Рецепт приготовления малосольных огурцов

Содержание

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Сегодня готовим блюдо из категории “Мгновенные”. На повестке дня – рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.

Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосолные

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления.

Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты.

О них и поговорим, если вы любитель помалосолить. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев. Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете

Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль.

Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) -1 кг Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка Чеснок – несколько зубчиков Укроп – небольшой пучок Базилик – по желанию

Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить. Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части. Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло. Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же. Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их. Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось. Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса. В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики!

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Огурчики примерно одного размерчика (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг Соль (ни в коем случае ни йодированная) – 3 ст. л. Немного перца горошком черного Перца горошком душистого Небольшая головка чесночка Пряные травы на ваш вкус

Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая. Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее). Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите. Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся. Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней. Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами. Рассыпаем перец и нарезанный чеснок. Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли. В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и притискиваем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Состав для засолки такой же – пряные травы и чеснок. Только вода используется не горячая. Засаливаю их в стеклянной баночке, на дно которой выкладываю крупно порезанную пряную зелень, чесночок с грядки и перец. Далее выкладываю наши овощи для посола, с отрезанными хвостиками. Осталось приготовить наш рассол – на трехлитровую банку водички (холодненькой) примерно 3 ст. л. соли. Заливаем банку как можно полнее, сверху закрываем листиками огородного хрена и оставляем бродить 2 дня при обычной температуре в вашем помещении. Как видите, проще не бывает. Цвет остается яркий, а огурцы хрустящие и аппетитные.

Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки. Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками. Соль не должна быть йодированная. Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве. Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная. Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы. И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие!

Малосольные огурцы рецепт сколько соли на 1 л воды?

Тут единого мнения не существует. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст. л. соли.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Буду рада, если мои советы вам пригодятся. Мне они помогают приготовить самые вкусные соления для моей семьи! Приходите за новыми вкусными рецептами, будем готовить вместе!

Источник

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления

Сегодня готовим блюдо из категории “Мгновенные”. На повестке дня – рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.

Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосолные

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления.

Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты.

О них и поговорим, если вы любитель помалосолить. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев. Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете

Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль.

Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) -1 кг Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка Чеснок – несколько зубчиков Укроп – небольшой пучок Базилик – по желанию

Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить. Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части. Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло. Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же. Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их. Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось. Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса. В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики!

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Огурчики примерно одного размерчика (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг Соль (ни в коем случае ни йодированная) – 3 ст. л. Немного перца горошком черного Перца горошком душистого Небольшая головка чесночка Пряные травы на ваш вкус

Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая. Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее). Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите. Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся. Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней. Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами. Рассыпаем перец и нарезанный чеснок. Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли. В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и притискиваем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Состав для засолки такой же – пряные травы и чеснок. Только вода используется не горячая. Засаливаю их в стеклянной баночке, на дно которой выкладываю крупно порезанную пряную зелень, чесночок с грядки и перец. Далее выкладываю наши овощи для посола, с отрезанными хвостиками. Осталось приготовить наш рассол – на трехлитровую банку водички (холодненькой) примерно 3 ст. л. соли. Заливаем банку как можно полнее, сверху закрываем листиками огородного хрена и оставляем бродить 2 дня при обычной температуре в вашем помещении. Как видите, проще не бывает. Цвет остается яркий, а огурцы хрустящие и аппетитные.

Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки. Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками. Соль не должна быть йодированная. Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве. Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная. Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы. И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие!

Малосольные огурцы рецепт сколько соли на 1 л воды?

Тут единого мнения не существует. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст. л. соли.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Буду рада, если мои советы вам пригодятся. Мне они помогают приготовить самые вкусные соления для моей семьи! Приходите за новыми вкусными рецептами, будем готовить вместе!

Источник

Малосольные огурцы — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Малосольные огурцы — самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Привет, друзья! Сегодня у нас с вами очень вкусная тема.

Поднимите руку, кто НЕ любит сочные, хрустящие, ароматные огурчики? Да нет таких, я уверена!

Я сама такая. Обожаю их и в свежем виде, и в консервированном. Но всё это очень быстро «приедается», вы согласны? И хочется уже чего-то новенького и необычненького… Так?

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Держите идею! Огурцы МАЛОСОЛЬНЫЕ!

Вы себе не представляете, как же это вкусно. Не сравнить их ни со свежими, ни тем более, с консервированными… А по полезности они – во сто крат их превосходят!

Почему? Читайте ниже.

И рецепты вам дам, а как же? Свои, личные, проверенные!

Из этой статьи вы узнаете:

Малосольные огурцы быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Чем же так полезны малосольные огурчики?

А тем, что при засолке огурцов происходит процесс ферментации, при котором начинают активно размножаться молочнокислые бактерии. Именно эти молочнокислые бактерии – ооочень полезны для хорошей работы нашего кишечника и Здоровья в целом!

Чем же так хороши малосольные огурчики?

А тем, что они являются одновременно и замечательной закуской (как самостоятельное блюдо), и чудесным дополнением практически к любому вашему блюду!

На «ура» они идут и с борщом, и с картошечкой, и с макаронами.

Отлично подойдут, как компонент для салатов, особенно типа «оливье», для винегретов, где необходимы солёные огурцы.

Ваше «оливье» или винегрет заиграют новыми «нотками», необычными, сочными, интересными…

Для бутербродов – пожалуйста! Отличная вещь!

Да даже просто так, с чёрным хлебушком – знаете, как вкусно. Мммм…

К тому же, малосольные огурцы можно приготовить по-разному, можно остренькие, можно с зеленью, можно с чесноком… Кто любит горчицу – пожалуйста! Кто любит, чтобы были очень хрустящие – пожалуйста!

А кто не хочет долго возиться и ждать – тоже пожалуйста! – есть рецепт быстрого приготовления. Выбирайте, что вашей душе угодно!

Рецепт малосольных огурцов в пакете с чесноком и зеленью — супер — вкусно и быстро!

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Это безумно популярный рецепт, так как он не требует много времени, его ещё называют «огурцы за пять минут».

Вам не нужно будет ни рассол готовить, ни ждать несколько дней. Огурчики будут готовы уже через 4-5 часов!

Ещё лучше будет выдержать их чуть подольше, к примеру, вечером приготовили, а на следующий день – вуаля! – у вас уже готовы вкуснейшие хрустящие и ароматные огурцы!

Но многие не выдерживают и этого времени, и съедают тут же… Настолько они вкусны!

Рецепт прост до безобразия, что для молоденьких, начинающих хозяечек – самое «оно»!

Большой «плюс» этого рецепта в том, что огурчики в процессе приготовления не меняют свой цвет, остаются такими же ярко-красиво-зелёными

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Как солить малосольные огурцы в пакете — сухой посол

около килограмма огурцов, столовую ложку соли (можно меньше, смотрите по своим предпочтениям), одну чайную ложечку сахара (кто принципиально не хочет использовать сахар – можно мёд, я так делала – отлично!), чеснок (несколько зубчиков раздавите, сколько – решайте сами, как вы больше любите), пучок укропа (я всегда кладу большооой пучок!).

Огурцы выбирайте небольшие, чтобы они быстрее просолились. Тщательно промойте их, обрежьте с обеих концов кончики. Зелень промойте, дайте воде стечь, мелко-мелко нарежьте. Теперь берём крепкий, прочный полиэтиленовый пакет достаточного размера, складываем туда огурчики. Насыпаем прямо в пакет соль, сахар, кладём раздавленный (мелко нарезанный) чесночок и зелень укропа. Теперь крепко завяжите пакет и встряхните несколько раз его содержимое, так, чтобы все компоненты равномерно распределились по огурцам.

Всё! Теперь можно пакет просто убрать в холодильник на несколько часов. А затем наслаждаться самим и радовать близких малосольными огурчиками!

Кстати, для засолки таким способом рекомендую вам использовать пакет с застёжкой-слайдером (застёжка zip-lock). Это очень удобно! Я использую именно такие пакеты, они намного прочнее обычных пакетов, застёжка — милое дело! Раз – и готово!

Если вы удивлены, как же это огурцы просолятся, если нет рассола и они сухие, то не беспокойтесь!

Уверяю вас, и рассол появится, и просолятся они отлично, и всё будет просто замечательно!

Если вы хотите сделать огурчики более пикантного вкуса – нет проблем! Добавляйте ваши любимые специи и травы! И у вас каждый раз будут огурцы с новым вкусом.

Лично я обожаю добавлять кориандр, душистый перец, и …молотый чёрный перчик! Да-да! Это так вкууусно.

Храните такие огурчики в холодильнике, если сразу все не съедите. В чём я очччень сомневаюсь…

Это тоже сухой способ засолки.

Но его «фишка» в том, что при приготовлении вы используете обычный пищевой 9% уксус.

Зачем? Процесс просаливания огурчиков сокращается в несколько раз!

Не хотите использовать магазинный столовый уксус? Не проблем! Используйте яблочный уксус. Если есть приготовленный собственноручно – вообще прекрасно!

А ещё я использовала вместо уксуса свежевыжатый сок лимона – вообще отлично!

По ингредиентам – всё также, как и в предыдущем рецепте:

килограмм огурцов, 1 ст. л соль, 1 ч. л сахар, чеснок, зелень, специи по вкусу.

В этом рецепте добавляем уксус (или сок лимона, как хотите, вкусно и так и эдак) – примерно ложку-две столовых на такое количество огурцов.

Если хотите – можно и три, не вопрос, если вы – большой любитель кисленького вкуса.

огурцы моем, отрезаем кончики складываем огурцы в пакет, добавляем туда же соль, сахар, уксус (лимонный сок), специи, чеснок, рубленую зелень, плотно завязываем (застёгиваем) пакет и тщательно встряхиваем его содержимое. ждём, пока приготовятся ( в идеале 2 -3 часа)!

Делюсь своим «лайфхаком», друзья! Если вы разрежете огурчики вдоль пополам или на четыре части (зависит от толщины огурцов), то они просолятся ещё быстрее и будут готовы уже… почти сразу. Для нас, вечно занятых и вечно спешащих, эта «фишка» – спасение просто!

В этом случае не нужно пакет с огурцами убирать в холодильник. Оставьте его при комнатной температуре на часок.

Такие огурчики можно переложить в банку и хранить в холодильнике пару дней, не больше.

Но я не думаю, что они у вас «доживут» даже до следующего утра… Настолько они обалденно-вкусные!

Друзья, я обожаю этот рецепт приготовления малосольных огурцов именно благодаря тому, что в составе есть горчица.

Да-да, именно она придаёт огурцам такой необычный вкус! А аромат какой! Ммм… А в сочетании с чесночком и зеленью — это просто потрясающе, уверяю вас!

Мне почему-то кажется, нет, я уверена, что именно этот рецепт станет вашим любимым. Так же, как и у меня.

По ингридиентам – всё просто, всё так же, как и в предыдущих рецептах:

килограмм огурцов, соль, сахар, зелень, чеснок, уксус (сок лимона), специи.

Только ко всем специям добавляем ещё одну – молотую сухую горчицу. Для первого раза не рекомендую пускаться «во все тяжкие» и добавлять её слишком много.

Добавьте немножко, попробуйте. Если вам будет маловато – в следующий раз добавите больше. Я всегда кладу «на глаз».

Технология приготовления – как в рецепте выше.

Малосольные огурцы в кастрюле в рассоле — очень вкусный рецепт

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Ещё один очень простой рецепт.

Необходимо подготовить огурцы, отрезав у них кончики, промыть, сложить их в любую ёмкость достаточного объёма (миску, кастрюлю, можно в стеклянную банку) и залить их рассолом.

Готовится рассол проще простого:

На один литр воды нужно добавить от 1 до 3 ложек соли (зависит от того, насколько солёненькое вы любите) + немного сахара (одну-две чайные ложки). Размешать, вскипятить, остудить до тёплого. Добавить чеснок, зелень, специи, листья смородины, вишни (по желанию). Залить рассолом подготовленные огурцы так, чтобы рассол их полностью покрывал. Оставить огурчики при комнатной температуре на сутки-двое-трое, как захотите. С каждым последующим днём они будут становиться всё более и более насыщенного вкуса.

Мой «лайфхак» — я нетерпеливая и не люблю готовить рассол, кипятить его и ждать, пока он остынет…

Я ВООБЩЕ не понимаю, ЗАЧЕМ его кипятить! Поэтому часто просто в большую миску (кастрюлю) наливаю обычной фильтрованной воды, добавляю туда соль и сахар, специи и зелень, опускаю подготовленные огурцы, прикрываю миску (кастрюлю) чем-нибудь – и всё, готово!

Остаётся только подождать хотя бы сутки, чтобы огурцы стали готовыми.

По сути, это те же огурцы в рассоле, но «фишка» в том, что вместо обычной воды мы будем использовать…минеральную воду!

Приготовленные по этому рецепту огурчики получаются просто мега-хрустящими. Попробуйте, вам очень понравится!

берём один килограмм огурцов, обрезаем у них кончики с двух сторон, складываем огурцы в банку или другую ёмкость, где они будут готовиться, берём литр минеральной воды (в принципе – любой, главное, чтобы её вкус был вам приятен), добавляем в воду столовую ложку соли, измельчённый чеснок, рубленую зелень, специи, хорошенько размешиваем и заливаем наши огурчики сверху таким рассолом, закрываем крышкой и убираем в холодильник, *через сутки достаём и трескаем на Здоровье!

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Знаете, почему они так называются? Потому, что они готовятся аж целых… пять минут!

Да-да, не более того! Это прекрасная закуска в случае, если вы приехали на дачу или на пикник с друзьями.

То есть, пока вы нанизываете ваш будущий шашлык на шампура, пока вы раскладываете то, что привезли с собой из еды, ваши огурчики уже «подоспеют»!

Это прекрасная супер-выручалочка и в том случае, если к вам вдруг пришли гости.

Пока вы будете готовить основное блюдо да накрывать на стол, вы можете предложить гостям такой аперитив – что-то «покрепче» и вот такую закуску из огурчиков собственного приготовления. Поверьте, после этого у вас рецепт будут спрашивать, да не раз!

Готовить вы можете и в пакете, и сразу в салатнице (миске), как вам будет удобнее всего. Только не забудьте пару раз перемешать огурцы, пока они готовиться, хорошо?

Итак, всё просто:

нарезать огурцы тонкими длинными ломтиками, разрезав их вдоль пополам или на четыре части, посолить, поперчить по вкусу (перчика добавьте чуточку больше, чем обычно, это всё-таки острая закуска считается!), добавить чуточку сахара, уксуса, измельчённого чеснока и рубленой зелени, добавить немного растительного масла (прекрасно подойдёт здесь оливковое, первого холодного отжима).

Только не добавляйте масла слишком много! Это же не салат… Это закуска, и масло нужно чуточку, так, чтобы просто смазать огурчики и придать закуске дополнительный вкус и аромат.

Теперь перемешайте все ингридиенты, подождите пару минут, ещё раз перемешайте. Ещё через несколько минут можете смело подавать на стол!

Мои наблюдения: эту закуску почему-то Оччень уж любят мужчины!

Так что, девочки, готовим, удивляем, радуем своих Любимых!

И еще мне очень понравился маринад для малосольных огурцов из этого видео, очень советую посмотреть)

Вот такие рецепты я вам сегодня подготовила. Очень надеюсь, что вам они понравятся и вы останетесь довольны вкусом малосольных огурчиков.

А о том, как я готовлю малосольные помидоры, читайте здесь

Пишите в комментариях свои рецепты, мне будет очень интересно узнать что-то новенькое!

Кто будет готовить по моим рецептам – тоже напишите, расскажите, что у вас получилось, хорошо?

Если вам понравилась эта статья – поделитесь ею с друзьями в своих соц. сетях.

До скорых встреч, друзья!

Рецепт приготовления малосольных огурцов

С вами была Алена Яснева, Всем Здоровья и всех-всех земных благ!

Рецепт приготовления малосольных огурцов

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Источник

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Вкусные малосольные огурцы – простой Рё быстрый рецепт!

Как быстро Рё просто приготовить хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики СЃСѓС…РѕРіРѕ посола (без рассола)?! Рђ РІРѕС‚ засолите огурцы РІ пакете! Запах РёР· холодильника – СЃ СѓРјР° сводящий, устоять невозможно!

Готовятся огурчики просто Рё быстро – Р·Р° 4-5 часов!

Конечно, есть рецепт еще короче – засолка огурцов Р·Р° 3 минуты, РЅРѕ там РёС… надо резать дольками, РІРєСѓСЃ немного РґСЂСѓРіРѕР№. Это только для самых нетерпеливых.

Что нужно для малосольных огурцов

Огурчики молодые – 1 РєРі; Чеснок – 1 головка (или меньше); Соль – 1 столовая ложка; Зелень Рё пряности: СѓРєСЂРѕРї, листья СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹, листья вишни, листья или корень хрена, РіРІРѕР·РґРёРєР° (2-3 бутона) Рё душистый перец (2-3 горошины). РџРѕ желанию – базилик Рё перец чили.

2 целлофановых пакета

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Собираем травы и огурчики для засолки!

Как засолить малосольные огурцы в пакете Огурчики промыть, отрезать кончики. Чеснок нарезать небольшими кусочками; Поместить в пакет огурцы, зелень, пряности. Посолить. Встряхнуть несколько раз, чтобы заправка распределилась равномерно. Пакет завязать. Поместить еще в один пакет (для надежности, чтобы не протекал). Оставить на 4-5 часов при комнатной температуре; Готовые малосольные огурцы хранить в холодильнике (если сразу не слопаете);

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Р’РѕС‚ такие – вкусные Рё хрустящие огурчики!

Особенности приготовления малосольных огурцов в пакете и вкус

Этот волшебный пакет с солениями сразу же начинает источать слабый, дурманящий аромат малосольных огурцов. Просто невозможно находиться рядом.

Чем больше проходит времени, тем крепче и настойчивее становится пахучая пряная волна, пропитывая всю кухню и пробуждая зверский аппетит и обильное слюноотделение.

Если Сѓ вас РЅР° РєСѓС…РЅРµ жарко – огурчики просолятся быстрее, если прохладно, пусть еще немного постоят. Время приготовления малосольных огурцов зависит Рё РѕС‚ РёС… размера – чем мельче, тем быстрее РѕРЅРё просаливаются.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Укропные зонтики, отдавшие свою пряность огурчикам))

Если РІС‹ сомневаетесь, как же это огурчики просолятся, если сами – СЃСѓС…РёРµ, Рё никакой рассол РёС… РЅРµ омывает – РЅРµ волнуйтесь, РѕРЅРё надышат влаги, Р° стенки пакета удержат его внутри. Р’СЃРµ будет РЅРµ просто хорошо, Р° очень РІРєСѓСЃРЅРѕ.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Малосольные огурцы в пакете

Огурцы получаются хрустящими, остренькими. Если вам хочется бОльшей остроты – добавьте РІ пакет перчик чили. Если покажется недостаточно соли – досолите. Ее можно измерять РЅРµ столовыми ложками, Р° горстями. РўРѕ есть, забросить РІ пакет горсть соли. Другие рецепты малосольных огурцов.

Рецепт обычных малосольных огурцов можно почитать здесь. Рђ еще есть рецепт посола огурцов РІ холодной РІРѕРґРµ, РёС… можно есть сразу, как малосольные, Р° можно хранить РІ холодном месте Рё открывать только Р·РёРјРѕР№ – тогда РѕРЅРё станут солеными.

Есть еще интересный абхазский рецепт посола малосольных огурцов, которые называются Анашарцвы. Это небольшие огурчики, соленые с чесноком, пряностями, горьким перцем, сельдереем и другими специями и со свеклой! Вкусно, несложно.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Это продукты для посола малосольных огурчиков-анашарцвов по абхазскому рецепту. Все просто, но со свеклой.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Очень вкусная, простая летняя еда!

Огурцы можно засолить без рассола по-сухому прямо в банке. Под пластиковой крышкой тоже появится парниковый эффект, из огурцов выделится влага и соль со специями быстро проникнет в огурчики.

РќР° 1 литровую банку требуется огурцов – сколько войдет, 1 головка чеснока, пара зонтиков СѓРєСЂРѕРїР°, 2 столовых ложки соли.

Способ приготовления малосольных огурцов сухим посолом

Огурцы уложить в банку вперемешку  с дольками чеснока, добавить укроп и соль. Закрыть банку крышкой и потрясти изо всех сил несколько минут (пока не устанете). Потом оставить огурцы при комнатной температуре и через пять часов они готовы. Или раньше,  в зависимости от того,  как жарко у вас дома. Если они чуток сменили цвет, имеет смысл попробовать.

Еще РѕРґРёРЅ момент – если РІС‹ РЅРµ стряхнете соль СЃ готовых малосольных огурцов, Р° так Рё оставите РёС… РІ банке, переместив РІ холодильник,  малосольные огурчики будут просаливаться дальше Рё станут РЅР° РІРєСѓСЃ уже как соленые, Р° РЅРµ малосольные.

Поэтому, если хотите только малосольного вкуса, стряхните все лишнее с готовых огурцов или промойте их в проточной воде и отправьте храниться в холодильник.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Малосольные огурчики в пакете

Источник

Малосольные огурцы — рецепты приготовления

Огурец, без преувеличения считается традиционным овощем на кухне каждой хозяйки. Ярко-зеленые, сочные и хрустящие – они хороши как в свеженарезанном виде, так и выдержанные в соленом рассоле со специями. Их называют — малосольные огурцы. Они пользуются народной любовью не только летом. Умелые хозяйки научились делать такие заготовки и на зиму. Малосольные огурчики, это популярная холодная закуска, также, часто подаваемая с мясным и вегетарианским меню. В домашних условиях приготовление малосольных огурцов экономно по времени, ведь, их отличает краткий срок засола. Выберите любой из рецептов, и уже через несколько минут будут готовы ароматные малосоленые огурчики, не теряющие вкус даже в долго хранимых запасах на зиму. Пошаговые рецепты с фото помогут Вам приготовить и вкусно, и быстро.

Вкусные малосольные огурцы в банке рецепт с фото — как сделать малосольные огурцы горячим и холодным способом.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Когда дачный сезон в разгаре и на грядке ежедневно вызревает уже не по несколько красивых и ароматных свежих огурчиков, а много, и все уже не съедаются, то лучший способ не дать им пропасть — приготовить малосольные огурчики. Предлагаю простой рецепт засолки в банке.

Острые и хрустящие малосольные огурцы в кастрюле в собственном соку — необычный рецепт как сделать малосольные огурцы холодным способом.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Малосольные огурцы в собственном соку, или вернее в кашице, по этому рецепту готовятся в течение 2-х суток. Имеющийся в рецепте острый перец — придаст им пикантность, а наличие хрена — поможет оставаться хрустящими. Этот простой, но необычный рецепт засолки не отнимет у Вас много времени, зато огурчики получите очень вкусные. Они идеально сочетаются с мясными, рыбными и овощными блюдами.

Как сделать малосольные огурцы на зиму — рецепт и приготовление малосольных огурцов впрок.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Кто-то из нас предпочитает свежие огурчики или салат из них, кому-то нравятся маринованные или соленые, кому-то квашенные из бочки… и только малосольные огурцы любимы всеми. Они в меру кисленькие, пропитаны ароматом пряностей и чеснока, твердые и хрустящие. Но можно ли сохранить этот вкус и аромат на зиму. Можно, и данный рецепт поможет в этом. Он довольно простой, но дает возможность сохранить в домашних условиях все перечисленные выше качества огурцов на весь год.

Быстрые малосольные огурцы — как приготовить малосольные огурчики быстро.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Многие дамы любят в каждом заготовительном сезоне понемногу пополнять свой арсенал рецептов. Спешу, поделится с другими хозяйками таким оригинальным, не «заезженным» и простым рецептом домашней засолки быстрых малосольных огурчиков с добавлением кисленького сока лайма.

Малосольные огурцы без уксуса, но с яблоками — необычный рецепт малосольных огурцов.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Попробуйте приготовить необычный рецепт малосольных огурцов без уксуса. Кисло-сладкий вкус заготовке придадут яблоки. Этот способ засолки огурцов пригодится тем, кому противопоказано употребление пищи, приправленной уксусом.

Быстрые малосольные огурцы с яблоками — рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления горячим способом.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Спешу сообщить по секрету один из своих любимых и надежных способов приготовления быстрых малосольных огурцов с яблоками. Огурчики, сделанные таким способом получаются слабосоленые, крепенькие и хрустящие, и очень быстро смалосолятся.

Быстрые малосольные огурцы в пакете с яблоками. Как сделать — быстрый рецепт от соседа холостяка.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Этот прекрасный быстрый рецепт малосольных огурчиков я узнала от сосед. Мужчина живет сам, не повар, но готовииит … пальчики оближешь. Рецепты у него отменные: быстрые и вкусные, т. к. забот у человека много, а времени на мороку с селениями маловато.

Молодые малосольные кабачки и огурцы: простой, быстрый и оригинальный рецепт закуски из малосольных огурцов, сухой засол.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Летние свежие овощи, что может быть полезнее? Но иногда надоедают уже такие знакомые вкусы, хочется чего-то особенного, необычного сочетания продуктов, да еще и на скорую руку. Молодые малосольные кабачки и огурцы – прекрасная идея быстрой летней закуски для хозяек, которые любят удивлять и ценят свое время.

Рецепт приготовления малосольных огурцов в собственном соку.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Все, наверняка, пробовали малосольные огурцы. Рецепт, казалось бы, настолько совершенен, что нечего и добавить. Но не тут-то было! Сегодня мы будем готовить огурцы малосольные в собственном соку! Рецепт очень простой, но результат – превзойдет любые ожидания!

Малосольные огурцы хрустящие в банке — оригинальный и простой рецепт на зиму.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Этот рецепт засолки огурцов на зиму довольно лёгкий, не нужно особенных затрат, но имеет свои оригинальные особенности. Освойте приготовление и гости будут выпрашивать рецепт ваших малосольных хрустящих огурчиков. Когда ешь, то кажется, что их только-только принесли с грядки и немного посолили.

Малосольные огурцы быстрого приготовления с листьями дуба. Простой рецепт на заметку.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Дождавшись, наконец, свежих огурчиков с огорода, не терпится приготовить их малосольными в банке. Для того, чтобы ускорить процесс засолки, получить желаемый продукт и возможность показать себя хорошим кулинаром, существует легкий домашний рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления.

Домашние малосольные огурцы холодным способом — хрустящие. Быстро и вкусно, видео рецепт

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Как сделать вкусные малосольные огурцы холодным способом, что бы не нагревать наши кухни в и без того жаркий летний день. Это простой и быстрый рецепт.

Малосольные огурцы быстрого приготовления, хрустящие, в холодной воде пошаговый рецепт

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Как делать малосольные огурцы вкусно, быстро и в холодной воде. Ведь летом так жарко, и лишний раз включать плиту, ой как не хочется.

Оказывается, засолка малосольных огурцов холодным способом очень даже приятное занятие.

Быстрые малосольные огурцы — рецепт быстрого приготовления в пакете или банке, будут готовы всего за два часа до еды.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Приготовление малосольных огурчиков по этому рецепту начинаем с подготовки зелени.

Укроп, берем молодые семенные головки, зелень петрушки, крест-салат, все не очень мелко режем, солим, перемешиваем и мнем, чтобы пошел аромат.

Источник

Способы посола малосольных огурцов

Способы посола малосольных огурцов

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Малосольные огурчики, приготовленные на глазах изумленной публики за несколько минут!

Можно заливать огурчики рассолом, либо солить огурцы сухим посолом.

РўРѕ есть, огурцы РїСЂРёРјСѓС‚ соль, остроту Рё пряность либо РёР· рассола, либо сами начнут выделять СЃРѕРє (“потеть” РїРѕРґ воздействием соли Рё тепла РІ герметично закрытой емкости) Рё таким путем пропитаются солью-специями.

Ускорить процесс засолки может энергичное встряхивание банки с огурцами. А для самого срочного посола потребуется перед встряхиванием разрезать огурцы на дольки (я бы даже советовала разрезать большой огурец поперек на 2-3 части, а потом уже их делить на 4-6 долек).

РўРѕ есть, побитые РїСЂРё встряхивании огурцы быстрее выделят СЃРѕРє Рё впитают РІРєСѓСЃ Рё аромат специй, РґР° Рё просолятся легко. Самый первый кусочек можно пробовать уже сразу после встряхивания. РќРѕ если огурчики постоят еще РѕС‚ 15 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ пары часов РІ тепле Рё герметично закрытыми, то РІРєСѓСЃ Сѓ РЅРёС… будет ядреным Рё сводящим СЃ СѓРјР°. Рђ можно убрать банку РІ холодильник РЅР° ночь –  утром, открыв крышку, держитесь! Хлынут сногсшибательные ароматы, весь холодильник пропахнет малосольными огурцами!

1. Малосольные огурцы быстрого приготовления (за несколько минут, сухой посол)

Рецепт этих малосольных огурцов С…РѕСЂРѕС€ тем, что РёС… можно засолить, РїРѕРєР° готовятся остальные блюда обеда или ужина. И приятно порадовать мужа. Или даже попросить его – сильного, Рѕ помощи. Ведь РѕРЅ СЃРІРѕРёРјРё крепкими руками встряхнет банку СЃ огурчиками лучше вас!

Советую брать небольшую баночку с крышкой емкостью до 0,5 литра (я пользуюсь завинчивающимися баночками от детского питания).

Чем меньше огурцов, тем быстрее РѕРЅРё просолятся. Р’ маленькую баночку (230-250 Рі) войдет 1 средний огурец, РІ поллитровую – 2. РќР° 1 баночку – 1-2 зубчика чеснока.

Нарезать огурцы дольками. Чеснок очистить, нарезать РЅР° 2-4 части. Зелень покрошить (если Сѓ вас есть свежая). Выложить дольки огурца, чеснок Рё зелень РІ банку, пересыпая РёС… солью РїРѕ мере заполнения банки. Соли должно быть умеренно, как если Р±С‹ РІС‹ просто солили свежий огурец, чтобы сразу его съесть. Если используете сушеную зелень – посыпать (небольшая щепотка базилика, мяты, СѓРєСЂРѕРїР°. Кладите, что есть). Закрыть банку крышкой. Потрясти ее РІ течение нескольких РјРёРЅСѓС‚. Подать РЅР° стол. Или дать еще постоять РІ тепле РґРѕ 2-3 часов, потом, если РЅРµ съедите сразу – хранить РІ холодильнике.

Подробный вариант рецепта малосольных огурчиков моментального приготовления – там количество ингредиентов больше (специи, растительное масло), тоже очень РІРєСѓСЃРЅРѕ.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Огурчики малосольные дольками быстрого посола

2. Малосольные огурцы в пакете (сухой посол)

Набор специй для засолки огурцов в пакете может быть традиционным, как в рецепте. Либо берите чеснок, укроп + остальное, что есть в наличии).

Соль – 1 столовая ложка; Чеснок —  головка (или несколько зубчиков); РЈРєСЂРѕРї (можно добавить мяту или базилик – пару веточек), листья СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹ Рё вишни (если есть), листья или корень хрена; Гвоздика – 2-3 бутона; Душистый перец – 2-3 горошины или кусочек перца Чили (для любящих острое можно целый стручок); 2 целлофановых пакета РЈ чистых огурцов отрезать кончики. Чеснок нарезать кусочками (зубчик РЅР° 2-4 части); Сложить огурцы РІ пакет. Добавить туда РІСЃРµ остальное (заправку). Встряхнуть несколько раз, чтобы РІСЃРµ равномерно распределилось РїРѕ огурцам. Пакет завязать. Поместить пакет СЃ огурцами РІРѕ второй пакет (для надежности, чтобы РЅРµ протекал). Оставить огурцы для засолки РїСЂРё комнатной температуре (можно РІ теплом, жарком месте) РЅР° 4-5 часов. Готовые огурчики хранить РІ холодильнике.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Малосольные огурчики в пакете

Состав для засолки огурцов Рё количество соли то же, что Рё РІ малосольных огурцах РІ пакете. Просто емкость другая – банка (или контейнер СЃ крышкой). Принцип тот же.

Огурцы – сколько войдет; Соль – 2 столовых ложки; Чеснок, СѓРєСЂРѕРї, РґСЂСѓРіРёРµ специи РїРѕ желанию.

Как засолить огурцы в банке без рассола

Уложить огурцы РІ банку, перекладывая РёС… специями Рё чесноком (нарезанным РЅР° кусочки). Добавить соль. Закрыть банку крышкой. Сильно потрясти (РїРѕРєР° РЅРµ устанете). Оставить огурцы РїСЂРё комнатной температуре. Будут  готовы через пять часов (если жара, то раньше). Признак готовности – изменение цвета СЃРѕ свежего зеленого РЅР° зеленовато-коричневый. РЎ готовых огурцов стряхнуть лишнюю соль. Если оставить РІСЃРµ, как есть, то РїСЂРё хранении РѕРЅРё просолятся РґРѕ конца Рё станут как соленые, Р° РЅРµ малосольные.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Удобно засолить сухим посолом дольки огурцов на ночь, а днем съесть их на даче или на пикнике!

Огурцы — 0,5 кг; Чеснок — 3-4 зубчика (хотя бы 1); Вода — 0,5 литра; Соль — 1 столовая ложка; Сахар — 0,5 чайной ложки; Зелень и специи (как обычно).

4.2. Как сделать малосольные огурцы в рассоле (традиционный способ)

Промыть огурцы, срезать кончики. Замочить РІ прохладной РІРѕРґРµ РЅР° 1-2 часа. Уложить РЅР° РґРЅРѕ банки (или кастрюли) половину зелени Рё специй (заправки). Выложить огурцы. Сверху – вторую половину заправки. Сделать рассол – соединить горячую кипяченую РІРѕРґСѓ СЃ солью Рё сахаром. Размешать. Залить рассолом огурцы (можно заливать Рё холодной РІРѕРґРѕР№, РЅРѕ РІ горячей быстрее просолятся). Емкость СЃ огурцами накрыть крышкой. Солить огурцы около суток РІ темном (или малоосвещенном) месте РїСЂРё комнатной температуре. Как только рассол начнет мутнеть — готово. Хранить малосольные огурцы РІ холодильнике.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Рецепт анашарцвов – приготовление малосольных огурцов маленького размера РІ рассоле СЃРѕ свеклой

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Малосольные огурчики с молодой картошкой и помидорами!

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Вкусные малосольные огурчики с курицей и гречкой. А с картофельным пюре будет еще вкуснее!

Источник

Рецепты малосольных огурцов — быстро, вкусно, в пакете, хрустящие

Рецепты малосольных огурцов — быстро, вкусно, в пакете, хрустящие…

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Скоро придет пора своих свежих огурчиков с грядки. А на юге уже наверняка собирают урожай. И конечно, хочется малосольных огурчиков. Поделюсь с вами рецептами самых

Для засолки берите самые свежие, некрупные огурчики. Самые вкусные и хрустящие получаются из пупырчатых темнозелёных с чёрными шипами.

Хрустящие малосольные огурчики быстрого приготовления в кастрюле

Берём по пучку свежего укропа, петрушки, базилика, 5-8 зубчиков чеснока. Лист хрена, лаврушки, по 5-7 листиков вишни, черной смородины, половинку горького перца. Килограмм огурцов, литр воды и 2 ст. ложки соли.

Мелко режем листья, зелень, чеснок, горький перец и укладываем в кастрюлю. Хорошо промываем огурцы, отрезаем макушки и добавляем в кастрюлю. Кипятим воду с солью. Горячей водой заливаем огурцы и накрываем крышкой.

Когда все остынет — хрустящие, остренькие, малосольные огурцы готовы. Рецепт приготовления малосольных огурцов

На килограмм свежих огурцов берём пучок укропа, 3 зубчика чеснока, столовую ложку соли, пол чайной ложки сахара, 5 горошин перца черного.

Огурцы из магазина замачиваем на полчаса в холодной воде. Свежесобранные просто хорошо промыть. У огурцов срезать кончики. Можно порезать пополам вдоль. Убрать в пакет. Добавить мелко порезанный укроп, чеснок. Перец раздавить и смешить с солью и сахаром — насыпать всё в пакет. Теперь пакет завязать и хорошо потрясти пару-тройку минут. Оставьте его полежать при комнатной температуре около часа. Потряхивайте пакет для равномерного просаливания. Потом убираем огурцы в холодильник на 3 часа.

Эти огурцы съедаются очень быстро, но много сразу делать не нужно — только на раз. Могут пересолиться. Рецепт приготовления малосольных огурцов

Эти огурцы готовы на следующий день после приготовления. Очень ароматный и вкусный рецепт.

На трёхлитровую банку:

по 5 штук душистого, черного перца и гвоздики лист хрена три листа вишни пять листиков смородины несколько веточек укропа пять зубков чеснока пару лаврового листа на 1,5-2 литра воды 4 столовые ложки соли и 1 сахара

Огурцы хорошо помыть, обрезать кончики. Почистить чеснок и промыть зелень и листья.

Укладывать огурцы в банку вертикально переслаивая порезанным чесноком и листьями.

Кипятить рассол с солью, сахаром, перцем, гвоздикой, лаврушкой.

Заливаем банку горячим рассолом, накрываем чистым полотенцем и оставляем в комнате на сутки.

На следующий день пробуем вкусные огурчики! Рецепт приготовления малосольных огурцов

По 5 листочков вишни, смородины, петрушки, зонтиков укропа, пять зубчиков чеснока. По парочке лаврового листа и хрена. На 1, 5 литра воды 2 столовые ложки соли и 1 сахара, перец горошком душистый и черный. По желанию можно добавить кусочек красного перца жгучего.

2 кг огурцов промываем и замачиваем на 2-3 часа в чистой холодной воде. В трёхлитровую банку укладываем третью часть листьев и зелени, пару чесночин. Потом огурцы до половины, отрезая кончики. Снова зелень. Укладываем огурцы до верха, укладываем оставшиеся листья, чеснок. Кипятим воду с солью, сахаром, специями, лавровым листом. Потом остужаем до комнатной температуры. Заливаем огурцы и закрываем капроновой крышкой.

Через день можно пробовать. Самые вкусные через 2 дня становятся. Если едоков мало и банка сразу не съедается, то можно убрать в холодильник и растянуть удовольствие на несколько дней. Рецепт приготовления малосольных огурцов

По желанию в рецептах можно менять состав специй и зелени. По вкусу добавлять или убирать горький перец.

Наслаждайтесь летом и вкусными малосольными огурчиками!

Источник

Малосольные огурцы рецепты хрустящих малосольных огурцов

Малосольные огурцы рецепты хрустящих малосольных огурцов

Здесь мы рассмотрим малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле и в пакете, а также рецепт малосольных хрустящих огурцов с чесноком. Рецепт быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов в пакете или в кастрюле, с чесноком или в банке настолько прост, что его может приготовить любая хозяйка.

Летом, когда начинается пора огурцов, хрустящие малосольные огурцы занимают отдельное место на наших столах. Они ценятся за вкусовые качества и сохраняют превосходный аромат свежих огурчиков.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Рецептов приготовления очень много, и в последнее время хозяйки делятся секретами быстрой засолки, не влияющими на вкусовые качества популярной закуски. Поговорим о том, как приготовить хрустящие малосольные огурцы дома холодным и горячим способом. На повестке дня – рецепт малосольных огурцов. Хрустящие, быстрого приготовления такие огурчики хороши и как простая по приготовлению, но отличная и практичная закуска.

Теоретически, любой рецепт, который ориентирован на классическую засолку, можно облегчить, уменьшив количество консервирующего ингредиента, и получить малосольные огурцы.

Однако на практике ситуация несколько иная: важен и способ работы с овощами, и состав рассола, вплоть до набора трав и пряностей. Единственное, что не подлежит сомнению – такое блюдо создать легче, чем традиционное соленье. Как приготовить малосольные огурцы рецепт для получения вкусного и нежного продукта:

Мыть недолго, только удалить налет с кожицы. Если овощ куплен в магазине, хорошо пройдитесь по нему щеткой; Замочить. Этот этап обязателен для любого способа приготовления, даже если вы планируете слабо посолить продукт. Как итог, огурцы будут хрустеть, не потеряют плотности при хранении; Залить ингредиенты рассолом; Уложить сверху гнет. В некоторых способах засолки данный шаг опускается.

Что понадобится для приготовления хрустящих огурчиков

Самые простые рецепты кроме огурцов, соли и воды не требуют ничего, но даже эти 3 ингредиента могут быть абсолютно разными и давать не одинаковые результаты в процессе работы. Старайтесь подобрать их так:

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Не используйте йодированную соль. Морскую тоже лучше не брать. Самые вкусные огурцы удается засолить под обычной, каменной, солью с крупными гранулами. Если взять продукт мелкого помола, овощи будут с каждым днем становиться мягче, перестанут хрустеть; Классическая засолка огурцов позволяет использовать основной продукт любого размера. Если же руководствоваться быстрым рецептом, нужно брать огурчики одинаковые (желательно маленькие); Лучшие малосольные огурцы получаются из сортов, которые имеют тонкую кожицу и явно выраженные пупырышки.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Разберемся, какой из них считается самым быстрым и не отразится на хрустящих свойствах огурцов. Поговорим о секретах, поскольку они очень важны в процессе приготовления:

Для хрустящих малосольных огурцов разрезать плоды на половинки и четвертинки и сделать проколы вилкой; Чтобы огурцы превратились в малосольные как можно быстрее, выбирают мелкие овощи, а не крупные; За два часа до приготовления лучше положить огурчики в чистую холодную воду, так, они сохранят хруст; При засолке в банке не стоит трамбовать огурцы очень плотно, это повлияет на хрустящие свойства; Овощи для посола должны быть одинакового размера, так, их вкус будет однородным; При приготовлении малосольных огурцов в рассоле не нужно закрывать банку или кастрюлю плотно, нарушая процесс брожения; Кончики огурцов всегда обрезают до приготовления.

Пользуясь данными хитростями, хозяйки легко справятся с поставленной задачей. При засолке огурцов в банке, располагать их нужно вертикально, так они лучше и быстрее просолятся. Если огурчики немного увяли, поместите их в холодную воду минимум на час.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Начнем с классического и самого распространенного рецепта, по которому огурцы солили и наши бабушки. Огурчики можно солить как в банке, так и в кастрюле.

Огурцы свежие — 2 кг.; Укроп (зонтики); Листья хрена; Листья вишни; Листья смородины; Чеснок — 4-5 зубчика; Вода — 1,5 (до 2-х) литров; Соль — 2 ст. л. на 1 литр воды.

Огурчики хорошо промываем, срезаем с обеих сторон кончики. На дно 3-литровой банки кладем листья смородины, вишни, хрена, зонтики укропа и укладываем огурцы в банку. Обязательно положим несколько зубчиков чеснока; Разводим соль с водой в отдельной посуде. На 1 литр воды нам потребуется 2 ст. л. соли, а на 3-литровую банку понадобится примерно 1,5 литра рассола, хотя его количество зависит от величины огурцов — чем меньше огурцы, тем меньше нужно и рассола; Заливаем полученным рассолом огурцы в банке, закрываем банку капроновой крышкой и оставляем на ночь при комнатной температуре. Утром банку можно поставить в холодильник, а вечером уже наслаждаться хрустящими малосольными огурчиками.

Летом и даже осенью, когда поспевают сентябрьские огурчики второго урожая, можно готовить их, за несколько минут, без преувеличения, получая малосольные. Наступает долгожданная пора сбора первого урожая.

Уже созрела редиска и зелень, а скоро-скоро мы будем радоваться и первым огурчикам. И я не знаю ни одного человека, который бы не любил малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления подскажет, как сделать вкусно. Особенно первые, долгожданные, хрустящие и ароматные.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Огурцы должны быть мелкими и свежими. Желательно собрать их с грядки прямо перед засолкой. Что касается воды при использовании рассола, то она должна быть чистой и лучше бутилированной или родниковой. Ее нужно совсем немного, но качество воды повлияет на вкус готового продукта. В классических рецептах приготовления малосольных огурцов традиционно используют следующую зелень:

Петрушка; Укроп; Вишневые листья; Листья смородины черной; Листья и корень хрена.

В этот список можно также добавить эстрагон, анисовые зонтики, листья дуба. Гармоничное сочетание позволит хозяйке, поэкспериментировав, создать свой уникальный рецепт малосольных огурцов. Использование даже небольшого количества хрена придаст малосольным огурчикам упругости. Хрустеть они будут лучше.

Что касается специй, то традиционно в этот список входят:

Можно добавить душистый перец и другие специи, экспериментируя с остротой закуской. Ну и, конечно, нельзя не поговорить о соли. Это основной компонент малосольных огурцов, и от ее качества зависит многое. Соль должна быть крупной и не йодированной. Лучше использовать морскую соль хорошего качества, огурцы любят именно такую. Дополнительно при засолке огурчиков можно использовать кислые яблоки, помидоры черри, кабачки, сельдерей и даже лайм.

Замечательно и то, что на их приготовление уходит очень мало времени, да и засаливаются они довольно быстро. Надеемся, что в этой подборке вы найдете для себя любимый рецепт и поделитесь в комментариях своими впечатлениями. А если вам захочется замариновать огурчики на зиму, то рекомендуем прекрасные и проверенные временем рецепты хрустящих консервированных огурцов.

Малосольные огурцы любят многие. Огурец — это очень популярный в нашей стране овощ. Их не только повсеместно используют в сезон, но и с удовольствием заготавливают впрок. А одной из самых популярных сезонных закусок являются малосольные огурцы, которые просто и быстро готовятся, а получаются такими невероятно аппетитными!

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Самое быстрое и популярное блюдо весной и летом – малосольные огурчики быстрого приготовления. Приготовить их проще простого, буквально на раз-два. Такая закуска просто незаменима на природе, отлично подходит к печеной картошке или овощам – гриль, а также к шашлыку.

Маринованные огурцы в пакете быстрым способом — ингредиенты:

Укроп – небольшой пучок; Каменная соль (морская не подходит) – неполная столовая ложка; Огурцы (маленькие, крепкие, с пупырышками) — 1 кг.; Базилик – по желанию; Чеснок – несколько зубчиков.

Способ приготовления малосольных огурцов в пакете :

Покупные плоды лучше предварительно погрузить в ледяную водичку на пару часов. Если они домашние, то этот этап можно пропустить; Удалить хвостики с обеих сторон и проверить, не горчат ли сами овощи. Нарезаем по всей длине на четыре аппетитные части; Приготовить два пакета, вложить их друг в друга, чтобы случайно ничего не потекло; Уложить нарезанные дольки туда, насыпать сверху соль, мелко измельченный укроп. Нарежьте очень мелко чеснок и отправьте его туда же; Осталось только выпустить из пакетиков воздух и плотно завязать их; Хорошо встряхните содержимое пакета, чтобы все равномерно перемешалось; Оставьте его в холодильнике на час. За это время нужно 2-3 раза потрясти содержимое пакета для лучшего вкуса; В итоге через час вы получите самые хрустящие в мире огурчики.

Устоять перед хрустом и ароматом малосольных огурцов могут немногие, эту закуску обожают все, кто неравнодушен к этому овощу. А хозяйки, умеющие ее вкусно готовить, всегда получают массу комплиментов. С рецептами, которые мы собрали в этой рубрике, вы сможете научиться готовить очень вкусные малосольные огурцы, а опытные хозяйки почерпнут здесь новые идеи приготовления такой популярной закуски. Сегодня можно готовить малосольные огурцы различными способами:

В пакете; В кастрюле; В банке; С чесноком; Быстрого приготовления.

Как правило, сезон созревания на наших грядках свежих огурчиков начинается уже в июне. Их употребляют в свежем виде, в салатах и непременно засаливают. Несмотря на простоту традиционных рецептов, приготовление хрустящих малосольных огурчиков — это целое искусство. Кто-то любит острые огурцы, кто-то, напротив, не терпит большого количества специй.

Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Отличный вариант для тех, кто хочет быстро засолить огурцы. Если засолите огурцы вечером, то наутро можете уже их дегустировать. Малосольные огурцы рецепт с чесноком и укропом в кастрюле.

Укроп (зонтики); Огурцы свежие — 1 кг; Листья хрена; Чеснок — 6-7 зубчиков; Черный перец горошком; Острый перец; Вода — 1 литр; Соль — 2 ст. л. на 1 литр воды; Сахар — 1 ст. л.

На дно кастрюли укладываем зелень — листья хрена и укропа. Нарезаем пару кружочков острого перца. Зубчики чеснока разрезаем пополам и часть из них тоже кладем на дно кастрюли; На зелень укладываем свежие огурцы (обязательно обрежьте кончики). Сверху огурцы закрываем зеленью укропа и хрена и снова добавляем чеснок. Всыпаем по желанию черный перец горошком. Кстати, я читала в одном рецепте, что от черного перца огурцы получаются мягкие. Тем не менее, я перец обязательно кладу и огурчики получаются хрустящие; Разводим в горячей кипяченой воде соль и сахар, размешиваем до их полного растворения; Огурцы заливаем полученным рассолом, сверху кладем несколько листиков лаврового листа. Следите за тем, чтобы рассол покрывал все огурчики. Кастрюлю ставим в прохладное место. После того, как рассол остынет, кастрюлю желательно перенести в холодильник.

Огурчики примерно одного размера (чтобы они впитали соль равномерно) – 2.5 кг.; Перца горошком душистого; Пряные травы на ваш вкус; Соль (ни в коем случае не йодированная) – 3 ст. л.; Небольшая головка чеснока; Немного перца горошком черного.

Еще один вариант как посолить огурцы простым способом, а сделаем мы его в кастрюле. Подойдет эмалированная кастрюля, но ни в коем случае не алюминиевая; Огурцы замачиваем в воде не меньше чем на два часа (вода как можно холоднее); Готовим пряную зелень для засолки – укроп с зонтиками, листья смородины и хрена. Ее нужно нарезать довольно крупно. Не забудьте про чеснок, без него никак! Травы и чеснок кладете без всякого рецепта, сколько сами захотите; Огурчики достаем из воды, избавляем их от хвостиков. Можно по желанию сделать по краям крестообразные надрезы – так они быстрее просолятся; Следующий секрет, от него зависит цвет. Если заливать холодным рассолом, то цвет будет очень яркий. А вот горячий рассол посолит нашу закуску гораздо быстрее, но изменит цвет на бледно – зеленый, скорее даже изумрудный. Выбор за вами – хотите быстрое блюдо с бледным цветом – солите в горячем рассоле. А хотите яркий цвет – используйте холодный рассол, но придется подождать не меньше трех дней; Чередуем зеленушку и огурчики в кастрюле – снизу должна быть зелень, на ней овощи, снова травы и снова овощи. Накрываем сверху пряными травами; Рассыпаем перец и нарезанный чеснок; Что касается холодного рассола, тут все понятно – размешиваем в жидкости соль и заливаем содержимое кастрюли; В горячую водичку насыпаем соль (на литр водички – две столовых ложки соли). Заливаем содержимое кастрюли, накрываем перевернутой тарелкой и прикрываем сверху банкой с закаткой или другим грузом.

Отварили картошечку, полили ее душистым маслом или сметаной. А к ним в компанию отправили малосольные огурчики быстрого приготовления. Вкусно очень, а что может быть аппетитнее и быстрее! Главное правильно засолить эти самые огурчики, тут есть свои секреты. О них и поговорим, если вы любитель малосольных огурцов. Кстати, очень неплохо получаются быстрые малосольные огурчики даже из парниковых собратьев.

Так что, отвести душу можно в любой сезон, даже зимой. Это вкусная ароматная закуска, которая одной из первых создается из свежего урожая. Такая консервация – основа пикантных салатов и рассольников.

Калорийность продукта не пугает женщин, поскольку она минимальна и полностью перекрыта высокой пользой. Все это про огурчики малосольные, легкие в приготовлении и вызывающие аппетит даже после еды. Как их приготовить и сделать малосольными?

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Если гости на пороге и не хватает закуски — не беда. Есть отличный и быстрый рецепт малосольный огурцов за очень короткое время, чтобы до прихода гостей успеть. В этом рецепте не будет точного количества, огурцы готовим «на глазок». Огурцы готовим без рассола.

Огурцы свежие; Соль; Зелень укропа; Чеснок; Перец чили сухой.

Нарезаем мелко укроп и посыпаем его немного солью, чтобы он пропитался и стал более сочным; Чистим несколько зубчиков чеснока; У огурцов срезаем кончики с обеих сторон; Огурцы разрезаем пополам или, если нужна очень быстрая закуска, на 4 части. Укладываем огурчики в салатницу; Каждый слой огурцов посыпаем произвольно солью, сверху выдавливаем пропущенный через пресс чеснок и посыпаем нарезанным укропом. Так укладываем слоями все огурцы, посыпая солью и пересыпая чесноком и укропом. По желанию для остроты можно добавить измельченный сухой острый перец чили; Накрываем салатницу крышкой и хорошенько встряхиваем все содержимое, чтобы хорошо перемешались все ингредиенты. Подавать к столу можно сразу, а можно накрыть пленкой и отправить в холодильник.

Данный блок раскроет перед вами основные способы работы с такой домашней консервацией. Вы узнаете, как засолить малосольные огурцы сразу в банке, каково минимальное время их выдержки и можно ли обойтись без создания рассола.

Проверенные тысячами хозяек рецепты удобны возможностью варьировать добавочные компоненты, поэтому, записав их в свою книжку, вы легко подстроите любой метод под себя.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

При этом способе используется пакет или мешочек, в котором можно посолить очень мелкие огурчики (корнишоны) за считанные минуты. Если вы раздумывали, как быстро сделать малосольные огурцы, не повлияв негативно на их плотность и цвет, этот вариант вам может идеально подойти. Закуска достойна главного разворота любого кулинарного журнала: на фото и в жизни она выглядит потрясающе!

Растительное масло – 1 ч. л.; Огурцы – 3-4 шт.; Листья мяты; Соль – 1/2 ч. л.; Молотый черный перец; Зубчик чеснока.

Обмытые огурцы нашинковать кружочками; Масло, измельченный чеснок, мяту и перец смешать; Соединить все ингредиенты, переместить в пакет/банку. Посолить; Энергично встряхивать ровно 3 минуты.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Общая технология схожа с описанной выше, но добавлено несколько вкусовых ингредиентов. Готовый продукт хорошо использовать для салатов. Дополнительно уменьшено время засолки до 3-х ч благодаря некоторым простым действиям. Как сделать малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления с чесноком? Изучите этот рецепт и попробуйте повторить алгоритм.

Соль – 1.5 ст. л.; Ломаный лавровый лист; Зубчики чеснока – 4 шт.; Корень хрена; Огурцы мелкие – 10-12 шт.

Нарезать обмытые огурчики продольно – за счет этого они будут солиться всего несколько часов; Добавить кусочки чеснока, измельченный корень хрена, лавровый лист; Пересыпать все в пакет, посолить, завязать. Встряхнуть несколько раз.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Закуска, полученная в результате работы по данной методике, имеет нежный пикантный вкус, а сама консервация протекает быстрее обычного. Для малосольных огурцов с уксусом можно взять традиционные специи и зелень, либо даже почти полностью без них обойтись. Банки желательно использовать маленькие, обязательно стерилизовать перед использованием.

Лавровый лист; Свежие огурцы; Вода – 3 л.; Корень хрена; Уксус – 2 л.; Листья вишни; Сахар – 4 ст. л.; Соль – 2,5 ст. л.

Согреть в кастрюле уксус, но не дать ему закипеть; Наколоть обмытый огурчик на вилку, опустить в уксус, выдержать минуту-полторы. Сразу переместить в банку; Повторить предыдущий шаг для всех огурцов. Можно закладывать их порциями и вылавливать шумовкой – это будет быстрее; Добавить измельченный хрен, лаврушку, вишневые листья; Сделать стандартный рассол, прокипятить, залить в банки; Как остынет можно кушать.;

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Главное достоинство такого метода – быстрая работа. Однако яркий зеленый оттенок кожицы будет потерян, поэтому хозяйки, которым важна эстетическая составляющая блюда, к данному рецепту прибегают редко. Если вас это не смущает, и более важную роль играет вкус, изучите, как солить малосольные огурцы горячим способом. Набор трав, указанный ниже, можно варьировать.

Огурчики – 1 кг.; Стручок жгучего перца; Листья хрена; Стебли эстрагона; Головка чеснока; Веточки чеснока – 3 шт.; Вода – 1 литр; Соль – 1 ст. л.

Вскипятить воду, засыпать туда соль. Профессионалы советуют сделать количество рассола ровно по объему банок. У вас останется лишняя жидкость, но это легче, чем пытаться высчитать остаток; Зелень ополоснуть, порвать руками. Чеснок порезать, не мельчить; Обмытые и лишенные кончиков огурцы ошпарить кипятком, уложить поверх зелени; Добавить измельченный стручок перца; Залить кипящим рассолом, поставить сверху гнет; Малосольные огурцы по рецепту готовы. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Это самый простой, самый быстрый, самый удобный способ приготовления закуски для моментального употребления. Огурцы малосольные в пакете иначе называются «сухими», поскольку рассол к ним делать не нужно. Недостаток рецепта – невозможность консервации на зиму и большими объемами. Получившееся блюдо нужно скушать сразу же, в холодильнике хранить его можно всего 3-5 дней.

Горошек душистый; Огурцы – 7-9 шт.; Кориандр зернами; Соль – 1 ст. л.; Песок – 1 ч. л.

Сделать несколько надрезов на поверхности огурчиков; Уложить их в пакет, добавить остальные ингредиенты; Старательно перетереть руками, чтобы убедиться в равномерном распределении пряностей и соли/сахара по огурчикам; Завязать пакет, оставить на кухне. Через 10-11 ч можно кушать.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Причина невысокой популярности такого способа создания ароматной закуски – время, затраченное на ее приготовление. Настаивается в банке она около пары суток, но при желании может и храниться несколько месяцев, если ее закатать. Рецепт малосольных огурцов хрустящих с холодной водой выглядит просто, не требует тщательного изучения пошаговых инструкций с фото.

Листья смородины; Огурцы – 1 кг.; Зубчики чеснока – 3 шт.; Веточки укропа; Вода – 1 л.; Соль – 1 ст. л.

Распределить зелень и огурцы по дну прошедшей короткую стерилизацию банки. Сверху обязательно должен лежать слой укропа и листьев; Всыпать соль в холодную воду. Дать раствориться; Залить этой жидкостью содержимое банки. Не накрывая, оставить малосольные огурцы в комнате; Когда начнет появляться пена, ее ликвидировать, а заготовку переместить в холодильник.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

От предыдущих способов этот отличается увеличенной длительностью хранения заготовки и необычным вариантом работы с продуктом. Вам не придется использовать несколько емкостей и после старательно их отмывать. Как делать малосольные огурцы рецепт в банке? Профессионалы советуют брать крупную тару – на 2-3 литра. Необходимость использования гнета в данном рецепте отпадает.

Головка чеснока – 1/2 шт.; Сушеный укроп; Огурчики – до плечиков банки объемом 3 л.; Крупная соль – 3 ст. л.

Хорошо вымытую банку заполнить нарезанным чесноком и изорванными руками укропом; Разложить сверху огурчики; Всыпать соль; Залить закипевшей водой до горла банки; Закрыть, покрутить тару, распределяя соль. Через сутки закуска готова.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Если вы задаетесь вопросом, как приготовить простое, знакомое блюдо, которое может удивить гостей и домашних, изучите варианты малосольных огурцов с горчицей. На их основе получаются пикантные салаты, но и одиночная закуска отлично сочетается с мясом, картофелем, злаковыми гарнирами. Горчицу желательно использовать сухую, измельченную.

Пучок сельдерея; Сухая горчица – 2 ст. л.; Огурчики – 2,5 кг.; Веточки петрушки, укропа; Вода – 1,7 л.; Соль – 3 ст. л.

Свежие травы ополоснуть, подсушить, нарезать; Трехлитровую банку вымыть, дно заполнить частью зелени; Дальше нужно делать слои из огурчиков и оставшихся трав; Последний ряд прослойки закрыть сухой горчицей; Сделать традиционный рассол, закрыть им содержимое банки. Кушать через сутки.

Рецепт 9 – Малосольные огурцы рецепт с солью и сахаром

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Для некоторых хозяек такой способ работы с овощной консервацией – настоящее открытие. Ключевой плюс малосольных огурцов с солью и сахаром – они будут хрустеть и выглядеть, словно с глянцевого фото кулинарного журнала, даже если вы их передержите при засолке. Как приготовить такую закуску и с чем ее подать? Для гарантированного результата точно следуйте инструкции ниже.

огурцы – 0,7 кг.; душистый перец; песок – 1,5 ч. л.; зубчики чеснока; листья дуба; вода – 1 л.; соль – 1 ст. л.

Все ингредиенты перемешать между собой, уложить в ведро; Залить горячим рассолом, к которому добавлен сахар; Поставить гнет, держать тару в прохладном месте 12 ч.; После переложить огурцы в стеклянную емкость и держать уже в холодильнике. Кушать рекомендовано с маринованными помидорами.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Это быстрый и удобный способ приготовления закуски, которая будет задорно хрустеть. Малосольные огурцы рецепт на минеральной воде можно готовить с любым напитком такого типа, но опытные хозяйки советуют использовать Ессентуки и аналогичные мягкие варианты. Набор пряностей и зелени базовый, варьируется по желанию. Главное преимущество этого метода – скорость приготовления.

Огурцы мелкие – 0,7 кг.; Укроп; Минералка – 1 л.; Зубчик чеснока; Соль крупная – 2 ст. л.

Промыть зелень, положить на дно банки; Сверху очень плотно распределить огурчики; Укрыть остатками укропа и измельченным чесноком; Соль растворить в минералке, залить ей огурцы; Держать ночь на холоде.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Подведем итоги. Вода для рассола используется желательно фильтрованная, колодезная или просто из бутылки; Плоды должны быть плотные, свежие, с пупырышками; Соль не должна быть йодированная; Травы и специи добавляйте ваши любимые и в любом количестве; Посуда для засолки должна быть эмалированная или стеклянная; Все эти советы помогут вам посолить самые хрустящие малосольные огурцы — рецепт известен теперь и вам; И главный секрет – пробуйте огурчики на вкус в любое время. Ведь кто – то любит едва засоленные плоды, а кто-то хорошо просоленные. Доставайте огурчики когда захотите и кушайте в удовольствие. Примерный расчет – на литр воды 1-2 ст. л. соли. В этом случае можно экспериментировать, ведь, как известно, на вкус и цвет товарищей нет. Если знать эти простые секреты приготовления малосольных огурцов, можно будет все лето радовать своих друзей и всю семью вкусной закуской быстрого приготовления. Приятного аппетита!

Источник

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Ароматные малосольные огурцы быстрого приготовления — самая популярная летняя закуска. Если захотелось съесть хрустящий малосольный огурчик, надо просто приготовить огурцы по одному из множества рецептов.

Преимущество приготовления малосольных огурцов — скорость засолки. Попробуйте взять на вооружение один из быстрых рецептов малосольных огурцов, и уже через день вы сможете угостить своих домашних аппетитными хрустящими овощами.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 1 мин.

Общее время: 1 час 4 мин.

2 кг огурец 1 литр вода 70 г соль зелень букет зелени из зонтиков укропа, листьев хрена, листа малины и листа смородины, чеснока

Рецепт приготовления малосольных огурцов

1. Огурцы очень хорошо помыть и залить водой. Выдержать их в воде три часа. Промыть ещё один раз.

2. Обрезать у каждого огурчика оба кончика.

Рецепт приготовления малосольных огурцов3. Воду вскипятить, положить в неё соль. Остудить рассол до +70 +75 градусов.

4. Всю зелень вымыть и крупно нарезать.

Рецепт приготовления малосольных огурцовЧеснок очистить и порубить ножом крупно.

5. В посуду для засолки выложить слоями огурцы и зелень.

6. Залить все теплым рассолом.

Рецепт приготовления малосольных огурцовОгурцы малосольные классические будут готовы через 20 — 24 часа.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете

Рецепт малосольных огурцы в пакете с чесноком и укропом

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 6 часа 30 мин.

1,5 кг огурец небольшие, 7-9 см 40 г соль 10 г сахар 30 г зелень укропа 3-4 зубчика чеснок

Рецепт приготовления малосольных огурцов

1. Огурчики, чтобы они не только хорошо отмылись, но и получились более сочными, залейте водой и дайте им постоять минут 30 — 40. Вымойте их как можно лучше.

2. Чтобы огурцы просолились быстрее, а также чтобы не откусить горьковатый кончик, срежьте оба огуречных конца.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

3. Укроп, подойдет как молодая зелень, так и зонтики, а также чеснок, нарежьте ножом произвольно, если есть зеленый смородиновый листик и лист хрена, то они будут очень кстати.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

4. Огурцы упакуйте вместе с зеленью, солью и сахаром в пакет.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Завяжите его. Для надежности возьмите еще один пакет и положите туда огурцы.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

5. Хорошенько потрясите огурчики, чтобы соль и зелень распределилась между всеми огурчиками.

6. Оставьте пакет с огурцами в холодильнике на 5 — 6 часов.

7. Достаньте пакет и развяжите его, малосольные огурцы готовы к подаче на стол.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления

При приготовлении классических хрустящих малосольных огурцов нужно соблюдать определенные пропорции между количеством воды, соли, огурцов. Как правило, на 1 — 1,2 кг огурчиков нужен литр воды, парочка столовых ложек соли и ложка сахара. Зелени берут примерно 1/10 часть от количества огурцов.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Время подготовки: 30 мин.

Общее время: 13 часа 30 мин.

1-1,2 кг огурец 120-150 г зелень листья огородного хрена, укроп, листок черносмородиновый 1 шт. чеснок головка и зелень 5-6 горошин перец черный 60-70 г соль 30 г сахар 1 литр вода

Как приготовить хрустящие малосольные огурцы

1. Воду нагрейте, положите в неё соль, сахар и перец. Варите рассол 5 минут. После этого рассолу нужно дать остыть до температуры + 75 + 85 градусов.

2. Огурцы сложите в просторную посуду. Налейте воды доверху и оставьте их на час.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

3. Замоченные огурцы промойте и удалите кончики, у сильно мелких огурчиков — корнишонов этого можно не делать.

4. Крупно изрубите зелень.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

5. Сложите все в кастрюлю или банку подходящего объёма.

6. Залейте горячим рассолом, накройте крышкой и оставьте на 12 часов на столе, при комнатной температуре.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Готовые хрустящие малосольные огурцы храните в холодильнике. Как правило, классические малосольные огурцы сохраняют свой вкус до трех суток. После этого срока их также можно использовать для салатов, рассольников, азу, солянок.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Попробуйте взять на вооружение этот быстрый рецепт малосольных огурцов, и уже через день вы сможете угостить своих домашних аппетитными хрустящими овощами.

Рецепт приготовления малосольных огурцов

Время подготовки: 1 день

огурец свежие огурчики небольшого размера чеснок соль зелень укропа стебли укропа с «зонтиками» листья вишни свежие листья черной смородины свежие

Как приготовить малосольные огурцы быстрого приготовления

Огурцы вымойте и срежьте небольшую часть мякоти с концов каждого овоща. Если огурчики вам попались довольно большие, можно даже разрезать их пополам, так они быстрее просолятся.

Рецепт приготовления малосольных огурцовЗасаливать огурцы удобнее всего в стеклянной банке, эмалированной кастрюльке или пластиковой емкости, пригодной для продуктов питания. Например, можно приспособить для этих целей пластиковые «ведерки» от покупного шашлыка.

Рецепт приготовления малосольных огурцовПосле обработки сложите все надрезанные огурчики в такое ведерко, а сверху бросьте порезанные дольки чеснока, листья вишни, смородины и укроп.

Рецепт приготовления малосольных огурцовДля засолки вода и соль смешиваются в пропорции 40 грамм соли на 1 литр воды.

Рецепт приготовления малосольных огурцовУдобнее всего растворить всю соль в кружке кипятка, вылить концентрированный раствор в ведерко, а после долить нужное количество холодной воды.

Рецепт приготовления малосольных огурцовЗатем перемешайте в солевом растворе огурцы и приправы, слегка сминая листья вишни и смородины руками, закройте посуду крышкой и уберите в прохладное помещение (не в холодильник).

Рецепт приготовления малосольных огурцовУже через сутки ваши малосольные огурцы быстрого приготовления приобретут ощутимый сладко-солоноватый привкус, и вы сможете порадовать ими своих домочадцев.

Рецепт приготовления малосольных огурцовПриятного аппетита!

Источник

Рецепт засолки огурцов

Рецепт засолки огурцов. Как правильно засолить огурцы

Рецепт приготовления малосольных огурцовУ хороших запасливых хозяек припасено множество рецептов, по которым можно засолить огурцы. Между собой они практически одинаковы. Разница только в количестве специй и соли. Ещё они могут отличаться зеленью, которую кладут для придания огурцам вкуса и пряного аромата. Существует два метода для засолки огурцов: горячий и холодный. Эти овощи можно заготавливать в разнообразной таре: в бочке, ведре, банке. Всё на усмотрение хозяйки.

Огурцы нужно заготавливать в тот же день, когда урожай был собран; Необходимо рассортировать урожай по размеру и засаливать их по отдельности; Огурцы, которые стали мягкими, повредились или же потеряли свой цвет непригодны для заготовки; Хлорированную воду для засолки использовать нельзя; Огурцы нужно предварительно окунуть в холодную воду на 6 – 8 часов. Воду нужно менять каждый час, чтобы убрать из огурцов горечь; Банки нужно хорошо промыть и простерилизовать (если заготовка будет производиться именно в них); Сорта, которые лучше всего подойдут для засолки — «Родничок» и «Нежинский»; Рецепт приготовления малосольных огурцовПряности, которые лучше всего использовать для засолки — листья смородины, дуба, вишни. Эти листья придадут вашим огурцам вкуса, как у бочковых. А вот для того чтобы избежать образования в огурцах пустоты, нужно использовать листья винограда или же сами виноградинки; Хранить засоленные огурцы необходимо при температуре, близкой к нулю.

Рецепт малосольных консервированных огурцов с водкой на зиму

Необходимые ингредиенты для засолки огурцов по этому рецепту:

Огурцы свежие — 2 кг; Водка — 100 мл; Соль каменная — 2 столовые ложки; Вода фильтрованная — 1,5 л; Лист лавра — 3 штуки; Сахарный песок — 3 столовые ложки; Укроп — 20 г; Хрен (корень) — 10 г; Стручковый горький и душистый перец — по желанию и вкусу.

Способ засолки овощей по этому рецепту:

Приготовьте рассол. Для этого в холодной воде разведите сахар и соль; Подготовьте банки. Хорошо вымойте их в содовом растворе или с моющим средством, выполощите и простерилизуйте; Рецепт приготовления малосольных огурцовУложите в банки травы и специи, а затем огурцы. Залейте огурцы приготовленным рассолом, а сверху залейте водку. Накройте банки крышками, но неплотно. Оставьте банки в тёмном месте при комнатной температуре на 4 дня. Когда на поверхности банок будет образовываться пена её необходимо тут же убрать; По истечении 4 дней слейте с огурцов рассол и прокипятите его на протяжении 5 минут; Крышки для закатывания необходимо простерилизовать или обдать кипятком; Залейте овощи только что закипевшим рассолом и закрутите. Переверните банки и укутайте до полного остывания банок. Затем вынесите в тёмное прохладное место.

Этот рецепт приготовления включает в свой состав следующие ингредиенты:

Огурцы свежие — 2 кг; Зубчики чеснока — 3 штуки; Укроп — по вкусу; Смородина чёрная — 5 г; Листья хрена — 10г; Перец горошек — 8 штук; Вишнёвые листья — по вкусу; Стручковый горький перец — 5 г; Соль каменная — 3 столовые ложки; Вода питьевая — 200 мл.

Пошаговое приготовление овощей по этому простому рецепту:

Пересортируйте огурцы, хорошо их вымойте и замочите. Оставьте предварительно на 2 часа отстаиваться; Рецепт приготовления малосольных огурцовКогда истекут 2 часа уложите все специи и листья в заранее простерилизованные банки. Сверху специй уложите огурцы; Затем разведите каменную соль в 100 мл холодной воды и залейте в банку с овощами. Чтобы рассол полностью покрыл овощи долейте обычной холодной кипячёной воды; Поставьте банки с овощами в ёмкость для стерилизации и прокипятите их 10 минут; Стерилизованные овощи закатайте герметично крышками, переверните банки, укутайте и ждите их полного охлаждения.

Для такого необычного способа соления овощей вам нужно будет взять такие компоненты;

Огурцы свежие — 2 кг; Зубчики чеснока — 8 штук; Каменная соль — 2 столовые ложки; Зелень укропа — 200 г.

Приготовление включает следующие этапы:

Хорошо вымойте укроп и измельчите его как можно мельче; Чеснок очистите от шелухи и тоже измельчите; Огурцы следует хорошо вымыть и срезать с обеих сторон кончики; Возьмите полиэтиленовый чистый пакет и загрузите в него все подготовленные ингредиенты. Засыпьте их солью; Рецепт приготовления малосольных огурцовПеремешайте хорошо все компоненты в пакете и завяжите его плотно. Чтобы добиться большей герметичности вложите пакет с овощами в ещё один пакет. Плотно завязанный пакет хорошо встряхните на протяжении 1 минуты и отправьте его на 8 – 12 часов в холодильник. Пакет нужно каждый час встряхивать; По истечении 12 часов малосольные овощи в пакете готовы.

Для приготовления засолки огурчиков по приведённому рецепту вам нужно будет взять следующие компоненты:

Соль каменная — 3 столовые ложки; Листья хрена — 1/2 штуки; Огурцы свежие — 1,5 кг; Горчичный порошок — 1,5 столовые ложки; Вишнёвые листья — 4 штуки; Дубовые листья — 4 штуки; Чесночные зубочки — 3 штуки; Листья смородины — по желанию.

Приготовление заключается в следующих этапах:

Переберите и хорошо вымойте плоды огурцов. Поместите плоды в таз и залейте на 2 часа водой, чтобы ушла горечь; Тем временем подготовьте банки для огурцов. Хорошо вымойте их с содовым раствором или моющим средством, ополосните и простерилизуйте; Положите в подготовленную банку все приправы и специи, кроме соли и горчичного порошка. Уберите с овощей хвостики и положите их сверху специй. Засыпьте огурцы солью и залейте кипятком; Банки нужно накрыть капроновыми крышками и дать им настояться на протяжении трёх суток; Пока овощи будут настаиваться на их поверхности образуется пленочка, которую необходимо будет убрать; Рецепт приготовления малосольных огурцовСлейте рассол и закипятите его. Пену, которая будет появляться во время кипячения, нужно будет снимать; Добавьте в банку с овощами горчичный порошок и залейте всё кипящим рассолом; Накройте банки металлическими стерильными крышками и закрутите их. Затем переверните и дайте им полностью остыть.

Для приготовления вам потребуются:

Огурчики — 1,5 кг; Листья хрена — 30 г; Чесночные зубочки — 1 штука небольшого размера; Зелень укропа — 1 пучок; Перец горький — 1,5 стручка; Каменная соль — 0,15 стакана; Вода — 0,75 л.

Приготовление овощей по этому рецепту заключается в таких этапах:

Подготовьте банки. Хорошо их вымойте и простерилизуйте. Крышки тоже следует обдать кипятком; Огурцы переберите, уберите плохие. Хорошо помойте пригодные для заготовки овощи, поместите их в ёмкость и обдайте кипятком; Специи необходимо замочить в кипятке на 15 минут; В подготовленные банки положите специи, а затем поверх них — огурцы в один ряд; Рецепт приготовления малосольных огурцовНатрите остальные плоды на крупной тёрке; Перетёртые овощи нужно подсолить (на 750 грамм натёртых овощей возьмите 45 грамм соли); Положите перетёртые овощи в пустые пространства, что остались в банках в первом ряду; Выкладываем сверху второй ряд огурцов и снова покрываем целые овощи тёртыми; Закатайте герметично банку и уберите в холодное место. Готовы такие огурчики примерно через 1,5 месяца.

Рецепт приготовления вкусных хрустящих огурцов без добавления уксуса

Вам будут необходимы такие продукты:

Соль каменная — 50 г; Огурчики свежие — 1 кг; Стручковый перец горький — 1 небольшой стручок; Зубочки чеснока — 1 штука; Листья хрена — 3 г; Вишнёвые листья и листья смородины — 10 г; Зонтики укропа — 5 г.

Приготовление овощей по этому рецепту заключается в следующем:

Для начала погрузите огурчики в большую миску и залейте их холодной водой на 3 часа; За это время подготовьте банки: хорошо их вымойте, ополосните и простерилизуйте; После того как огурцы отстояться в воде хорошо их вымойте, а затем обрежьте немного кончики с двух сторон; Вымойте хорошо все листья, которые вам понадобятся; Уложите в банку листья хрена, смородины, вишнёвые листья, перец стручковый, зонтики укропа, зубочек чеснока. Сверху специй плотненько уложите овощи и пересыпьте их солью. Залейте всё холодной водой до самого горлышка. После этого закупорьте банки капроновой крышкой и перемешайте до полного растворения соли; Рецепт приготовления малосольных огурцовДайте овощам настояться на протяжении 3 дней в тёплом месте. Овощи изменят окрас, а рассол помутнеет; По истечении этого времени снова хорошо встряхните банки и слейте в кастрюлю рассол; Добавьте в кастрюлю с рассолом немного воды (примерно 100 мл) и доведите его до кипения; Залейте только что закипевшим рассолом банки с овощами и герметично закатайте их. Переверните банки и дождитесь полного их остывания. Затем можно убирать для дальнейшего хранения.

Рецепт маринованных огурцов на зиму с красной смородиной

Для этого удивительного рецепта вам потребуются такие компоненты:

Свежие огурчики — 800 г; Болгарский сладкий перец — 240 г; Корень хрена — 40 г; Зелень петрушки и укропа — по 10 г; Лист лавра — 2 штуки; Чесночок — 40 г; Перец чёрный горошек — 12 штук; Гвоздика — 2 веточки; Корица — 2 г; Сахарный песок — 2 столовые ложки; Каменная соль — 4 столовые ложки; Смородина спелая красная — 400 г; Вода фильтрованная — 1400 мл.

Приготовление включает в себя следующие этапы:

Переберите огурчики и хорошие замочите на 3 часа в холодной воде (хвостики обрезать не стоит); Подготовьте банки: вымойте их с содовым раствором, хорошо ополощите от соды и простерилизуйте удобным для вас способом; На дно банки положите петрушку и укроп. Сверху уложите огурчики. Сверху овощей положите полосочки болгарского перчика, смородину красную, хрен, чесночок; Приготовьте маринад. Для приготовления на 1 л банку вам нужно залить в ёмкость воду, засыпать туда же сахар, соль, корицу, гвоздику, перец чёрный горошком. Отправьте ёмкость на огонь. Доведите маринад до кипения; Рецепт приготовления малосольных огурцовПосле того как маринад закипит залейте его в банки с овощами и дайте настояться минут 10 – 15. Затем слейте маринад снова в кастрюлю; Такую процедуру следует провести 3 раза; Когда маринад будет залит в банки третий раз, то сливать его не нужно. Закатайте банки стерильными крышками; Закатанные банки переверните и дождитесь их полного остывания.

Рецепт приготовления солёных огурчиков на зиму с яблоками

Для такой заготовки вам нужны будут такие ингредиенты:

Яблоки — 1,5 штуки; Огурчики свежие — 750 г; Смородинные листья — 13 г; Соль каменная и сахарный песок — по 0,75 столовые ложки; Вода очищенная — 750 мл.

Приготовление:

Тщательно вымойте яблоки, нарежьте их дольками, уберите сердцевину с семечками; Положите смородинные листья на дно вашей банки. Сверху уложите огурчики перекладывая их яблоками; Рецепт приготовления малосольных огурцовПриготовьте рассол. Для этого смешайте в ёмкости воду, сахар и соль. Доведите рассол до кипения; Банки с овощами залейте кипятком на 5 минут и слейте воду. Затем кипятком нужно залить ещё раз овощи и снова слить воду; В третий раз банки нужно залить рассолом и сразу же закатать их. Перевернуть и дождаться когда банки охладятся. Затем вынести для хранения.

Вам для приготовления огурчиков по такому рецепту нужно взять такие продукты:

Свежие огурчики — 4 кг; Листья хрена — 4 штуки; Зонтики укропа — 8 штук; Чесночные зубочки — 10 штук; Горошины чёрного перца — 16 штук; Вишнёвые листья — 10 штук; Эстрагон или тархун — 4 штуки; Соль каменная и сахарный песок — по 3 столовые ложки; Кислота лимонная — 1 чайная ложка.

Приготовление огурчиков по этому рецепту двух трёхлитровых банок заключается в следующем:

Хорошо вымыть огурчики и замочить их в холодной воде на 2 часа; В это время подготовьте банки к использованию. Вымойте их содой, ополосните и простерилизуйте; Выложите на дно банки все специи, а сверху положите плотно огурцы. Залейте овощи только что закипевшей водой. Прикройте банку с овощами на 15 минут крышкой; Пока овощи настаиваются приготовьте рассол. Для этого смешайте воду, кислоту лимонную, соль каменную и сахарный песок. Поставьте ёмкость с компонентами для рассола на огонь и доведите до кипения; С банок воду нужно слить и сразу же залить овощи горячим рассолом. Закатайте банки герметично крышками, переверните их и дождитесь того момента, когда они полностью остынут. Затем вынесите в подвал.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: