курагу чернослив и др. Главное не переборщить с количеством сухофруктов и не смешивать все подряд, иначе получится компот.

Ягоды: черника, клюква, черная смородина. В использовании этих добавок тоже не следует переборщить.

Крепкие напитки. В классические, стандартные виды глинтвейна не добавляют дополнительные алкогольные напитки. Но ром, водка, коньяк, текила и ликеры часто можно увидеть на столе любителей делать глинтвейн в домашних условиях. При добавлении дополнительных крепких напитков следует учитывать, что если подобрать не подходящий или слишком крепкий, то он может перебить вкус.

Классический рецепт глинтвейна без воды.

Вино нагревается до 70 градусов вместе с пряностями и сахаром. Нагревать необходимо на небольшом огне, периодически помешивая напиток. Потом выключаем, закрываем крышкой и даем настояться в течение 40-50 минут. Это позволит ароматам приправ и специй полностью раскрыться. Главное – не доводить глинтвейн до кипения, а только нагревать!

Классический рецепт с использованием воды.

На один литр вина в этом рецепте должно приходиться один стакан воды. Изначально смешиваются вода и пряности, оставляются на медленном огне, чтобы травы передали аромат и вкус воде. Позже добавляются мед или сахар, чтобы добавить сладкие нотки напитку. В конце добавляют вино, но не доводят до кипения.

Глинтвейн по-немецки рецепт приготовления

Ингредиенты:
Вода – 400 мл. Коньяк – 100 мл. Сахар – 100 гр. Гвоздика. Красное вино – 700 мл. Корица. Лимон. Приготовление:

Вино выливаем в кастрюльку, доливаем воды, добавляем корицы, сахар и гвоздики накрываем емкость крышкой и ставим на огонь. Нагреваем, но не доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем отстаиваться 10 минут. Процеживаем через марлю или ситечко. Добавляем к полученному напитку коньяк, перемешиваем и наливаем в бокалы. Лимон нарезаем тонкими кружочками и опускаем в бокалы. Глинтвейн по-немецки готов.

Домашний рецепт приготовления

Ингредиенты:
Гвоздика – 6-7 шт. Корень имбиря – пара небольших кусочком в 2 см. Красное столовое вино – бутылка (0,5-0,7 л). Корица – 1 палочка. Мед или сахар. Лимон и апельсин. Приготовление:

Наливаем полстакана воды в кастрюльку, доводим до кипения, добавляем гвоздику и имбирь, варим на небольшом огне минутку. Потом выключаем и оставляем минут на 10, чтобы напиток настоялся.

Выливаем вино в кастрюльку и ставим на маленький огонь. Продолжаем варить, помешивая, до температуры в 70-80 градусов. Не доводите глинтвейн до кипения, его нельзя его перегревать.

Для придания вкуса можно добавить в напиток мед или сахар, дольки апельсина или лимона. Чтобы добавить глинтвейну крепость, добавьте после готовности коньяк или ром. Потом можно разливать напиток по бокалам.

Компоненты: Чай – пол-литра. Красное столовое вино – 375 мл. Гвоздика, корица. Приготовление:

Завариваем свежий крепкий чай, вливаем в него красное вино, добавляем немного гвоздики и корицу. Хорошо все перемешиваем, подогреваем под крышкой, но следим, чтобы напиток не закипел. После этого разливаем готовый напиток по чашкам и можно подавать к столу.

Лимонная настойка – 25 мл. Белое и красное столовое вино – по 375 мл. Гвоздика. Мускатный орех. Корица.

Смешиваем в кастрюле два вида вина и лимонную настойку, добавляем гвоздику и корицу, тертого мускатного ореха. Перемешиваем все и ставим кастрюльку на огонь, не доводя до кипения, процеживаем. Разливаем готовый глинтвейн по бокалам.

Глинтвейн «пряный» рецепт приготовления

Сахарный сироп – 50 мл. Лимонная цедра. Красное вино – пол-литра. Гвоздика. Апельсин. Корица.

Наливаем сироп в кастрюльку, добавляем к нему корицу, кусочек цедры и гвоздику, помещаем кастрюлю на небольшой огонь и варим 3-5 минут. Заливаем туда вино, перемешиваем и подогреваем. Следите, чтобы напиток не начал кипеть. Нарезаем апельсин кружочками, глинтвейн разливаем по кружкам, в которые помещаем нарезанный апельсин. Напиток подавать в горячем виде.

Глинтвейн «шахерезада» рецепт приготовления

Коньяк – 200 мл. Сахар – 200 гр. Красное полусладкое вино – полтора литра. Пара лимонов. Гвоздика. Корица.

Вино выливаем в кастрюльку, добавляем к нему сахар, накрываем крышкой и подогреваем, не доводя до кипения. Убираем с огня, добавляем гвоздики и корицы, коньяк и лимон, которые следует предварительно нарезать на дольки. Закутываем кастрюлю в полотенце и оставляем настаиваться минут 10. Через это время можно разлить глинтвейн по чашкам.

Глинтвейн «русский» рецепт

Литр красного столового вина. Мускатный орех. Гвоздика – 6-7 шт. Сахар – 200 гр. Корица.

Выливаем вино в кастрюльку, добавляем сахар, кусочек корицы, гвоздику и немного натертого мускатного ореха. Перемешиваем все, закрываем кастрюлю крышкой и ставим на небольшой огонь. Нагреваем, но не доводим до кипения. Закутываем кастрюлю в полотенце и оставляем настаиваться минут 10. Через это время можно разлить глинтвейн по чашкам.

Глинтвейн «шаганэ» рецепт

Апльсиновый ликер – 250 гр. Мускатный орех. Литр красного портвейна. Сахар – 200 гр. Лимон – 2 шт.

Выливаем портвейн в кастрюльку, ставим на небольшой огонь и нагреваем, не доводя до кипения. Нарезаем лимон небольшими дольками и добавляем, вместе с апельсиновым ликером, в снятую с огня кастрюльку. Закутываем кастрюлю в полотенце и оставляем настаиваться минут 10-15. Через это время можно разлить глинтвейн по чашкам, а сверху посыпать измельченным мускатным орехом.

Красное столовое вино – 750 мл. Лимон – половинка. Коньяк – 25 мл. Корица. Мускатный орех. Сахар – 50 гр. Гвоздика.

Выливаем вино в кастрюлю, добавляем коньяк и сок половинки лимона, корицу, немного мускатного ореха и гвоздику. Измельчаем лимонную цедру и добавляем к глинтвейну. Нагреваем кастрюлю на небольшом огне, накрыв крышкой. Следите, чтобы напиток не закипел. Процеживаем горячий готовый глинтвейн и разливаем по чашкам.

Домашний с имбирем

Грецкий орех – 5 шт. Апельсин. Лимон. Красное столовое вино – 750 мл. Сахар – 3 ст. л. Имбирь.

Выливаем вино в кастрюли и помещаем на небольшой огонь. Разрезаем на две части фрукты, выжимаем их сок в кастрюлю. Добавляем измельченные грецкие орехи и сахар, разогреваем на небольшом огне, не доводя до кипения. Затем убрать кастрюлю с огня и оставить минут на 10, чтобы напиток настоялся. Разливаем глинтвейн по бокалам, а сверху посыпаем имбирем.

Сок яблочный – 0,5 л. Кагор – 300 гр. Лимонная цедра.

В кастрюле смешиваем все ингредиенты, ставим на небольшой огонь и нагреваем, не доводя до кипения.

Красное вино – 750 мл. Гвоздика – пара шт. Сахар -125 гр. Вода – 400 мл. Лимонная корка – 1 шт.

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем кусочек корицы, гвоздику, нарезанную корку лимона и сахара. Кипятим в течение пары минут, затем процеживаем. Доливаем вино и вновь подогреваем напиток, пока что оно не достигнет 70 градусов. Главное не доводить его до кипения. Для придания глинтвейну крепости и аромата, необходимо добавить к него рюмочку коньяка.

Полстакана воды. Белое вино – 750 мл. Лимон или апельсин. Сахар – 100 гр. Гвоздика – пара шт. Корица – 3 кусочка.

Наливаем в кастрюлю воду, добавляем туда же сахар, корицу, гвоздику и нарезанные на тоненькие кружочки лимон или апельсин. Кастрюлю ставим на небольшой огонь и кипятим, потом процеживаем. Доливаем в процеженный напиток вина (сухое белое или яблочное), греем до 70 градусов, но не доводим до кипения. Пьют готовый глинтвейн горячим.

Красное вино – пол-литра. Коньяк – три рюмки. Натуральное кофе – пара чашек. Сахар – 150 гр.

Кофе наливаем в кастрюлю, добавляем к нему вино, сахар и коньяк, а затем подогреваем до 70 градусов, но не доводим до кипения. Пьют готовый глинтвейн в горячем виде.

Глинтвейн с желтком.

Вода – четверть стакана. Белое вино – литр. Яичный желток – пара штук. Гвоздика – 2-4 шт.

В кастрюльке смешиваем белое вино, добавляем воду и гвоздику, нагреваем. Желтки растираем добела вместе с сахаром (4 ст. л), помещаем емкость с этой смесью на огонь. Не переставая перемешивать, вливаем тонкой струйкой горячее вино. Смесь не доводим до кипения, взбиваем все до образования пены. Этот вид глинтвейна обычно подают с бисквитом.

Ром светлый – 40 мл. Белое вино – 50 мл. Мелкий изюм без косточек – столовая ложка. Сахар – 1 ст. л. Лимонная цедра – 1 кусочек. Корица молотая.

В одной емкости смешиваем изюм и ром, оставляем, чтобы изюм разбух. Белое вино, сахар, корицу, лимонную цедру смешиваем и разогреваем, но не доводим до кипения. Готовый в домашних условиях глинтвейн разливаем по стаканам. Наш рецепт приготовления прост.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: