Рецепт приготовления эклеров

Содержание

Пошаговый рецепт крема для торта — Наполеон

Рецепт приготовления эклеров

Октябрь 30, 2017

Рецепт приготовления эклеров

Как сделать крем пломбир для торта по пошаговому рецепту с фото

Октябрь 27, 2017

Рецепт приготовления эклеров

Октябрь 24, 2017

Все, кто хоть раз в жизни пробовал торт «Наполеон» знают, что он очень пропитанный и вкусный. Рецепты торта передаются из поколения в поколение. Секреты его удивительного вкуса основываются на многих факторах. Но важным компонентом, от которого напрямую зависит вкус настоящего торта – это заварной крем для «Наполеона». Сегодня предлагаю вам лучшие из лучших рецепты приготовления крема для торта «Наполеон», которые можно применять для тортов, пирожных, блинчиков, эклеров и многих других десертов.

Рецепт самого вкусного крема для торта «Наполеон» без яиц

Этот крем для «Наполеона», наверное, самый вкусный. Он в меру сладкий, не приторный, имеет насыщенный вкус, нежный и легкий. Если вы решите приготовить Наполеон именно с этим кремом, то будьте уверены, что ваши гости надолго запомнят ваш праздник.

Время приготовления: 15 минут. Количество ингредиентов предусмотрено для пропитки 1 торта, либо наполнения 12 эклеров. Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: Молоко вливаем в кастрюлю с толстым дном.
Рецепт приготовления эклеров В молоко вводим 3 ст. ложки муки с горкой и перемешиваем тщательно венчиком, чтобы не образовались комки.
Рецепт приготовления эклеров Затем нашу кастрюльку отправляем на плиту и, постоянно помешивая содержимое, доводим его до кипения. Не оставляем ни на секунду, а когда масса начинает густеть, перемешивать нужно еще более интенсивно и дождаться появления пузырей, сигнализирующих о закипании.
Рецепт приготовления эклеров Наш клейстер готов, ему нужно дать остыть.
Рецепт приготовления эклеров Пока клейстер остывает, в мерный стакан вводим размягченное масло (за пару часов извлеченное из холодильника).
Рецепт приготовления эклеров К маслу добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Рецепт приготовления эклеров Охлажденный клейстер добавляем к перетертому маслу с сахаром и взбиваем миксером до однородного состояния.
Рецепт приготовления эклеров Наш лучший крем для торта Наполеон готов!
Рецепт приготовления эклеров

Этот крем хорош тем, что он не содержит яиц. Также он универсальный: подойдет как для «Наполеона», так и для бисквитных коржей и практически для любой выпечки (пирожных, кексов, эклеров и др.).

При надобности либо если приготовили много крема, его можно заморозить без потери вкусовых качеств.
Он имеет гладкую, однородную и нежную структуру, а для создания кисло-сладкого вкуса в крем можно добавить несколько капель лимонного либо апельсинового сока.

Если у вас остались вопросы по приготовлению этого универсального заварного крема, тогда рекомендуем посмотреть видеоролик:

Для всех любителей сладкого и жирного крема рекомендуем именно этот рецепт приготовления. Такой крем подойдет для разных тортов, в особенности для торта «»Наполеон.

Время приготовления составит 15 минут. Количество ингредиентов рассчитано на приготовление 1 торта. Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: миксер, глубокая миска, венчик. Мягкое масло нарезать кусочками, к нему добавить коньяк и ванильный сахар.
Рецепт приготовления эклеров К этим компонентам ввести часть сгущенки и все перемешать с помощью миксера на небольшой скорости.
Рецепт приготовления эклеров Добавить остальную сгущенку и увеличить скорость оборотов миксера.
Рецепт приготовления эклеров Попробовать немного на вкус и по надобности добавить еще несколько капель коньяка.
Рецепт приготовления эклеров Взбить, пока крем не станет гладким.
Рецепт приготовления эклеров

Крем готов. Его можно использовать для торта «Наполеон», других бисквитных тортов либо корзинок и пирожных. Особое внимание обратите на рецепт —торта Наполеон со сгущенкой—.

Видеорецепт крема со сгущенкой и маслом для торта «Наполеон»

Хотите детально увидеть, как готовится крем со сгущенкой и маслом для торта «Наполеон»? Тогда смотрите видео:

Рецепт с фото заварного сметанного крема для торта «Наполеон» в домашних условиях

Заварной крем со сметаной очень прост в приготовлении. Крем получается нежный на вкус и имеет эластичную и воздушную структуру.

Время приготовления: 15 минут. Количество ингредиентов рассчитано на намазывание коржей 1 большого торта. Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: глубокая металлическая миска, миксер, кастрюля с толстым дном. Отправляем сметану в глубокую металлическую миску либо кастрюльку. Крем мы будем готовить на водяной бане, поэтому миска (кастрюля) с ингредиентами должна быть немного меньшего диаметра чем та, в которую будет налита вода.
Рецепт приготовления эклеров К сметане добавляем сахар, яичный желток, ванильный сахар и крахмал.
Рецепт приготовления эклеров Все ингредиенты перемешиваем и отправляем на водяную баню.
Рецепт приготовления эклеров На кастрюлю с закипевшей водой ставим миску со всеми компонентами и постоянно помешиваем венчиком, не отходим и не отвлекаемся. Если у вас есть кастрюля с толстым дном, то можно готовить прямо в ней на небольшом огне. Помешивая, следим, чтобы крем не пригорел.
Рецепт приготовления эклеров Нужно, чтобы крем стал густым. Это можно понять, когда замечаете, что остаются следы от венчика. После этого нужно его еще пару минут варить, чтобы он получился по консистенции как густой кисель.
Рецепт приготовления эклеров Снимаем крем и оставляем его при комнатной температуре до полного остывания.
Рецепт приготовления эклеров В отдельной миске миксером взбиваем 5 минут мягкое масло, которое за несколько часов до приготовления крема мы достали из холодильника.
Рецепт приготовления эклеров Во взбитое до пышной консистенции масло вводим по одной ложке ранее сваренные остывшие ингредиенты и взбиваем миксером на средней скорости.
Рецепт приготовления эклеров

Этот легкий крем для торта «Наполеон» готов! Он получается очень густым, пышным и нереально вкусным.

Видеорецепт заварного сметанного крема для торта «Наполеон»

А если у вас остались сомнения или вопросы по приготовлению данного крема, тогда смотрите видео, в котором показаны все действия поэтапно:

Для создания своего оригинального крема можно добавить в процессе взбивания какао, растопленный шоколад, ванилин, либо другие кондитерские добавки и ароматизаторы для достижения индивидуального, любимого вами вкуса. Такой крем вы сможете использовать для торта «Наполеон», для вкусных корзинок, заварных пирожных, эклеров, и других видов десертов.

Хотите приготовить «Наполеон» и не затратить много времени: Тогда смотрите рецепт торта «Наполеон» на сковороде. Готовить коржи можно без использования духовки. Если ваши коржи уже готовы, тогда смотрите рецепт торта «Наполеон» из готового слоеного теста. Хотите ли вы попробовать торт «Наполеон», который готовила еще ваша бабушка? Тогда мы для вас имеем в запасе —классический рецепт торта Наполеон советского времени—. Рекомендуем также посмотреть полный рецепт —торта Наполеон с заварным кремом.

Источник

Тыква в духовке, запеченная кусочками или целиком с яблоками, курицей, мясным фаршем, творогом, рисом

Тыква в духовке, запеченная кусочками или целиком с яблоками, курицей, мясным фаршем, творогом, рисом

Фотогалерея: Тыква в духовке, запеченная кусочками или целиком с яблоками, курицей, мясным фаршем, творогом, рисом

Рецепт приготовления эклеров

Тыква — не только полезный подарок щедрой осени, но еще и универсальный продукт для приготовления самых разных сладких и соленых блюд. Полюбить ее стоит всякому, кто привык вкусно кушать и стремится заполучить яркий заряд бодрости, здоровья и хорошего настроения. Если на рыночном прилавке вам попался насыщенный спелый плод по сходной цене, покупайте его не сомневаясь и тут же мчите домой. Чтобы быстро и вкусно запечь удивительное угощение кусочками в фольге с медом и творогом или нафаршировать мясом, курицей, грибами, рисом, овощами, яблоками и даже манкой. Тыквенные бочки с фаршем — великолепное праздничное блюдо, а запеченные ломтики с сахаром — полезный повседневный десерт для детей.

Если же вам не приходилось раньше сталкиваться с приготовлением осеннего овоща на домашней кухне, мы с радостью вам поможем. Воспользуйтесь нашим пошаговым рецептам с фото и видео — и ваша тыква в духовке получится превосходной, достойной наивысших похвал любимых людей.

Пряная тыква, запеченная в духовке кусочками — быстрые рецепты приготовления

Рецепт приготовления эклеров

Выбирая тыкву, помните: не все виды и сорта одинаково хороши. Крупные плоды будут готовиться долго и останутся волокнистыми, а слишком маленькие могут получится безвкусными. Тыковки с ярко-оранжевой мякотью обычно слаще и ароматнее, а значит, лучше подходят для десертов. А сорта с бледной мякотью — более нейтральные. Именно их стоит выбирать для соленых блюд. Таких, как пряная тыква, запеченная в духовке кусочками по нашему быстрому рецепту приготовления.

Необходимые ингредиенты для приготовления пряной тыквы-фри, запеченной в духовке

тыква несладкая — 1 шт. крахмал кукурузный — 2 ст. л. масло оливковое — 2 ст. л. паприка — 0,5 ч. л. чеснок — 3 зубка зелень петрушки — 1 пучок сыр Пармезан — 4 ст. л. соль крупномолотая — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление запеченной в духовке пряной тыквы кусочками по рецепту с фото

Небольшую тыкву несладких сортов вымойте в холодной воде, очистите от кожуры и семечек. Мякоть овоща нарежьте тонкими брусками, как картофель для приготовления во фритюре. Рецепт приготовления эклеров Подготовленные ломтики замочите на 20-30 минут в холодной чистой воде. А спустя полчаса переложите тыкву на бумажные салфетки, чтобы ушла вся вода.Рецепт приготовления эклеров В небольшой зип-пакет или кухонную гастроемкость переложите тыквенные брусочки и засыпьте кукурузный крахмал. Такой прием поможет избавиться от лишней влаги, выделяемой овощем после нарезки.

На заметку! В использовании кукурузного крахмала нужно знать меру. Слишком большая порция приведет к нежелательным последствиям — меловому вкусу и неприятному налету на готовых овощных ломтиках.

Рецепт приготовления эклеров

Протрусите хорошенько тыкву с крахмалом. Когда посыпка равномерно разойдется, добавьте паприку, соль, очищенный и пропущенный сквозь пресс чеснок. Можно использовать сухой чесночный порошок. Он не будет гореть при запекании.Рецепт приготовления эклеров На широкий противень застелите пергаментную бумагу, смажьте ее оливковым маслом. Равномерно распределите на поверхности тыквенные брусочки и взбрызните их остатком масла.Рецепт приготовления эклеров Запекайте овощи-фри в духовом шкафу при 170С от 15 до 20 минут. Один раз переверните бруски в процессе приготовления.Рецепт приготовления эклеров Спустя треть часа выньте противень с горячей закуской. Присыпьте овощи тертым пармезаном и мелко рубленной петрушкой. Переложите бруски в пергаментный пакетик, чтобы не отсырели. Пряная тыква, запеченная в духовке кусочками по быстрому рецепту приготовления, готов к подаче!Рецепт приготовления эклеров

Карамельная тыква с орехами и сахаром, запеченная в духовке кусочками — простой рецепт с фото пошагово

Рецепт приготовления эклеров

Независимо от сорта и размера, даже нарезанная кусочками тыква готовится долго. При этом слишком высокая температура в духовке способствует быстрому обгоранию продукта, а необоснованно низкая — увеличивает продолжительность запекания на 1-2 часа. Порой для ускорения процесса и улучшения результата на нижнюю полку жарового шкафа помещают огнеупорную посуду с водой. Но и в этом не следует переусердствовать. Иначе запеченная в духовке карамельная тыква с орехами и сахаром (по нашему пошаговому рецепт с фото) получится чрезмерно водянистой и совершенно бесформенной.

Необходимые ингредиенты для сладкой тыквы, запеченной в духовке кусочками с орехами и сахаром

тыква небольшая — 1 шт. сахар — 100 г грецкие орехи — 1 ст. масло сливочное — 80 г финики — 100 г растительное масло — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление в духовке карамельной тыквы с орехами, сухофруктами и сахаром

Небольшую сладкую тыковку помойте, вытрите досуха и разрежьте на восемь долек. Из каждого ломтика удалите сердцевину с семенами. Рецепт приготовления эклеров В чашу кухонного комбайна положите очищенные грецкие орехи, финики, сливочное масло. Измельчите массу до состояния мелкой крошки.Рецепт приготовления эклеров Добавьте в начинку сахарный песок и обработайте блендером еще раз.Рецепт приготовления эклеров В смазанный растительным маслом противень разложите дольки тыквы. На каждую из них выложите 1-2 ст. л. орехово-финиковой начинки.Рецепт приготовления эклеров Готовьте лакомство при 180С 20-30 минут. Горячей карамельной тыкве с орехами и сахаром, запеченной в духовке кусочками ( по простому рецепту с фото пошагово) дайте остыть. Присыпьте угощение кокосовой стружкой и подайте на десерт. Рецепт приготовления эклеров Тыква в духовке кусочками с медом: видео-рецепты приготовления

Рецепт приготовления эклеров

Тыква с медом, запеченная кусочками в духовке — сытное и полезное лакомство для детей и взрослых. Она легко заменит отдельный десерт или станет частью более сложного сладкого угощения. Такое лакомство можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, блинов и эклеров. Или же перемять в однородную массу и подать с печеньем и булочками в качестве джема. Смотрите подробнее о приготовлении тыквы в духовке кусочками с медом в лучших видео-рецептах.

Тыква с курицей в духовке — рецепт с фото пошаговый

Рецепт приготовления эклеров

Все знают о пользе тыквы, но не каждый умеет вкусно ее приготовить. Самое популярное блюдо из осеннего овоща в русской кулинарии — тыквенная каша. Но существует и другие, более оригинальные варианты. К примеру, тыква с курицей, запеченная в духовке по нашему рецепту с фото. Такое интересное кушанье имеет сотни вариаций, и каждая из них заслуживает внимания. Предлагаем начать с самой универсальной, собравшей наибольшее количество положительных отзывов.

Необходимые ингредиенты для тыквы, запеченной с курицей в духовке по рецепту с фото

тыква маленькая — 1 шт. луковицы репчатые — 2 шт. куриные окорочка — 3 шт. яблочный сок несладкий — 150 мл веточки розмарин — 3 шт. соль и перец яблоки крупные — 2 шт. изюм — 50 г куриный бульон — 200 мл дижонская горчица — 1 ст. л. мускатный орех — 0,5 ч. л. яблочный уксус — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление тыквы, запеченной с куриным мясом в духовке, по рецепту с картинками

Три куриных окорочка отварите в подсоленной воде до готовности. Достаньте птицу из бульона, удалите кожу и кости. Филе разделите на части и выложите в огнеупорную кастрюлю.Рецепт приготовления эклеров Тыкву почистите и нарежьте кубиком. Аналогичным образом подготовьте яблоки. Смешайте фрукты и овощи с изюмом, выложите в кастрюлю к куриному мясу. Туда же определите очищенный и мелко нарезанный лук.Рецепт приготовления эклеров Из готового бульона, несладкого яблочного сока, уксуса, горчицы и специй приготовьте заливку. Рецепт приготовления эклеров Вылейте получившуюся смесь в кастрюлю с остальными ингредиентами. Тщательно все перемешайте и накройте крышкой. Запекайте блюдо при 190С от 45 до 60 минут.Рецепт приготовления эклеров В ходе приготовления несколько раз вынимайте кастрюлю из духовки и перемешивайте курино-тыквенное рагу.

На заметку! Не выливайте оставшийся бульон. В ходе приготовления блюда вода будет выкипать, а значит, придется восполнять уровень жидкости в кастрюле готовым куриным бульоном.

Рецепт приготовления эклеров

Тыква с курицей в духовке по пошаговому рецепту с фото будет готовой, как только овощи размякнут, а аромат блюда станет достаточно ярким и насыщенным.Рецепт приготовления эклеров

Сытная тыква с фаршем из грибов и киноа в духовке: рецепт с фото пошаговый

Рецепт приготовления эклеров

Многие тонкости приготовления сытной тыквы, фаршированной грибами и киноа, зависят непосредственно от состава, пропорций и пошагового рецепта. Грибы и овощи для начинки традиционно обжаривают на сковороде в растительном масле, а крупу или злаки для большей энергетической ценности блюда предварительно отваривают до полуготовности. Только на последнем этапе все компоненты начинки соединяют и доводят до готовности непосредственно в тыковке в духовом шкафу. Так все продукты успевают обменяться вкусами и ароматами — и готовое блюдо получается сбалансированным и гармоничным.

Необходимые ингредиенты для приготовления в духовке сытной тыквы, фаршированной грибами и киноа

маленькие тыковки — 6 шт. овощной бульон — 400 мл киноа — 200 г оливковое масло — 3 ст. л. грибы свежие — 300 г лук — 150 г чеснок — 6 зубков тимьян сушеный — 0,5 ч. л. розмарин — 0,5 ч. л. белое вино — 80 мл соль и перец

Пошаговое приготовление сытной тыквы с фаршем из грибов и киноа в духовке по рецепту с фото

Прогрейте духовку до 180С. Мини-тыквы помойте, срежьте верхушки и удалите внутреннюю часть с семенами и волокнами. Рецепт приготовления эклеров Смажьте подготовленные овощи растительным маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке тыквенные «коробочки» 25-30 минут. Рецепт приготовления эклеров Тем временем обжарьте нарезанные грибы с рубленным луком. А семена киноа отварите в овощном бульоне. Вино выпарите в сотейнике, смешайте с остатком масла, рубленным чесноком и пряностями. Перемешайте все компоненты в ароматный фарш.

На заметку! Вместо киноа можно использовать обыкновенное пшено. Его придется отваривать дольше, но готовое блюдо не будет уступать оригиналу ни по сытности, ни по вкусовым качествам.

Рецепт приготовления эклеров

Начините пропеченные коробочки полученным фаршем и доведите до готовности при 180С на протяжении 5-10 минут. На этом приготовление сытной тыквы с фаршем из грибов и киноа в духовке по рецепту с фото завершено.Рецепт приготовления эклеров

Рецепт приготовления эклеров

Если обыкновенную тыкву очистить и начинить манкой, вряд ли получится по-настоящему вкусное и оригинальное блюдо. Гораздо разумнее обработать ингредиенты более тщательно, чтобы приготовить мягкую тыквенную запеканку с манной крупой и другими интересными добавками: яблоками, бананами, ванилином, корицей и т. д.

Смотрите, как готовится запеченная тыква с манкой в духовке, в видео-рецепте:

Тыква по-турецки, запеченная в духовке с индейкой и яблоками

Рецепт приготовления эклеров

От всех прочих даров осенней природы красавицу-тыкву выгодно отличает наличие в ее химическом составе полезного, а главное, редкого витамина Т. Это вещество имеет непосредственное отношение к нормальному обмену веществ в организме, поэтому категорически важно как деткам, так и взрослым. Более того, микроэлементы и аминокислоты, содержащиеся в спелой тыкве, делают ее совершенно незаменимой для ежедневного сезонного меню. Если же вы не в восторге от рисовой каши или сладкого варенья, приготовьте тыкву по-турецки, запеченную с индейкой и яблоками в духовом шкафу. Такое необыкновенное блюдо наверняка покорит всех членов вашей семьи.

Необходимые ингредиенты для приготовления тыквы по-турецки с яблоками и мясом индейки

тыква свежая — 1 шт. луковица репчатая — 1 шт. чеснок — 3 зубка оливковое масло — 2 ст. л. соль и перец филе индейки — 400 г яблоки зеленые — 2 шт. клюква сушеная — 100 г орехи грецкие — 80 г рис коричневый — 1 ст. бульон индюшиный — 150 мл сушеный орегано — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление тыквы, запеченной в духовке с рисом, индейкой и яблоками

Одну большую или несколько тыковок меньшего размера помойте, обрежьте вершки и выньте столовой ложкой сердцевины.Рецепт приготовления эклеров Лук выньте из шелухи и нарежьте кубиком, чеснок очистите и мелко нарубите. Обжарьте лук с чесноком на раскаленном масле.Рецепт приготовления эклеров На другой сковороде обжарьте до полуготовности перекрученное на мясорубке филе индейки. Посолите и поперчите фарш.Рецепт приготовления эклеров Переложите поджаренный лук с чесноком в сковороду с фаршем. Тщательно перемешайте и выдержите на слабом огне еще пару минут.Рецепт приготовления эклеров Коричневый рис проварите до полуготовности. Яблоки помойте, очистите и нарежьте кубиком. Выложите подготовленные ингредиенты в фарш.Рецепт приготовления эклеров Не забудьте добавить в общую массу измельченные грецкие орехи и вяленную клюкву. Приправьте все перцем и сушеным орегано. Посолите и перемешайте начинку.Рецепт приготовления эклеров Аккуратно нафаршируйте тыковки получившейся смесью. Залейте внутрь каждой немного бульона и накройте крышечками. Запекайте блюдо в разогретой до 180с духовке не менее 50 минут.Рецепт приготовления эклеров Готовую тыкву по-турецки, запеченную в духовке с индейкой и яблоками, немного остудите перед подачей на стол.Рецепт приготовления эклеров Тыква фаршированная рисом с овощами, запеченная в духовке целиком

Рецепт приготовления эклеров

Как известно, тыква великолепно проявляет себя в качестве гарнира или десерта. В сочетании со специями и пряностями (корицей, мускатным орехом, ванилью, кардамоном, имбирем, паприкой, базиликом, тимьяном, розмарином и т. д.) она удивительно нежна и ароматна. Но наиболее удачное и практичное использование тыквы — запекание в духовке целиком с фаршем из риса и овощей. Приготовьте такое блюдо на домашней кухне и насладитесь удивительным сочетанием любимых вкусов.

Необходимые ингредиенты для приготовления в духовке фаршированной тыквы с рисом и овощами

тыква маленькая — 1 шт. масло растительное — 1 ст. л. луковица — 1 шт. болгарский перец красный — 1 шт. морковка — 1 шт. чеснок — 1 зубок рис — 1 ст. курага — 45 г карри — 0,5 ч. л. твердый сыр — 50 г зелень соль — по вкусу

Пошаговое приготовление тыквы, фаршированной рисом и овощами, по рецепту с фото для духовки

Небольшую тыковку хорошенько вымойте и разрежьте поперек на две половины. Срежьте часть донышка у каждой половины, чтобы заготовки прочно стояли. Рецепт приготовления эклеров Используя столовую ложку, выньте изнутри несъедобную часть с семечками. Рецепт приготовления эклеров На горячем растительном масле обжарьте очищенный и нарезанный лук, натертую морковку и кубики болгарского перца. Посолите, поперчите поджарку, добавьте карри и рубленный чеснок. Рецепт приготовления эклеров Отварите рис, смешайте с поджаренными овощами. Добавьте мелко нарезанную курагу. Начините половинки тыквы получившейся смесью. Рецепт приготовления эклеров Запекайте тыкву, фаршированную рисом с овощами, в духовке целиком не менее 40 минут при 175С.Рецепт приготовления эклеров Готовое кушанье перед подачей присыпьте тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Рецепт приготовления эклеров

Рецепт приготовления эклеров

Любителям полакомится сладеньким перед сном мы припасли видео-рецепт тыквы, запеченной с творогом и сухофруктами в духовке. Этот удивительный десерт можно есть на ночь, не опасаясь лишних килограммов или плохого пищеварения. Оба основных ингредиента абсолютно безвредны, при этом — низкокаллорийны. Готовьте тыкву с творогом, запеченную в духовке по видео-рецепту, и балуйте себя сладеньким без угрызения совести.

Тыква в духовке целиком, фаршированная мясом, сельдереем и орехами

Рецепт приготовления эклеров

Хозяйки не станут отрицать факт о том, что брутальных мужчин непросто накормить нежной и деликатной тыковкой. Даже запеченная в духовке она остается легкой и не слишком питательной. Чтобы исправить этот мелкий недостаток, рекомендуем начинить полезный овощ сытными ингредиентами: свининой, индюшатиной, отваренной фасолью и прочим. В результате получится запеченная тыква целиком с мясным фаршем, сельдереем и орехами, достойная самых крепких богатырей.

Необходимые ингредиенты для запеченной в духовке тыквы, фаршированной мясом и сельдереем

тыква маленькая — 2 шт. индейка — 300 г свинина — 300 г луковица репчатая — 1 шт. фасоль отваренная — 100 г сельдерея стебли — 2 шт. яблоко кислое — 1 шт. оливковое масло — 3 ст. л. орехи любые — 100 г тимьян — 1 щепотка розмарин — 1 щепотка

Пошаговое приготовление тыквы в духовке, фаршированной мясом, фасолью и сельдереем

Помойте тыкву, обрежьте верхушку. Выньте из овоща всю внутреннюю часть с волокнами и семенами.Рецепт приготовления эклеров Натрите тыковку изнутри солью, перцем, тимьяном, розмарином и растительным маслом. Рецепт приготовления эклеров Мякоть индейки и свинины нарежьте мелкими кусочками или перекрутите на мясорубке. Обжарьте мясо с луком и сельдереем на растительном масле. Туда же добавьте натертое кислое яблоко.Рецепт приготовления эклеров Хорошенько перемешайте массу, дополните ее рубленными орехами и отварной фасолью.Рецепт приготовления эклеров Нафаршируйте готовой начинкой обработанную тыкву. Накройте овощ крышкой и поместите в разогретую до 180С духовку на 2 часа.Рецепт приготовления эклеров Тыкву, запеченную в духовке целиком, фаршированную мясом, сельдереем и орехами, подавайте в качестве основного блюда или гарнира. Во втором варианте лучше уменьшить количество мяса в рецептуре.Рецепт приготовления эклеров

По непонятным причинам сладкая или соленая запеченная тыква редко появляется на русских столах. А зря, ведь благородный осенний овощ очень полезный и вкусный, если грамотно приготовлен. Тыкву можно запечь кусочками с медом, сахаром и пряностями или начинить целиком мясным фаршем, яблоками, творогом и манкой. Наши быстрые и вкусные пошаговые рецепты с фото обязательно помогут каждой хозяйке подружиться с роскошной тыковкой и пополнить свою коллекцию вкусных домашних блюд.

Источник

Традиционные блюда французской кухни

Один из признаков зрелой культуры — высокий профессионализм ремесленников. Когда они имеют возможность развивать своё искусство не только ради заработка и пропитания, есть шанс создать шедевры, которые останутся в истории на все времена. Речь сейчас не только о художниках, скульпторах или архитекторах. Искусство приготовления пищи не менее эстетично и прекрасно. И Франция — один из ярких примеров того, как развивалась гастрономия.

Французскую кухню условно делят на три части: региональная крестьянская, общераспространённая национальная и высоко изысканная, основой для которой послужила придворная королевская кухня.

Региональная кухня южных провинций резко отличается остротой пищи, широким использованием в её приготовлении вин и специй, особенно чеснока и лука. Имеет свои характерные черты и эльзасская кухня, отличающаяся значительным потреблением капусты и жирной свинины, хотя жители всех других регионов Франции предпочитают нежирные сорта мяса (баранина, телятина, курица, разная дичь). Бургундия знаменита морскими и мясными блюдами с добавлением вина. Конечно же, население прибрежных провинций употребляет большое количество морепродуктов.

Во французской кухне практически не используются молочные продукты, за исключением сыров, которых насчитывается несколько десятков сортов. Также французы почти не употребляют крупы — они любят свежие овощи. Главной особенностью, которой отличается французская кухня, является наличие нескольких сотен различных соусов. Использование соусов помогает усилить вкус даже самых обычных блюд.

Французы расценивают кулинарию как искусство, а десятки заимствованных слов (ресторан, гарнир, омлет, соус, антрекот, майонез, суфле и множество других) подчёркивают всеобщее уважение к их кухне. Любопытно, что во Франции слово «гурман» означает прежде всего любителя обильно и вкусно поесть, в то время как знаток, разбирающийся в тонкостях изысканных блюд, называется гурмэ (фр. gourmet).

Омлет (Рецепт приготовления эклеровOmelette) — известное всем и простое в приготовлении блюдо пришло к нам из Франции. Традиционно в него не добавляют ничего; настоящий французский омлет — это взбитые яйца, обжаренные на сковороде в сливочном масле. Его делают плоским, а не пышным, сворачивают трубочкой или складывают вдвое.

Во французской кухне регулярные упоминания о блюде под названием «омлет» встречаются в XVI веке (хотя есть и более ранние, но редкие случаи), однако омлет в его современном виде появился только в XVIII веке.

Круассан (croissant) — рогалик из слоёного теста с начинкой, известнейшая французская выпечка. Традиционно подаётся к завтраку. Масляное слоёное дрожжевое тесто придаёт выпечке нежную воздушную структуру. Современный круассан — один из основных продуктов французских и австрийских булочных и кондитерских. Благодаря появлению в 70-х годах фабричного замороженного слоёного теста, они превратились в широко популярный фаст-фуд и теперь круассаны могут печь все, а не только опытные повара. Круассан — наиболее распространённая выпечка, подаваемая к завтраку в континентальном стиле.

Подобные Рецепт приготовления эклеровБулочки были известны в Австрии с XIII века, но стали популярны, именно когда их начали выпекать в Париже. Однако венский и французский круассан отличаются: у австрийских кондитеров французы позаимствовали только форму, а вид теста придумали сами. Вокруг булочки ходят различные кулинарные легенды, которым нет подтверждения. Например, будто их форма — отсылка к османскому полумесяцу.

Начинка в круассане может быть любой — пралине, миндальная паста, шоколад, сухофрукты, свежие фрукты. Кстати, именно во Франции чаще всего продаются круассаны без начинки.

Яйцо пашот (Рецепт приготовления эклеровŒuf poché) — простое и питательное блюдо, пришедшее к нам из Франции. Суть способа «пашот» — отваривание яйца без скорлупы в горячей воде. Это метод, который позволяет достигнуть желаемого результата только при двух составляющих — точное время варки и недопустимость закипания воды.

На основе яиц пашот существуют разные рецепты: их посыпают травами, солью, добавляют в супы, кладут на бутерброды. Один из популярных вариантов завтрака — яйца Бенедикт (булочка с яйцом пашот, беконом и соусом). Главное — использовать очень свежие яйца. Также повара рекомендуют выбирать высшую категорию яиц (у них желток яркий и крупный). Тогда приготовленное яйцо будет состоять из нежного мягкого желтка в тонком лёгком, почти неощутимом слое белка.

Традиционные блюда французской кухни на первое (супы)

Потофё (Рецепт приготовления эклеровPot-au-feu) или пот-о-фё — традиционный «домашний» суп с говядиной и овощами. В переводе его название — «котелок на огне» — буквально отражает способ приготовления: зимой над огнём вешали котелок с водой, куда ложили овощи, мясо и коренья. По мере приготовления их выбирали и съедали, а в котелок добавляли новую порцию ингредиентов.

Готовится потофё очень долго, поэтому из домашнего обихода блюдо практически вышло. Традиционно в суп ложат несколько кусков недорогой говядины с костью, морковь, картофель, лук, капусту и репу. Иногда добавляют грибы. Для аромата «дымка» лук часто сильно обжаривают. Подача блюда отличает его от других супов — овощи и мясо подают отдельно от бульона. Они могут быть дополнительно приправлены гарниром. С потофё сочетаются такие приправы как горчица, хрен и майонез.

Со временем термин «потофё» стал нарицательным. В России его использовали как синоним для слова «обыватель», поскольку и суп-то самый простой, «обывательский».

Петух в вине (Рецепт приготовления эклеровCoq au vin) или кок-о-вен — традиционное блюдо французской кухни. В зависимости от сорта вина существует несколько вариантов приготовления. Принято считать, что оригинальный рецепт был придуман в Бургундии, поэтому именно бургундское вино считается наиболее подходящим. Также можно приготовить петуха в шампанском, в рислинге, в божоле-нуво.

Блюдо готовится из птицы целиком, в отличие, например, от утиного конфи, где используют только ножки. В соус обязательно идёт вино высшего сорта, оно же подаётся к блюду за столом. Традиционно в качестве гарнира к петуху в вине подают багет.

Однако почему именно петух? Есть легенда о происхождении блюда со времён Цезаря: когда римляне завоевали галлов (gallus — петух), один из предводителей галлов подарил будущему императору живого петуха, желая подчеркнуть таким образом доблесть Рима. Цезарь же «вернул» подарок, сварив петуха в вине. Поскольку блюдо национальное и фактически народное исследователи всё же предполагают, поскольку блюдо национальное и фактически народное, что петуха варили в вине, чтобы сделать его довольно жёсткое мясо более мягким.

Кассуле (Рецепт приготовления эклеровСassoulet) — похлёбка с мясом и фасолью, по консистенции похожая на густое рагу. Для его приготовления используется касалетка (специальный глубокий горшочек). Раньше блюдо готовили в керамических касалетках, а сегодня их делают из алюминиевой фольги.

Кассуле появилось как народное блюдо в южных регионах Франции и по сегодняшний день очень популярно в Лангедоке и Окситании. Это, фактически, родина всевозможных мясных ассорти. Кассуле традиционно включает белую фасоль, колбасные изделия, свинину, гуся или утку конфи, иногда в рецепте присутствует баранина.

Готовится на медленном огне в закрытой ёмкости — это делается для того, чтобы снизить характерную особенность бобов вызывать накопление газов. Традиционно французские крестьяне готовили в горшочке все ингредиенты вместе, однако в наше время принято готовить кассуле из предварительно отваренной с овощами фасоли и обжаренного мяса.

Бёф бургиньон (Рецепт приготовления эклеровBœuf bourguignon) или говядина по-бургундски — традиционное французское блюдо, которое, как и гужеры, петух в вине и эскарго подарил миру один из самых известных регионов Франции — Бургундия. Основная «изюминка» блюда — густой соус на основе красного вина, естественно, бургундского.

Классический рецепт бёф бургиньона — обжаренная говядина, которая тушится в винном соусе с грибами, луком, морковью и чесноком. Однако это весьма условные ингредиенты, поскольку так и не существует единого общепризнанного варианта приготовления. Некоторые повара добавляют в блюдо томатный соус, петрушку и помидоры.

В меню «высокой кухни» Франции говядину по-бургундски ввёл Огюст Эскофье (1848-1935) и по отзывам критиков, это одно из вкуснейших блюд из говядины, хотя происхождение блюда — народное. Раньше говядину долго (более трёх часов) тушили в винном соусе для того, чтобы убрать жёсткость мяса. Сегодня повара используют нежное «мраморное» мясо, телятину и поэтому в длительном приготовлении, как это делали французские крестьяне, нет необходимости.

Буйабес (Рецепт приготовления эклеровBouillabaisse) — французский оригинальный рыбный суп, популярное блюдо средиземноморского побережья. Название состоит из двух слов: кипеть и тушить. Изначально это был дешевый суп из остатков рыбы, которую не смогли продать на рынке в течении дня. Сегодня буйабес включает палтус, хек, кефаль, угорь и даже морепродукты — моллюски, мидии, краба, осьминога. Во время приготовления рыбу в бульон добавляют по очереди и доводят до кипения. Классический рецепт также включает набор провансальских трав и овощи: помидоры, картофель, сельдерей, лук (предварительно обжариваются и тушатся). К буйабесу подаётся майонез на оливковом масле со специями и чесноком, кусочки хлеба на гриле.

Раньше буйабес подавали следующим образом: бульон и ломтики хлеба отдельно, а рыбу и овощи отдельно. Широкая известность блюда и наплыв туристов на южное побережье Франции создали новые рецепты буйабеса — с дорогостоящими ингредиентами и изысканными морскими деликатесами. Такие варианты блюда могут обойтись в 150-200 евро за порцию. В некоторых районах в суп добавляют орех, кальвадос, уксус, вместо прованских трав используют букет гарни.

Вишисуаз (Рецепт приготовления эклеровVichyssoise) — луковый суп-пюре, названный в честь французского курорта Виши. История супа вызывает дискуссии у кулинаров. По версии Джулии Чайлд, он был создан в Америке, но большинство экспертов приписывают его создание известному шеф-повару отеля Ритц-Карлтон Луи Диату, который впервые приготовил вишисуаз в 1950 году, основываясь на воспоминаниях детства. Изначально аналогичное блюдо появилось как горячий суп из картофеля и разных сортов лука (прежде всего лука-порея) в конце XIX века, а новаторство шеф-повара заключалось в том, что он придумал взбить его с холодными сливками.

Традиционно вишисуаз подаётся холодным, иногда с добавлением сухарей. Также к супу подают салат из креветок с чесноком и фенхелем.

Консоме (Рецепт приготовления эклеровConsommé) — говяжий или куриный крепкий, но осветлённый бульон. В современном исполнении блюдо дополняется пирожком. Обычно бульон готовят на фарше, но в некоторых ресторанах подают консоме из овощей и даже фруктов.

Для удаления осадка и жира из бульона используются взбитые яичные белки. Бульон варится также с добавлением моркови, сельдерея, лука-порея, которые вынимают перед подачей блюда на стол. Классический вкус консоме достигается приготовлением при высокой температуре и частом помешивании: так бульон варится, пока на его поверхности не появляется плотная белковая плёнка. Потом его томят на медленном огне около часа до получения янтарного полупрозрачного цвета и богатого аромата.

Обычно консоме подают горячим, поскольку застывая, он образует желе. Гарнир к нему может быть самым разным, но подаётся непременно отдельно. Консоме считается одним из наиболее изысканных кушаний, поскольку для его приготовления требуется большое количество мяса (около 500 грамм фарша на одну порцию бульона) и бедняки не могли себе позволить такое расточительное блюдо. Также распространена подача желированного бульона — охлаждённого консоме.

Луковый суп (Рецепт приготовления эклеровSoupe à l’oignon) — характерный для французской кухни суп на основе мясного бульона, с луком и сыром. Подаётся с гренками. Подобные супы на основе лука известны ещё с римских времён — это популярная пища у бедняков, у которых лук всегда был в изобилии. Нынешняя версия блюда возникла примерно в XVIII веке. Как гласит французская легенда, впервые его приготовил король Людовик XV, который, будучи на охоте, проголодался, но поздней ночью в домике был только лук, шампанское и масло. По другим источникам, подобное блюдо было популярно среди парижских рабочих и рыночных торговцев. Сегодня французский луковый суп представляет собой карамелизованный лук в говяжьем бульоне в горшочке с гренками. На поверхности супа тает сыр конт.

Благодаря использованию пассерованного лука, суп приобретает прекрасный аромат и золотистый цвет. Повара карамелизуют лук не менее получаса. Для оригинальных ноток, перед подачей блюда на стол в суп могут добавить херес или белое сухое вино.

Фуа-гра (Рецепт приготовления эклеровFoie gras) — жирная печень, так дословно переводится название этого нежнейшего блюда. Ещё древние египтяне, греки и римляне освоили практику насильственного кормления водоплавающих. Кстати, даже самим французским словом фуа — печень — мы обязаны древним римлянам, у которых гусей кормили инжиром, а получали от них «фиговую печень», ficatum.

Сегодня, в основном, для получения печени откармливают уток и мулардов (выкрест утки и гуся). По утверждениям знатоков, вкус практически неотличим. Как правило, фуа-гра подают перед горячим блюдом, к нему предлагают десертное белое вино. Но есть и оригинальные варианты — поджаренный эскалоп фуа-гра.

Утиное конфи (Рецепт приготовления эклеровСonfit de canard) — тушёные утиные ножки; блюдо родом из региона Гасконь (южная Франция). Конфи возникло как способ законсервировать мясо в отсутствие возможности его длительного хранения. Обычно ножки засаливали и долго тушили в собственном жиру. Затем их ложили в керамический горшок и заливали тем же жиром. В таком виде в холодном погребе приготовленное блюдо могло хранится целыми месяцами.

Сегодня рецепт несколько видоизменился: утку по-прежнему натирают солью, травами, чесноком, но потом выдерживают в холодильнике более суток. Готовят её в собственном жиру, либо в оливковом масле, в течение нескольких часов (от 4 до 10). Правильно приготовленная утка конфи в герметичной упаковке может храниться в холодильнике до полугода. В современном классическом рецепте утиное конфи подают с жареным картофелем.

Тимбаль (timbale) — сытное и оригинальное блюдо, которое представляет собой запеканку из макарон в особой форме. Вообще тимбаль и тимбалы — изделия, приготовленные в специальной форме, которая Рецепт приготовления эклеровНе позволяет растекаться соусу или крему, а также придаёт блюду красивый вид. Это вполне соответствовало духу придворной кухни Франции начала XIX века, когда повара обязаны были уметь готовить многоэтажные «дворцы» из таких тимбалов.

Сегодня под тимбалем понимают крупные длинные макароны, которыми заполняется форма для запекания (дно и бортики). Начинка может быть самой разной — овощи, грибы, сыр, мясо. Верхний слой тимбаля — опять макароны.

Лягушачьи лапки (Рецепт приготовления эклеровСuisses de grenouille) — необычный деликатес, которому французы обязаны обидным прозвищем «лягушатники». Ценители утверждают, что на вкус лягушачьи лапки напоминают нечто среднее между курицей и рыбой. В еду употребляют только верхнюю часть задней лапки. По статистике, ежегодно для этой цели выращивают более 3 миллиардов лягушек.

Эскарго (Рецепт приготовления эклеровEscargots de bourgogne) — закуска из улиток, одно из специфических известных блюд французской кухни. В целом, эскарго — термин, объединяющий все съедобные виды улиток, но французы считают классическими и самыми вкусными — бургундских.

Эскарго — изысканный деликатес, который подают в дорогих ресторанах. Конечно, на рынках и в магазинах Франции можно приобрести живых улиток или полуфабрикаты. В первом случае их придётся подготовить самостоятельно (занятие крайне хлопотное) — в течение нескольких дней выдержать в муке и травах, обдать кипятком, извлечь мясо. Раковины улиток можно использовать для подачи блюда не один раз.

Обязательным составляющим рецепта является зелёное масло (чеснок и петрушку взбивают с посоленным сливочным маслом). Эту смесь кладут на дно раковины, затем начиняют её мясом улитки, а сверху опять замазывают зелёным маслом. Улитки запекают в духовке до золотистого цвета, а едят их при помощи вилки и специальных щипцов. К эскарго подают белое вино.

Галантин (Рецепт приготовления эклеровGalantine) — «желе» по-старофранцузски, заливное из мяса курицы, кролика, телятины. Галантин — довольно сложное в приготовлении, богато украшенное блюдо (отсюда и название: галант — сложный). Классический рецепт следующий: мясной фарш смешивают с приправами и яйцами, затем варят в бульоне или запекают, а потом охлаждают, чтобы сформировать наружный слой желе. Подают блюдо холодным. Галантин во Франции традиционно готовят из курицы, утки, фазана, свинины и ягнёнка. В наше время термином «галантин» называют не только конкретное блюдо, но и технологию его приготовления.

Алиго (Рецепт приготовления эклеровAligot) — картофельно-сырное пюре, зачастую с добавлением чеснока, которое подают с жареной колбаской или свининой. Появилось блюдо в регионе Овернь и широко распространилось в конце XIX века, в основном благодаря урбанизации.

Алиго делают из картофельного пюре, к которому добавляют сливки, масло, чеснок и измельчённый сыр (полкило сыра на килограмм картофеля). Что касается сорта сыра, то традиционно использовали овернские сыры Том и Канталь. Исторически так сложилось, что это блюдо готовили для паломников, которые на пути в Сантьяго-де-Компостела просили в аббатстве на плато Обрак поесть хоть «что-нибудь», что на латыни звучит как «aliquid». В наше время к блюду рекомендуется красное вино.

Котлета де-воляй (Рецепт приготовления эклеровCôtelette de volaille) — блюдо, очень похожее на «котлету по-киевски». Классический французский рецепт: отбитая куриная грудка начиняется сливочным соусом, несколько раз покрывается смесью яйца и панировочных сухарей, потом обжаривается или запекается в духовке. В сливочный соус позволяется добавлять самые разные ингридиенты, что может существенно изменить вкус блюда в целом.

В 1918 году котлеты де-воляй впервые были поданы на одном из официальных приёмов в Киеве. Новое блюдо всем понравилось и быстро вошло в ресторанное меню, получив название «котлета по-киевски». Позже при поточном производстве её рецепт упростили — вместо соуса начали использовать холодное сливочное масло.

Шукрут (Рецепт приготовления эклеровChoucroute) — квашеная капуста по-эльзасски, блюдо региональной французской кухни. Обычно под этим словом понимают не только саму капусту, но и гарнир в виде картофеля или мясных изделий. В таком виде шукрут известен с XIX века. Способ приготовления следующий: мелко нашинкованная капуста некоторое время настаивается в рассоле, затем её варят в пиве или вине.

К шукруту традиционно добавляют сосиски, рульку, солёное мясо, картофель. Это одно из популярных эльзасских блюд. В 2012 году шукрут был запатентован как охраняемое географическое название. Теперь производители могут выпускать продукцию с таким названием только в случае, если технология приготовления соответствует установленным нормам. Например, кочаны капусты должны весить от 3 кг, при сквашивании нельзя добавлять ферменты и изменять температуру, а если шукрут продаётся варённым, то для него используют только эльзасский алкоголь. Это гарантирует высокие стандарты качества, которые вырабатывались годами.

Гратен дофинуа (gratin dauphinois) — Рецепт приготовления эклеровКартофельная запеканка со сливками. Также используются такие названия как «картофель а-ля дофинуа» и «запеканка дофинуа». Впервые блюдо упоминается в 1788 году. Изначально рецепт включал картофель, чеснок и масло, а сливки и дополнительные ингредиенты появились позднее. Картошку нарезают кружочками толщиной в монету, укладывают слоями и готовят в печи на медленном огне около часа. Также можно положить сыр и яйца. Главное — правильно выбрать картофель, жёлтый и не слишком твёрдый. Изюминкой блюда является аромат чеснока. В качестве альтернативы сливкам в некоторых рецептах используют бульон из мяса птицы. В некоторых рецептах картофель предварительно панируют.

Крем-фреш (Рецепт приготовления эклеровCreme fraiche) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30%, похожий на сметану. Его получают из сливок путём добавления кисломолочных бактерий. Крем-фреш практически не употребляется как отдельное блюдо, но широко используется в качестве ингридиента для приготовления разнообразных супов, соусов и десертов. Иногда его используют как маринад для мяса, тогда в него добавляют специи, чеснок и зелень.

Крем-брюле (crème brûléeРецепт приготовления эклеров) — десерт, название которого переводится как «сгоревшие сливки». Наиболее раннее упоминание о нём относится к XVII веку и появляется в поваренной книге Франсуа Мессьяло, шеф-повара герцога Орлеанского. Поэтому крем-брюле традиционно считается французским десертом, хотя британцы полагают, что его авторство принадлежит именно им и впервые крем-брюле приготовили в Кембриджском Тринити-колледже.

Крем-брюле представляет собой заварную основу из сливок с яйцом и сахаром, верх которой — слой затвердевшей корочки карамели. Десерт должен быть комнатной температуры. Заварная база обычно ароматизирована ванилью, в некоторых случаях — другими добавками. Другой вариант рецепта — каталонский крем, который содержит цедру лимона или апельсина и корицу. Основа его готовится на молоке, в отличие от традиционного крем-брюле. Ещё одной оригинальной версией рецепта является крем-брюле фламбе — заварной крем посыпается сахаром и карамелизуется при помощи горелки прямо перед подачей на стол.

Эклер (Рецепт приготовления эклеровÉclair) — один из самых популярных французских десертов. Длинная трубочка из заварного теста с кремом создана, скорее всего, известным поваром по имени Мари-Антуан Карем (1784-1833). В США под эклерами понимают, фактически, дрожжевые пончики, но настоящие французские эклеры полые внутри, нежные и соответствуют дословному переводу «молния» — съедаются молниеносно.

Забавно, что в Германии Рецепт приготовления эклеровЭти пирожные назывались «любовная косточка» и «заячья лапка». Характерная продолговатая форма, покрытие глазурью и нежнейшая начинка — отличительные черты всех эклеров. Трубочки из заварного теста заполняют кремом с ванильным, кофейным или шоколадным ароматом, взбитыми сливками, кремом с ромом или фруктовыми начинками и даже пюре из каштанов. В качестве глазури может выступать помадка, карамель, шоколад.

Киш лорен (Рецепт приготовления эклеровQuiche lorraine), известный ещё как лотарингский пирог, представляет собой открытый пирог с начинкой и заливкой. Оригинальный пикантный киш изготовлен из песочного теста, начинён копчёным беконом и залит смесью яиц и сливок с перцем, а иногда с мускатным орехом. Главная его особенность — нежная запечённая корочка, которая образовывается из заливки.

Первоначально киш лорен — пирог с лотарингским заварным кремом, как называли яично-сливочную заливку — появился на столе в начале XVII века. Тогда его посыпáли сыром, но со временем сыр заменили беконом. Также появились другие разновидности пирога — с жаренным луком или с рыбой и яйцом или вообще без заливки.

Сегодня киш лорен стал настолько популярен, что теперь под этим названием понимают все солёные пироги с начинкой и заливкой. Рецептов киша в наше время очень много — овощные, мясные, рыбные, но классическим всё же считается киш лорен с грудинкой (иногда дополняется сыром, в оригинале используется сыр грюйер).

Писсаладьер ( pissaladière) — открытый луковый пирог с анчоусами, похожий на пиццу. Возник в южной Франции и стал традиционным местным блюдом, особенно популярным в районе Ниццы. Настоящий писсаладьер Рецепт приготовления эклеровДолжен содержать писсалу (солёное пюре из очень маленьких анчоусов и сардин с травами), однако из-за запрета ловли такой маленькой рыбы в Средиземном море пирог стали готовить из мякоти слабовяленных анчоусов (иногда их перемалывают в фарш). Лук карамелизуется в течение долгого времени в оливковом масле, также добавляются чеснок, тимьян и чёрные оливки.

Тарт Татен (Рецепт приготовления эклеровTarte tatin) — яблочный пирог по-французски, в котором яблоки карамелизуются в сахаре и масле. Появился в конце XIX века, возможно, благодаря Стефани Татен (хозяйка отеля недалеко от Парижа), которая в процессе приготовления обычного пирога забыла о яблоках на сковородке и едва не сожгла их. Тогда она вылила тесто прямо на подгоревшие яблоки и в таком виде (вместе со сковородкой) положила в духовку. Затем женщина перевернула готовый пирог, который ко всеобщему удивлению оказался вкуснейшим лакомством.

Необычность тарт татена в том, что его пекут вверх ногами. Так яблочный перевёрнутый пирог стал фирменным блюдом сестёр Татен. По крайней мере, согласно легенде. Владелец известнейшего парижского ресторана «Максим», отведав этот новый десерт, был поражён и включил его в своё меню. Для тарт татена используются не только яблоки, но и груши, персики и даже помидоры и лук. Тесто может быть песочным или слоёным.

Канеле (Рецепт приготовления эклеровCanelé) — фирменный французский десерт родом из Аквитании. Это небольшое пирожное, которое отличается твёрдой хрустящей корочкой снаружи и нежным тестом внутри. Термин возник от архитектурного «каннелюра» — колонны с желобками. Такую же форму имеет и десерт.

Существует история о том, что канеле появились в XVIII веке, возможно, благодаря монахиням, которые придумали десерт — маленькие продолговатые обжаренные кусочки теста. Другая легенда связана с виноделием в регионе Бордо — в этой местности вино проходит этап осветления при помощи взбитых яичных белков, тогда как ненужные желтки отправляли в монастырь, где на их основе и придумали пирожное.

В число обязательных ингредиентов для канеле входит ваниль, ром, желток и тростниковый сахар. Были ли монастырские пирожные XVIII века предшественниками современных канеле, утверждать сложно, но назывались они, во всяком случае, похоже — канолье. Сегодня канеле является одним из самых популярных «простых» десертов. Их подают даже к шампанскому и винам — это универсальный, нежный и ароматный десерт.

Гужеры (gougères) — несладкая выпечка с начинкой из сыра. Выглядят гужеры как небольшие пирожные, изготовленные из заварного теста, от 3 до 12 см в диаметре. Для их приготовления используется сыр, который имеет ярко выраженный вкус, например, Конте, Грюйер, Эмменталь. Тёртый или мелко порубленный сыр добавляется прямо в тесто. В некоторых рецептах гужеры делают с начинкой из мяса, грибов, ветчины. Считается, что они впервые были изготовлены в Бургундии. Подаются при дегустации вин (в холодном виде), а в качестве аперитива — в горячем.

В XVIII-XIX веках Рецепт приготовления эклеровГужеры делали из трубочек теста, иногда это был просто плоский пирог. Еще раньше под гужерами понималось тушеное мясо в тесте, а также средневековый сырный пирог с начинкой. В Англии есть аналогичная выпечка — сконы. Гужеры отличаются от них обязательным наличием сыра, что придаёт выпечке пикантный вкус.

Волован (Рецепт приготовления эклеровVol-au-vent) — несладкая закуска, блюдо французской кухни, название которого переводится как «полёт на ветру». Это кондитерское изделие из слоёного теста имеет обычно мясную, рыбную или грибную начинку.

Изначально волован готовился как небольшой пирог и имел около 20 см в диаметре. Известный повар Антуан Карем (1784-1833) использовал лёгкое и хрустящее слоёное тесто, чтобы сделать солёную или сладкую необычную закуску. Говорят, что когда плоские кольца, из которых он сделал пирожное, в печи сильно увеличились, как это бывает со слоёным тестом, ученик Карема заметил, что пирожное как бы взлетело в воздух — отсюда и характерное название. Позднее волованы уменьшились в размерах как минимум вдвое, «на укус королевы».

Начинка для волована может быть самой различной: тушёное мясо, рыба, грибы, даже улитки и раки. Главная особенность блюда — оригинальная форма. Волован состоит из нескольких колечек теста, скреплённых друг с другом при помощи яичного белка. Подают закуску горячей.

Багет (Рецепт приготовления эклеровBaguette) — длинная мягкая булка с корочкой; считается символом французской кухни. Обычно длина багета составляет около 65 см, ширина — 6 см, а вес — 250 грамм. Его название позаимствовано из итальянского и переводится как «палочка». Предвестники этих длинных булок были известны во Франции ещё во времена Людовика XIV — их описывали как шестифутовые тонкие батоны, похожие больше на оружие или лом.

Багет обычно ломают, а не режут. Едят его только свежим, через несколько часов после приготовления он черствеет. Главное условие для создания воздушного лёгкого багета — хорошо разогретая печь. Одной из особенностей багета является скорость его приготовления.

Андуйет (andouilletteРецепт приготовления эклеров) — оригинальный тип французской колбасы; характерное блюдо для регионов Шампань, Пикардия, Фландрия, Лион. Андуйет представляет собой начинку из перемолотых кишок и желудка с добавлением приправ, перца, лука и вина, которыми начиняется свиной кишечник. Блюдо практически не встречается нигде, кроме Франции и имеет специфический оригинальный запах, что возникает из-за его ингридиентов. О запахе колбасы однажды высказался мэр Лиона: «Политика — как андуйет, это должно пахнуть чуть-чуть неприятно, но не слишком». Подают андуйет обжаренным или гриль, как горячим, так и холодным.

Галеты (lРецепт приготовления эклеровEs galettes) — мучное изделие, главное свойство которого длительный срок хранения. Этим словом (в переводе «валун») обозначается сразу несколько блюд, включая печенье, сухари, крекеры, блины и даже тип хлеба. Например, типичная закуска во французском регионе Бретань — галетные сосиски, тонкие блинчики, в которые завёрнута обжаренная сосиска или колбаска.

Простые Рецепт приготовления эклеровВиды галет — сухари и крекеры — изготавливают из нежирного теста. Хранятся они в течение нескольких лет. Их до сих пор используют в армейских и экспедиционных пайках, берут с собой в туристические походы. Несмотря на плотность, структура такого «печенья» слоистая и оно легко размачивается в жидкости. Также готовят жирные галеты, в которых содержание жира (сливочного масла) может достигать 18%.

Простые Рецепт приготовления эклеровГалеты — широко известная еда французских крестьян. И если в Бретани галеты — это блины из гречневой муки на молоке и яйцах, то в других регионах — крупное печенье или хлебцы длительного хранения. Тонкие гречневые бретонские блинчики с начинкой — особенность местной кухни, их украшают яйцом, мясом, сыром, овощами или фруктами.

Источник

Торт по Дюкану

Начнем приготовление этого замечательного торта по Дюкану с бисквита.

Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.Рецепт приготовления эклеров Рецепт приготовления эклеров

Белки (их должно быть 6 ) взбиваем с солью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали (вводить белки необходимо частями, каждый раз смешивая легкими движениями снизу-вверх до однородности)Рецепт приготовления эклеров Рецепт приготовления эклеров

Делим тесто пополам. Выпекаем два коржа. Их можно выпекать либо каждый по отдельности либо одновременно в двух одинаковых формах. (форма диаметра не более 20 см, иначе коржи могут получится тонкими)Рецепт приготовления эклеров

Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки».

Духовку не открываем первое время выпекания чтобы бисквит не осел!

Остужаем бисквит в форме в выключенной духовке, потом выкладываем остывшие коржи на решетку, чтобы низ не стал мокнутьРецепт приготовления эклеров

Остывший корж режем пополам на два коржа. Итого получаем 4 коржа.

Вы можете выпекать все тесто сразу в высокой форме, и в результате готовый корж разрезать на три части.

Рецепт приготовления эклеров

В то время, пока бисквиты для торта остывают займемся кремом.

В молоке смешиваем до однородности желтки, крахмал, сахарзам и кофе.Рецепт приготовления эклеров

Размешиваем до однородности и ставим варить на небольшой огонь. Крем варим постоянно помешивания до густоты. Наберитесь терпения, возможно варить придется долго. Готовый крем снимаем с плиты и остужаем, но не полностью, крем для торта должен быть чуть теплым.

Рецепт приготовления эклеров

Теперь займемся самой любимой частью — сборкой торта! Каждый корж хорошенько смажем кремом. Смажем кремом верх и бока торта по Дюкану. Рецепт приготовления эклеров Рецепт приготовления эклеров

Готовый торт сверху можно посыпать крошкой из обрезков коржей.

Рецепт приготовления эклеров

Оставляем пропитываться торт на пару часов, а лучше оставить на ночь!

Прекраснейший сочный торт по Дюкану. Побалуйте себя! Рецепт приготовления эклеров

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

Рецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеров

156 комментариев к записи “Торт «Эспрессо» (без отрубей) по Дюкану”

Боже… как вкусно выглядит… Я уже хочу. завтра сделаю обязательно! Кофе обожаю просто!

Он очень вкусный! а я такой любитель кофе, сама готовлю постоянно себе его!
Буду ждать впечатлений и фото Рецепт приготовления эклеров

Ну вот, а у меня не получился. Весь осел, стал как толстый блин и какой-то сырой внутри. Третий день «расстягиваю удовольствие» 😉

Очень странно.. уже очень много кто готовил, ни у кого не опадало. Может белки плохо взбили, или разрыхлитель неудачный? а может режим в духовке был неправильный..

У меня тоже опал Рецепт приготовления эклеровВроде и белки хорошо взбила и ввела аккуратно и тем-ру выдержала…не знаю..еще мокнуть стал. по текстуре какой-то резиновый, так и должно быть? не рассыпчатый как настоящий бисквит. в общем фиаско

Пытаюсь сотворить торт, но ничего не понимаю! Несоответствие (по количеству яичных продуктов) состава с рецептом приготовления:
Ингредиенты для бисквита:
…..
3 яйца
3 белка (ЖЕЛТКИ ОСТАВЛЯЕМ ДЛЯ КРЕМА)

Приготовление:
Белки отделяем от желтков. К ЖЕЛТКАМ добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли….
Белки (ИХ ДОЛЖНО БЫТЬ 6) взбиваем с солью.

Может кто-нибудь объяснит, сколько и где всё-таки должно быть белков-желтков-яиц.

А что Вам непонятно? Всего 6 яиц. 6 белков и 3 желтка в бисквит, 3 желтка для крема

Не ясен момент, который скорее всего опечатка. Если желтки для крема, то почему их нужно смешивать с продуктами для бисквита?

Посмотрите видео и все станет понятно.

Это так вкусно. Я добавила несколько капель аромика взбитые сливки в крем :))) ммм, 1/4 скушала и завтра понесу к подруге на чай! Мне кажется что благодаря вам Татошка, даже закончив диету я буду только такие торты и печь.. Скушать можно много, фигуре не вредит и вкус потрясающий :)) насыщенный, кремистый и в то-же время очень легкий!

Tatoshka dd, spasibo vam za vashi recepty! podskajite mojno li v etom recepte (testo, krem) kukuruznyh krahmal zamenit na izolyat proteina? esli — da, to v takih je proporciyah?

Tatoshka dd, spasibo vam za vashi recepty! podskajite mojno li v etom recepte (testo, krem) kukuruznyi krahmal zamenit na izolyat proteina? esli — da, to v takih je proporciyah?

Здравствуйте! Можно заменить крахмал изолятом в тех же пропорциях!

А в чем варить молоко с остальным? У меня пригорает все, и запах стоит невыносимый… Может какие секреты есть? Рецепт приготовления эклеров

Варите либо в кастрюльке с очень толстым дном, либо на водяной бвне, на ней точно не подгорит.

Получилось вкусно язык проглотишь. ))) Я с какао сделала тк нет растворимого кофе. Второй корж поднялся чуть хуже из-за ожидания))))но не беда. Надо вторую форму купить — все равно еще не раз буду делаь))))Вот дождалась утра, слопала 2 куска… жизнь удалась! 😉 Спасибо, Татоша!

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а ингридиенты для бисквита в рецепте на один корж:3 ст. л. СОМ, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 3 яйца, 1 ст. л. растворимого кофе (без горки), 1,5 ч. л. разрыхлителя

Это на два коржа)

Татошечка, объясните неразумной женщине: у вас написанно Для ЛЮБОГО дня, с ЧЕРЕДОВАНИЯ. Без ОТРУБЕЙ. Норма ДОПов на 2 ДНЯ. 3 ст. л. СОМ, и 2 ст. л. кукурузного крахмала, это вроде норма ДОПов на 1 день. Или я ошибаюсь?

Леночка, посмотрите внимательно, в бисквит — 3 ст. л. СОМа, 2 ст. л. крахмала, и еще 1 ложка крахмала в крем. Итого 4 ДОПа, на 2 дня! 😛

Точно, спасибо, Татошечка, теперь всё понятно! Всё выяснила, теперь пойду готовить! Рецепт приготовления эклеров

Рада что разобрались! =))

Татошка, дв, а как загрузить сюда картинку? хотела показать вам протеин который я купила, вернее этикету. кто-то говорит что нельзя их, там все на английском языке. можете глянуть?

Пришлите сейчас на почту iakust@gmail. com
Я Вам скажу можно или нет)

Приветик Татошка!
Спасибо за такую вкуснятину, особенно от моих детей. А то я постоянно была на диете и ничего не пекла или пекла, но редко(боялась, что сама буду есть).
Очень вкусный тортик получился. Всем очень понравилось! Мне достались только два кусочка, остальное доча слопали! 😆

Здорово!!
Фото Ваши обязательно прикреплю в галлрею)

Торт очень вкусный, кто еще не готовил это чудо — Вы многое упустили! Спасибо за рецепт.

Испекла сегодня тортик, внесла изменения и Допов в итоге на 1 день. Вместо 3 ст. л. сом добавила 2 ст. л. сом+1 ст. л изолята, вместо крахмала добваила клейковину ( 2 ст. л).Только у меня получилось тесто изначально очень сухое( до добавления белков) и я добавила немного кефира…

А у меня не получились коржи… Взбивала пену в белках до густоты минут 10, а в итоге получилось два плоских коржа.. Намазала кремом, в принципе пойдет, но почему коржи такие (((((((( В чем секреты взбивания белка или поднятия коржа… ❓ ❓ Рецепт приготовления эклеров

А Вы смотрели видеорецепт?
Вообще проблема может быть в разрыхлителе или неправильном температурном режиме

Дорогая Татошка шлю вам пожелания доброго дня…готовлю ваш тортик и возник один вопрос-когда тесто замесила оно было очень крутым-добавила кефир, можно ли так варьировать??я профан в кулинарии)))в крем добавила ксантан и кофе у меня с ароматом карамели-по кухне такой аромат)))

Я думаю что Вы все сделали очень правильно!)) если очень круто — то надо чуточку обязательно разбавить =)

Татошка спасибо за видео. Теперь я понимаю почему у меня не получаются бисквиты. Взбивать белки до таких пиков у меня не получается. Сколько минут ты взбиваешь? Пробовала в комбайне со специальной насадкой для белков, все равно не получается. Сегодня сделала эспрессо. Получился толстый блин, который разрезала на две части, и еще раз на две части. Крема конечно много.

Подскажите сколько таблеток сахзама положить в тесто и на крем?

НА youtube есть видеоурок по этому рецепту, там все подробно описано!

А Вы не боитесь давать рецепту выпечку с сахзамом? Я почему спрашиваю — мои обе дочки постоянно кусочничают моей едой… Скоро под столом буду есть под покровом ночи ))))))
А я за сахзам боюсь. Использую Милфорд жидкий. Честно пыталась стевию натуральную есть, но такого ужаса никому не пожелаю (((( беееее…

Правильно боитесь, я тоже боюсь всякую химию есть. сама использую фитпарад №1 и стевию. (фитпарад дороговат для меня, если только им пользоваться). стевию кладу туда, где есть молочка, там горечь магическим образом притупляется. во все остальное — фитпарад. фитпарад, кстати, отличный сахарозаменитель, и натуральный (на эритритоле), и не горчит совершенно, на вкус почти как сахар, даже повкуснее будет.

Тортик очень очень вкусный. спасибо большое за рецепт!
Только у меня крем получился мне кажется жидковатый (я побоялась дольше варить, потому что думала что молоко может свернуться). Подскажите пожалуйста, сколько по времени нужно варить хотя бы приблизительно?

Я думаю что минут 15 варить наверно. В зависимости от того в какой кастрюльке Вы будете варить

Спасибо! Сделала второй раз, подольше поварила и вуаля! Прекрасный десерт!:)

Девочки, подскажите, а «варить крем» — это чтобы он кипел? Просто я на минимальном градусе крем делаю уже минут 30 — ничего! Даже намека на загустение, прибавляв огонь на свой страх и риск))))

Татош, почему на 2 дня допов? Ведь сом не является допом, и 3 ст ложки сом-это допустимое количество на 1 день… тогда вроде допов на 1,5 дня…

З ложки СОМа — это ДОП. Это в книге есть. Будьте внимательны! СОМ всегда был допом, и никаких измененй по его поводу не было. Так что допов тут на 2 дня. Я очень внимательно всегда все высчитываю. еще ни разу не было просчета

Хочу поделиться впечатлением: долго не готовила этот тортик, т. к. боялась.. я кофеманка, но кофе только натуральный, в турке, все дела:) а тут растворимый… вроде фу… меня от запаха воротит…вчера приготовила!! хочу сказать всем кто сомневается: НЕ СОМНЕВАЙТЕСЬ. Вкуснятина. коржи получились, все удалось, хотя запуталась в яйцах и положила пару белком в тесто:) все поднялось! крем заварился:) все очень вкусно! сочно! ароматно. Татошка, как всегда огромный респект:) думаю, что и после диеты буду печь Ваши тортики! И жду следующих рецептов! ❗ ❗ ❗

Ооооо! теперь это мой любимый тортик. Вкус превосходный! А запах. на всю квартиру стоит этот волшебны аромат! Спасибо

Очень рада)) это один из моих любимых тортиков тоже. Вот сегодня себе его готовила)

3 яйца, а белков 6
Это как? Мне вот тоже не понятно.
И где написано, что 3 желтка в бисквит?
Вы сами читали свой рецепт и описание приготовления?
Может стоит исправить?
А то вводите в заблуждение.

Внимательно прочитайте еще раз рецепт, там все досканально описано. В ингредиентах написано помимо 3 яиц еще 3 дополнительно белка. Никого в заблуждение я не в вожу, все написано просто и понятно, сотни людей уже готовили по этому рецепту.
Если все — таки что то осталось для Вас не понятно — посмотрите видео-рецепт этого тортика на моем канале на youtube/ вот ссылка — http://www. youtube. com/watch? v=QScbweAjDsI

Сделала сегодня этот тортик. Вкуснятинка такая. Татошка спасибо вам большое за этот сайт, случайно в одноклассниках наткнулась, девченки писали про ваши рецепты. Я в восторге. Это мой первый торт по вашему рецепту, буду теперь все пробовать. Обожаю сладенькое, а на этой диете прям в радость сидеть, еще когда есть такие люди-умнички, как вы. Еще раз спасибо. Тортик-замечательный. 😛

Очень рада что Вам понравилось.
И спасибо за доверие к рецептам=)

Тааак вкусно выглядит. в связи с этим вопрос — получится ли, если заменить крахмал на изолят? честно, крахмал стараюсь поменьше есть, т. к. не особо полезная вещь, да и не особо диетическая) а такой тортик хочется попробовать, так как кофе обожаю просто

Замените крахмал изолятом в том же количестве. Может тесто стать густоватым до добавления взбитого белка — тогда добавьте пару столовых ложек кефира и тогда уже вмешивайте белки.
Получится не хуже!

Второй раз пробую, тесто выходит жидким. Первый раз думала по ошибке молока добавила в тесто, но и во второй раз тесто жидкое, хотя уже и на четыре белка сделала и в итоге только две трети добавила. Так как тесто стало в жидкость превращаться. Запах классный, но есть невозможно, сырой получается. 😥 . Ничего не понимаю.

Как у Вас может получаться жидкое тесто? Если только Вы белки до пиков не взбиваете.
Вот если не взбили как надо и перемешали — получится жидко и не пропечется.
А если взобъете как надо — тесто будет пышным
У меня есть видео-рецепт этого тортика на youtube/ Так и искать — эспрессо по Дюкану. Там все подробно показано, надеюсь увидите свои недочеты и в следующий раз все обязательно получится)))

А сколько по времени печь и градусов сколько, это же без муки бисквит, по идее быстрее должен пропечься, чтоб не спалить, девочки подскажите, а то духовку рано откроешь опадет же

Время и температура выпекания указана точно в рецепте. Я же пеку тот же самый бисквит, вы что мне не доверяете? Думаете что я обычный бисквит с мукой Вам фотографирую?))))

Татош, а сколько у вас форма диаметром? И еще вопрос, давно уже меня мучает))): можно ли крахмал заменять изолятом именно в креме?? Получится точно также, как и с крахмалом? Рецепт приготовления эклеров

Форма не большая 18 или 20 см. изолят в креме не пойдет. не используйте, иначе все испортите!

А сколько в этом тортике калорий? И можно ли его кушать на ПП? он мне очень нравится и когда худела по Дюкану часто его ела… сейчас же я перешла на ПП, но этого тортика очень хочется…

Эспрессо
Пищевая ценность на 100 г продукта:
Белки 8,5 г
Жиры 5 г
Углеводы 7,6 гр.
Энергетическая ценность на 100 г продукта:
459,4 кДЖ/ 109,8 Ккал
Это если Быть совсем точной)) БЖУ и калорийность у меня посчитана вся)

А у меня не получился((( тесто такое сухое получилось, что с белками оно просто не смешивались(((

Я умерла и я в раю. …. Я сделала этот торт! Умопомрачительно! Не торт, а оргазм! В моей семье скептически относятся к диете, но этот торт был вне подозрений! Охота и нападение на мой тортик превратили его в руины, но мне досталось пара кусочков. Спасибо, Татошенька! Очень-очень вкусно! Мой первый торт по-Дюкану!

Ура ура! очень рада что Вы со мной! Приятного аппетита! оставайтесь со мной — дальше будет много нового=)

Можно сахаро. заменитель заменить простым медом? емли можно то сколько ложек добавить?

Мед на диете Дюкана незьзя!

Добрый час. Рецептов на сайте много, хочется попробовать что-то сделать. Но… как же можно не давать количество сахзама? Вы пользуетесь жидким Милфордом, но от него многие давно отказались по причине «химии». Как же быть фанатам Фит-парада? =(

А как же быть тем кто пользуется таблетками? а стевией?
Сахарозаменителей море. Я же не могу давать количество каждого вида сахарозаменителя.
Пробуйте на сладость — Вам же никто не мешает это делать =)

Татошка, спасибо большое за замечательные рецепты!
Часто пеку именно Ваши тортики.
Но дейстаительно, с сах. зам. сложно каждый раз. Вы могли бы писать сколько добавляете и какой сах. зам. А уже каждый сможет пересчитать на тот, который использует.

Сделала, поставила в холодильник. Завтра проверю что получилось! Аромат лучше чем любой покупной тортик! И вроде бы все просто и быстро, но… Я без преувеличения 2,5 часа мешала этот крем. В итоге сделала температуту на 1 деление выше и вуа-ля — крем начал густеть. Очень надеюсь что мои труды с кремом оправдают ожидания, терпение и труд. ))) уж очень я люблю кофейные тортики!

Подскажите, пожалуйста, можно ли в выпечке заменить изолят на крахмал?

В выпечке можно. в креме нет =)

А я сегодня испекла! Это божественно, с Вашими рецептами придерживаться диеты одно удовольствие. Все очень подробно описано, даже самый начищающий чайник справится.
Спасибо большое)

Исчез за 5 минут. Вы умница.

Дорогая Татошка, спасибо тебе огромное за твои старания и талант придумывать такие шедевры! я уже давно бросила искать в интернете рецепты по диете, пользуюсь только твоими!
У меня вопрос! вот делаю я строго по рецепту, всё получается, но не могу избавиться от привкуса в выпечке, не знаю как сказать, такой немножко прогорклый, вот и в этом тортике и в ватрушке он есть. аромика не больше 3 капель капаю.. но вот коржики специфические, или они такие и должны быть? все-таки не из муки же… или печеный СОМ такой вкус дает? жаль, что не могу попробовать твои, потому что живу в другом городе

Проверьте сроки годности всех продуктов!
Может вкус быть з за разрыхлителя. можете попробовать его заменить содой, погашенной кефиром например.

А мне коржи не понравились, как вату жую, крем супер.
Подруге торт понравился. Все у меня отлично поднялось и запеклось. Видимо дело вкуса. Уже придумала как переделать коржи под такой шикарный крем:)
Крем делала на водяной бане, долго — зато ничего не прилипло.
Спасибо за рецепты.

Здравствуйте! А можно ли сом заменить, пока его не нашла. Подскажите, пожалуйста, где его можно купить и какой лучше? Заранее, спасибо!

Можете купить в любом интернет магазине! марок сейчас очень много — выбирайте любую!

Здравствуйте, Татоша, подскажите пожалуйста в чем может быть причина? коржи совершено не получаются, ни в духовке ни в мультиварке(в мультиварке вообще мокрючие и резиновые)… ведь в ватрушке состав бисквита тот же… ватрушка просто красавица( и торожный слой и бисквитный просто супер), высокая, румяная… просто чудо, а бисквитные коржи опавшие и мокрые… извела кучу продуктов, а тортик совсем не презентабельный((( вкусно, но коржи печалька(( что же делать в чем причина?

Здравствуйте! скажите-правильно ли я поняла, что в бисквите-6желтков смешиваем с остальными ингредиентами и отдельно 6белков взбиваем??в списке продуктов написано 3яйца и 3белка(желтки отд)или 3яйца и 3белка взбиваем? запуталась

К рецепту прикреплено видео — приготовьте по нему!
3 яйца делим на белки и желтки. 3 желтка в бисквит. 3 белка в отдельную миску.
Еще и 3яйца делим на белки и желтки. 3 белка к первым белкам. А 3 желтка — в крем.
Итого. Во всем торте 6 яйц. В бисквите — 3 желтка и 6 белков. и 3 желтка в креме.

Ну, знаете, девочки! Я, конечно, предполагала, что торт вкусный… Но это абсолютная бомба…я в счастливом. шоке. я в крем добавила пару капель аромика «грецкий орех». Так вот, поела я «Мимозы», налила чая, стрескала аж два куска этого непристойно вкусного торта…Сиду, думаю:»Где меня накололи»…Так это я на белковом дне…а щавтра щей наварю с капустой, перцем, помидорами и баклажаном вместо картошки…Мне реально вкуснее живется на Дюкановке..

Уважаемая Татошка, спасибо Вам огромное! Вы гениальный кулинар!

Улет. Спасибо огромное. Я-Ваш фанат. Насчет сахзамов:я положила в тесто 7таблеток сукразита, в крем 9 таблеток стевии, после ночи в холодильнике отвратительный привкус стевии исчез. Теперь знаю, куда ее(стевию)можно использовать. Татошка, еще раз огромное СПАСИБО за Ваши рецепты!

А крахмал для крема кукурузный нужно класть или обычный? Заранее спасибо)

На ДД мы употребляем ТОЛЬКО кукурузный крахмал!=)

Круто! Спасибо огромное за рецептТортик очень вкусный!

Татошка, спасибо большое. Вкуснотище в пору под одеялом есть, что бы не худеющие не отобрали Рецепт приготовления эклеров

Подскажите, что такое СОМ?

СОМ — это сухое молоко

Здравствуйте! Татош, подскажите без СОМа не получится? Безумно хочется этого тортика, а СОМ никак не найду((

Это один из главных ингредиентов бисквита.. в крайнем случае замените изолятом.

Татошка. Это не торт — это бомба. Готовила уже 2 раза (правда все 2 раза заменяла крахмал в корже на изолят и СОМа ложила 2 ложки), думаю, что если совсем по рецепту, то будет еще вкуснее (не знаю только как это возможно?!). Огромное вам спасибо за ваши труды! Жду новых вкусняшек! Рецепт приготовления эклеровРецепт приготовления эклеров

Здравствуйте! Подскажите мне, пожалуйста, почему корж может быть похож местами на какой-то пластик. Давно заметила это за коржами для тортов по ДД, основанных на взбитых белках. Каждый раз такое получается, как будто полиэтилен кусочками накрошил в тесто. Даже, несмотря на вкусный крем, есть не хочется — выкидываю. Яйца комбайн взбивает отлично, пена крепкая. Может ли быть дело в форме? Она у меня силиконовая обычная. Вдруг материал плохой попался. А есть один крем как-то не интересно Рецепт приготовления эклеров
Спасибо заранее за ответ!

Здравствуйте!
Дело у вас не в комбайне и не в форме.
Просто тщательней смешивайте белки с основной частью. Обычно не до конца размешанные белки могут делать прослойку омлетную в корже.
И еще — проверьте качества сома. Скорее всего именно он + не до конца размешанные белки дают эффект «полиэтилена»

Спасибо большое, очень вкусно! Вы просто умница)) подскажите по желткам на чередовании 2шт в день это обязательно или рекомендация, чтобы не повысился холестерин? В рецепте получается на три дня желтков или все-таки я могу слопать тортик за 2дня? Ну нереально вкусно!!

Вера. здравствуйте! рекомендация по яйцам в день только для людей с проблемами с холестерином) если у Вас их нет — ешьте за 2 дня

Здравствуйте! а в чем может быть дело: оставила корж остужать в духовке и он стал черствым, резиновым? Рецепт приготовления эклеров

Здравствуйте! Каким вы пользуетесь разрыхлителем? Это очень важный ингредиент! если разрыхлитель дешевый — выпечка опадает…

А я по этому рецепту сделала а-ля Тирамиссу. Заварной крем вкуснее, чем крем с желатином. Спасибо за рецепт!

А где пищевая ценность этих тортиков?

Сейчас уже вся инфа добавлена. в будущем — добавится ко всем рецептам

Татошка, подскажите, я хочу сделать меньше ДОПов, про тесто понятно, могу заменить крахмал на изолят, а можно в креме крахмал заменить гуаровой камедью? Если можно, в каких пропорциях? Спасибо)

Можно загустить крем камедью. максимум пол ложки чайной. но вкус все-таки «мыльный» у камеди. поэтому я ее вообще не использую.

Доброго времени суток! Тут такое дело… решила приготовить тортик, а СОМ нигде в городе найти не могу :((( Чем можно заменить?? Есть изолят… Ну уж очень вкусный тортик на фото, так хочется попробовать!! :)))

Если есть сыворотосный изолят-можно им заменить! Больше ничем

Татошка, а можно без СОМ-а?

Сом-один из основных ингредиентов бисквита. Лучше готовить с ним. В крайнем случае можно заменить сывороточным изолятом

Дорогая Тотошечка. От всей души выражаю вам свою благодарность за ваши рецепты, за ваши старания, за отзывчивость!! За то, как вы дотошно и старательно описываете КАК готовить! Этого для начинающих ТАК часто не хватает, что.. словами не передать сколько признательности и благодарности испытываешь, когда слушаешь в ваших видеоуроках разъяснения и маленькие секреты, без которых ничегошеньки не выйдет. Еще.. ну не могу не сказать — вы замечательно рассказываете!! не нудно, не через чур быстро, без мычаний и слов паразитов. вас смотреть И пересматривать…. это одно единственное удовольствие!!
Немного скажу о своей истории)) я не дюшечка, а глубоко беременная, которой после анализа на толерантность к глюкозе поставили диагноз — гестационный диабет, после чего выдали листок с диетой, где исключили все мучное, сладкое и минимум жиров — беги радуйся!! Думаю не сложно представить КАК я «обрадовалась» такому повороту событий! Тем более когда ты в положении, ты попадаешь в касту таких же беременюшек, которые еще очень любят «ныть» сколько мороженек, тортиков и ватрушек они съели, но не могли себе отказать)) а потом я вышла на ваш сайт и…. жизнь моя стала НАСТОЛЬКО проще и радостней….. не передать словами!! Еще раз СПАСИБО. ))
Я по пол дня сижу и выбираю рецепты, что-то там читаю, стараюсь разобраться с комментариями. Уже даже придумала какие именно рецепты сделаю к новогоднему столу. С учетом того, что отмечать будем с родными, которые не едят сахара, то они тоже очень ждут не дождутся моих приготовлений))
Буквально сегодня делала тортик Эспрессо. Я его сделала)) и получилось даже вкусно!! Постараюсь приложить фото, надеюсь загрузится)) Но, все же у меня есть вопросики.
Я постаралась почитать массу ваших комментариев, чтобы не повторяться, но не нашла… хотя честно — не исключаю, что моя беременность в очередной раз застелила мне глазки)))
Я очень надеюсь, что вы мне сможете ответить, помочь и на этот Новый Год я сделаю супер-пуперешные 2 торта)))
У меня есть сложности с бисквитом. Разделяю, взбиваю белки — все супер. Ложка стоит, миску тряси над головой ничего не падает! А вот при соединении частями белков с тестом остаются белки-комочки, которые как бы и остались пиками, такие по сантиметрику или по пол сантиметра и их много. Если я плавно, сверху вниз силиконовым скребком стараюсь их вмешать (или круговыми плавными движениями как на ваших видео) они становятся чуток меньше но остаются (нормально ли это? стоит ли так из-за них переживать??). И главная проблема, что при смешивании с одной стороны вроде сохраняется воздушность, как и нужно, а с другой — небольшая часть теста становится жидкой. Вообще мне кажется получается более жидкое тесто, чем у вас(( Может как раз из-за того, что я больше положенного или «старательнее» вмешиваю белки?? А потом после того, как я достаю бисквит, остужаю и разрезаю, в серединке могут быть комочки «яишенки» или даже «пласты яишенки», а еще бОльшая часть кофе оседает вниз, все какое-то неравномерное((…
Что я делаю не так? чую дело в смешивании, потому что белки я взбиваю от 12 до 15 минут, первые 2 минуты на минимуме, остальное на хорошей скорости, да и… слушая ваши показания ПРАВИЛЬНЫХ белков — у меня все в норме тут.
Заранее огромное спасибо)))

Ммммммм очень вкусный тортик получился. Спасибо огромное за рецепт. Вы просто ангел хранитель для худеющих. И невероятный талант))))

Здравствуйте, я два раза делала. Все по рецепту. Ставлю в духовку у меня сначала поднимается раза в два а потом падает. Почему так может быть?
Разрыхлитель откер, все ингредиенты проверенные уже и белки в пену с пиками сбивала оба раза…

Доброго времени суток всем!
Татошка низкий вам поклон за ваш труд! Вы большая молодец и кулинар с большой буквы! Сил и процветания вам и вашим трудам!

Уже много вопросов было про этот чудесный тортик, но можете еще пояснить мне пару вопросов:
1) можно/стоит ли в этот торт использовать кофе эспрессо из кофемашины, и как это повлияет на вкус торта?
2) правильно ли я понимаю, если указано в рецептах норма допов на 2 дня, то блюдо, будь это торт или что то другое можно в день съесть половину от приготовленного?

Здравствуйте!
1. Кофе нужен именно растворимый, т е сухой, не жидкий. Лишняя жидкость в торте нам не нужна.
2. В день можно 2 допа. Если в описании к рецепту написано на дня, значит блюдо содержит 4 допа, то есть можно съесть половину блюда за день.

Вы грандиозно терпеливый человек, спасибо за рецепты, уже третий десерт готовлю и все получается как на картинке

Потрясающий тортик! Сверху посыпала его корицей и бездоповым какао. Получилось божественно, коричка легла как родная =)
Большое спасибо за рецепт!

У меня нет духовки, хочу попробовать в мультиварке, но не знаю получится или нет? Может кто то пробовал?

Здравствуйте! пекла первый раз и не смотря на недоверчивые взгляды мужа и коментарии типа » только продукты переводишь», тортик получился на славу. коржи пышные, мягкие и сухие. крем так вообще отпад! так что утром заглотила хороший такой кусочек и с прекрасным настроением побежала на работу. спасибо вам за прекрасные рецепты.

Здравствуйте, Татошка. Вы часто пишите в комментариях, что многие рецепты могут не очень получиться из-за плохого и дешёвого разрыхлителя. Я вот использую маленькие пакетики доктора Эткера. А Вы каким пользуетесь в своих рецептах?

Доктор Эткер самый хороший разрыхлитель. Я пользуюсь только им!

Какая же вы умница и мастерица! восхищаюсь вашими рецептами и тем, как вы терпеливо по сто раз повторяете нам то, что написано скрупулезно в рецепте! а какие видео! и что главное, все получается по вашим рецептам. если бы не дюкан, а также ваши рецепты, то я бы и не знала, что люблю печь! до диеты я считала, что печь — это не мое. а теперь каждый день что-то придумываю а-ля татошка! спасибо вам и за рецепты и за пояснения к ним! аплодирую стоя!

Спасибо. Отличный торт! Вкусно и легко в приготовлении.

Я в восторге, изумительный тортик, легко готовится, получается очень нежным!

Большое спасибо за рецепт! С бисквитом я в итоге что-то намудрила, и он опал, но на вкус, мне кажется, это не отразилось. Очень-очень вкусный торт! На очереди следующий тортик по вашему рецепту. Желаю вам вдохновения, чтобы вы нас чаще радовали новыми рецептами!

Это какой-то трындец, простите! Уже не знаю какой по счету торт пытаюсь испечь и ничерта не получается! Ингредиенты все те же, в том же количестве, что и в рецептах, но получается отвратительная гадость. Сейчас, например, коржи сдулись и стали похожи на….я даже не знаю на что…(с обычной едой все всегда получалось на ура) короче и смех, и слезы 👿

Хотела сделать торт, но смущает то, что коржи могут опасть. Вот у меня одна форма. Если я пеку первый корж и оставляю его остывать в выключенной духовке, то тесто на второй будет ждать своей очереди оооочень долго! И духовку опять придётся нагревать. ( Или я не права? Насколько поняла, вынимать не желательно сразу — опадет. 😕

Делала 2 раз и опять не поднялся. Вчера в мультиварке сегодня в духовке

Что бы коржи не оседали: хорошо взбить белки, не открывать духовку до момента пробы на готовность, после выпекания оставить в духовке на какое-то время. Если коржи хорошо пропеклись и вы в этом уверены, можно не оставлять в духовке, они не осядут, а вот если пропеклись плохо то и коржи сдуются. Готовить на Дюкане начала не сразу, и не все получалось, даже блин не могла перевернуть не разорвав его…через 2 недели стала профи. Так что не способностях дело, а в отношении к делу.

Все конечно хорошо и очень вкусно ))
Но почему 2 ст, л кк — написано 40 грамм??
Это как минимум три же?

Кукурузный крахмал — Доп. Его обозначено точное количество в граммах. 40 гр= 2 Допа. Хоть чайными ложками измеряйте)) у меня стандартные ложки, я измеряю ими все =)

Здравствуйте …я тоже долго думала, сделать этот тортик или нет, так как хотя я кофе и пью, но выпечку и т. д с кофем не люблю….но этот тортик мне очень понравился, вкуснятина, кофе дает очень приятный привкус. единственное что я много не добавляла кофе, я вместо столовой ложки, взяла чайную, т.к кофе крепкий, но даже и с ч. л мне немного корчила, но все равно вкусно было. уже два раза делала его. спасибо за рецепт. а еще …у меня тоже не такие уж пышные лепешки получились. тоже опадают и слегка резиновые. но все равно мне было очень вкусно. а на счет крема, то мне его хватило и 5 минут варить. даже если он и слегка жидковатый то, он впитается и подзастынет. и все равно вкусно. спасибо еще раз за рецепт. 😆

Он невероятный. Очень вкусный!! Спасибо за рецепт

Источник

Пошаговый рецепт крема для торта — Наполеон

Рецепт приготовления эклеров

Октябрь 30, 2017

Рецепт приготовления эклеров

Как сделать крем пломбир для торта по пошаговому рецепту с фото

Октябрь 27, 2017

Рецепт приготовления эклеров

Октябрь 24, 2017

Все, кто хоть раз в жизни пробовал торт «Наполеон» знают, что он очень пропитанный и вкусный. Рецепты торта передаются из поколения в поколение. Секреты его удивительного вкуса основываются на многих факторах. Но важным компонентом, от которого напрямую зависит вкус настоящего торта – это заварной крем для «Наполеона». Сегодня предлагаю вам лучшие из лучших рецепты приготовления крема для торта «Наполеон», которые можно применять для тортов, пирожных, блинчиков, эклеров и многих других десертов.

Рецепт самого вкусного крема для торта «Наполеон» без яиц

Этот крем для «Наполеона», наверное, самый вкусный. Он в меру сладкий, не приторный, имеет насыщенный вкус, нежный и легкий. Если вы решите приготовить Наполеон именно с этим кремом, то будьте уверены, что ваши гости надолго запомнят ваш праздник.

Время приготовления: 15 минут. Количество ингредиентов предусмотрено для пропитки 1 торта, либо наполнения 12 эклеров. Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: Молоко вливаем в кастрюлю с толстым дном.
Рецепт приготовления эклеров В молоко вводим 3 ст. ложки муки с горкой и перемешиваем тщательно венчиком, чтобы не образовались комки.
Рецепт приготовления эклеров Затем нашу кастрюльку отправляем на плиту и, постоянно помешивая содержимое, доводим его до кипения. Не оставляем ни на секунду, а когда масса начинает густеть, перемешивать нужно еще более интенсивно и дождаться появления пузырей, сигнализирующих о закипании.
Рецепт приготовления эклеров Наш клейстер готов, ему нужно дать остыть.
Рецепт приготовления эклеров Пока клейстер остывает, в мерный стакан вводим размягченное масло (за пару часов извлеченное из холодильника).
Рецепт приготовления эклеров К маслу добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Рецепт приготовления эклеров Охлажденный клейстер добавляем к перетертому маслу с сахаром и взбиваем миксером до однородного состояния.
Рецепт приготовления эклеров Наш лучший крем для торта Наполеон готов!
Рецепт приготовления эклеров

Этот крем хорош тем, что он не содержит яиц. Также он универсальный: подойдет как для «Наполеона», так и для бисквитных коржей и практически для любой выпечки (пирожных, кексов, эклеров и др.).

При надобности либо если приготовили много крема, его можно заморозить без потери вкусовых качеств.
Он имеет гладкую, однородную и нежную структуру, а для создания кисло-сладкого вкуса в крем можно добавить несколько капель лимонного либо апельсинового сока.

Если у вас остались вопросы по приготовлению этого универсального заварного крема, тогда рекомендуем посмотреть видеоролик:

Для всех любителей сладкого и жирного крема рекомендуем именно этот рецепт приготовления. Такой крем подойдет для разных тортов, в особенности для торта «»Наполеон.

Время приготовления составит 15 минут. Количество ингредиентов рассчитано на приготовление 1 торта. Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: миксер, глубокая миска, венчик. Мягкое масло нарезать кусочками, к нему добавить коньяк и ванильный сахар.
Рецепт приготовления эклеров К этим компонентам ввести часть сгущенки и все перемешать с помощью миксера на небольшой скорости.
Рецепт приготовления эклеров Добавить остальную сгущенку и увеличить скорость оборотов миксера.
Рецепт приготовления эклеров Попробовать немного на вкус и по надобности добавить еще несколько капель коньяка.
Рецепт приготовления эклеров Взбить, пока крем не станет гладким.
Рецепт приготовления эклеров

Крем готов. Его можно использовать для торта «Наполеон», других бисквитных тортов либо корзинок и пирожных. Особое внимание обратите на рецепт —торта Наполеон со сгущенкой—.

Видеорецепт крема со сгущенкой и маслом для торта «Наполеон»

Хотите детально увидеть, как готовится крем со сгущенкой и маслом для торта «Наполеон»? Тогда смотрите видео:

Рецепт с фото заварного сметанного крема для торта «Наполеон» в домашних условиях

Заварной крем со сметаной очень прост в приготовлении. Крем получается нежный на вкус и имеет эластичную и воздушную структуру.

Время приготовления: 15 минут. Количество ингредиентов рассчитано на намазывание коржей 1 большого торта. Для приготовления нам понадобится следующая кухонная техника и посуда: глубокая металлическая миска, миксер, кастрюля с толстым дном. Отправляем сметану в глубокую металлическую миску либо кастрюльку. Крем мы будем готовить на водяной бане, поэтому миска (кастрюля) с ингредиентами должна быть немного меньшего диаметра чем та, в которую будет налита вода.
Рецепт приготовления эклеров К сметане добавляем сахар, яичный желток, ванильный сахар и крахмал.
Рецепт приготовления эклеров Все ингредиенты перемешиваем и отправляем на водяную баню.
Рецепт приготовления эклеров На кастрюлю с закипевшей водой ставим миску со всеми компонентами и постоянно помешиваем венчиком, не отходим и не отвлекаемся. Если у вас есть кастрюля с толстым дном, то можно готовить прямо в ней на небольшом огне. Помешивая, следим, чтобы крем не пригорел.
Рецепт приготовления эклеров Нужно, чтобы крем стал густым. Это можно понять, когда замечаете, что остаются следы от венчика. После этого нужно его еще пару минут варить, чтобы он получился по консистенции как густой кисель.
Рецепт приготовления эклеров Снимаем крем и оставляем его при комнатной температуре до полного остывания.
Рецепт приготовления эклеров В отдельной миске миксером взбиваем 5 минут мягкое масло, которое за несколько часов до приготовления крема мы достали из холодильника.
Рецепт приготовления эклеров Во взбитое до пышной консистенции масло вводим по одной ложке ранее сваренные остывшие ингредиенты и взбиваем миксером на средней скорости.
Рецепт приготовления эклеров

Этот легкий крем для торта «Наполеон» готов! Он получается очень густым, пышным и нереально вкусным.

Видеорецепт заварного сметанного крема для торта «Наполеон»

А если у вас остались сомнения или вопросы по приготовлению данного крема, тогда смотрите видео, в котором показаны все действия поэтапно:

Для создания своего оригинального крема можно добавить в процессе взбивания какао, растопленный шоколад, ванилин, либо другие кондитерские добавки и ароматизаторы для достижения индивидуального, любимого вами вкуса. Такой крем вы сможете использовать для торта «Наполеон», для вкусных корзинок, заварных пирожных, эклеров, и других видов десертов.

Хотите приготовить «Наполеон» и не затратить много времени: Тогда смотрите рецепт торта «Наполеон» на сковороде. Готовить коржи можно без использования духовки. Если ваши коржи уже готовы, тогда смотрите рецепт торта «Наполеон» из готового слоеного теста. Хотите ли вы попробовать торт «Наполеон», который готовила еще ваша бабушка? Тогда мы для вас имеем в запасе —классический рецепт торта Наполеон советского времени—. Рекомендуем также посмотреть полный рецепт —торта Наполеон с заварным кремом.

Источник

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: